第29章 第29章 全面升級
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第29章 第29章 全面升級
旁邊那間店面的裝修, 還是按照舊的來，統一白色簡約風格。竈臺砌在右後角，這樣等兩個門面之間的墻壁打通之後, 竈臺會跟原來的後廚處在一個區域，同時中間又留有走動的空間。
其他的地方, 則全部擺上桌凳。
上次她們是自己刷的墻和門，這回為了不耽誤賣飯, 就全交給師傅們來做了。因為徐大爺上次已經幫她們砌過臺面和大竈了，所以非常清楚林珊想要什麽樣的效果。
本來徐大爺不過小年是不準備開工的, 但誰讓林珊會來事兒, 之前一共給她家幹過兩次活，不但次次痛快結完工錢, 開工期間還會送來包子和茶水。念在這些情分上, 他召集了幾個人, 年裏就幫她開整了。
鋪子的問題解決，接下來就是搞產品, 擴大營業之後不能只賣原來那些東西了。包子要再加兩種餡兒, 面也要多上豬雜面, 最重要的是她要增加一個熟肉攤。
肉聯廠的江國平能給她弄來不少豬下水，不鹵豬雜，更待何時。而且安河這邊的人，平時改善生活的時候，就有買熟肉的習慣。回去香油、醋一調味兒, 配上小酒一酌, 那叫一個美。
熟肉她不準備走低價策略。安河市面上的熟肉攤一般不給調味，她店裏是要調味的，配上洋蔥、香菜調, 旁邊炸好的花生米另算價格。熟肉既可以在店裏吃，也能買回家。默認調味，不想調的一斤便宜兩分錢。
林珊娘仨白天忙著賣包子，夜裏不停地做鹵肉，試包子餡兒。
豬下水味道不好，需要好好去腥，還要讓肉既有鹵味又不失本身的鮮味，所以這個時候的鹵肉方子很難求。但是在後世互聯網上，一大堆教人怎麽做的鹵味的。林珊列出好幾個方子，每晚都會跟林紅一塊兒加加減減，嘗試哪一個方子做出來的好吃。
他們準備主賣豬頭肉，心肝肺和大腸做輔助。由於這些不同的部位，需要的火候不同，更是要試很多次才能拿捏出下鍋的最佳時間。搞了一個星期，天天弄得滿屋滿院都是肉味兒，才終於鹵出了既有鹵香又有肉香，還帶有獨特鮮味，且一點都不腥的熟肉。
包子餡兒也是如此，試來試去，最終留下了醬辣豆腐和腐乳肉兩種餡兒。這兩個都是林珊上輩子愛吃的包子餡兒，非常清楚裏面調味料都有什麽，試著做出來之後又按照林紅的意見，添添減減一些比例，最終才確定下來。
新品做好之後，林珊挨個送到王大娘、郭有財和周嬸子家去了，請他們嘗嘗味道，給些意見。結果一個個的反饋都是太好吃了，趕緊開賣。
熟肉攤最受歡迎的豬頭肉定價1.5元一斤，豬肝豬肺豬心1.3元，大腸9毛。大雜燴一斤賣1.25元。雖然這些肉洗得時候麻煩，但是利潤大啊。
林珊這次雖然沒有走低價策略，但也不會獅子大開口，定價只比其他市面上的熟肉貴了1毛而已，況且她還管調味。
裝修快收尾的時候，林珊去集市拼了八套舊桌凳，統一刷成白色。然後再把原先玻璃上的那些“燒餅”字樣洗掉，重新寫上自家賣的包子、熟肉和湯面類型。最後再趁一個人少的下午歇一下業，把中間的墻打掉，砌一下毛邊，裝修就大功告成了。
產品和裝修都搞定之後，就是招工了。趙桂花有點想讓趙福的老婆王芳過來幫忙，林珊覺得不合適。
她們鋪子每天都忙到很晚，王芳一個人回村裏太不安全了，常年住她們家也不合適。而且安河這邊目前還不讓農村戶口進城打工，萬一被哪個不懷好的人舉報的話，又是一裝麻煩事兒。反正是掏錢雇人，就別給自己找麻煩了。
林珊把招工的牌子掛出去不到半天，就有三、四個人來問了。不過簡單一面試，人就都被pass掉了。不是謊報歲數，就是謊報文化程度，明明白頭發都有了，非說四十出頭，明明不識字，非說初中文化，還有一個上來就要求一個月給二十。
林珊趕緊送走這幾尊大神，準備看看鄰裏間有沒有合適的人選。誰知還沒輪到她去細想，傍晚的時候，周嬸子就過來介紹人了。
“是我娘家表姐的閨女，十八了，人稍微有點兒楞，但是幹活一點兒問題沒有，力氣特別大。你要是覺得行，我就叫她過來試試？”
林珊笑著說：“我這一個月最多只能給十五塊錢，她要是不介意的話，就過來試試吧。”
別說楞，就是傻子，林珊也得給周嬸子這個面子不是。更何況她要找的是服務員，能把活幹明白就行。
“不介意不介意，能掙個錢就行，那我明天早上帶她過來？”
“好嘞。”
次日早上九點鐘，周嬸子按時把人領來了。姑娘名叫李娜，梳著兩個麻花辮，高高壯壯的，個子比林珊還高出半頭。她臉型偏方，五官偏大，單看面相挺兇的，笑起來卻又像小孩子一樣，透著股單純勁兒。
林珊把鋪子的情況簡單介紹了一下，“一個月十五塊，包吃，哪兒缺人了去哪兒搭手，挺辛苦的，你可以嗎？”
李娜立正：“可以！”
“……”林珊怔楞片刻，笑了，“好的，那你今天可以開始上班嗎？”
“可以！”李娜聲音洪亮，回答問題的時候站得跟個軍人似的筆挺，透著股說不出來的好笑勁兒。
周嬸子不好意思地沖林珊笑笑，拽了拽李娜讓她正常點兒，可惜李娜沒會意，以為周嬸子是在替自己高興，還扭過臉沖她笑了笑。
周嬸子尷尬得不行，湊過來小聲對林珊解釋道：“就是稍微缺根弦，別的都沒毛病。”
林珊笑著點點頭，“沒事兒，這又不是什麽大問題。”
周嬸子感激地謝了謝林珊，這個情她記下了。跟著她把李娜叫到一邊，好好交代了一通之後，不是很放心地走了。
林珊趁這會兒沒什麽人，簡單對李娜小小地培訓了一下。說是培訓，其實就是告訴她店裏幹活的標準。碗要洗多幹凈，桌子要擦多亮，點菜要怎麽弄，寫到哪兒，交給誰，以及包子和面都多少錢，這些最基本的東西。
另林珊意外得是，李娜接受起來一點也不慢，算數也算得挺明白。除了每次聽明白之後，都要像軍人接受命令似的喊上一句“明白”，其他沒啥毛病。
“娜娜，咱以後說話稍微輕點兒就行，不用刻意喊出來，可以嗎？”
李娜立正站好，用刻意壓低了不少的聲音說：“可以！”
林珊：“……”行吧，有儀式感就有儀式感吧，聲音降下來就行，估計這丫頭在家裏接受的是軍事化教育。
趙桂花本來對李娜不是特別滿意，她想找個伶俐點兒的，結果一天下來，發現這丫頭確實能幹，讓幹啥就幹啥，不打岔，吩咐過得事兒都記得，客人也能接待。
林珊教她禮貌待客，林紅教她備菜，趙桂花教她賣包子，她老老實實的跟在屁股後頭照葫蘆畫瓢，別看動作生硬，學得倒是挺快。
一整天下來趙桂花已經接受這孩子了，不過這一頓飯要吃兩個包子一碗面，飯量屬實不小。
夜裏下班的時候，李娜爸媽還來接她了，一見自家閨女正埋頭在店裏吃面，倆人頓時有點兒不好意思。
李家不缺錢，李爸在玻殼廠上班，李媽在服裝廠上班，兒子在當兵，家裏就這麽一個寶貝疙瘩。之前他們也不是沒給孩子找過更好的工作，結果這丫頭每次都是幹不了半天，就自己跑回來了。說人家笑話她，不喜歡她。
包子鋪這活兒本來他們不想讓她來的，可是海燕也就是周嬸子，非說林家人好，而且鋪子就在家門口，大姑娘家家的也不能一直在家幹坐著，就算是出去見見人也好。倆人這才同意讓孩子過來的。
兩口子對“愛國大肉包”可不陌生，還吃過不少呢，裏面什麽情況他們基本都清楚。本來還以為孩子會跟以前一樣，沒多久就自己跑回去了，結果倆人下班了還不見她回家。這才想要一塊兒過來看看。
誰知道剛到門口，就見這妮子吃得那叫一個香，邊吃還邊擡頭對人家傻笑。
李家父母不好意思地走進店裏跟林珊娘仨打招呼，卻意外收到了林珊對孩子的表揚。
“吃這點兒東西算什麽啊，娜娜特別能幹，學東西也很快，一整天都沒閑著，也不喊累。”林珊是真心對李娜特別滿意。
李娜一聽自己被表揚了，笑得別提多開心了。
李家父母看見她這個樣兒，就知道這孩子有多喜歡在這兒待著了。連傻子都能分出個好賴來，對於不喜歡自己的人，一早就躲得遠遠的，更何況她閨女一點兒都不傻。可見林家對她確實不錯。
李家父母真誠得表達了一番感謝，對孩子來這上班的事兒，稍微放心一些。
人員到位，裝修完工，產品也全部就緒了。次日諸事皆宜，林珊全店上新，開賣熟肉啦。
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其他的地方, 則全部擺上桌凳。
上次她們是自己刷的墻和門，這回為了不耽誤賣飯, 就全交給師傅們來做了。因為徐大爺上次已經幫她們砌過臺面和大竈了，所以非常清楚林珊想要什麽樣的效果。
本來徐大爺不過小年是不準備開工的, 但誰讓林珊會來事兒, 之前一共給她家幹過兩次活，不但次次痛快結完工錢, 開工期間還會送來包子和茶水。念在這些情分上, 他召集了幾個人, 年裏就幫她開整了。
鋪子的問題解決，接下來就是搞產品, 擴大營業之後不能只賣原來那些東西了。包子要再加兩種餡兒, 面也要多上豬雜面, 最重要的是她要增加一個熟肉攤。
肉聯廠的江國平能給她弄來不少豬下水，不鹵豬雜，更待何時。而且安河這邊的人，平時改善生活的時候，就有買熟肉的習慣。回去香油、醋一調味兒, 配上小酒一酌, 那叫一個美。
熟肉她不準備走低價策略。安河市面上的熟肉攤一般不給調味，她店裏是要調味的，配上洋蔥、香菜調, 旁邊炸好的花生米另算價格。熟肉既可以在店裏吃，也能買回家。默認調味，不想調的一斤便宜兩分錢。
林珊娘仨白天忙著賣包子，夜裏不停地做鹵肉，試包子餡兒。
豬下水味道不好，需要好好去腥，還要讓肉既有鹵味又不失本身的鮮味，所以這個時候的鹵肉方子很難求。但是在後世互聯網上，一大堆教人怎麽做的鹵味的。林珊列出好幾個方子，每晚都會跟林紅一塊兒加加減減，嘗試哪一個方子做出來的好吃。
他們準備主賣豬頭肉，心肝肺和大腸做輔助。由於這些不同的部位，需要的火候不同，更是要試很多次才能拿捏出下鍋的最佳時間。搞了一個星期，天天弄得滿屋滿院都是肉味兒，才終於鹵出了既有鹵香又有肉香，還帶有獨特鮮味，且一點都不腥的熟肉。
包子餡兒也是如此，試來試去，最終留下了醬辣豆腐和腐乳肉兩種餡兒。這兩個都是林珊上輩子愛吃的包子餡兒，非常清楚裏面調味料都有什麽，試著做出來之後又按照林紅的意見，添添減減一些比例，最終才確定下來。
新品做好之後，林珊挨個送到王大娘、郭有財和周嬸子家去了，請他們嘗嘗味道，給些意見。結果一個個的反饋都是太好吃了，趕緊開賣。
熟肉攤最受歡迎的豬頭肉定價1.5元一斤，豬肝豬肺豬心1.3元，大腸9毛。大雜燴一斤賣1.25元。雖然這些肉洗得時候麻煩，但是利潤大啊。
林珊這次雖然沒有走低價策略，但也不會獅子大開口，定價只比其他市面上的熟肉貴了1毛而已，況且她還管調味。
裝修快收尾的時候，林珊去集市拼了八套舊桌凳，統一刷成白色。然後再把原先玻璃上的那些“燒餅”字樣洗掉，重新寫上自家賣的包子、熟肉和湯面類型。最後再趁一個人少的下午歇一下業，把中間的墻打掉，砌一下毛邊，裝修就大功告成了。
產品和裝修都搞定之後，就是招工了。趙桂花有點想讓趙福的老婆王芳過來幫忙，林珊覺得不合適。
她們鋪子每天都忙到很晚，王芳一個人回村裏太不安全了，常年住她們家也不合適。而且安河這邊目前還不讓農村戶口進城打工，萬一被哪個不懷好的人舉報的話，又是一裝麻煩事兒。反正是掏錢雇人，就別給自己找麻煩了。
林珊把招工的牌子掛出去不到半天，就有三、四個人來問了。不過簡單一面試，人就都被pass掉了。不是謊報歲數，就是謊報文化程度，明明白頭發都有了，非說四十出頭，明明不識字，非說初中文化，還有一個上來就要求一個月給二十。
林珊趕緊送走這幾尊大神，準備看看鄰裏間有沒有合適的人選。誰知還沒輪到她去細想，傍晚的時候，周嬸子就過來介紹人了。
“是我娘家表姐的閨女，十八了，人稍微有點兒楞，但是幹活一點兒問題沒有，力氣特別大。你要是覺得行，我就叫她過來試試？”
林珊笑著說：“我這一個月最多只能給十五塊錢，她要是不介意的話，就過來試試吧。”
別說楞，就是傻子，林珊也得給周嬸子這個面子不是。更何況她要找的是服務員，能把活幹明白就行。
“不介意不介意，能掙個錢就行，那我明天早上帶她過來？”
“好嘞。”
次日早上九點鐘，周嬸子按時把人領來了。姑娘名叫李娜，梳著兩個麻花辮，高高壯壯的，個子比林珊還高出半頭。她臉型偏方，五官偏大，單看面相挺兇的，笑起來卻又像小孩子一樣，透著股單純勁兒。
林珊把鋪子的情況簡單介紹了一下，“一個月十五塊，包吃，哪兒缺人了去哪兒搭手，挺辛苦的，你可以嗎？”
李娜立正：“可以！”
“……”林珊怔楞片刻，笑了，“好的，那你今天可以開始上班嗎？”
“可以！”李娜聲音洪亮，回答問題的時候站得跟個軍人似的筆挺，透著股說不出來的好笑勁兒。
周嬸子不好意思地沖林珊笑笑，拽了拽李娜讓她正常點兒，可惜李娜沒會意，以為周嬸子是在替自己高興，還扭過臉沖她笑了笑。
周嬸子尷尬得不行，湊過來小聲對林珊解釋道：“就是稍微缺根弦，別的都沒毛病。”
林珊笑著點點頭，“沒事兒，這又不是什麽大問題。”
周嬸子感激地謝了謝林珊，這個情她記下了。跟著她把李娜叫到一邊，好好交代了一通之後，不是很放心地走了。
林珊趁這會兒沒什麽人，簡單對李娜小小地培訓了一下。說是培訓，其實就是告訴她店裏幹活的標準。碗要洗多幹凈，桌子要擦多亮，點菜要怎麽弄，寫到哪兒，交給誰，以及包子和面都多少錢，這些最基本的東西。
另林珊意外得是，李娜接受起來一點也不慢，算數也算得挺明白。除了每次聽明白之後，都要像軍人接受命令似的喊上一句“明白”，其他沒啥毛病。
“娜娜，咱以後說話稍微輕點兒就行，不用刻意喊出來，可以嗎？”
李娜立正站好，用刻意壓低了不少的聲音說：“可以！”
林珊：“……”行吧，有儀式感就有儀式感吧，聲音降下來就行，估計這丫頭在家裏接受的是軍事化教育。
趙桂花本來對李娜不是特別滿意，她想找個伶俐點兒的，結果一天下來，發現這丫頭確實能幹，讓幹啥就幹啥，不打岔，吩咐過得事兒都記得，客人也能接待。
林珊教她禮貌待客，林紅教她備菜，趙桂花教她賣包子，她老老實實的跟在屁股後頭照葫蘆畫瓢，別看動作生硬，學得倒是挺快。
一整天下來趙桂花已經接受這孩子了，不過這一頓飯要吃兩個包子一碗面，飯量屬實不小。
夜裏下班的時候，李娜爸媽還來接她了，一見自家閨女正埋頭在店裏吃面，倆人頓時有點兒不好意思。
李家不缺錢，李爸在玻殼廠上班，李媽在服裝廠上班，兒子在當兵，家裏就這麽一個寶貝疙瘩。之前他們也不是沒給孩子找過更好的工作，結果這丫頭每次都是幹不了半天，就自己跑回來了。說人家笑話她，不喜歡她。
包子鋪這活兒本來他們不想讓她來的，可是海燕也就是周嬸子，非說林家人好，而且鋪子就在家門口，大姑娘家家的也不能一直在家幹坐著，就算是出去見見人也好。倆人這才同意讓孩子過來的。
兩口子對“愛國大肉包”可不陌生，還吃過不少呢，裏面什麽情況他們基本都清楚。本來還以為孩子會跟以前一樣，沒多久就自己跑回去了，結果倆人下班了還不見她回家。這才想要一塊兒過來看看。
誰知道剛到門口，就見這妮子吃得那叫一個香，邊吃還邊擡頭對人家傻笑。
李家父母不好意思地走進店裏跟林珊娘仨打招呼，卻意外收到了林珊對孩子的表揚。
“吃這點兒東西算什麽啊，娜娜特別能幹，學東西也很快，一整天都沒閑著，也不喊累。”林珊是真心對李娜特別滿意。
李娜一聽自己被表揚了，笑得別提多開心了。
李家父母看見她這個樣兒，就知道這孩子有多喜歡在這兒待著了。連傻子都能分出個好賴來，對於不喜歡自己的人，一早就躲得遠遠的，更何況她閨女一點兒都不傻。可見林家對她確實不錯。
李家父母真誠得表達了一番感謝，對孩子來這上班的事兒，稍微放心一些。
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