第180章美味的素菜
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菜市場裏，大媽大叔們都在分享食後感。
“老板，你這賣的豬肉，拿回去煮根本下不了口啊，不是硬得咬不動就是軟得像爛了一樣，而且一點味道都沒有，你是不是混了私貨啊。”
“陳姐，昨天你也看到的，我是當場宰殺，那麽血腥的場面嚇跑不少人，公開售賣怎麽可能摻假，絕對沒有腐肉！”
“我昨天買的牛肉也是，那味道唉呀……真是加多少醬油都救不回來。”
“你們是不知道我昨天搶到的魚，哪來什麽鮮味，就是一坨泥的感覺。”
前些日子的肉吃著還行，昨天開始那些買回來的新鮮肉吃著就真的難以入口了。
有人去局裏鬧，說這些都是腐肉，但檢驗出來的確沒有問題，今天還有人當場切新鮮肉來煮，口感同樣糟糕，這是所有肉的味道都發生了變化。
上面已經說了，素菜也是能夠提供人類必須營養的，如果肉類的味道真的變得比素材還難吃，那麽全民吃素指日可待！
當然這些和玄黃食府沒什麽關系，冷瑤做的混沌古膳味道依然極品，可現在沒人敢來試啊！
今天沒有客人，冷瑤召開了討論大會。
“時燭，這麽多天都過去了，再說是後遺癥說不過去了吧？”
“的確，小鳥的法力還沒到那麽高深的地步，沒想到啊，居然還有人躲在後面借機使壞。”
餘子鵬舉翅以示清白：“這回可不關本大爺的事了啊！我就說有人想害我，上次的事其實我——”
冷瑤伸手過去按了按餘子鵬的頭，他果斷閉嘴，繼續啄面前的花生。
“那麽，時燭大人能夠找得到兇手嗎？”朱雀輕柔梳理自己的羽毛，不過嘴巴裏也是塞著食物的。
“找不到。”
“你怕是根本就懶得費力吧？我已經看透你了。”
日常吐槽一下時燭，冷瑤沒有糾纏，時燭的狀態她現在多少有些了解，就像冬眠一樣，能不動就不動，幫忙是情分不幫是本分，她是絕不會先低……呃不是，善解人意如她是絕不會勞煩他的。
時燭沒接她的茬，喝著他的小酒，看來只要一喝酒他的心情就會很好：“還是那句話，等著吧，你救不了全世界，就做好自己的本分，等契機出現。”
“我懂，我就是個小人物，不過想做點力所能及的事而已。”誰讓她身為一個普通人卻是漩渦中心，有本事別讓她知道啊。
冷瑤對於時燭所謂契機已經不抱希望，讀懂他的建議就好。
剛郁走影又來電話，說有好些兇獸都突破了防線，情況危急，讓冷瑤做好準備。
她也不知道準備什麽，在外面挖個陷阱？算了，還是做一條鹹魚吧。
“請問，正在營業嗎？”
幾個女人在大門外探頭。
冷瑤連忙站起來驅趕圍在一起的小動物們：“營業的，請問客人需要吃點什麽？”
“嗯嗯，我們，我們就是想來吃點東西，請問有什麽素菜？”
冷瑤張了張嘴，隨即微笑道：“有的，幾位客人不想吃腥是嗎？那我推薦幾道菜。”
點了菜，冷瑤進廚房去。
本來她是想告訴對方這裏的肉食吃著很美味不存在外面的問題，但用自家信譽強迫客人接受也有不好的一面，解釋不了不如循序漸進，還是別安利了，正好她有些菜想要練習一下。
素菜看著簡單，但正因為素，可以使用的配料有限，要做得好吃的難度比腥菜要高許多，一般需要葷素搭配。
這裏需要知道的是，葷菜原來並不指代雞鴨魚肉等肉食，而是有辛味的蔬菜，佛家道家和本草綱目所指的五葷都有細小差別，主要是指蔥、蒜、韭菜、芫荽（香菜）、油菜、藠頭、洋蔥等，而生肉魚蝦等做的菜屬於腥菜。
四個女人點的菜不多，畢竟素的價格也不低，三份菜，首先做的是豆角燒茄子。
豆角燒茄子是家常菜了，因為要先過油鍋炸了再煸炒，香脆的口感很受歡迎。
茄子和豆角切5厘米長條，七成熱油放豆角炸至表面冒白色小泡，撈出瀝油，茄子炸至金黃同樣需要瀝油，兩種蔬菜炸過之後口感幹脆外酥裏嫩。
之後熱鍋放少許油，下幹辣椒大蒜爆香，倒入茄子和豆角炒軟，中途放醬油蠔油翻炒上色調味然後迅速上碟，整個過程是不用加水的。
一盤豆角燒茄子香濃鮮艷，油光閃亮，看著就忍不住想偷吃。
當然冷瑤不會那麽沒節操，馬上開始準備下一盤，桂花糯米藕。
江南特色桂花糯米藕，以擁有濃郁的桂花香氣和香甜的口感而聞名，雖然算是甜品，但女生一聽就喜歡所以也點了來吃，配料方面冷瑤之前已經準備好了。
提前浸泡過一小時的糯米瀝幹水，新鮮蓮藕去皮，其中一端斜切一刀洗凈孔內泥沙瀝幹，把糯米灌入藕洞，灌滿後蓋回藕梢用牙簽固定。
鍋裏放剛沒過蓮藕的水，旺火燒開小火煮五成熟時加入小蘇打，再煮到變為紅色取出晾涼。
另起鍋放水、桂花糖、冰糖和紅糖，還可以放枸杞和紅棗進去更適合女性養顏，放入蓮藕旺火燒開轉中火煮至藕酥，撈出切片，這時候的蓮藕已經粉糯粉糯的，充滿了桂花香氣，非常誘人。
剩下的湯汁繼續燒至濃稠蜜汁狀澆到蓮藕上，最後淋上點睛的蜂蜜，一道香甜可口的桂花糯米藕就完成了。
其實最先完成的是桂花糯米藕，它屬於半道涼菜，微溫的時候吃最為美味，冷瑤一早準備好了，很快就端出去。
菜剛上來女食客們眼睛就亮了。
裹上糖汁和蜂蜜的糯米藕有種晶瑩剔透感，仿佛酒紅色的果凍，精致又美麗。
女食客們屏住呼吸輕輕夾起一塊，糖絲拉起，蜂蜜桂花的香氣令人陶醉。
“好漂亮的顏色，聞起來好香啊，我最喜歡這種淡雅的桂花香了。”
“是啊，冷老板的手藝就是好，咬下去粉粉的，真好吃！”
煮透的蓮藕綿軟可口，粉得還牽著藕絲，中間糯米香甜帶點粘性卻不會過分粘牙，軟糯的口感加上桂花香讓人一吃進嘴裏就心情美麗。
喜歡桂花蜜的還可以在吃的時候蘸，香氣更濃，甜而不膩，在江都是常見的一道小吃甜點。
這邊女食客還在爭搶著蓮藕，豆角燒茄子來了，鑊氣滿滿的豆角燒茄子香氣逼人，聞著肚子馬上發起抗議。
女生也是要吃肉的，看她們的身材都很瘦氣色一般，怕是免不了經常節食減肥，再加上這幾天肉類變得不好吃不合胃口，大概是都沒怎麽吃好，一聞到炒得這麽香的菜都不顧平時節制，紛紛要點一碗米飯。
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“老板，你這賣的豬肉，拿回去煮根本下不了口啊，不是硬得咬不動就是軟得像爛了一樣，而且一點味道都沒有，你是不是混了私貨啊。”
“陳姐，昨天你也看到的，我是當場宰殺，那麽血腥的場面嚇跑不少人，公開售賣怎麽可能摻假，絕對沒有腐肉！”
“我昨天買的牛肉也是，那味道唉呀……真是加多少醬油都救不回來。”
“你們是不知道我昨天搶到的魚，哪來什麽鮮味，就是一坨泥的感覺。”
前些日子的肉吃著還行，昨天開始那些買回來的新鮮肉吃著就真的難以入口了。
有人去局裏鬧，說這些都是腐肉，但檢驗出來的確沒有問題，今天還有人當場切新鮮肉來煮，口感同樣糟糕，這是所有肉的味道都發生了變化。
上面已經說了，素菜也是能夠提供人類必須營養的，如果肉類的味道真的變得比素材還難吃，那麽全民吃素指日可待！
當然這些和玄黃食府沒什麽關系，冷瑤做的混沌古膳味道依然極品，可現在沒人敢來試啊！
今天沒有客人，冷瑤召開了討論大會。
“時燭，這麽多天都過去了，再說是後遺癥說不過去了吧？”
“的確，小鳥的法力還沒到那麽高深的地步，沒想到啊，居然還有人躲在後面借機使壞。”
餘子鵬舉翅以示清白：“這回可不關本大爺的事了啊！我就說有人想害我，上次的事其實我——”
冷瑤伸手過去按了按餘子鵬的頭，他果斷閉嘴，繼續啄面前的花生。
“那麽，時燭大人能夠找得到兇手嗎？”朱雀輕柔梳理自己的羽毛，不過嘴巴裏也是塞著食物的。
“找不到。”
“你怕是根本就懶得費力吧？我已經看透你了。”
日常吐槽一下時燭，冷瑤沒有糾纏，時燭的狀態她現在多少有些了解，就像冬眠一樣，能不動就不動，幫忙是情分不幫是本分，她是絕不會先低……呃不是，善解人意如她是絕不會勞煩他的。
時燭沒接她的茬，喝著他的小酒，看來只要一喝酒他的心情就會很好：“還是那句話，等著吧，你救不了全世界，就做好自己的本分，等契機出現。”
“我懂，我就是個小人物，不過想做點力所能及的事而已。”誰讓她身為一個普通人卻是漩渦中心，有本事別讓她知道啊。
冷瑤對於時燭所謂契機已經不抱希望，讀懂他的建議就好。
剛郁走影又來電話，說有好些兇獸都突破了防線，情況危急，讓冷瑤做好準備。
她也不知道準備什麽，在外面挖個陷阱？算了，還是做一條鹹魚吧。
“請問，正在營業嗎？”
幾個女人在大門外探頭。
冷瑤連忙站起來驅趕圍在一起的小動物們：“營業的，請問客人需要吃點什麽？”
“嗯嗯，我們，我們就是想來吃點東西，請問有什麽素菜？”
冷瑤張了張嘴，隨即微笑道：“有的，幾位客人不想吃腥是嗎？那我推薦幾道菜。”
點了菜，冷瑤進廚房去。
本來她是想告訴對方這裏的肉食吃著很美味不存在外面的問題，但用自家信譽強迫客人接受也有不好的一面，解釋不了不如循序漸進，還是別安利了，正好她有些菜想要練習一下。
素菜看著簡單，但正因為素，可以使用的配料有限，要做得好吃的難度比腥菜要高許多，一般需要葷素搭配。
這裏需要知道的是，葷菜原來並不指代雞鴨魚肉等肉食，而是有辛味的蔬菜，佛家道家和本草綱目所指的五葷都有細小差別，主要是指蔥、蒜、韭菜、芫荽（香菜）、油菜、藠頭、洋蔥等，而生肉魚蝦等做的菜屬於腥菜。
四個女人點的菜不多，畢竟素的價格也不低，三份菜，首先做的是豆角燒茄子。
豆角燒茄子是家常菜了，因為要先過油鍋炸了再煸炒，香脆的口感很受歡迎。
茄子和豆角切5厘米長條，七成熱油放豆角炸至表面冒白色小泡，撈出瀝油，茄子炸至金黃同樣需要瀝油，兩種蔬菜炸過之後口感幹脆外酥裏嫩。
之後熱鍋放少許油，下幹辣椒大蒜爆香，倒入茄子和豆角炒軟，中途放醬油蠔油翻炒上色調味然後迅速上碟，整個過程是不用加水的。
一盤豆角燒茄子香濃鮮艷，油光閃亮，看著就忍不住想偷吃。
當然冷瑤不會那麽沒節操，馬上開始準備下一盤，桂花糯米藕。
江南特色桂花糯米藕，以擁有濃郁的桂花香氣和香甜的口感而聞名，雖然算是甜品，但女生一聽就喜歡所以也點了來吃，配料方面冷瑤之前已經準備好了。
提前浸泡過一小時的糯米瀝幹水，新鮮蓮藕去皮，其中一端斜切一刀洗凈孔內泥沙瀝幹，把糯米灌入藕洞，灌滿後蓋回藕梢用牙簽固定。
鍋裏放剛沒過蓮藕的水，旺火燒開小火煮五成熟時加入小蘇打，再煮到變為紅色取出晾涼。
另起鍋放水、桂花糖、冰糖和紅糖，還可以放枸杞和紅棗進去更適合女性養顏，放入蓮藕旺火燒開轉中火煮至藕酥，撈出切片，這時候的蓮藕已經粉糯粉糯的，充滿了桂花香氣，非常誘人。
剩下的湯汁繼續燒至濃稠蜜汁狀澆到蓮藕上，最後淋上點睛的蜂蜜，一道香甜可口的桂花糯米藕就完成了。
其實最先完成的是桂花糯米藕，它屬於半道涼菜，微溫的時候吃最為美味，冷瑤一早準備好了，很快就端出去。
菜剛上來女食客們眼睛就亮了。
裹上糖汁和蜂蜜的糯米藕有種晶瑩剔透感，仿佛酒紅色的果凍，精致又美麗。
女食客們屏住呼吸輕輕夾起一塊，糖絲拉起，蜂蜜桂花的香氣令人陶醉。
“好漂亮的顏色，聞起來好香啊，我最喜歡這種淡雅的桂花香了。”
“是啊，冷老板的手藝就是好，咬下去粉粉的，真好吃！”
煮透的蓮藕綿軟可口，粉得還牽著藕絲，中間糯米香甜帶點粘性卻不會過分粘牙，軟糯的口感加上桂花香讓人一吃進嘴裏就心情美麗。
喜歡桂花蜜的還可以在吃的時候蘸，香氣更濃，甜而不膩，在江都是常見的一道小吃甜點。
這邊女食客還在爭搶著蓮藕，豆角燒茄子來了，鑊氣滿滿的豆角燒茄子香氣逼人，聞著肚子馬上發起抗議。
女生也是要吃肉的，看她們的身材都很瘦氣色一般，怕是免不了經常節食減肥，再加上這幾天肉類變得不好吃不合胃口，大概是都沒怎麽吃好，一聞到炒得這麽香的菜都不顧平時節制，紛紛要點一碗米飯。
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