第181章素材不能拯救食府
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炒素菜沒有肉，要炒得香講究鑊氣，通俗來講就是鍋氣，一種難以言喻的“火燎味”。
燒旺了鐵鍋“滋啦”一聲倒下食材，在猛烈的火力下高溫爆炒，食材溫度瞬間飈高使得水分蒸發，和鍋體接觸後引發的焦香就是鍋氣，特別勾人食欲。
一盤豆角燒茄子被瘋狂搶奪，本就脆嫩的豆角炸過之後更為爽脆，醬油一裹還多了幾分鹹香，茄子條去除了多餘的水分吃著軟而不爛，新鮮誘人。
“好好吃啊，以前我除了烤茄子都不吃茄子的，沒想到沒大量蒜頭掩蓋的原味也不錯啊。”
“嗯嗯，我還怕臭青味呢，其實茄子也不錯啊。”
“豆角太好吃了啊啊！只是加醬油就有吃肉的感覺，我以後吃豆角都要先炸過一遍！”
冷瑤露出一絲微笑：“如果想要吃肉的感覺，那麽下一道菜一定不會讓你們失望的。”
“真的嗎？說起來還有一道菜是冷老板你的推薦吧，快拿上來我們都等不及了！”
“請稍等。”
既然是推薦，女食客自然不知道是什麽，不過很快一陣香味先飄了出來。
“好香啊，這個味道……是、是什麽呢？”
“有點像炸肉的味道，不會是肉吧？”
“不會的，老板已經知道我們要吃素菜，不可能會亂來，不過真想知道是什麽。”
香味散去，冷瑤捧著一碟菜出來。
女食客們眼前一亮，然後又變得驚疑不定。
這橙紅的色澤，這油光，不就是燒鹵嗎？
燒鹵那可是肉，她們現在並不想吃肉啊！
不等她們質疑，冷瑤先揭開謎底：“素燒鵝，請品嘗。”
原來是假的啊，她們頓時松一口氣，然後好奇圍觀。
“這是素菜做的？第一次見啊，完全看不出來是假的呢，我還以為真的是燒鵝的皮。”
“我見過，我去過一次高級素菜館，裏面做的素燒鵝也是這個樣子的，不過冷老板做的顏色更漂亮，你看這燒鵝皮，橙紅橙紅的就像剛燒出來一樣，吃進去一定又香又脆，滿嘴流油。”
“哎呦！你可別形容了，既然是假的趕緊試試吧！我真的好久沒吃肉了，剛想吃肉又碰到肉食無味癥！”
女食客趕緊動筷，其實她們的內心是很矛盾的，怕吃到真的肉嘗到那種無味的惡心感，又怕這假燒鵝給不了她們吃真肉的口感會失望。
忐忑的心情在素燒鵝入口的一刻迅速消散。
杭式的素燒鵝完全用豆腐皮制成，先把邊角較硬的邊筋撕掉，一張豆腐皮濕潤邊角對折，另一張豆腐皮和邊筋放進老抽生抽姜和糖煮成晾涼的鹵汁裏浸軟，平鋪在沒浸的豆腐皮上，邊筋放在浸過的皮上，然後開始一層層對折疊起來成長方體狀。
都折好後蒸五分鐘晾涼了就可以炸或者煎，傳統的做法是先蒸後煙熏，為了做到最佳口感冷瑤並沒有省這一步。
熏過的素燒鵝多了一分熏烤的香氣，之前泡入味了最後就不需要再紅燒收汁，她是直接油炸一遍上碟，吃進嘴裏完全就是烤得酥脆的燒鵝滋味！
抹上香油，蘸一點酸梅醬，光滑油亮的表皮金紅得讓人想哭，趁著熏烤的香氣咬一口，酥脆鮮甜，底下軟嫩的豆腐皮有種豐腴的油脂味，畢竟也是油炸的豆制品，在酸梅汁的中和下清新可口，美味得食客們眼睛都瞇起來了。
“真的是燒鵝的味道，香甜不肥膩，表皮炸得剛剛好，香香脆脆的，啊，我要飛升了！”
“嗚嗚嗚你趕緊飛升吧，別說姐妹不提醒你，沒幾塊了。”
“卡茲卡茲卡茲。”
“啊！你們這些塑料姐妹花！還我！”
肉食依然是最能給人類帶來滿足感的種類，連清修者也難以忍受而做出各種假肉食來慰藉自己，何況深愛美食的凡人，尤其是冷瑤做的素燒鵝，給人以最極致的肉味，簡直以假亂真。
女食客們一個忍不住點了三盤，有時候女性是很恐怖的生物，食量可以很大，吃完外表還看不出體型有變化（當然了各種努力也功不可沒），而且意猶未盡！
“冷老板啊再來一盤素燒鵝。”
“餵，你點菜可是爽快，錢包卻不爽快啊。”
“啊！不說我都忘了！我們預算多少來著？”
“得了，我的口袋和盤子一樣幹凈，還是下次再來吧。”
“嗚嗚，沒法了，我這吃肉的興致才被撩起來，冷老板你有毒！”
冷瑤心安理得收下這些“怨言”：“我做的菜都是安全無毒的，包括肉食。”
簡單提了一句，她沒有過分安利，現在人們對於肉食感官極差，強調太多就反感了。
她們也只當冷瑤在開玩笑，沒往肉食美味的方面想，畢竟全城的肉食都出問題。
人還是來得很少，就算經過她們宣揚，大家都知道玄黃食府可以吃到堪比真肉的頂級素膳，可來的人依然不多。
原因很簡單，吃了更想吃肉怎麽辦？
玄黃食府的生意又開始走向蕭條，盡管知道這不能怪誰，但冷瑤是真的覺得郁悶。
終於有一天，連吃素菜的食客都沒上門，餘子鵬終於可以化出人形開心霸占電視機，但冷瑤就生無可戀了。
她可是好不容易把人氣又經營起來，一場異變全都玩完。
“哦哦哦！看我的橡膠拳！”
“餘子鵬你小聲點……”
“啊啊啊啊！”
“我都說小聲點了！”冷瑤忍不住拍桌。
“青龍？”
“我記得那動畫片裏只有青雉吧……”
“冷瑤你是不是悶傻了，看門口啊！是青龍！”
餘子鵬的喊聲終於讓她提起點精神，這一看不得了，門口來了一條龍。
如果不是餘子鵬說，冷瑤還真沒註意到一個龍頭把大門來堵住了，她第一時間想到外界註意到沒，隨後想起雍和鈴可以屏蔽一切異象，才沒那麽糟心。
不湊巧的是，這個正好是時燭還沒來的時間段，這麽一大條龍，怎麽料理？
“餘子鵬，之前朱雀和白虎都是你引來的，這個該不會又是你……你應該能搞定吧？”她木然扯了扯餘子鵬。
餘子鵬平時很囂張，但明顯對這頭青龍很忌諱，而且冷瑤的話讓他很不舒服：“老、老子我暫時沒降服它的辦法。”
“什麽？你不是說這些都只是兇獸嗎？”
朱雀這時候出來插了句話：“冷瑤大人，他說的是事實，因為青龍和我們是不同的。”
“它有主！”
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燒旺了鐵鍋“滋啦”一聲倒下食材，在猛烈的火力下高溫爆炒，食材溫度瞬間飈高使得水分蒸發，和鍋體接觸後引發的焦香就是鍋氣，特別勾人食欲。
一盤豆角燒茄子被瘋狂搶奪，本就脆嫩的豆角炸過之後更為爽脆，醬油一裹還多了幾分鹹香，茄子條去除了多餘的水分吃著軟而不爛，新鮮誘人。
“好好吃啊，以前我除了烤茄子都不吃茄子的，沒想到沒大量蒜頭掩蓋的原味也不錯啊。”
“嗯嗯，我還怕臭青味呢，其實茄子也不錯啊。”
“豆角太好吃了啊啊！只是加醬油就有吃肉的感覺，我以後吃豆角都要先炸過一遍！”
冷瑤露出一絲微笑：“如果想要吃肉的感覺，那麽下一道菜一定不會讓你們失望的。”
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“有點像炸肉的味道，不會是肉吧？”
“不會的，老板已經知道我們要吃素菜，不可能會亂來，不過真想知道是什麽。”
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燒鹵那可是肉，她們現在並不想吃肉啊！
不等她們質疑，冷瑤先揭開謎底：“素燒鵝，請品嘗。”
原來是假的啊，她們頓時松一口氣，然後好奇圍觀。
“這是素菜做的？第一次見啊，完全看不出來是假的呢，我還以為真的是燒鵝的皮。”
“我見過，我去過一次高級素菜館，裏面做的素燒鵝也是這個樣子的，不過冷老板做的顏色更漂亮，你看這燒鵝皮，橙紅橙紅的就像剛燒出來一樣，吃進去一定又香又脆，滿嘴流油。”
“哎呦！你可別形容了，既然是假的趕緊試試吧！我真的好久沒吃肉了，剛想吃肉又碰到肉食無味癥！”
女食客趕緊動筷，其實她們的內心是很矛盾的，怕吃到真的肉嘗到那種無味的惡心感，又怕這假燒鵝給不了她們吃真肉的口感會失望。
忐忑的心情在素燒鵝入口的一刻迅速消散。
杭式的素燒鵝完全用豆腐皮制成，先把邊角較硬的邊筋撕掉，一張豆腐皮濕潤邊角對折，另一張豆腐皮和邊筋放進老抽生抽姜和糖煮成晾涼的鹵汁裏浸軟，平鋪在沒浸的豆腐皮上，邊筋放在浸過的皮上，然後開始一層層對折疊起來成長方體狀。
都折好後蒸五分鐘晾涼了就可以炸或者煎，傳統的做法是先蒸後煙熏，為了做到最佳口感冷瑤並沒有省這一步。
熏過的素燒鵝多了一分熏烤的香氣，之前泡入味了最後就不需要再紅燒收汁，她是直接油炸一遍上碟，吃進嘴裏完全就是烤得酥脆的燒鵝滋味！
抹上香油，蘸一點酸梅醬，光滑油亮的表皮金紅得讓人想哭，趁著熏烤的香氣咬一口，酥脆鮮甜，底下軟嫩的豆腐皮有種豐腴的油脂味，畢竟也是油炸的豆制品，在酸梅汁的中和下清新可口，美味得食客們眼睛都瞇起來了。
“真的是燒鵝的味道，香甜不肥膩，表皮炸得剛剛好，香香脆脆的，啊，我要飛升了！”
“嗚嗚嗚你趕緊飛升吧，別說姐妹不提醒你，沒幾塊了。”
“卡茲卡茲卡茲。”
“啊！你們這些塑料姐妹花！還我！”
肉食依然是最能給人類帶來滿足感的種類，連清修者也難以忍受而做出各種假肉食來慰藉自己，何況深愛美食的凡人，尤其是冷瑤做的素燒鵝，給人以最極致的肉味，簡直以假亂真。
女食客們一個忍不住點了三盤，有時候女性是很恐怖的生物，食量可以很大，吃完外表還看不出體型有變化（當然了各種努力也功不可沒），而且意猶未盡！
“冷老板啊再來一盤素燒鵝。”
“餵，你點菜可是爽快，錢包卻不爽快啊。”
“啊！不說我都忘了！我們預算多少來著？”
“得了，我的口袋和盤子一樣幹凈，還是下次再來吧。”
“嗚嗚，沒法了，我這吃肉的興致才被撩起來，冷老板你有毒！”
冷瑤心安理得收下這些“怨言”：“我做的菜都是安全無毒的，包括肉食。”
簡單提了一句，她沒有過分安利，現在人們對於肉食感官極差，強調太多就反感了。
她們也只當冷瑤在開玩笑，沒往肉食美味的方面想，畢竟全城的肉食都出問題。
人還是來得很少，就算經過她們宣揚，大家都知道玄黃食府可以吃到堪比真肉的頂級素膳，可來的人依然不多。
原因很簡單，吃了更想吃肉怎麽辦？
玄黃食府的生意又開始走向蕭條，盡管知道這不能怪誰，但冷瑤是真的覺得郁悶。
終於有一天，連吃素菜的食客都沒上門，餘子鵬終於可以化出人形開心霸占電視機，但冷瑤就生無可戀了。
她可是好不容易把人氣又經營起來，一場異變全都玩完。
“哦哦哦！看我的橡膠拳！”
“餘子鵬你小聲點……”
“啊啊啊啊！”
“我都說小聲點了！”冷瑤忍不住拍桌。
“青龍？”
“我記得那動畫片裏只有青雉吧……”
“冷瑤你是不是悶傻了，看門口啊！是青龍！”
餘子鵬的喊聲終於讓她提起點精神，這一看不得了，門口來了一條龍。
如果不是餘子鵬說，冷瑤還真沒註意到一個龍頭把大門來堵住了，她第一時間想到外界註意到沒，隨後想起雍和鈴可以屏蔽一切異象，才沒那麽糟心。
不湊巧的是，這個正好是時燭還沒來的時間段，這麽一大條龍，怎麽料理？
“餘子鵬，之前朱雀和白虎都是你引來的，這個該不會又是你……你應該能搞定吧？”她木然扯了扯餘子鵬。
餘子鵬平時很囂張，但明顯對這頭青龍很忌諱，而且冷瑤的話讓他很不舒服：“老、老子我暫時沒降服它的辦法。”
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朱雀這時候出來插了句話：“冷瑤大人，他說的是事實，因為青龍和我們是不同的。”
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