第64章 第 64 章 辣子雞
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第64章 第 64 章 辣子雞
二月底, 山上積雪冰瀑全部融化。顧家小院升起炊煙，稀飯在鍋裏煮著，顧承武還沒吃早食, 把牛牽到水田邊拴著，扛起鋤頭下田開溝渠。昨天傍晚巡田才發現，原有的溝渠被淤泥堵住，水流不進田裏。
顧承武脫了鞋, 把褲腳挽至膝蓋，踩進淤泥水田裏。還沒徹底入春, 田裏仍然是冰涼的，連他一個血氣方剛的小夥子都激靈了一下。
通了一個時辰，溝渠才引水成功，五畝地並不集中，還有一半在山那頭。水田兩岸桐子樹綠葉翠頂生機勃勃，再過一月, 漫山遍野都是桐花。
水牛被栓在桐樹邊，低頭用嘴尋地上的青草吃。等它吃足了, 顧承武給水牛架上鐵犁, 趕著水牛下田。他走在牛後面，折了一根樹枝拿在手裏，時不時輕輕抽打牛背, 控制速度方向。
水田犁的深, 原本板結的淤泥幹土松軟起來，加上山間雪水灌入，不一會兒水便沒過泥面。這點水還不夠，需得到人的膝蓋才行。
河對面影影綽綽走來一人，是來叫顧承武回家吃飯的江雲。兩岸綠油油的桐子葉被風吹動, 在江雲頭頂簌簌作響。
“早食好了，你快、快收拾收拾，吃了飯再來。”江雲站在岸上，看到顧承武被凍的通紅的腿，眉間有些擔憂。
顧承武正驅動牛前行，泥點子不免沾在衣服上，他看了眼渾身臟汙的自己，道:“你和幹娘先吃，不用等我，我盡早犁完，趁著上工前再進一趟山。”
春後窩冬的動物已經出來覓食，他既承諾過教小栓子打獵，自然不能嘴上說說，早些把人教會，也是一條謀生的路。若有了野兔野雞往鎮上酒樓送去，就是一筆收成。
江雲嘴唇微動，想說什麽，頓了一下道:“那我、那我把飯給你送來，今早做了一筐蒸糕，煮了三個鹹鴨蛋。”
顧承武停下歇息片刻，怎麽會看不出夫郎的擔憂。若不是隔著水岸，他必定要上手摸一摸夫郎的頭。沒辦法，顧承武依了他道:“成，我等你。”
說完，就見岸上的小身影往家跑，隔了一會兒，江雲挎著一只籃子。裏面是鹹蛋蒸糕，還有切的泡豇豆，木桶裏裝著菜粥。
顧承武借著溝渠的幹凈溪水洗了洗手腳，挨著江雲半步的距離坐在田埂上，終於可以喘口氣。接過江雲遞來的蒸糕，大口咬下去。
他吃飯不算斯文，動作卻好看的很，和村裏那些愛吧唧嘴的漢子都不一樣。江雲撐著下巴瞧他，聽他和自己說話。
“你和幹娘吃過沒？”
“還沒呢，”江雲搖搖頭，給顧承武剝鹹鴨蛋道:“幹娘去徐嬸子家育秧苗，還沒回來，鍋裏飯都留著。”
第一次只有他一個人吃飯，江雲沒什麽胃口，便想著先給相公送飯，送完自己再回去吃。
說完，嘴巴便塞來一塊蒸糕。江雲楞了一下，眉眼彎彎淺笑，咬了一口推回去:“我、我不餓，你吃，若是不夠家裏還有，我再回去拿。”
蒸糕份量十足，配上菜粥怎麽都夠了。顧承武不貪食，吃飽便足夠。吃完飯又和江雲坐著吹吹風，趁著無人時偷偷拉住夫郎的手，等到夫郎要羞赧的時候，又惡趣味地放開。
陪著休息片刻，顧承武繼續犁田。江雲收拾碗筷往回走，到家時張翠蘭還沒回來。大黑和小黃叼著狗盆殷切看著，後面的雞鴨鵝也咯咯噠嘎嘎嘎叫不停。
江雲揉了揉小黃狗頭，道:“等我、等我餵完雞鴨，就給你們泡飯。”
從麻袋裏舀一勺谷糠，混著苞谷面拌好，就能給雞吃一頓。用手敲打盆子，咚咚咚的聲音一出，三只母雞兩只公雞都飛奔過來。
鴨子大鵝便沒那麽膽大，餵食的時候躲的遠遠的，等江雲放下盆子，才成群結伴嘎嘎跑來，一盆子苞谷粉有一半都被拱到地上。
餵完食還沒走遠，雞圈裏忽然一陣躁動，還有兩只雞打架的動靜，雞毛都掉了一地。兩只公雞因為爭搶食物，互相叨啄，其中一只眼睛都被啄出血，眼看著有氣出沒氣進了。
江雲看的心驚膽戰，他害怕公雞，餵食都是隔著圈門，更別說勸架了，情急之下跑回竈房找了根長竹竿子，把兩只正在打架的雞分開。但已經來不及了，公雞氣性大，沒被打死也氣死了一只。
只聽見那只瞎眼雞長叫一聲，直挺挺倒在地上一動不動，被路過的母雞踩了一腳，也再沒起來。江雲無措站著不知道該怎麽辦，打贏的那只殺的正威風，就連他也不敢進去把死雞拿出來。
正好，這時候院門傳來吱呀聲，是從徐大娘家回來的張翠蘭。江雲沒猶豫，趕緊從後院跑出去道:“幹娘，剛才雞、雞打架，死了一只。”
張翠蘭才坐下端著碗喝水扇風，聽到這話一下子坐起來，風風火火往後院走，“定是那只好鬥的雞，早知過年就該一並殺了，省的成天搶食物！”
雖說顧家不缺肉吃，可養雞也寶貝的很，自然是想留著過節吃新鮮肉，這下雞一死，都不好處理了。
張翠蘭和江雲圍著雞圈，那只公雞正霸占吃獨食，旁邊死雞眼睛糊了血。張翠蘭氣的不行，直接推開門把兇雞踢的遠遠的，一臉心疼拿起死雞。
兇雞是個欺軟怕硬的，從小就被張翠蘭收拾慣了，這下也不敢吃獨食了，咯咯長叫躲進架子底下。三只母雞才趁機會圍上來填飽肚子。
“嘖，可惜了，還說多養一段時間，等長足了肉再殺。”張翠蘭翻來覆去看死雞，只有傷口，也沒什麽病，是可以吃的。
江雲道:“那我、那我去燒水，先把雞處理了？”
張翠蘭點頭，拿了把菜刀比劃著雞脖子，道:“現在放血應該來的及，還沒死多久，摸著還是熱乎的。”這樣的天若是死上半個時辰，就不好抹脖子了。
雞還是嫩雞，體格不算太大，宰完了也只有一小盆子。秧苗已經點完，張翠蘭閑下來無事，道:“晌午就吃了，也省的腌。”
江雲用絲瓜瓤刷洗大鍋，道:“還有、幹辣子，不如炒一盆辣子雞，下個湯。”
寧平府是出了名的愛吃辣，就連冬日裏暖身的鍋子，也要加許多辣椒進去。張翠蘭也許久沒吃重口的東西，一聽辣子雞還有些饞，道:“說起辣子，後院那片蘿蔔地空了，找個時間起壟，也栽些辣子。”
江雲自是應和，拿砍刀把雞剁成拇指大小的雞塊。這種做法和鎮上館子的青辣椒炒雞不一樣，也不需要過油炸。雞塊要剁的小，用大把幹辣椒和幹花椒蔥姜蒜爆炒，加香料調料，不停翻炒小半個時辰。炒出來的雞丁麻辣入味，也很有嚼勁，吃起來微微幹香。
還沒開飯，張翠蘭已經捏了好幾塊吃，就連吃完的骨頭嚼起來都是香的，大黑小黃都順著狗洞爬進來張望。張翠蘭把骨頭扔給他們，兩狗埋頭大吃，剛入口就被辣的嗷嗷叫。
張翠蘭哈哈一笑，江雲也樂的不行，到底還是心疼兩條狗，舀了一瓢水倒進狗盆讓它們喝。它倆沒吃進去，也不會鬧肚子。
見大黑小黃實在嘴饞，江雲便用剔肉剩下的雞腿骨和雞胸骨煮了湯，泡了一些早上的剩飯給它倆打牙祭。
噔噔噔的牛蹄聲進了院子，顧承武把牛牽進馬棚旁邊，人和牛身上都沾了不少淤泥，吹了一晌午已經幹結成塊，顧承武是光腳回來的，腳背腳心凍的發紅。
江雲刷完鍋，聽見院裏聲音，放下鍋鏟跑出去。顧承武後退一步，怕臟了夫郎，道:“我去打水洗一洗，晌午飯好了？”
江雲看著他的腳，點點頭道:“還差一個湯……你、你等一下，我打溫水來，”他怕顧承武懶得等，小步跑去打水。
熱水是提前燒好的，江雲兌了冷水試試水溫，正好合適。把腳盆搬到院子裏，拿了矮木凳道:“你、你坐下，仔細泡一泡。”
他個頭只到顧承武胸膛，偏偏還墊起腳，努力把顧承武往凳子上按。顧承武低頭便能嗅到夫郎耳邊的皂角香，若不是身上臟，他恐怕已經伸出手打趣。
“耕、耕了有多少？”江雲又端來一碗熱水，詢問進度。
顧承武喝完水，估算片刻，道:“約莫一畝，村長家的牛正值壯年，跑的也快。加緊些，差不多兩日便能犁完。”
年歲稍微大一些的水牛，一天下來也只能走一畝。若是人拿著鋤頭，只怕得花兩三天的時間，已經足夠快了。張翠蘭怕累著牛，跟江雲約著下午出去割些嫩草。
院裏沒別人，顧承武脫了臟汙的外衣，暫時穿了一件還沒來得及洗的外衣，比泥衣幹凈些。江雲勤洗衣，冬天的衣裳幾乎三四天一洗，棉衣也是仔細著擦拭處理。
鄉下泥腿子多的是那十天半月都不換衣裳的人，還沒走進就能聞見一身臭味，回了家都要被媳婦夫郎趕下床的。顧承武以前從軍時也愛幹凈，如今成了家，更不願意被夫郎嫌棄。
一進竈房便聞見麻辣的椒香，張翠蘭在舀幹飯，一人一大碗舀好，用鏟子鏟掉鍋底的鍋巴，自言自語道:“嘖嘖火又大了，都生鍋巴了，底下給武小子吃……”
江雲把一大盆辣子雞和蘿蔔湯端到竈房，擦了擦桌子，忙碌了一上午，終於坐下來好好吃頓飯。雞丁份量十足，吃到最後卻一點不剩，連辣椒都炒的幹脆鹹香，被吃了不少。
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二月底, 山上積雪冰瀑全部融化。顧家小院升起炊煙，稀飯在鍋裏煮著，顧承武還沒吃早食, 把牛牽到水田邊拴著，扛起鋤頭下田開溝渠。昨天傍晚巡田才發現，原有的溝渠被淤泥堵住，水流不進田裏。
顧承武脫了鞋, 把褲腳挽至膝蓋，踩進淤泥水田裏。還沒徹底入春, 田裏仍然是冰涼的，連他一個血氣方剛的小夥子都激靈了一下。
通了一個時辰，溝渠才引水成功，五畝地並不集中，還有一半在山那頭。水田兩岸桐子樹綠葉翠頂生機勃勃，再過一月, 漫山遍野都是桐花。
水牛被栓在桐樹邊，低頭用嘴尋地上的青草吃。等它吃足了, 顧承武給水牛架上鐵犁, 趕著水牛下田。他走在牛後面，折了一根樹枝拿在手裏，時不時輕輕抽打牛背, 控制速度方向。
水田犁的深, 原本板結的淤泥幹土松軟起來，加上山間雪水灌入，不一會兒水便沒過泥面。這點水還不夠，需得到人的膝蓋才行。
河對面影影綽綽走來一人，是來叫顧承武回家吃飯的江雲。兩岸綠油油的桐子葉被風吹動, 在江雲頭頂簌簌作響。
“早食好了，你快、快收拾收拾，吃了飯再來。”江雲站在岸上，看到顧承武被凍的通紅的腿，眉間有些擔憂。
顧承武正驅動牛前行，泥點子不免沾在衣服上，他看了眼渾身臟汙的自己，道:“你和幹娘先吃，不用等我，我盡早犁完，趁著上工前再進一趟山。”
春後窩冬的動物已經出來覓食，他既承諾過教小栓子打獵，自然不能嘴上說說，早些把人教會，也是一條謀生的路。若有了野兔野雞往鎮上酒樓送去，就是一筆收成。
江雲嘴唇微動，想說什麽，頓了一下道:“那我、那我把飯給你送來，今早做了一筐蒸糕，煮了三個鹹鴨蛋。”
顧承武停下歇息片刻，怎麽會看不出夫郎的擔憂。若不是隔著水岸，他必定要上手摸一摸夫郎的頭。沒辦法，顧承武依了他道:“成，我等你。”
說完，就見岸上的小身影往家跑，隔了一會兒，江雲挎著一只籃子。裏面是鹹蛋蒸糕，還有切的泡豇豆，木桶裏裝著菜粥。
顧承武借著溝渠的幹凈溪水洗了洗手腳，挨著江雲半步的距離坐在田埂上，終於可以喘口氣。接過江雲遞來的蒸糕，大口咬下去。
他吃飯不算斯文，動作卻好看的很，和村裏那些愛吧唧嘴的漢子都不一樣。江雲撐著下巴瞧他，聽他和自己說話。
“你和幹娘吃過沒？”
“還沒呢，”江雲搖搖頭，給顧承武剝鹹鴨蛋道:“幹娘去徐嬸子家育秧苗，還沒回來，鍋裏飯都留著。”
第一次只有他一個人吃飯，江雲沒什麽胃口，便想著先給相公送飯，送完自己再回去吃。
說完，嘴巴便塞來一塊蒸糕。江雲楞了一下，眉眼彎彎淺笑，咬了一口推回去:“我、我不餓，你吃，若是不夠家裏還有，我再回去拿。”
蒸糕份量十足，配上菜粥怎麽都夠了。顧承武不貪食，吃飽便足夠。吃完飯又和江雲坐著吹吹風，趁著無人時偷偷拉住夫郎的手，等到夫郎要羞赧的時候，又惡趣味地放開。
陪著休息片刻，顧承武繼續犁田。江雲收拾碗筷往回走，到家時張翠蘭還沒回來。大黑和小黃叼著狗盆殷切看著，後面的雞鴨鵝也咯咯噠嘎嘎嘎叫不停。
江雲揉了揉小黃狗頭，道:“等我、等我餵完雞鴨，就給你們泡飯。”
從麻袋裏舀一勺谷糠，混著苞谷面拌好，就能給雞吃一頓。用手敲打盆子，咚咚咚的聲音一出，三只母雞兩只公雞都飛奔過來。
鴨子大鵝便沒那麽膽大，餵食的時候躲的遠遠的，等江雲放下盆子，才成群結伴嘎嘎跑來，一盆子苞谷粉有一半都被拱到地上。
餵完食還沒走遠，雞圈裏忽然一陣躁動，還有兩只雞打架的動靜，雞毛都掉了一地。兩只公雞因為爭搶食物，互相叨啄，其中一只眼睛都被啄出血，眼看著有氣出沒氣進了。
江雲看的心驚膽戰，他害怕公雞，餵食都是隔著圈門，更別說勸架了，情急之下跑回竈房找了根長竹竿子，把兩只正在打架的雞分開。但已經來不及了，公雞氣性大，沒被打死也氣死了一只。
只聽見那只瞎眼雞長叫一聲，直挺挺倒在地上一動不動，被路過的母雞踩了一腳，也再沒起來。江雲無措站著不知道該怎麽辦，打贏的那只殺的正威風，就連他也不敢進去把死雞拿出來。
正好，這時候院門傳來吱呀聲，是從徐大娘家回來的張翠蘭。江雲沒猶豫，趕緊從後院跑出去道:“幹娘，剛才雞、雞打架，死了一只。”
張翠蘭才坐下端著碗喝水扇風，聽到這話一下子坐起來，風風火火往後院走，“定是那只好鬥的雞，早知過年就該一並殺了，省的成天搶食物！”
雖說顧家不缺肉吃，可養雞也寶貝的很，自然是想留著過節吃新鮮肉，這下雞一死，都不好處理了。
張翠蘭和江雲圍著雞圈，那只公雞正霸占吃獨食，旁邊死雞眼睛糊了血。張翠蘭氣的不行，直接推開門把兇雞踢的遠遠的，一臉心疼拿起死雞。
兇雞是個欺軟怕硬的，從小就被張翠蘭收拾慣了，這下也不敢吃獨食了，咯咯長叫躲進架子底下。三只母雞才趁機會圍上來填飽肚子。
“嘖，可惜了，還說多養一段時間，等長足了肉再殺。”張翠蘭翻來覆去看死雞，只有傷口，也沒什麽病，是可以吃的。
江雲道:“那我、那我去燒水，先把雞處理了？”
張翠蘭點頭，拿了把菜刀比劃著雞脖子，道:“現在放血應該來的及，還沒死多久，摸著還是熱乎的。”這樣的天若是死上半個時辰，就不好抹脖子了。
雞還是嫩雞，體格不算太大，宰完了也只有一小盆子。秧苗已經點完，張翠蘭閑下來無事，道:“晌午就吃了，也省的腌。”
江雲用絲瓜瓤刷洗大鍋，道:“還有、幹辣子，不如炒一盆辣子雞，下個湯。”
寧平府是出了名的愛吃辣，就連冬日裏暖身的鍋子，也要加許多辣椒進去。張翠蘭也許久沒吃重口的東西，一聽辣子雞還有些饞，道:“說起辣子，後院那片蘿蔔地空了，找個時間起壟，也栽些辣子。”
江雲自是應和，拿砍刀把雞剁成拇指大小的雞塊。這種做法和鎮上館子的青辣椒炒雞不一樣，也不需要過油炸。雞塊要剁的小，用大把幹辣椒和幹花椒蔥姜蒜爆炒，加香料調料，不停翻炒小半個時辰。炒出來的雞丁麻辣入味，也很有嚼勁，吃起來微微幹香。
還沒開飯，張翠蘭已經捏了好幾塊吃，就連吃完的骨頭嚼起來都是香的，大黑小黃都順著狗洞爬進來張望。張翠蘭把骨頭扔給他們，兩狗埋頭大吃，剛入口就被辣的嗷嗷叫。
張翠蘭哈哈一笑，江雲也樂的不行，到底還是心疼兩條狗，舀了一瓢水倒進狗盆讓它們喝。它倆沒吃進去，也不會鬧肚子。
見大黑小黃實在嘴饞，江雲便用剔肉剩下的雞腿骨和雞胸骨煮了湯，泡了一些早上的剩飯給它倆打牙祭。
噔噔噔的牛蹄聲進了院子，顧承武把牛牽進馬棚旁邊，人和牛身上都沾了不少淤泥，吹了一晌午已經幹結成塊，顧承武是光腳回來的，腳背腳心凍的發紅。
江雲刷完鍋，聽見院裏聲音，放下鍋鏟跑出去。顧承武後退一步，怕臟了夫郎，道:“我去打水洗一洗，晌午飯好了？”
江雲看著他的腳，點點頭道:“還差一個湯……你、你等一下，我打溫水來，”他怕顧承武懶得等，小步跑去打水。
熱水是提前燒好的，江雲兌了冷水試試水溫，正好合適。把腳盆搬到院子裏，拿了矮木凳道:“你、你坐下，仔細泡一泡。”
他個頭只到顧承武胸膛，偏偏還墊起腳，努力把顧承武往凳子上按。顧承武低頭便能嗅到夫郎耳邊的皂角香，若不是身上臟，他恐怕已經伸出手打趣。
“耕、耕了有多少？”江雲又端來一碗熱水，詢問進度。
顧承武喝完水，估算片刻，道:“約莫一畝，村長家的牛正值壯年，跑的也快。加緊些，差不多兩日便能犁完。”
年歲稍微大一些的水牛，一天下來也只能走一畝。若是人拿著鋤頭，只怕得花兩三天的時間，已經足夠快了。張翠蘭怕累著牛，跟江雲約著下午出去割些嫩草。
院裏沒別人，顧承武脫了臟汙的外衣，暫時穿了一件還沒來得及洗的外衣，比泥衣幹凈些。江雲勤洗衣，冬天的衣裳幾乎三四天一洗，棉衣也是仔細著擦拭處理。
鄉下泥腿子多的是那十天半月都不換衣裳的人，還沒走進就能聞見一身臭味，回了家都要被媳婦夫郎趕下床的。顧承武以前從軍時也愛幹凈，如今成了家，更不願意被夫郎嫌棄。
一進竈房便聞見麻辣的椒香，張翠蘭在舀幹飯，一人一大碗舀好，用鏟子鏟掉鍋底的鍋巴，自言自語道:“嘖嘖火又大了，都生鍋巴了，底下給武小子吃……”
江雲把一大盆辣子雞和蘿蔔湯端到竈房，擦了擦桌子，忙碌了一上午，終於坐下來好好吃頓飯。雞丁份量十足，吃到最後卻一點不剩，連辣椒都炒的幹脆鹹香，被吃了不少。
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