第99章
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第99章
室外銀裝素裹，室內暖意融融。
應望洗漱好之後裹緊身上的衣服，然後到了客廳，剛好碰上魏雲舒買著菜回來，身上還落了些雪花。
“雪挺大啊。”應望伸手拂了拂他衣服上的雪。
入了室，沾的雪花漸漸融化成水泅進布料裏。魏雲舒放下手裏的菜，手上雖然戴了手套，但摘了之後指尖依舊很涼，應望碰到一下都覺得冰，“趕緊去爐子邊上烤烤，別凍感冒了。”
魏雲舒笑了下，“沒事，我穿的厚，不怎麽冷。”
應望垂眼，“手都是冰涼的。”
魏雲舒嗯了聲，“一會兒就熱了。”
這麽說著，到底還是圍到了爐子邊，爐子裏的火持續發散，身上的冷意漸漸褪去。
應望裏面穿著厚實的睡衣，外面還套了一件羽絨外套，腳上穿了厚襪子、套了厚棉鞋，暖烘烘的根本不冷。
他屁股都沒挨沙發，給魏雲舒倒了杯熱水就去看他買回來的菜，發現東西還挺豐富，豬肉、鮮魚、蔬菜、豆制品和水果樣樣都有，夠下一頓火鍋了。
應望把東西拿出來擺桌子上，嘴裏問：“雲舒，你又想吃火鍋了？”
“想吃包漿豆腐。”魏雲舒咽下嘴裏的熱水，說：“我看到有包漿豆腐賣，聽說做的還挺不錯，就買了點回來。”
“誒，包漿豆腐？”
應望剛剛沒仔細看，還以為就是普通的豆制品，沒想到竟然有包漿豆腐，立刻去重新拿。
仔細一看，果然是。
應望驚喜，“在哪兒買的，之前都沒看到啊。”
“就在東邊的菜市場，好像是新來的。”魏雲舒說：“之前我去買菜的時候也沒看到他的攤位，今早剛發現的。”
應望笑著說：“那一會兒我調個料汁，然後做了吃。”
魏雲舒聲音含笑，“好啊。”
包漿豆腐可以用鍋煎，然後倒下料汁蓋上蓋燜一會兒，邊吃邊煎最舒服。
既然這就占了一個鍋，那別的菜幹脆也一鍋下，應望決定把魚片了，然後做一個魚肉火鍋。鮮肉就打成肉丸子，再把別的菜清洗幹凈，到時候邊吃變下。
說幹就幹。
包漿豆腐不急，鮮魚去粘液洗幹凈片下魚片，加料腌制；魚頭魚骨等炒香加水熬湯，因為之後還要下一些其它東西一塊煮，防止有魚刺不方便，所以在湯熬的差不多時要過濾一遍，這樣湯裏就只剩下濃白幹凈的魚湯，也不怕吃的不小心魚刺卡嗓子。
鮮美的魚湯在鍋裏翻滾，先端到桌上去煮著，清洗其它菜的事情交給魏雲舒，應望自己則重新拿了鍋去煎包漿豆腐。
爐子裏的火不算很大，這樣的火力煎豆腐最合適，不會特別大煎糊了，也不怕沒火力半晌煎不好。
料汁是加了鹽、味精、醬油、五香粉、自制豆瓣醬、自制蠔油、鮮紅椒圈、蒜蓉、蔥花等東西調制的，當豆腐煎的差不多時就把料汁澆淋上去，然後蓋上鍋蓋再燜煮。等重新揭開鍋蓋，濃郁的香氣鋪鼻而來，這時再撒上白芝麻和芫荽碎，鍋蓋蓋上幾秒讓熱氣燜一燜，整鍋包漿豆腐就熟了。
入口，調料的味道已經完全融入進了豆腐裏，焦香和料香混為一體，牙齒一咬皮就破開，裏面的漿又嫩又滑，冒著濃烈的熱氣，細膩的輕輕一抿就融到了嘴裏，好吃極了。
就連上面的料汁都很美味，在米飯上放一下就沾染了味道，連那口米飯都變得很香。
“不錯啊，這包漿豆腐做的好。”應望眼睛一亮，開始誇。
魏雲舒讚同，“是不錯。”
他們說的不錯不是指味道調料好，而是說這包漿豆腐做的好，能做出這種外皮嚴實蓬松、內裏軟嫩細膩的包漿豆腐，那還是需要一點能耐的。
顯然，這位剛到這邊來擺攤的人做到了。
包漿豆腐很香，魚肉火鍋也不錯，湯已經燉的泛白，腌制好的魚片下進翻滾的湯裏，沒多久就重新冒了泡，魚片變白之後也熟了。
魚湯熬的比較清淡，所以又用鹽、醬油、少許味精和糖、蒜蓉、蔥花、辣椒碎、芫荽碎等東西潑油調了一個蘸料，這個時候用筷子夾著魚片沾一下蘸料，那味道就很豐富了。當然，不沾蘸料也很好吃，才殺了沒多久的活魚，加上天氣冷易保鮮，魚肉本身就夠鮮美，滋味也很足。
在應望看來，白菜煮清湯那是最好的搭配，魚湯本身很鮮，嫩白菜在鍋裏滾一圈就能入口，吃起來清甜又鮮美。
肉丸、豆芽、粉條、豌豆尖兒、冬瓜、鮮菇等東西陸續下鍋，再加點蘸料拌一拌，那感覺是真好。
包漿豆腐吃的最快，因為一直有火燒著，所以豆腐一直都是熱騰騰的，料汁已經入味了，一塊又一塊，一口一個，根本都不膩的。
火鍋這邊吃的也不慢，魏雲舒是算著兩個人的口糧買的，加上魚肉本來就容易消化，等準備的菜吃的差不多時肚子裏也基本飽了，再來兩碗湯，那肚子是徹底飽了。
應望吃的有點撐，癱在座椅上連動都不想動。
魏雲舒也不想動，這一攤子暫時不想收拾，提議說：“去沙發上？”
應望說：“不想動。”
見他這懶洋洋的模樣，魏雲舒笑了，“真吃美了？”
“包漿豆腐是真好吃，我感覺意猶未盡。”應望舔了舔嘴巴，“不過魚肉火鍋也好吃，熱湯下肚暖烘烘的，舒坦！”
魏雲舒懂，站起身，“這躺著不舒服，走吧，去沙發上，軟和點。”
說著，他直接把人拽過去了。
沙發上的確柔軟，躺著也的確比椅子上舒服，應望窩著就不想動了。
窗外的雪還在下，但沒有之前那麽大了，只零星下著一些。
應望看著這小雪飛飛的景色，突然說：“感覺巴濤他們走街串巷的計劃泡湯了。”
“路上積了一些雪，路不好走，且氣溫降低，出門做生意的確受罪。”魏雲舒附和。
應望不確定的說：“巴濤他們應該不會迎著這樣的天氣出門吧？”
魏雲舒挑眉，“應該不會。”
的確不會。
巴濤昨天晚上跟小吃店的人商量了半晌，不斷跟要出門的人一塊確定今天走街串巷要帶的東西，甚至連一些突發狀況之類的都有過預演，亂七八糟的忙到晚上八點鐘才下班回去。原本什麽都準備的差不多了，結果今早起來一看這雪紛紛的模樣就傻眼了，這難道就是所謂的計劃趕不上變化？
會不會太突然了一點？！
最關鍵的是今天早上送貨的人已經把多訂的貨物送來了，鹵味食材、包子食材等等東西都有多的。東西既然送來了，那怎麽也是要下鍋的，不能白放著，雖然天氣冷也放不壞，但到底不如新鮮的好。
東西既然全部清洗下鍋，成品也不斷出來了，那不拿出去賣好像不太好。
巴濤原本想著幹脆出去賣一趟算了，畢竟也要給火鍋店那邊送貨，反正怎麽都要出去一趟，那去走街串巷賣好像也沒有什麽不行的。
可眼看著地上的雪越積越厚，溫度也持續不斷降低，長時間在外面，那人也得凍傻了。
韋香就勸他，“要不還是算了，不然真凍感冒了反倒不劃算。”
巴濤皺著眉，“我都跟小老板說好了，連東西也都下了鍋，現在不出去賣豈不是就有剩的。”
韋香說：“人更重要啊。”
巴濤難得猶豫。
韋香又說：“要不你問問別人？畢竟不是你一個人去。”
巴濤果真去問了。
地上的雪花積了半指高，有些已經化了，地上滲了些水，走起來略有些泥濘，而且溫度是真的低，比之前沒下雪的時候低不少，風一刮腦門涼嗖嗖的，連骨頭都在冷。
不說店內廚房一整天基本不斷火，而且入了冬就買了供員工取暖的器具和炭火，熱氣不斷往外擴散，就是不圍在爐子邊都是暖和的。這一對比之下，出門那是真的受罪，原本說好跟巴濤一塊出去賣東西的人這會兒也不想去了。
他的態度很遲疑，也沒怎麽明說，但巴濤看出來了。
再看其他人，也恨不得窩在爐子邊待到天荒地老，哪裏還有之前那股沖勁。
巴濤：？
要不要退縮的這麽快？
只是大家都不願意去，巴濤也不做這種逼迫人的討厭事，他沈思半晌，決定先讓人把給火鍋店的東西送過去，剩下的……
先賣著吧，實在賣不完的包子就給員工當午飯，鹵味嘛……
這個可以放！
泡一晚上，更入味！
有了張援朝的技術背書，巴濤心下稍定，這才放棄了走街串巷的想法。
只不過今天因為下雪，出門買菜購物的人也少了許多，小吃店的生意也不如之前好，到下午五點，鹵味竟然都還剩下三分之一，包子和肉夾饃也還剩下一些，至於涼米粉之類自從天氣冷了店裏都不賣了，倒沒有剩，不也不存在這個說法。
可即便如此，小吃店的生意自從開張以來就沒這麽差過，往常這個點兒東西基本都賣的差不多準備打烊下班了。
看到這裏，不僅僅是巴濤，就連店裏其他人也緊張起來，火也不烤了，動不動就站在門口朝外看，期待有顧客過來買東西。
可再期待，熬到晚上七點，東西依舊沒賣完。
眾人看著那些剩下的東西沈默了。
“開業這麽久，頭一次有剩。”
“怎麽辦？”
“能怎麽辦，放著吧，明天繼續賣，泡鹵汁裏也泡不壞。”
大家再次沈默，突然在心裏長長的嘆了口氣，覺得很不得勁。
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室外銀裝素裹，室內暖意融融。
應望洗漱好之後裹緊身上的衣服，然後到了客廳，剛好碰上魏雲舒買著菜回來，身上還落了些雪花。
“雪挺大啊。”應望伸手拂了拂他衣服上的雪。
入了室，沾的雪花漸漸融化成水泅進布料裏。魏雲舒放下手裏的菜，手上雖然戴了手套，但摘了之後指尖依舊很涼，應望碰到一下都覺得冰，“趕緊去爐子邊上烤烤，別凍感冒了。”
魏雲舒笑了下，“沒事，我穿的厚，不怎麽冷。”
應望垂眼，“手都是冰涼的。”
魏雲舒嗯了聲，“一會兒就熱了。”
這麽說著，到底還是圍到了爐子邊，爐子裏的火持續發散，身上的冷意漸漸褪去。
應望裏面穿著厚實的睡衣，外面還套了一件羽絨外套，腳上穿了厚襪子、套了厚棉鞋，暖烘烘的根本不冷。
他屁股都沒挨沙發，給魏雲舒倒了杯熱水就去看他買回來的菜，發現東西還挺豐富，豬肉、鮮魚、蔬菜、豆制品和水果樣樣都有，夠下一頓火鍋了。
應望把東西拿出來擺桌子上，嘴裏問：“雲舒，你又想吃火鍋了？”
“想吃包漿豆腐。”魏雲舒咽下嘴裏的熱水，說：“我看到有包漿豆腐賣，聽說做的還挺不錯，就買了點回來。”
“誒，包漿豆腐？”
應望剛剛沒仔細看，還以為就是普通的豆制品，沒想到竟然有包漿豆腐，立刻去重新拿。
仔細一看，果然是。
應望驚喜，“在哪兒買的，之前都沒看到啊。”
“就在東邊的菜市場，好像是新來的。”魏雲舒說：“之前我去買菜的時候也沒看到他的攤位，今早剛發現的。”
應望笑著說：“那一會兒我調個料汁，然後做了吃。”
魏雲舒聲音含笑，“好啊。”
包漿豆腐可以用鍋煎，然後倒下料汁蓋上蓋燜一會兒，邊吃邊煎最舒服。
既然這就占了一個鍋，那別的菜幹脆也一鍋下，應望決定把魚片了，然後做一個魚肉火鍋。鮮肉就打成肉丸子，再把別的菜清洗幹凈，到時候邊吃變下。
說幹就幹。
包漿豆腐不急，鮮魚去粘液洗幹凈片下魚片，加料腌制；魚頭魚骨等炒香加水熬湯，因為之後還要下一些其它東西一塊煮，防止有魚刺不方便，所以在湯熬的差不多時要過濾一遍，這樣湯裏就只剩下濃白幹凈的魚湯，也不怕吃的不小心魚刺卡嗓子。
鮮美的魚湯在鍋裏翻滾，先端到桌上去煮著，清洗其它菜的事情交給魏雲舒，應望自己則重新拿了鍋去煎包漿豆腐。
爐子裏的火不算很大，這樣的火力煎豆腐最合適，不會特別大煎糊了，也不怕沒火力半晌煎不好。
料汁是加了鹽、味精、醬油、五香粉、自制豆瓣醬、自制蠔油、鮮紅椒圈、蒜蓉、蔥花等東西調制的，當豆腐煎的差不多時就把料汁澆淋上去，然後蓋上鍋蓋再燜煮。等重新揭開鍋蓋，濃郁的香氣鋪鼻而來，這時再撒上白芝麻和芫荽碎，鍋蓋蓋上幾秒讓熱氣燜一燜，整鍋包漿豆腐就熟了。
入口，調料的味道已經完全融入進了豆腐裏，焦香和料香混為一體，牙齒一咬皮就破開，裏面的漿又嫩又滑，冒著濃烈的熱氣，細膩的輕輕一抿就融到了嘴裏，好吃極了。
就連上面的料汁都很美味，在米飯上放一下就沾染了味道，連那口米飯都變得很香。
“不錯啊，這包漿豆腐做的好。”應望眼睛一亮，開始誇。
魏雲舒讚同，“是不錯。”
他們說的不錯不是指味道調料好，而是說這包漿豆腐做的好，能做出這種外皮嚴實蓬松、內裏軟嫩細膩的包漿豆腐，那還是需要一點能耐的。
顯然，這位剛到這邊來擺攤的人做到了。
包漿豆腐很香，魚肉火鍋也不錯，湯已經燉的泛白，腌制好的魚片下進翻滾的湯裏，沒多久就重新冒了泡，魚片變白之後也熟了。
魚湯熬的比較清淡，所以又用鹽、醬油、少許味精和糖、蒜蓉、蔥花、辣椒碎、芫荽碎等東西潑油調了一個蘸料，這個時候用筷子夾著魚片沾一下蘸料，那味道就很豐富了。當然，不沾蘸料也很好吃，才殺了沒多久的活魚，加上天氣冷易保鮮，魚肉本身就夠鮮美，滋味也很足。
在應望看來，白菜煮清湯那是最好的搭配，魚湯本身很鮮，嫩白菜在鍋裏滾一圈就能入口，吃起來清甜又鮮美。
肉丸、豆芽、粉條、豌豆尖兒、冬瓜、鮮菇等東西陸續下鍋，再加點蘸料拌一拌，那感覺是真好。
包漿豆腐吃的最快，因為一直有火燒著，所以豆腐一直都是熱騰騰的，料汁已經入味了，一塊又一塊，一口一個，根本都不膩的。
火鍋這邊吃的也不慢，魏雲舒是算著兩個人的口糧買的，加上魚肉本來就容易消化，等準備的菜吃的差不多時肚子裏也基本飽了，再來兩碗湯，那肚子是徹底飽了。
應望吃的有點撐，癱在座椅上連動都不想動。
魏雲舒也不想動，這一攤子暫時不想收拾，提議說：“去沙發上？”
應望說：“不想動。”
見他這懶洋洋的模樣，魏雲舒笑了，“真吃美了？”
“包漿豆腐是真好吃，我感覺意猶未盡。”應望舔了舔嘴巴，“不過魚肉火鍋也好吃，熱湯下肚暖烘烘的，舒坦！”
魏雲舒懂，站起身，“這躺著不舒服，走吧，去沙發上，軟和點。”
說著，他直接把人拽過去了。
沙發上的確柔軟，躺著也的確比椅子上舒服，應望窩著就不想動了。
窗外的雪還在下，但沒有之前那麽大了，只零星下著一些。
應望看著這小雪飛飛的景色，突然說：“感覺巴濤他們走街串巷的計劃泡湯了。”
“路上積了一些雪，路不好走，且氣溫降低，出門做生意的確受罪。”魏雲舒附和。
應望不確定的說：“巴濤他們應該不會迎著這樣的天氣出門吧？”
魏雲舒挑眉，“應該不會。”
的確不會。
巴濤昨天晚上跟小吃店的人商量了半晌，不斷跟要出門的人一塊確定今天走街串巷要帶的東西，甚至連一些突發狀況之類的都有過預演，亂七八糟的忙到晚上八點鐘才下班回去。原本什麽都準備的差不多了，結果今早起來一看這雪紛紛的模樣就傻眼了，這難道就是所謂的計劃趕不上變化？
會不會太突然了一點？！
最關鍵的是今天早上送貨的人已經把多訂的貨物送來了，鹵味食材、包子食材等等東西都有多的。東西既然送來了，那怎麽也是要下鍋的，不能白放著，雖然天氣冷也放不壞，但到底不如新鮮的好。
東西既然全部清洗下鍋，成品也不斷出來了，那不拿出去賣好像不太好。
巴濤原本想著幹脆出去賣一趟算了，畢竟也要給火鍋店那邊送貨，反正怎麽都要出去一趟，那去走街串巷賣好像也沒有什麽不行的。
可眼看著地上的雪越積越厚，溫度也持續不斷降低，長時間在外面，那人也得凍傻了。
韋香就勸他，“要不還是算了，不然真凍感冒了反倒不劃算。”
巴濤皺著眉，“我都跟小老板說好了，連東西也都下了鍋，現在不出去賣豈不是就有剩的。”
韋香說：“人更重要啊。”
巴濤難得猶豫。
韋香又說：“要不你問問別人？畢竟不是你一個人去。”
巴濤果真去問了。
地上的雪花積了半指高，有些已經化了，地上滲了些水，走起來略有些泥濘，而且溫度是真的低，比之前沒下雪的時候低不少，風一刮腦門涼嗖嗖的，連骨頭都在冷。
不說店內廚房一整天基本不斷火，而且入了冬就買了供員工取暖的器具和炭火，熱氣不斷往外擴散，就是不圍在爐子邊都是暖和的。這一對比之下，出門那是真的受罪，原本說好跟巴濤一塊出去賣東西的人這會兒也不想去了。
他的態度很遲疑，也沒怎麽明說，但巴濤看出來了。
再看其他人，也恨不得窩在爐子邊待到天荒地老，哪裏還有之前那股沖勁。
巴濤：？
要不要退縮的這麽快？
只是大家都不願意去，巴濤也不做這種逼迫人的討厭事，他沈思半晌，決定先讓人把給火鍋店的東西送過去，剩下的……
先賣著吧，實在賣不完的包子就給員工當午飯，鹵味嘛……
這個可以放！
泡一晚上，更入味！
有了張援朝的技術背書，巴濤心下稍定，這才放棄了走街串巷的想法。
只不過今天因為下雪，出門買菜購物的人也少了許多，小吃店的生意也不如之前好，到下午五點，鹵味竟然都還剩下三分之一，包子和肉夾饃也還剩下一些，至於涼米粉之類自從天氣冷了店裏都不賣了，倒沒有剩，不也不存在這個說法。
可即便如此，小吃店的生意自從開張以來就沒這麽差過，往常這個點兒東西基本都賣的差不多準備打烊下班了。
看到這裏，不僅僅是巴濤，就連店裏其他人也緊張起來，火也不烤了，動不動就站在門口朝外看，期待有顧客過來買東西。
可再期待，熬到晚上七點，東西依舊沒賣完。
眾人看著那些剩下的東西沈默了。
“開業這麽久，頭一次有剩。”
“怎麽辦？”
“能怎麽辦，放著吧，明天繼續賣，泡鹵汁裏也泡不壞。”
大家再次沈默，突然在心裏長長的嘆了口氣，覺得很不得勁。
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