第71章
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第71章
三天後，魏雲舒帶著不少東西離開了永安市。
而應望也開始了生意擴張。
目前店面沒法再擴，雙人桌四人桌和八人桌擺好之後也是幾乎沒了多餘的空地兒，想新增桌子那基本是沒法辦到的。
那怎麽辦呢？
菜品可以上新。不過說實話，天氣漸漸熱了起來，能上新的東西也僅有應季的幾樣，其它太覆雜的弄不了；同時冬天的蘿蔔、大白菜等等也基本要下架了，好在還有幾種青菜來替換，再加幾樣海鮮，菜品還是很豐富的。
將菜單更新一輪後，店裏的生意果不其然有了變化，新品菜賣的非常快，幾乎是人人必選。
不過這樣的調整之下，每天能多掙的錢也有限，頂多幾十塊，連百都沒破。
應望調動頭腦風暴，最後終於讓他琢磨出了一樣東西——外賣。
是的，他決定送外賣了。
自從單人火鍋被提出來之後他就一直在想要怎麽弄，畢竟店裏沒地方啊！可外賣出來後就不一樣了，店裏沒有地方坐，那完全可以讓別人自己找地方坐啊！至於鍋和火的問題……他本身也沒有打算真的弄成單人小小鍋。
——他打算做冒菜。
要說冒菜和火鍋有什麽區別？從烹飪方式上來講火鍋是邊煮邊吃，而冒菜卻是煮好之後吃現成的。
可要從細致的做法上來說卻沒有太明顯的區別。
為什麽？
因為冒菜本身就是由廚師在滾燙的湯底中將食材煮熟後澆上湯汁而成。
這還不簡單？火鍋湯底是現成的，清湯、麻辣、酸辣三種任選，想吃哪個煮哪個，想煮多少煮多少，單人雙人多人任君挑選！至於湯汁，那就是火鍋底湯搭配配好的蘸水啊！只不過跟火鍋比起來就少了個鍋而已。
冒菜有湯，但湯不算多，細心包裝一下是可以送外賣的。
而這，也是應望在自家火鍋店現有的基礎上能挑選到的最好新品了。
不過既然要送外賣，那首先得有人，店裏的員工是動不了的，他們還得忙活店裏呢。好在現在新年過了，多得是外鄉人來永安市打工，加上永安市的本地人，不怕沒人來送外賣。
嗯……具體的章程該怎麽定呢？
直接跟招店員一樣包月？
還是按照單數給抽成？
應望思考半晌，最終決定按照單數給抽成。這樣一來，那些一時半會兒找不到工作以及幹著別的工作想兼職的人也能幹，且積極性非常高！當然，必須限定人數，而且也不是任何一個人都能當外賣員的。
沒辦法啊，他得承擔安全風險，萬一有不熟的人渾水摸魚給人投毒，那他們店有嘴都說不清了！
而限定人數、限定人員的話他可以提前簽一個承諾書，然後登記一系列身份信息，每天哪個人送了哪份餐也得登記上，接著在店外貼上外賣員的照片，這樣顧客也能眼熟店裏的外賣員都有哪些，最後再給外賣員一個店裏的身份憑證……這一系列操作下來應該就很嚴謹了。
在做這個計劃的同時應望也跟來店裏吃飯的顧客進行了一個簡單的調查，接著又去周圍的學校跑了一圈，確定大家對於外賣能接受之後就開始正式幹了。
應望暫時先招了四個外賣員，裏面有來永安市打工的外鄉人，也有本地沒找到工作的人。他登記了四個人的身份證信息、拍照公示以及用照片制作外賣員證，這個證上面還蓋了店裏的公章以及編了號，過塑之後掛在脖子上也不會丟，此外每人還發了一件黃馬甲，上面有“望舒”兩個大字，這樣一來就很醒目了。
與現代有手機網絡點單的方式不同，現在送外賣得先讓外賣員去周圍的學校和家屬區轉一圈接單，之後再到店裏點單送餐……過程有點麻煩，但已經是應望能想到的最方便的辦法了。
送外賣的宣傳店裏也有貼，但更多的是依靠外賣員去周圍跑。
“外賣外賣！接外賣了！”
“同學，望舒火鍋店接外賣了，點單之後要不了多久就能給你送到！”
“冒菜冒菜，望舒火鍋店接冒菜外賣！”
“……”
大學的學生們一聽這些宣傳就感興趣的圍了上來，“這個外賣是怎麽弄？”
經過培訓的外賣員立刻遞出一張宣傳單，宣傳單上有店裏的各種單點蔬菜肉類和單人份雙人份的幾種套餐，還有可選擇的冒菜湯底、幾種熟食及送餐價格，最底下甚至還有幾個外賣員的姓名，內容可謂十分豐富。
外賣員嘴上解釋說：“我們老板說很多人因為時間關系或者其它原因不方便去店裏吃飯，所以就想了這麽個招，讓我們這些外賣員過來接單，問清楚大家想吃什麽之後再回店裏把東西點好、等店裏煮好東西之後就送到事先約定的地點來。”
學生一聽就來了興趣，“你們這不是免費送的吧？”
外賣員說：“距離短的話免費送餐，但如果隔得遠就要額外收錢了。”
那學生立刻問：“像我們學校這裏，要收錢嗎？”
外賣員說：“這裏在限定距離之內，免費送餐。”
那學生眼睛一亮，“妙啊！”
邊上其他聽了個全程的學生也覺得此事極妙，以前他們就是懶得走才不樂意天天去望舒火鍋店裏吃火鍋，現在有了外賣員，人家把東西給送到手裏來，這個困難就直接沒了啊！
大家議論紛紛。
不過也有人發現了不對，“這東西叫冒菜？跟火鍋不一樣吧？望舒火鍋店裏不是賣火鍋的嗎？”
外賣員趕緊解釋，“老板說這東西叫冒菜，但裏面用的東西是跟火鍋一樣的，那底湯和菜都一樣，味道也是清湯、麻辣和酸辣三種，只是送外賣嘛，鍋肯定是帶不了的，所以只能提前把東西煮熟了帶過來。”
說到這，外賣員又強調了一句：“但東西肯定一樣，絕不偷工減料！”
為了拉生意，外賣員也是很拼了！
經過他的細細解釋，大家總算是聽懂了。這個冒菜說白了就是沒有火與鍋的火鍋嘛！
“沒有火跟鍋了，吃起來能一樣嗎？”
“這有啥，人家手藝都是一樣的，總不能因為少了個火和鍋連手藝都下降了吧。”
“話是這麽說沒錯，但我總覺得火鍋就是要大夥圍一塊邊吃邊煮才有感覺。”
“可沒法天天去啊！”
“……”
對於冒菜和火鍋的出現大家各有看法，不過對於絕大多數人來說都是持支持態度，尤其在跟外賣員了解過他們的登記與管理制度之後，他們就覺得這老板考慮的簡直太周到了！
火鍋店裏的公示、宣傳單上的姓名、佩戴的外賣員證、以及外賣員本人，這四者相呼應，有名字有性別有照片，這樣的嚴防死守，除非是雙胞胎來了，否則基本不可能混淆，聽說他們還簽了什麽承諾書與身份證覆印件留存，這就把那些壞心眼的焊死了！
當然，如果是那種鐵了心想尋死害人的……
那就真沒辦法了。
不過就目前的狀況來看，大家拉生意拉的這麽賣力，應該不至於給人放毒吧？
“你們東西送來的時候是封好的吧？”
“是用包裝盒包裝好的，肯定不會弄臟了。”
“封死的？”
“上面有塑料包裹，撕開就能吃了。”
“……”
詢問的人明白了，塑料裹了一圈，一旦被人撕開那肯定會發現，那種偷偷“下料”的人肯沒法成功。
打聽到這裏，大家終於放下了心，就問了，“那我什麽時候想點餐都行？”
“只要店裏開著，那都可以點餐。”外賣員說：“不過東西早點早得，畢竟我們還要回店裏拿了東西再送來。”
“你說的我懂！”
平常一部分懶人這下可是真的高興了，外賣員直接把東西送到手，不需要他特地跑一趟，這感覺爽啊！
還有那種沒人陪自己去吃火鍋的忠實者也歡快的不行，單人小鍋，裏面菜品種類還多，這怎能叫人不高興？！
有心動的立刻就點起了餐。
這幾個外賣員應望是特意選的識字的，他們中有人文憑可能並不高，但這外賣宣傳單上本來也就是些常用字，加上每一樣東西前還標了序號，可直接用序號代替菜品名字，所以外賣員拿出小本本記下每個人點的東西時那是又快又準。
四個外賣員，應望也沒限制他們是合作還是單幹，但看著眼前還不少的人，有外賣員當機立斷，直接跟人合作。
“你帶著這些點好的單子回店裏點餐送過來，我在這裏記單子，之後掙的錢平分，你覺得怎麽樣？”
“可以！”
兩人說定後，一個外賣員飛快的就跑了，腳底下那叫一個迫不及待。
另一個留下的外賣員看著還沒點完單的顧客也是笑的牙不見底。
周圍有好幾個學校，這邊的生意還可以，別的幾個學校宣傳的也不錯。因為望舒火鍋店本身在他們中間就有些名氣的關系，所以大家也沒懷疑東西好不好吃。說到底，就是少了個火和鍋，但東西都是熟的，同樣的調料手藝，再難吃能難吃到哪裏去？！
更何況，冒菜啊！外賣啊！這可都是新鮮東西，用錢嘗個鮮也成啊！
就因為這樣試探性的考慮，所以即便很多人還在觀望等反饋，但大著膽子下單的人也絕對不少。
反正負責對接外賣員的王青青在看到他們拿過來的單子時眼前就是一黑。
既要核實，又要算賬，還要收銀，這得忙到什麽時候去？！
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三天後，魏雲舒帶著不少東西離開了永安市。
而應望也開始了生意擴張。
目前店面沒法再擴，雙人桌四人桌和八人桌擺好之後也是幾乎沒了多餘的空地兒，想新增桌子那基本是沒法辦到的。
那怎麽辦呢？
菜品可以上新。不過說實話，天氣漸漸熱了起來，能上新的東西也僅有應季的幾樣，其它太覆雜的弄不了；同時冬天的蘿蔔、大白菜等等也基本要下架了，好在還有幾種青菜來替換，再加幾樣海鮮，菜品還是很豐富的。
將菜單更新一輪後，店裏的生意果不其然有了變化，新品菜賣的非常快，幾乎是人人必選。
不過這樣的調整之下，每天能多掙的錢也有限，頂多幾十塊，連百都沒破。
應望調動頭腦風暴，最後終於讓他琢磨出了一樣東西——外賣。
是的，他決定送外賣了。
自從單人火鍋被提出來之後他就一直在想要怎麽弄，畢竟店裏沒地方啊！可外賣出來後就不一樣了，店裏沒有地方坐，那完全可以讓別人自己找地方坐啊！至於鍋和火的問題……他本身也沒有打算真的弄成單人小小鍋。
——他打算做冒菜。
要說冒菜和火鍋有什麽區別？從烹飪方式上來講火鍋是邊煮邊吃，而冒菜卻是煮好之後吃現成的。
可要從細致的做法上來說卻沒有太明顯的區別。
為什麽？
因為冒菜本身就是由廚師在滾燙的湯底中將食材煮熟後澆上湯汁而成。
這還不簡單？火鍋湯底是現成的，清湯、麻辣、酸辣三種任選，想吃哪個煮哪個，想煮多少煮多少，單人雙人多人任君挑選！至於湯汁，那就是火鍋底湯搭配配好的蘸水啊！只不過跟火鍋比起來就少了個鍋而已。
冒菜有湯，但湯不算多，細心包裝一下是可以送外賣的。
而這，也是應望在自家火鍋店現有的基礎上能挑選到的最好新品了。
不過既然要送外賣，那首先得有人，店裏的員工是動不了的，他們還得忙活店裏呢。好在現在新年過了，多得是外鄉人來永安市打工，加上永安市的本地人，不怕沒人來送外賣。
嗯……具體的章程該怎麽定呢？
直接跟招店員一樣包月？
還是按照單數給抽成？
應望思考半晌，最終決定按照單數給抽成。這樣一來，那些一時半會兒找不到工作以及幹著別的工作想兼職的人也能幹，且積極性非常高！當然，必須限定人數，而且也不是任何一個人都能當外賣員的。
沒辦法啊，他得承擔安全風險，萬一有不熟的人渾水摸魚給人投毒，那他們店有嘴都說不清了！
而限定人數、限定人員的話他可以提前簽一個承諾書，然後登記一系列身份信息，每天哪個人送了哪份餐也得登記上，接著在店外貼上外賣員的照片，這樣顧客也能眼熟店裏的外賣員都有哪些，最後再給外賣員一個店裏的身份憑證……這一系列操作下來應該就很嚴謹了。
在做這個計劃的同時應望也跟來店裏吃飯的顧客進行了一個簡單的調查，接著又去周圍的學校跑了一圈，確定大家對於外賣能接受之後就開始正式幹了。
應望暫時先招了四個外賣員，裏面有來永安市打工的外鄉人，也有本地沒找到工作的人。他登記了四個人的身份證信息、拍照公示以及用照片制作外賣員證，這個證上面還蓋了店裏的公章以及編了號，過塑之後掛在脖子上也不會丟，此外每人還發了一件黃馬甲，上面有“望舒”兩個大字，這樣一來就很醒目了。
與現代有手機網絡點單的方式不同，現在送外賣得先讓外賣員去周圍的學校和家屬區轉一圈接單，之後再到店裏點單送餐……過程有點麻煩，但已經是應望能想到的最方便的辦法了。
送外賣的宣傳店裏也有貼，但更多的是依靠外賣員去周圍跑。
“外賣外賣！接外賣了！”
“同學，望舒火鍋店接外賣了，點單之後要不了多久就能給你送到！”
“冒菜冒菜，望舒火鍋店接冒菜外賣！”
“……”
大學的學生們一聽這些宣傳就感興趣的圍了上來，“這個外賣是怎麽弄？”
經過培訓的外賣員立刻遞出一張宣傳單，宣傳單上有店裏的各種單點蔬菜肉類和單人份雙人份的幾種套餐，還有可選擇的冒菜湯底、幾種熟食及送餐價格，最底下甚至還有幾個外賣員的姓名，內容可謂十分豐富。
外賣員嘴上解釋說：“我們老板說很多人因為時間關系或者其它原因不方便去店裏吃飯，所以就想了這麽個招，讓我們這些外賣員過來接單，問清楚大家想吃什麽之後再回店裏把東西點好、等店裏煮好東西之後就送到事先約定的地點來。”
學生一聽就來了興趣，“你們這不是免費送的吧？”
外賣員說：“距離短的話免費送餐，但如果隔得遠就要額外收錢了。”
那學生立刻問：“像我們學校這裏，要收錢嗎？”
外賣員說：“這裏在限定距離之內，免費送餐。”
那學生眼睛一亮，“妙啊！”
邊上其他聽了個全程的學生也覺得此事極妙，以前他們就是懶得走才不樂意天天去望舒火鍋店裏吃火鍋，現在有了外賣員，人家把東西給送到手裏來，這個困難就直接沒了啊！
大家議論紛紛。
不過也有人發現了不對，“這東西叫冒菜？跟火鍋不一樣吧？望舒火鍋店裏不是賣火鍋的嗎？”
外賣員趕緊解釋，“老板說這東西叫冒菜，但裏面用的東西是跟火鍋一樣的，那底湯和菜都一樣，味道也是清湯、麻辣和酸辣三種，只是送外賣嘛，鍋肯定是帶不了的，所以只能提前把東西煮熟了帶過來。”
說到這，外賣員又強調了一句：“但東西肯定一樣，絕不偷工減料！”
為了拉生意，外賣員也是很拼了！
經過他的細細解釋，大家總算是聽懂了。這個冒菜說白了就是沒有火與鍋的火鍋嘛！
“沒有火跟鍋了，吃起來能一樣嗎？”
“這有啥，人家手藝都是一樣的，總不能因為少了個火和鍋連手藝都下降了吧。”
“話是這麽說沒錯，但我總覺得火鍋就是要大夥圍一塊邊吃邊煮才有感覺。”
“可沒法天天去啊！”
“……”
對於冒菜和火鍋的出現大家各有看法，不過對於絕大多數人來說都是持支持態度，尤其在跟外賣員了解過他們的登記與管理制度之後，他們就覺得這老板考慮的簡直太周到了！
火鍋店裏的公示、宣傳單上的姓名、佩戴的外賣員證、以及外賣員本人，這四者相呼應，有名字有性別有照片，這樣的嚴防死守，除非是雙胞胎來了，否則基本不可能混淆，聽說他們還簽了什麽承諾書與身份證覆印件留存，這就把那些壞心眼的焊死了！
當然，如果是那種鐵了心想尋死害人的……
那就真沒辦法了。
不過就目前的狀況來看，大家拉生意拉的這麽賣力，應該不至於給人放毒吧？
“你們東西送來的時候是封好的吧？”
“是用包裝盒包裝好的，肯定不會弄臟了。”
“封死的？”
“上面有塑料包裹，撕開就能吃了。”
“……”
詢問的人明白了，塑料裹了一圈，一旦被人撕開那肯定會發現，那種偷偷“下料”的人肯沒法成功。
打聽到這裏，大家終於放下了心，就問了，“那我什麽時候想點餐都行？”
“只要店裏開著，那都可以點餐。”外賣員說：“不過東西早點早得，畢竟我們還要回店裏拿了東西再送來。”
“你說的我懂！”
平常一部分懶人這下可是真的高興了，外賣員直接把東西送到手，不需要他特地跑一趟，這感覺爽啊！
還有那種沒人陪自己去吃火鍋的忠實者也歡快的不行，單人小鍋，裏面菜品種類還多，這怎能叫人不高興？！
有心動的立刻就點起了餐。
這幾個外賣員應望是特意選的識字的，他們中有人文憑可能並不高，但這外賣宣傳單上本來也就是些常用字，加上每一樣東西前還標了序號，可直接用序號代替菜品名字，所以外賣員拿出小本本記下每個人點的東西時那是又快又準。
四個外賣員，應望也沒限制他們是合作還是單幹，但看著眼前還不少的人，有外賣員當機立斷，直接跟人合作。
“你帶著這些點好的單子回店裏點餐送過來，我在這裏記單子，之後掙的錢平分，你覺得怎麽樣？”
“可以！”
兩人說定後，一個外賣員飛快的就跑了，腳底下那叫一個迫不及待。
另一個留下的外賣員看著還沒點完單的顧客也是笑的牙不見底。
周圍有好幾個學校，這邊的生意還可以，別的幾個學校宣傳的也不錯。因為望舒火鍋店本身在他們中間就有些名氣的關系，所以大家也沒懷疑東西好不好吃。說到底，就是少了個火和鍋，但東西都是熟的，同樣的調料手藝，再難吃能難吃到哪裏去？！
更何況，冒菜啊！外賣啊！這可都是新鮮東西，用錢嘗個鮮也成啊！
就因為這樣試探性的考慮，所以即便很多人還在觀望等反饋，但大著膽子下單的人也絕對不少。
反正負責對接外賣員的王青青在看到他們拿過來的單子時眼前就是一黑。
既要核實，又要算賬，還要收銀，這得忙到什麽時候去？！
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