第72章
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第72章
火鍋店，後廚。
幾口事先準備好的煤氣竈鍋裏咕嚕咕嚕的冒著泡，騰騰的熱氣飛奔而出，熏的人直咽口水。
這鍋裏都是以豬大骨、雞骨和各類菌菇調料熬制而成的高湯，用在火鍋上那就是火鍋裏的底湯，用在冒菜上就是此時應望正用來燙菜的湯水。
每位顧客點的東西都是不一樣的，為了不弄混顧客們點的餐，所以每個人的東西都分開煮，這樣一來既解決了鍋不夠大煮不了多少東西的尷尬，又迅速而高效的預防混合，簡直一舉幾得。
煤爐子火力燒的很旺盛，肉類與蔬菜下鍋沒多久就會冒起泡，煮的裏面的東西持續翻滾，看著熟了就眼疾手快用漏勺將東西撈出來盛外賣盒裏，再用湯勺往裏加適量的底湯，之後端到邊上調味。
三大盆清湯、麻辣和酸湯的汁水盛放在一旁，這些都是事先在鍋裏燒化開的，加上如今天氣已經回暖，後廚裏溫度又高，油脂就不容易凝固，直接根據顧客點的口味將不同湯汁澆淋在剛出鍋的熟菜上即可。
一份麻辣冒菜，各類蔬菜肉類匯聚，紅油湯汁澆灌其上，色澤透亮鮮明，再撒上少許芝麻蔥花芫荽，當即就變得格外好看。
最後再打包放筷，一份外賣就可以讓外賣員送走了。
整個過程就跟流水線一樣，速度其實非常快，但應望一個人是忙活不過來的，因此應望直接喊了細心的韋香來幫他。
核對顧客點的菜，然後選好東西放在籃子裏，之後的打包她也要搭把手。
不過即便如此應望也不太能忙得過來，幸好外賣都要早於飯點送出，所以火鍋店裏有顧客但並不是很特別多，因此於虎也能來幫個忙，他會看火候調味道，的確能幫應望減輕不少的壓力。
應望心裏計劃的好，那些大學生肯定是一下課就想吃到東西，除去送餐路上耽擱的時間，他們這些煮餐的人肯定要早早忙起來，等餐送的差不多了，來火鍋店裏吃飯的人也差不多到了，到時候重心再向這邊轉移……
可惜，有道是計劃趕不上變化，提前訂餐的人是多，可應望忘記了“外賣”這個東西很新鮮，有些學生事先根本不知道，等他們下課後看到別人都在吃外賣，那個時候他們完全可以再點餐的操作。
所以，實際情況就是店裏不僅非飯點的時間忙，到了飯點的時候外賣業務也忙！而這個時候於虎根本來不及幫忙調外賣，因為他對付店裏都夠嗆。
忙到最後，應望臉上汗水直流，衣服後背都濕透了，他用毛巾隨意擦了擦臉上的汗，防止汗水滴落到鍋裏。最後根本顧不上到底熱不熱，還是先得把外賣送出去。
一整個中午，從學生即將下課到午休過一段時間，整個後廚簡直忙得團團轉，沒有一個人輕松。
一直到兩點過，最後一份外賣單送走，應望才得以喘口氣。
他坐在長凳上，連說話的力氣都沒了。
不僅僅是他，於虎、韋香和胡英都累癱了，誰也沒精力再多說。
可累歸累，飯還是要吃的，炒菜這些就不用想了，真的不愛動了，直接吃火鍋。於虎調了個鴛鴦鍋，其餘拿菜、拿碗、拿筷等等事全是巴濤和包春艷做的。
他們倆今早的活就跟以前一樣，只負責招待大堂裏的客人，所以精力還好。
“小老板，先吃飯吧。”於虎喊了聲。
應望點點頭，長呼口氣走了出去。
巴濤和包春艷一個忙著盛飯一個忙著往鍋裏下菜；而後廚的人就不用說了，端上碗埋頭苦吃，顯然是又餓又累；至於王青青還有種眼冒金星的感覺，她整個人都是恍惚的，好像眼前置放的不是一桌子火鍋，而是各種外賣單。顯然，她也被今早一單接一單的外賣轟傻了。
飯桌上極安靜，誰也沒那個精力和功夫說話，一時間只有碗筷相撞的聲音。
吃飽喝足，精氣神才終於緩回來些。
應望這才有精力安排接下來的事情，“韋香，下午你先跟著我煮外賣，胡英你暫時接替韋香早上幹的活。”
一句話，滿桌人都楞住了。
這是……給她們倆調了個崗位？
應望對韋香說：“外賣的湯汁底料全部都是現成的，你要做的就是掌握火候把各種東西煮熟，然後再學著澆料汁，這些都不是很難，下午我教教你就會了，所以你沒問題吧？”
韋香還楞著呢，邊上的巴濤用胳膊碰碰提醒，韋香回過神趕緊說：“沒問題！”
應望又看向胡英，“早上韋香做的活你都看著呢，如果還有什麽問題之後問問韋香，我相信你沒問題。”
胡英一口答應下來，“我一定好好幹。”
應望嗯了聲沒廢話，又跟巴濤說：“巴濤，你對永安市熟，趁著中午休息的時候把招工宣傳打出去，趕在下午忙起來之前再招兩個人進來，主要就是負責後廚洗碗洗菜擺盤這些。”
巴濤立即問：“招工要求呢？”
應望說：“老規矩，手腳幹凈，勤快踏實，不碎嘴不攀比，總之我之前跟你們說的能做到就行。”
巴濤心裏有數了，“我馬上就去！”
“行。”應望最後說：“現在把碗筷收拾了，大家稍微歇一歇，然後準備下午營業的事。”
大家齊齊應好，起身動起來。
應望坐一旁沒動。
關於韋香和胡英的工作安排，其實她們倆誰幹幫廚的活都行，畢竟都是在家裏竈上忙碌過的，加上所有的調料都是他提前配好的，這工作稍微學學就能上手。而他為什麽選擇韋香呢？因為韋香來的比胡英早。談不上排資論輩，只是在她們倆條件差不多的情況下，選工作時間長的韋香能避免很多矛盾，員工也不會不服氣這個安排。
想到這，應望直接喊了王青青，“今早的賬做出來了嗎？拿來我看看。”
……
應望的考慮不無道理。
韋香自己雖然有點驚訝，但心裏還是高興的，小老板看重她，她一定要好好幹！
而胡英呢，她也清楚自己才剛來，跟韋香這個去年就來上班的人比起來肯定少了點經驗，小老板提拔韋香也是應該的。
“韋香，恭喜你了。”
“謝謝嫂子。”
“韋香，小老板選你跟他學煮外賣你一定要好好學，以後沒準也是大廚呢。”
“春艷，我知道的，我肯定好好學。”
“……”
幾個人是同鄉、平時又住一塊，關系自然親近，蹲一塊兒洗碗的時候不免低聲說了些話。
於虎自知自己地位穩，加上男女到底有別也沒湊過去，心裏卻想著小老板又要招兩個人進來，那下午應該不會再像剛剛那樣忙的腳不沾地了吧？
巴濤不愧是個社交達人，才出去了不到一個小時就領了兩個人到店裏，一個是四十來歲的中年婦女、一個是二十多歲的年輕女人，她們衣服穿的不怎麽鮮亮，但從面相、眼睛及儀態等細節來講是個幹凈老實的。
應望簡單問了問，得知四十多歲那位叫吳朝霞；二十多歲那位叫餘秋，已經結婚了，且已經生了一個孩子。
這個年代，雖然提倡晚婚晚育優生優育，但結婚早的人也不是沒有，所以餘秋的情況很正常。
不過，有一點，“你來上班，家裏孩子怎麽辦？”
餘秋有些緊張的回答：“他奶奶在家。”
應望點點頭表示知道了，然後沒再繼續這個話題，而是給她們倆講了一遍店裏的規矩、她們接下來要幹的活以及試用期工資和轉正之後的工資待遇。
這些內容來之前巴濤就跟她們說過，這會兒應望說的時候也沒有反駁，只老老實實又聽了遍，把要求都記到了心裏。
主要是店裏的待遇是真不錯，是她們能夠找到的最好的工作了，她們不想失去這個工作。
為什麽這麽說？
吳朝霞四十多了，像磚廠這些地方招女工本就少，她自然進不去；而紡織廠、服裝廠這些地方雖然招女工多，但他們更願意招那種年輕的姑娘，因為這些人眼神好手腳快，招進來更劃算。所以別看吳朝霞是本地人，可她一直在打零工，有活幹的時候就有收入，沒活幹的時候就什麽也沒有，朝不保夕。
餘秋呢，她學歷不高，初中畢業，在家待了沒兩年就結了婚，因為夫家催著生孩子所以一直在養身體，然後懷孕、生子，孩子還是個奶娃娃的時候離不開媽媽，她又在家帶了一年多的娃，等到稍微能丟開手了去找工作卻因為沒經驗找不到，只能幹著臨時工的活，雖然能掙點，但並不多。
所以現在有了機會，她們當然想拼命抓住。
而應望見她們倆聽得認真心裏也很滿意，至少能看到她們的態度。他也不是那種愛長篇大論啰啰嗦嗦的人，重要內容講了之後就直接說：“下午店裏還要營業，你們現在去後廚幫著大家做準備，有什麽不會的問其他人。”
吳朝霞和餘秋應了聲趕緊去了。
其他員工當然不排外，也不覺得她們來了之後競爭就大了，因為店裏是真的缺人！現在小老板多招了兩個人進來，那之後幫著幹活的人就多了，大好事啊！
所以在吳朝霞和餘秋小心翼翼試探著詢問的時候每個人都很熱心的回答了，甚至還主動傳授自己幹活的經驗，教她們怎麽才能幹得又快又好。
沒被排斥刁難，這工作氛圍，簡直叫吳朝霞和餘秋心裏是大松口氣，原本忐忑不安的心也瞬間安定下來。
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火鍋店，後廚。
幾口事先準備好的煤氣竈鍋裏咕嚕咕嚕的冒著泡，騰騰的熱氣飛奔而出，熏的人直咽口水。
這鍋裏都是以豬大骨、雞骨和各類菌菇調料熬制而成的高湯，用在火鍋上那就是火鍋裏的底湯，用在冒菜上就是此時應望正用來燙菜的湯水。
每位顧客點的東西都是不一樣的，為了不弄混顧客們點的餐，所以每個人的東西都分開煮，這樣一來既解決了鍋不夠大煮不了多少東西的尷尬，又迅速而高效的預防混合，簡直一舉幾得。
煤爐子火力燒的很旺盛，肉類與蔬菜下鍋沒多久就會冒起泡，煮的裏面的東西持續翻滾，看著熟了就眼疾手快用漏勺將東西撈出來盛外賣盒裏，再用湯勺往裏加適量的底湯，之後端到邊上調味。
三大盆清湯、麻辣和酸湯的汁水盛放在一旁，這些都是事先在鍋裏燒化開的，加上如今天氣已經回暖，後廚裏溫度又高，油脂就不容易凝固，直接根據顧客點的口味將不同湯汁澆淋在剛出鍋的熟菜上即可。
一份麻辣冒菜，各類蔬菜肉類匯聚，紅油湯汁澆灌其上，色澤透亮鮮明，再撒上少許芝麻蔥花芫荽，當即就變得格外好看。
最後再打包放筷，一份外賣就可以讓外賣員送走了。
整個過程就跟流水線一樣，速度其實非常快，但應望一個人是忙活不過來的，因此應望直接喊了細心的韋香來幫他。
核對顧客點的菜，然後選好東西放在籃子裏，之後的打包她也要搭把手。
不過即便如此應望也不太能忙得過來，幸好外賣都要早於飯點送出，所以火鍋店裏有顧客但並不是很特別多，因此於虎也能來幫個忙，他會看火候調味道，的確能幫應望減輕不少的壓力。
應望心裏計劃的好，那些大學生肯定是一下課就想吃到東西，除去送餐路上耽擱的時間，他們這些煮餐的人肯定要早早忙起來，等餐送的差不多了，來火鍋店裏吃飯的人也差不多到了，到時候重心再向這邊轉移……
可惜，有道是計劃趕不上變化，提前訂餐的人是多，可應望忘記了“外賣”這個東西很新鮮，有些學生事先根本不知道，等他們下課後看到別人都在吃外賣，那個時候他們完全可以再點餐的操作。
所以，實際情況就是店裏不僅非飯點的時間忙，到了飯點的時候外賣業務也忙！而這個時候於虎根本來不及幫忙調外賣，因為他對付店裏都夠嗆。
忙到最後，應望臉上汗水直流，衣服後背都濕透了，他用毛巾隨意擦了擦臉上的汗，防止汗水滴落到鍋裏。最後根本顧不上到底熱不熱，還是先得把外賣送出去。
一整個中午，從學生即將下課到午休過一段時間，整個後廚簡直忙得團團轉，沒有一個人輕松。
一直到兩點過，最後一份外賣單送走，應望才得以喘口氣。
他坐在長凳上，連說話的力氣都沒了。
不僅僅是他，於虎、韋香和胡英都累癱了，誰也沒精力再多說。
可累歸累，飯還是要吃的，炒菜這些就不用想了，真的不愛動了，直接吃火鍋。於虎調了個鴛鴦鍋，其餘拿菜、拿碗、拿筷等等事全是巴濤和包春艷做的。
他們倆今早的活就跟以前一樣，只負責招待大堂裏的客人，所以精力還好。
“小老板，先吃飯吧。”於虎喊了聲。
應望點點頭，長呼口氣走了出去。
巴濤和包春艷一個忙著盛飯一個忙著往鍋裏下菜；而後廚的人就不用說了，端上碗埋頭苦吃，顯然是又餓又累；至於王青青還有種眼冒金星的感覺，她整個人都是恍惚的，好像眼前置放的不是一桌子火鍋，而是各種外賣單。顯然，她也被今早一單接一單的外賣轟傻了。
飯桌上極安靜，誰也沒那個精力和功夫說話，一時間只有碗筷相撞的聲音。
吃飽喝足，精氣神才終於緩回來些。
應望這才有精力安排接下來的事情，“韋香，下午你先跟著我煮外賣，胡英你暫時接替韋香早上幹的活。”
一句話，滿桌人都楞住了。
這是……給她們倆調了個崗位？
應望對韋香說：“外賣的湯汁底料全部都是現成的，你要做的就是掌握火候把各種東西煮熟，然後再學著澆料汁，這些都不是很難，下午我教教你就會了，所以你沒問題吧？”
韋香還楞著呢，邊上的巴濤用胳膊碰碰提醒，韋香回過神趕緊說：“沒問題！”
應望又看向胡英，“早上韋香做的活你都看著呢，如果還有什麽問題之後問問韋香，我相信你沒問題。”
胡英一口答應下來，“我一定好好幹。”
應望嗯了聲沒廢話，又跟巴濤說：“巴濤，你對永安市熟，趁著中午休息的時候把招工宣傳打出去，趕在下午忙起來之前再招兩個人進來，主要就是負責後廚洗碗洗菜擺盤這些。”
巴濤立即問：“招工要求呢？”
應望說：“老規矩，手腳幹凈，勤快踏實，不碎嘴不攀比，總之我之前跟你們說的能做到就行。”
巴濤心裏有數了，“我馬上就去！”
“行。”應望最後說：“現在把碗筷收拾了，大家稍微歇一歇，然後準備下午營業的事。”
大家齊齊應好，起身動起來。
應望坐一旁沒動。
關於韋香和胡英的工作安排，其實她們倆誰幹幫廚的活都行，畢竟都是在家裏竈上忙碌過的，加上所有的調料都是他提前配好的，這工作稍微學學就能上手。而他為什麽選擇韋香呢？因為韋香來的比胡英早。談不上排資論輩，只是在她們倆條件差不多的情況下，選工作時間長的韋香能避免很多矛盾，員工也不會不服氣這個安排。
想到這，應望直接喊了王青青，“今早的賬做出來了嗎？拿來我看看。”
……
應望的考慮不無道理。
韋香自己雖然有點驚訝，但心裏還是高興的，小老板看重她，她一定要好好幹！
而胡英呢，她也清楚自己才剛來，跟韋香這個去年就來上班的人比起來肯定少了點經驗，小老板提拔韋香也是應該的。
“韋香，恭喜你了。”
“謝謝嫂子。”
“韋香，小老板選你跟他學煮外賣你一定要好好學，以後沒準也是大廚呢。”
“春艷，我知道的，我肯定好好學。”
“……”
幾個人是同鄉、平時又住一塊，關系自然親近，蹲一塊兒洗碗的時候不免低聲說了些話。
於虎自知自己地位穩，加上男女到底有別也沒湊過去，心裏卻想著小老板又要招兩個人進來，那下午應該不會再像剛剛那樣忙的腳不沾地了吧？
巴濤不愧是個社交達人，才出去了不到一個小時就領了兩個人到店裏，一個是四十來歲的中年婦女、一個是二十多歲的年輕女人，她們衣服穿的不怎麽鮮亮，但從面相、眼睛及儀態等細節來講是個幹凈老實的。
應望簡單問了問，得知四十多歲那位叫吳朝霞；二十多歲那位叫餘秋，已經結婚了，且已經生了一個孩子。
這個年代，雖然提倡晚婚晚育優生優育，但結婚早的人也不是沒有，所以餘秋的情況很正常。
不過，有一點，“你來上班，家裏孩子怎麽辦？”
餘秋有些緊張的回答：“他奶奶在家。”
應望點點頭表示知道了，然後沒再繼續這個話題，而是給她們倆講了一遍店裏的規矩、她們接下來要幹的活以及試用期工資和轉正之後的工資待遇。
這些內容來之前巴濤就跟她們說過，這會兒應望說的時候也沒有反駁，只老老實實又聽了遍，把要求都記到了心裏。
主要是店裏的待遇是真不錯，是她們能夠找到的最好的工作了，她們不想失去這個工作。
為什麽這麽說？
吳朝霞四十多了，像磚廠這些地方招女工本就少，她自然進不去；而紡織廠、服裝廠這些地方雖然招女工多，但他們更願意招那種年輕的姑娘，因為這些人眼神好手腳快，招進來更劃算。所以別看吳朝霞是本地人，可她一直在打零工，有活幹的時候就有收入，沒活幹的時候就什麽也沒有，朝不保夕。
餘秋呢，她學歷不高，初中畢業，在家待了沒兩年就結了婚，因為夫家催著生孩子所以一直在養身體，然後懷孕、生子，孩子還是個奶娃娃的時候離不開媽媽，她又在家帶了一年多的娃，等到稍微能丟開手了去找工作卻因為沒經驗找不到，只能幹著臨時工的活，雖然能掙點，但並不多。
所以現在有了機會，她們當然想拼命抓住。
而應望見她們倆聽得認真心裏也很滿意，至少能看到她們的態度。他也不是那種愛長篇大論啰啰嗦嗦的人，重要內容講了之後就直接說：“下午店裏還要營業，你們現在去後廚幫著大家做準備，有什麽不會的問其他人。”
吳朝霞和餘秋應了聲趕緊去了。
其他員工當然不排外，也不覺得她們來了之後競爭就大了，因為店裏是真的缺人！現在小老板多招了兩個人進來，那之後幫著幹活的人就多了，大好事啊！
所以在吳朝霞和餘秋小心翼翼試探著詢問的時候每個人都很熱心的回答了，甚至還主動傳授自己幹活的經驗，教她們怎麽才能幹得又快又好。
沒被排斥刁難，這工作氛圍，簡直叫吳朝霞和餘秋心裏是大松口氣，原本忐忑不安的心也瞬間安定下來。
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