第21章
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第21章
早起買菜，燉肉和面，趁著肉在鍋裏燉的時間另起小鍋做個簡單的早餐，而後烙餅，備上中午要賣的二十個肉夾饃和五斤熟五花肉塊。
中午賣完回來接著洗豬頭豬蹄等物，順帶做個午飯，吃過後趁著燉豬頭肉的時間一個人去休息，之後剔豬頭大骨，然後鹵上豬頭肉、豬蹄、雞蛋、海帶片、蓮藕片、油豆腐、豆幹、花生等一系列的東西，這個時候就換一個人去休息。等全部鹵的差不多時，收拾上東西出攤。
出攤賣完鹵肉，回家準備晚飯。這一頓通常比較豐盛，大多做幹飯的時間多，比早餐午飯的餅、面條、粉、炒飯要費些功夫，搭配上兩菜一湯，往往能吃的肚皮溜圓。
——這就是眼下應望和魏雲舒的日常。
忙是真的忙碌，好在兩人搭配，幹活不累，休息的還算可以，而且錢也確實沒少掙。從來時的家徒四壁、樣樣都缺到如今的不缺衣不缺食，剛需的毛巾、臉盆、肥皂、洗衣粉、牙膏牙刷、床單被褥等等東西也都慢慢的添置齊全。
看著屋子裏的東西一點點增多，應望心裏有種強烈的滿足感。
除此之外，他們還攢了六百多塊錢。
沒錯，除去一切開銷花用的，他們手裏的現金已經上六百了。
應望再三數過後，笑的眼睛都彎了起來，安全感也很足，至少接下來一段時間他們即便什麽都不做也不必再為錢發愁了。
按照之前說的五五分賬，應望從中數出六百塊，分一半給魏雲舒，另一半則自己收著的，剩下的就留作接下來的開銷花用。
魏雲舒原本想叫應望一塊拿著，之後他要用的時候再取。可再一想，凡事都有意外，錢分開放也省的真出事被人家一鍋端，所以就將三百塊收下了。
分好錢，應望雙眼發亮的望著魏雲舒提議，“我們慶祝一下吧。”
魏雲舒笑，“行啊。”
應望問：“你想吃什麽？”
“餃子、鍋包肉。”魏雲舒脫口而出。
應望此時心情好，對於魏雲舒的要求當然是要滿足的，甚至還問：“還有嗎？”
魏雲舒說：“最想吃這兩樣，剩下的你看著來。”
應望笑著說：“行，那剩下的我來。”
應望在心裏頭琢磨起來。
餃子和鍋包肉雖然繁瑣一點，但做起來卻不難。餃子當主食，鍋包肉是葷菜，那可以再調個涼菜解膩，然後燉個湯。
因為要做頓好吃的，下午應望沒跟著去賣鹵味，就讓魏雲舒一個人去了，反正他們現在的生意不差，那些鹵味要不了多久就能賣完。
應望拿上錢拎著籃子出門。
剛開始應望想著就調個最常見的韭菜雞蛋、豬肉白菜、酸菜粉條之類的餡料，可到了菜市場卻發現有人拎了半桶蝦來賣，應望問了價，然後直接把半桶蝦都買了下來。
之後又去稱了肉、買了一條魚、嫩玉米、蔬菜之類的東西，將菜籃子裝的滿滿當當，這才帶著半桶蝦回家。
回到家，先調餡料。
自從擺攤能掙錢後應望和魏雲舒的神經就放松了些，吃食上也不會虧待自己。像賣的肉夾饃鹵肉這些也都會留一份給自己吃。所以這段時間下來，兩人吃的豬肉其實不算少。
像他們剛重生的時候，兩個人都瘦的很，尤其是應望，渾身上下只剩一架骨頭，丁點兒肉都沒有。而現在，他和魏雲舒身上都已經長了些肉，精神頭看著也比以前好多了。當然，也並不胖，就是普通人水平，沒那麽穿衣服空落落的打眼了。
因為平時沒少吃肉夾饃和鹵肉，所以應望幹脆不包豬肉的，而是換了個之前還沒試過的花樣——玉米蝦仁和素三鮮。
這兩種餡料都比較簡單，主打一個“鮮”字。
先去掉蝦殼蝦線，然後將焯過水的木耳和豆腐、煎好的雞蛋、部分蝦仁、香蔥等東西該剁的剁該切的切，隨後按照餡料配比加鹽、味精、醬油、胡椒粉等調料及少許的油攪拌，餡料就準備的差不多了。
之後開始和面搟餃子皮。
餃子皮才搟好沒包幾個，應望就聽到院子裏傳來響動聲，走到客廳門口一看，果然是魏雲舒。
“回來了。”應望招呼一聲。
魏雲舒將板車停在院子裏，擡手擦了一把臉上的汗，“回來了。”
應望舉起手裏的東西，“我正在包餃子，手裏不空，你先收拾下。”
魏雲舒點頭，“你忙，我來。”
應望：“好。”
因為知道張奶奶這個點兒要用廚房做飯，所以應望弄的這一攤子都是在客廳裏。門窗都開著通風，坐裏頭能清晰聽到魏雲舒在院子裏忙碌的聲音。
而應望手底下的動作也不慢。
純白面搟的餃子皮，一匙餡料往裏一包，再用手一捏就是一個圓滾滾白胖胖的餃子。
兩種餡料的餃子他是分開放的，這樣想吃什麽餡的直接下，也不怕弄混了。
等魏雲舒在院子裏把該洗的洗、該涮的涮好，應望這邊也只剩最後幾個餃子沒包。
魏雲舒進來坐下歇會兒，應望手上邊忙邊跟他聊天，“生意怎麽樣，忙的過來嗎？”
魏雲舒說：“生意挺好，就是你不在速度慢了點。”
應望笑，“被說了？”
“那倒沒有。”魏雲舒說：“不過好多人見你今天沒去都在問。”
應望問：“那你怎麽回答的？”
魏雲舒挑眉，“說你在家準備好吃的。”
應望笑起來，“真的假的？”
魏雲舒一本正經，“騙你幹什麽。”
應望看魏雲舒的神情也看不出個名堂來，但感覺他應該不會這麽直白了當的說，“我怎麽不信呢。”
魏雲舒問：“那你以為？”
應望說：“我覺得你應該會說我今天有事。”
魏雲舒悶頭笑了。
應望一看他這反應就知道是自己猜對了。
兩人說了會兒話，應望手裏的餃子也全包好了。
他站起身，收拾上面用過的面盆案板搟面杖，然後說：“雲舒，我買了條魚，你去把魚殺了吧，我去洗這些東西。”
魏雲舒也歇了的差不多了，“行。”
兩人分工合作，速度很快。
魏雲舒殺好魚，見應望又拿著一堆東西到客廳，就問：“這魚你打算怎麽做？”
應望說：“做個魚丸子。”
魚丸子這種東西上輩子魏雲舒是吃過的，可這輩子在小樹村卻沒這種新鮮花樣兒，此時聽了話立刻就說：“我來打魚丸。”
“行啊。”魏雲舒說：“正好我去把小鍋生上，用來燉個魚湯。”
這條魚並不是個很大，兩斤都不到，不過兩個人吃也足夠了。魏雲舒用刀把肉剔下來，剩下的魚頭魚骨之類的就被應望拿去燉湯。
先加層薄薄的底油稍稍煎一下，然後加水蓋上鍋蓋燉。
魚丸有魏雲舒打，應望就去收拾其它的菜。
張奶奶一家的飯每天都很簡單，這會兒她已經把今天的晚飯做好了。應望直接帶著豬裏脊去廚房，然後改刀切成片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制入味。
趁著腌制的時間，應望在竈裏添柴燒上火，張奶奶他們剛用過的鍋還是溫熱的，應望直接倒菜油。
之後磕了兩個雞蛋，加入適量澱粉和水調成糊狀，將腌制好的肉片均勻裹上糊，最後放入燒至六七成熟的油裏面炸。
油炸香很快躥出來，剛才喝了兩碗粥的劉青和劉芳頓時覺得自己又餓了。
裏脊肉炸第一遍，再覆炸，直至表面金黃酥脆出油鍋。
此時鍋裏的油還有許多，後世論什麽煎炸過後的油不能要，因為不健康。但這個時代是萬萬不能這麽浪費的，應望也舍不得，他用油罐裝了一部分出來，鍋底只留下適量的，然後加入蔥姜蒜爆香，再放入自制的西紅柿醬、糖、醋等調料，小火煎熬至濃稠狀時倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它們均勻的裹上醬汁時出鍋。
只聞著這味兒應望就饞了。
恰好此時魏雲舒從外進來，“好香。”
應望指著鍋包肉笑說：“剛出鍋的。”
魏雲舒湊過來，“我嘗嘗。”
有人捧場自己做的菜應望自然很高興，當即就拿了雙筷子給他。
魏雲舒迫不及待夾了一塊肉，牙齒一碰先是酥脆的口感，接著就是酸甜的滋味直擊味蕾，油炸香混合著醬汁的酸甜一點都不膩，只剩下滿嘴無與倫比的香。
魏雲舒豎了個大拇指，然後用筷子夾了一塊給應望，“快試試，你這手藝真是絕了。”
他動作自然，應望也沒多想，張開嘴就把遞到嘴邊的肉吃了。
有點燙，可味道卻很豐富，應望自己也覺得很不錯。
嘗過鍋包肉的味道，肚裏的饞蟲已經徹底被勾了出來。魏雲舒放下筷子，說：“魚湯已經燉的差不多了，丸子我也打好了，還差什麽嗎？”
應望說：“我現在燒水煮餃子。”
魏雲舒轉身朝外走，“那我去把餃子端過來。”
應望：“好。”
又往竈裏添了兩根柴，先舀水把鍋洗了，然後加水燒滾。應望揭開鍋蓋，問：“雲舒，有玉米蝦仁和素三鮮，你要吃哪種？”
魏雲舒驚訝，“你還包了兩種餡啊？”
應望說：“順手。”
魏雲舒想了想，“都下一點吧。”
這倒是跟自己想的一樣。應望想著，手上卻不慢，兩種餃子都下了些，足夠每人裝一海碗。
等餃子熟的時間，魏雲舒去把小鍋裏的魚骨魚刺過濾了一遍，然後下魚丸煮。應望則把晚萵筍切絲，之後用辣椒鹽醬醋糖芫荽之類的調了個料汁，一半用來涼拌萵筍絲，一半用來當蘸水吃餃子。
餃子熟了撈起來，加兩勺煮魚丸後剩下的魚湯，這樣湯餃也就好了。
兩個人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客廳的桌子上就擺了不少。
一份金黃酥脆的鍋包肉、一份翠綠清爽的涼拌萵筍絲、一份湯汁濃白的手打魚丸，一份洗好的鮮棗，兩海碗白白胖胖的餃子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，賣相十足。
兩人都已經這麽熟了，也沒有什麽飯前儀式，拿著筷子就開動。
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早起買菜，燉肉和面，趁著肉在鍋裏燉的時間另起小鍋做個簡單的早餐，而後烙餅，備上中午要賣的二十個肉夾饃和五斤熟五花肉塊。
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出攤賣完鹵肉，回家準備晚飯。這一頓通常比較豐盛，大多做幹飯的時間多，比早餐午飯的餅、面條、粉、炒飯要費些功夫，搭配上兩菜一湯，往往能吃的肚皮溜圓。
——這就是眼下應望和魏雲舒的日常。
忙是真的忙碌，好在兩人搭配，幹活不累，休息的還算可以，而且錢也確實沒少掙。從來時的家徒四壁、樣樣都缺到如今的不缺衣不缺食，剛需的毛巾、臉盆、肥皂、洗衣粉、牙膏牙刷、床單被褥等等東西也都慢慢的添置齊全。
看著屋子裏的東西一點點增多，應望心裏有種強烈的滿足感。
除此之外，他們還攢了六百多塊錢。
沒錯，除去一切開銷花用的，他們手裏的現金已經上六百了。
應望再三數過後，笑的眼睛都彎了起來，安全感也很足，至少接下來一段時間他們即便什麽都不做也不必再為錢發愁了。
按照之前說的五五分賬，應望從中數出六百塊，分一半給魏雲舒，另一半則自己收著的，剩下的就留作接下來的開銷花用。
魏雲舒原本想叫應望一塊拿著，之後他要用的時候再取。可再一想，凡事都有意外，錢分開放也省的真出事被人家一鍋端，所以就將三百塊收下了。
分好錢，應望雙眼發亮的望著魏雲舒提議，“我們慶祝一下吧。”
魏雲舒笑，“行啊。”
應望問：“你想吃什麽？”
“餃子、鍋包肉。”魏雲舒脫口而出。
應望此時心情好，對於魏雲舒的要求當然是要滿足的，甚至還問：“還有嗎？”
魏雲舒說：“最想吃這兩樣，剩下的你看著來。”
應望笑著說：“行，那剩下的我來。”
應望在心裏頭琢磨起來。
餃子和鍋包肉雖然繁瑣一點，但做起來卻不難。餃子當主食，鍋包肉是葷菜，那可以再調個涼菜解膩，然後燉個湯。
因為要做頓好吃的，下午應望沒跟著去賣鹵味，就讓魏雲舒一個人去了，反正他們現在的生意不差，那些鹵味要不了多久就能賣完。
應望拿上錢拎著籃子出門。
剛開始應望想著就調個最常見的韭菜雞蛋、豬肉白菜、酸菜粉條之類的餡料，可到了菜市場卻發現有人拎了半桶蝦來賣，應望問了價，然後直接把半桶蝦都買了下來。
之後又去稱了肉、買了一條魚、嫩玉米、蔬菜之類的東西，將菜籃子裝的滿滿當當，這才帶著半桶蝦回家。
回到家，先調餡料。
自從擺攤能掙錢後應望和魏雲舒的神經就放松了些，吃食上也不會虧待自己。像賣的肉夾饃鹵肉這些也都會留一份給自己吃。所以這段時間下來，兩人吃的豬肉其實不算少。
像他們剛重生的時候，兩個人都瘦的很，尤其是應望，渾身上下只剩一架骨頭，丁點兒肉都沒有。而現在，他和魏雲舒身上都已經長了些肉，精神頭看著也比以前好多了。當然，也並不胖，就是普通人水平，沒那麽穿衣服空落落的打眼了。
因為平時沒少吃肉夾饃和鹵肉，所以應望幹脆不包豬肉的，而是換了個之前還沒試過的花樣——玉米蝦仁和素三鮮。
這兩種餡料都比較簡單，主打一個“鮮”字。
先去掉蝦殼蝦線，然後將焯過水的木耳和豆腐、煎好的雞蛋、部分蝦仁、香蔥等東西該剁的剁該切的切，隨後按照餡料配比加鹽、味精、醬油、胡椒粉等調料及少許的油攪拌，餡料就準備的差不多了。
之後開始和面搟餃子皮。
餃子皮才搟好沒包幾個，應望就聽到院子裏傳來響動聲，走到客廳門口一看，果然是魏雲舒。
“回來了。”應望招呼一聲。
魏雲舒將板車停在院子裏，擡手擦了一把臉上的汗，“回來了。”
應望舉起手裏的東西，“我正在包餃子，手裏不空，你先收拾下。”
魏雲舒點頭，“你忙，我來。”
應望：“好。”
因為知道張奶奶這個點兒要用廚房做飯，所以應望弄的這一攤子都是在客廳裏。門窗都開著通風，坐裏頭能清晰聽到魏雲舒在院子裏忙碌的聲音。
而應望手底下的動作也不慢。
純白面搟的餃子皮，一匙餡料往裏一包，再用手一捏就是一個圓滾滾白胖胖的餃子。
兩種餡料的餃子他是分開放的，這樣想吃什麽餡的直接下，也不怕弄混了。
等魏雲舒在院子裏把該洗的洗、該涮的涮好，應望這邊也只剩最後幾個餃子沒包。
魏雲舒進來坐下歇會兒，應望手上邊忙邊跟他聊天，“生意怎麽樣，忙的過來嗎？”
魏雲舒說：“生意挺好，就是你不在速度慢了點。”
應望笑，“被說了？”
“那倒沒有。”魏雲舒說：“不過好多人見你今天沒去都在問。”
應望問：“那你怎麽回答的？”
魏雲舒挑眉，“說你在家準備好吃的。”
應望笑起來，“真的假的？”
魏雲舒一本正經，“騙你幹什麽。”
應望看魏雲舒的神情也看不出個名堂來，但感覺他應該不會這麽直白了當的說，“我怎麽不信呢。”
魏雲舒問：“那你以為？”
應望說：“我覺得你應該會說我今天有事。”
魏雲舒悶頭笑了。
應望一看他這反應就知道是自己猜對了。
兩人說了會兒話，應望手裏的餃子也全包好了。
他站起身，收拾上面用過的面盆案板搟面杖，然後說：“雲舒，我買了條魚，你去把魚殺了吧，我去洗這些東西。”
魏雲舒也歇了的差不多了，“行。”
兩人分工合作，速度很快。
魏雲舒殺好魚，見應望又拿著一堆東西到客廳，就問：“這魚你打算怎麽做？”
應望說：“做個魚丸子。”
魚丸子這種東西上輩子魏雲舒是吃過的，可這輩子在小樹村卻沒這種新鮮花樣兒，此時聽了話立刻就說：“我來打魚丸。”
“行啊。”魏雲舒說：“正好我去把小鍋生上，用來燉個魚湯。”
這條魚並不是個很大，兩斤都不到，不過兩個人吃也足夠了。魏雲舒用刀把肉剔下來，剩下的魚頭魚骨之類的就被應望拿去燉湯。
先加層薄薄的底油稍稍煎一下，然後加水蓋上鍋蓋燉。
魚丸有魏雲舒打，應望就去收拾其它的菜。
張奶奶一家的飯每天都很簡單，這會兒她已經把今天的晚飯做好了。應望直接帶著豬裏脊去廚房，然後改刀切成片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制入味。
趁著腌制的時間，應望在竈裏添柴燒上火，張奶奶他們剛用過的鍋還是溫熱的，應望直接倒菜油。
之後磕了兩個雞蛋，加入適量澱粉和水調成糊狀，將腌制好的肉片均勻裹上糊，最後放入燒至六七成熟的油裏面炸。
油炸香很快躥出來，剛才喝了兩碗粥的劉青和劉芳頓時覺得自己又餓了。
裏脊肉炸第一遍，再覆炸，直至表面金黃酥脆出油鍋。
此時鍋裏的油還有許多，後世論什麽煎炸過後的油不能要，因為不健康。但這個時代是萬萬不能這麽浪費的，應望也舍不得，他用油罐裝了一部分出來，鍋底只留下適量的，然後加入蔥姜蒜爆香，再放入自制的西紅柿醬、糖、醋等調料，小火煎熬至濃稠狀時倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它們均勻的裹上醬汁時出鍋。
只聞著這味兒應望就饞了。
恰好此時魏雲舒從外進來，“好香。”
應望指著鍋包肉笑說：“剛出鍋的。”
魏雲舒湊過來，“我嘗嘗。”
有人捧場自己做的菜應望自然很高興，當即就拿了雙筷子給他。
魏雲舒迫不及待夾了一塊肉，牙齒一碰先是酥脆的口感，接著就是酸甜的滋味直擊味蕾，油炸香混合著醬汁的酸甜一點都不膩，只剩下滿嘴無與倫比的香。
魏雲舒豎了個大拇指，然後用筷子夾了一塊給應望，“快試試，你這手藝真是絕了。”
他動作自然，應望也沒多想，張開嘴就把遞到嘴邊的肉吃了。
有點燙，可味道卻很豐富，應望自己也覺得很不錯。
嘗過鍋包肉的味道，肚裏的饞蟲已經徹底被勾了出來。魏雲舒放下筷子，說：“魚湯已經燉的差不多了，丸子我也打好了，還差什麽嗎？”
應望說：“我現在燒水煮餃子。”
魏雲舒轉身朝外走，“那我去把餃子端過來。”
應望：“好。”
又往竈裏添了兩根柴，先舀水把鍋洗了，然後加水燒滾。應望揭開鍋蓋，問：“雲舒，有玉米蝦仁和素三鮮，你要吃哪種？”
魏雲舒驚訝，“你還包了兩種餡啊？”
應望說：“順手。”
魏雲舒想了想，“都下一點吧。”
這倒是跟自己想的一樣。應望想著，手上卻不慢，兩種餃子都下了些，足夠每人裝一海碗。
等餃子熟的時間，魏雲舒去把小鍋裏的魚骨魚刺過濾了一遍，然後下魚丸煮。應望則把晚萵筍切絲，之後用辣椒鹽醬醋糖芫荽之類的調了個料汁，一半用來涼拌萵筍絲，一半用來當蘸水吃餃子。
餃子熟了撈起來，加兩勺煮魚丸後剩下的魚湯，這樣湯餃也就好了。
兩個人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客廳的桌子上就擺了不少。
一份金黃酥脆的鍋包肉、一份翠綠清爽的涼拌萵筍絲、一份湯汁濃白的手打魚丸，一份洗好的鮮棗，兩海碗白白胖胖的餃子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，賣相十足。
兩人都已經這麽熟了，也沒有什麽飯前儀式，拿著筷子就開動。
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