16 ? 香茅烤雞
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16 香茅烤雞
◎你何時已有婚配？◎
天氣又在李定卓冷面離開的後幾日晴開，從那日後，李定卓夜裏都未來過，江彌杉猜想，興許她把人惹生氣了。
細究，原因大概是，李定卓覺著她在咒他。
天地良心，她是提醒，友好的提醒！
江彌杉並未在多糾結，集中精力專心做吃食。
采買食材時，江彌杉在西域市場竟發現了有商人售賣香茅草，一瞬間想到了四五種菜品。
除去香茅草，江彌杉連帶著采買了幾種香料、蔬果，讓食客們，一嘗異國風味。
江記食肆開門，堂內滿座，翁桓與好友李曼柯同坐一桌，哼一聲，將店內翻眼打量一遍。
翁桓語氣漂浮著，：“就這麽個小食肆，能做出什麽好雞？”
：“我吃雞的時候，廚子都還沒生，如此能做得成什麽好菜？”
李曼柯不欲多說：“待吃過你便明白了。”
方萬宜端著四碗倆蓮子綠豆百合湯走過，清冷的目光從說話之人掠過，神色不變地為食客送上涼飲，走回時，又看他一眼，心內冷笑。
她的味覺是幾日前完全恢覆的，為此彌杉特意做了滿滿一桌佳肴慶賀，她嘗到了絕味，那些佳肴甚至遠遠比她曾經所想象的更加美味。
只靠年齡便去估量一個人，那有長者之風範，還不如花老伯，花老伯年紀甚至比他要年長，但未如此自大……
方萬宜神色淡然地走進廚房，走至正從烤爐裏取雞的江彌杉身邊。
雙手合起般大的油亮雞身，泛著誘人的橘棕色澤，幾處邊緣微微烤成焦棕色，油汁凝結在皮層，形成一璧晶面。
江彌杉握刀切開，內裏水潤潤的淡紅肉塊擠出縷縷汁泉。
江彌杉拿起一塊青檸，見萬宜蹙著眉，一面擠檸檬汁，一面問：“出何事了，”
酸氣鼻息間散開，方萬宜幫著盛辣椒醬：“今日有位食客，甚是不客氣。”
江彌杉輕輕一笑：“總歸是吃完就走的人，好生招待就行。”
蘭香一聽就知道，湊過來，：“是三桌的老叔吧？”
方萬宜點頭：“嗯，是他。”
蘭香：“三桌點的都是雞，看上去對吃雞很有見述。”
江彌杉猜測，大致又是某位老饕來探店，大致是瞧不上店小，廚師又年輕，因而便露出些貶低的意思。
同樣是老饕，花老伯如今倒是有幾分吃錯悔改的意思，時而會帶一份回家與妻子一齊品嘗。
這回興許是位吃雞專家，不過，她遇見過許多專家，這並不是什麽難題。
江彌杉：“如此，便說明江記在京中小有名氣，會有擅吃、懂吃的食客來嘗味，好事一件。”
蘭香轉念一想，的確是這個道理，與方萬宜對看一眼。
姑娘都不急，她們急什麽！
蘭香端起切放好的烤雞，到外間上菜，方萬宜又去烹飪其他菜色。
外間，三號桌的菜色已上全，醇醇香氣，顏彩新鮮，色澤亮眼，辣有辣鍋雞肉、清淡有蓮子雞湯、還有只烤雞。
李曼柯笑問：“如何？”
翁桓不以為然：“京中酒樓，能做到的大有人在。”
就這辣鍋雞肉，許多酒樓都吃過，味道大同小異，一模一樣的花式，保不齊就是小店學著大酒樓辦的，有何稀奇。
李曼柯笑而不語，無奈地搖頭。
翁恒就先挑了未吃過的烤雞，夾起一塊，未蘸旁邊的辣醬，放入碟中盛起，先輕咬一口。
外皮酥香，略有酸味勾起他在多吃一口的激情，多姿的香味中，夾融著一味不名的植被味，濃濃香味，卻予人清新之感。
肉細膩嫩滑，即便輕輕一咬，都能吃入一口肉汁香醇，味道絢爛的香雞。
這雞，竟如此入味，有味，肉質卻如此軟嫩……
實在美味！！
他又咬一口，動唇慢慢品味，越品越可口。
翁桓滿意地垂眸瞧著雞，輕點頭，接這吃完餘下的。
李曼柯夾鍋裏的裹著香辣醬料的的雞肉吃，香辣味沖襲口鼻，他挑飯入口。
擡眼一看，翁桓口中便沒停下，便笑道：“如何，我所言不虛吧？”
翁桓滿意，吃完一塊雞，面露幾分慚愧，：“是我狹隘了，這烹調，與年歲、食肆大小無關。”
說完，又接著另夾一塊，蘸碗碟的紅彤彤的醬料。
配上醬料，雞肉的滋味更豐富了，醬中辣裏含甜，辣而不烈，甜而不膩，交相輝映，使他食指大動。
搭上雞肉上微微的酸與雞肉的紛香，令人覺不到一絲膩歪，反而勾動起唇齒，欲罷不能。
只是這清草香，究竟源於何種食材？
翁桓卻猜不到。
李曼柯道：“我與你說啊，這辣鍋雞肉，便是江記食肆最先推出的，除了雞肉，還有鴨爪、河蝦、豬肉，那些酒樓是看江記生意好，偷學了去。”
：“可這偷學的，那能有原主做得好，江記這會兒已拓出四種口味，香辣、麻辣、酸辣、蒜香，這那是一時間研究的出來的。”
：“不信你嘗嘗？”
翁桓一楞，詫異地擡眼：“什麽！竟是如此！！”
辣鍋炒雞竟是江記推出的！
李曼柯扒口飯，：“前幾日天涼的還有鐵板雞，鐵板炒出的雞，味道也不一般呢。”
：“可惜啊，那時翁兄不在京城。”
翁桓暗暗瞠目結舌，只覺適才說的話實在是井底之蛙，坐井觀天。
自視甚高，卻不知已是見識淺薄。
翁桓自知有錯，便道：“今日多謝李兄了。”
李曼柯笑兩聲：“勿用客氣，翁兄愛吃雞，此次回京，也算翁兄接風洗塵了。”
兩人你一言，我一語，辣雞香辣醇厚，蓮子雞清新鮮美，烤雞香酥多汁，談笑間，桌上的吃食已凈。
翁桓還存著心事，擡手找來櫃臺後的年輕姑娘。
：“再下，想請見廚師一面。”
蘭香瞅他是適才滿口嫌棄之人，也不知曉要見姑娘做什麽……
蘭香走進廚房，哼了一聲。
方萬宜舀著湯，先問：“怎麽了？”
江彌杉剛把雞放入烤爐，就聽蘭香道：“三桌那位點了一桌雞的老伯想見姑娘。”
江彌杉觀察著火勢，焰火燃著柴木亮目，一雙美目被照得流光溢彩，覺著不夠，江彌杉又放入幾跟櫻桃木柴。
她盯著火席卷柴木：“見我？”
相見主廚交流心得，還是指出不足，但當下那有那個時間。
江彌杉道：“我忙完再說。”
蘭香：“……好。”
又等一久，因著等人占座，翁桓又點了藕粉羹與核桃糕。
待嘗至一半，總算見一位年輕又眉目如畫的女子朝這邊走來。
李曼柯笑：“就是這位姑娘，江記的掌櫃，也是烹調之人。”
翁桓目露驚嘆，原以為是位年紀稍長的，卻沒想到，這位姑娘，尚還是年輕，卻有如此精湛的廚藝。
若是不特意說，還以為是食肆店主的女兒。
人走至桌前，先抿出個花般輕柔笑，問：“請問，可是膳食不合味口？”
令舌頭發顫的滋味還殘留齒間，翁桓起身，笑答：“並非如此，相反，是因為姑娘烹調得當，著實令我等滿意。”
江彌杉謙虛垂眸：“叔伯擡愛了。”
翁桓直問：“想問姑娘，這烤雞所用何料，我雖嘗過百味，卻對今日烤雞之中的植草味毫無頭緒，故請一見。”
江彌杉笑回：“是一味名叫香茅草的植草，西域市場有售。”
自江食肆開張以來，不知遇到過多少人來打探配料，江彌杉大方，微微露出一些，卻不說斤兩，叮囑蘭香與萬宜一切已適當、適時告知。
大家都是開食肆的，你打聽我，我打聽你，總得留得底。
她也不是善人，完全交底，最後在冥思苦想的改配方。
這回，江彌杉也是問什麽答什麽，食材都在市場，缺得是有心人。
：“香茅草？”翁桓若有所思。
江彌杉：“叔伯還有何疑問？”
翁桓記下了名字，笑道：“並無疑問，只是姑娘小小年紀，便有如此精湛的烹調技藝，再下十分欽佩。”
江彌杉將要接話，又聽老伯話鋒一轉問：“姑娘今年芳齡幾何？”
江彌杉：“一十九。”
：“可有婚配？”
江彌杉：“……”
江彌杉短暫地停了片刻，眨眼間展顏一笑：“已有婚配。”
睜眼說瞎話，有時候也是很必要的，排除一些不必要的麻煩。
翁桓很是可惜，家中小子今年已二十，還未定親，此女樣貌出眾，廚藝精湛，若是結了親，就便宜許多了……
：“廚房有事要忙，先告辭了。”
李曼柯見人走遠，才蹙著眉道：“你該不會是還想著幫玉鑫結親吧？”
翁桓坐下：“這不是沒成嘛！”
：“怪可惜的。”
李曼柯：“……”
癩蛤蟆想吃天鵝肉，玉鑫那副模樣，那配得上江姑娘！
吃完茶飲點心，兩人離去。
轉眼入夜，江彌杉已打算回去，卻不想三日不見的指揮使冷著臉走進。
一身華貴的飛魚服，紅底繡金，頭戴黑紗帽，更趁得他威武挺拔。
江彌杉端上用薏米、核桃、腰果等內料調制而成藕粉羹，：“大人請用。”
李定卓未置一詞，只用冷冽的目光盯著她，看至她揚起的唇角，看她離開，又垂眸望著稀稠的藕粉羹。
又過片刻，江彌杉端出餐食，是蓮子燉雞與清炒蝦仁。
那碗藕粉羹卻一動未動。
江彌杉探問：“可是不合大人味口？”
李定卓目光沈沈，直直望著帶著探究的彌杉，說出了進屋後的第一句話：“你何時已有婚配？”
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天地良心，她是提醒，友好的提醒！
江彌杉並未在多糾結，集中精力專心做吃食。
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江彌杉輕輕一笑：“總歸是吃完就走的人，好生招待就行。”
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江彌杉：“如此，便說明江記在京中小有名氣，會有擅吃、懂吃的食客來嘗味，好事一件。”
蘭香轉念一想，的確是這個道理，與方萬宜對看一眼。
姑娘都不急，她們急什麽！
蘭香端起切放好的烤雞，到外間上菜，方萬宜又去烹飪其他菜色。
外間，三號桌的菜色已上全，醇醇香氣，顏彩新鮮，色澤亮眼，辣有辣鍋雞肉、清淡有蓮子雞湯、還有只烤雞。
李曼柯笑問：“如何？”
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就這辣鍋雞肉，許多酒樓都吃過，味道大同小異，一模一樣的花式，保不齊就是小店學著大酒樓辦的，有何稀奇。
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這雞，竟如此入味，有味，肉質卻如此軟嫩……
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翁桓滿意地垂眸瞧著雞，輕點頭，接這吃完餘下的。
李曼柯夾鍋裏的裹著香辣醬料的的雞肉吃，香辣味沖襲口鼻，他挑飯入口。
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翁桓滿意，吃完一塊雞，面露幾分慚愧，：“是我狹隘了，這烹調，與年歲、食肆大小無關。”
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只是這清草香，究竟源於何種食材？
翁桓卻猜不到。
李曼柯道：“我與你說啊，這辣鍋雞肉，便是江記食肆最先推出的，除了雞肉，還有鴨爪、河蝦、豬肉，那些酒樓是看江記生意好，偷學了去。”
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李曼柯扒口飯，：“前幾日天涼的還有鐵板雞，鐵板炒出的雞，味道也不一般呢。”
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翁桓暗暗瞠目結舌，只覺適才說的話實在是井底之蛙，坐井觀天。
自視甚高，卻不知已是見識淺薄。
翁桓自知有錯，便道：“今日多謝李兄了。”
李曼柯笑兩聲：“勿用客氣，翁兄愛吃雞，此次回京，也算翁兄接風洗塵了。”
兩人你一言，我一語，辣雞香辣醇厚，蓮子雞清新鮮美，烤雞香酥多汁，談笑間，桌上的吃食已凈。
翁桓還存著心事，擡手找來櫃臺後的年輕姑娘。
：“再下，想請見廚師一面。”
蘭香瞅他是適才滿口嫌棄之人，也不知曉要見姑娘做什麽……
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江彌杉剛把雞放入烤爐，就聽蘭香道：“三桌那位點了一桌雞的老伯想見姑娘。”
江彌杉觀察著火勢，焰火燃著柴木亮目，一雙美目被照得流光溢彩，覺著不夠，江彌杉又放入幾跟櫻桃木柴。
她盯著火席卷柴木：“見我？”
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江彌杉道：“我忙完再說。”
蘭香：“……好。”
又等一久，因著等人占座，翁桓又點了藕粉羹與核桃糕。
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李曼柯笑：“就是這位姑娘，江記的掌櫃，也是烹調之人。”
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若是不特意說，還以為是食肆店主的女兒。
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令舌頭發顫的滋味還殘留齒間，翁桓起身，笑答：“並非如此，相反，是因為姑娘烹調得當，著實令我等滿意。”
江彌杉謙虛垂眸：“叔伯擡愛了。”
翁桓直問：“想問姑娘，這烤雞所用何料，我雖嘗過百味，卻對今日烤雞之中的植草味毫無頭緒，故請一見。”
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大家都是開食肆的，你打聽我，我打聽你，總得留得底。
她也不是善人，完全交底，最後在冥思苦想的改配方。
這回，江彌杉也是問什麽答什麽，食材都在市場，缺得是有心人。
：“香茅草？”翁桓若有所思。
江彌杉：“叔伯還有何疑問？”
翁桓記下了名字，笑道：“並無疑問，只是姑娘小小年紀，便有如此精湛的烹調技藝，再下十分欽佩。”
江彌杉將要接話，又聽老伯話鋒一轉問：“姑娘今年芳齡幾何？”
江彌杉：“一十九。”
：“可有婚配？”
江彌杉：“……”
江彌杉短暫地停了片刻，眨眼間展顏一笑：“已有婚配。”
睜眼說瞎話，有時候也是很必要的，排除一些不必要的麻煩。
翁桓很是可惜，家中小子今年已二十，還未定親，此女樣貌出眾，廚藝精湛，若是結了親，就便宜許多了……
：“廚房有事要忙，先告辭了。”
李曼柯見人走遠，才蹙著眉道：“你該不會是還想著幫玉鑫結親吧？”
翁桓坐下：“這不是沒成嘛！”
：“怪可惜的。”
李曼柯：“……”
癩蛤蟆想吃天鵝肉，玉鑫那副模樣，那配得上江姑娘！
吃完茶飲點心，兩人離去。
轉眼入夜，江彌杉已打算回去，卻不想三日不見的指揮使冷著臉走進。
一身華貴的飛魚服，紅底繡金，頭戴黑紗帽，更趁得他威武挺拔。
江彌杉端上用薏米、核桃、腰果等內料調制而成藕粉羹，：“大人請用。”
李定卓未置一詞，只用冷冽的目光盯著她，看至她揚起的唇角，看她離開，又垂眸望著稀稠的藕粉羹。
又過片刻，江彌杉端出餐食，是蓮子燉雞與清炒蝦仁。
那碗藕粉羹卻一動未動。
江彌杉探問：“可是不合大人味口？”
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