第 187 章 鹹肉酥餅
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第 187 章 鹹肉酥餅
程連拎著竹籃送新鮮梅花過來，喜月給了他一塊梅花糕。
白糕裏面夾著嫣紅，還有股香甜氣，精巧的他都不舍得吃。
喜月見他一直托在手裏看，催道：“快吃啊，嘗嘗味如何。”
程連少見的扭捏，嘿嘿笑兩聲：“我想拿回去給大姐，她肯定喜歡。”
喜月塞給他幾文錢：“這糕已經是你的，隨你安排。”
程連笑著去找大哥，原想分糕給他，不想大哥從懷中掏出半塊糕。
“大哥留著吃吧，我有一整塊呢。”
程連不肯要，程望說：“給文智 。”
文智是他們的外甥，大姐程英的兒子。
喜月在鋪子裏把他們兄弟的話聽的一清二楚，暗暗一笑，只要齊心，日子總會越過越好。
送糕去清樂坊時，趙管事猛誇喜月心思巧：“梅花都能被你弄到，楊掌櫃越來越厲害了。”
“機緣巧合罷了，得的不多，不過吃個新鮮。”
趙管事笑：“新鮮好啊，公子哥們就喜歡新鮮。”
這話說完，她開始說正事，年節時候樓裏生意冷清，要的糕不多，讓喜月挑幾樣能存放得住的，省得每日來送。
過年要陪家人，拜親訪友，少有閑散人來逛青樓。
喜月早已經想到，道：“就挑烤的梅花酥，再配兩樣耐存的茶糕可好？”
趙管事滿意她的安排，細說了往年每日大概用量。
喜月笑著謝她，又說起一事來：“眼看著快要過年，我想著給樓裏送份年禮。”
“鄒媽媽那邊沒個章程，貴的送不起，不值錢的又怕她看不上，想問問趙管事食香閣以往是怎麽個做法？”
趙管事知道這年禮裏有自已的一份子，真心誠意給她指了道：“按說實話送銀子最得鄒媽媽喜歡，不過送幾兩她不會看在眼裏，送的多的你又吃不消。”
“你是做糕的，何不做些她喜歡的糕點。”
喜月坦言道：“我想過做糕，就是不知道她的口味。”
趙管事笑道：“她不喜歡甜口的，喜歡鹹口的，你是做糕的，總會有法子對不對。”
喜月想了想，問：“依趙管事看烤的鹹酥餅如何。”
“得是肉餡的，她喜歡肥瘦相間的。”
喜月笑笑謝她：“趙管事幫了我大忙，回頭做好給您老人家也送一份。”
回去後便去鄭家肉鋪買了一塊五肥三花的肉，試著做烤肉餅。
木蘭在曹家大宅待過，說了些聽來的腌肉的法子，姜蔥水去腥味，再放些香粉，味不會差。
所謂香粉是各種大料磨成的粉。
喜月僅聽過，聽說不便宜。
急匆匆去錢家雜貨鋪買，細頸大肚瓷瓶僅紮長，手掌能攥住大小，錢掌櫃開口就要六十文，言道是用的貴料。
在喜月看來簡直就是天價，急著用只能買下一瓶。
回去後一說，歡兒接在手裏搖晃著瓷瓶：“這裏面有二兩重嗎？”
“什麽金貴的大料能值這些錢？”
木蘭接話：“大約只有二兩重，這些香粉只有那些富貴人家才舍得用，賣的就不是我們這些人。”
喜月把封口的塞子拔出來，瓷瓶遞去給木蘭：“你鼻子靈，聞聞裏面有什麽，以後咱自已配。”
她還記得木蘭頭回來買糕能嘗出用料好差的事。
木蘭笑笑接過瓷瓶，仔細聞起來，聞了一會放下說：“桂皮、八角、胡椒、茴香、姜，這幾個味比較明顯，其他的不好說。”
說罷又拿起細聞，後說出草果、香葉兩味，別的就不那麽確定了。
歡兒掰著手指頭一樣樣數來：“這些大料價錢沒那麽貴，我看錢家是黑商。”
“別家無，只有他家有，可不就是金貴。”
這會子忙著喜月沒閑空細研究這個，只得暫時先放下。
調味的時候不敢放太多，生恐試著試著就沒了，又得花一份錢買。
餅皮是常做的，隨手掂來，和面的時候放些鹽進去，一來有味，二來更勁道。
肉餅做的小巧，僅巴掌點大，塗了油放烤爐裏，一刻鐘過去打開爐子，香味四溢。
試做的少，只有八個，眾人分吃了兩個。
狗剩吃完猶在回味，從來沒吃過這麽香的肉餅，肚中饞蟲被勾醒，更覺腹中饑腸轆轆。
肉餅流油懷裏藏不住，程望吃了，恨不得咬掉舌頭。
這也太好吃了。
太久沒吃過肉，吃完有些愧疚，該帶回去給程連的。
歡兒讚著香，木蘭亦是說：“好吃。”
喜月同樣很滿意，雖談不上極致，味是不差的。
剩下的幾個帶回去給家裏人嘗嘗味，這餅要趁熱吃才香，此時半晌活已經不多，木蘭便帶著餅回去了。
隔天是逢集日，趙春蘭和木蘭一道來的，拎著一些曬的菜幹：“娘說這個摻肉好吃，讓你試一試。”
說著還掏出一串錢來：“昨兒幾個小的沒吃過癮，嚷著還要吃，娘說多做幾個，特意交代不用放香粉。”
既是做，做多做少不會麻煩太多，
不過就算麻煩，只要家裏人想吃，喜月也會做。
趙春蘭過來是要幫喜月賣糕，過節人多，賣貨的也多，得早點去占位置。
話不多說姑嫂兩人拎著食盒和桌子朝集市去。
路過唐家木匠鋪時，唐明浩笑著跟喜月打招呼。
喜月沒甚表情，並不想搭理他。
趙春蘭看著奇怪，他這是個什麽意思？糾纏喜月？
她稍一細想，眉頭皺起：“他該不會打你的主意吧？”
喜月冷笑兩聲：“那他們可打錯了算盤。”
雖都道好女怕郎纏，趙春蘭對她是放心的，有主意不是個腦子糊塗的。
仍舊叮囑兩句：“小心防範著些，別吃了虧。”
時候還早，來趕集的人還不多，攤子擺的卻不少，賣什麽的都有。
找個空位把桌子擺上，日頭升高，集市的人變的多起來。
攤前人沒斷過，糕賣的很快，半晌午狗剩跑來看過一回，不多時又拎了一盒糕過來。
到落集時，整整三食盒糕全部賣空，喜月越忙越高興，絲毫不覺得累。
錢罐子放滿顧不得數，隨便丟在箱子裏，只等空的時候再盤賬。
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程連拎著竹籃送新鮮梅花過來，喜月給了他一塊梅花糕。
白糕裏面夾著嫣紅，還有股香甜氣，精巧的他都不舍得吃。
喜月見他一直托在手裏看，催道：“快吃啊，嘗嘗味如何。”
程連少見的扭捏，嘿嘿笑兩聲：“我想拿回去給大姐，她肯定喜歡。”
喜月塞給他幾文錢：“這糕已經是你的，隨你安排。”
程連笑著去找大哥，原想分糕給他，不想大哥從懷中掏出半塊糕。
“大哥留著吃吧，我有一整塊呢。”
程連不肯要，程望說：“給文智 。”
文智是他們的外甥，大姐程英的兒子。
喜月在鋪子裏把他們兄弟的話聽的一清二楚，暗暗一笑，只要齊心，日子總會越過越好。
送糕去清樂坊時，趙管事猛誇喜月心思巧：“梅花都能被你弄到，楊掌櫃越來越厲害了。”
“機緣巧合罷了，得的不多，不過吃個新鮮。”
趙管事笑：“新鮮好啊，公子哥們就喜歡新鮮。”
這話說完，她開始說正事，年節時候樓裏生意冷清，要的糕不多，讓喜月挑幾樣能存放得住的，省得每日來送。
過年要陪家人，拜親訪友，少有閑散人來逛青樓。
喜月早已經想到，道：“就挑烤的梅花酥，再配兩樣耐存的茶糕可好？”
趙管事滿意她的安排，細說了往年每日大概用量。
喜月笑著謝她，又說起一事來：“眼看著快要過年，我想著給樓裏送份年禮。”
“鄒媽媽那邊沒個章程，貴的送不起，不值錢的又怕她看不上，想問問趙管事食香閣以往是怎麽個做法？”
趙管事知道這年禮裏有自已的一份子，真心誠意給她指了道：“按說實話送銀子最得鄒媽媽喜歡，不過送幾兩她不會看在眼裏，送的多的你又吃不消。”
“你是做糕的，何不做些她喜歡的糕點。”
喜月坦言道：“我想過做糕，就是不知道她的口味。”
趙管事笑道：“她不喜歡甜口的，喜歡鹹口的，你是做糕的，總會有法子對不對。”
喜月想了想，問：“依趙管事看烤的鹹酥餅如何。”
“得是肉餡的，她喜歡肥瘦相間的。”
喜月笑笑謝她：“趙管事幫了我大忙，回頭做好給您老人家也送一份。”
回去後便去鄭家肉鋪買了一塊五肥三花的肉，試著做烤肉餅。
木蘭在曹家大宅待過，說了些聽來的腌肉的法子，姜蔥水去腥味，再放些香粉，味不會差。
所謂香粉是各種大料磨成的粉。
喜月僅聽過，聽說不便宜。
急匆匆去錢家雜貨鋪買，細頸大肚瓷瓶僅紮長，手掌能攥住大小，錢掌櫃開口就要六十文，言道是用的貴料。
在喜月看來簡直就是天價，急著用只能買下一瓶。
回去後一說，歡兒接在手裏搖晃著瓷瓶：“這裏面有二兩重嗎？”
“什麽金貴的大料能值這些錢？”
木蘭接話：“大約只有二兩重，這些香粉只有那些富貴人家才舍得用，賣的就不是我們這些人。”
喜月把封口的塞子拔出來，瓷瓶遞去給木蘭：“你鼻子靈，聞聞裏面有什麽，以後咱自已配。”
她還記得木蘭頭回來買糕能嘗出用料好差的事。
木蘭笑笑接過瓷瓶，仔細聞起來，聞了一會放下說：“桂皮、八角、胡椒、茴香、姜，這幾個味比較明顯，其他的不好說。”
說罷又拿起細聞，後說出草果、香葉兩味，別的就不那麽確定了。
歡兒掰著手指頭一樣樣數來：“這些大料價錢沒那麽貴，我看錢家是黑商。”
“別家無，只有他家有，可不就是金貴。”
這會子忙著喜月沒閑空細研究這個，只得暫時先放下。
調味的時候不敢放太多，生恐試著試著就沒了，又得花一份錢買。
餅皮是常做的，隨手掂來，和面的時候放些鹽進去，一來有味，二來更勁道。
肉餅做的小巧，僅巴掌點大，塗了油放烤爐裏，一刻鐘過去打開爐子，香味四溢。
試做的少，只有八個，眾人分吃了兩個。
狗剩吃完猶在回味，從來沒吃過這麽香的肉餅，肚中饞蟲被勾醒，更覺腹中饑腸轆轆。
肉餅流油懷裏藏不住，程望吃了，恨不得咬掉舌頭。
這也太好吃了。
太久沒吃過肉，吃完有些愧疚，該帶回去給程連的。
歡兒讚著香，木蘭亦是說：“好吃。”
喜月同樣很滿意，雖談不上極致，味是不差的。
剩下的幾個帶回去給家裏人嘗嘗味，這餅要趁熱吃才香，此時半晌活已經不多，木蘭便帶著餅回去了。
隔天是逢集日，趙春蘭和木蘭一道來的，拎著一些曬的菜幹：“娘說這個摻肉好吃，讓你試一試。”
說著還掏出一串錢來：“昨兒幾個小的沒吃過癮，嚷著還要吃，娘說多做幾個，特意交代不用放香粉。”
既是做，做多做少不會麻煩太多，
不過就算麻煩，只要家裏人想吃，喜月也會做。
趙春蘭過來是要幫喜月賣糕，過節人多，賣貨的也多，得早點去占位置。
話不多說姑嫂兩人拎著食盒和桌子朝集市去。
路過唐家木匠鋪時，唐明浩笑著跟喜月打招呼。
喜月沒甚表情，並不想搭理他。
趙春蘭看著奇怪，他這是個什麽意思？糾纏喜月？
她稍一細想，眉頭皺起：“他該不會打你的主意吧？”
喜月冷笑兩聲：“那他們可打錯了算盤。”
雖都道好女怕郎纏，趙春蘭對她是放心的，有主意不是個腦子糊塗的。
仍舊叮囑兩句：“小心防範著些，別吃了虧。”
時候還早，來趕集的人還不多，攤子擺的卻不少，賣什麽的都有。
找個空位把桌子擺上，日頭升高，集市的人變的多起來。
攤前人沒斷過，糕賣的很快，半晌午狗剩跑來看過一回，不多時又拎了一盒糕過來。
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