第八十八章 煲仔飯
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第八十八章 煲仔飯
了解了情況，紀知歲便帶著人到了百味食肆，打算讓著兩人去後廚打下手。
趙阿婆他們見到將豬肉餡往豬下水裏面灌，臉上不免都有些驚愕之色。
趙阿婆著急忙慌的阻攔道：“歲娘，你們這是在做什麽？怎麽把好端端的豬肉塞到豬下水裏面，到時候這些豬肉都白白浪費了，可使不得！”
裴二嫂見到趙阿婆這模樣，臉上不免露出笑意，“趙阿婆，這樣弄可好吃得嘞！”
那時候自己見到歲娘買這些豬下水回來時也很驚奇，可嘗試過歲娘的手藝後，她完全屈服了。
“這樣真的能好吃嗎？”說話的是尤大姐，她們家以前可不是沒吃過豬下手，一股子臭味。
“當然咯！你們可不要小看歲娘。”裴二嫂很是自豪，歲娘的那雙巧手可有化腐朽為神奇的能力。
裴二嫂這樣的表現，讓紀知歲想到了她的那些頭號真愛粉，總是第一時間跑到她視頻下面誇誇誇。
既然沒問題，趙阿婆她們也能夠放心做了。
今天幹活的人多了三個，趙阿婆手腳麻利，尤大姐她們也是幹慣了活計的人，很快也適應了。
船商那邊臘腸要得急，大家基本都都在後廚忙活，沒怎麽休息。
紀知歲打算好好犒勞大家，大骨湯已經燉上，到時候再炒幾個菜。
至於主食，她在做這些臘腸的時候，就有了想法，打算給大家做個煲仔飯。
大米前頭已經浸泡了一個時辰，浸泡的時間久，烹飪的時間就會越短，做煲仔飯需要用到砂鍋，在鍋底薄薄抹一層油，在防止粘鍋的同時還能夠增加鍋巴的香脆度。
將大米瀝幹水分，在鍋中鋪平，慢慢倒入清水，讓水量剛剛好沒過大米，這樣能避免沖走鍋底的油層。
蓋上鍋蓋，小火開始烹飪，當鍋蓋小孔中蒸汽開始變多時，說明砂鍋中的水分正在收幹，這時候需要在鍋邊淋上一層油，防止中間過度烘烤糊底。
把鍋中米飯八分熟時，將臘腸切片均勻的鋪在米飯上，讓臘腸的肉香味能夠充分浸入米飯裏。
幾分鐘過後，鋪上青菜葉和雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮一小會後就可以出鍋了，這時候的雞蛋也正好是溏心的狀態。
出鍋後，倒入調好的料汁，煲仔飯也算是完成了。
尤大姐和二花兩人目不轉睛的看著紀知歲的動作，都已經不知道吞咽了多少次口水了，她們已經不記得多久沒填飽過肚子了。
這豬下水加肉餡做出來的味道也太香了，她們從來不知道原來豬下水還能有這般的香味。
等紀知歲將煲仔飯做好以後，尤大姐和二花很快的將目光轉移開了。
這可是主人家吃的飯，和她們可沒什麽關系，也不是她們這些奴隸應該肖想的。
只希望等等紀小姐能夠給她們多一點吃的，哪怕是糙米也好，只要能夠填飽肚子就好。
紀知歲看著站在遠處的兩人，朝這兩人揮手，“尤大姐，二花，快去洗手來吃飯。”
兩人的目光不可置信，甚至懷疑自己的耳朵出了問題，紀小姐說什麽？要讓她們過去吃飯？
這……這怎麽可能呢！
兩人局促的站在原地，沒有動作，她們只是買來的奴隸而已。
紀知歲看著手腳都不知道往哪裏放的兩人，也猜到了其中的緣由。
奴隸在這個朝代是沒有人權的，相當於主人家養的狗一般，別說上桌吃飯了，能夠吃飽飯就已經很不錯了。
可紀知歲的思想到底不生活在這個時代，要她認同朝代的奴隸制也是困難的，她買下這兩人，也僅僅是想當做食肆的幫工而已。
她上前，一手拉著一個，將人拉到了飯桌前：“你們兩現在就給我好好坐下吃飯，下午可還有不少事情要忙活呢！”
裴家人對於紀知歲的行為並沒有任何意見，現在是歲娘在管家，再者這些歲娘花錢買下來的人，他們並沒有資格多問。
雖然尤大姐和二花上了飯桌，可她們也不敢有任何的越矩，只是抱著面前的碗筷吃了起來，香噴噴的大米飯，拌上鹹鹹可口的臘腸，讓人從頭到腳的感覺美味。
趙阿婆知道歲娘的手藝很好，之前歲娘做了什麽新鮮吃食，總會給她們送過來，可這卻是她第一次正兒八經的吃歲娘做的飯菜，特別是那層焦香酥脆的大米飯，完全將本身的香味散發了出來，也怪不得她能夠在北街開食肆。
就她這樣的手藝，恐怕貴人老爺府上的廚子都沒這個手藝哩。
在一家人吃飯的間隙，那些個船商來了，他們一進入食肆就開始叫喚：“掌櫃的，我們要點菜。”
他們在祁州縣收了點貨物，忙到了現在，錯過了飯點，也沒有選擇就近的食肆，而是餓著肚子匆匆忙忙來到了百味食肆，就等著嘗紀小娘子的手藝。
裴憶安見到外面有人，站起身出去迎接。
馬麻子站在後廚入口處，鼻尖是焦香的美味，引得肚子咕咕叫。
他好奇問道：“掌櫃的，你們這在吃什麽呢？給我也來一份唄？”
裴憶安的目光落在紀知歲身上，帶著詢問的意味。
聽到有人對煲仔飯感興趣，紀知歲也顧不得吃飯，放下碗筷就走了出去。
一看，這都還是熟人，是和自己預定臘腸的那些船商。
“小娘子，你這又是做了什麽新鮮吃食呢？”光是這香味，他就能夠想象得到這是多麽美味了
“是煲仔飯，就是用臘腸做的。”
“煲仔飯，這又是什麽？”
“臘腸做好了？那能不能給我們也來一份？？”
“對呀，小娘子，我們幾個可饞臘腸好久了！”
幾個人的眼神期盼又灼熱，紀知歲拒絕不了，點點頭。
好在前面做了不少煲仔飯，她將剩下的都端了出來，大家看著這盆煲仔飯眼睛都在冒光。
最上面一片一片的東西應該就是臘腸了，馬麻子最先伸出筷子，夾起臘腸放入嘴中。
鹹香美味，真的太好了！
這原來就是能夠賣到一兩銀子的臘腸，可比臘肉什麽的好吃多了，要是在海上漂泊的時候能夠吃上這樣的美味，簡直就是幸福一樁。
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了解了情況，紀知歲便帶著人到了百味食肆，打算讓著兩人去後廚打下手。
趙阿婆他們見到將豬肉餡往豬下水裏面灌，臉上不免都有些驚愕之色。
趙阿婆著急忙慌的阻攔道：“歲娘，你們這是在做什麽？怎麽把好端端的豬肉塞到豬下水裏面，到時候這些豬肉都白白浪費了，可使不得！”
裴二嫂見到趙阿婆這模樣，臉上不免露出笑意，“趙阿婆，這樣弄可好吃得嘞！”
那時候自己見到歲娘買這些豬下水回來時也很驚奇，可嘗試過歲娘的手藝後，她完全屈服了。
“這樣真的能好吃嗎？”說話的是尤大姐，她們家以前可不是沒吃過豬下手，一股子臭味。
“當然咯！你們可不要小看歲娘。”裴二嫂很是自豪，歲娘的那雙巧手可有化腐朽為神奇的能力。
裴二嫂這樣的表現，讓紀知歲想到了她的那些頭號真愛粉，總是第一時間跑到她視頻下面誇誇誇。
既然沒問題，趙阿婆她們也能夠放心做了。
今天幹活的人多了三個，趙阿婆手腳麻利，尤大姐她們也是幹慣了活計的人，很快也適應了。
船商那邊臘腸要得急，大家基本都都在後廚忙活，沒怎麽休息。
紀知歲打算好好犒勞大家，大骨湯已經燉上，到時候再炒幾個菜。
至於主食，她在做這些臘腸的時候，就有了想法，打算給大家做個煲仔飯。
大米前頭已經浸泡了一個時辰，浸泡的時間久，烹飪的時間就會越短，做煲仔飯需要用到砂鍋，在鍋底薄薄抹一層油，在防止粘鍋的同時還能夠增加鍋巴的香脆度。
將大米瀝幹水分，在鍋中鋪平，慢慢倒入清水，讓水量剛剛好沒過大米，這樣能避免沖走鍋底的油層。
蓋上鍋蓋，小火開始烹飪，當鍋蓋小孔中蒸汽開始變多時，說明砂鍋中的水分正在收幹，這時候需要在鍋邊淋上一層油，防止中間過度烘烤糊底。
把鍋中米飯八分熟時，將臘腸切片均勻的鋪在米飯上，讓臘腸的肉香味能夠充分浸入米飯裏。
幾分鐘過後，鋪上青菜葉和雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮一小會後就可以出鍋了，這時候的雞蛋也正好是溏心的狀態。
出鍋後，倒入調好的料汁，煲仔飯也算是完成了。
尤大姐和二花兩人目不轉睛的看著紀知歲的動作，都已經不知道吞咽了多少次口水了，她們已經不記得多久沒填飽過肚子了。
這豬下水加肉餡做出來的味道也太香了，她們從來不知道原來豬下水還能有這般的香味。
等紀知歲將煲仔飯做好以後，尤大姐和二花很快的將目光轉移開了。
這可是主人家吃的飯，和她們可沒什麽關系，也不是她們這些奴隸應該肖想的。
只希望等等紀小姐能夠給她們多一點吃的，哪怕是糙米也好，只要能夠填飽肚子就好。
紀知歲看著站在遠處的兩人，朝這兩人揮手，“尤大姐，二花，快去洗手來吃飯。”
兩人的目光不可置信，甚至懷疑自己的耳朵出了問題，紀小姐說什麽？要讓她們過去吃飯？
這……這怎麽可能呢！
兩人局促的站在原地，沒有動作，她們只是買來的奴隸而已。
紀知歲看著手腳都不知道往哪裏放的兩人，也猜到了其中的緣由。
奴隸在這個朝代是沒有人權的，相當於主人家養的狗一般，別說上桌吃飯了，能夠吃飽飯就已經很不錯了。
可紀知歲的思想到底不生活在這個時代，要她認同朝代的奴隸制也是困難的，她買下這兩人，也僅僅是想當做食肆的幫工而已。
她上前，一手拉著一個，將人拉到了飯桌前：“你們兩現在就給我好好坐下吃飯，下午可還有不少事情要忙活呢！”
裴家人對於紀知歲的行為並沒有任何意見，現在是歲娘在管家，再者這些歲娘花錢買下來的人，他們並沒有資格多問。
雖然尤大姐和二花上了飯桌，可她們也不敢有任何的越矩，只是抱著面前的碗筷吃了起來，香噴噴的大米飯，拌上鹹鹹可口的臘腸，讓人從頭到腳的感覺美味。
趙阿婆知道歲娘的手藝很好，之前歲娘做了什麽新鮮吃食，總會給她們送過來，可這卻是她第一次正兒八經的吃歲娘做的飯菜，特別是那層焦香酥脆的大米飯，完全將本身的香味散發了出來，也怪不得她能夠在北街開食肆。
就她這樣的手藝，恐怕貴人老爺府上的廚子都沒這個手藝哩。
在一家人吃飯的間隙，那些個船商來了，他們一進入食肆就開始叫喚：“掌櫃的，我們要點菜。”
他們在祁州縣收了點貨物，忙到了現在，錯過了飯點，也沒有選擇就近的食肆，而是餓著肚子匆匆忙忙來到了百味食肆，就等著嘗紀小娘子的手藝。
裴憶安見到外面有人，站起身出去迎接。
馬麻子站在後廚入口處，鼻尖是焦香的美味，引得肚子咕咕叫。
他好奇問道：“掌櫃的，你們這在吃什麽呢？給我也來一份唄？”
裴憶安的目光落在紀知歲身上，帶著詢問的意味。
聽到有人對煲仔飯感興趣，紀知歲也顧不得吃飯，放下碗筷就走了出去。
一看，這都還是熟人，是和自己預定臘腸的那些船商。
“小娘子，你這又是做了什麽新鮮吃食呢？”光是這香味，他就能夠想象得到這是多麽美味了
“是煲仔飯，就是用臘腸做的。”
“煲仔飯，這又是什麽？”
“臘腸做好了？那能不能給我們也來一份？？”
“對呀，小娘子，我們幾個可饞臘腸好久了！”
幾個人的眼神期盼又灼熱，紀知歲拒絕不了，點點頭。
好在前面做了不少煲仔飯，她將剩下的都端了出來，大家看著這盆煲仔飯眼睛都在冒光。
最上面一片一片的東西應該就是臘腸了，馬麻子最先伸出筷子，夾起臘腸放入嘴中。
鹹香美味，真的太好了！
這原來就是能夠賣到一兩銀子的臘腸，可比臘肉什麽的好吃多了，要是在海上漂泊的時候能夠吃上這樣的美味，簡直就是幸福一樁。
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