第052章 豆沙冰糕
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第052章 豆沙冰糕
“我還能騙嬸子不成, 驢都還在後院關著呢。”
姜南臉上笑得開懷。
孫柳當然知道小南買驢是真，她只是沒想到小南又給她家賺銀子的機會。
“我當然是相信小南你的，你怎麽會騙我們呢。”
姜南說著輕松, 但卻讓人心中忐忑又高興。
說起來, 她家去年存著的黃豆子都還沒賣光, 堆了不少, 正愁找不到賣不出去，現在小南說全都可以買下。
縣上的福仙樓，她也是知道的。
她家銀子雖不多, 可集市日去縣上, 也是在這條街上去過的, 福仙樓高樓聳立, 門庭若市。
而且福仙樓，不管你是誰, 只要你能拿出銀子，就能進去。
不像另一家酒樓, 全都是貴族高官所去之處。
“小南當真需要這麽多黃豆子。”
“嬸子當真, 若是可以, 您明日就給我送來，我正好能做出來一批，看看品質, 若是可以，再拿去給福仙樓，若是掌櫃說可以，只怕是您家的黃豆子都還不夠呢。”
“嬸子不用擔心, 平時縣上怎的賣，我就怎的買。”
“小南說這些作甚, 你都在嬸子這裏買，我還能收你這麽高的價。”
“你在我這裏買，我不用帶到縣上去，直接提到你家來，省了我不知道多少力氣。”
“我想跟嬸子說的，就是這件事情。”
“我先用嬸子家的豆子做出來看看，吃食是否可以，還是要福仙樓的掌櫃說了算，倘若失可以的話，還要嬸子和阿娘幫著看看哪家的能去買。”
這麽一說，周氏忽然想到，方才在地裏，那一群婦人圍著自己，非要問小南是做什麽生意的，現在看來，這群婦人也是趕上時候了。
不過也不是誰的豆子都要，有些婦人，不僅不好相與，相反是個麻煩，這種千萬要不得。
“沈江家，陸蓉家，還有一家，他家的豆子是我們村中做得最好的，就住在村口，叫沈元，先前被拉去服軍役，命大，只傷了一只腿，走路不成問題，他每年侍弄莊稼，也是像模像樣。”
姜南默默記下，她心中還有一個人選，村長。
等到明日出攤回來，再去跟人商量，之後的事情，也是需要村長的幫助。
只要村長也願意賣豆子給她，村中的交易也會容易不少。
有村長威懾，哪些想占便宜，或是想耍賴的人，也會有所顧忌。
姜南將自己的想法說與院中人聽。
“小南，你的顧慮不無道理。”
“阿娘和嬸子覺著好，那便是好。”
“快吃包子，喝粥，別的事情吃完再說。”
“好。”
談完之後，院子裏吃晚食的人，臉上全都是輕松的笑容。
姜南則是解決問題後的輕松，不用擔心原料，合作就不會被影響。
孫嬸子一家是能賺銀子的高興，只有沈安，純粹因為桌上的吃食，太過美味而高興。
“那嬸子明日就給你把豆子都拿過來。”
“好，我明日就等著嬸子的黃豆子。”
用過晚食後，孫柳一家也告辭。
周氏依舊不敢信，小南不過是在縣上擺攤，結果又賺了這麽多銀子回家，不僅如此，之後的賺銀子的機會也不少。
“阿娘，這驢你都去瞧了好幾次了，不會跑的。”
姜南眼看著周氏再一次起身，她有些苦笑不得。
孫嬸子一家走之後，阿娘又剁了草去餵驢，來來去去好幾次。
“小安，你快到前院去，小心它踢你。”
周氏眉眼一彎，只跟姜南說還是得去看看，就起身到後院去。
沈安也跟在阿娘屁股後，顛顛地跟著就去了。
沈安仗著自己身量小，趁著周氏餵草的間隙，躥到前頭去，好奇地轉來轉去看。
周氏看著人馬上就要到驢屁股後頭去，趕忙出聲把人喊住。
“驢棚你進去做甚，趕緊出來。”
姜南在前院沒聽到回應，她起身到後院去。
“阿娘，小安好了，天色漸晚，快來洗漱洗漱休息，明日可有的忙呢。”
“就來，就來。”
周氏給驢在石槽中倒了水，她才引著沈安回到前院。
翌日清晨。
天氣愈發的炎熱，姜南每日也就是晨起的時候多用些飯食，午時回到家，多是煮一碗綠豆湯來喝，家裏綠豆都村了不少。
這兩日攤子上客人也少了些，她的攤子趕著日頭大的時候出攤，不過還是有那饞嘴的人，喜歡來攤子。
攤子上這幾樣吃食，時間也比較久了，看來攤子上也要做點新吃食才行。
家中綠豆多，剛好可以做一個豆沙冰糕，綠豆夾心酪，豆沙丸子湯。
“您拿好，小心著些燙。”
姜南把食客的酸辣粉裝好，收了銀錢，也沒耽誤琢磨新吃食。
“這天氣熱，酸辣粉味道足，實屬開胃，每日我就饞這一口。”
“下次再來。”
“姜娘子，這裏再來一根肉腸。”
“好，馬上來。”
姜南思慮好上新的吃食，也專心忙活起攤子上的事情。
“姜丫頭，你這驢買來也是做吃食的。”
趙志最近幾日都光顧小攤，他今日剛來，他就看到姜丫頭家的板車上有一車架子，那頭小驢被拴在遠處。
“是啊，趙大叔眼神毒辣得很。”
哪裏是他眼神毒辣，他不過就是隨口一說。
他最是好一口吃，看著點什麽都愛往吃食上想罷了。
“你這小丫頭，倒是聰明，什麽都能讓你用來做吃食。”
“趙大叔說笑了，我力氣頭小可不得給自己找個‘幫手’。”
“自當是如此。”
“給我來兩份涼皮和肉腸，今日出門，我家言丫頭特意囑咐我買回去給她和她師兄。”
“馬上就好。”
趙言也好久沒來攤子了，不過暑氣太大，小孩子不來也好。
“這是給你的。”
趙大叔遞過來三兩包包好的藥。
“趙大叔，這是什麽？”
“防暑氣的，你可不能中暑，不然我老頭子可就解不了饞。”
“趙大叔，這我怎麽好要。”
“有何不能要，拿著，我的吃食快快做好。”
臨近午時，炎暑之氣也比晨起更盛。
姜南趕緊給人拌好兩份涼皮，肉腸也炸好，給人裝好。
這藥自然也是留下來。
終於在正午來臨前，姜南收了小攤。
她趕著驢車買好食材，還有做五香豆腐幹的大料，順帶也買了肉。
“大叔，你這雞怎的買。”
“十六文。”
“十六文啊。”
姜南眉頭輕蹙，走近仔細看。
看了好一會，姜南松了眉眼，沒說話，帶著沈安準備到另一個鋪子去。
“娘子，娘子，十五文，若是要的話，你拿十五文。”
姜南本來是想買一只回家，做涼拌雞絲的，集市上熱，賣肉的，也沒剩下幾個小鋪，剛好她平時買肉的鋪子旁有賣雞的。
她確實是想跟老板講價來著，她上前仔細看著雞，還算是新鮮，她準備去看看其他的可用的食材，這老板就自我攻略先降價。
“十五文。”
“再不能少了，娘子。”
“十五文就十五文，你給我裝好。”
稱重付銀錢，拿著被包好的生雞放到驢車上。
差不多買齊了。
有了驢車之後，姜南到家的時辰都變早了。
“阿娘，這是孫嬸子送來的豆子嗎？”
“是，是孫姐姐拿來的，這些夠了嗎？”
“夠，夠了。”
“阿娘，這是防暑氣的藥。”
“咋還買藥回來。”
“是食客大叔贈予的，他正巧是郎中。”
她把驢車上的東西下下來，食材拿到廚房存放好。
“阿娘，我去打水。”
“我一會去就好。”
家裏水缸見底，姜南為了涼明日的吃食，正巧要去打水，也好把這水缸添滿。
豆沙冰糕，豆沙丸子湯，綠豆夾心酪用涼水冰一冰，味道會更好。
沒冰塊就是如此。
若是她有銀子，就能直接買冰來用。
“無事，我正好要上山去。”
姜南準備去摘些野蔥，正好跟雞絲拌著。
“好，阿娘也去地裏忙活一會。”
天氣熱，姜南也沒讓沈安跟著。
她背著背簍快步上山，這片山算是被她摸熟。
她摘了不少野蔥，覆盆子，紅果子能吃的野果，這是做夾心酪的食材。
摘好，姜南也不耽誤時辰，下山，先到放桶的地方，打水，再回家。
把要用的涼水裝起來，再把水缸灌滿。
黃豆也泡好了。
姜南先把驢從後院牽出來。
她找來一塊碎布，先把驢的眼睛蒙起來，又把沈安喊來。
“小安，你一會就站在這裏，把豆子往石磨裏放，水豆參半就好。”
“好。”
姜南先給沈安試了一次到底是怎樣的比例。
沈安也聰明，做的有模有樣。
姜南就牽著驢推石磨。
有了驢就是輕松好多。
豆漿磨好，姜南把磨好的豆漿倒入綠帕之中，過濾出的豆漿汁，倒入鍋中，開煮。
豆漿煮上，姜南又開始磨糯米粉和青豆。
磨好之後，鍋中煮著的豆漿也好了。
姜南開始點豆腐，成功後，舀起來，壓住出形。
阿娘還在地裏忙，時辰到做晚食的時候。
沈安自覺來廚房生火。
姜南把買來的生雞處理幹凈，冷水下鍋，蔥花姜片，一點白酒，煮熟。
“嫂子，晚食要吃燉雞嗎？”
自從家裏買了驢之後，沈安發現，這幾日吃的吃食越來越好，好多肉食啊。
他好喜歡。
不過，他也很擔心家中銀錢不夠。
“不是燉雞，是涼拌雞絲，天熱，燉雞也熱，涼拌才好吃。”
“嫂子說好吃，那就是好吃。”
姜南把菜板取下來，對沈安的話失笑。
在沈安嘴裏，她說過的，好像就沒有不好吃的。
蒜末，幹辣椒粉，芝麻，新鮮辣椒。
蒜末的味道很好聞，加上辣椒粉，兩相結合，有些沖鼻。
準備好之後，她架起砂鍋，燒熱油。
“小安，去後院給嫂子摘兩根胡瓜。”
“好，我這就去。”
熱油直接淋入調料碗中。
熱油一潑，味道更濃烈，除了蒜末還有辣椒粉，齊刷刷地都飄散出來。
小半勺鹽，糖，醬汁，醋汁，酸辣粉做好的油香辣子，攪和均勻。
姜南忍不住用筷子嘗了嘗味道。
酸辣鹹香，麻辣開胃。
涼拌雞絲，就是這個味。
“嫂子，胡瓜。”
胡瓜上還沾著水，一看就知道沈安在外頭洗過了。
胡瓜切絲備用，雞肉煮好，撈起來，涼一會手撕。
因為攤子上做酸辣粉的原因，家裏一直都發著豆芽。
豆芽洗幹凈，清水煮開，燙熟撈起來，跟胡瓜絲放在一起。
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姜南摸了摸涼過的燉雞，溫度剛好。
從肉多的部位，開始撕雞。
清燉的雞絲，除了去腥的佐料，再沒有其他，原汁原味，對於不喜歡的人，這味道有些土腥，不過一會把醬汁淋上來，就不會了。
醬汁一倒，飽滿撕條的雞絲，翠綠的黃瓜絲，煮蔫的豆芽，筷子一拌，全都混在一起。
不論是雞絲還是胡瓜絲或是豆芽，全都裹上醬汁，鮮香麻辣。
“小安，把這端到堂屋去。”
沈安起身，把涼拌雞絲端上桌。
青豆漿可以用來熬粥。
剩下的青豆跟糯米粉一起做一個青豆糯米餅。
先把青豆粥煮好，冷著。
姜南又才開始做青豆糯米餅。
洗幹凈的青豆，煮沸的水中，焯水片刻撈起，加一點鹽。
糯米粉盛出適量，加水，和成顆粒狀，最後把調好味的青豆加進去，攪和均勻之後，搓成長條。
菜板洗幹凈，再把搓成長條的青豆糯米團，放上去，用刀切成片。
廚房外頭架上平底鍋，油不要放太多，油溫六成熱，切成片的糯米餅，直接上鍋開煎。
煎至兩面金黃，就可以撈起。
糯米餅味道淡淡的，除了明顯的油香味道，其他的倒是聞不見多少。
白餅被煎至金黃，上頭的點點綠色，讓人食欲大增。
今日的晚食就簡簡單單的青豆粥，涼拌雞絲，還有青豆糯米餅。
“阿娘，正好你回來了，可以吃飯了。”
“我回來的正是時候，我洗洗手就來。”
青豆粥已經涼下來，姜南盛好三碗，一家人也坐到堂屋，準備吃晚食。
“這青豆糯米餅真好吃。”
“嫂子你看，還能拉絲。”
沈安好奇糯米餅，喝一口涼粥，再來一塊餅。
青豆本就被焯過水，半熟，加上又在鍋中煎炸過，清香撲鼻，不顯油膩，更不說糯米味道本就是糯香十足。
沈安夾一筷子雞絲，放入拉成長條的糯米餅中，青豆淡香，混著椒麻油辣的雞絲，味道層層分明，卻不顯得突兀。
仿佛像是置身於流動的河流之中，沁人心脾的涼，大開的胃口，讓沈安猛喝兩口青豆粥。
青豆粥保留著青豆本身的植物香氣，容易讓人平心靜氣。
周氏也喜好青豆粥。
涼拌雞絲配著清粥，味道中和的最合適不過。
姜南還專門放了磨好的椒子粉，麻辣麻辣，就是要又麻又辣。
味道十足。
舌尖上跳動的酥麻感，喉口滑過的麻辣香，雞絲撕得粘黏，一夾夾起來好大一筷子。
送入嘴中，量正好，唯一不好的，就是有點塞牙了。
“阿娘，你們先吃著，我吃好了，我現在去準備明日出攤的蒸糕。”
“我來幫你。”
周氏也吃好了，兩人去往廚房，也不用擔心碗筷沒人收，沈安會收拾好的。
已浸泡好的綠豆，放上籠屜，鋪上濾帕，綠豆倒上去。
綠豆夾心酪的綠豆需得浸泡一夜，正好，這兩日客人減少，可以用新吃食來吸引客人。
豆沙冰糕蒸好之後，瀝水的豆腐幹也差不多可以了。
一部分原味，一部分五香味。
今日做好，明日送去給福仙樓。
這才第二日，不過，孫嬸子今日拿來的豆子，出的量，雖沒有到五日後的量，但也有一半了。
加上要保證品質，先前跟福仙樓掌櫃商議的時候，也是可以分作兩日送。
日頭西沈，天色還大亮。
蒸熟的綠豆舀出來倒進大碗中，加入糯米粉，適量的涼白開，最後把糖放進去，勺子攪勻。
大木碗中刷油，防粘，和好的豆沙冰糕倒進去，上鍋蒸兩刻鐘。
“小南，這就是明日要出攤的新吃食嗎？”
“是，豆沙冰糕，雖名字帶著冰，卻是熱氣蒸熟，方才打回來的水，就是用來冰這糕的。”
“小南考慮的也是。”
周氏的碼頭小攤，客人已然沒有剛開始多，每日大約有個六七十文的進項，雖沒有縣上小攤賺得多，好歹是幾十文的進項。
“對了阿娘，一會這豆沙冰糕蒸好，我得去找村長說說昨日那事兒。”
“好，一會娘跟你一起去。”
她家小南心善，賺銀子都沒忘記村中人，跟村長家商量，也相當於讓村長在這中間賺到了名頭，得了村人的信任。
對她家也是有好處的，承了她家的情，以後說閑話也是要悠著些的，再有就是人多嘴雜，要是老沈家再來找她家的麻煩，她家也不會如開始那般孤立無援。
這之中的人情世故，小南考慮到了方方面面。
“行，阿娘陪著我，回來也有伴，我也不用著急跑著歸家了。”
兩刻鐘一過，豆沙冰糕好了。
大碗中刷了油，很好地就倒出來。
剛出鍋的豆沙冰，味道不重，但還是很香。
不同於重口味的鮮，麻，辣，油，而是一股清淡的香，糯米粉和白開水兌開，就像是鮮牛奶一般，蒸出來的糕泛米白顏色。
綠豆浸泡之後，翠綠變得微黃，再經過蒸煮，綠豆變成偏紅的豆子。本書由LK團隊為您獨家整理
豆沙冰的米白色中透著紅綠交雜的豆子，姜南把切成塊的豆沙冰糕裝好，放進籃子。
“阿娘，小安，一起去吧。”
時辰比較晚，村道上幾戶沒什人，走到村長家，路過幾家院子，開著院門院子裏孩童的嬉鬧，大人帶著笑意制止。
姜南一家走在路上沒多少人瞧見，一直到敲響村長沈乾家的院門。
“小南，周氏，你們這麽晚找來，可是有事？”
“秀花嬸子，確實是有事，沈乾叔可在家。”
“在呢，在呢，快進屋。”
“小文，小武，快給你周嬸子和姜妹子倒杯茶水。”本書由LK團隊為您獨家整理
“來了，阿娘。”
沈武最先躥出來，跟沈確差不多年歲，還未成親，性子也還不成熟，家中爹娘寵愛，又有長兄愛護，性子自當是比其他的同齡人活潑許多。
“你這小子，亂竄什麽，怎麽跟個孩子一般，你看你小安阿弟，都比你成熟穩重些。”
“我看娘子沒說錯。”
沈乾從屋裏出來，姜南也把東西遞給秀花嬸子。
“怎的又帶東西來。”
“小南來找我，可是有事？”
“確有一事跟沈乾叔商量。”
“小武，你這小子，搶什麽搶，這麽大個人了，還跟個孩子一般。”
沈文好氣又好笑地看著自己阿弟護食的樣子。
姜妹子做的吃食，味道確實好。
“小南說的可是真的。”
沈乾有些激動，要是姜南說得不假，她跟要從村中人手中買豆子，比縣上的價低一文，可這也是村人賺了。
不說他自己家裏現在就有不少豆子沒賣出去，這也就算了，權當糧食存著。
可現在不比得前些年災荒年月，村人種的莊稼夠吃交稅，唯獨就是沒有銀子傍身。
“我也不瞞沈乾叔，偶然得了機會跟縣上的酒樓定下契約，把做得吃食賣進去，原材料就是豆子，我想著不若就在村裏的叔嬸子家裏買，不過我人微言輕，只怕其他的叔嬸子不會信我片面之言，這才來找沈乾叔，您既是三水村的村長，在沈族裏也是能說上話的。”
“小南，若真如你說的這般，是村裏的福氣。”
“不過還請村長不要告知其他叔嬸子這買來的豆子作何用。”
“買來的豆子，我會讓陸嬸子家的小沈禮給我送。”
沈乾也明白姜南的意思，不想惹人眼，他在人前，也算是能擋得住一部分人的探究。
他家雖不說是大富大貴之家，可家中存銀還是比普通人家要多的。
再加之，他是三水村的村長，村裏人多少也忌憚他的身份。
“小南所言甚是，你安排好，我也放心。”
“你倆小子，別鬧了，沒瞧見你爹正在商量事啊。”
楊秀花聽著姜南跟她相公說的話，她的震驚不在少數。
一直都是不顯山不露水的沈家二房，鬧了一次分家之後，過得是越來越好。
鬧騰的倆小子終於停下，一心撲在吃上頭，根本就沒聽見爹娘跟姜妹子說了什麽。
一直到沈乾笑瞇瞇地把人送走。
沈乾關上院門，臉上的喜色掩藏不住，“老婆子，你去看看家裏還有多少豆子。”
“你真是猴急得很，小南不是說了明日之後才能確定，這是先來知會你一聲。”
“你且看著吧，小南說約莫可以，那就是可以。”
“阿爹，你和阿娘打什麽啞謎呢？”
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“我還能騙嬸子不成, 驢都還在後院關著呢。”
姜南臉上笑得開懷。
孫柳當然知道小南買驢是真，她只是沒想到小南又給她家賺銀子的機會。
“我當然是相信小南你的，你怎麽會騙我們呢。”
姜南說著輕松, 但卻讓人心中忐忑又高興。
說起來, 她家去年存著的黃豆子都還沒賣光, 堆了不少, 正愁找不到賣不出去，現在小南說全都可以買下。
縣上的福仙樓，她也是知道的。
她家銀子雖不多, 可集市日去縣上, 也是在這條街上去過的, 福仙樓高樓聳立, 門庭若市。
而且福仙樓，不管你是誰, 只要你能拿出銀子，就能進去。
不像另一家酒樓, 全都是貴族高官所去之處。
“小南當真需要這麽多黃豆子。”
“嬸子當真, 若是可以, 您明日就給我送來，我正好能做出來一批，看看品質, 若是可以，再拿去給福仙樓，若是掌櫃說可以，只怕是您家的黃豆子都還不夠呢。”
“嬸子不用擔心, 平時縣上怎的賣，我就怎的買。”
“小南說這些作甚, 你都在嬸子這裏買，我還能收你這麽高的價。”
“你在我這裏買，我不用帶到縣上去，直接提到你家來，省了我不知道多少力氣。”
“我想跟嬸子說的，就是這件事情。”
“我先用嬸子家的豆子做出來看看，吃食是否可以，還是要福仙樓的掌櫃說了算，倘若失可以的話，還要嬸子和阿娘幫著看看哪家的能去買。”
這麽一說，周氏忽然想到，方才在地裏，那一群婦人圍著自己，非要問小南是做什麽生意的，現在看來，這群婦人也是趕上時候了。
不過也不是誰的豆子都要，有些婦人，不僅不好相與，相反是個麻煩，這種千萬要不得。
“沈江家，陸蓉家，還有一家，他家的豆子是我們村中做得最好的，就住在村口，叫沈元，先前被拉去服軍役，命大，只傷了一只腿，走路不成問題，他每年侍弄莊稼，也是像模像樣。”
姜南默默記下，她心中還有一個人選，村長。
等到明日出攤回來，再去跟人商量，之後的事情，也是需要村長的幫助。
只要村長也願意賣豆子給她，村中的交易也會容易不少。
有村長威懾，哪些想占便宜，或是想耍賴的人，也會有所顧忌。
姜南將自己的想法說與院中人聽。
“小南，你的顧慮不無道理。”
“阿娘和嬸子覺著好，那便是好。”
“快吃包子，喝粥，別的事情吃完再說。”
“好。”
談完之後，院子裏吃晚食的人，臉上全都是輕松的笑容。
姜南則是解決問題後的輕松，不用擔心原料，合作就不會被影響。
孫嬸子一家是能賺銀子的高興，只有沈安，純粹因為桌上的吃食，太過美味而高興。
“那嬸子明日就給你把豆子都拿過來。”
“好，我明日就等著嬸子的黃豆子。”
用過晚食後，孫柳一家也告辭。
周氏依舊不敢信，小南不過是在縣上擺攤，結果又賺了這麽多銀子回家，不僅如此，之後的賺銀子的機會也不少。
“阿娘，這驢你都去瞧了好幾次了，不會跑的。”
姜南眼看著周氏再一次起身，她有些苦笑不得。
孫嬸子一家走之後，阿娘又剁了草去餵驢，來來去去好幾次。
“小安，你快到前院去，小心它踢你。”
周氏眉眼一彎，只跟姜南說還是得去看看，就起身到後院去。
沈安也跟在阿娘屁股後，顛顛地跟著就去了。
沈安仗著自己身量小，趁著周氏餵草的間隙，躥到前頭去，好奇地轉來轉去看。
周氏看著人馬上就要到驢屁股後頭去，趕忙出聲把人喊住。
“驢棚你進去做甚，趕緊出來。”
姜南在前院沒聽到回應，她起身到後院去。
“阿娘，小安好了，天色漸晚，快來洗漱洗漱休息，明日可有的忙呢。”
“就來，就來。”
周氏給驢在石槽中倒了水，她才引著沈安回到前院。
翌日清晨。
天氣愈發的炎熱，姜南每日也就是晨起的時候多用些飯食，午時回到家，多是煮一碗綠豆湯來喝，家裏綠豆都村了不少。
這兩日攤子上客人也少了些，她的攤子趕著日頭大的時候出攤，不過還是有那饞嘴的人，喜歡來攤子。
攤子上這幾樣吃食，時間也比較久了，看來攤子上也要做點新吃食才行。
家中綠豆多，剛好可以做一個豆沙冰糕，綠豆夾心酪，豆沙丸子湯。
“您拿好，小心著些燙。”
姜南把食客的酸辣粉裝好，收了銀錢，也沒耽誤琢磨新吃食。
“這天氣熱，酸辣粉味道足，實屬開胃，每日我就饞這一口。”
“下次再來。”
“姜娘子，這裏再來一根肉腸。”
“好，馬上來。”
姜南思慮好上新的吃食，也專心忙活起攤子上的事情。
“姜丫頭，你這驢買來也是做吃食的。”
趙志最近幾日都光顧小攤，他今日剛來，他就看到姜丫頭家的板車上有一車架子，那頭小驢被拴在遠處。
“是啊，趙大叔眼神毒辣得很。”
哪裏是他眼神毒辣，他不過就是隨口一說。
他最是好一口吃，看著點什麽都愛往吃食上想罷了。
“你這小丫頭，倒是聰明，什麽都能讓你用來做吃食。”
“趙大叔說笑了，我力氣頭小可不得給自己找個‘幫手’。”
“自當是如此。”
“給我來兩份涼皮和肉腸，今日出門，我家言丫頭特意囑咐我買回去給她和她師兄。”
“馬上就好。”
趙言也好久沒來攤子了，不過暑氣太大，小孩子不來也好。
“這是給你的。”
趙大叔遞過來三兩包包好的藥。
“趙大叔，這是什麽？”
“防暑氣的，你可不能中暑，不然我老頭子可就解不了饞。”
“趙大叔，這我怎麽好要。”
“有何不能要，拿著，我的吃食快快做好。”
臨近午時，炎暑之氣也比晨起更盛。
姜南趕緊給人拌好兩份涼皮，肉腸也炸好，給人裝好。
這藥自然也是留下來。
終於在正午來臨前，姜南收了小攤。
她趕著驢車買好食材，還有做五香豆腐幹的大料，順帶也買了肉。
“大叔，你這雞怎的買。”
“十六文。”
“十六文啊。”
姜南眉頭輕蹙，走近仔細看。
看了好一會，姜南松了眉眼，沒說話，帶著沈安準備到另一個鋪子去。
“娘子，娘子，十五文，若是要的話，你拿十五文。”
姜南本來是想買一只回家，做涼拌雞絲的，集市上熱，賣肉的，也沒剩下幾個小鋪，剛好她平時買肉的鋪子旁有賣雞的。
她確實是想跟老板講價來著，她上前仔細看著雞，還算是新鮮，她準備去看看其他的可用的食材，這老板就自我攻略先降價。
“十五文。”
“再不能少了，娘子。”
“十五文就十五文，你給我裝好。”
稱重付銀錢，拿著被包好的生雞放到驢車上。
差不多買齊了。
有了驢車之後，姜南到家的時辰都變早了。
“阿娘，這是孫嬸子送來的豆子嗎？”
“是，是孫姐姐拿來的，這些夠了嗎？”
“夠，夠了。”
“阿娘，這是防暑氣的藥。”
“咋還買藥回來。”
“是食客大叔贈予的，他正巧是郎中。”
她把驢車上的東西下下來，食材拿到廚房存放好。
“阿娘，我去打水。”
“我一會去就好。”
家裏水缸見底，姜南為了涼明日的吃食，正巧要去打水，也好把這水缸添滿。
豆沙冰糕，豆沙丸子湯，綠豆夾心酪用涼水冰一冰，味道會更好。
沒冰塊就是如此。
若是她有銀子，就能直接買冰來用。
“無事，我正好要上山去。”
姜南準備去摘些野蔥，正好跟雞絲拌著。
“好，阿娘也去地裏忙活一會。”
天氣熱，姜南也沒讓沈安跟著。
她背著背簍快步上山，這片山算是被她摸熟。
她摘了不少野蔥，覆盆子，紅果子能吃的野果，這是做夾心酪的食材。
摘好，姜南也不耽誤時辰，下山，先到放桶的地方，打水，再回家。
把要用的涼水裝起來，再把水缸灌滿。
黃豆也泡好了。
姜南先把驢從後院牽出來。
她找來一塊碎布，先把驢的眼睛蒙起來，又把沈安喊來。
“小安，你一會就站在這裏，把豆子往石磨裏放，水豆參半就好。”
“好。”
姜南先給沈安試了一次到底是怎樣的比例。
沈安也聰明，做的有模有樣。
姜南就牽著驢推石磨。
有了驢就是輕松好多。
豆漿磨好，姜南把磨好的豆漿倒入綠帕之中，過濾出的豆漿汁，倒入鍋中，開煮。
豆漿煮上，姜南又開始磨糯米粉和青豆。
磨好之後，鍋中煮著的豆漿也好了。
姜南開始點豆腐，成功後，舀起來，壓住出形。
阿娘還在地裏忙，時辰到做晚食的時候。
沈安自覺來廚房生火。
姜南把買來的生雞處理幹凈，冷水下鍋，蔥花姜片，一點白酒，煮熟。
“嫂子，晚食要吃燉雞嗎？”
自從家裏買了驢之後，沈安發現，這幾日吃的吃食越來越好，好多肉食啊。
他好喜歡。
不過，他也很擔心家中銀錢不夠。
“不是燉雞，是涼拌雞絲，天熱，燉雞也熱，涼拌才好吃。”
“嫂子說好吃，那就是好吃。”
姜南把菜板取下來，對沈安的話失笑。
在沈安嘴裏，她說過的，好像就沒有不好吃的。
蒜末，幹辣椒粉，芝麻，新鮮辣椒。
蒜末的味道很好聞，加上辣椒粉，兩相結合，有些沖鼻。
準備好之後，她架起砂鍋，燒熱油。
“小安，去後院給嫂子摘兩根胡瓜。”
“好，我這就去。”
熱油直接淋入調料碗中。
熱油一潑，味道更濃烈，除了蒜末還有辣椒粉，齊刷刷地都飄散出來。
小半勺鹽，糖，醬汁，醋汁，酸辣粉做好的油香辣子，攪和均勻。
姜南忍不住用筷子嘗了嘗味道。
酸辣鹹香，麻辣開胃。
涼拌雞絲，就是這個味。
“嫂子，胡瓜。”
胡瓜上還沾著水，一看就知道沈安在外頭洗過了。
胡瓜切絲備用，雞肉煮好，撈起來，涼一會手撕。
因為攤子上做酸辣粉的原因，家裏一直都發著豆芽。
豆芽洗幹凈，清水煮開，燙熟撈起來，跟胡瓜絲放在一起。
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姜南摸了摸涼過的燉雞，溫度剛好。
從肉多的部位，開始撕雞。
清燉的雞絲，除了去腥的佐料，再沒有其他，原汁原味，對於不喜歡的人，這味道有些土腥，不過一會把醬汁淋上來，就不會了。
醬汁一倒，飽滿撕條的雞絲，翠綠的黃瓜絲，煮蔫的豆芽，筷子一拌，全都混在一起。
不論是雞絲還是胡瓜絲或是豆芽，全都裹上醬汁，鮮香麻辣。
“小安，把這端到堂屋去。”
沈安起身，把涼拌雞絲端上桌。
青豆漿可以用來熬粥。
剩下的青豆跟糯米粉一起做一個青豆糯米餅。
先把青豆粥煮好，冷著。
姜南又才開始做青豆糯米餅。
洗幹凈的青豆，煮沸的水中，焯水片刻撈起，加一點鹽。
糯米粉盛出適量，加水，和成顆粒狀，最後把調好味的青豆加進去，攪和均勻之後，搓成長條。
菜板洗幹凈，再把搓成長條的青豆糯米團，放上去，用刀切成片。
廚房外頭架上平底鍋，油不要放太多，油溫六成熱，切成片的糯米餅，直接上鍋開煎。
煎至兩面金黃，就可以撈起。
糯米餅味道淡淡的，除了明顯的油香味道，其他的倒是聞不見多少。
白餅被煎至金黃，上頭的點點綠色，讓人食欲大增。
今日的晚食就簡簡單單的青豆粥，涼拌雞絲，還有青豆糯米餅。
“阿娘，正好你回來了，可以吃飯了。”
“我回來的正是時候，我洗洗手就來。”
青豆粥已經涼下來，姜南盛好三碗，一家人也坐到堂屋，準備吃晚食。
“這青豆糯米餅真好吃。”
“嫂子你看，還能拉絲。”
沈安好奇糯米餅，喝一口涼粥，再來一塊餅。
青豆本就被焯過水，半熟，加上又在鍋中煎炸過，清香撲鼻，不顯油膩，更不說糯米味道本就是糯香十足。
沈安夾一筷子雞絲，放入拉成長條的糯米餅中，青豆淡香，混著椒麻油辣的雞絲，味道層層分明，卻不顯得突兀。
仿佛像是置身於流動的河流之中，沁人心脾的涼，大開的胃口，讓沈安猛喝兩口青豆粥。
青豆粥保留著青豆本身的植物香氣，容易讓人平心靜氣。
周氏也喜好青豆粥。
涼拌雞絲配著清粥，味道中和的最合適不過。
姜南還專門放了磨好的椒子粉，麻辣麻辣，就是要又麻又辣。
味道十足。
舌尖上跳動的酥麻感，喉口滑過的麻辣香，雞絲撕得粘黏，一夾夾起來好大一筷子。
送入嘴中，量正好，唯一不好的，就是有點塞牙了。
“阿娘，你們先吃著，我吃好了，我現在去準備明日出攤的蒸糕。”
“我來幫你。”
周氏也吃好了，兩人去往廚房，也不用擔心碗筷沒人收，沈安會收拾好的。
已浸泡好的綠豆，放上籠屜，鋪上濾帕，綠豆倒上去。
綠豆夾心酪的綠豆需得浸泡一夜，正好，這兩日客人減少，可以用新吃食來吸引客人。
豆沙冰糕蒸好之後，瀝水的豆腐幹也差不多可以了。
一部分原味，一部分五香味。
今日做好，明日送去給福仙樓。
這才第二日，不過，孫嬸子今日拿來的豆子，出的量，雖沒有到五日後的量，但也有一半了。
加上要保證品質，先前跟福仙樓掌櫃商議的時候，也是可以分作兩日送。
日頭西沈，天色還大亮。
蒸熟的綠豆舀出來倒進大碗中，加入糯米粉，適量的涼白開，最後把糖放進去，勺子攪勻。
大木碗中刷油，防粘，和好的豆沙冰糕倒進去，上鍋蒸兩刻鐘。
“小南，這就是明日要出攤的新吃食嗎？”
“是，豆沙冰糕，雖名字帶著冰，卻是熱氣蒸熟，方才打回來的水，就是用來冰這糕的。”
“小南考慮的也是。”
周氏的碼頭小攤，客人已然沒有剛開始多，每日大約有個六七十文的進項，雖沒有縣上小攤賺得多，好歹是幾十文的進項。
“對了阿娘，一會這豆沙冰糕蒸好，我得去找村長說說昨日那事兒。”
“好，一會娘跟你一起去。”
她家小南心善，賺銀子都沒忘記村中人，跟村長家商量，也相當於讓村長在這中間賺到了名頭，得了村人的信任。
對她家也是有好處的，承了她家的情，以後說閑話也是要悠著些的，再有就是人多嘴雜，要是老沈家再來找她家的麻煩，她家也不會如開始那般孤立無援。
這之中的人情世故，小南考慮到了方方面面。
“行，阿娘陪著我，回來也有伴，我也不用著急跑著歸家了。”
兩刻鐘一過，豆沙冰糕好了。
大碗中刷了油，很好地就倒出來。
剛出鍋的豆沙冰，味道不重，但還是很香。
不同於重口味的鮮，麻，辣，油，而是一股清淡的香，糯米粉和白開水兌開，就像是鮮牛奶一般，蒸出來的糕泛米白顏色。
綠豆浸泡之後，翠綠變得微黃，再經過蒸煮，綠豆變成偏紅的豆子。本書由LK團隊為您獨家整理
豆沙冰的米白色中透著紅綠交雜的豆子，姜南把切成塊的豆沙冰糕裝好，放進籃子。
“阿娘，小安，一起去吧。”
時辰比較晚，村道上幾戶沒什人，走到村長家，路過幾家院子，開著院門院子裏孩童的嬉鬧，大人帶著笑意制止。
姜南一家走在路上沒多少人瞧見，一直到敲響村長沈乾家的院門。
“小南，周氏，你們這麽晚找來，可是有事？”
“秀花嬸子，確實是有事，沈乾叔可在家。”
“在呢，在呢，快進屋。”
“小文，小武，快給你周嬸子和姜妹子倒杯茶水。”本書由LK團隊為您獨家整理
“來了，阿娘。”
沈武最先躥出來，跟沈確差不多年歲，還未成親，性子也還不成熟，家中爹娘寵愛，又有長兄愛護，性子自當是比其他的同齡人活潑許多。
“你這小子，亂竄什麽，怎麽跟個孩子一般，你看你小安阿弟，都比你成熟穩重些。”
“我看娘子沒說錯。”
沈乾從屋裏出來，姜南也把東西遞給秀花嬸子。
“怎的又帶東西來。”
“小南來找我，可是有事？”
“確有一事跟沈乾叔商量。”
“小武，你這小子，搶什麽搶，這麽大個人了，還跟個孩子一般。”
沈文好氣又好笑地看著自己阿弟護食的樣子。
姜妹子做的吃食，味道確實好。
“小南說的可是真的。”
沈乾有些激動，要是姜南說得不假，她跟要從村中人手中買豆子，比縣上的價低一文，可這也是村人賺了。
不說他自己家裏現在就有不少豆子沒賣出去，這也就算了，權當糧食存著。
可現在不比得前些年災荒年月，村人種的莊稼夠吃交稅，唯獨就是沒有銀子傍身。
“我也不瞞沈乾叔，偶然得了機會跟縣上的酒樓定下契約，把做得吃食賣進去，原材料就是豆子，我想著不若就在村裏的叔嬸子家裏買，不過我人微言輕，只怕其他的叔嬸子不會信我片面之言，這才來找沈乾叔，您既是三水村的村長，在沈族裏也是能說上話的。”
“小南，若真如你說的這般，是村裏的福氣。”
“不過還請村長不要告知其他叔嬸子這買來的豆子作何用。”
“買來的豆子，我會讓陸嬸子家的小沈禮給我送。”
沈乾也明白姜南的意思，不想惹人眼，他在人前，也算是能擋得住一部分人的探究。
他家雖不說是大富大貴之家，可家中存銀還是比普通人家要多的。
再加之，他是三水村的村長，村裏人多少也忌憚他的身份。
“小南所言甚是，你安排好，我也放心。”
“你倆小子，別鬧了，沒瞧見你爹正在商量事啊。”
楊秀花聽著姜南跟她相公說的話，她的震驚不在少數。
一直都是不顯山不露水的沈家二房，鬧了一次分家之後，過得是越來越好。
鬧騰的倆小子終於停下，一心撲在吃上頭，根本就沒聽見爹娘跟姜妹子說了什麽。
一直到沈乾笑瞇瞇地把人送走。
沈乾關上院門，臉上的喜色掩藏不住，“老婆子，你去看看家裏還有多少豆子。”
“你真是猴急得很，小南不是說了明日之後才能確定，這是先來知會你一聲。”
“你且看著吧，小南說約莫可以，那就是可以。”
“阿爹，你和阿娘打什麽啞謎呢？”
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