第84章 竹升面
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第84章 竹升面
◎雖然細卻韌性十足，清香爽口，好面◎
很快宋家好食招工的告示就貼了出去, 宋墨玉還讓人在飯館門口擺了一張臺子。陳司懸為了補那“四兩銀子”的過，老老實實坐在那臺子前負責招工考核和登記。
自打福瑞大酒樓關門大吉後，宋家好食一家獨大, 已經成了鎮上最有名氣的飯館。聽說夥計一個月現在至少能拿三錢銀子, 管兩頓飯，月底有一天帶薪休假, 年假另算。
所以當招工告示貼出來後，幾乎半個鎮子賦閑在家的人都圍攏過來了。
有大字不認得幾個的連忙問上頭招的是什麽，廚子還是雜役, 賬房還是跑堂, 都想著自己能不能撞大運進宋家好食做事。
有好心人念出了上面的字：“去上意嶺割草開荒, 一畝地給兩錢銀子，要求三天內完成。一共十五畝地，工具自備。”
“多少？”
三天掙兩錢銀子啊！鎮上多少人一個月還掙不到兩錢銀子呢。
也有人猶豫。因為他們想起來上意嶺那片荒地正是五年前流寇屠殺的地方，就連上任縣令大老爺都死在那，說不定那荒草地裏頭還有誰的屍骨呢。這要是開荒碰著了, 不說嚇死那也晦氣啊。
“怕個屁, 你們不去我去，我都窮怕了。”有人喊道。
這人正想擠到最前頭去, 卻沒想到因為他這句話大家立即什麽都不怕了。死人和鬼有什麽好怕的，他們怕的是孩子想讀書沒錢供，怕的是逢年過節不能買幾斤肉，怕的是寒冬臘月不能有一床新棉花彈的被子，怕的是家裏有人生病沒銀子治。
世上比鬼神更可怕的是窮。
一旦想明白這個道理，轉眼間排隊的人便站成一溜, 都爭先恐後想把這活攬下來。
開墾荒地, 最難的地方就是處理雜草和撿石頭。荒的年頭越多, 荒地上的雜草越高，根系越粗壯。
三天時間開墾一畝地一個人固然很難，但架不住兄弟姐妹子侄多啊。誰家裏沒有幾門親戚，一個人掙不了這個錢，只要把這個活攬下叫上一家人一起做，那這銀子不就掙到手了。
陳司懸一一打量著上前報名的人，選了十五個身強力壯的，記錄了住址名姓後給了對方一塊牌子，讓他們明日一早便帶好家夥什去開工。無論他們家裏來幾個人，反正三天後結算工錢他只負責給帶牌子的人錢。若是負責的那塊荒地整得不利索，還會扣錢。
這十五個被選中的人領了牌子，高興得跟白撿了錢似的，趕緊把牌子當寶貝一樣揣好，立馬就回家和家裏人商量準備農具去了。
其他排隊的人見這好差事被人撈走，都在原地垂頭喪氣還不肯離去，都七嘴八舌地問陳司懸那片荒地要用來做什麽，可還有別的活計可做。
陳司懸將第一張寫滿字的紙收好，又另拿了一張紙出來，笑道：“自然是有的。”
接著他又替養豬場把會打井、會挖溝的人找齊了。另外還找了兩個會做飯的婆子，到時候開工以後這兩婆子便要負責荒地那邊所有人的早飯和午飯。
宋家找人做工出手闊綽，惹得宋家好食附近幾個鋪子的夥計都忍不住心動，只恨自己脫不開身，不然說什麽也要把這筆銀子掙了去。一時間人心渙散，一個勁地羨慕嫉妒恨。
至於木工瓦匠，則由宋飛鴻聯系了之前相熟的人。宋墨玉把孫驊和陳平派了出去幫忙，他倆主要負責采買所需的石料、木料以及一切需要使銀子的采買。就連之前買的那頭騾子都被征用到荒地上去了。
宋飛鴻作為養豬場的主事人，一開始每天都早出晚歸，後來等養豬場那邊木棚子搭了起來，他便直接住在那，幾乎十天才回來一次，每次回來也都是匆匆來匆匆去。
銀子如同流水一般用著，一切都井井有條地開展起來。
對宋家好食現在唯一的影響是，如今宋家豬圈裏還關著最後一頭豬，等這頭豬用完後，宋墨玉所需的豬肉就得從雲鶴鎮另外那位屠夫那裏采買。
買豬肉的成本自然就比之前高多了。宋墨玉也不得不在那些二十文錢以上的肉菜裏適當增加了兩三文的賣價。漲得不多，但還是有客人發現了。
宋墨玉本來以為這以後點肉的客人會少很多，卻沒想到點單量還是和往常差不多。甚至還有客人一副欣慰模樣，居然說出“可算是漲價了”這種話。
“宋掌櫃，你這些菜又好吃又便宜，我們是真怕你哪天虧本不做了。你說說，誰家二十多文錢三十多文錢的肉菜裏加這麽多貴價香料啊。”說這話的客人自己就是玩香料的，自然知道胡椒、香葉這些香料的貴重。
尤其是那胡椒磨成粉末後，價錢直比黃金。宋墨玉這麽大手筆，肉菜卻賣得這般便宜，和做善事有何區別。
這話給宋墨玉都聽懵了。香料對這個時代的人來說確實貴重，普通老百姓可能一輩子都舍不得買上一點，更何況是做進菜裏。
但她的隨身空間裏頭，胡椒、花椒、八角、香葉之類的調味品，甚至還有精鹽、老抽、生抽、蠔油、木姜子油等等，至少還夠用一二十年。這正是她菜品的優勢所在。一道菜好吃的關鍵有很多，食材、烹飪手法、細節處理，然後便是調味品的微妙搭配了。
這不要錢卻能讓菜格外好吃的優勢，只她一人可以做到。
宋墨玉炒完一盤回鍋肉後，後廚暫時沒有新的單子，她便擦了擦手走到大堂裏。
她往櫃臺一望，頓覺得有些新鮮。娘親算賬的時候經常是聚精會神的，鮮少像這時候出神地望著門口，不知道在想什麽。
“娘？”宋墨玉一連喊了好幾遍，最後還是輕晃了晃紀嫣的胳膊，紀嫣才回過神來。
“阿玉。怎麽了？”紀嫣轉頭問道，都沒註意到女兒是什麽時候到自己身旁的。
宋墨玉不會用算盤，但卻看得懂賬冊上的字，她道：“娘，剛才那桌客人點了一份冬瓜炒肉片還有一份豆腐釀肉，臨走還打包了一份酒鬼花生，一起一共是三十八文。您記成二十八文了。”
“啊。”紀嫣低頭看了一眼算盤又看了眼賬冊，心裏一緊，“阿玉對不起，是娘糊塗了。”
“娘，您怎麽了？以前您可絕對不會算錯賬。是不是心情不好？”宋墨玉挽住紀嫣的胳膊，把頭輕靠在上面。
紀嫣溫和地拍了拍她：“沒事，可能是這兩天沒睡好吧。”
以往宋飛鴻在家時，夫妻倆每天晚上臨睡前都會說好些話。天冷她怕寒，宋飛鴻會端熱水給她泡腳，還會先自己把被窩暖熱再讓她躺下。
但最近宋飛鴻忙得根本沒空回來，每天回家以後屋子裏突然少了個人空蕩蕩的，被窩也是冷的，紀嫣才突然意識到，那習以為常到有時候會生出厭煩的日子，其實很好。一直都很好。
宋墨玉眼睛一轉溜，忽然哎呦一聲，倒把紀嫣嚇了一跳。
“阿玉你怎麽了？”紀嫣還以為宋墨玉突然生病了，連忙去探宋墨玉的額頭。
“娘我沒事，我就是想起來有東西忘記給我爹了！那東西可重要了，可是今天店裏大家夥好像都沒空。”宋墨玉滿面愁容。
陳司懸去米行了，夏俞去送外賣了，至於孫驊和陳平也一直在為養豬場奔波。剩下的都是些娘子姑娘，惠惠和羅芷都在後廚忙碌，沈桂要洗碗，範香蘭一個人跑堂頗為吃力，如今店裏一個能跑腿的人都沒了。
紀嫣也跟著著急起來：“那要不去外頭找找看能不能花點錢找人把東西帶過去。”
宋墨玉搖頭：“不行，這上面都是養豬場的核心秘密，要是被人看了如何了得？”
最後的結果顯而易見，紀嫣稀裏糊塗就被宋墨玉推著上了一輛驢車。
“娘，這包裹裏裝著我要給爹的那樣東西，還有一些肉幹、果脯、糕點什麽的，你給他帶過去吧。”宋墨玉朝紀嫣說道。
紀嫣還在猶豫：“我走了店裏的賬怎麽辦？”
“不就結賬清賬，我不是在這嗎？就算我忙了，過不久陳司懸也會回來的，您就放心去吧。”宋墨玉把車錢給了車夫，然後朝著紀嫣揮了揮手。
今天也是為爹娘愛情努力的一天呢。宋墨玉負手站著，對自己的貼心很是滿意。
她一回頭正看到陳司懸跟著米行夥計推著的車一道走來。米行夥計把宋家好食訂的米和面一袋一袋地搬進後院。
陳司懸走到宋墨玉身旁：“你在這搖頭晃腦幹什麽呢？”
“跟我娘再見啊。”宋墨玉指了指遠處。
“師娘上哪去了？”陳司懸望向遠處，立即想起來那是去養豬場的方向。
養豬場離縣城約有十幾裏地，離雲鶴鎮這裏至少也有五十裏路。師娘好不容易去一趟，師父肯定高興，怕是明天才會回來了。
“那賬誰算？”陳司懸忽然問道。
宋墨玉上下打量著他，是什麽意思已經很明顯了。
“我？”
“不是你難道是我。我還炒菜呢，你趕緊的，上崗去了。”宋墨玉指了指櫃臺。
“行吧。誰讓我是二掌櫃呢，樂意為大掌櫃效勞做個臨時賬房。”陳司懸邊說邊捂了捂腹部，“那能不能給臨時賬房做點好吃的？”
宋墨玉見他答應得這麽爽快，臉上一笑：“也不是不行。”
兩人正一前一後進了飯館，忽然卻看到飯館門口進來一對老夫妻。
宋墨玉正要喊範香蘭去招待一下，定睛一看，好家夥，這不是司徒清院主嗎？宋墨玉飄忽兩眼看了看司徒清的腿。藥膳前兩天就停了，眼見司徒清走路穩穩當當，想來是已經大好了。
而他身旁那位就是他的夫人吧。
宋墨玉第一個反應是完了，宋之衡這臭小子不會闖了什麽塌天大禍，惹得院主腿傷一好就親自上門告狀吧？
她硬著頭皮走到司徒清夫婦面前：“院主、院主夫人。”
“宋掌櫃。”司徒清呵呵笑著，忙向身旁的夫人介紹，“夫人，這就是之前和福瑞大酒樓一快辦過接風宴的宋掌櫃。之前你吃的那些糯米飯、醬香餅什麽的，都是她的手藝。”
司徒夫人穿著一件蔥綠織錦的長襖，烏黑的頭發上簪著兩支樸素的銀釵，笑容隨和慈祥。
她看著眼前宋墨玉，十六七歲的年紀，如墨玉一般的眼睛，賽雪一般的膚色，甚是清秀絕麗，卻又有著一身煙火氣。更讓人多了幾分好感，平添了喜愛。她道：“早就聽聞墨玉姑娘廚藝高超，卻沒人告訴我是這麽一位年輕標致的小姑娘。”
宋墨玉聽著聽著心裏暗想，怎麽不像是來家訪告狀的，倒像是專程來誇我的。但心裏好歹是松了口氣。
“院主，夫人，你們上坐。”宋墨玉本來想把人請去包廂，但司徒清卻說靠窗的位置便很好，便選了角落裏一處靠窗的地方坐下了。
司徒清看出來宋墨玉有兩分緊張，連忙解釋：“宋掌櫃，你誤會了，今天我和夫人就是路過這裏，想來吃頓便飯。還略備了兩份薄禮，想送給你和你的師父聊表謝意。”
司徒清把之前提進門的兩個錦盒給宋墨玉遞了過去。
我和我的師父？宋墨玉頓時了然，原來是上門道謝的。
“院主，我師父他如閑雲野鶴，不在乎凡俗之物，您的心意還是收回吧。至於我，您是之衡的恩師便也是我們一家人的恩師，實在當不得一個謝字。”雲起書院院主送出的謝禮豈能不貴重，但宋墨玉也不是什麽錢都想掙的
司徒夫人卻站起身，把那兩個錦盒鄭重地交到宋墨玉手裏：“墨玉姑娘，你便拿著吧。為了挑這兩件謝禮，他都兩天兩夜沒合眼了。滴水之恩當湧泉相報，更何況這不是小恩。你們若是不收，只怕他回去，又要兩天兩夜不合眼。”
晚上女兒一家就要到雲鶴鎮了，能讓女兒看到一個身康體健的父親，不至於自怨自責不能盡孝於床前，這便是司徒夫婦心裏真正的大恩了。
“咳咳。”司徒清咳嗽兩聲，面色尷尬地喝了一口茶。
宋墨玉聽得這話，便沒有再推辭，大大方方接了，向院主夫婦行了一禮：“兩位稍坐，我這就給你們上店裏的招牌菜。”
司徒清連忙叫住她：“宋掌櫃，我們隨意些，不用招牌菜。晚上還有家宴，我們吃碗簡單的面便好了，最好能清淡些。”
“是啊。他的腿傷才好不久，萬大夫說還是要註意些，吃些清淡的才好。”司徒夫人也笑著道。
簡單的面？宋墨玉眨眨眼睛：“好，稍後便來。”
陳司懸在櫃臺位置聽著這邊的動靜，見宋墨玉過來便叫住她：“你要做什麽面，我也想吃。”
司徒清說是吃簡單的面，可宋墨玉敬重他，必然不會只是上一碗清湯掛面這麽簡單。
“吃吃吃，少不了你的。”宋墨玉把那兩個錦盒遞給他讓他先放好，自己則快步進了廚房。
“惠惠，把鴨蛋拿過來。羅芷，你幫我去院子裏挑一根最粗的竹竿過來，記得洗幹凈些。”宋墨玉一進廚房便擼起袖子說道。
唐惠惠和羅芷眼前一亮，都知道宋墨玉是要做她們沒見過的新吃食了。
宋墨玉洗凈雙手，用鴨蛋和面，搓成厚團。且和面過程中不添加一滴堿水。
然後把粗大的竹竿塞到墻洞裏，她則騎坐在竹竿的另一端不停彈跳和翻壓面團，利用她本身的力量反覆擠壓面團讓面團可以均勻受力。
“師父你都出汗了，要不我來吧。”唐惠惠見宋墨玉壓面壓得這般吃力心疼不已。
宋墨玉一言不發，力道和註意力都只在竹竿下的面團上，直到壓出的面成為薄薄的長條宛若一條攤開的毛巾才作罷。
她讓兩人把竹竿拖走，揮舞起菜刀將面切成一根根細絲，細長而順直。
“師父，這叫什麽面，怎麽比熱幹面細了那麽多？”羅芷驚喜地問道。
宋墨玉笑了笑：“竹升面。”
竹升面煮面和放面也有講究的。
煮的時候一定要在水大滾的時候下面然後快速把面弄散。然後馬上撈上來過冷水，最後又放進那大滾的水裏面稍微焯一下即可。
宋墨玉在兩個面碗中舀入一勺豬骨湯，然後放面的時候也有講究，先在碗裏加適量的湯，然後放湯匙，最後再加入煮好的面。
“院主，夫人，你們的面好了。”宋墨玉親自把這兩碗面條端了過去。
“好細的面條。”司徒夫人看著眼前金黃色的面條，還有這淡淡的湯底，雖覺得清淡，可卻有一種直覺，這面和這湯一定都十分美味。
司徒夫人輕輕挑起一筷子吃下，只覺得面條帶一點鴨蛋清的晶瑩，咬下去就幹脆利落地斷開。面嘗起來很彈牙，爽滑可口，口感細膩，也不會軟軟塌塌的。
再喝了一口這湯，湯看起來雖淡卻鮮香味十足。
“吸溜——”便是連一向覺得吃飯不該發出聲響的司徒清院主，都忍不住快速吃起這面條來，“好面啊，雖然細卻韌性十足，清香爽口，好面。沒想到宋掌櫃不只做辣菜是一絕，這清淡的也是不在話下。”
臨走時，司徒夫婦實在想讓女兒一家也嘗嘗這味道，豁出去一張老臉問宋墨玉這幹面條能不能賣他們一些。
宋墨玉自然樂意，這面做起來費力，她本就多做了許多。宋墨玉在面條上撒上一些幹面粉，囑咐了兩句如何下面後送他們二位出了門。
一回頭便看到陳司懸正一動不動地看著她，見她看過來又看了看廚房。
宋墨玉忍俊不禁：“走吧，我也給你做了。”
作者有話說：
廣東的竹升面！我愛吃。壞消息，我周日下午要出差去了，要去一個月左右，希望我不要那麽忙吧。。。感謝在2023-10-26 23:58:38~2023-10-27 23:58:24期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：一壺閑茶 20瓶；昨夜歸人 7瓶；簡單 6瓶；666的小仙女 3瓶；晚來天欲雪 2瓶；emm、毛毛寶貝、大大今天加更了嗎、晨熙麻麻 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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很快宋家好食招工的告示就貼了出去, 宋墨玉還讓人在飯館門口擺了一張臺子。陳司懸為了補那“四兩銀子”的過，老老實實坐在那臺子前負責招工考核和登記。
自打福瑞大酒樓關門大吉後，宋家好食一家獨大, 已經成了鎮上最有名氣的飯館。聽說夥計一個月現在至少能拿三錢銀子, 管兩頓飯，月底有一天帶薪休假, 年假另算。
所以當招工告示貼出來後，幾乎半個鎮子賦閑在家的人都圍攏過來了。
有大字不認得幾個的連忙問上頭招的是什麽，廚子還是雜役, 賬房還是跑堂, 都想著自己能不能撞大運進宋家好食做事。
有好心人念出了上面的字：“去上意嶺割草開荒, 一畝地給兩錢銀子，要求三天內完成。一共十五畝地，工具自備。”
“多少？”
三天掙兩錢銀子啊！鎮上多少人一個月還掙不到兩錢銀子呢。
也有人猶豫。因為他們想起來上意嶺那片荒地正是五年前流寇屠殺的地方，就連上任縣令大老爺都死在那，說不定那荒草地裏頭還有誰的屍骨呢。這要是開荒碰著了, 不說嚇死那也晦氣啊。
“怕個屁, 你們不去我去，我都窮怕了。”有人喊道。
這人正想擠到最前頭去, 卻沒想到因為他這句話大家立即什麽都不怕了。死人和鬼有什麽好怕的，他們怕的是孩子想讀書沒錢供，怕的是逢年過節不能買幾斤肉，怕的是寒冬臘月不能有一床新棉花彈的被子，怕的是家裏有人生病沒銀子治。
世上比鬼神更可怕的是窮。
一旦想明白這個道理，轉眼間排隊的人便站成一溜, 都爭先恐後想把這活攬下來。
開墾荒地, 最難的地方就是處理雜草和撿石頭。荒的年頭越多, 荒地上的雜草越高，根系越粗壯。
三天時間開墾一畝地一個人固然很難，但架不住兄弟姐妹子侄多啊。誰家裏沒有幾門親戚，一個人掙不了這個錢，只要把這個活攬下叫上一家人一起做，那這銀子不就掙到手了。
陳司懸一一打量著上前報名的人，選了十五個身強力壯的，記錄了住址名姓後給了對方一塊牌子，讓他們明日一早便帶好家夥什去開工。無論他們家裏來幾個人，反正三天後結算工錢他只負責給帶牌子的人錢。若是負責的那塊荒地整得不利索，還會扣錢。
這十五個被選中的人領了牌子，高興得跟白撿了錢似的，趕緊把牌子當寶貝一樣揣好，立馬就回家和家裏人商量準備農具去了。
其他排隊的人見這好差事被人撈走，都在原地垂頭喪氣還不肯離去，都七嘴八舌地問陳司懸那片荒地要用來做什麽，可還有別的活計可做。
陳司懸將第一張寫滿字的紙收好，又另拿了一張紙出來，笑道：“自然是有的。”
接著他又替養豬場把會打井、會挖溝的人找齊了。另外還找了兩個會做飯的婆子，到時候開工以後這兩婆子便要負責荒地那邊所有人的早飯和午飯。
宋家找人做工出手闊綽，惹得宋家好食附近幾個鋪子的夥計都忍不住心動，只恨自己脫不開身，不然說什麽也要把這筆銀子掙了去。一時間人心渙散，一個勁地羨慕嫉妒恨。
至於木工瓦匠，則由宋飛鴻聯系了之前相熟的人。宋墨玉把孫驊和陳平派了出去幫忙，他倆主要負責采買所需的石料、木料以及一切需要使銀子的采買。就連之前買的那頭騾子都被征用到荒地上去了。
宋飛鴻作為養豬場的主事人，一開始每天都早出晚歸，後來等養豬場那邊木棚子搭了起來，他便直接住在那，幾乎十天才回來一次，每次回來也都是匆匆來匆匆去。
銀子如同流水一般用著，一切都井井有條地開展起來。
對宋家好食現在唯一的影響是，如今宋家豬圈裏還關著最後一頭豬，等這頭豬用完後，宋墨玉所需的豬肉就得從雲鶴鎮另外那位屠夫那裏采買。
買豬肉的成本自然就比之前高多了。宋墨玉也不得不在那些二十文錢以上的肉菜裏適當增加了兩三文的賣價。漲得不多，但還是有客人發現了。
宋墨玉本來以為這以後點肉的客人會少很多，卻沒想到點單量還是和往常差不多。甚至還有客人一副欣慰模樣，居然說出“可算是漲價了”這種話。
“宋掌櫃，你這些菜又好吃又便宜，我們是真怕你哪天虧本不做了。你說說，誰家二十多文錢三十多文錢的肉菜裏加這麽多貴價香料啊。”說這話的客人自己就是玩香料的，自然知道胡椒、香葉這些香料的貴重。
尤其是那胡椒磨成粉末後，價錢直比黃金。宋墨玉這麽大手筆，肉菜卻賣得這般便宜，和做善事有何區別。
這話給宋墨玉都聽懵了。香料對這個時代的人來說確實貴重，普通老百姓可能一輩子都舍不得買上一點，更何況是做進菜裏。
但她的隨身空間裏頭，胡椒、花椒、八角、香葉之類的調味品，甚至還有精鹽、老抽、生抽、蠔油、木姜子油等等，至少還夠用一二十年。這正是她菜品的優勢所在。一道菜好吃的關鍵有很多，食材、烹飪手法、細節處理，然後便是調味品的微妙搭配了。
這不要錢卻能讓菜格外好吃的優勢，只她一人可以做到。
宋墨玉炒完一盤回鍋肉後，後廚暫時沒有新的單子，她便擦了擦手走到大堂裏。
她往櫃臺一望，頓覺得有些新鮮。娘親算賬的時候經常是聚精會神的，鮮少像這時候出神地望著門口，不知道在想什麽。
“娘？”宋墨玉一連喊了好幾遍，最後還是輕晃了晃紀嫣的胳膊，紀嫣才回過神來。
“阿玉。怎麽了？”紀嫣轉頭問道，都沒註意到女兒是什麽時候到自己身旁的。
宋墨玉不會用算盤，但卻看得懂賬冊上的字，她道：“娘，剛才那桌客人點了一份冬瓜炒肉片還有一份豆腐釀肉，臨走還打包了一份酒鬼花生，一起一共是三十八文。您記成二十八文了。”
“啊。”紀嫣低頭看了一眼算盤又看了眼賬冊，心裏一緊，“阿玉對不起，是娘糊塗了。”
“娘，您怎麽了？以前您可絕對不會算錯賬。是不是心情不好？”宋墨玉挽住紀嫣的胳膊，把頭輕靠在上面。
紀嫣溫和地拍了拍她：“沒事，可能是這兩天沒睡好吧。”
以往宋飛鴻在家時，夫妻倆每天晚上臨睡前都會說好些話。天冷她怕寒，宋飛鴻會端熱水給她泡腳，還會先自己把被窩暖熱再讓她躺下。
但最近宋飛鴻忙得根本沒空回來，每天回家以後屋子裏突然少了個人空蕩蕩的，被窩也是冷的，紀嫣才突然意識到，那習以為常到有時候會生出厭煩的日子，其實很好。一直都很好。
宋墨玉眼睛一轉溜，忽然哎呦一聲，倒把紀嫣嚇了一跳。
“阿玉你怎麽了？”紀嫣還以為宋墨玉突然生病了，連忙去探宋墨玉的額頭。
“娘我沒事，我就是想起來有東西忘記給我爹了！那東西可重要了，可是今天店裏大家夥好像都沒空。”宋墨玉滿面愁容。
陳司懸去米行了，夏俞去送外賣了，至於孫驊和陳平也一直在為養豬場奔波。剩下的都是些娘子姑娘，惠惠和羅芷都在後廚忙碌，沈桂要洗碗，範香蘭一個人跑堂頗為吃力，如今店裏一個能跑腿的人都沒了。
紀嫣也跟著著急起來：“那要不去外頭找找看能不能花點錢找人把東西帶過去。”
宋墨玉搖頭：“不行，這上面都是養豬場的核心秘密，要是被人看了如何了得？”
最後的結果顯而易見，紀嫣稀裏糊塗就被宋墨玉推著上了一輛驢車。
“娘，這包裹裏裝著我要給爹的那樣東西，還有一些肉幹、果脯、糕點什麽的，你給他帶過去吧。”宋墨玉朝紀嫣說道。
紀嫣還在猶豫：“我走了店裏的賬怎麽辦？”
“不就結賬清賬，我不是在這嗎？就算我忙了，過不久陳司懸也會回來的，您就放心去吧。”宋墨玉把車錢給了車夫，然後朝著紀嫣揮了揮手。
今天也是為爹娘愛情努力的一天呢。宋墨玉負手站著，對自己的貼心很是滿意。
她一回頭正看到陳司懸跟著米行夥計推著的車一道走來。米行夥計把宋家好食訂的米和面一袋一袋地搬進後院。
陳司懸走到宋墨玉身旁：“你在這搖頭晃腦幹什麽呢？”
“跟我娘再見啊。”宋墨玉指了指遠處。
“師娘上哪去了？”陳司懸望向遠處，立即想起來那是去養豬場的方向。
養豬場離縣城約有十幾裏地，離雲鶴鎮這裏至少也有五十裏路。師娘好不容易去一趟，師父肯定高興，怕是明天才會回來了。
“那賬誰算？”陳司懸忽然問道。
宋墨玉上下打量著他，是什麽意思已經很明顯了。
“我？”
“不是你難道是我。我還炒菜呢，你趕緊的，上崗去了。”宋墨玉指了指櫃臺。
“行吧。誰讓我是二掌櫃呢，樂意為大掌櫃效勞做個臨時賬房。”陳司懸邊說邊捂了捂腹部，“那能不能給臨時賬房做點好吃的？”
宋墨玉見他答應得這麽爽快，臉上一笑：“也不是不行。”
兩人正一前一後進了飯館，忽然卻看到飯館門口進來一對老夫妻。
宋墨玉正要喊範香蘭去招待一下，定睛一看，好家夥，這不是司徒清院主嗎？宋墨玉飄忽兩眼看了看司徒清的腿。藥膳前兩天就停了，眼見司徒清走路穩穩當當，想來是已經大好了。
而他身旁那位就是他的夫人吧。
宋墨玉第一個反應是完了，宋之衡這臭小子不會闖了什麽塌天大禍，惹得院主腿傷一好就親自上門告狀吧？
她硬著頭皮走到司徒清夫婦面前：“院主、院主夫人。”
“宋掌櫃。”司徒清呵呵笑著，忙向身旁的夫人介紹，“夫人，這就是之前和福瑞大酒樓一快辦過接風宴的宋掌櫃。之前你吃的那些糯米飯、醬香餅什麽的，都是她的手藝。”
司徒夫人穿著一件蔥綠織錦的長襖，烏黑的頭發上簪著兩支樸素的銀釵，笑容隨和慈祥。
她看著眼前宋墨玉，十六七歲的年紀，如墨玉一般的眼睛，賽雪一般的膚色，甚是清秀絕麗，卻又有著一身煙火氣。更讓人多了幾分好感，平添了喜愛。她道：“早就聽聞墨玉姑娘廚藝高超，卻沒人告訴我是這麽一位年輕標致的小姑娘。”
宋墨玉聽著聽著心裏暗想，怎麽不像是來家訪告狀的，倒像是專程來誇我的。但心裏好歹是松了口氣。
“院主，夫人，你們上坐。”宋墨玉本來想把人請去包廂，但司徒清卻說靠窗的位置便很好，便選了角落裏一處靠窗的地方坐下了。
司徒清看出來宋墨玉有兩分緊張，連忙解釋：“宋掌櫃，你誤會了，今天我和夫人就是路過這裏，想來吃頓便飯。還略備了兩份薄禮，想送給你和你的師父聊表謝意。”
司徒清把之前提進門的兩個錦盒給宋墨玉遞了過去。
我和我的師父？宋墨玉頓時了然，原來是上門道謝的。
“院主，我師父他如閑雲野鶴，不在乎凡俗之物，您的心意還是收回吧。至於我，您是之衡的恩師便也是我們一家人的恩師，實在當不得一個謝字。”雲起書院院主送出的謝禮豈能不貴重，但宋墨玉也不是什麽錢都想掙的
司徒夫人卻站起身，把那兩個錦盒鄭重地交到宋墨玉手裏：“墨玉姑娘，你便拿著吧。為了挑這兩件謝禮，他都兩天兩夜沒合眼了。滴水之恩當湧泉相報，更何況這不是小恩。你們若是不收，只怕他回去，又要兩天兩夜不合眼。”
晚上女兒一家就要到雲鶴鎮了，能讓女兒看到一個身康體健的父親，不至於自怨自責不能盡孝於床前，這便是司徒夫婦心裏真正的大恩了。
“咳咳。”司徒清咳嗽兩聲，面色尷尬地喝了一口茶。
宋墨玉聽得這話，便沒有再推辭，大大方方接了，向院主夫婦行了一禮：“兩位稍坐，我這就給你們上店裏的招牌菜。”
司徒清連忙叫住她：“宋掌櫃，我們隨意些，不用招牌菜。晚上還有家宴，我們吃碗簡單的面便好了，最好能清淡些。”
“是啊。他的腿傷才好不久，萬大夫說還是要註意些，吃些清淡的才好。”司徒夫人也笑著道。
簡單的面？宋墨玉眨眨眼睛：“好，稍後便來。”
陳司懸在櫃臺位置聽著這邊的動靜，見宋墨玉過來便叫住她：“你要做什麽面，我也想吃。”
司徒清說是吃簡單的面，可宋墨玉敬重他，必然不會只是上一碗清湯掛面這麽簡單。
“吃吃吃，少不了你的。”宋墨玉把那兩個錦盒遞給他讓他先放好，自己則快步進了廚房。
“惠惠，把鴨蛋拿過來。羅芷，你幫我去院子裏挑一根最粗的竹竿過來，記得洗幹凈些。”宋墨玉一進廚房便擼起袖子說道。
唐惠惠和羅芷眼前一亮，都知道宋墨玉是要做她們沒見過的新吃食了。
宋墨玉洗凈雙手，用鴨蛋和面，搓成厚團。且和面過程中不添加一滴堿水。
然後把粗大的竹竿塞到墻洞裏，她則騎坐在竹竿的另一端不停彈跳和翻壓面團，利用她本身的力量反覆擠壓面團讓面團可以均勻受力。
“師父你都出汗了，要不我來吧。”唐惠惠見宋墨玉壓面壓得這般吃力心疼不已。
宋墨玉一言不發，力道和註意力都只在竹竿下的面團上，直到壓出的面成為薄薄的長條宛若一條攤開的毛巾才作罷。
她讓兩人把竹竿拖走，揮舞起菜刀將面切成一根根細絲，細長而順直。
“師父，這叫什麽面，怎麽比熱幹面細了那麽多？”羅芷驚喜地問道。
宋墨玉笑了笑：“竹升面。”
竹升面煮面和放面也有講究的。
煮的時候一定要在水大滾的時候下面然後快速把面弄散。然後馬上撈上來過冷水，最後又放進那大滾的水裏面稍微焯一下即可。
宋墨玉在兩個面碗中舀入一勺豬骨湯，然後放面的時候也有講究，先在碗裏加適量的湯，然後放湯匙，最後再加入煮好的面。
“院主，夫人，你們的面好了。”宋墨玉親自把這兩碗面條端了過去。
“好細的面條。”司徒夫人看著眼前金黃色的面條，還有這淡淡的湯底，雖覺得清淡，可卻有一種直覺，這面和這湯一定都十分美味。
司徒夫人輕輕挑起一筷子吃下，只覺得面條帶一點鴨蛋清的晶瑩，咬下去就幹脆利落地斷開。面嘗起來很彈牙，爽滑可口，口感細膩，也不會軟軟塌塌的。
再喝了一口這湯，湯看起來雖淡卻鮮香味十足。
“吸溜——”便是連一向覺得吃飯不該發出聲響的司徒清院主，都忍不住快速吃起這面條來，“好面啊，雖然細卻韌性十足，清香爽口，好面。沒想到宋掌櫃不只做辣菜是一絕，這清淡的也是不在話下。”
臨走時，司徒夫婦實在想讓女兒一家也嘗嘗這味道，豁出去一張老臉問宋墨玉這幹面條能不能賣他們一些。
宋墨玉自然樂意，這面做起來費力，她本就多做了許多。宋墨玉在面條上撒上一些幹面粉，囑咐了兩句如何下面後送他們二位出了門。
一回頭便看到陳司懸正一動不動地看著她，見她看過來又看了看廚房。
宋墨玉忍俊不禁：“走吧，我也給你做了。”
作者有話說：
廣東的竹升面！我愛吃。壞消息，我周日下午要出差去了，要去一個月左右，希望我不要那麽忙吧。。。感謝在2023-10-26 23:58:38~2023-10-27 23:58:24期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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