第 44 章
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第 44 章
“再者，我手上有多少錢，想必您老心裏也有個數，所以您也知道依著我那點錢，這剛開始咱們這攤子也鋪不大，還得一步一步得來。”秦黍又道。
宋老爹聽得直點頭，“我知曉我知曉……”
這秦黍要是一開始就給宋老爹說他們這攤子要鋪得怎麽怎麽大，這宋老爹指定還不敢合作。如今他聽秦黍說得這麽穩紮穩打，他心裏聽得也踏實，畢竟任何買賣都不是一蹴而就的。
“那您看，”秦黍語有探詢，“咱們接下來要先幹什麽？”
宋老爹沈吟片刻就道：“這釀酒先得做酒曲，這個天也正適合。”
“那您老要做什麽曲？”秦黍又問。
宋老爹就“呦呵”了一聲，笑道：“丫頭挺懂行啊。”
秦黍笑笑，“略懂一點。”
宋老爹是個北方人，慣用麥曲。做麥曲的話，大、小麥都可以，但秦家沒有麥，所以還得明天到鎮上的糧鋪去買。
這一老一小聊得挺和諧的，沈海、宋大郎他們皆是插不上嘴，最後只能相互對視一眼，認命地聽使喚了。
沒辦法，這拿主意的事兒輪不到他們來做啊！
第二天天剛擦亮，除了沈海、秦關留下來修補屋頂，秦家剩餘的人連帶著宋家人一個不留全去了鎮子上。今天食肆開業，秦黍他們得早去做準備。
人一到鋪子，就開始分頭行事。
秦黍帶著宋大郎去肉攤將昨天沒買的豬油買上。他們來得早，這會兒肉攤上的豬肉也新鮮。秦黍就買了兩斤豬肉和一些豬骨頭。
宋大郎道：“你這也買的太少了吧？”
秦黍道：“我這是為自家準備的，不是為著食肆備著的。”
“那你食肆要賣什麽啊？”這既不用豬肉又不見從家裏帶菜蔬過來，突然宋大郎靈光一閃，想起今早挑過來的兩只水桶，“你……打算賣魚？”
“對！”秦黍老神在在地道，“我只賣魚。”
然後秦黍就給宋大郎說起自己的生意經，“你看這鎮上大小食肆少說也得有個十來個吧，咱家要想在這十來個裏殺出重圍，總得有自己的特色吧。那我們的特色是什麽？可不就是那魚嘛。”
順道秦黍就將自己之前賣鯉魚和鯽魚的事兒一說，“你看看就因為鯉魚補腎氣、鯽魚補血氣，我家的魚在碼頭那塊兒多受歡迎，那酒樓到現在還得跟我們進貨呢。”
不過這擺攤的都不是傻的，見著秦家魚在碼頭上這麽吃香，便也有人從其他地方收了魚來賣，然後還照搬照抄地將秦黍的那些花哨的廣告詞兒都給學了去，自然這魚的生意便也被分薄了不少。
但這之於秦黍來說，並不算壞事，嚴格意義上來說還算好事兒。一來，哪怕是生意沒被分薄，這純粹擺攤賣魚這活兒她也是不打算久幹的。這賣魚在整條產業鏈上利潤過低了些，還占用人力，秦黍覺得實在不怎麽劃算；二來，秦黍開的食肆是專做魚菜的，可僅憑沈海每天捕的那些魚，秦黍覺得等以後食肆做大起來，可能供給不上。這碼頭上多出來的魚攤正好也便利了秦黍以後食肆經營，而且這擺攤的多了，這四處收上來的魚的品種也會多起來，這也有利於豐富食肆的食譜不是。
秦黍將買的肉和骨頭放進了宋大郎的背簍裏，轉身去了一家鐵鋪。鐵鋪卯時末就開張了，秦黍去的時候，鐵鋪老板正在檐下捶打鐵料。
秦黍看了一眼墻面上掛著的各種制好的鐵器，眼一瞥又掃過鐵匠腳下放著的那堆破鋤爛鍋。正好那塊鐵料的鍛打也進入下一步階段，鐵匠停下鐵錘，用搭在肩頭上的布巾擦了一把汗，視線掃過宋大郎和秦黍，嘴裏招呼道：“客人要買什麽？”
秦黍道：“我要買鐵鍋。”
鐵匠就伸手往墻邊一指，墻角靠著幾個已然做好的鐵鍋，誰知秦黍卻看了一眼那幾個鐵鍋後便搖了搖頭。
鐵匠遲疑：“這是都不滿意？”
秦黍笑了笑，“也不是。你那幾個鐵鍋都是用毛鐵做的？”
鐵匠眼神一閃，點了點頭。
秦黍看了他一眼，“我要勞鐵做的鍋。”
這毛鐵是剛出爐的熟鐵，這熟鐵在鍛打的過程中會損耗三成，而勞鐵就是那些被回收回來的廢品鐵具，用勞鐵重新做鐵具只會損耗一成，因此它制成的鐵具往外出售的價格也比毛鐵便宜許多。
鐵匠一聽秦黍的話就知道她是懂行的，心知這筆買賣他想賺大頭是不成的了。
他往鋪子裏一指，“勞鐵制成的鍋都在鋪子裏頭，你自己去看吧。”說罷便喚了一聲徒弟，鋪子裏頭立馬出來一個人來迎秦黍他們。
因為秦黍懂行，他們在鐵鋪並沒有耽擱太長時間，不過哪怕是秦黍想著法兒將鐵鍋的成本往下壓了壓，這到手的鐵鍋也並不便宜。
回去的路上，宋大郎扛著鐵鍋，而背簍則到了秦黍身上。秦黍嘴裏嘶嘶地道：“這竟然花了我小一兩銀子！”
宋大郎看著她那心疼的樣兒，不免有些好笑，“你要不是說出了勞鐵那茬兒，你花的錢還得多兩成呢。”就是宋大郎，他也不知道鐵鋪竟還有這許多門道兒。
“沒辦法，這食肆花銷也不是一點兩點兒，該省的還是要省的。”秦黍雖說嘴上說得心疼，但轉頭又鉆進了一個小巷子，敲響了其中一戶人家的木門。
裏頭有人應了一聲，過不多久便有人前來開門。來人是個老漢，他上下打量了一眼秦黍，“幹什麽的？”
秦黍：“楊大山介紹我過來的，老伯，我來買炊具。”
老漢一聽是楊大山介紹過來，臉上便多了點笑，“我家炊具在這鎮上可是出了名的。”
秦黍跟著他進院子，嘴應和道：“那是，都知道您老手藝好，不然我叔也不會介紹我上您這兒來了不是。”
這老漢家是專做陶器的，家裏在鎮子外有一個窖口，大器、小器都做，做好的成品便會往鎮上一拉，聽著訊兒的老主顧就會上他們家的院子裏來看。不過老漢手藝好，一般只接大主顧，散戶要想拿貨的話就得套交情了，不然秦黍不會一照面就將楊大山的名頭搬出來。
秦黍會說話，老漢聽得心裏高興，說的話也越發地和氣，“既然你是大山介紹來的，無論你要買什麽，我都給你一個最低價。”
秦黍忙道：“那不能夠啊，您看在楊叔面上能賣我，我已經很高興了，哪還能讓您貼錢做買賣啊。”
老漢就笑，“不至於貼錢。”就是不怎麽賺錢罷了。
說著話，他便領著秦黍去看院子裏擺好的炊具，因著有楊大山這份情面在，再加上秦黍話說得也貼心，老漢便親自幫著秦黍挑選。
炊具裏頭秦黍買了砂鍋、瓦罐、甑，還跟老漢要了一個大缸和三個甕，剩下的便是碗盤之類的。
老漢也沒想到秦黍要的東西這般多，這個量說實話，趕不上大主顧卻也不是散戶了，所以那丫頭一開始也不用將楊大山搬出來，於是這會兒他才回過味兒來，合著這還真是楊大山為他招徠的客人啊！
於是老漢心裏便思量開了，看來哪天閑了還得找楊大山喝一碗黃湯去。
秦黍付錢的時候，手是一點兒沒哆嗦，心卻是疼得厲害，就置辦了這些個不打眼的物件，轉眼就去了四百文，難怪人都道，破家值萬錢，果然誠不欺她。
秦黍只將碗盤這些小件用背簍帶了回去，剩下那些大件等老漢家的牛車回來再給她送到食肆去。
等秦黍和宋大郎回了食肆，那廂留在食肆的沈荷已經帶著秦小二、秦小三將帶過來的魚處理出來了。秦黍將食肆到廚房都掃視了一圈，見該置辦的東西都置辦齊了便開始著手洗鍋炒菜。
因著是新鍋，在涮洗過後一上竈便需要用肥肉開鍋。秦黍就從買回來的豬肉裏割了一些肥肉下來，沈荷見著了，嘴上雖然沒說什麽，但那滿臉的心疼是掩都掩不住。
秦黍眉眼不動，手腳快速地將肥肉在熱鍋上搽拭了兩三個來回，直到整個鐵鍋內部都沾滿了油，連肥肉都開始變得泛黃焦黑後，這便就算開好了。開鍋結束後，秦黍便快速地將鍋涮洗一遍，就開始正式做魚了。
她先放了一點豬油下鍋，等豬油全化開後，便將沈荷洗凈又腌制過一遍的魚仔倒入熱鍋，其實這種小魚仔用油炸出來才最好吃，但秦黍摳門兒，奔著節省成本的目的，她改炸為煎。煎魚很考驗人手上的功夫，畢竟小魚仔想做的焦香酥嫩一定要翻面得夠快。
沒過一會兒，從廚房傳出來的焦香味兒就逸散到了食肆的大堂，然後再從大堂蔓延到街道。
“這哪家做得什麽好吃的，怎麽這麽香啊？”
“哎呀，這味道也太勾人了吧！是不是張記啊？”
“你可拉倒吧，張記我又不是沒吃過，他們家要是能做出這味道出來，他早就不叫張記而是張家酒樓了。”有人駁斥道。
“那這是誰家啊……”
人們正熱議著，這時宋大郎及時地將從楊家鋪子定做自家的食肆招牌掛在大門右側的墻上。
他高聲道：“秦記食肆開業第一天，歡迎大家來捧場啊！”
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“再者，我手上有多少錢，想必您老心裏也有個數，所以您也知道依著我那點錢，這剛開始咱們這攤子也鋪不大，還得一步一步得來。”秦黍又道。
宋老爹聽得直點頭，“我知曉我知曉……”
這秦黍要是一開始就給宋老爹說他們這攤子要鋪得怎麽怎麽大，這宋老爹指定還不敢合作。如今他聽秦黍說得這麽穩紮穩打，他心裏聽得也踏實，畢竟任何買賣都不是一蹴而就的。
“那您看，”秦黍語有探詢，“咱們接下來要先幹什麽？”
宋老爹沈吟片刻就道：“這釀酒先得做酒曲，這個天也正適合。”
“那您老要做什麽曲？”秦黍又問。
宋老爹就“呦呵”了一聲，笑道：“丫頭挺懂行啊。”
秦黍笑笑，“略懂一點。”
宋老爹是個北方人，慣用麥曲。做麥曲的話，大、小麥都可以，但秦家沒有麥，所以還得明天到鎮上的糧鋪去買。
這一老一小聊得挺和諧的，沈海、宋大郎他們皆是插不上嘴，最後只能相互對視一眼，認命地聽使喚了。
沒辦法，這拿主意的事兒輪不到他們來做啊！
第二天天剛擦亮，除了沈海、秦關留下來修補屋頂，秦家剩餘的人連帶著宋家人一個不留全去了鎮子上。今天食肆開業，秦黍他們得早去做準備。
人一到鋪子，就開始分頭行事。
秦黍帶著宋大郎去肉攤將昨天沒買的豬油買上。他們來得早，這會兒肉攤上的豬肉也新鮮。秦黍就買了兩斤豬肉和一些豬骨頭。
宋大郎道：“你這也買的太少了吧？”
秦黍道：“我這是為自家準備的，不是為著食肆備著的。”
“那你食肆要賣什麽啊？”這既不用豬肉又不見從家裏帶菜蔬過來，突然宋大郎靈光一閃，想起今早挑過來的兩只水桶，“你……打算賣魚？”
“對！”秦黍老神在在地道，“我只賣魚。”
然後秦黍就給宋大郎說起自己的生意經，“你看這鎮上大小食肆少說也得有個十來個吧，咱家要想在這十來個裏殺出重圍，總得有自己的特色吧。那我們的特色是什麽？可不就是那魚嘛。”
順道秦黍就將自己之前賣鯉魚和鯽魚的事兒一說，“你看看就因為鯉魚補腎氣、鯽魚補血氣，我家的魚在碼頭那塊兒多受歡迎，那酒樓到現在還得跟我們進貨呢。”
不過這擺攤的都不是傻的，見著秦家魚在碼頭上這麽吃香，便也有人從其他地方收了魚來賣，然後還照搬照抄地將秦黍的那些花哨的廣告詞兒都給學了去，自然這魚的生意便也被分薄了不少。
但這之於秦黍來說，並不算壞事，嚴格意義上來說還算好事兒。一來，哪怕是生意沒被分薄，這純粹擺攤賣魚這活兒她也是不打算久幹的。這賣魚在整條產業鏈上利潤過低了些，還占用人力，秦黍覺得實在不怎麽劃算；二來，秦黍開的食肆是專做魚菜的，可僅憑沈海每天捕的那些魚，秦黍覺得等以後食肆做大起來，可能供給不上。這碼頭上多出來的魚攤正好也便利了秦黍以後食肆經營，而且這擺攤的多了，這四處收上來的魚的品種也會多起來，這也有利於豐富食肆的食譜不是。
秦黍將買的肉和骨頭放進了宋大郎的背簍裏，轉身去了一家鐵鋪。鐵鋪卯時末就開張了，秦黍去的時候，鐵鋪老板正在檐下捶打鐵料。
秦黍看了一眼墻面上掛著的各種制好的鐵器，眼一瞥又掃過鐵匠腳下放著的那堆破鋤爛鍋。正好那塊鐵料的鍛打也進入下一步階段，鐵匠停下鐵錘，用搭在肩頭上的布巾擦了一把汗，視線掃過宋大郎和秦黍，嘴裏招呼道：“客人要買什麽？”
秦黍道：“我要買鐵鍋。”
鐵匠就伸手往墻邊一指，墻角靠著幾個已然做好的鐵鍋，誰知秦黍卻看了一眼那幾個鐵鍋後便搖了搖頭。
鐵匠遲疑：“這是都不滿意？”
秦黍笑了笑，“也不是。你那幾個鐵鍋都是用毛鐵做的？”
鐵匠眼神一閃，點了點頭。
秦黍看了他一眼，“我要勞鐵做的鍋。”
這毛鐵是剛出爐的熟鐵，這熟鐵在鍛打的過程中會損耗三成，而勞鐵就是那些被回收回來的廢品鐵具，用勞鐵重新做鐵具只會損耗一成，因此它制成的鐵具往外出售的價格也比毛鐵便宜許多。
鐵匠一聽秦黍的話就知道她是懂行的，心知這筆買賣他想賺大頭是不成的了。
他往鋪子裏一指，“勞鐵制成的鍋都在鋪子裏頭，你自己去看吧。”說罷便喚了一聲徒弟，鋪子裏頭立馬出來一個人來迎秦黍他們。
因為秦黍懂行，他們在鐵鋪並沒有耽擱太長時間，不過哪怕是秦黍想著法兒將鐵鍋的成本往下壓了壓，這到手的鐵鍋也並不便宜。
回去的路上，宋大郎扛著鐵鍋，而背簍則到了秦黍身上。秦黍嘴裏嘶嘶地道：“這竟然花了我小一兩銀子！”
宋大郎看著她那心疼的樣兒，不免有些好笑，“你要不是說出了勞鐵那茬兒，你花的錢還得多兩成呢。”就是宋大郎，他也不知道鐵鋪竟還有這許多門道兒。
“沒辦法，這食肆花銷也不是一點兩點兒，該省的還是要省的。”秦黍雖說嘴上說得心疼，但轉頭又鉆進了一個小巷子，敲響了其中一戶人家的木門。
裏頭有人應了一聲，過不多久便有人前來開門。來人是個老漢，他上下打量了一眼秦黍，“幹什麽的？”
秦黍：“楊大山介紹我過來的，老伯，我來買炊具。”
老漢一聽是楊大山介紹過來，臉上便多了點笑，“我家炊具在這鎮上可是出了名的。”
秦黍跟著他進院子，嘴應和道：“那是，都知道您老手藝好，不然我叔也不會介紹我上您這兒來了不是。”
這老漢家是專做陶器的，家裏在鎮子外有一個窖口，大器、小器都做，做好的成品便會往鎮上一拉，聽著訊兒的老主顧就會上他們家的院子裏來看。不過老漢手藝好，一般只接大主顧，散戶要想拿貨的話就得套交情了，不然秦黍不會一照面就將楊大山的名頭搬出來。
秦黍會說話，老漢聽得心裏高興，說的話也越發地和氣，“既然你是大山介紹來的，無論你要買什麽，我都給你一個最低價。”
秦黍忙道：“那不能夠啊，您看在楊叔面上能賣我，我已經很高興了，哪還能讓您貼錢做買賣啊。”
老漢就笑，“不至於貼錢。”就是不怎麽賺錢罷了。
說著話，他便領著秦黍去看院子裏擺好的炊具，因著有楊大山這份情面在，再加上秦黍話說得也貼心，老漢便親自幫著秦黍挑選。
炊具裏頭秦黍買了砂鍋、瓦罐、甑，還跟老漢要了一個大缸和三個甕，剩下的便是碗盤之類的。
老漢也沒想到秦黍要的東西這般多，這個量說實話，趕不上大主顧卻也不是散戶了，所以那丫頭一開始也不用將楊大山搬出來，於是這會兒他才回過味兒來，合著這還真是楊大山為他招徠的客人啊！
於是老漢心裏便思量開了，看來哪天閑了還得找楊大山喝一碗黃湯去。
秦黍付錢的時候，手是一點兒沒哆嗦，心卻是疼得厲害，就置辦了這些個不打眼的物件，轉眼就去了四百文，難怪人都道，破家值萬錢，果然誠不欺她。
秦黍只將碗盤這些小件用背簍帶了回去，剩下那些大件等老漢家的牛車回來再給她送到食肆去。
等秦黍和宋大郎回了食肆，那廂留在食肆的沈荷已經帶著秦小二、秦小三將帶過來的魚處理出來了。秦黍將食肆到廚房都掃視了一圈，見該置辦的東西都置辦齊了便開始著手洗鍋炒菜。
因著是新鍋，在涮洗過後一上竈便需要用肥肉開鍋。秦黍就從買回來的豬肉裏割了一些肥肉下來，沈荷見著了，嘴上雖然沒說什麽，但那滿臉的心疼是掩都掩不住。
秦黍眉眼不動，手腳快速地將肥肉在熱鍋上搽拭了兩三個來回，直到整個鐵鍋內部都沾滿了油，連肥肉都開始變得泛黃焦黑後，這便就算開好了。開鍋結束後，秦黍便快速地將鍋涮洗一遍，就開始正式做魚了。
她先放了一點豬油下鍋，等豬油全化開後，便將沈荷洗凈又腌制過一遍的魚仔倒入熱鍋，其實這種小魚仔用油炸出來才最好吃，但秦黍摳門兒，奔著節省成本的目的，她改炸為煎。煎魚很考驗人手上的功夫，畢竟小魚仔想做的焦香酥嫩一定要翻面得夠快。
沒過一會兒，從廚房傳出來的焦香味兒就逸散到了食肆的大堂，然後再從大堂蔓延到街道。
“這哪家做得什麽好吃的，怎麽這麽香啊？”
“哎呀，這味道也太勾人了吧！是不是張記啊？”
“你可拉倒吧，張記我又不是沒吃過，他們家要是能做出這味道出來，他早就不叫張記而是張家酒樓了。”有人駁斥道。
“那這是誰家啊……”
人們正熱議著，這時宋大郎及時地將從楊家鋪子定做自家的食肆招牌掛在大門右側的墻上。
他高聲道：“秦記食肆開業第一天，歡迎大家來捧場啊！”
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