第219章 獻寶
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第219章 獻寶
第二天, 巧兒抹了葉青青送的柿子葉豬油膏，一早上就來她面前獻寶，“少奶奶, 您給的面膏真好用, 我昨天晚上和今天早上抹了抹, 您看我的臉是不是都變光滑發亮了？”
葉青青被她逗得不行, “是是是，巧兒你天生麗質，就是最好看的。”
"啊！您也太敷衍了吧！我是真的覺得您做的面膏很好很好呢！您看我的手背, 入了冬一碰冷水就起皮了皸裂, 我昨天今天擦了面膏, 您看我手背上起皮都有所好轉。不過這面膏如此金貴, 我用來擦手是不是有些奢侈了，好心疼。"巧兒撅嘴表達自己的不滿。
“你這丫頭，好用是你說的, 用了心疼得還是你，這東西給你自然是讓你用的, 放心, 回頭你用完我再給你做。”葉青青昨日裏做的豬油膏全部都分出去了, 自己手裏也只剩下一罐, 不過看巧兒用了的確有效果，葉青青便放心了，想必周氏那邊收到用了也會有用。
“好呀好呀, 少奶奶最好了。”巧兒一聽主子會給她做, 立馬喜笑顏開, 馬屁精上身。
松花蛋就是皮蛋，原材料需要黃泥, 葉青青先是安排兩個大嬸洗鴨蛋，趁早將鴨蛋洗幹凈晾幹備用，隨後才帶著趙恒劍七巧兒一同去地裏找黃泥。
“少奶奶，您挖黃泥要作甚？”巧兒不解，這鴨蛋雞蛋做吃食，能與黃泥巴扯上什麽關系。
“黃泥用來包蛋。”葉青青也沒瞞著。
趙恒也不知葉青青要這些東西有何用，但他這幾日得閑，能多些時間陪著葉青青已經很好。
挖了黃泥回來，葉青青讓一個莊戶將黃泥用竹篩過濾篩出細膩的黃泥，葉青青則帶著巧兒去了廚房，巧兒燒火，大鐵鍋裏燒了一大鍋水，加入茶葉，八角、花椒、桂皮、香葉煮水，最後將香料過濾，只留下香料水裝在盆裏放涼備用，香料水煮了兩鍋。
葉青青讓巧兒繼續燒水，這次依然是加入八角、花椒、香葉、姜、桂皮煮水，將水煮開後繼續煮一會，然後加鹽不停地攪拌鹵水，直至鹽在鹵水裏不再融化，達到飽和狀態才將鹽鹵水放涼備用。
鹽鹵水葉青青煮了兩鍋，打算放著一會做鹹鴨蛋用。
“劍七，你幫我將院子裏篩好的黃泥土拿進來，巧兒你去熏臘肉的烘房給我裝一些柏樹枝灰。”葉青青吩咐完劍七和巧兒便去幹活了。
“那我能做什麽？”趙恒見葉青青安排大家都在幹活，主動找活幹。
“你幫我將竈洞裏的草木灰裝出來，等一會涼了後揉成細粉。”葉青青自然也沒打算讓趙恒閑著。
趙恒開始弄草木灰，葉青青則讓人抱了一捆稻草在一旁燒稻草。
一時間，主仆四人搞得灰頭土臉，等所有東西都準備齊全，葉青青讓劍七叫人搬了一個大盆，先是放入草木灰，稻草灰、柏樹枝灰、加入晾涼的香料水攪拌，隨後加入黃泥，鹽，繼續攪拌成糊狀，便成了。
“劍七，叫人將這灰泥擡出去吧！”和好的灰泥加了水，很重。
葉青青又按照同樣的步驟，和了一盆灰泥。
兩盆草木灰泥弄好，葉青青便去院子裏教大家將鴨蛋在草木灰泥裏裹一裹，然後在幹草木灰裏一裹，再一顆顆放在墊了稻草的竹筐子裏。
“少夫人，這鴨蛋放在這泥裏面裹著就能吃？”幾個大娘很是不解得看著葉青青，那表情，仿佛在說葉青青是在侮辱她們的智商。
“我也不知道，先試試看。”葉青青只是輕笑著點頭，手上包蛋的動作卻是半點沒停下。
“只是試一下？那這麽多鴨蛋浪費了多可惜。”幾個大娘面面相覷，小聲道。
葉青青但笑不語，她沒法子跟她們解釋，也沒必要，畢竟她自己也沒什麽具體的配方，她也只是在試探著做。
大家都忙著，就連劍七和趙恒都在一旁坐著包蛋，趙恒抓了一塊草木灰泥，一手拿著鴨蛋，很是無措。
“大娘，巧兒，你們記得用灰泥將鴨蛋全部包裹住，不然鴨蛋會壞掉。”葉青青叮囑大娘們包得仔細點，走到趙恒邊上，拿起一個鴨蛋往草木灰泥裏一裹，拿起往幹草木灰裏一滾，“這樣裹好便可以了，很簡單的。”
趙恒看著黑乎乎的手，眉頭緊皺，雖然葉青青要他做的很簡單，可是手上都是泥巴草木灰，黑乎乎的，難受。
劍七在一旁看到從來最愛幹凈的二公子玩泥巴和灰，那副難以t忍受的樣子又不敢說不敢逃，實在是沒忍住笑了。
劍七一笑，巧兒葉青青都不解看過去，唯有趙恒，眼神如刀，涼颼颼盯著劍七，似要殺人滅口。
劍七收到自家主子威懾的眼神，瞬間收斂笑意，“公子，您金尊玉貴，也沒做過這些粗活，劍七包得快，您那一筐子都給我吧！”
“你的意思我這點小事都做不好，包得很慢？”趙恒語氣冷颼颼的。
“公子心靈手巧，自然是兵貴神速，屬下豈敢質疑。”劍七當場嚇得不輕，得，馬屁又拍在馬蹄子上了，他就該裝個聾子啞巴瞎子。
葉青青卻是擺擺手，讓劍七忙自己的，她也算是看出來了，趙恒卻是不擅長包蛋，她覺得他有想幫忙的心已經很好了，不勉強他有多高的效率，“趙恒，我們都忙著，不若你讓人去幫我取一壇子烈一點的白酒？”
“好。”趙恒如釋重負，立馬起身去洗手，生怕慢了一步葉青青就不讓他去了。
葉青青見他走得這般急，都忍不住喊他慢一點，“你不必如此著急，白酒是用來做鹹鴨蛋的，我還得有一會才能用上。”
趙恒抱著一壇子白酒回來時，跟著回來的還有宋子清。
宋子清看著院子裏幾盆草木灰泥，很是不解，“青青，兩大盆黑乎乎的東西是什麽？為何要將這蛋裹在這裏面。”
“小舅舅，莊子上雞鴨鵝蛋太多了，我琢磨著腌一下能好賣一點。”葉青青禮貌回覆。
“這麽多蛋，那我也來幫忙。”宋子清見大家都在忙，很是有趣，立馬也要加入。
多個人手多一份力量，葉青青自然是不會拒絕的。
院子裏生了幾個火堆，倒也不算冷。
宋子清擼起袖子便加入包蛋的隊伍，只留下趙恒一個人站在冷風裏發呆，糾結著是繼續玩泥巴還是獨善其身保持一身潔凈。
葉青青卻沒讓他如願，但也沒讓他繼續包蛋，而是讓他去將晾幹水的鴨蛋全部裹一圈白酒放著。
趙恒自然是樂意極了。
人多力量大，鴨蛋很快包完，葉青青讓大家將兩筐雞蛋也用同樣的法子包好已經到了午飯時間，大家簡單的吃了個午飯休息一下便繼續忙碌著，上午趙恒將一筐子鴨蛋滾了白酒，下午還有兩筐洗幹凈的鴨蛋需要滾白酒腌鹹鴨蛋。
葉青青將洗幹凈的壇子全部用白酒滾了一圈就當消毒，隨後才將滾了白酒的鴨蛋放入壇子裏，一個壇子放三分之二的鴨蛋，隨後加入鹽鹵水，蓋上蓋子，壇巖加水密封保存。
不過葉青青估計失誤，鹽鹵水煮少了，剩下的鴨蛋鵝蛋，葉青青便沒做成五香的，只是簡單的將洗幹凈晾幹的蛋放在白酒裏滾了一圈，隨即在鹽裏滾一圈，沾滿鹽便放到壇子裏放著。
做完這一切，葉青青覺得自己腰都不是自己的了，忙了一天，充實得很。
葉青青吩咐崔莊頭安排人手將鹹鴨蛋和皮蛋都搬到自己住的院子裏放在趙恒東廂房邊上。
“少奶奶，這麽多蛋，要放多久能吃？”巧兒雖然不知道所謂的皮蛋和鹹鴨蛋啥味道，但是她陪著主子一起煮了鹵水，只是想一想也知道做好的蛋會很香，便忍不住發問。
“天冷，皮蛋怎麽也得放個十幾天吧！至於鹹鴨蛋，怕是得久一些，鹽鹵水的怕是要放四十天，裹鹽的可能要快一些。”葉青青倒也沒瞞著巧兒。
“那皮蛋豈不是過年前就能吃了。”巧兒算了算日子，開始期待了。
“嗯。”葉青青點頭，“若是及時，咱們還能趕在過年前賣一波。”
“太好了，那很快就能掙錢了。”巧兒如今跟著葉青青久了，一聽能賺錢兩眼就放光。
晚飯時，趙恒與葉青青說了第二天要回都督府，本來是今日要回，奈何葉青青抓著他幹活，他便延後了一天。
葉青青知道他回都督府是為了賣身契的事情，自然是不會阻攔。
第二天，葉青青一早起來吃過早飯喝了湯藥便去西院忙活。
今天是最後一次殺豬，臘肉香腸腌完這一波便不用做了。
葉青青先去看了下香腸熏的情況很是不錯，煙熏過的香腸顏色很漂亮，葉青青見大家幹活也比前幾日熟練利落，放了心。
“少奶奶，今日咱們要做什麽？”
“將這幾天殺豬剩下的邊角料處理一下，再做一頓吃食犒勞一下大家，這幾日都辛苦了。”葉青青指著角落裏幾盆邊角料。
雖說莊子上幫工的人能做多數活，她只需要指導他們即可，但很多細致的活還是需要她自己來，比如做渣肉渣肥腸的玉米面和米面，她便讓崔莊頭安排了一對夫妻去用石磨磨粉。
葉青青則將這幾日洗幹凈焯水後的肥腸全部斜切成小段，隨後加入鹽、姜末、蒜末、五香粉、玉米粉、米粉攪拌均勻，最後裝入土陶壇裏密封發酵一周便可以吃。
做好肥腸渣，葉青青讓巧兒將西院廚房的兩個竈都燒上水，一個鍋熬著骨頭湯，一個鍋將先前洗好焯水的豬肺都切成小塊燉了一大鍋。
骨頭湯熬好，葉青青炒了糖色，將熬好的骨頭湯倒入鍋裏，隨後加入各種鹵料，足夠的鹽，將豬耳朵、豬舌頭、豬頭等邊角料放了滿滿一大鍋。
至於燉豬肺的鍋裏，葉青青下入八角、香葉、三奈、還有橘子皮、橘子葉，小火慢燉著。
巧兒在兩個竈洞來回跑，忙得不亦樂乎。
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葉青青被她逗得不行, “是是是，巧兒你天生麗質，就是最好看的。”
"啊！您也太敷衍了吧！我是真的覺得您做的面膏很好很好呢！您看我的手背, 入了冬一碰冷水就起皮了皸裂, 我昨天今天擦了面膏, 您看我手背上起皮都有所好轉。不過這面膏如此金貴, 我用來擦手是不是有些奢侈了，好心疼。"巧兒撅嘴表達自己的不滿。
“你這丫頭，好用是你說的, 用了心疼得還是你，這東西給你自然是讓你用的, 放心, 回頭你用完我再給你做。”葉青青昨日裏做的豬油膏全部都分出去了, 自己手裏也只剩下一罐, 不過看巧兒用了的確有效果，葉青青便放心了，想必周氏那邊收到用了也會有用。
“好呀好呀, 少奶奶最好了。”巧兒一聽主子會給她做, 立馬喜笑顏開, 馬屁精上身。
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“少奶奶，您挖黃泥要作甚？”巧兒不解，這鴨蛋雞蛋做吃食，能與黃泥巴扯上什麽關系。
“黃泥用來包蛋。”葉青青也沒瞞著。
趙恒也不知葉青青要這些東西有何用，但他這幾日得閑，能多些時間陪著葉青青已經很好。
挖了黃泥回來，葉青青讓一個莊戶將黃泥用竹篩過濾篩出細膩的黃泥，葉青青則帶著巧兒去了廚房，巧兒燒火，大鐵鍋裏燒了一大鍋水，加入茶葉，八角、花椒、桂皮、香葉煮水，最後將香料過濾，只留下香料水裝在盆裏放涼備用，香料水煮了兩鍋。
葉青青讓巧兒繼續燒水，這次依然是加入八角、花椒、香葉、姜、桂皮煮水，將水煮開後繼續煮一會，然後加鹽不停地攪拌鹵水，直至鹽在鹵水裏不再融化，達到飽和狀態才將鹽鹵水放涼備用。
鹽鹵水葉青青煮了兩鍋，打算放著一會做鹹鴨蛋用。
“劍七，你幫我將院子裏篩好的黃泥土拿進來，巧兒你去熏臘肉的烘房給我裝一些柏樹枝灰。”葉青青吩咐完劍七和巧兒便去幹活了。
“那我能做什麽？”趙恒見葉青青安排大家都在幹活，主動找活幹。
“你幫我將竈洞裏的草木灰裝出來，等一會涼了後揉成細粉。”葉青青自然也沒打算讓趙恒閑著。
趙恒開始弄草木灰，葉青青則讓人抱了一捆稻草在一旁燒稻草。
一時間，主仆四人搞得灰頭土臉，等所有東西都準備齊全，葉青青讓劍七叫人搬了一個大盆，先是放入草木灰，稻草灰、柏樹枝灰、加入晾涼的香料水攪拌，隨後加入黃泥，鹽，繼續攪拌成糊狀，便成了。
“劍七，叫人將這灰泥擡出去吧！”和好的灰泥加了水，很重。
葉青青又按照同樣的步驟，和了一盆灰泥。
兩盆草木灰泥弄好，葉青青便去院子裏教大家將鴨蛋在草木灰泥裏裹一裹，然後在幹草木灰裏一裹，再一顆顆放在墊了稻草的竹筐子裏。
“少夫人，這鴨蛋放在這泥裏面裹著就能吃？”幾個大娘很是不解得看著葉青青，那表情，仿佛在說葉青青是在侮辱她們的智商。
“我也不知道，先試試看。”葉青青只是輕笑著點頭，手上包蛋的動作卻是半點沒停下。
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葉青青但笑不語，她沒法子跟她們解釋，也沒必要，畢竟她自己也沒什麽具體的配方，她也只是在試探著做。
大家都忙著，就連劍七和趙恒都在一旁坐著包蛋，趙恒抓了一塊草木灰泥，一手拿著鴨蛋，很是無措。
“大娘，巧兒，你們記得用灰泥將鴨蛋全部包裹住，不然鴨蛋會壞掉。”葉青青叮囑大娘們包得仔細點，走到趙恒邊上，拿起一個鴨蛋往草木灰泥裏一裹，拿起往幹草木灰裏一滾，“這樣裹好便可以了，很簡單的。”
趙恒看著黑乎乎的手，眉頭緊皺，雖然葉青青要他做的很簡單，可是手上都是泥巴草木灰，黑乎乎的，難受。
劍七在一旁看到從來最愛幹凈的二公子玩泥巴和灰，那副難以t忍受的樣子又不敢說不敢逃，實在是沒忍住笑了。
劍七一笑，巧兒葉青青都不解看過去，唯有趙恒，眼神如刀，涼颼颼盯著劍七，似要殺人滅口。
劍七收到自家主子威懾的眼神，瞬間收斂笑意，“公子，您金尊玉貴，也沒做過這些粗活，劍七包得快，您那一筐子都給我吧！”
“你的意思我這點小事都做不好，包得很慢？”趙恒語氣冷颼颼的。
“公子心靈手巧，自然是兵貴神速，屬下豈敢質疑。”劍七當場嚇得不輕，得，馬屁又拍在馬蹄子上了，他就該裝個聾子啞巴瞎子。
葉青青卻是擺擺手，讓劍七忙自己的，她也算是看出來了，趙恒卻是不擅長包蛋，她覺得他有想幫忙的心已經很好了，不勉強他有多高的效率，“趙恒，我們都忙著，不若你讓人去幫我取一壇子烈一點的白酒？”
“好。”趙恒如釋重負，立馬起身去洗手，生怕慢了一步葉青青就不讓他去了。
葉青青見他走得這般急，都忍不住喊他慢一點，“你不必如此著急，白酒是用來做鹹鴨蛋的，我還得有一會才能用上。”
趙恒抱著一壇子白酒回來時，跟著回來的還有宋子清。
宋子清看著院子裏幾盆草木灰泥，很是不解，“青青，兩大盆黑乎乎的東西是什麽？為何要將這蛋裹在這裏面。”
“小舅舅，莊子上雞鴨鵝蛋太多了，我琢磨著腌一下能好賣一點。”葉青青禮貌回覆。
“這麽多蛋，那我也來幫忙。”宋子清見大家都在忙，很是有趣，立馬也要加入。
多個人手多一份力量，葉青青自然是不會拒絕的。
院子裏生了幾個火堆，倒也不算冷。
宋子清擼起袖子便加入包蛋的隊伍，只留下趙恒一個人站在冷風裏發呆，糾結著是繼續玩泥巴還是獨善其身保持一身潔凈。
葉青青卻沒讓他如願，但也沒讓他繼續包蛋，而是讓他去將晾幹水的鴨蛋全部裹一圈白酒放著。
趙恒自然是樂意極了。
人多力量大，鴨蛋很快包完，葉青青讓大家將兩筐雞蛋也用同樣的法子包好已經到了午飯時間，大家簡單的吃了個午飯休息一下便繼續忙碌著，上午趙恒將一筐子鴨蛋滾了白酒，下午還有兩筐洗幹凈的鴨蛋需要滾白酒腌鹹鴨蛋。
葉青青將洗幹凈的壇子全部用白酒滾了一圈就當消毒，隨後才將滾了白酒的鴨蛋放入壇子裏，一個壇子放三分之二的鴨蛋，隨後加入鹽鹵水，蓋上蓋子，壇巖加水密封保存。
不過葉青青估計失誤，鹽鹵水煮少了，剩下的鴨蛋鵝蛋，葉青青便沒做成五香的，只是簡單的將洗幹凈晾幹的蛋放在白酒裏滾了一圈，隨即在鹽裏滾一圈，沾滿鹽便放到壇子裏放著。
做完這一切，葉青青覺得自己腰都不是自己的了，忙了一天，充實得很。
葉青青吩咐崔莊頭安排人手將鹹鴨蛋和皮蛋都搬到自己住的院子裏放在趙恒東廂房邊上。
“少奶奶，這麽多蛋，要放多久能吃？”巧兒雖然不知道所謂的皮蛋和鹹鴨蛋啥味道，但是她陪著主子一起煮了鹵水，只是想一想也知道做好的蛋會很香，便忍不住發問。
“天冷，皮蛋怎麽也得放個十幾天吧！至於鹹鴨蛋，怕是得久一些，鹽鹵水的怕是要放四十天，裹鹽的可能要快一些。”葉青青倒也沒瞞著巧兒。
“那皮蛋豈不是過年前就能吃了。”巧兒算了算日子，開始期待了。
“嗯。”葉青青點頭，“若是及時，咱們還能趕在過年前賣一波。”
“太好了，那很快就能掙錢了。”巧兒如今跟著葉青青久了，一聽能賺錢兩眼就放光。
晚飯時，趙恒與葉青青說了第二天要回都督府，本來是今日要回，奈何葉青青抓著他幹活，他便延後了一天。
葉青青知道他回都督府是為了賣身契的事情，自然是不會阻攔。
第二天，葉青青一早起來吃過早飯喝了湯藥便去西院忙活。
今天是最後一次殺豬，臘肉香腸腌完這一波便不用做了。
葉青青先去看了下香腸熏的情況很是不錯，煙熏過的香腸顏色很漂亮，葉青青見大家幹活也比前幾日熟練利落，放了心。
“少奶奶，今日咱們要做什麽？”
“將這幾天殺豬剩下的邊角料處理一下，再做一頓吃食犒勞一下大家，這幾日都辛苦了。”葉青青指著角落裏幾盆邊角料。
雖說莊子上幫工的人能做多數活，她只需要指導他們即可，但很多細致的活還是需要她自己來，比如做渣肉渣肥腸的玉米面和米面，她便讓崔莊頭安排了一對夫妻去用石磨磨粉。
葉青青則將這幾日洗幹凈焯水後的肥腸全部斜切成小段，隨後加入鹽、姜末、蒜末、五香粉、玉米粉、米粉攪拌均勻，最後裝入土陶壇裏密封發酵一周便可以吃。
做好肥腸渣，葉青青讓巧兒將西院廚房的兩個竈都燒上水，一個鍋熬著骨頭湯，一個鍋將先前洗好焯水的豬肺都切成小塊燉了一大鍋。
骨頭湯熬好，葉青青炒了糖色，將熬好的骨頭湯倒入鍋裏，隨後加入各種鹵料，足夠的鹽，將豬耳朵、豬舌頭、豬頭等邊角料放了滿滿一大鍋。
至於燉豬肺的鍋裏，葉青青下入八角、香葉、三奈、還有橘子皮、橘子葉，小火慢燉著。
巧兒在兩個竈洞來回跑，忙得不亦樂乎。
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