第185章 火鍋
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第185章 火鍋
葉青青先配好料, 巧兒和跟來的四九將葉青青需要的各種蔬菜都洗幹凈。
葉青青先是鍋裏加水，隨後將幹辣椒剪成均勻的小段，辣椒籽全部篩除留下做種子, 等到鍋裏水開, 葉青青將幹辣椒倒入開水, 煮一刻鐘, 直至辣椒吸收水分變軟，將辣椒撈出瀝幹水，這才開始剁辣椒。
不得不說剁辣椒也是個力氣活, 葉青青一開始還有力氣, 可隨著辣椒開始碎掉, 辣椒末不小心飛濺到臉上了, 火辣辣得，是以臉都皺在一起了，手也實在是有點酸。
趙恒食材見葉青青主仆三人都走了, 一個人在後院也是冷清，下意識便往廚房來, 想看看葉青青說的美食到底如何做出來, 豈料剛到門口就看到主仆三人忙得很, 尤其是葉青青, 雖然專註在切辣椒，可是撅著嘴巴都能掛油壺了，這是不太高興了？
趙恒忙走過去, “給我吧！這辣椒要怎麽切, 我來弄。”
葉青青楞了下, 還沒反應過來趙恒已經接過她手裏的菜刀，目光溫和的看著她。
葉青青正好胳膊酸軟, 有人幫忙她自然是不會拒絕的，“辣椒剁成碎末。你仔細別進眼睛裏了，辣得很。”
葉青青不放心的叮囑著，還沖趙恒輕輕笑了下。
趙恒心裏像是被什麽蟄了一下，酥酥癢癢的，他都不記得葉青青多久沒有對他這般笑過了，這次回來葉青青對他很是客氣有禮，即便是沖他微笑，那笑意也是客氣疏離不達眼底。
可是這一刻，葉青青的笑是明艷生動的，眉眼彎彎，唇角都帶著柔軟笑意，他感受得到她的喜悅，心情也跟著好起來，幹活更是動力十足，尤其是看著葉青青，眼神對視間，她眉眼溫和，他亦平靜安寧。
原來她喜歡他幫她幹活，從前在葉家的時候，他也時不時幫忙，那時候葉青青對他可是很好的。
偏偏這次兩人有了婚姻之名，她卻是冷冷的將他當個外人一般，幹活從來不喊他，倒是做的吃食卻每次都不落下他，他每次吃著那些美味豐盛的吃食，胃裏心裏滿足享受的同時也懊惱葉青青的冷淡，正苦於尋不到法子打破僵局。
趙恒心裏暗暗決定往後要陪她一起，多幫她做事情，這樣才能讓她很開心。
“那你去旁邊等會。”趙恒拿著刀便開始“篤篤篤”剁起來，聲音規律有序，專註又認真，手臂輕擡間，看起來比她可輕松多了。
四九和巧兒見公子親自上手來廚房幫忙，哪裏敢讓，尤其是四九，立馬放下手裏洗菜的活，沖過來，“公子，讓我來吧！”
誰知道趙恒非但沒有領情，還眼刀子刮四九，眼底不悅明顯，嫌四九礙事，想著要盡快把劍七叫回來才是。
四九悻悻摸了摸鼻子，也不知道說什麽，茫然的退回洗菜的陣地，小聲跟巧兒嘀咕，“咱家金尊玉貴的公子哪裏能幹這種粗活。”
巧兒瞬間就不滿的瞪四九，氣得不行，“你說什麽呢？公子尊貴，少奶奶便是草芥？廚房這些活少奶奶天天都在幹，難不成少奶奶就應該如此勞累？四九，你天天吃少奶奶做的飯菜，竟然如此沒良心。”
“姑奶奶，你小點聲，我哪裏是那個意思。都說君子遠庖廚，我就是看著公子舞刀弄槍舞文弄墨的手來廚房做這些心裏有點心疼。”四九對趙恒絕對的忠心，自然是站在趙恒的角度看。
巧兒小臉更是氣得圓鼓鼓的，狠狠一腳踩在四九腳背上，“你還真是鹹吃蘿蔔淡操心，公子自己樂意幫少奶奶幹活，心疼我家少奶奶，又沒有誰逼著他幹，你別酸酸唧唧不識好歹。”
四九吃疼，滿肚子憋屈看了一眼自家公子，見他揮舞著菜刀樂此不彼，他真是一句話都說不出來，巧兒說的又沒錯，公子在這裏切菜可比在書房看書臉色好看多了，心情也很不錯的樣子。
算了，公子願意寵著少奶奶，他一個下人操心那麽多作甚。
葉青青在長桌上配佐料，時不時擡頭看一眼趙恒，趙恒認真剁辣椒的樣子，仿佛與當初在清泉縣小院幫她挖藤梨果肉的衛恒重合，溫潤不失風度，這一刻，葉青青覺得仿佛時間並沒有過很久，他還是她熟悉又親近的衛恒，而不是如今高高在上的趙恒趙二公子，無形中仿佛有一雙手將他們拉近了些。
葉青青看他認真幹活的樣子，心裏有點開心，唇角微微揚起，轉身去準備其他事情了。
火鍋料牛油炒出來更香，但牛油難尋，葉青青直接用豬油代替，冷鍋燒熱，下入少許菜籽油，隨後將凝固的豬油放入鍋裏，雪白的膏體遇熱開始融化，直至豬油完全融化，葉青青加入洗好的蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥等佐料，小火慢煎，用香料的香氣去除掉油腥味，直至香菜等佐料炸幹變成金黃，全部撈出，隨後倒入趙恒剁好的糍粑辣椒，小火滿炒，再依次加入葉青青剛才用白酒泡好的生姜、大蒜、小茴香、花椒粒、五香、八角、三奈、白蔻、丁香、桂皮、香葉……等二十多種佐料，用中小火慢炒一刻鐘，最後依次加入白酒、冰糖、鹽、醬油等直至香味越來越濃郁，滿屋子都是辛辣的香氣，鍋裏水汽都炒幹了，葉青青才將火鍋料盛出備用。
葉青青沒有準備模具，便直接將火鍋料全部裝在大碗裏，若是有方形木盒子，也能將火鍋料裝木盒子裏，等到凝固，便可以將火鍋料切成均勻大小的方塊，跟現代的火鍋料差不多。
不過炒火鍋料還需要加醪糟汁，可家裏沒有，她之前也沒想到能用這個，也沒做，葉青青打算這兩天得空先做一缸醪糟，後續多炒幾種火鍋料給大家嘗嘗，選一個最好的口味定下來開鋪子用。
葉青青將火鍋料盛出來，大家都以為好了，紛紛看過來，尤其是巧兒聞著香味饞得不行，吸了吸鼻子湊過來，“少奶奶，是可以開飯了嗎？”
葉青青哭笑不得，輕輕搖頭，“這是火鍋底料，還不能直接吃，一會可以用這火鍋底料煮菜吃。”
“啊？這麽香還不能吃啊，那一會做成了要該有多好吃啊！”巧兒驚訝不已，對主子說的美食更加期待。
趙恒剁完辣椒便一直站在旁邊看葉青青幹活，即便是屋子裏辣椒味嗆得他鼻子火辣辣的也沒有離開，看著她竈臺邊忙碌的樣子，也有種回到過去在葉家養傷的錯覺，那時她還是個小姑娘呢，如今，她已是他的妻。
“還有何事我能幫忙？”趙恒閑了一會，主動找活。
葉青青直接將大蒜給他，“將這三個大蒜剝出來跟剛剛辣椒一樣剁成蒜末吧！”
趙恒從未剝過蒜，這古代的大蒜比現在改良過的大蒜要小不少，更像現代農村裏自己種的本地大蒜，雖然香，卻蒜瓣小，尤其是不好剝。
趙恒一開始還興致勃勃，可在一旁剝著剝著眉頭都皺成一對毛毛蟲了，他手指甲修建得幹凈整齊，剝起蒜來卻極為不容易，蒜瓣很有黏性，蒜皮一剝就粘在他的手指上，他向來愛幹凈得很，粘在手上又要扒拉掉蒜皮洗幹凈手才繼續，一會又沾上，手指黏糊糊的繼續洗手，都不知道他此刻內心該有多糾結。
葉青青見狀忍俊不禁，實在是不忍心讓他剝蒜打擊幹活的積極性，走過去將蒜瓣全部扒拉下來丟在菜板上，直接用刀“啪啪啪”拍下去，蒜皮便很容易扒拉下來，“你不用剝，直接用刀拍，拍完皮就好去了，剁碎就可以。”
“嗯，好，多謝你教我。”趙恒沒想到葉青青還t能好心指點他，眉眼一軟，剛剛的不耐之色徹底褪去，取而代之的是冰雪消融的溫柔。
“你一身本領應該在外面的天地施展，我讓你做這些，也是有些為難，還是我來吧！”葉青青擔心他不適應，畢竟趙恒這個身份怎麽也不需要自己扒蒜吧！
趙恒聞言卻是皺眉，表情倔強而堅定，語氣中帶著一絲難以察覺的委屈，“沒有誰規定這些都是女子的事情，畢竟飯菜做好我也一起吃的，出點力氣也應該，往後我會多學，跟你一起做些力所能及的事情，你別嫌我做不好就成。”
葉青青相當意外趙恒的認知，別說古代，在現代很多男的也認為做飯家務是家裏妻子的事情，趙恒卻有如此覺悟，不得不讓她對他刮目相看，他有這份心意，即便是做不好，她心裏也是歡喜的，“嗯，你願意也不是不可以。”
“那你以後有活盡管安排我。”趙恒聞言眉目舒展，明明是要幹活，他卻像是得了什麽獎勵一般。
葉青青看不懂他，不過也不打擊他的積極性，有人幫忙一起幹活她樂意之至，既然他都親口說了，她也不會客氣，就當個多了個免費的苦力。
葉青青將切好的豆腐、蘿蔔、萵筍片、冬瓜片、蓮藕片、羊肉、肉片整齊擺盤，又切了個魚片，瘦肉片腌制成香辣大肉片，綠色蔬菜也都整齊擺盤，這裏沒有牛肉，家裏正好有早上莊頭送來的新鮮羊肉，葉青青薄薄的切了幾盤，全部用來一會涮火鍋，不一會桌子上便擺了滿滿一大桌子的菜品。
葉青青讓四九將炭火發起，放到炭爐裏，她自己和巧兒一同將菜都端到桌子上。
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葉青青先配好料, 巧兒和跟來的四九將葉青青需要的各種蔬菜都洗幹凈。
葉青青先是鍋裏加水，隨後將幹辣椒剪成均勻的小段，辣椒籽全部篩除留下做種子, 等到鍋裏水開, 葉青青將幹辣椒倒入開水, 煮一刻鐘, 直至辣椒吸收水分變軟，將辣椒撈出瀝幹水，這才開始剁辣椒。
不得不說剁辣椒也是個力氣活, 葉青青一開始還有力氣, 可隨著辣椒開始碎掉, 辣椒末不小心飛濺到臉上了, 火辣辣得，是以臉都皺在一起了，手也實在是有點酸。
趙恒食材見葉青青主仆三人都走了, 一個人在後院也是冷清，下意識便往廚房來, 想看看葉青青說的美食到底如何做出來, 豈料剛到門口就看到主仆三人忙得很, 尤其是葉青青, 雖然專註在切辣椒，可是撅著嘴巴都能掛油壺了，這是不太高興了？
趙恒忙走過去, “給我吧！這辣椒要怎麽切, 我來弄。”
葉青青楞了下, 還沒反應過來趙恒已經接過她手裏的菜刀，目光溫和的看著她。
葉青青正好胳膊酸軟, 有人幫忙她自然是不會拒絕的，“辣椒剁成碎末。你仔細別進眼睛裏了，辣得很。”
葉青青不放心的叮囑著，還沖趙恒輕輕笑了下。
趙恒心裏像是被什麽蟄了一下，酥酥癢癢的，他都不記得葉青青多久沒有對他這般笑過了，這次回來葉青青對他很是客氣有禮，即便是沖他微笑，那笑意也是客氣疏離不達眼底。
可是這一刻，葉青青的笑是明艷生動的，眉眼彎彎，唇角都帶著柔軟笑意，他感受得到她的喜悅，心情也跟著好起來，幹活更是動力十足，尤其是看著葉青青，眼神對視間，她眉眼溫和，他亦平靜安寧。
原來她喜歡他幫她幹活，從前在葉家的時候，他也時不時幫忙，那時候葉青青對他可是很好的。
偏偏這次兩人有了婚姻之名，她卻是冷冷的將他當個外人一般，幹活從來不喊他，倒是做的吃食卻每次都不落下他，他每次吃著那些美味豐盛的吃食，胃裏心裏滿足享受的同時也懊惱葉青青的冷淡，正苦於尋不到法子打破僵局。
趙恒心裏暗暗決定往後要陪她一起，多幫她做事情，這樣才能讓她很開心。
“那你去旁邊等會。”趙恒拿著刀便開始“篤篤篤”剁起來，聲音規律有序，專註又認真，手臂輕擡間，看起來比她可輕松多了。
四九和巧兒見公子親自上手來廚房幫忙，哪裏敢讓，尤其是四九，立馬放下手裏洗菜的活，沖過來，“公子，讓我來吧！”
誰知道趙恒非但沒有領情，還眼刀子刮四九，眼底不悅明顯，嫌四九礙事，想著要盡快把劍七叫回來才是。
四九悻悻摸了摸鼻子，也不知道說什麽，茫然的退回洗菜的陣地，小聲跟巧兒嘀咕，“咱家金尊玉貴的公子哪裏能幹這種粗活。”
巧兒瞬間就不滿的瞪四九，氣得不行，“你說什麽呢？公子尊貴，少奶奶便是草芥？廚房這些活少奶奶天天都在幹，難不成少奶奶就應該如此勞累？四九，你天天吃少奶奶做的飯菜，竟然如此沒良心。”
“姑奶奶，你小點聲，我哪裏是那個意思。都說君子遠庖廚，我就是看著公子舞刀弄槍舞文弄墨的手來廚房做這些心裏有點心疼。”四九對趙恒絕對的忠心，自然是站在趙恒的角度看。
巧兒小臉更是氣得圓鼓鼓的，狠狠一腳踩在四九腳背上，“你還真是鹹吃蘿蔔淡操心，公子自己樂意幫少奶奶幹活，心疼我家少奶奶，又沒有誰逼著他幹，你別酸酸唧唧不識好歹。”
四九吃疼，滿肚子憋屈看了一眼自家公子，見他揮舞著菜刀樂此不彼，他真是一句話都說不出來，巧兒說的又沒錯，公子在這裏切菜可比在書房看書臉色好看多了，心情也很不錯的樣子。
算了，公子願意寵著少奶奶，他一個下人操心那麽多作甚。
葉青青在長桌上配佐料，時不時擡頭看一眼趙恒，趙恒認真剁辣椒的樣子，仿佛與當初在清泉縣小院幫她挖藤梨果肉的衛恒重合，溫潤不失風度，這一刻，葉青青覺得仿佛時間並沒有過很久，他還是她熟悉又親近的衛恒，而不是如今高高在上的趙恒趙二公子，無形中仿佛有一雙手將他們拉近了些。
葉青青看他認真幹活的樣子，心裏有點開心，唇角微微揚起，轉身去準備其他事情了。
火鍋料牛油炒出來更香，但牛油難尋，葉青青直接用豬油代替，冷鍋燒熱，下入少許菜籽油，隨後將凝固的豬油放入鍋裏，雪白的膏體遇熱開始融化，直至豬油完全融化，葉青青加入洗好的蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥等佐料，小火慢煎，用香料的香氣去除掉油腥味，直至香菜等佐料炸幹變成金黃，全部撈出，隨後倒入趙恒剁好的糍粑辣椒，小火滿炒，再依次加入葉青青剛才用白酒泡好的生姜、大蒜、小茴香、花椒粒、五香、八角、三奈、白蔻、丁香、桂皮、香葉……等二十多種佐料，用中小火慢炒一刻鐘，最後依次加入白酒、冰糖、鹽、醬油等直至香味越來越濃郁，滿屋子都是辛辣的香氣，鍋裏水汽都炒幹了，葉青青才將火鍋料盛出備用。
葉青青沒有準備模具，便直接將火鍋料全部裝在大碗裏，若是有方形木盒子，也能將火鍋料裝木盒子裏，等到凝固，便可以將火鍋料切成均勻大小的方塊，跟現代的火鍋料差不多。
不過炒火鍋料還需要加醪糟汁，可家裏沒有，她之前也沒想到能用這個，也沒做，葉青青打算這兩天得空先做一缸醪糟，後續多炒幾種火鍋料給大家嘗嘗，選一個最好的口味定下來開鋪子用。
葉青青將火鍋料盛出來，大家都以為好了，紛紛看過來，尤其是巧兒聞著香味饞得不行，吸了吸鼻子湊過來，“少奶奶，是可以開飯了嗎？”
葉青青哭笑不得，輕輕搖頭，“這是火鍋底料，還不能直接吃，一會可以用這火鍋底料煮菜吃。”
“啊？這麽香還不能吃啊，那一會做成了要該有多好吃啊！”巧兒驚訝不已，對主子說的美食更加期待。
趙恒剁完辣椒便一直站在旁邊看葉青青幹活，即便是屋子裏辣椒味嗆得他鼻子火辣辣的也沒有離開，看著她竈臺邊忙碌的樣子，也有種回到過去在葉家養傷的錯覺，那時她還是個小姑娘呢，如今，她已是他的妻。
“還有何事我能幫忙？”趙恒閑了一會，主動找活。
葉青青直接將大蒜給他，“將這三個大蒜剝出來跟剛剛辣椒一樣剁成蒜末吧！”
趙恒從未剝過蒜，這古代的大蒜比現在改良過的大蒜要小不少，更像現代農村裏自己種的本地大蒜，雖然香，卻蒜瓣小，尤其是不好剝。
趙恒一開始還興致勃勃，可在一旁剝著剝著眉頭都皺成一對毛毛蟲了，他手指甲修建得幹凈整齊，剝起蒜來卻極為不容易，蒜瓣很有黏性，蒜皮一剝就粘在他的手指上，他向來愛幹凈得很，粘在手上又要扒拉掉蒜皮洗幹凈手才繼續，一會又沾上，手指黏糊糊的繼續洗手，都不知道他此刻內心該有多糾結。
葉青青見狀忍俊不禁，實在是不忍心讓他剝蒜打擊幹活的積極性，走過去將蒜瓣全部扒拉下來丟在菜板上，直接用刀“啪啪啪”拍下去，蒜皮便很容易扒拉下來，“你不用剝，直接用刀拍，拍完皮就好去了，剁碎就可以。”
“嗯，好，多謝你教我。”趙恒沒想到葉青青還t能好心指點他，眉眼一軟，剛剛的不耐之色徹底褪去，取而代之的是冰雪消融的溫柔。
“你一身本領應該在外面的天地施展，我讓你做這些，也是有些為難，還是我來吧！”葉青青擔心他不適應，畢竟趙恒這個身份怎麽也不需要自己扒蒜吧！
趙恒聞言卻是皺眉，表情倔強而堅定，語氣中帶著一絲難以察覺的委屈，“沒有誰規定這些都是女子的事情，畢竟飯菜做好我也一起吃的，出點力氣也應該，往後我會多學，跟你一起做些力所能及的事情，你別嫌我做不好就成。”
葉青青相當意外趙恒的認知，別說古代，在現代很多男的也認為做飯家務是家裏妻子的事情，趙恒卻有如此覺悟，不得不讓她對他刮目相看，他有這份心意，即便是做不好，她心裏也是歡喜的，“嗯，你願意也不是不可以。”
“那你以後有活盡管安排我。”趙恒聞言眉目舒展，明明是要幹活，他卻像是得了什麽獎勵一般。
葉青青看不懂他，不過也不打擊他的積極性，有人幫忙一起幹活她樂意之至，既然他都親口說了，她也不會客氣，就當個多了個免費的苦力。
葉青青將切好的豆腐、蘿蔔、萵筍片、冬瓜片、蓮藕片、羊肉、肉片整齊擺盤，又切了個魚片，瘦肉片腌制成香辣大肉片，綠色蔬菜也都整齊擺盤，這裏沒有牛肉，家裏正好有早上莊頭送來的新鮮羊肉，葉青青薄薄的切了幾盤，全部用來一會涮火鍋，不一會桌子上便擺了滿滿一大桌子的菜品。
葉青青讓四九將炭火發起，放到炭爐裏，她自己和巧兒一同將菜都端到桌子上。
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