第126章 魚羊鮮
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第126章 魚羊鮮
葉青青順著沈妄的視線看向那羊肉, 有些意動，“若是人多烤全羊倒是不錯，不過咱們沒幾個人, 烤羊排烤羊腿足以, 如今天氣涼了, 再燉個羊肉湯鍋, 喝點羊肉湯暖和，摘些素菜野菜，燙著吃倒也挺好。”
葉青青說完, 四下一片靜默, 誰也不出聲。
那莊頭和他身後的幾個仆婦皆是一臉茫然, 其中一個膽子大些的回, “羊肉湯我們知道是多加水煮熟就成，那烤羊排烤羊腿要如何做？難不成放火上生烤？”
理解得雖然也沒錯，可葉青青看那婦人的樣子, 八成說的也不是她想象中那個做法，便道, “罷了, 我來做吧！莊上可有蘿蔔, 替我拔一些來, 還有木炭，勞煩也替我準備些，竈房在哪裏？勞煩嬸子們帶我去挑些用具。”
葉青青讓大哥去將那馬車上的籃子取來, 出來的時候沈妄說用不上, 現下這佐料卻是派上了用場。
“看小葉子這架勢是要大顯身手, 咱們今天又有口福了。”沈妄一見葉青青要親自上手，便開始期待今天的羊肉和魚, 再次遭受到好友的白眼，他悻悻摸了摸鼻子，然後吩咐那幾個仆婦，“你們幾個幫一幫她，今兒我請大夥吃羊肉湯。”
沈妄既然說要請大家夥都喝羊肉湯，葉青青直接讓大家將幹柴、大鍋、桌椅板凳都搬到院子裏來，“今兒天氣好，太陽曬著暖洋洋的，便在這院子裏做吧，盧莊頭，你能不能找幾個人搬一下東西，再撿些石頭在這院子裏堆砌兩個臨時竈，這樣擺的開。”
“好的。”盧莊頭立馬著人搬東西。
有人幫忙，葉青青倒是輕松許多，她先安排一個大嬸清洗羊雜，安排一個去拔蘿蔔采摘蔬菜和蔥姜佐料，還有一個忙著燒火溫水，剩下的那個大嬸，是盧莊頭的妻子，她看著葉青青沒給她派活，有些著急，“姑娘，我能做什麽？”
“大嬸會殺魚嗎？幫我殺將這幾條魚殺了吧！”葉青青指著t那木桶裏的魚道。
盧大嬸連連點頭，擰著魚去小溪邊殺魚了。
葉長生是個閑不住的，去馬車上將籃子取回來，見看妹妹在忙，上前去幫忙，“青青，大哥能幫你做甚？”
“那大哥你幫我去砍幾根兩指粗的細竹竿，再弄一些竹簽吧，就做上次咱們做羊肉串那種竹簽子就成，一會羊排分下來要綁在竹竿上烤，我先把羊排腌制一下。”葉青青拿出隨身帶的匕首，是衛恒送她的，只輕輕一劃，那肉便分開了。
匕首輕巧鋒利，葉青青很快將羊排羊腿都分下來，她看著手裏的匕首，些懷疑自己剛剛是否真的沒咋用力，這匕首看起來平平無奇，沒想到用起來如此好用。
沈妄也註意到葉青青那匕首，眼皮一挑，若有所思看向好友，“阿恒，我瞧著小葉子的匕首看起來很是不錯，頗有幾分你那無塵劍的鋒芒，手柄上還有竹紋，這匕首該不會出自青竹峰吧？”
衛恒看了沈妄一眼，沒否認。
沈妄震驚不已，“青竹峰擅鑄神兵利器，從來為天下習武之人所推崇，多少人在青竹峰一劍難求，你竟然讓人給小丫頭打了匕首切菜？簡直是暴殄天物！”
“隨身用，亦可防身自保，有何不可？”衛恒不置可否，他並不覺得這匕首給葉青青有何不妥，反而是看她用得順手頗感欣慰。
葉青青不知道這匕首來歷，一心只想好好做吃食，將羊排分出，每一根中間破開，再將一只羊腿改了花刀，沒有洋蔥，葉青青便用大量的蔥姜水腌制去腥，再加入鹽，胡椒粉，打了幾個雞蛋一起腌制，羊肉也切了些羊肉丁，同樣依照此方法腌制著。
腌制好羊排羊腿，院子裏兩口大鍋已經架起，石頭竈也搭好，葉青青燒了一大鍋開水，另一口鍋裏也加了些水，羊骨羊排羊雜都冷水下鍋，再倒入白酒，小蔥，姜片去腥，水開，羊雜羊排焯好水撈出備用。
隨後葉青青開始處理盧大嬸殺好的魚，葉青青先將魚骨魚頭分出來，起鍋燒油，鍋裏加入少許豬油，鹽，倒入魚骨煎香搗碎，倒入開水，加入蔥姜，煮一刻鐘，魚湯雪白香濃，院子裏的人看著葉青青一套行雲流水的動作都驚呆了，只覺得往常一碰就腥臭的魚如今在葉青青手下便成了他們吃不起的樣子，香得不行。
葉青青將魚湯過濾出來備用，直接在剛才燒開水的鍋裏加入少許油，隨後將羊排和雜骨頭倒進去煎香，最後加入姜片，蔥結，倒入熬好的魚湯，滿滿一大鍋奶白的魚湯在鍋裏翻滾，十分治愈，葉青青加一些胡椒粉便蓋上鍋蓋熬湯。
“姑娘，羊肉膻，魚腥臭，你兩者兩個味道如此重的吃食放在一起，不怕毀了這一鍋肉？”盧大嬸問出了在場所有人心裏的疑惑。
葉青青微微一笑，神色淡然，“不知道呢。我也是第一次做，待會試試看吧！”
要知道一個“鮮”字，可就是魚和羊組成的，這兩樣搭配在一起就是絕配，味道絕對不會差。
葉青青見羊肉湯燉好，又將那羊雜都切出來，一並倒入鍋裏燉著。
羊排羊腿羊肉都差不多腌好，葉青青指示幾個大叔用石頭按照自己想法搭了一個烤爐，發好木炭，大哥竹子也準備好了，葉青青直接將小半盆羊肉丁遞給衛恒和沈妄，還有那竹簽子，都讓他們去串羊肉串，自己和大哥則負責將羊排和羊腿綁好，架上烤爐烤。
“我不會，我不敢！”從小養尊處優的沈妄一臉抗拒，他從來只負責吃肉，還從來沒碰過這些生肉，他看著就心裏發毛。
衛恒卻是習以為常接過去，“我來。”
沈妄驚愕瞪大眼睛，不敢置信的看著好友，他竟然對葉青青這小丫頭有求必應，也太詭異了，“不是，你竟然如此聽這小丫頭的話。”
“這麽多人要吃，你有臉看著她一個小姑娘忙前忙後？”衛恒擰眉，小丫頭雖然擅做吃食，可她才十四歲，他從小接觸的女子像她這般大誰不是爹娘如珍似寶寵著，十指不沾陽春水，再看小丫頭做吃食熟練的樣子，仿佛做過了千百回，是人都會累吧，何況就是個小姑娘。
“成，我洗洗手也來幫忙。”沈妄看小姑娘忙得額頭都出了汗，完全沒有歇息片刻，也有些於心不忍。
邀請小葉子來莊子本是來摘果子放松，沒想到又讓她在這裏做起了吃食，小姑娘也是個實誠的，完全都不懂拒絕，如此想來倒是他這個主人家安排不周。
葉長生守在烤爐旁負責不斷翻轉羊排和羊腿，葉青青一開始沒有給羊排羊腿刷油，等羊排羊腿上水分烤幹一些她才開始刷油，紅紅的炭火炙烤下，表層變得焦黃，香氣不斷溢出，油脂不斷冒出，“滋滋作響”，很是誘人。
葉青青看了一眼衛恒和沈妄都在認真穿著羊肉串，她便放心去將三條魚的魚片片出來，加入鹽，蔥姜水和少許白酒腌制去腥，最後加了兩個雞蛋清將魚片攪拌均勻放著備用。
魚片腌好，那蘿蔔葉青青直接讓大嬸們切成大塊，待羊肉燉得差不多再倒進去煮。
“小葉子，這羊肉我們都串這竹簽上了，接下來要如何做？”
“自然是烤羊肉串。”葉青青燦然一笑，將羊肉串拿過來，蹲在烤爐邊考。
“你這做法，是西域傳過來的做法吧！”沈妄眼眸微瞇，小丫頭烤羊肉串的一幕倒是讓他想起在京都街頭賣羊肉串的鋪子，只是這南下的縣府都沒有看到有人賣羊肉串，這小丫頭倒是在哪裏學來的？沈妄不禁再次看向衛恒，“這也是你告訴她的？”
“不知道哪裏的做法，我就覺得這樣烤的羊肉香。”葉青青自然是不承認的，也不正面回應沈妄，羊肉串烤得差不多她就開始灑五香粉，胡椒面，孜然粉，辣椒面，。
再看那羊排羊腿也都烤得差不多，她開始抹自己調制的醬料汁，料汁上去，羊肉香味越發濃郁。
衛恒深深看了毫無防備給大家準備吃食的小姑娘一眼，輕輕點頭，“嗯。”
“阿恒，說你是狡猾的狐貍你還不認，我頂多也就蹭蹭小葉子做的飯菜，你倒好，自己是個挑嘴的，竟然盯住小葉子，將你那搜集的美食法子都告訴她，讓她給你做？你還好意思指責我讓她忙前忙後，你不是更過分？”沈妄真是要驚掉下巴，好友居然還能面不改色，真是不要臉的。
“這些日子教她讀書寫字，順便講了些美食菜譜，小姑娘有天分，有興趣，何樂而不為。”衛恒不動聲色，並不打算跟好友解釋什麽，他倒是覺得沈妄這個誤會倒是挺好，至少往後不會隨意懷疑小丫頭一身廚藝從哪裏來。
炭火紅汪汪的，羊肉串最先出爐，葉青青將烤好的第一把羊肉串分了在場的人每人一串，起初莊仆都不敢接。
葉青青看向沈妄，“沈二哥，今日咱們來這，他們也辛苦半天，這羊肉串可否分他們一點？
小姑娘的小臉在炭火的烘烤下紅撲撲的，一雙眼睛不知道是被炭煙熏了還是咋的，水汪汪的讓人無法拒絕，沈妄自然是同意的，那些仆從受寵若驚，趕緊接過羊肉串恭敬道謝。
沈妄是第一次來莊子上，在場的男女幾乎是每一戶仆戶家都來了一個人在，可大家接羊肉串過並沒有吃，對沈妄感激不已，要知道在別的主子手上，向來是主仆有別，尊卑有序，仆戶是絕對不可能有此優待的，只是這肉看起來好看，聞起來更是香得讓人流口水，大家夥都舍不得吃，想帶回去跟家裏孩子分享。
烤好的羊肉串金黃酥脆，又有辣椒孜然的味道刺激，混合在一起散發著誘人的香氣。
沈妄迫不及待嘗了一口，羊肉的香氣在嘴裏擴散開來，外皮酥脆，裏面卻是鮮嫩爆汁，羊肉和這羊肉串上的香料粉末相得益彰，每一口都是極致的享受，讓人回味無窮。
沈妄一口氣炫了三串，看著葉青青簡直兩眼冒光，“小葉子，你烤的羊肉串便是跟京都西域那廚子比也毫不遜色。”
葉青青被誇得有些不好意思，燒烤是她穿越前就喜歡的，這些對於她一個吃貨來說並不難，不過這沈妄看起來還真是絲毫沒有富家子弟的架子。
“阿恒，你說是不是？你可真是發現了個寶藏。”沈妄毫不吝嗇讚賞了葉青青，回頭還不忘讚揚一番好友的識人眼t力。
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葉青青順著沈妄的視線看向那羊肉, 有些意動，“若是人多烤全羊倒是不錯，不過咱們沒幾個人, 烤羊排烤羊腿足以, 如今天氣涼了, 再燉個羊肉湯鍋, 喝點羊肉湯暖和，摘些素菜野菜，燙著吃倒也挺好。”
葉青青說完, 四下一片靜默, 誰也不出聲。
那莊頭和他身後的幾個仆婦皆是一臉茫然, 其中一個膽子大些的回, “羊肉湯我們知道是多加水煮熟就成，那烤羊排烤羊腿要如何做？難不成放火上生烤？”
理解得雖然也沒錯，可葉青青看那婦人的樣子, 八成說的也不是她想象中那個做法，便道, “罷了, 我來做吧！莊上可有蘿蔔, 替我拔一些來, 還有木炭，勞煩也替我準備些，竈房在哪裏？勞煩嬸子們帶我去挑些用具。”
葉青青讓大哥去將那馬車上的籃子取來, 出來的時候沈妄說用不上, 現下這佐料卻是派上了用場。
“看小葉子這架勢是要大顯身手, 咱們今天又有口福了。”沈妄一見葉青青要親自上手，便開始期待今天的羊肉和魚, 再次遭受到好友的白眼，他悻悻摸了摸鼻子，然後吩咐那幾個仆婦，“你們幾個幫一幫她，今兒我請大夥吃羊肉湯。”
沈妄既然說要請大家夥都喝羊肉湯，葉青青直接讓大家將幹柴、大鍋、桌椅板凳都搬到院子裏來，“今兒天氣好，太陽曬著暖洋洋的，便在這院子裏做吧，盧莊頭，你能不能找幾個人搬一下東西，再撿些石頭在這院子裏堆砌兩個臨時竈，這樣擺的開。”
“好的。”盧莊頭立馬著人搬東西。
有人幫忙，葉青青倒是輕松許多，她先安排一個大嬸清洗羊雜，安排一個去拔蘿蔔采摘蔬菜和蔥姜佐料，還有一個忙著燒火溫水，剩下的那個大嬸，是盧莊頭的妻子，她看著葉青青沒給她派活，有些著急，“姑娘，我能做什麽？”
“大嬸會殺魚嗎？幫我殺將這幾條魚殺了吧！”葉青青指著t那木桶裏的魚道。
盧大嬸連連點頭，擰著魚去小溪邊殺魚了。
葉長生是個閑不住的，去馬車上將籃子取回來，見看妹妹在忙，上前去幫忙，“青青，大哥能幫你做甚？”
“那大哥你幫我去砍幾根兩指粗的細竹竿，再弄一些竹簽吧，就做上次咱們做羊肉串那種竹簽子就成，一會羊排分下來要綁在竹竿上烤，我先把羊排腌制一下。”葉青青拿出隨身帶的匕首，是衛恒送她的，只輕輕一劃，那肉便分開了。
匕首輕巧鋒利，葉青青很快將羊排羊腿都分下來，她看著手裏的匕首，些懷疑自己剛剛是否真的沒咋用力，這匕首看起來平平無奇，沒想到用起來如此好用。
沈妄也註意到葉青青那匕首，眼皮一挑，若有所思看向好友，“阿恒，我瞧著小葉子的匕首看起來很是不錯，頗有幾分你那無塵劍的鋒芒，手柄上還有竹紋，這匕首該不會出自青竹峰吧？”
衛恒看了沈妄一眼，沒否認。
沈妄震驚不已，“青竹峰擅鑄神兵利器，從來為天下習武之人所推崇，多少人在青竹峰一劍難求，你竟然讓人給小丫頭打了匕首切菜？簡直是暴殄天物！”
“隨身用，亦可防身自保，有何不可？”衛恒不置可否，他並不覺得這匕首給葉青青有何不妥，反而是看她用得順手頗感欣慰。
葉青青不知道這匕首來歷，一心只想好好做吃食，將羊排分出，每一根中間破開，再將一只羊腿改了花刀，沒有洋蔥，葉青青便用大量的蔥姜水腌制去腥，再加入鹽，胡椒粉，打了幾個雞蛋一起腌制，羊肉也切了些羊肉丁，同樣依照此方法腌制著。
腌制好羊排羊腿，院子裏兩口大鍋已經架起，石頭竈也搭好，葉青青燒了一大鍋開水，另一口鍋裏也加了些水，羊骨羊排羊雜都冷水下鍋，再倒入白酒，小蔥，姜片去腥，水開，羊雜羊排焯好水撈出備用。
隨後葉青青開始處理盧大嬸殺好的魚，葉青青先將魚骨魚頭分出來，起鍋燒油，鍋裏加入少許豬油，鹽，倒入魚骨煎香搗碎，倒入開水，加入蔥姜，煮一刻鐘，魚湯雪白香濃，院子裏的人看著葉青青一套行雲流水的動作都驚呆了，只覺得往常一碰就腥臭的魚如今在葉青青手下便成了他們吃不起的樣子，香得不行。
葉青青將魚湯過濾出來備用，直接在剛才燒開水的鍋裏加入少許油，隨後將羊排和雜骨頭倒進去煎香，最後加入姜片，蔥結，倒入熬好的魚湯，滿滿一大鍋奶白的魚湯在鍋裏翻滾，十分治愈，葉青青加一些胡椒粉便蓋上鍋蓋熬湯。
“姑娘，羊肉膻，魚腥臭，你兩者兩個味道如此重的吃食放在一起，不怕毀了這一鍋肉？”盧大嬸問出了在場所有人心裏的疑惑。
葉青青微微一笑，神色淡然，“不知道呢。我也是第一次做，待會試試看吧！”
要知道一個“鮮”字，可就是魚和羊組成的，這兩樣搭配在一起就是絕配，味道絕對不會差。
葉青青見羊肉湯燉好，又將那羊雜都切出來，一並倒入鍋裏燉著。
羊排羊腿羊肉都差不多腌好，葉青青指示幾個大叔用石頭按照自己想法搭了一個烤爐，發好木炭，大哥竹子也準備好了，葉青青直接將小半盆羊肉丁遞給衛恒和沈妄，還有那竹簽子，都讓他們去串羊肉串，自己和大哥則負責將羊排和羊腿綁好，架上烤爐烤。
“我不會，我不敢！”從小養尊處優的沈妄一臉抗拒，他從來只負責吃肉，還從來沒碰過這些生肉，他看著就心裏發毛。
衛恒卻是習以為常接過去，“我來。”
沈妄驚愕瞪大眼睛，不敢置信的看著好友，他竟然對葉青青這小丫頭有求必應，也太詭異了，“不是，你竟然如此聽這小丫頭的話。”
“這麽多人要吃，你有臉看著她一個小姑娘忙前忙後？”衛恒擰眉，小丫頭雖然擅做吃食，可她才十四歲，他從小接觸的女子像她這般大誰不是爹娘如珍似寶寵著，十指不沾陽春水，再看小丫頭做吃食熟練的樣子，仿佛做過了千百回，是人都會累吧，何況就是個小姑娘。
“成，我洗洗手也來幫忙。”沈妄看小姑娘忙得額頭都出了汗，完全沒有歇息片刻，也有些於心不忍。
邀請小葉子來莊子本是來摘果子放松，沒想到又讓她在這裏做起了吃食，小姑娘也是個實誠的，完全都不懂拒絕，如此想來倒是他這個主人家安排不周。
葉長生守在烤爐旁負責不斷翻轉羊排和羊腿，葉青青一開始沒有給羊排羊腿刷油，等羊排羊腿上水分烤幹一些她才開始刷油，紅紅的炭火炙烤下，表層變得焦黃，香氣不斷溢出，油脂不斷冒出，“滋滋作響”，很是誘人。
葉青青看了一眼衛恒和沈妄都在認真穿著羊肉串，她便放心去將三條魚的魚片片出來，加入鹽，蔥姜水和少許白酒腌制去腥，最後加了兩個雞蛋清將魚片攪拌均勻放著備用。
魚片腌好，那蘿蔔葉青青直接讓大嬸們切成大塊，待羊肉燉得差不多再倒進去煮。
“小葉子，這羊肉我們都串這竹簽上了，接下來要如何做？”
“自然是烤羊肉串。”葉青青燦然一笑，將羊肉串拿過來，蹲在烤爐邊考。
“你這做法，是西域傳過來的做法吧！”沈妄眼眸微瞇，小丫頭烤羊肉串的一幕倒是讓他想起在京都街頭賣羊肉串的鋪子，只是這南下的縣府都沒有看到有人賣羊肉串，這小丫頭倒是在哪裏學來的？沈妄不禁再次看向衛恒，“這也是你告訴她的？”
“不知道哪裏的做法，我就覺得這樣烤的羊肉香。”葉青青自然是不承認的，也不正面回應沈妄，羊肉串烤得差不多她就開始灑五香粉，胡椒面，孜然粉，辣椒面，。
再看那羊排羊腿也都烤得差不多，她開始抹自己調制的醬料汁，料汁上去，羊肉香味越發濃郁。
衛恒深深看了毫無防備給大家準備吃食的小姑娘一眼，輕輕點頭，“嗯。”
“阿恒，說你是狡猾的狐貍你還不認，我頂多也就蹭蹭小葉子做的飯菜，你倒好，自己是個挑嘴的，竟然盯住小葉子，將你那搜集的美食法子都告訴她，讓她給你做？你還好意思指責我讓她忙前忙後，你不是更過分？”沈妄真是要驚掉下巴，好友居然還能面不改色，真是不要臉的。
“這些日子教她讀書寫字，順便講了些美食菜譜，小姑娘有天分，有興趣，何樂而不為。”衛恒不動聲色，並不打算跟好友解釋什麽，他倒是覺得沈妄這個誤會倒是挺好，至少往後不會隨意懷疑小丫頭一身廚藝從哪裏來。
炭火紅汪汪的，羊肉串最先出爐，葉青青將烤好的第一把羊肉串分了在場的人每人一串，起初莊仆都不敢接。
葉青青看向沈妄，“沈二哥，今日咱們來這，他們也辛苦半天，這羊肉串可否分他們一點？
小姑娘的小臉在炭火的烘烤下紅撲撲的，一雙眼睛不知道是被炭煙熏了還是咋的，水汪汪的讓人無法拒絕，沈妄自然是同意的，那些仆從受寵若驚，趕緊接過羊肉串恭敬道謝。
沈妄是第一次來莊子上，在場的男女幾乎是每一戶仆戶家都來了一個人在，可大家接羊肉串過並沒有吃，對沈妄感激不已，要知道在別的主子手上，向來是主仆有別，尊卑有序，仆戶是絕對不可能有此優待的，只是這肉看起來好看，聞起來更是香得讓人流口水，大家夥都舍不得吃，想帶回去跟家裏孩子分享。
烤好的羊肉串金黃酥脆，又有辣椒孜然的味道刺激，混合在一起散發著誘人的香氣。
沈妄迫不及待嘗了一口，羊肉的香氣在嘴裏擴散開來，外皮酥脆，裏面卻是鮮嫩爆汁，羊肉和這羊肉串上的香料粉末相得益彰，每一口都是極致的享受，讓人回味無窮。
沈妄一口氣炫了三串，看著葉青青簡直兩眼冒光，“小葉子，你烤的羊肉串便是跟京都西域那廚子比也毫不遜色。”
葉青青被誇得有些不好意思，燒烤是她穿越前就喜歡的，這些對於她一個吃貨來說並不難，不過這沈妄看起來還真是絲毫沒有富家子弟的架子。
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