第127章 羊肉大餐
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第127章 羊肉大餐
“吃還堵不住你的嘴。”衛恒也嘗了羊肉串, 意料之中的好吃，只是小丫頭如此穩定的水平更讓他憂心一些，這般不會藏拙, 不知道會不會被人盯上。
“小葉子, 我看你不僅能賣鹵肉, 賣這羊肉串也定能發大財。”沈妄再次被葉青青做的吃食收買, 折服，變身話癆。
“沈二哥過譽了，主要你們羊的羊好, 肉質緊實, 肥瘦合適, 新鮮。”葉青青雖然對自己的廚藝有信心, 可不停地當著這麽多人面被沈妄誇得都有些尷尬了，也不再搭理沈妄，跟大哥分著吃了兩串羊肉串, 繼續烤剩下的。
“你們也快嘗嘗，小葉子的手藝, 過了這個村還真沒這個店。”沈妄見大家都拿著羊肉串不動, 催促。
那些仆從聽到主家竟然誇獎小姑娘做的羊肉串比得上京都的吃食, 大家都躍躍欲試, 經由主家一提醒催促，也都嘗了一塊，隨後眾人不約而同看向彼此, 眼中都是類似驚艷的情緒。
“這位姑娘做出來的羊肉怎麽跟咱們做出來的完全不一樣呢, 好香啊！”
“是啊！咱們往常做出來的羊肉膻味大得很, 只有能忍受羊肉膻味才喜歡吃，我聞著都要難受半天, 可這位姑娘做的羊肉串真的是吃了還想吃呢！”
“明明看她做起來那麽隨意，也沒避諱咱們，咱們往後過年分羊也能烤著吃。”
“你傻啊！她這羊肉做的好吃，八成是她灑的那些粉末的作用，那些粉末咱們可沒有。”
“是呢！沒個廚子都有自己不外傳的秘辛，這羊肉串的門道肯定在那粉末裏。”
“這羊肉太香了，我得趕緊收起來帶回去給我家那臭小子吃。”
“我也的帶回去，還有四塊，三個還在還有當家的，一人一口，剛好夠分。”
“姑娘，你這羊肉串烤的真香呢！可否問一問，你灑的都是什麽粉粉？”盧莊頭的妻子實在是忍不住問了，實在是她生平第一次吃這羊肉串太香了，這肉外面烤得焦香，肉裏面卻是鮮嫩的，也不知道小姑娘放了什麽香料粉粉，就是香得很。
盧莊頭深深看著忙碌的葉青青，難怪看著毫不起眼，主家卻願意帶他們前來，原來身上都藏著大本事呢！
“這就是五香粉，番椒面，還有胡椒粉，孜然，香粉清泉縣百味軒有的賣的，你們若是想要都能買到。”葉青青看了一眼自己籃子裏的佐料，也沒瞞著。
“你就這般告訴我們了？這不是秘方麽？”盧大嬸驚呆了，沒想到葉青青是主家的客人，竟然如此平易近人。
其他人也很驚訝，小姑娘笑瞇瞇的，竟然隨口就將這做羊肉的法子說出來，要知道在外面酒樓，這可是人家安身立命的本事，誰會告訴你。
“今日你們也幫我忙了啊！我觀察了你們裏，其實很適合養羊，做羊肉最關鍵在於去腥膻，煮之前按照我剛剛的方法，用蔥姜水白酒去腥足以，白水熬煮的時候加點姜和蔥，你們這裏不是種了許多橘子樹，加點橘子皮橘子葉也是去腥的，香味會很獨特，最後起鍋的時候加點鹽，這些佐料粉不要就吃原汁原味的羊肉也很香呢。”葉青青不甚在意笑了笑，多提點幾句，她一個現代靈魂知道的做吃食法子都是自古以來一輩輩先人傳下來的智慧結晶，取之於人，還之於人，也正常，她會做這麽多吃食，又不可能每一樣都要去拿去掙錢做買賣，告訴他們能讓他們今後做吃食改善味道，她覺得挺有意義。
“姑娘，你可真是個大善人，這法子酒這般告訴我們了。”
“是啊！都說羊肉是好東西，我們這莊子養了不少羊，承蒙主家厚待，每年殺羊的時候都會給仆戶門分些羊肉，我們不會做，做出來不好吃，往常都是便宜賣了換糧食，有了你這法子，今年過年孩子們都能多一個好菜吃了。”
“多謝姑娘指點我們。”
“不用如此客氣，舉手之勞不足掛齒，今日還是要多謝沈二公子才是。”葉青青沒想到大家反應如此大，她不過隨口提了幾句，也許真的能讓很多人受益。
眾人又紛紛沖沈妄恭敬行禮道謝，感激不已。
沈妄意外的看了葉青青一眼，沒想到小丫頭還挺會來事，進退有度，明明是她自己的功勞，卻把功勞退給他，倒是給他面子，他以往倒是從未與莊子上的人有過交集，出門都是管家隨從安排好，今次還是第一次跟這些仆戶相交，感覺還行，大口一開，“剩下的肉，盧莊頭都看著給每家分一分。”
鍋裏的羊肉燉得差不多，葉青青將那雪白的蘿蔔塊下入鍋裏，開始準備羊肉的蘸水，葉青青切了蒜末，蔥花，看到還有摘回來的韭菜，切了點韭菜搗碎，莊子竈房裏本來就有醬油，醋，葉青青也倒了兩碗放出，另一碗放了白糖，辣椒粉，蘸水調料放了一排，可惜的是沒有香油、香菜和花生醬，但這樣已然很好。
葉青青最後又烤了兩把羊肉串，炭火上的羊排羊腿都已經熟了，葉青青再灑了點五香粉和辣椒面，最後撒了一把孜然，羊排羊腿都取了下來，擺放在桌子上的芭蕉葉上還在滋滋冒油，烤好的羊排羊腿色澤紅潤，表面的肉焦黃油亮，羊肉的熱氣激發出孜然的香氣越發濃郁，引人垂涎。
早已經擺好了碗筷，葉青青招呼衛恒沈妄坐下，悄聲問了衛恒一聲，“是不是主仆有別，他們不能一起上桌吃？”
“嗯，即便是沈二不介意，他們也戰戰兢兢如履薄冰。”衛恒壓低聲音解釋。
“小葉子，你跟阿恒說什麽悄悄話不給我聽，這羊肉湯如此多，大家今日辛苦，各家拿個大碗都裝一些回去吧！”沈妄完全聽到了兩人的話，看了一眼周圍的人，心裏一軟，直接吩咐。
大家瞬間作鳥獸散，都回家拿碗去了，仆戶的房子就在主家的後面，很快大家都拿了碗回來。
葉青青給每人裝了一大碗羊肉蘿蔔湯，灑了蔥花，最後還剩下小半鍋羊肉湯，葉青青盛出來用淺口陶罐裝著放到紅泥炭驢裏，直接放在了桌上，一邊是烤得香噴噴的羊肉串羊排羊腿，一邊是咕咚咕咚冒著熱氣的羊肉湯，葉青青將那腌好的魚片也都端出來放下桌上。
“小葉子，今日這是什麽吃法？這煮茶的炭爐怎麽都拿上桌子了。”沈妄有些不解，只覺得不雅觀。
衛恒倒是覺得無傷大雅，只覺得小姑娘如此安排自然有她的用意。
葉青青拿著木勺打了四碗羊肉湯，灑了點蔥花，每人一碗，蘸料也各打了一碗，緩緩解釋，“這炭爐煮著吃，這湯便一直都是熱的，這生魚片和素菜都能邊燙邊吃，秋冬天氣最是合適，先喝一碗羊肉湯湯暖暖，再趁熱吃這些烤羊肉。”
“原來如此，那便多謝小葉子了。”沈妄迫不及待端起碗喝了一口湯。
沈妄喝了羊肉湯，他一開始是對葉青青抱足了期待，可這成品出來，大大超乎他的預期，“這羊肉湯不腥不膻，味道鮮美，還有一絲甜味，當真是好喝得很，阿恒，小葉子，長生，你們也快嘗嘗。”
衛恒也慢條斯理品嘗起來，覺得一切都在意料之中，“的確鮮美，一口熱熱的羊肉湯從喉嚨下去一直暖到了胃裏，味蕾到靈魂都得到了極大的刺激與滿足，鮮，暖，多喝幾口，渾身都開始暖起來。”
“青青，大哥第一次喝羊肉湯，當真是好喝得緊，比骨頭湯雞湯還要好喝呢！”葉長生同樣滿臉欣喜。
沈妄說著已經夾了一塊羊排沾了蘸水吃起來，又是眼睛一亮，“這羊排上都帶了一點肥，不幹不柴，鮮嫩軟糯，蘸水更是一絕，肉一蘸佐料便又成了鹹香辛辣，風味獨特，再嘗一嘗那剔透雪白的蘿蔔，蘿蔔自帶清甜，與羊肉的香味中和得恰到好處。小葉子，我八仙居的大廚怕是都比不過你，你不若跟了我吧！”
沈妄一句話落下，瞬間讓在場所有人都沈默了。
沈妄只覺得空氣都變冷凝了，他感受到了來自好友眼神裏的殺意，只覺得大事不妙，趕緊抹了抹脖子上的雞皮疙瘩，不自在解釋，“咳咳咳，抱歉，我說的話容易讓人誤會，我的意思是想請小葉子來我八仙居掌勺。價錢你開t。”
“不用理他，他性子孟浪，花名在外，一向言語輕佻，沒個正行。”衛恒冷眼瞪了一眼沈妄，毫不客氣開啟詆毀模式。
沈妄：“……不是，我什麽時候性子孟浪？”
“任何時候。”
“阿恒，你有沒有良心……”
“沈二哥，衛恒大哥，這羊排羊腿要涼了，趁熱吃。”葉青青不想卷入人家好兄弟之間的爭鬥，直接將羊排分成一根一根，每人分了一根，又拿出匕首將羊腿肉都切下來放在一旁，提醒大家趕緊吃肉，吃肉就能堵住嘴了。
羊排羊腿味道同樣不遜色，外焦裏嫩，味道微辣中帶著鮮香，誘人可口，不膩不膻，幾人吃得好不過癮，葉青青見羊排羊腿吃差不多，便用公筷將魚片下入湯鍋，炭火熏烤下，鍋內很快便開了，濃湯翻滾，魚片很快從透明變成白色，葉青青用木勺每人分了一勺，魚片鮮嫩，又沒有刺，入口即化，口感尤其好。
“小葉子，這魚湯燉羊肉，羊肉湯又湯魚片，味道還真是鮮美，這菜叫什麽？”沈妄有些好奇。
“魚羊鮮。”
“魚和羊煮出來，果然是鮮，這名字倒是妙。”
魚片很快便被燙完，一頓羊肉大餐下來，尤其是三個少年，胃口大開，吃得酣暢淋漓，滿足得不行。
葉青青喝了不少羊肉湯，也吃了不少烤羊肉，肚子圓鼓鼓的，整個人暖洋洋的都出了汗，坐在太陽下都有點想睡覺。
那素菜到底是每人吃，剩下辣，羊肉湯和羊肉串也剩下了一點，沈妄都讓盧莊頭派人收拾了。
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“吃還堵不住你的嘴。”衛恒也嘗了羊肉串, 意料之中的好吃，只是小丫頭如此穩定的水平更讓他憂心一些，這般不會藏拙, 不知道會不會被人盯上。
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“沈二哥過譽了，主要你們羊的羊好, 肉質緊實, 肥瘦合適, 新鮮。”葉青青雖然對自己的廚藝有信心, 可不停地當著這麽多人面被沈妄誇得都有些尷尬了，也不再搭理沈妄，跟大哥分著吃了兩串羊肉串, 繼續烤剩下的。
“你們也快嘗嘗，小葉子的手藝, 過了這個村還真沒這個店。”沈妄見大家都拿著羊肉串不動, 催促。
那些仆從聽到主家竟然誇獎小姑娘做的羊肉串比得上京都的吃食, 大家都躍躍欲試, 經由主家一提醒催促，也都嘗了一塊，隨後眾人不約而同看向彼此, 眼中都是類似驚艷的情緒。
“這位姑娘做出來的羊肉怎麽跟咱們做出來的完全不一樣呢, 好香啊！”
“是啊！咱們往常做出來的羊肉膻味大得很, 只有能忍受羊肉膻味才喜歡吃，我聞著都要難受半天, 可這位姑娘做的羊肉串真的是吃了還想吃呢！”
“明明看她做起來那麽隨意，也沒避諱咱們，咱們往後過年分羊也能烤著吃。”
“你傻啊！她這羊肉做的好吃，八成是她灑的那些粉末的作用，那些粉末咱們可沒有。”
“是呢！沒個廚子都有自己不外傳的秘辛，這羊肉串的門道肯定在那粉末裏。”
“這羊肉太香了，我得趕緊收起來帶回去給我家那臭小子吃。”
“我也的帶回去，還有四塊，三個還在還有當家的，一人一口，剛好夠分。”
“姑娘，你這羊肉串烤的真香呢！可否問一問，你灑的都是什麽粉粉？”盧莊頭的妻子實在是忍不住問了，實在是她生平第一次吃這羊肉串太香了，這肉外面烤得焦香，肉裏面卻是鮮嫩的，也不知道小姑娘放了什麽香料粉粉，就是香得很。
盧莊頭深深看著忙碌的葉青青，難怪看著毫不起眼，主家卻願意帶他們前來，原來身上都藏著大本事呢！
“這就是五香粉，番椒面，還有胡椒粉，孜然，香粉清泉縣百味軒有的賣的，你們若是想要都能買到。”葉青青看了一眼自己籃子裏的佐料，也沒瞞著。
“你就這般告訴我們了？這不是秘方麽？”盧大嬸驚呆了，沒想到葉青青是主家的客人，竟然如此平易近人。
其他人也很驚訝，小姑娘笑瞇瞇的，竟然隨口就將這做羊肉的法子說出來，要知道在外面酒樓，這可是人家安身立命的本事，誰會告訴你。
“今日你們也幫我忙了啊！我觀察了你們裏，其實很適合養羊，做羊肉最關鍵在於去腥膻，煮之前按照我剛剛的方法，用蔥姜水白酒去腥足以，白水熬煮的時候加點姜和蔥，你們這裏不是種了許多橘子樹，加點橘子皮橘子葉也是去腥的，香味會很獨特，最後起鍋的時候加點鹽，這些佐料粉不要就吃原汁原味的羊肉也很香呢。”葉青青不甚在意笑了笑，多提點幾句，她一個現代靈魂知道的做吃食法子都是自古以來一輩輩先人傳下來的智慧結晶，取之於人，還之於人，也正常，她會做這麽多吃食，又不可能每一樣都要去拿去掙錢做買賣，告訴他們能讓他們今後做吃食改善味道，她覺得挺有意義。
“姑娘，你可真是個大善人，這法子酒這般告訴我們了。”
“是啊！都說羊肉是好東西，我們這莊子養了不少羊，承蒙主家厚待，每年殺羊的時候都會給仆戶門分些羊肉，我們不會做，做出來不好吃，往常都是便宜賣了換糧食，有了你這法子，今年過年孩子們都能多一個好菜吃了。”
“多謝姑娘指點我們。”
“不用如此客氣，舉手之勞不足掛齒，今日還是要多謝沈二公子才是。”葉青青沒想到大家反應如此大，她不過隨口提了幾句，也許真的能讓很多人受益。
眾人又紛紛沖沈妄恭敬行禮道謝，感激不已。
沈妄意外的看了葉青青一眼，沒想到小丫頭還挺會來事，進退有度，明明是她自己的功勞，卻把功勞退給他，倒是給他面子，他以往倒是從未與莊子上的人有過交集，出門都是管家隨從安排好，今次還是第一次跟這些仆戶相交，感覺還行，大口一開，“剩下的肉，盧莊頭都看著給每家分一分。”
鍋裏的羊肉燉得差不多，葉青青將那雪白的蘿蔔塊下入鍋裏，開始準備羊肉的蘸水，葉青青切了蒜末，蔥花，看到還有摘回來的韭菜，切了點韭菜搗碎，莊子竈房裏本來就有醬油，醋，葉青青也倒了兩碗放出，另一碗放了白糖，辣椒粉，蘸水調料放了一排，可惜的是沒有香油、香菜和花生醬，但這樣已然很好。
葉青青最後又烤了兩把羊肉串，炭火上的羊排羊腿都已經熟了，葉青青再灑了點五香粉和辣椒面，最後撒了一把孜然，羊排羊腿都取了下來，擺放在桌子上的芭蕉葉上還在滋滋冒油，烤好的羊排羊腿色澤紅潤，表面的肉焦黃油亮，羊肉的熱氣激發出孜然的香氣越發濃郁，引人垂涎。
早已經擺好了碗筷，葉青青招呼衛恒沈妄坐下，悄聲問了衛恒一聲，“是不是主仆有別，他們不能一起上桌吃？”
“嗯，即便是沈二不介意，他們也戰戰兢兢如履薄冰。”衛恒壓低聲音解釋。
“小葉子，你跟阿恒說什麽悄悄話不給我聽，這羊肉湯如此多，大家今日辛苦，各家拿個大碗都裝一些回去吧！”沈妄完全聽到了兩人的話，看了一眼周圍的人，心裏一軟，直接吩咐。
大家瞬間作鳥獸散，都回家拿碗去了，仆戶的房子就在主家的後面，很快大家都拿了碗回來。
葉青青給每人裝了一大碗羊肉蘿蔔湯，灑了蔥花，最後還剩下小半鍋羊肉湯，葉青青盛出來用淺口陶罐裝著放到紅泥炭驢裏，直接放在了桌上，一邊是烤得香噴噴的羊肉串羊排羊腿，一邊是咕咚咕咚冒著熱氣的羊肉湯，葉青青將那腌好的魚片也都端出來放下桌上。
“小葉子，今日這是什麽吃法？這煮茶的炭爐怎麽都拿上桌子了。”沈妄有些不解，只覺得不雅觀。
衛恒倒是覺得無傷大雅，只覺得小姑娘如此安排自然有她的用意。
葉青青拿著木勺打了四碗羊肉湯，灑了點蔥花，每人一碗，蘸料也各打了一碗，緩緩解釋，“這炭爐煮著吃，這湯便一直都是熱的，這生魚片和素菜都能邊燙邊吃，秋冬天氣最是合適，先喝一碗羊肉湯湯暖暖，再趁熱吃這些烤羊肉。”
“原來如此，那便多謝小葉子了。”沈妄迫不及待端起碗喝了一口湯。
沈妄喝了羊肉湯，他一開始是對葉青青抱足了期待，可這成品出來，大大超乎他的預期，“這羊肉湯不腥不膻，味道鮮美，還有一絲甜味，當真是好喝得很，阿恒，小葉子，長生，你們也快嘗嘗。”
衛恒也慢條斯理品嘗起來，覺得一切都在意料之中，“的確鮮美，一口熱熱的羊肉湯從喉嚨下去一直暖到了胃裏，味蕾到靈魂都得到了極大的刺激與滿足，鮮，暖，多喝幾口，渾身都開始暖起來。”
“青青，大哥第一次喝羊肉湯，當真是好喝得緊，比骨頭湯雞湯還要好喝呢！”葉長生同樣滿臉欣喜。
沈妄說著已經夾了一塊羊排沾了蘸水吃起來，又是眼睛一亮，“這羊排上都帶了一點肥，不幹不柴，鮮嫩軟糯，蘸水更是一絕，肉一蘸佐料便又成了鹹香辛辣，風味獨特，再嘗一嘗那剔透雪白的蘿蔔，蘿蔔自帶清甜，與羊肉的香味中和得恰到好處。小葉子，我八仙居的大廚怕是都比不過你，你不若跟了我吧！”
沈妄一句話落下，瞬間讓在場所有人都沈默了。
沈妄只覺得空氣都變冷凝了，他感受到了來自好友眼神裏的殺意，只覺得大事不妙，趕緊抹了抹脖子上的雞皮疙瘩，不自在解釋，“咳咳咳，抱歉，我說的話容易讓人誤會，我的意思是想請小葉子來我八仙居掌勺。價錢你開t。”
“不用理他，他性子孟浪，花名在外，一向言語輕佻，沒個正行。”衛恒冷眼瞪了一眼沈妄，毫不客氣開啟詆毀模式。
沈妄：“……不是，我什麽時候性子孟浪？”
“任何時候。”
“阿恒，你有沒有良心……”
“沈二哥，衛恒大哥，這羊排羊腿要涼了，趁熱吃。”葉青青不想卷入人家好兄弟之間的爭鬥，直接將羊排分成一根一根，每人分了一根，又拿出匕首將羊腿肉都切下來放在一旁，提醒大家趕緊吃肉，吃肉就能堵住嘴了。
羊排羊腿味道同樣不遜色，外焦裏嫩，味道微辣中帶著鮮香，誘人可口，不膩不膻，幾人吃得好不過癮，葉青青見羊排羊腿吃差不多，便用公筷將魚片下入湯鍋，炭火熏烤下，鍋內很快便開了，濃湯翻滾，魚片很快從透明變成白色，葉青青用木勺每人分了一勺，魚片鮮嫩，又沒有刺，入口即化，口感尤其好。
“小葉子，這魚湯燉羊肉，羊肉湯又湯魚片，味道還真是鮮美，這菜叫什麽？”沈妄有些好奇。
“魚羊鮮。”
“魚和羊煮出來，果然是鮮，這名字倒是妙。”
魚片很快便被燙完，一頓羊肉大餐下來，尤其是三個少年，胃口大開，吃得酣暢淋漓，滿足得不行。
葉青青喝了不少羊肉湯，也吃了不少烤羊肉，肚子圓鼓鼓的，整個人暖洋洋的都出了汗，坐在太陽下都有點想睡覺。
那素菜到底是每人吃，剩下辣，羊肉湯和羊肉串也剩下了一點，沈妄都讓盧莊頭派人收拾了。
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