第109章 識貨
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第109章 識貨
葉青青每天早晚都會用木棍攪拌一次酒壇子, 壇子裏一直咕咕冒泡，是在發酵，三天後, 壇子裏果肉殘渣與酒慢慢分離, 表面浮起一層泡泡, 滿屋子香氣。
葉青青按照比例先加了一半的白砂糖, 讓它繼續發酵。
七天後，第一天釀制的酒壇子裏，酒香撲鼻, 果肉發酵後只剩下水湯, 沒有果肉硬塊, 也沒有氣泡。
葉青青忍不住用筷子沾上一點嘗了下, 酸香微甜，已經有了濃郁酒味，目前看起來還算不錯。
葉青青打了半碗半成品, 淡黃色的液體，酒香撲鼻, 獻寶似的拿給大哥和衛恒品嘗。
“青青, 你這藤梨酒喝著有酒味又不像白酒那般烈得辣喉嚨, 清甜甘美, 我還從來沒有喝過這麽好喝的酒。”葉長生喝了一口，讚不絕口。
“那就是還不錯咯了？衛恒大哥，你嘗一下, 這果酒能賣出錢麽？”葉青青看向衛恒, 期待他的反應。
面前的粗瓷碗裏是淡綠色的汁, 聞起來有一股子酒味，還夾雜著那藤梨果子的香甜, 小姑娘表情俏皮，似乎很是自信，衛恒接過淺嘗一口，對上小姑娘期待的眼神，客官評價，“有酒味，有果子的甘甜，尚能入口，可若是這樣便拿出去當酒賣，酒味有些淡。”
葉青青聞言倒是笑了，“不是最終成品，這藤梨酒還需過濾發酵一些日子。”
衛恒眉心微動，眸子微微瞇起，看了一眼在油燈下嫻靜溫柔的小姑娘，心緒覆雜，“這藤梨酒口感溫和，果香綿長，酸甜可口。半成品就有這般口感，若是成品，必是上品，不愁賣不出好價錢。”
衛恒不得不承認的是，小姑娘釀的這酒，味道真的是佳品。
到時候出市，必然能掀起大波，這小丫頭怕這會還沈浸在即將釀出藤梨酒的喜悅裏，怕是不知道到時候要面對多少麻煩。
“衛大哥挺識貨。”葉青青忍不住一喜，心裏更有底了。
文化人就是不一樣，說話都文縐縐的，而且衛恒言談間那般雲淡風輕的給她釀制的藤梨酒定位上品，想必他定是嘗過其他上品才是。
這樣一想，葉青青更加不敢小覷衛恒的來歷和家世，只覺得之前在山上勸他說給他分錢的話有些幼稚。
葉青青又嘗了下，繼續用幹凈的白布將水湯來回過濾兩次果渣，剩下果汁裝在幹凈酒壇子，同樣每個壇子只裝三分之二，加入另一半白糖攪拌，密封壇子，繼續發酵靜沈。
其餘的藤梨釀制全部遵循同樣的過程。
等所有藤梨成熟，葉青青陸陸續續釀制完成，已經是三天後，葉青青將所有酒釀好，都累得直不起腰來。
雖然衛恒白天在家能幫忙，大哥下學回來也會幫忙，但釀酒是個精細活，葉青青擔心中間出差錯都是親力親為。
因為釀制時間不統一，每天需要進行的操作都不一樣，葉青青幾乎足不出戶，一直守著酒壇子。
葉家後院裏每天都香氣四溢，不是鹵肉香，像酒香又像是果子香氣，周圍的鄰居都好奇家裏到底在做什麽好東西，紛紛打聽要來買。
葉青青只好囫圇說買了酒在家折騰新吃食，大家紛紛表示期待，便作罷。
又過了六七天天，葉青青將所有酒過濾密封發酵，院子裏的酒味才稍微淡下去些。
葉青青將獼猴桃酒釀完總算松了一口氣，期待著釀好的酒拿出來開壇的哪天。
這天晚飯是大哥燒的白米飯，自家留的鹵肉切了一大盤，燒了一個青菜豆腐湯，葷素搭配，有湯有菜，在普通人家已算豐盛。
飯桌上葉長生看著妹妹如今消瘦的臉，不斷給她夾肉，葉青青大概是這些日子太累，沒什麽胃口。
“瘦得跟猴似的，不若明日你跟長生一起，卯時起來跟我們一起紮馬步練練基本功，強健體魄也是好的。”衛恒看著小姑娘這般，也忍不住勸了句。
葉青青無語的看著衛恒，忍不住反駁，“你才跟猴兒一樣，如今卯時三刻起來讀書已經很難了，還要提前三刻鐘，這馬上要入冬，我才不跟你們一起瘋。”
“那便多吃些，別風一吹就倒了。”衛恒看她瞬間炸毛的樣子，忍俊不禁，在他看來，小姑娘年紀小，還不知道一個沒有病痛的身子有多重要，他作為她半個師長，也算半個長輩，自然要提醒兩句。
葉青青撇撇嘴，敢情這人就是拿捏住她不願意早起才故意這般說的要她鍛煉身體，還算他有良心。
最近鋪子裏鹵肉賣得挺好，掙了不少銀子，葉青青跟大哥還特意去仁和堂給趙掌櫃送租子，誰知趙掌櫃說是去府城了要過些日子才回來。
葉青青以為自家吃食買賣會一直紅火，日子也會越來越好，誰知葉青青擔心的意外還是來了。
葉記食肆過於紅火，自然會有人眼紅，這天吃了晚飯大哥出門去豬肉鋪拿預定好的豬下水和下腳料，卻被告知沒肉了，大哥著急的回來告知葉青青這個消息。
葉青青心裏一咯噔，也覺得大事不妙，當即跟著大哥走了一趟豬肉鋪，一開始那肉鋪李掌櫃一見到兄妹倆一句話都不說轉身就進屋要關門，都不搭理人。
最後實在是葉青青軟磨硬泡，李掌櫃才無奈開了口，“對不住，我也沒辦法，你們也別為難我，還是去別處買肉吧！我這小門小戶的只想過安生日子。”
“李叔，我們在你這兒買肉是一早就定好的，你現在這樣，我們鋪子裏的鹵肉吃食都t沒法兒做了。”葉青青心裏焦急，雖然她知道可能是有人在給他們使絆子，她也只能盡力說服李掌櫃。
“李掌櫃，這些日子我們家在你這鋪子也買了不少肉，做買賣講究一個誠信，你不能這樣做買賣。”葉長生實在是憋不住，梗著脖子沖李掌櫃道。
李掌櫃一張肥胖的臉憋得通紅，神色為難，眼神左顧右盼的像是哪裏有人在盯著他一般，葉青青也順著他的目光掃視一圈，卻什麽都沒看到。
李掌櫃見狀卻一臉恐慌的趕他們走，“反正我這鋪子以後沒肉賣給你們，你們趕緊走。”
李掌櫃的態度堅決，葉青青臉色一沈，知道再這麽耗著也無濟於事，便拉了拉大哥的手，“大哥，我們先回去再說吧！”
鋪子開張還不到一個月，事情就急轉直下，果然做什麽都沒那麽順利。
“青青，他不賣給咱們，縣上還有別家豬肉鋪，你先回家，我再去其他街上的豬肉鋪看看。”葉長生見李掌櫃這般也是滿臉愁緒，少年的眉頭緊緊皺著。
“大哥，這會去都宵禁了，哪裏還有鋪子開著，咱們可能是遇到麻煩了，明天鹵肉定然是沒法兒做了，咱們不如先去一趟雞鴨鋪子吧，明天多鹵幾只雞鴨，之前有客人來買雞鴨也買不上。”葉青青想了下，腳步一轉，往豬肉鋪斜對面的雞鴨鋪去。
這條街肉鋪都在碼頭附近，兄妹二人一道雞鴨鋪就聞到一股很難聞的味道，腥臭濃郁，門口裏面都能看道蒼蠅在亂飛，鋪子裏劉掌櫃夫婦動作麻利的清理著滿地的鴨毛和幫人殺雞殺鴨掏出來的鴨腸鴨胗等內臟，葉青青目光一掃，還看到不少扔在角落裏的鴨掌鴨頭和雞腳，全部都裝到竹筐子裏。
劉大娘大概有四十歲的樣子，身材勻稱，個子中等，穿著一身藍布衣裳，長得慈眉善目的，見到大哥，立馬熱情的笑著迎上來，“長生，你這會咋過來了？”
劉大娘說著目光又註意到旁邊的葉青青，頓了下，試探開口，“這便是你妹妹吧！大眼睛水靈水靈的，可真是個標致人兒呢！你叫我劉大娘就好。”
“大娘好，我是葉長生的妹妹葉青青。”葉青青被誇得都不好意思了，但還是落落大方介紹了自己。
“丫頭長得真水靈，難得你們兄妹今天竟然一起來拿肉。”劉大娘閑話家常問道。
“劉大娘，我們往常都定了每日雞鴨三只，明日想增加三只的量，”葉青青想著豬肉沒有，雞鴨明日便多準備幾只損失也小點，她目光打量著雞鴨鋪子，視線落在劉大叔身上，好奇開口：“大娘，我剛見你跟劉大叔將鴨掌雞腳還有雞鴨內臟都裝竹筐裏，是要拿去哪裏？”
“嗨！這不是閉市了麽，一整天殺雞殺鴨的臟東西都要清理出去扔掉，像鴨掌雞腳有的人嫌臟，鴨頭雞頭也有人不吃，反正也沒多少肉，那家裏條件還過得去的，殺了自然就不要，還有腸子菌子內臟這些，也有人不要，便都堆在這裏，有人要便拿去，這些都是剩下來沒人要的，可就這麽放鋪子裏容易臭招蒼蠅老鼠，每天關鋪子前都要清理幹凈，將鋪子沖洗才行。你放心，明日一早我先給你家要的雞鴨都殺好。”劉大娘是個爽快人，送上門的買賣自然沒有不要的道理。
“原來是這樣，劉大娘，我看那許多的鴨雜還挺新鮮，這能吃的，你們這樣扔掉多可惜，不如賣給我吧！”劉大娘說的情況倒也是實情，便是在現代，也有很多人吃不來這些，可葉青青在買不到豬肉的情況下，卻覺得這是個機會，要知道在現代萬物皆可鹵，這雞雜鴨雜鴨頭雞爪鴨掌可都是鹵肉店最受歡迎的，大街上最常見的什麽XX鴨脖，XX鴨頭，那可是受很多人追捧的。
“賣給你？”劉大娘眼睛一亮，不敢置信的瞪大，“青青丫頭，你別跟大娘說笑了，這玩意兒你要吃便自己挑些去吃，你們跟大娘家打了這麽久的交代，我哪能收你們錢呢！”
“大娘，我是真的要買，你看怎麽算價錢合適？”葉青青卻是滿臉真誠重覆一遍。
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葉青青按照比例先加了一半的白砂糖, 讓它繼續發酵。
七天後，第一天釀制的酒壇子裏，酒香撲鼻, 果肉發酵後只剩下水湯, 沒有果肉硬塊, 也沒有氣泡。
葉青青忍不住用筷子沾上一點嘗了下, 酸香微甜，已經有了濃郁酒味，目前看起來還算不錯。
葉青青打了半碗半成品, 淡黃色的液體，酒香撲鼻, 獻寶似的拿給大哥和衛恒品嘗。
“青青, 你這藤梨酒喝著有酒味又不像白酒那般烈得辣喉嚨, 清甜甘美, 我還從來沒有喝過這麽好喝的酒。”葉長生喝了一口，讚不絕口。
“那就是還不錯咯了？衛恒大哥，你嘗一下, 這果酒能賣出錢麽？”葉青青看向衛恒, 期待他的反應。
面前的粗瓷碗裏是淡綠色的汁, 聞起來有一股子酒味，還夾雜著那藤梨果子的香甜, 小姑娘表情俏皮，似乎很是自信，衛恒接過淺嘗一口，對上小姑娘期待的眼神，客官評價，“有酒味，有果子的甘甜，尚能入口，可若是這樣便拿出去當酒賣，酒味有些淡。”
葉青青聞言倒是笑了，“不是最終成品，這藤梨酒還需過濾發酵一些日子。”
衛恒眉心微動，眸子微微瞇起，看了一眼在油燈下嫻靜溫柔的小姑娘，心緒覆雜，“這藤梨酒口感溫和，果香綿長，酸甜可口。半成品就有這般口感，若是成品，必是上品，不愁賣不出好價錢。”
衛恒不得不承認的是，小姑娘釀的這酒，味道真的是佳品。
到時候出市，必然能掀起大波，這小丫頭怕這會還沈浸在即將釀出藤梨酒的喜悅裏，怕是不知道到時候要面對多少麻煩。
“衛大哥挺識貨。”葉青青忍不住一喜，心裏更有底了。
文化人就是不一樣，說話都文縐縐的，而且衛恒言談間那般雲淡風輕的給她釀制的藤梨酒定位上品，想必他定是嘗過其他上品才是。
這樣一想，葉青青更加不敢小覷衛恒的來歷和家世，只覺得之前在山上勸他說給他分錢的話有些幼稚。
葉青青又嘗了下，繼續用幹凈的白布將水湯來回過濾兩次果渣，剩下果汁裝在幹凈酒壇子，同樣每個壇子只裝三分之二，加入另一半白糖攪拌，密封壇子，繼續發酵靜沈。
其餘的藤梨釀制全部遵循同樣的過程。
等所有藤梨成熟，葉青青陸陸續續釀制完成，已經是三天後，葉青青將所有酒釀好，都累得直不起腰來。
雖然衛恒白天在家能幫忙，大哥下學回來也會幫忙，但釀酒是個精細活，葉青青擔心中間出差錯都是親力親為。
因為釀制時間不統一，每天需要進行的操作都不一樣，葉青青幾乎足不出戶，一直守著酒壇子。
葉家後院裏每天都香氣四溢，不是鹵肉香，像酒香又像是果子香氣，周圍的鄰居都好奇家裏到底在做什麽好東西，紛紛打聽要來買。
葉青青只好囫圇說買了酒在家折騰新吃食，大家紛紛表示期待，便作罷。
又過了六七天天，葉青青將所有酒過濾密封發酵，院子裏的酒味才稍微淡下去些。
葉青青將獼猴桃酒釀完總算松了一口氣，期待著釀好的酒拿出來開壇的哪天。
這天晚飯是大哥燒的白米飯，自家留的鹵肉切了一大盤，燒了一個青菜豆腐湯，葷素搭配，有湯有菜，在普通人家已算豐盛。
飯桌上葉長生看著妹妹如今消瘦的臉，不斷給她夾肉，葉青青大概是這些日子太累，沒什麽胃口。
“瘦得跟猴似的，不若明日你跟長生一起，卯時起來跟我們一起紮馬步練練基本功，強健體魄也是好的。”衛恒看著小姑娘這般，也忍不住勸了句。
葉青青無語的看著衛恒，忍不住反駁，“你才跟猴兒一樣，如今卯時三刻起來讀書已經很難了，還要提前三刻鐘，這馬上要入冬，我才不跟你們一起瘋。”
“那便多吃些，別風一吹就倒了。”衛恒看她瞬間炸毛的樣子，忍俊不禁，在他看來，小姑娘年紀小，還不知道一個沒有病痛的身子有多重要，他作為她半個師長，也算半個長輩，自然要提醒兩句。
葉青青撇撇嘴，敢情這人就是拿捏住她不願意早起才故意這般說的要她鍛煉身體，還算他有良心。
最近鋪子裏鹵肉賣得挺好，掙了不少銀子，葉青青跟大哥還特意去仁和堂給趙掌櫃送租子，誰知趙掌櫃說是去府城了要過些日子才回來。
葉青青以為自家吃食買賣會一直紅火，日子也會越來越好，誰知葉青青擔心的意外還是來了。
葉記食肆過於紅火，自然會有人眼紅，這天吃了晚飯大哥出門去豬肉鋪拿預定好的豬下水和下腳料，卻被告知沒肉了，大哥著急的回來告知葉青青這個消息。
葉青青心裏一咯噔，也覺得大事不妙，當即跟著大哥走了一趟豬肉鋪，一開始那肉鋪李掌櫃一見到兄妹倆一句話都不說轉身就進屋要關門，都不搭理人。
最後實在是葉青青軟磨硬泡，李掌櫃才無奈開了口，“對不住，我也沒辦法，你們也別為難我，還是去別處買肉吧！我這小門小戶的只想過安生日子。”
“李叔，我們在你這兒買肉是一早就定好的，你現在這樣，我們鋪子裏的鹵肉吃食都t沒法兒做了。”葉青青心裏焦急，雖然她知道可能是有人在給他們使絆子，她也只能盡力說服李掌櫃。
“李掌櫃，這些日子我們家在你這鋪子也買了不少肉，做買賣講究一個誠信，你不能這樣做買賣。”葉長生實在是憋不住，梗著脖子沖李掌櫃道。
李掌櫃一張肥胖的臉憋得通紅，神色為難，眼神左顧右盼的像是哪裏有人在盯著他一般，葉青青也順著他的目光掃視一圈，卻什麽都沒看到。
李掌櫃見狀卻一臉恐慌的趕他們走，“反正我這鋪子以後沒肉賣給你們，你們趕緊走。”
李掌櫃的態度堅決，葉青青臉色一沈，知道再這麽耗著也無濟於事，便拉了拉大哥的手，“大哥，我們先回去再說吧！”
鋪子開張還不到一個月，事情就急轉直下，果然做什麽都沒那麽順利。
“青青，他不賣給咱們，縣上還有別家豬肉鋪，你先回家，我再去其他街上的豬肉鋪看看。”葉長生見李掌櫃這般也是滿臉愁緒，少年的眉頭緊緊皺著。
“大哥，這會去都宵禁了，哪裏還有鋪子開著，咱們可能是遇到麻煩了，明天鹵肉定然是沒法兒做了，咱們不如先去一趟雞鴨鋪子吧，明天多鹵幾只雞鴨，之前有客人來買雞鴨也買不上。”葉青青想了下，腳步一轉，往豬肉鋪斜對面的雞鴨鋪去。
這條街肉鋪都在碼頭附近，兄妹二人一道雞鴨鋪就聞到一股很難聞的味道，腥臭濃郁，門口裏面都能看道蒼蠅在亂飛，鋪子裏劉掌櫃夫婦動作麻利的清理著滿地的鴨毛和幫人殺雞殺鴨掏出來的鴨腸鴨胗等內臟，葉青青目光一掃，還看到不少扔在角落裏的鴨掌鴨頭和雞腳，全部都裝到竹筐子裏。
劉大娘大概有四十歲的樣子，身材勻稱，個子中等，穿著一身藍布衣裳，長得慈眉善目的，見到大哥，立馬熱情的笑著迎上來，“長生，你這會咋過來了？”
劉大娘說著目光又註意到旁邊的葉青青，頓了下，試探開口，“這便是你妹妹吧！大眼睛水靈水靈的，可真是個標致人兒呢！你叫我劉大娘就好。”
“大娘好，我是葉長生的妹妹葉青青。”葉青青被誇得都不好意思了，但還是落落大方介紹了自己。
“丫頭長得真水靈，難得你們兄妹今天竟然一起來拿肉。”劉大娘閑話家常問道。
“劉大娘，我們往常都定了每日雞鴨三只，明日想增加三只的量，”葉青青想著豬肉沒有，雞鴨明日便多準備幾只損失也小點，她目光打量著雞鴨鋪子，視線落在劉大叔身上，好奇開口：“大娘，我剛見你跟劉大叔將鴨掌雞腳還有雞鴨內臟都裝竹筐裏，是要拿去哪裏？”
“嗨！這不是閉市了麽，一整天殺雞殺鴨的臟東西都要清理出去扔掉，像鴨掌雞腳有的人嫌臟，鴨頭雞頭也有人不吃，反正也沒多少肉，那家裏條件還過得去的，殺了自然就不要，還有腸子菌子內臟這些，也有人不要，便都堆在這裏，有人要便拿去，這些都是剩下來沒人要的，可就這麽放鋪子裏容易臭招蒼蠅老鼠，每天關鋪子前都要清理幹凈，將鋪子沖洗才行。你放心，明日一早我先給你家要的雞鴨都殺好。”劉大娘是個爽快人，送上門的買賣自然沒有不要的道理。
“原來是這樣，劉大娘，我看那許多的鴨雜還挺新鮮，這能吃的，你們這樣扔掉多可惜，不如賣給我吧！”劉大娘說的情況倒也是實情，便是在現代，也有很多人吃不來這些，可葉青青在買不到豬肉的情況下，卻覺得這是個機會，要知道在現代萬物皆可鹵，這雞雜鴨雜鴨頭雞爪鴨掌可都是鹵肉店最受歡迎的，大街上最常見的什麽XX鴨脖，XX鴨頭，那可是受很多人追捧的。
“賣給你？”劉大娘眼睛一亮，不敢置信的瞪大，“青青丫頭，你別跟大娘說笑了，這玩意兒你要吃便自己挑些去吃，你們跟大娘家打了這麽久的交代，我哪能收你們錢呢！”
“大娘，我是真的要買，你看怎麽算價錢合適？”葉青青卻是滿臉真誠重覆一遍。
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