第085章 配合默契
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第085章 配合默契
葉長生看著街上來往行人漸漸多起來, 立馬將店鋪招牌掛出去，水牌靠在門邊，葉記食肆就這麽平靜的開張了, 旁邊開面館的一個大叔好奇的走過看了看發問, “姑娘, 你家店鋪這賣的是啥啊？這水牌上寫的都是肉吧, 價格比外面貴一倍呢！”
“大叔，我家賣的是鹵肉，獨家秘方, 您可以嘗嘗看, 試吃不收錢。”葉青青用托盤將剛鹵好的肉端出來擺放在長桌上, 又將專門給人試吃的盤子往旁邊放, 態度熱情。
“這可是肉，真不要錢啊？”那大叔有點不相信，但看葉青青笑容親切, 又不像是在騙人，忍不住夾了一小塊吃了, 試吃都是切成小塊, 第一口入口, 還沒有來得及好好平常味道就吞了, 不知道肉什麽味道，但滿嘴都是香味，讓人還想吃。
葉青青看大叔有點懵的樣子, 笑著指一塊油光滿滿的五花肉丁, “大叔, 您再嘗嘗我家的鹵五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水, 有點不好意思拿起筷子又夾了一塊油滋滋的肉送進嘴裏，眼睛立馬就亮了，入口軟爛鮮香，香氣四溢，肥而不膩。
“姑娘，你這肉怎麽做的？看起來顏色紅亮有光，入口軟爛鮮香，香氣十足，肥而不膩，我還從來沒吃過這樣的肉，吃了一口還想吃呢！”大叔嘗過讚不絕口，雖然這鹵肉四十文一斤，比生肉貴一倍，但味道是真香。
“大叔，這是我娘家裏祖傳的秘方，您若是喜歡這味道，買點下酒最是合適。”葉青青上次來賣鹵肉定價是五十文一斤，她後來想也有點貴，便降下來，定了四十文一斤，主打一個薄利多銷。
中年男人很想拒絕不買，可是看著葉青青手指著的那塊五花肉，油潤潤的，肥瘦相間，色香味俱全，想到剛剛嘴裏肉味和香味道，他剛剛都免費嘗過了，味道絕對沒話說，整個清泉縣獨一份兒，只是價格讓他有點猶豫，最終還是咬咬牙道，“行，以後都是街坊鄰居，我就買半斤照顧下你這開張生意，不過你可得給我少幾個錢兒。”
葉長生動作熟練稱了半斤肉，葉青青動作麻利的切肉，笑著道，“大叔，價錢上沒辦法兒少，生肉鹵出來本身縮水大，我鹵肉還放了很多珍貴藥材呢，但今天是我們葉記食肆開張第一天，我可以給您切兩塊豬頭肉做添頭，您嘗嘗味道，要覺得好吃，回頭再來，反正以後都是鄰居，改天我跟我哥也上您家面館吃面去。”
“你這豬頭肉二十文一斤也不便宜呢！”那大叔看了一眼水牌忍不住嘀咕，雖然價錢沒少，但好歹多了兩片肉，豬頭肉雖不如五花肉，但好歹不要錢，而且這姑娘長得乖巧面善，一雙大眼睛水汪汪，明亮而有神，仿佛會說話似的，說話做事都爽快利落，還說要去他家面館吃面，他頓時覺得這肉買得沒那麽心疼了，回味著嘴裏殘存的肉香味，中午怎麽也得打二兩酒喝兩口，不然糟蹋了他花二十文錢買的半斤肉。
葉青青價錢上沒有松口，她不知道大叔的心理活動，不願開這個先例，到時候每一個上門的客人都講價，她嘴笨應付不過來，也累得慌，明碼標價，願意就買，她要是高興也願意弄點添頭，雖說她賣的鹵肉貴，可她用的食材實打實本錢也不少。
葉青青動作熟練的將鹵肉切成片，詢問大叔吃不吃辣，大叔大概是沒有吃過辣，直搖頭。
葉青青將切好的肉放進專門準備來拌肉的大碗裏，加入胡椒粉，醬油，一勺白糖，蒜末，蔥花等佐料攪拌均勻，再將攪拌好的肉倒在油紙上，將油紙收攏包好，用稻草捆好遞給大叔，大叔掏出錢袋子付錢，第一筆生意就這麽成了。
葉青青手裏掂著銅板，下意識磚頭跟大哥隔空對視一眼，兄妹倆眼中都是一亮，滿是按捺不住的喜悅。
面館大叔臨走前還拿了一小塊試吃的肉放進嘴裏，看葉青青也沒有制止，高興的擰著肉包回去，面館隔壁的胭脂鋪老板娘叫莫三娘，臉上抹了一臉脂粉，臉上跟抹了面粉一樣，嘴唇紅得嚇人，探過腦袋打聽，實則陰陽怪氣，“喲，老張，今兒太陽打西邊兒出來了？這隔壁新開的鋪子賣的肉那麽貴，你這麽摳的然竟然舍得買呢？”
“啊呸！你離我遠點，你身上的騷狐貍味兒熏著我了，嫌我摳，我吃你家米了？我自己辛苦掙的錢，礙著誰了？你想知道自己沒長眼睛去看啊？爛嘴的臭娘們！”老張平時是很摳，但是卻不喜歡被人總是拿這個揭他短，擰著肉邊懟邊罵氣哼哼的進了自家面館。
胭脂鋪的莫三娘頓時臉拉下來，甩著絹帕低聲咒罵幾句，扭著身子便往葉記食肆鋪子走，嘴裏還憤憤不平的道，“看就看，不就買塊兒肉，我莫三娘還不如你不成？”
“給我稱比死老張多一半的肉。”自從隔壁面館張大叔來開了張買了半斤肉後，胭脂鋪的莫三娘也很快來買了一斤肉，雖然從頭到尾板著一張臉，但掏錢買肉那叫一個爽快，隨後又陸陸續續來了客人買肉。
葉青青一整個上午都在不停的忙著，兄妹倆配合默契，鹵肉一斤半斤賣出去，鴨子和雞也被同一人買走了，原本準備的是一整天的分量還擔心賣不完，結果一上午就全賣光了。
午飯間碼頭的工人不知道在哪裏聽說了，也端著飯碗來買肉，其中一個工人認出了葉青青兄妹之前在碼頭那邊賣過，看向葉長生，“小兄弟，果然是你們呢，先前在碼頭買過你家的鹵肉，你們開了鋪子，這肉還能像之前那般散賣？”
葉長生一下子拿不定主意，看向妹妹。
“那是自然，鹵肉八文錢一勺，不過豬頭肉和內臟這些都要五文錢一勺，豬下水還是三文。”葉青青笑著點頭，她自然是願意的，詢問對方要什麽肉，切碎，按照之前價錢賣。
那兩人端著碗回去，接二連三又來了好幾個人，也有之前的熟人，其他肉都不要，就指定就要買豬下水，看起來是個會吃的。
還有清泉書院那下了學堂聞著味兒趕來的三五成群的學生也要買，被告知今天的分量賣光後，紛紛表示遺憾，可臨走前見到木案上幾個壓根沒動的豆腐乳罐子，眼神疑惑，“豆腐乳？這是何物？吃的麽？”
葉青青這才意識到，一直忙著賣鹵肉，這豆腐乳她都忘記跟顧客介紹了，見清泉書院的學生識字且好奇，立馬點頭，“那時豆腐做的鹹菜，味道香醇，口感不錯，你們可嘗一下，十分下飯。”
葉青青說著便打開了一罐，拿了碗筷夾出來一點遞給那三人品嘗。
誰知那幾人聞著味道就十分嫌棄，“這臭東西可有你家今兒賣的鹵肉好吃？”
葉青青也不好勉強人家嘗，想著人家好歹是書院的學生，先結個善緣，拿了幾張張油紙將三種味道的豆腐乳各包了幾塊，“你們可以帶回去嘗嘗。”
其中一人半信半疑的將那油紙包接過去，心心念念的還是那沒遲到的鹵肉，叮囑葉青青兄妹明日多做一些，葉青青笑著點頭答應。
店鋪關好，葉青青將一上午賣肉得來的錢都倒在桌子上，大哥看著那堆得跟小山似的銅錢，眼睛都亮了，“今兒才第一天，竟然賣了這麽多錢？”
“嗯，是不少，大哥，數錢這個任務就交給你了，看看夠不夠咱們買肉的本錢，除去本錢就是咱們掙的。”葉青青難得見大哥這麽高興，索性將數錢的活兒都給他，說完起t身，“今天開張大吉，下午沒事幹，我想做點好吃的犒勞咱們，大哥你想吃什麽？”
“炸小魚，辣味的。”葉長生想也沒想脫口而出。
“嗯，我之前看碼頭有人賣鮮魚，但都是大魚，不知道有沒有小魚賣，我去看看，若是買到小魚仔咱們今天炸小魚吃，買不到我就買大魚炸魚塊吃。”葉青青想著還要從家裏出來的時候菜籽油也帶了一斤的樣子，不然還得去買油呢，說著就要出門去碼頭。
葉長生不放心妹妹一個人在陌生的地方，立馬放下手裏的銅錢站起身跟上去，“我跟你一起。”
“好啊，一起去，有大哥陪著我就安心了。”葉青青想拒絕，又很快意識到大哥是不放心她一個人，他們兄妹倆初來乍到清泉縣，還是一起行動安穩點，她自然是滿口答應，小心翼翼將那一包銅錢藏到竈洞裏才放心出門。
兄妹倆運氣不錯，碼頭上還真有個小孩兒在賣小魚仔，數量不多，大概兩斤的樣子，小男孩五文錢一斤賣給她，葉青青自然也沒討價還價全部買走，下午在家炸了一大鍋金黃酥脆的小魚仔，一半做了麻辣味，一半五香味，大哥吃著就停不下來，開心的樣子就跟上次吃到冰糖葫蘆一般，像個孩子。
葉青青只有每次看大哥吃東西的時候才像個十五歲少年模樣，整個人都很放松，快樂，毫無壓力。
大哥填飽肚子倒是很快將錢數出來，除去早上作為本錢放在抽屜裏的一百文，今天賣肉所得剛好一千零六十文，葉青青在心裏算了個大概，今天豬肉買了二十斤，因為跟豬肉鋪談好長期供貨數量大，最終每斤肉給她便宜了一文錢，還有兩頭豬的下腳料（內臟類）一共三十文，豬頭是五文錢一斤，昨天買的兩個豬頭一個十五斤，一個十三斤，共一百四十文，所以今天半天的毛利是三百三十五文，一只雞四十文，一只鴨三十文，買肉錢共六百二十文。
生肉鹵熟縮水大，豬肉鹵出來只有十二斤，定價四十文一斤，兩個豬頭鹵出來，十五斤肉，做添頭送了些，大概就賣了十四斤，二十文一斤，兩頭豬的內臟（豬腰、豬舌、豬耳朵）一共二十三斤半，鹵出來只有十一斤不到，葉青青幹脆切好混著賣，十五文一斤，加上中午那碼頭的工人散買的也差不多有一百六十文左右，鹵雞一只八十文，鹵鴨一只六十文，今天開張第一天，切了不少給客人試吃，一千零六十文的收入去掉六百二十文的本錢，毛利還有四百四十文，算起來跟她預想的沒有太大出入，再除去人工和佐料，大概還剩三百文的利潤，家裏終於有了進項，葉青青很開心，對未來的美好生活充滿期待。
今天的二十斤肉一上午就賣完了，葉青青便跟大哥商量明天要買豬肉四十斤，雞鴨各買三只，豬頭和豬下水、內臟繼續做，這些本錢低，就是洗起來有些麻煩，特別豬下水，洗的時候味道讓人暈眩，但吃起來又格外的香。
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葉長生看著街上來往行人漸漸多起來, 立馬將店鋪招牌掛出去，水牌靠在門邊，葉記食肆就這麽平靜的開張了, 旁邊開面館的一個大叔好奇的走過看了看發問, “姑娘, 你家店鋪這賣的是啥啊？這水牌上寫的都是肉吧, 價格比外面貴一倍呢！”
“大叔，我家賣的是鹵肉，獨家秘方, 您可以嘗嘗看, 試吃不收錢。”葉青青用托盤將剛鹵好的肉端出來擺放在長桌上, 又將專門給人試吃的盤子往旁邊放, 態度熱情。
“這可是肉，真不要錢啊？”那大叔有點不相信，但看葉青青笑容親切, 又不像是在騙人，忍不住夾了一小塊吃了, 試吃都是切成小塊, 第一口入口, 還沒有來得及好好平常味道就吞了, 不知道肉什麽味道，但滿嘴都是香味，讓人還想吃。
葉青青看大叔有點懵的樣子, 笑著指一塊油光滿滿的五花肉丁, “大叔, 您再嘗嘗我家的鹵五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水, 有點不好意思拿起筷子又夾了一塊油滋滋的肉送進嘴裏，眼睛立馬就亮了，入口軟爛鮮香，香氣四溢，肥而不膩。
“姑娘，你這肉怎麽做的？看起來顏色紅亮有光，入口軟爛鮮香，香氣十足，肥而不膩，我還從來沒吃過這樣的肉，吃了一口還想吃呢！”大叔嘗過讚不絕口，雖然這鹵肉四十文一斤，比生肉貴一倍，但味道是真香。
“大叔，這是我娘家裏祖傳的秘方，您若是喜歡這味道，買點下酒最是合適。”葉青青上次來賣鹵肉定價是五十文一斤，她後來想也有點貴，便降下來，定了四十文一斤，主打一個薄利多銷。
中年男人很想拒絕不買，可是看著葉青青手指著的那塊五花肉，油潤潤的，肥瘦相間，色香味俱全，想到剛剛嘴裏肉味和香味道，他剛剛都免費嘗過了，味道絕對沒話說，整個清泉縣獨一份兒，只是價格讓他有點猶豫，最終還是咬咬牙道，“行，以後都是街坊鄰居，我就買半斤照顧下你這開張生意，不過你可得給我少幾個錢兒。”
葉長生動作熟練稱了半斤肉，葉青青動作麻利的切肉，笑著道，“大叔，價錢上沒辦法兒少，生肉鹵出來本身縮水大，我鹵肉還放了很多珍貴藥材呢，但今天是我們葉記食肆開張第一天，我可以給您切兩塊豬頭肉做添頭，您嘗嘗味道，要覺得好吃，回頭再來，反正以後都是鄰居，改天我跟我哥也上您家面館吃面去。”
“你這豬頭肉二十文一斤也不便宜呢！”那大叔看了一眼水牌忍不住嘀咕，雖然價錢沒少，但好歹多了兩片肉，豬頭肉雖不如五花肉，但好歹不要錢，而且這姑娘長得乖巧面善，一雙大眼睛水汪汪，明亮而有神，仿佛會說話似的，說話做事都爽快利落，還說要去他家面館吃面，他頓時覺得這肉買得沒那麽心疼了，回味著嘴裏殘存的肉香味，中午怎麽也得打二兩酒喝兩口，不然糟蹋了他花二十文錢買的半斤肉。
葉青青價錢上沒有松口，她不知道大叔的心理活動，不願開這個先例，到時候每一個上門的客人都講價，她嘴笨應付不過來，也累得慌，明碼標價，願意就買，她要是高興也願意弄點添頭，雖說她賣的鹵肉貴，可她用的食材實打實本錢也不少。
葉青青動作熟練的將鹵肉切成片，詢問大叔吃不吃辣，大叔大概是沒有吃過辣，直搖頭。
葉青青將切好的肉放進專門準備來拌肉的大碗裏，加入胡椒粉，醬油，一勺白糖，蒜末，蔥花等佐料攪拌均勻，再將攪拌好的肉倒在油紙上，將油紙收攏包好，用稻草捆好遞給大叔，大叔掏出錢袋子付錢，第一筆生意就這麽成了。
葉青青手裏掂著銅板，下意識磚頭跟大哥隔空對視一眼，兄妹倆眼中都是一亮，滿是按捺不住的喜悅。
面館大叔臨走前還拿了一小塊試吃的肉放進嘴裏，看葉青青也沒有制止，高興的擰著肉包回去，面館隔壁的胭脂鋪老板娘叫莫三娘，臉上抹了一臉脂粉，臉上跟抹了面粉一樣，嘴唇紅得嚇人，探過腦袋打聽，實則陰陽怪氣，“喲，老張，今兒太陽打西邊兒出來了？這隔壁新開的鋪子賣的肉那麽貴，你這麽摳的然竟然舍得買呢？”
“啊呸！你離我遠點，你身上的騷狐貍味兒熏著我了，嫌我摳，我吃你家米了？我自己辛苦掙的錢，礙著誰了？你想知道自己沒長眼睛去看啊？爛嘴的臭娘們！”老張平時是很摳，但是卻不喜歡被人總是拿這個揭他短，擰著肉邊懟邊罵氣哼哼的進了自家面館。
胭脂鋪的莫三娘頓時臉拉下來，甩著絹帕低聲咒罵幾句，扭著身子便往葉記食肆鋪子走，嘴裏還憤憤不平的道，“看就看，不就買塊兒肉，我莫三娘還不如你不成？”
“給我稱比死老張多一半的肉。”自從隔壁面館張大叔來開了張買了半斤肉後，胭脂鋪的莫三娘也很快來買了一斤肉，雖然從頭到尾板著一張臉，但掏錢買肉那叫一個爽快，隨後又陸陸續續來了客人買肉。
葉青青一整個上午都在不停的忙著，兄妹倆配合默契，鹵肉一斤半斤賣出去，鴨子和雞也被同一人買走了，原本準備的是一整天的分量還擔心賣不完，結果一上午就全賣光了。
午飯間碼頭的工人不知道在哪裏聽說了，也端著飯碗來買肉，其中一個工人認出了葉青青兄妹之前在碼頭那邊賣過，看向葉長生，“小兄弟，果然是你們呢，先前在碼頭買過你家的鹵肉，你們開了鋪子，這肉還能像之前那般散賣？”
葉長生一下子拿不定主意，看向妹妹。
“那是自然，鹵肉八文錢一勺，不過豬頭肉和內臟這些都要五文錢一勺，豬下水還是三文。”葉青青笑著點頭，她自然是願意的，詢問對方要什麽肉，切碎，按照之前價錢賣。
那兩人端著碗回去，接二連三又來了好幾個人，也有之前的熟人，其他肉都不要，就指定就要買豬下水，看起來是個會吃的。
還有清泉書院那下了學堂聞著味兒趕來的三五成群的學生也要買，被告知今天的分量賣光後，紛紛表示遺憾，可臨走前見到木案上幾個壓根沒動的豆腐乳罐子，眼神疑惑，“豆腐乳？這是何物？吃的麽？”
葉青青這才意識到，一直忙著賣鹵肉，這豆腐乳她都忘記跟顧客介紹了，見清泉書院的學生識字且好奇，立馬點頭，“那時豆腐做的鹹菜，味道香醇，口感不錯，你們可嘗一下，十分下飯。”
葉青青說著便打開了一罐，拿了碗筷夾出來一點遞給那三人品嘗。
誰知那幾人聞著味道就十分嫌棄，“這臭東西可有你家今兒賣的鹵肉好吃？”
葉青青也不好勉強人家嘗，想著人家好歹是書院的學生，先結個善緣，拿了幾張張油紙將三種味道的豆腐乳各包了幾塊，“你們可以帶回去嘗嘗。”
其中一人半信半疑的將那油紙包接過去，心心念念的還是那沒遲到的鹵肉，叮囑葉青青兄妹明日多做一些，葉青青笑著點頭答應。
店鋪關好，葉青青將一上午賣肉得來的錢都倒在桌子上，大哥看著那堆得跟小山似的銅錢，眼睛都亮了，“今兒才第一天，竟然賣了這麽多錢？”
“嗯，是不少，大哥，數錢這個任務就交給你了，看看夠不夠咱們買肉的本錢，除去本錢就是咱們掙的。”葉青青難得見大哥這麽高興，索性將數錢的活兒都給他，說完起t身，“今天開張大吉，下午沒事幹，我想做點好吃的犒勞咱們，大哥你想吃什麽？”
“炸小魚，辣味的。”葉長生想也沒想脫口而出。
“嗯，我之前看碼頭有人賣鮮魚，但都是大魚，不知道有沒有小魚賣，我去看看，若是買到小魚仔咱們今天炸小魚吃，買不到我就買大魚炸魚塊吃。”葉青青想著還要從家裏出來的時候菜籽油也帶了一斤的樣子，不然還得去買油呢，說著就要出門去碼頭。
葉長生不放心妹妹一個人在陌生的地方，立馬放下手裏的銅錢站起身跟上去，“我跟你一起。”
“好啊，一起去，有大哥陪著我就安心了。”葉青青想拒絕，又很快意識到大哥是不放心她一個人，他們兄妹倆初來乍到清泉縣，還是一起行動安穩點，她自然是滿口答應，小心翼翼將那一包銅錢藏到竈洞裏才放心出門。
兄妹倆運氣不錯，碼頭上還真有個小孩兒在賣小魚仔，數量不多，大概兩斤的樣子，小男孩五文錢一斤賣給她，葉青青自然也沒討價還價全部買走，下午在家炸了一大鍋金黃酥脆的小魚仔，一半做了麻辣味，一半五香味，大哥吃著就停不下來，開心的樣子就跟上次吃到冰糖葫蘆一般，像個孩子。
葉青青只有每次看大哥吃東西的時候才像個十五歲少年模樣，整個人都很放松，快樂，毫無壓力。
大哥填飽肚子倒是很快將錢數出來，除去早上作為本錢放在抽屜裏的一百文，今天賣肉所得剛好一千零六十文，葉青青在心裏算了個大概，今天豬肉買了二十斤，因為跟豬肉鋪談好長期供貨數量大，最終每斤肉給她便宜了一文錢，還有兩頭豬的下腳料（內臟類）一共三十文，豬頭是五文錢一斤，昨天買的兩個豬頭一個十五斤，一個十三斤，共一百四十文，所以今天半天的毛利是三百三十五文，一只雞四十文，一只鴨三十文，買肉錢共六百二十文。
生肉鹵熟縮水大，豬肉鹵出來只有十二斤，定價四十文一斤，兩個豬頭鹵出來，十五斤肉，做添頭送了些，大概就賣了十四斤，二十文一斤，兩頭豬的內臟（豬腰、豬舌、豬耳朵）一共二十三斤半，鹵出來只有十一斤不到，葉青青幹脆切好混著賣，十五文一斤，加上中午那碼頭的工人散買的也差不多有一百六十文左右，鹵雞一只八十文，鹵鴨一只六十文，今天開張第一天，切了不少給客人試吃，一千零六十文的收入去掉六百二十文的本錢，毛利還有四百四十文，算起來跟她預想的沒有太大出入，再除去人工和佐料，大概還剩三百文的利潤，家裏終於有了進項，葉青青很開心，對未來的美好生活充滿期待。
今天的二十斤肉一上午就賣完了，葉青青便跟大哥商量明天要買豬肉四十斤，雞鴨各買三只，豬頭和豬下水、內臟繼續做，這些本錢低，就是洗起來有些麻煩，特別豬下水，洗的時候味道讓人暈眩，但吃起來又格外的香。
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