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第086章 生意紅火

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第086章 生意紅火

開張第二天, 兄妹倆都忙得不可開交,有了前一天的鋪墊和口碑,今天來買的人更多, 尤其是那些中午從清泉書院溜出來的學生, 開口就是一斤兩斤起買, 學生來了不少, 很快便賣光了。

要知道在古代求學有多不易,能在縣上念書家底一般都比較殷實,也能拿出錢買點零嘴嘗嘗, 對面的八寶齋八寶齋的糕點也不便宜, 能在清泉縣經營百年長盛不衰, 自然是有市場的, 她賣的是貨真價實的肉,味道好,弄得很幹凈, 還沒八寶齋的芙蓉糕貴,比起點心, 自然還是肉比較受尋常百姓歡迎。

這日下午葉青青在竈上忙著做飯, 大哥日常是坐在竈前一邊燒火, 一邊數錢, 數滿一百文便用一根稻草串起來,數著數著,大哥看著堆成小山的錢串子表情都有點抑制不住的激動道, “青青, 今天賣了一千四百八十文呢!”

葉青青看得出來大哥每天數錢數得真的很開心, 她心裏也歡喜,照這個速度掙錢, 她應該很快就能再攢到一筆錢,之前那種坐吃山空的心慌徹底沒了。

不過葉青青還惦記著家裏的豆腐乳,她離家時跟周氏說了過三日便回去一趟的,這都遲了一日,兄妹倆收拾好明日要的肉菜,燒火將鹵肉鹵熟泡著,兄妹倆才回葉家村。

雖然是趕了夜路,但到家看到周氏和弟弟妹妹,葉青青心裏還是就無比踏實。

周氏昨日等了一天也沒見兄妹倆回來,心焦得不行,總算見到人,可算是放心了,趕緊將準備的飯菜端出來。

一家人邊吃飯邊聊天,葉青青也跟周氏講了這兩日鋪子剛開張生意紅火,周氏激動又欣慰。

飯後葉青青趕緊去看廂房裏捂著豆子和豆腐乳,豆子都還沒有太大的變化,但豆腐乳上白色絨毛覆蓋已經好了,葉青青原本還擔心發酵時間長了乳化過頭,可大概是入秋後早晚天涼,溫差大,一天時間也沒影響。

葉青青熟練的準備各種佐料,將紅油香辣豆腐乳和五香豆腐乳做完,隨後才開始做鹽鹵水做白方鹵汁豆腐乳。

黃荊葉裏捂著的黃豆也全部發酵好了,豆子一扒拉,全都能拉出白色的絲絲,葉青青趕緊將黃豆上的黃荊葉全部挑出來,將豆豉攤開放通風處吹著。

“青青,咋還沒好呢?”周氏一直等著女兒,可見女兒做完了豆腐乳還在忙,忍不住疑惑。

“娘,咱們先前捂著的黃豆也要得了,怕是得晚上拌好佐料,明日我跟大哥一早要走,這豆豉做完才行。”

“這豆豉要如何做?我給你打下手。”

“娘,您幫我洗一些生姜晾幹水分再切成姜絲,大哥你幫我再搗一些辣椒面,五香粉也需要磨一些。”葉青青開始分工,家裏佐料都是現成的,只是準備起來需要些時間。

葉青青陪著周氏洗生姜,家裏剩下的不多,無奈只能先將自家地裏種的姜扯了,倒是意外之喜,地裏的姜大哥施肥勤快,倒是長得很不錯,葉青青也舍不得不到成熟期拔太多,扯了三四株也就夠了。

佐料都準備好,葉青青讓大哥將黃豆端到堂屋。

周氏見著那黃豆爛兮兮黏糊糊的還發著濃濃的臭味,紛紛皺眉,“青青,這豆子如此臭,跟誰家幾輩子沒洗腳一般,如何下嘴。”

葉青青被周氏這形容逗笑了,“娘,那豆腐乳你們起初不也嫌臭?如今吃得也挺香。”

“可……”周氏一時間說不出話來。

葉長生皺著眉,擡了擡手捂了捂鼻子,顯然也是覺得臭。

葉青青毫不在意,自顧自給豆子灑了白酒消毒,又加了許多鹽,姜絲,五香粉,花椒,辣椒面,直接洗幹凈手胳膊上手翻攪豆子,試圖讓每一粒豆子都裹上佐料。

佐料味道一經攪拌,跟發酵好的黃豆一糅合,漸漸散發出辛麻的香氣。

黃黑的豆子裹上紅紅的辣椒面,瞬間變成了紅豆子。

“這佐料當真是好東西,這臭熏熏的豆子經佐料一裹,立馬香噴噴了。”周氏一間成品,瞬間對這豆豉有了信心,閨女果然是心思玲瓏,這般神奇的做法,誰能想到呢!

“娘,這豆豉拌好攤在簸箕上晾著,有太陽您就端到院子裏曬,翻動得勤快些,曬幹了便找個壇子洗幹凈,切記晾幹水分,倒一點白酒壇子壁滾一圈再將豆豉裝壇,壇口記得加水密封保存,註意加壇口水時先蓋好蓋子,別將水倒進去了,不然這豆豉會壞的。”

“成,成,成,娘曉得了,定會好好給你看著這豆豉,往常你做鹹菜倒是沒這般寶貝。”

“做得不容易,自然要珍視一些。”葉青青沖周氏笑笑,其實拌好的豆豉就能吃了,只不過曬幹的味道更好一些。

忙完已經很晚,兄妹倆洗漱一番趕緊入睡,第二天半夜便出門,兩人到清泉縣城門口天還未亮,等待城門打開趕緊回到鋪子裏生火鹵肉,昨日鹵好的肉再鹵汁裏浸泡一頁顏色更加鮮亮,更入味。

開業第三日,兄妹倆又多加了十斤豬肉,一共五十斤,雞鴨各五只,其他照舊,葉青青本來還擔心賣不完,誰知不到傍晚閉市的時候就賣光了。

而昨日那清泉書院的幾個學生t,更是午飯時間早早就跑來鋪子裏買鹵肉,還一口氣買走了葉青青鋪子裏的所有豆腐乳。

葉記食肆的生意越來越好,每天要處理的肉也越來越多,甚至她的鹵肉名聲都在碼頭工人裏散開,很多船上的客人都會慕名而來,便是工人買的也不少,葉青青便想了個法子,每天鹵一鍋豬下水等下腳料和一鍋鹵肉,豬下水三文錢一大勺,豬頭肉混著豬雜五文錢一勺,鹵肉八文錢一大勺,都是真材實料,不管是糙米飯還是白米飯,澆上鹵肉浸泡著鹵汁,那味道都十分誘人,漸漸的,來買鹵肉的不僅僅是碼頭工人,左鄰右舍,甚至還有縣上的住戶,清泉書院的學子,甚至還有碼頭上休憩的來往商人,吃了覺得味道好還會買不少帶走。

大家對葉記食肆的鹵肉讚不絕口,兄妹倆每天忙著鹵肉賣肉都暈頭轉向,錢賺得不少,人卻是半點沒得休息,而那豆腐乳,清泉書院不少學生來買都沒有。

葉記食肆的鹵肉聲名遠播,街坊四鄰也會經常買點打牙祭,但因為人手不足,葉青青也不敢貪多,每天固定的數量賣完就關門,倒是有點饑餓營銷的感覺,但如果有客人需要買的大量的鹵肉,提前預定葉青青當天下午晚上也能連夜給人做出來。

這天趙掌櫃忽然來店裏買肉,葉青青很是意外,心裏湧起見到熟人的喜悅,“趙掌櫃,您怎麽在這兒?”

“葉姑娘,長生小子,士別三日當刮目相看啊,我一到清泉縣就聽店裏的夥計說八寶齋對面開了葉記鹵肉隔著一條街都能聞到濃濃的香味,要是每天來晚了,都買不到,老夫好奇得很,特意過來瞧瞧,順便也買點肉嘗嘗。”趙掌櫃一身褐色的長衫幹凈整潔,說話的時候依舊笑瞇瞇的,很是平易近人。

“您真是過獎了,您是來清泉縣有事還是往後就在這邊了?”葉青青都被誇得不好意思了,靦腆一笑。

“我就知道你們兄妹倆能行,都是托你們的福,今年店裏收了許多赤箭和金銀花,得了我家主子用,讓我打理清泉縣這邊的仁和堂,順便照看著周邊縣上的分店,這邊鋪子更大,交通便利,往後您們若有事可去仁和堂尋我。”趙掌櫃說著還朝葉青青拱了拱手。

“真好,那往後我們給您送吃食也近了,趙掌櫃,我娘能好好的,我們這鋪子能開著,多虧了您!”葉青青還沒有說話,大哥就突然來了一句。

葉青青很是意外,大哥向來少言,很少主動跟人說話的,這一次竟然主動接了趙掌櫃的話,想來是真的將上次的恩情記在心裏了。

葉青青熟練的每種肉都切上一斤,一半調味,一半不調味包好,遞給趙掌櫃,趙掌櫃連忙要掏錢。

葉青青剛要拒絕,大哥又開口阻止,“趙掌櫃,不說您如今是這鋪子做主之人,就單單您是我娘的救命恩人這一件事,這錢我們都不能收。”

“你這後生,開門做生意這樣可不行,不然老夫下次再想吃肉可不敢再來了。再說,那老山參也是我家公子願意給的,我可不敢冒領功勞。”趙掌櫃這次忍不住多看了幾眼印象中不愛說話的少年,眼神清明,一臉正氣,對葉青青兄妹兩好感更深了,知恩圖報,果然沒有看錯人。

趙掌櫃這麽一說,葉青青便也不再勉強,收了錢,又進屋子裏裝了一包前一日炸的小魚,“這是我自己炸的小魚,還有一罐鹵汁豆腐乳,很下飯,不剩多少,也不值錢,您帶回去嘗嘗。”

“行,這小魚仔和豆腐乳老夫就收了,你之前做的那麻辣豆腐乳我也吃過,味道很好,就是我年紀大了些,吃辣不太習慣。那多謝了。”趙掌櫃買了肉高興走了。

葉青青也很高興看到趙掌櫃,他對自家有恩情,如今又將這鋪子租給他們,每次看到他都倍感親切,如今他來清泉縣,往後這裏多個熟人總是好的。

回頭看大哥還有點苦惱的樣子,大概是趙掌櫃執意要給錢,他有點悶悶不樂,葉青青安慰道,“大哥,趙掌櫃說的是這個道理,咱們這次不收錢,那下次人家都不好來買肉呢,我知道你心裏感激趙掌櫃,但報恩的方式有很多種,以後我再做了好吃的,你給趙掌櫃送些去。”

“好,趙掌櫃是個好人。”大哥點點頭,他想得簡單,對他和家人好的人就是好人,反之,他就會討厭,不說話。

又過了一會,肉就賣差不多了,葉青青收拾著鋪子打算關門,大哥每日這時候都要去碼頭買上兩擔柴禾,兄妹倆分工明確。

“掌櫃的,我明天要預定五斤鹵肉,五斤豬雜,五斤豬頭肉,對了,那豆腐乳。”忽然一個穿著清泉書院統一校服的學生匆匆跑過來。

葉青青看擡頭看了那人一眼,覺得有點眼熟,一時間也沒想起到底在哪裏見過這人。

來人頭發挽成發髻,包著青布頭巾,插著一根細細的銀簪,穿著白袍青色包邊領的學生服,細棉布做成的,袖口還有清泉書院特有的圖案,繡一個清字,腰帶也是青色的,有錢人家的孩子腰間會佩玉,家境一般的也有配著香包荷包的,這一身校服太亮眼了,仿佛穿上就能散發著一股子書生氣,每次葉青青看著都有都會想象自己大哥要是穿著肯定也很好看。

“你,你是葉青青?”那人看到葉青青卻是一楞,隨後震驚的瞪大了瞳孔,語氣不確定。

葉青青楞了下,點頭,“是。”

“你不認識我麽?”男人不敢置信的看著葉青青,眼神四處張望,見沒人關註才小聲開口,“我,你三叔,你不認得我?”

葉青青倏然擡眸,腦海中忽然有關眼前這個人的記憶浮現出來,跟電影似的匆匆閃過,難怪她覺得眼熟,那雙吊角眼可不是跟錢氏一模一樣嗎?臉上淪落跟原主爺爺,大伯都七八分像呢!

葉青青腦海裏原主對眼前這個人的印象,大概就是每一次趾高氣揚的回葉家老宅要錢要糧,或者寫信帶回村子裏要錢要糧,原主那個傳說中肩負著光宗耀祖重任的三叔葉三郎,錢氏最疼愛的小兒子,竟然在這裏遇到他。

穿越過來她從來沒見過這個三叔,雖然知道他在清泉書院念書,但卻沒想到會這麽快以這種方式碰面,還真是個讓人不愉快。

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