第075章 鹵汁豆腐乳
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第075章 鹵汁豆腐乳
修房子都是力氣活兒, 葉青青夥食上也從不吝嗇，三天做一次紅燒肉雷打不動，其餘時間每頓飯也有個肥肉或者半葷的菜, 有時候鹵上一些豬下水和豬頭肉, 煎豆腐之類的, 每一頓都有葉青青自己腌制的豆腐乳, 糙米飯、白米飯、饅頭、包子、野菜粥、野菜餅子，芋頭燜飯，還有新鮮玉米出來現磨的玉米漿烙得兩面金黃的玉米餅子, 飯菜分量都很足有鹽有味, 主食變換著花樣, 大家吃得飽, 幹活也很賣力氣，絲毫不偷懶。
葉李兩家人跟工人們也相處愉快，工人們都誇葉青青心靈手巧, 雖然年紀不大，但做飯的手藝比村裏做了幾十年的老師傅都要厲害, 不管什麽野菜青菜, 平常家裏媳婦做得難以下咽的東西, 讓葉青青隨便搗鼓下就變得很下飯, 尤其三天一次的打牙祭的日子，是工人們最期盼的紅燒肉，每人滿滿一勺的紅燒肉, 油滋滋的, 顏色紅亮, 肉香四溢，軟糯可口, 肥而不膩，每一次吃都恨不得連舌頭都一起嚼爛吞了，往往每次到最後，紅燒肉的湯底都能被大家泡兩碗糙米飯吃。
所有人都沒有想到這麽文靜纖弱一小姑娘，竟然能做出這麽好吃的東西，而且，這姑娘總是見人三分笑臉，說話也有理有據，讓人一看就喜歡，可大家也都明白，這小姑娘看著好說話，心裏卻很有想法見地，幹活什麽的都不敢忽悠她。
葉青青整日在廚房裏打轉，忙得暈頭轉向，兩個弟弟月子裏也是見風就長，更要足夠的奶量和營養才跟得上，葉青青每天要給周氏做四頓月子餐，小石頭每天送兩條魚過來，葉青青堅持給周氏燉鯽魚湯下奶，有時候燉豬腳黃豆湯，骨頭湯換著來，周氏一個月子也是養得白白胖胖，氣色紅潤，整個人年輕精神不少。
每天家裏的工人們最愛問的便是葉青青，如何安排夥食，這日秀玉興沖沖來家裏告訴葉青青她家的豇豆四季豆都能摘了，讓葉青青一起去摘。
葉青青擰著菜籃子就打算跟秀玉出門。
“秀玉丫頭，青青丫頭，你今兒給大夥安排啥夥食？”
“地裏有啥就吃啥唄！”新房地基就在茅屋邊上，地裏的番椒苗和紅薯苗都長高不少，綠油油的一大片，很是喜人，天氣熱，多虧大哥每天忙完家裏修房子的活兒，夜裏還要堅持挑水淋番椒苗，很是辛苦。
“那今兒還能打牙祭不？”
葉青青失笑，“叔，您放心我記著今兒是做紅燒肉的日子呢，等小石頭幫我把肉帶回來就做，不過，今兒我給大家配點解膩的。”
“那敢情好。”工人們一聽能吃到紅燒肉，便都笑開了，期待著解膩的菜。
李秀玉家的菜園子在她家老房子邊上，地裏瓜果豆苗都比葉青青家長得茂盛，四季豆、豇豆結得跟瀑布似，嫩生生的，都沒什麽蟲子，看著就喜人，葉青青家想到自家地裏的菜才開始掛花苞呢。
“秀玉，你家的豇豆長得真好。”
“青青姐，你喜歡吃豇豆啊？那多摘一些。”李秀玉難得發現葉青青有喜歡的菜，自然是多多摘了往她籃子裏放。
葉青青趕緊制止，“你快別摘那細的了，跟絲線兒似的，摘了怪可惜，我是想著這豆角能做泡菜呢！泡出來的酸豆角很下飯。”
“又是泡菜啊！上次我做的泡菜筍全部臭了，我爹娘怕有毒，全倒了。”李秀玉一聽是泡菜頓時就沒啥興趣了。
“你說筍，我突然想起我家的泡菜壇還沒開來吃過，也不知那筍泡得如何了，不若今兒中t午嘗嘗看。”葉青青最近一直在忙，完全將泡菜筍忘記了。
葉青青跟秀玉一起摘了許多四季豆和豇豆還有黃瓜茄子才回家，小石頭跟他娘去趕集買豆腐，替葉青青買了肉菜回來，葉青青留小石頭在家吃飯，又將那一大塊五花肉拿去鐵鍋裏燒火烙皮去毛腥，隨後精心做了一大鍋紅燒肉，又炒了煮了一大盆四季豆豇豆茄子涼拌。
“秀玉，你叫大家夥下來吃飯，我去夾一點筍出來給大家嘗嘗鮮。”葉青青泡菜壇做好就放在堂屋靠墻的地方，陰涼通風，她就每三天換一次壇口的清水，因為第一次做沒有老鹽水做母水，需要的時間久一些。
葉青青拿著幹凈無水的筷子和一個粗瓷大碗就往堂屋去，掀開壇蓋，撲鼻而來的是一股子發酵後的酸味，酸味裏夾雜著各種香料混合的味道，是葉青青熟悉的泡菜的味道。
葉青青開心的笑了，迫不及待用筷子夾了一塊筍，原本嫩黃翠白的筍經過一段時間的發酵，變得泛白，葉青青夾了四塊就裝滿了粗瓷碗，端出去用菜刀切成丁，第一塊遞給秀玉，“嘗嘗看味道如何。”
李秀玉也沒客氣，直接放嘴裏嚼，還能聽到脆響，先是瞇了眼，酸得用手捂住了腮幫子，等第一口酸勁兒過去後，眼眸緩緩亮起，“酸，辣，脆，十分爽口，還有一股說不出來的香味兒，若是家裏沒菜的時候，就吃這筍我也能吃兩碗糙米粥，青青姐，這筍子泡出來真的很好吃。”
“二姐，我也要嘗嘗。”梅子在一旁看著都饞得咽口水，直接上手從刀板上拿了一顆吃了，跟秀玉的一開始的反應一模一樣，好笑又可愛。
“好吃嗎？”葉青青看她酸得五官都皺在一起了，揶揄問她。
“嗯嗯嗯，酸的，但是也好吃。”梅子也給出了肯定的答案。
葉青青自己也嘗了一口，第一次做出來的味道還勉強，有泡椒筍那個味兒了，只是差點老壇水隨著時光流逝沈降下來的那股子醇香。
“青青姐，明明我都跟你一樣做的，為何我的都臭了，你的卻如此爽口，我到底哪裏出了差錯？”李秀玉想到自己辛苦泡的筍，費了許多珍貴的調料，最後全都扔了，頗為沮喪。
“秀玉，我沒看到你做的，我又如何說得出你的泡菜到底哪裏出了問題，興許是你鹽放少了，亦或許是壇口水換得不夠勤快，也可能是放的地方不對，咱們再做一次就好了，你回頭把壇子帶過來，我手把手教你做好了再搬回去，這次我還能從我家的壇子裏給你分點老鹽水做母水，肯定會成功。”葉青青看她委屈的小表情，趕緊安慰她。
“可是沒有筍了啊！咱們上次好不容易挖到嫩筍呢！”李秀玉就覺得葉青青做的是最好的，如果再做一次，也要泡筍才好，偏執道，“要不咱們哪天再去宋郎中家後山挖筍吧！想必還有。”
葉青青腦海裏驀地閃過那日在暖泉邊差點被蛇咬的驚險遭遇，還有那個肆意的少年郎，表情瞬間有些僵硬，“秀玉，現下也不是挖筍的季節，你要喜歡吃隨時過來抓，若不然，等地裏的黃瓜結了也能泡的。”
“黃瓜也能泡嗎？”李秀玉一臉不敢置信，她以為只能泡筍呢！
“都是菜，應該都能泡的吧！我估摸著就是泡的時間長短問題。”葉青青很想說只要是蔬菜萬物皆可泡。
“那肉呢！也能泡了吃。”
果不其然，李秀玉下一個問題直接把葉青青噎住，她頗有幾分無奈道，“菜才能夠泡，蘿蔔白菜黃瓜，額，還要萵筍頭尋思著也可以，畢竟這些菜也跟有點硬的。”
“青青姐，你好厲害呀，你怎麽什麽都會？”李秀玉一臉佩服的看著葉青青，直接飛起了彩虹屁，不過也是發自內心的誇讚。
“我也是之前去縣城聽人說的，這大概就跟可以用油鹽炒任何菜是一個道理吧！秀玉，你也很好。”葉青青微微一笑，謙虛道，這些可都是從古至今流傳下來的精華智慧，她可不能吞了這功勞。
“縣城真是個好地方，去一次回來可以會這麽多，以後我要是能去一次就好了。”秀玉滿臉羨慕，對清平縣城充滿了向往。
“會的，你一定可以去。”葉青青肯定道。
葉青青做的泡菜筍端出來，屋子裏的酸筍想起差點蓋過剛做好的紅燒肉香氣，那些工人看著葉青青笑模笑樣的，心裏更覺得她乖巧懂事，聰明伶俐，有人伸手夾了第一塊筍，酸辣爽口，口感卻保留了筍子的脆嫩，別有一番滋味，倒真是解膩得很，只是這筍這丫頭是怎麽做的，又酸，又辛辣，不但不臭，還香得很，吃了還想吃，探究道，“青丫頭，你這泡菜筍如何做的？一口肉一口筍，倒真是相當配呢！”
“我家沒菜吃，我便想著多找些野菜用鹽水泡著存起來慢慢吃，沒想到做出來還真能吃，筍子也沒發臭，秀玉也跟我一起做了。”葉青青擔心自己暴露太多引來麻煩，沒有再坦誠交代。
“是呀我也做了泡菜筍，只可惜，我的筍全部臭了，還是青青姐運氣好，做出來的泡菜筍也好吃。”李秀玉被葉青青提起，楞了下，有些不好意思。
“年輕人就是腦子靈活能琢磨出新東西，倒是誤打誤撞做了道好菜，我回去也讓我家那口子做一下你這個泡菜筍。”另外一個大伯笑得開懷，還不忘拉著一起的李長根他們一起，言語中滿是對葉青青的肯定和讚賞。
葉青青也沒想到，不過是簡單一個泡菜，大家竟然都挺喜歡的。
飯後石頭急著回家，走之前一直跟在葉青青屁股後幫忙，葉青青幾次察覺他欲言又止的模樣，“石頭，你有事便先回去，我能忙過來。”
“青青姐，我有事想跟你說。”
“嗨，你這小家夥，有話直說唄。”葉青青頓時無奈了，這小家夥竟然跟她玩起來打啞謎麽？
“青青姐，我家從你家拿去的豆腐乳都賣完了，可還有許多人在問呢！你新做的豆腐乳啥時候能好啊？”石頭也沒想到原本只是想嘗試買豆腐途中順便賣一賣青青姐做的豆腐乳，如今豆腐乳卻賣得比豆腐還要受歡迎，也比賣豆腐掙錢劃算得多，只是隨著豆腐乳嘗試的人越多，青青姐做的豆腐乳壓根不夠賣。
“之前拿去的都賣完了麽？”葉青青詫異，她記得石頭和阿秀嬸陸陸續續拿走的豆腐乳也有二三十罐子呢。
“都賣完了，還有不少人跟我娘預定呢！娘不好來問，可那麽多人想買，賣出去就是好多錢呢！”小石頭雖然年紀小，可一向懂事有主意，因為家境艱難對於能給家裏掙錢減輕負擔格外上心，尤其是如今有了掙錢機會，若是錯過他會後悔死。
“我上次做的那些鹵水白方豆腐乳也一個多月了，倒是可以試試。”葉青青家裏如今修房子，花錢如流水，她自然也希望早些將豆腐乳賣掉掙錢。
葉青青說著拿了兩雙幹凈筷子和一個幹凈碗，帶著石頭進屋，梅子見狀也趕緊跟上，幾人去了大哥的屋子，抱出一罐白方豆腐乳打開，夾了兩塊豆腐乳，跟之前的紅油豆腐乳不同的是，白方豆腐乳都是在鹵汁裏泡著，鹵汁發白，豆腐乳上一層杏黃色的皮，是豆腐發酵後留下的，筷子小心剝開豆腐皮，裏面的副乳雪白細膩，“嘗嘗看。”
石頭嘗了一口，先是皺眉，隨即眼睛一亮，“鹹，香，豆腐很細軟，入口即化，不過，怎麽有一股酒味，還一點都不辣呢！青青姐，真好吃。”
葉青青挑眉，小家夥倒是挺懂的嘛，“做的時候加了酒，吃起來自然有一股淡淡的酒香。”
一旁的梅子也嘗了一口，小吃貨連連稱讚說晚上要吃豆腐乳佐粥。
有了兩個小家夥的好評，葉青青雖然有了點信心，還是不放心親自嘗了下味道，入口綿軟細膩，味道鹹香適宜，有一股淡淡的藥香味和酒味，回味綿長，略有回甘，倒是成功了。
隨後葉青青又嘗了五香豆腐乳，雖然不如之前的紅油豆腐乳麻辣刺激，但五香豆腐乳也別有風味。
“石頭，這鹵汁豆腐乳是成了，你讓你娘晚上來拿吧！我原本做了十罐，給你們五罐拿去賣，其餘的紅油豆腐乳和五香豆腐乳也各給你們五罐拿去賣。”雖然石t頭家賣得好，可葉青青還想留點自家放著吃賣。
石頭很高興的回去跟他娘說，夜裏阿秀嬸便一同來挑了豆腐乳回去。
只是還沒過一個大集，阿秀嬸家豆腐乳便全賣光了，那鹵汁白方豆腐乳格外受大家青睞，葉青青沒辦法，將剩下的豆腐乳都給他們拿去賣，又跟阿秀嬸訂了豆腐重新做了一批。
眼看著房屋邊的地基打好，荒地一點點被壘成平地，但後期需要用大量的水調灰漿，家裏沒有井，大哥和長根叔挑水也挑不過來，一天過去，林嬸子心疼長根叔肩膀破皮了，周氏這才不放心堅持看了大哥的肩膀，果然兩邊都磨破了一大塊皮，肩膀血肉模糊，周氏都心疼得掉眼淚，大哥楞是一聲沒吭，不動聲色說不疼。
關於用水問題葉青青想了兩天也不得其解，水源清石溪要比他們家地勢低，沒辦法做引水，現挖井也來不及，耗時間。
葉青青想到清石溪是從山上往下流，沿著清石溪上游走，她來回算了下距離，連夜讓大哥和長根叔到宋郎中家後面砍了很多竹子，樹杈，直接從山腳下架起了樹杈打架子用竹子劈成兩半做凹槽將水引到兩家，這下用水都方便多了。
第二天大家看到引到院子裏的水流，讚不絕口，得知是葉青青想的法子，大家再看她眼神裏多了許多讚嘆，不住誇她聰明伶俐。
房子壘地基耗費時間較長，院子裏石匠木匠師傅每天也不停歇，前後耗費了差不多二十來天，地基終於壘好，接下來是立房架，柱礎石，架梁，房屋大體框架弄好已經是六月中旬，之前定的青磚也到位了，砌磚就跟雨後春筍一樣很快，看著房子一點點從平地起來成型，葉青青心裏也升起了濃濃的期待。
這是他們的新家啊，以後無論什麽時候都能為他們一家人遮風擋雨的家，想到這裏，她就覺得無比的安心，連續一個多月的辛苦和流水一樣花出去的銀子也算物有所值。
房子整體弄好，又花了三天時間蓋好瓦，每天村裏上山下山的人過路都要過來看看，比如村裏的長舌婦王婆子就常來打聽八卦，從她這裏找不到突破口，就問那些工人，比如她家到底有多少家底能修這麽多房子，然後陰陽怪氣在村子裏傳些酸話，說什麽周氏一個寡婦還住磚瓦房簡直是踩了狗屎運，又說整個葉家村從來沒有過雙生子，那雙生子估計不吉利，有一次葉青青是直接拿著掃把將她趕出去的。
葉青青家地裏的番椒開始掛花苞，每天路過的人看見都不免問她一番那是什麽，還問她是不是能賣錢的藥材，甚至很多人話裏話外都是找她要苗去栽，還讓她不要太自私，能賣錢要讓大家都掙，葉青青一開始種番椒只是為了自家吃，省下一筆佐料錢，後來見來問的人多只好說今年的苗都用完了，等明年讓大家來家裏買苗，那些人就憤憤不平指責她自私小氣，惡語相向。
更讓人憤怒的是有一天夜裏，後院的大白鵝一直在叫，大哥被吵醒出來一看，見有兩個黑影正鬼鬼祟祟在她家番椒地裏，大哥氣得拿著鋤頭就沖過去，對方早就趁著黑夜跑得沒影，只剩下一堆被連根拔起的番椒苗。
第二天葉青青起來就見大哥已經在地裏忙碌，察覺到異常，一問才知道家裏的番椒苗差點遭了賊，那些拔起來的番椒苗再種下去也不知道能不能成活。
家裏一下子陰雲密布，向來溫厚的大哥，臉上是掩飾不住的憤怒。
葉青青心裏也很沈重，若是她昨晚知道是有人來偷番椒苗，定然不會那麽輕易放過那兩個賊人，那些番椒苗費了他們兄妹多少功夫，尤其是大哥，日日精心照料，嘔心瀝血。
一家人怨氣難消正愁找不到那偷番椒的賊人，這天夜裏村裏發生了一件大事，村裏一向游手好閑的葉狗蛋和隔壁村陳麻子被人打斷了手腳丟在村子祖祠大門口，兩人臉上都被人用不知道什麽東西寫了個賊字，一下子村裏人風聲鶴唳，門戶緊閉。
那葉狗蛋是王婆子的兒子，平日裏寵溺得不得了，一見自己兒子斷了手腳奄奄一息，連跪帶爬求到宋郎中家裏，宋郎中家卻是大門緊閉，說是出門采藥了，歸期未定。
葉青青在家裏還能聽到對岸葉家村傳來王婆子哭天搶地的聲音，工人們來上工都在講那兩人的慘狀，細數兩人平日裏偷雞摸狗，不知道做了多少惡事，如今算是咎由自取。
葉青青想到被糟蹋的番椒地，一點都不同情，只覺得這事兒甚是蹊蹺，她莫名覺得自家的番椒地被偷興許與那王婆子的兒子脫不了關系，可她家也沒有聲張，那兩個狗東西是是被替天行道了。
宋郎中好巧不巧出門不在，那住在宋郎中家的人呢？
葉青青沒讓自己發散去想，只是從這天中飯開始，葉青青每頓飯多做了兩人份，讓大哥送去了宋郎中家裏。
宋家大門緊閉，夜裏卻是燈火亮堂，宋子清看著桌上與中午菜式完全不同的三菜一湯，又看看對面神色淡然的少年，忍不住皺眉道，“老實交代，明明我在家，你卻要我躲在家裏閉門謝客，拒不出診，我還擔心不出門沒飯吃，結果葉長生中午晚上掐著飯點送飯過來，你是不是背著我做了什麽？”
“我一個將死之人，能做什麽？”趙恒氣定神閑，慢條斯理拿起筷子吃相優雅的動筷了。
“不對，這件事沒這麽簡單，那兩偷雞摸狗的混賬突然被打斷手腳，是不是你出手的？”宋子清不是傻子，雖然是發問，心裏卻隱隱有了九成把握，趙恒向來話都懶得跟他多說，這次在那王婆子來敲門求救，竟然不讓他出診，為此不惜答應他嘗試藥浴，要知道他苦口婆心勸了這麽多天，趙恒可是半點不松口。
可現下又是為哪般，趙恒可不是多管閑事之人，如今卻為何出手收拾了個偷雞摸狗的村霸，可不等他深想，趙恒卻是一句話噎得他食不下咽。
“你很吵，食不言寢不語，不吃出去。”趙恒神色不耐，語氣冷冽。
宋子清眸光瞬間亮起，一臉不可置信，“這村裏跟你能說上話的也沒幾個人，你，你，你做這些總不能是因為葉家小丫頭吧？”
趙恒劍眉冷蹙，不發一言，目光淩厲掃著宋子清。
宋子清自知從趙恒這悶葫蘆嘴裏掏不出什麽有意思的，只覺得沒趣，低頭專心幹飯。
夜裏葉青青冷靜下來，她就決定再增加預算將房子周圍修上院墻，她不喜歡別人的眼睛總是窺視著她和她的家人，這種感覺跟現代社會明星被狗仔盯差不多，一點隱私和安全感都沒有。
葉青青跟長根叔家說了自己的想法，也說了番椒地差點遭賊的事情，長根叔瞬間就聯想到葉狗蛋被人打斷手腳的事，可他沒有多問，也並不覺得這件事跟葉青青兄妹有關，當即也決定將自家院子修個院墻，除此之外，葉青青還想在家裏養一條狗，讓長根叔幫她問問附近有沒有誰家有剛下的小奶狗。
房子院墻修好，裏面的院子還是土壩子，預算太高，大哥有些猶豫，葉青青想到修房子修院墻遠遠超出了預算，也沒有很堅持，心裏想著再等等也成。
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修房子都是力氣活兒, 葉青青夥食上也從不吝嗇，三天做一次紅燒肉雷打不動，其餘時間每頓飯也有個肥肉或者半葷的菜, 有時候鹵上一些豬下水和豬頭肉, 煎豆腐之類的, 每一頓都有葉青青自己腌制的豆腐乳, 糙米飯、白米飯、饅頭、包子、野菜粥、野菜餅子，芋頭燜飯，還有新鮮玉米出來現磨的玉米漿烙得兩面金黃的玉米餅子, 飯菜分量都很足有鹽有味, 主食變換著花樣, 大家吃得飽, 幹活也很賣力氣，絲毫不偷懶。
葉李兩家人跟工人們也相處愉快，工人們都誇葉青青心靈手巧, 雖然年紀不大，但做飯的手藝比村裏做了幾十年的老師傅都要厲害, 不管什麽野菜青菜, 平常家裏媳婦做得難以下咽的東西, 讓葉青青隨便搗鼓下就變得很下飯, 尤其三天一次的打牙祭的日子，是工人們最期盼的紅燒肉，每人滿滿一勺的紅燒肉, 油滋滋的, 顏色紅亮, 肉香四溢，軟糯可口, 肥而不膩，每一次吃都恨不得連舌頭都一起嚼爛吞了，往往每次到最後，紅燒肉的湯底都能被大家泡兩碗糙米飯吃。
所有人都沒有想到這麽文靜纖弱一小姑娘，竟然能做出這麽好吃的東西，而且，這姑娘總是見人三分笑臉，說話也有理有據，讓人一看就喜歡，可大家也都明白，這小姑娘看著好說話，心裏卻很有想法見地，幹活什麽的都不敢忽悠她。
葉青青整日在廚房裏打轉，忙得暈頭轉向，兩個弟弟月子裏也是見風就長，更要足夠的奶量和營養才跟得上，葉青青每天要給周氏做四頓月子餐，小石頭每天送兩條魚過來，葉青青堅持給周氏燉鯽魚湯下奶，有時候燉豬腳黃豆湯，骨頭湯換著來，周氏一個月子也是養得白白胖胖，氣色紅潤，整個人年輕精神不少。
每天家裏的工人們最愛問的便是葉青青，如何安排夥食，這日秀玉興沖沖來家裏告訴葉青青她家的豇豆四季豆都能摘了，讓葉青青一起去摘。
葉青青擰著菜籃子就打算跟秀玉出門。
“秀玉丫頭，青青丫頭，你今兒給大夥安排啥夥食？”
“地裏有啥就吃啥唄！”新房地基就在茅屋邊上，地裏的番椒苗和紅薯苗都長高不少，綠油油的一大片，很是喜人，天氣熱，多虧大哥每天忙完家裏修房子的活兒，夜裏還要堅持挑水淋番椒苗，很是辛苦。
“那今兒還能打牙祭不？”
葉青青失笑，“叔，您放心我記著今兒是做紅燒肉的日子呢，等小石頭幫我把肉帶回來就做，不過，今兒我給大家配點解膩的。”
“那敢情好。”工人們一聽能吃到紅燒肉，便都笑開了，期待著解膩的菜。
李秀玉家的菜園子在她家老房子邊上，地裏瓜果豆苗都比葉青青家長得茂盛，四季豆、豇豆結得跟瀑布似，嫩生生的，都沒什麽蟲子，看著就喜人，葉青青家想到自家地裏的菜才開始掛花苞呢。
“秀玉，你家的豇豆長得真好。”
“青青姐，你喜歡吃豇豆啊？那多摘一些。”李秀玉難得發現葉青青有喜歡的菜，自然是多多摘了往她籃子裏放。
葉青青趕緊制止，“你快別摘那細的了，跟絲線兒似的，摘了怪可惜，我是想著這豆角能做泡菜呢！泡出來的酸豆角很下飯。”
“又是泡菜啊！上次我做的泡菜筍全部臭了，我爹娘怕有毒，全倒了。”李秀玉一聽是泡菜頓時就沒啥興趣了。
“你說筍，我突然想起我家的泡菜壇還沒開來吃過，也不知那筍泡得如何了，不若今兒中t午嘗嘗看。”葉青青最近一直在忙，完全將泡菜筍忘記了。
葉青青跟秀玉一起摘了許多四季豆和豇豆還有黃瓜茄子才回家，小石頭跟他娘去趕集買豆腐，替葉青青買了肉菜回來，葉青青留小石頭在家吃飯，又將那一大塊五花肉拿去鐵鍋裏燒火烙皮去毛腥，隨後精心做了一大鍋紅燒肉，又炒了煮了一大盆四季豆豇豆茄子涼拌。
“秀玉，你叫大家夥下來吃飯，我去夾一點筍出來給大家嘗嘗鮮。”葉青青泡菜壇做好就放在堂屋靠墻的地方，陰涼通風，她就每三天換一次壇口的清水，因為第一次做沒有老鹽水做母水，需要的時間久一些。
葉青青拿著幹凈無水的筷子和一個粗瓷大碗就往堂屋去，掀開壇蓋，撲鼻而來的是一股子發酵後的酸味，酸味裏夾雜著各種香料混合的味道，是葉青青熟悉的泡菜的味道。
葉青青開心的笑了，迫不及待用筷子夾了一塊筍，原本嫩黃翠白的筍經過一段時間的發酵，變得泛白，葉青青夾了四塊就裝滿了粗瓷碗，端出去用菜刀切成丁，第一塊遞給秀玉，“嘗嘗看味道如何。”
李秀玉也沒客氣，直接放嘴裏嚼，還能聽到脆響，先是瞇了眼，酸得用手捂住了腮幫子，等第一口酸勁兒過去後，眼眸緩緩亮起，“酸，辣，脆，十分爽口，還有一股說不出來的香味兒，若是家裏沒菜的時候，就吃這筍我也能吃兩碗糙米粥，青青姐，這筍子泡出來真的很好吃。”
“二姐，我也要嘗嘗。”梅子在一旁看著都饞得咽口水，直接上手從刀板上拿了一顆吃了，跟秀玉的一開始的反應一模一樣，好笑又可愛。
“好吃嗎？”葉青青看她酸得五官都皺在一起了，揶揄問她。
“嗯嗯嗯，酸的，但是也好吃。”梅子也給出了肯定的答案。
葉青青自己也嘗了一口，第一次做出來的味道還勉強，有泡椒筍那個味兒了，只是差點老壇水隨著時光流逝沈降下來的那股子醇香。
“青青姐，明明我都跟你一樣做的，為何我的都臭了，你的卻如此爽口，我到底哪裏出了差錯？”李秀玉想到自己辛苦泡的筍，費了許多珍貴的調料，最後全都扔了，頗為沮喪。
“秀玉，我沒看到你做的，我又如何說得出你的泡菜到底哪裏出了問題，興許是你鹽放少了，亦或許是壇口水換得不夠勤快，也可能是放的地方不對，咱們再做一次就好了，你回頭把壇子帶過來，我手把手教你做好了再搬回去，這次我還能從我家的壇子裏給你分點老鹽水做母水，肯定會成功。”葉青青看她委屈的小表情，趕緊安慰她。
“可是沒有筍了啊！咱們上次好不容易挖到嫩筍呢！”李秀玉就覺得葉青青做的是最好的，如果再做一次，也要泡筍才好，偏執道，“要不咱們哪天再去宋郎中家後山挖筍吧！想必還有。”
葉青青腦海裏驀地閃過那日在暖泉邊差點被蛇咬的驚險遭遇，還有那個肆意的少年郎，表情瞬間有些僵硬，“秀玉，現下也不是挖筍的季節，你要喜歡吃隨時過來抓，若不然，等地裏的黃瓜結了也能泡的。”
“黃瓜也能泡嗎？”李秀玉一臉不敢置信，她以為只能泡筍呢！
“都是菜，應該都能泡的吧！我估摸著就是泡的時間長短問題。”葉青青很想說只要是蔬菜萬物皆可泡。
“那肉呢！也能泡了吃。”
果不其然，李秀玉下一個問題直接把葉青青噎住，她頗有幾分無奈道，“菜才能夠泡，蘿蔔白菜黃瓜，額，還要萵筍頭尋思著也可以，畢竟這些菜也跟有點硬的。”
“青青姐，你好厲害呀，你怎麽什麽都會？”李秀玉一臉佩服的看著葉青青，直接飛起了彩虹屁，不過也是發自內心的誇讚。
“我也是之前去縣城聽人說的，這大概就跟可以用油鹽炒任何菜是一個道理吧！秀玉，你也很好。”葉青青微微一笑，謙虛道，這些可都是從古至今流傳下來的精華智慧，她可不能吞了這功勞。
“縣城真是個好地方，去一次回來可以會這麽多，以後我要是能去一次就好了。”秀玉滿臉羨慕，對清平縣城充滿了向往。
“會的，你一定可以去。”葉青青肯定道。
葉青青做的泡菜筍端出來，屋子裏的酸筍想起差點蓋過剛做好的紅燒肉香氣，那些工人看著葉青青笑模笑樣的，心裏更覺得她乖巧懂事，聰明伶俐，有人伸手夾了第一塊筍，酸辣爽口，口感卻保留了筍子的脆嫩，別有一番滋味，倒真是解膩得很，只是這筍這丫頭是怎麽做的，又酸，又辛辣，不但不臭，還香得很，吃了還想吃，探究道，“青丫頭，你這泡菜筍如何做的？一口肉一口筍，倒真是相當配呢！”
“我家沒菜吃，我便想著多找些野菜用鹽水泡著存起來慢慢吃，沒想到做出來還真能吃，筍子也沒發臭，秀玉也跟我一起做了。”葉青青擔心自己暴露太多引來麻煩，沒有再坦誠交代。
“是呀我也做了泡菜筍，只可惜，我的筍全部臭了，還是青青姐運氣好，做出來的泡菜筍也好吃。”李秀玉被葉青青提起，楞了下，有些不好意思。
“年輕人就是腦子靈活能琢磨出新東西，倒是誤打誤撞做了道好菜，我回去也讓我家那口子做一下你這個泡菜筍。”另外一個大伯笑得開懷，還不忘拉著一起的李長根他們一起，言語中滿是對葉青青的肯定和讚賞。
葉青青也沒想到，不過是簡單一個泡菜，大家竟然都挺喜歡的。
飯後石頭急著回家，走之前一直跟在葉青青屁股後幫忙，葉青青幾次察覺他欲言又止的模樣，“石頭，你有事便先回去，我能忙過來。”
“青青姐，我有事想跟你說。”
“嗨，你這小家夥，有話直說唄。”葉青青頓時無奈了，這小家夥竟然跟她玩起來打啞謎麽？
“青青姐，我家從你家拿去的豆腐乳都賣完了，可還有許多人在問呢！你新做的豆腐乳啥時候能好啊？”石頭也沒想到原本只是想嘗試買豆腐途中順便賣一賣青青姐做的豆腐乳，如今豆腐乳卻賣得比豆腐還要受歡迎，也比賣豆腐掙錢劃算得多，只是隨著豆腐乳嘗試的人越多，青青姐做的豆腐乳壓根不夠賣。
“之前拿去的都賣完了麽？”葉青青詫異，她記得石頭和阿秀嬸陸陸續續拿走的豆腐乳也有二三十罐子呢。
“都賣完了，還有不少人跟我娘預定呢！娘不好來問，可那麽多人想買，賣出去就是好多錢呢！”小石頭雖然年紀小，可一向懂事有主意，因為家境艱難對於能給家裏掙錢減輕負擔格外上心，尤其是如今有了掙錢機會，若是錯過他會後悔死。
“我上次做的那些鹵水白方豆腐乳也一個多月了，倒是可以試試。”葉青青家裏如今修房子，花錢如流水，她自然也希望早些將豆腐乳賣掉掙錢。
葉青青說著拿了兩雙幹凈筷子和一個幹凈碗，帶著石頭進屋，梅子見狀也趕緊跟上，幾人去了大哥的屋子，抱出一罐白方豆腐乳打開，夾了兩塊豆腐乳，跟之前的紅油豆腐乳不同的是，白方豆腐乳都是在鹵汁裏泡著，鹵汁發白，豆腐乳上一層杏黃色的皮，是豆腐發酵後留下的，筷子小心剝開豆腐皮，裏面的副乳雪白細膩，“嘗嘗看。”
石頭嘗了一口，先是皺眉，隨即眼睛一亮，“鹹，香，豆腐很細軟，入口即化，不過，怎麽有一股酒味，還一點都不辣呢！青青姐，真好吃。”
葉青青挑眉，小家夥倒是挺懂的嘛，“做的時候加了酒，吃起來自然有一股淡淡的酒香。”
一旁的梅子也嘗了一口，小吃貨連連稱讚說晚上要吃豆腐乳佐粥。
有了兩個小家夥的好評，葉青青雖然有了點信心，還是不放心親自嘗了下味道，入口綿軟細膩，味道鹹香適宜，有一股淡淡的藥香味和酒味，回味綿長，略有回甘，倒是成功了。
隨後葉青青又嘗了五香豆腐乳，雖然不如之前的紅油豆腐乳麻辣刺激，但五香豆腐乳也別有風味。
“石頭，這鹵汁豆腐乳是成了，你讓你娘晚上來拿吧！我原本做了十罐，給你們五罐拿去賣，其餘的紅油豆腐乳和五香豆腐乳也各給你們五罐拿去賣。”雖然石t頭家賣得好，可葉青青還想留點自家放著吃賣。
石頭很高興的回去跟他娘說，夜裏阿秀嬸便一同來挑了豆腐乳回去。
只是還沒過一個大集，阿秀嬸家豆腐乳便全賣光了，那鹵汁白方豆腐乳格外受大家青睞，葉青青沒辦法，將剩下的豆腐乳都給他們拿去賣，又跟阿秀嬸訂了豆腐重新做了一批。
眼看著房屋邊的地基打好，荒地一點點被壘成平地，但後期需要用大量的水調灰漿，家裏沒有井，大哥和長根叔挑水也挑不過來，一天過去，林嬸子心疼長根叔肩膀破皮了，周氏這才不放心堅持看了大哥的肩膀，果然兩邊都磨破了一大塊皮，肩膀血肉模糊，周氏都心疼得掉眼淚，大哥楞是一聲沒吭，不動聲色說不疼。
關於用水問題葉青青想了兩天也不得其解，水源清石溪要比他們家地勢低，沒辦法做引水，現挖井也來不及，耗時間。
葉青青想到清石溪是從山上往下流，沿著清石溪上游走，她來回算了下距離，連夜讓大哥和長根叔到宋郎中家後面砍了很多竹子，樹杈，直接從山腳下架起了樹杈打架子用竹子劈成兩半做凹槽將水引到兩家，這下用水都方便多了。
第二天大家看到引到院子裏的水流，讚不絕口，得知是葉青青想的法子，大家再看她眼神裏多了許多讚嘆，不住誇她聰明伶俐。
房子壘地基耗費時間較長，院子裏石匠木匠師傅每天也不停歇，前後耗費了差不多二十來天，地基終於壘好，接下來是立房架，柱礎石，架梁，房屋大體框架弄好已經是六月中旬，之前定的青磚也到位了，砌磚就跟雨後春筍一樣很快，看著房子一點點從平地起來成型，葉青青心裏也升起了濃濃的期待。
這是他們的新家啊，以後無論什麽時候都能為他們一家人遮風擋雨的家，想到這裏，她就覺得無比的安心，連續一個多月的辛苦和流水一樣花出去的銀子也算物有所值。
房子整體弄好，又花了三天時間蓋好瓦，每天村裏上山下山的人過路都要過來看看，比如村裏的長舌婦王婆子就常來打聽八卦，從她這裏找不到突破口，就問那些工人，比如她家到底有多少家底能修這麽多房子，然後陰陽怪氣在村子裏傳些酸話，說什麽周氏一個寡婦還住磚瓦房簡直是踩了狗屎運，又說整個葉家村從來沒有過雙生子，那雙生子估計不吉利，有一次葉青青是直接拿著掃把將她趕出去的。
葉青青家地裏的番椒開始掛花苞，每天路過的人看見都不免問她一番那是什麽，還問她是不是能賣錢的藥材，甚至很多人話裏話外都是找她要苗去栽，還讓她不要太自私，能賣錢要讓大家都掙，葉青青一開始種番椒只是為了自家吃，省下一筆佐料錢，後來見來問的人多只好說今年的苗都用完了，等明年讓大家來家裏買苗，那些人就憤憤不平指責她自私小氣，惡語相向。
更讓人憤怒的是有一天夜裏，後院的大白鵝一直在叫，大哥被吵醒出來一看，見有兩個黑影正鬼鬼祟祟在她家番椒地裏，大哥氣得拿著鋤頭就沖過去，對方早就趁著黑夜跑得沒影，只剩下一堆被連根拔起的番椒苗。
第二天葉青青起來就見大哥已經在地裏忙碌，察覺到異常，一問才知道家裏的番椒苗差點遭了賊，那些拔起來的番椒苗再種下去也不知道能不能成活。
家裏一下子陰雲密布，向來溫厚的大哥，臉上是掩飾不住的憤怒。
葉青青心裏也很沈重，若是她昨晚知道是有人來偷番椒苗，定然不會那麽輕易放過那兩個賊人，那些番椒苗費了他們兄妹多少功夫，尤其是大哥，日日精心照料，嘔心瀝血。
一家人怨氣難消正愁找不到那偷番椒的賊人，這天夜裏村裏發生了一件大事，村裏一向游手好閑的葉狗蛋和隔壁村陳麻子被人打斷了手腳丟在村子祖祠大門口，兩人臉上都被人用不知道什麽東西寫了個賊字，一下子村裏人風聲鶴唳，門戶緊閉。
那葉狗蛋是王婆子的兒子，平日裏寵溺得不得了，一見自己兒子斷了手腳奄奄一息，連跪帶爬求到宋郎中家裏，宋郎中家卻是大門緊閉，說是出門采藥了，歸期未定。
葉青青在家裏還能聽到對岸葉家村傳來王婆子哭天搶地的聲音，工人們來上工都在講那兩人的慘狀，細數兩人平日裏偷雞摸狗，不知道做了多少惡事，如今算是咎由自取。
葉青青想到被糟蹋的番椒地，一點都不同情，只覺得這事兒甚是蹊蹺，她莫名覺得自家的番椒地被偷興許與那王婆子的兒子脫不了關系，可她家也沒有聲張，那兩個狗東西是是被替天行道了。
宋郎中好巧不巧出門不在，那住在宋郎中家的人呢？
葉青青沒讓自己發散去想，只是從這天中飯開始，葉青青每頓飯多做了兩人份，讓大哥送去了宋郎中家裏。
宋家大門緊閉，夜裏卻是燈火亮堂，宋子清看著桌上與中午菜式完全不同的三菜一湯，又看看對面神色淡然的少年，忍不住皺眉道，“老實交代，明明我在家，你卻要我躲在家裏閉門謝客，拒不出診，我還擔心不出門沒飯吃，結果葉長生中午晚上掐著飯點送飯過來，你是不是背著我做了什麽？”
“我一個將死之人，能做什麽？”趙恒氣定神閑，慢條斯理拿起筷子吃相優雅的動筷了。
“不對，這件事沒這麽簡單，那兩偷雞摸狗的混賬突然被打斷手腳，是不是你出手的？”宋子清不是傻子，雖然是發問，心裏卻隱隱有了九成把握，趙恒向來話都懶得跟他多說，這次在那王婆子來敲門求救，竟然不讓他出診，為此不惜答應他嘗試藥浴，要知道他苦口婆心勸了這麽多天，趙恒可是半點不松口。
可現下又是為哪般，趙恒可不是多管閑事之人，如今卻為何出手收拾了個偷雞摸狗的村霸，可不等他深想，趙恒卻是一句話噎得他食不下咽。
“你很吵，食不言寢不語，不吃出去。”趙恒神色不耐，語氣冷冽。
宋子清眸光瞬間亮起，一臉不可置信，“這村裏跟你能說上話的也沒幾個人，你，你，你做這些總不能是因為葉家小丫頭吧？”
趙恒劍眉冷蹙，不發一言，目光淩厲掃著宋子清。
宋子清自知從趙恒這悶葫蘆嘴裏掏不出什麽有意思的，只覺得沒趣，低頭專心幹飯。
夜裏葉青青冷靜下來，她就決定再增加預算將房子周圍修上院墻，她不喜歡別人的眼睛總是窺視著她和她的家人，這種感覺跟現代社會明星被狗仔盯差不多，一點隱私和安全感都沒有。
葉青青跟長根叔家說了自己的想法，也說了番椒地差點遭賊的事情，長根叔瞬間就聯想到葉狗蛋被人打斷手腳的事，可他沒有多問，也並不覺得這件事跟葉青青兄妹有關，當即也決定將自家院子修個院墻，除此之外，葉青青還想在家裏養一條狗，讓長根叔幫她問問附近有沒有誰家有剛下的小奶狗。
房子院墻修好，裏面的院子還是土壩子，預算太高，大哥有些猶豫，葉青青想到修房子修院墻遠遠超出了預算，也沒有很堅持，心裏想著再等等也成。
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