第20章 殺豬菜
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第20章 殺豬菜
山中不知歲月，不知道山下人是怎麽過的，遲言在山寨的冬日就在這樣讀書、練武、做飯、玩樂中一日日度過，轉眼春節就臨近了。
山寨的養的小羊長大了，幾頭豬也養得膘肥體壯，該出欄了。
殺豬宰羊，對桃源寨眾人來說，是非常重要的一件事。
山寨成立頭幾年，還什麽也沒有，種莊稼、養豬羊也是姚副寨主來了後慢慢才開始的，山寨現在也越來越像一個大家庭。
今年豬長得好，一頭得有二百斤，不過大家更喜歡羊肉，豬肉其實反倒沒有那麽受歡迎，因為豬肉做不好，容易有腥臭味。
當然，達官貴人更是不怎麽吃豬肉，但對普通老百姓來說，有肉吃也算不錯了，只是他們也不吃豬血和豬下水。
遲言看到殺豬的大叔殺了豬後任由豬血流掉，趕緊跑去廚房拿了盆來接著：“太可惜了！這可是好東西，很好吃的！”
大家知道遲言擅長做各種菜，但也想象不出豬血和下水能有什麽好吃。
等所有豬、羊殺完，大叔開始把肉卸成大塊，由眾人擡出去冷凍存放。
遲言接了大盆的豬血，又讓把豬和羊的下水都留好，他要分別做給大家吃。
他打算今天先按東北的做法，煮上幾大鍋殺豬菜，把血腸放裏面，看誰能說不好吃。
至於羊肉，因為母羊要留著明年生小羊，只殺了三只公羊，留著過年的時候烤羊腿，做手抓羊肉，當天就先不吃了。
羊雜他打算改天做成羊雜湯，裏面還可以放些粉條，這湯配上餅，和羊肉湯也不相上下，而且很多人反倒更喜歡喝羊雜湯。
任大娘和幾個幫忙的大嬸忙著把煮熟的豬肉、骨頭和豬下水分別備好，最後給遲言煮菜用。
另一邊，遲言和劉嬸將豬血加入各種調料，灌入洗幹凈的豬腸紮成一截一截，扔入大鍋內煮熟，撈出來後切厚片備用。
之後，遲言把白肉、下水、大骨頭、剔好的豬骨肉和酸菜一起下鍋煮了起來，等煮開後再加入血腸。
大鍋裏咕嚕咕嚕的冒著氣泡，香味撲鼻而來。
今天這麽熱鬧，孩子們都不回家，幹脆就直接等在食堂，就怕錯過了吃肉。
終於開飯啦！
殺豬菜一共煮了三大鍋，配上提前準備好的餅，就是非常美味的一餐。
有些人一開始看到豬血腸還不敢吃，但耿少行可是來者不拒，只要是好吃的就行，沒有他不敢吃的。
“血腸真的很好吃！”他第一時間肯定道。大錘聽了他的，也夾起一片。
其他開始沒盛血腸的，也試著回去要兩片嘗嘗，一嘗果然又滑又嫩，非常好吃，根本沒有想象中的腥臭。豬下水吃著也沒有異味，味道不比豬肉差。
其實遲言沒舍得把下水都放進殺豬菜，特別是肥腸，可是好東西，他打算留著單獨做，不管是鹵、是溜還是幹煸，都是一道難得的美味啊！
雖然只是簡單省事的大鍋殺豬菜，也把山寨裏的人們吃美了，原來並不是豬肉和豬血不好吃，是他們不會做，看人家小言簡單的大鍋一煮，就好吃到讓他們欲罷不能，吃不夠的又去多填上半碗。
好在今天菜煮的多，管夠。
山寨裏的小孩子更是歡天喜地，吃完了還舍不得離開食堂，在裏面跑著玩鬧，連敏兒都被她娘放了出來。他們嬉笑著喊道：要是天天殺豬就好了！
遲言今天做這麽多菜，確實挺累的，所以也吃了很多。嫩嫩的血腸，香香的拆骨肉，可能因為是山寨自己養的土豬，味道特別的香。吃到最後，他把酸菜湯也喝得幹幹凈凈，沒浪費一點。
吃飽了人就有點困，此時食堂裏人終於走得差不多了。夕陽從窗紙透進的光黃黃的、暖暖的，恍惚中，他差點不知今夕何夕。
雖然有些疲憊，但肚子飽飽的，身上暖暖的，依然是幸福感洋溢。
來到這裏後，日子即使艱苦，但並不算難過。相反，他覺得現在的每一天都值得珍惜。天下沒有不散的宴席，他怕這樣美好的日子並不能長長久久。
他早就了解到現在時事是南北分治，南朝軟弱，北朝暴政，老百姓的日子不好過。
他運氣好，被寨主帶到桃源寨，才能在這世外桃源般的地方安享太平，不知歲月。大的生計問題寨主和副寨主自有考慮，他一個孩子，可以無憂無慮的研究美食。
但他知道，山寨也未必能一直保證大家吃飽穿暖，今年也是幸好他發現了文玩核桃，要不養的豬和羊根本不可能留下吃，都要賣了去換糧食的。
說起來，山寨上眾人被叫做土匪，但其實都是受苦受難的普通老百姓，哪有那麽多貪官汙吏給他們打劫，而且就算真劫到了，死傷更是不忍說。
再說劫到了什麽還不一定，之前貴重的家具還在倉庫存著，根本不敢搬出去賣呢。
想到家具，遲言其實有個主意，他記得後來很多人喜歡盤珠子，要不就浪費一點，把家具全部做成各種各樣的串珠，化整為零，不但認不出來，會不會也更容易賣出去呢？
這個想法他暫時還沒和姚顯說，t他不想暴露太多。現在有吃有喝，日子還能過下去，如果開春青黃不接，到時候再說也來得及。
實在不行，他只好使用金手指做肥皂、玻璃，開始釀酒了，但暫時還是低調為好。
看山寨裏好多人留下幫忙收拾廚房，他也連忙站起來一起幹活，幹完回去早點睡覺，不想那麽多了！
……
殺豬菜還剩了一些，第二天早上加水和酸菜繼續煮一下，裏面有骨頭肉湯，味道依然很好。
用酸菜湯配上大饅頭，又是美好的一天。
清晨的陽光映在滿山的白雪上，折射出的光有些刺眼，空氣冷冽而清新，在外面還沒一會，鼻子和耳朵就凍紅了。
演武場上，大家練得熱火朝天，一點感覺不到冬日的寒冷。
順著演武場向前望去，吊橋下的峽谷，橫亙在兩山之間，像一條黑色的巨龍，保護著山寨的安全。
如此景色，遲言頓覺心胸無比開闊。不論古今，山河都是如此壯美，不問歷史變遷，普通百姓只是想過好自己的生活。
珍惜當下的每一天，才是重啟人生的意義。
遲言舉起木劍，緩緩的揮出劍招……
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山中不知歲月，不知道山下人是怎麽過的，遲言在山寨的冬日就在這樣讀書、練武、做飯、玩樂中一日日度過，轉眼春節就臨近了。
山寨的養的小羊長大了，幾頭豬也養得膘肥體壯，該出欄了。
殺豬宰羊，對桃源寨眾人來說，是非常重要的一件事。
山寨成立頭幾年，還什麽也沒有，種莊稼、養豬羊也是姚副寨主來了後慢慢才開始的，山寨現在也越來越像一個大家庭。
今年豬長得好，一頭得有二百斤，不過大家更喜歡羊肉，豬肉其實反倒沒有那麽受歡迎，因為豬肉做不好，容易有腥臭味。
當然，達官貴人更是不怎麽吃豬肉，但對普通老百姓來說，有肉吃也算不錯了，只是他們也不吃豬血和豬下水。
遲言看到殺豬的大叔殺了豬後任由豬血流掉，趕緊跑去廚房拿了盆來接著：“太可惜了！這可是好東西，很好吃的！”
大家知道遲言擅長做各種菜，但也想象不出豬血和下水能有什麽好吃。
等所有豬、羊殺完，大叔開始把肉卸成大塊，由眾人擡出去冷凍存放。
遲言接了大盆的豬血，又讓把豬和羊的下水都留好，他要分別做給大家吃。
他打算今天先按東北的做法，煮上幾大鍋殺豬菜，把血腸放裏面，看誰能說不好吃。
至於羊肉，因為母羊要留著明年生小羊，只殺了三只公羊，留著過年的時候烤羊腿，做手抓羊肉，當天就先不吃了。
羊雜他打算改天做成羊雜湯，裏面還可以放些粉條，這湯配上餅，和羊肉湯也不相上下，而且很多人反倒更喜歡喝羊雜湯。
任大娘和幾個幫忙的大嬸忙著把煮熟的豬肉、骨頭和豬下水分別備好，最後給遲言煮菜用。
另一邊，遲言和劉嬸將豬血加入各種調料，灌入洗幹凈的豬腸紮成一截一截，扔入大鍋內煮熟，撈出來後切厚片備用。
之後，遲言把白肉、下水、大骨頭、剔好的豬骨肉和酸菜一起下鍋煮了起來，等煮開後再加入血腸。
大鍋裏咕嚕咕嚕的冒著氣泡，香味撲鼻而來。
今天這麽熱鬧，孩子們都不回家，幹脆就直接等在食堂，就怕錯過了吃肉。
終於開飯啦！
殺豬菜一共煮了三大鍋，配上提前準備好的餅，就是非常美味的一餐。
有些人一開始看到豬血腸還不敢吃，但耿少行可是來者不拒，只要是好吃的就行，沒有他不敢吃的。
“血腸真的很好吃！”他第一時間肯定道。大錘聽了他的，也夾起一片。
其他開始沒盛血腸的，也試著回去要兩片嘗嘗，一嘗果然又滑又嫩，非常好吃，根本沒有想象中的腥臭。豬下水吃著也沒有異味，味道不比豬肉差。
其實遲言沒舍得把下水都放進殺豬菜，特別是肥腸，可是好東西，他打算留著單獨做，不管是鹵、是溜還是幹煸，都是一道難得的美味啊！
雖然只是簡單省事的大鍋殺豬菜，也把山寨裏的人們吃美了，原來並不是豬肉和豬血不好吃，是他們不會做，看人家小言簡單的大鍋一煮，就好吃到讓他們欲罷不能，吃不夠的又去多填上半碗。
好在今天菜煮的多，管夠。
山寨裏的小孩子更是歡天喜地，吃完了還舍不得離開食堂，在裏面跑著玩鬧，連敏兒都被她娘放了出來。他們嬉笑著喊道：要是天天殺豬就好了！
遲言今天做這麽多菜，確實挺累的，所以也吃了很多。嫩嫩的血腸，香香的拆骨肉，可能因為是山寨自己養的土豬，味道特別的香。吃到最後，他把酸菜湯也喝得幹幹凈凈，沒浪費一點。
吃飽了人就有點困，此時食堂裏人終於走得差不多了。夕陽從窗紙透進的光黃黃的、暖暖的，恍惚中，他差點不知今夕何夕。
雖然有些疲憊，但肚子飽飽的，身上暖暖的，依然是幸福感洋溢。
來到這裏後，日子即使艱苦，但並不算難過。相反，他覺得現在的每一天都值得珍惜。天下沒有不散的宴席，他怕這樣美好的日子並不能長長久久。
他早就了解到現在時事是南北分治，南朝軟弱，北朝暴政，老百姓的日子不好過。
他運氣好，被寨主帶到桃源寨，才能在這世外桃源般的地方安享太平，不知歲月。大的生計問題寨主和副寨主自有考慮，他一個孩子，可以無憂無慮的研究美食。
但他知道，山寨也未必能一直保證大家吃飽穿暖，今年也是幸好他發現了文玩核桃，要不養的豬和羊根本不可能留下吃，都要賣了去換糧食的。
說起來，山寨上眾人被叫做土匪，但其實都是受苦受難的普通老百姓，哪有那麽多貪官汙吏給他們打劫，而且就算真劫到了，死傷更是不忍說。
再說劫到了什麽還不一定，之前貴重的家具還在倉庫存著，根本不敢搬出去賣呢。
想到家具，遲言其實有個主意，他記得後來很多人喜歡盤珠子，要不就浪費一點，把家具全部做成各種各樣的串珠，化整為零，不但認不出來，會不會也更容易賣出去呢？
這個想法他暫時還沒和姚顯說，t他不想暴露太多。現在有吃有喝，日子還能過下去，如果開春青黃不接，到時候再說也來得及。
實在不行，他只好使用金手指做肥皂、玻璃，開始釀酒了，但暫時還是低調為好。
看山寨裏好多人留下幫忙收拾廚房，他也連忙站起來一起幹活，幹完回去早點睡覺，不想那麽多了！
……
殺豬菜還剩了一些，第二天早上加水和酸菜繼續煮一下，裏面有骨頭肉湯，味道依然很好。
用酸菜湯配上大饅頭，又是美好的一天。
清晨的陽光映在滿山的白雪上，折射出的光有些刺眼，空氣冷冽而清新，在外面還沒一會，鼻子和耳朵就凍紅了。
演武場上，大家練得熱火朝天，一點感覺不到冬日的寒冷。
順著演武場向前望去，吊橋下的峽谷，橫亙在兩山之間，像一條黑色的巨龍，保護著山寨的安全。
如此景色，遲言頓覺心胸無比開闊。不論古今，山河都是如此壯美，不問歷史變遷，普通百姓只是想過好自己的生活。
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