第21章 炸油條
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第21章 炸油條
寒來暑往，秋收冬藏。一年下來，人們最大的願望就是過了美滿團圓的新年，山寨裏也是如此。
雖然才臘月二十九，他們就早早掛上了自制的紅燈籠，姚顯也開始為大家寫起了春聯。
看姚顯的字，遲言才知道什麽是力透紙背，想想自己那狗爬，啊不，那蟑螂爬的字都覺得丟臉。其實他不止不擅長毛筆字，鋼筆字也不怎麽樣。平時都是用電腦，工作上也就是簽個名，名字也是他唯一能見人的兩個字，那還是他找人設計後狂練的。
不過臉紅歸臉紅，既然不擅長了，那就去做擅長的好了，幹嘛非要死磕不愛做的，誰能沒有短板呢？
他淡定的走向食堂，準備和大家一起提前準備年夜飯。
山寨食堂裏熱鬧極了，除了他們三個人，還來了好幾位大嬸一起幫忙幹活。
晉州這裏過年的習俗是做蒸糕和炸糕，蒸糕類似年糕，但不是大塊分切，而是直接做成一個一個的，炸糕是做成小餅狀再炸制而成。蒸糕時可以加些豆子，炸糕還可以在中間包上紅糖。
這兩種點心用的原料都是黍米面。黍米其實就是黏的黃米，米粒比小米大一點。這種米也可以煮成飯吃，類似糯米飯，現在的東北也還會用這種面做粘豆包。
做蒸糕、炸糕任大娘和劉嬸她們更有經驗，遲言沒做過，就在旁邊準備其他肉類的食材。
他側面問了她們，原來這並沒有過年吃餃子的習俗，這裏管餃子叫角兒，形狀和餛飩差不多。
遲言其實還是很想吃餃子的，但不能開小竈。他想好了，等初一就建議山寨搞集體活動，讓大家一起包餃子，要不二百來號人，吃一頓餃子，他們三個人得包到猴年馬月去。
看到油炸了這麽多好吃的東西，遲言想到了油條，幹脆趁機和任大娘建議第二天早上炸油條。畢竟一年就熱鬧這幾天，任大娘也大方了許多。當然也因為今年的油鹽醬醋等都買得富裕了些。
其實油條的面只要發的合適，也並不算費油，一下鍋面坯就能快速受熱膨脹起來，裏面不會滲入很多油。
看著一根根金黃的油條，任大娘和劉嬸忍不住都先吃了一根。這也是在食堂工作的便利和好處了，不用擔心吃不飽，好吃的也可以先嘗到。
“真香！原來白面還可以發了以後炸，這油條就算天天吃，我也吃不膩。可惜啊，就是用油太多了！”劉嬸很快吃完一根，意猶未盡。
任大娘一邊感嘆好吃，一邊盯著鍋裏的油，看著油並沒有一下變少很多，心裏稍微舒服一點。但心疼不影響她吃油條，就是每一口都咬得狠糾糾。
遲言看著想笑，但還是忍住了。任大娘真是把山寨當成了自己家，絕對不會因為公家的東西就隨意浪費。其實她這種管理方法也是沒錯的，不能有吃的時候使勁吃，沒有了餓肚子，要細水長流嘛！
食堂門一開，大家又是蜂擁而進。
“這是什麽？”看到金黃的油條，很多人都很好奇，這又是他們沒吃過的東西，他們看著覺得非常新奇。
“這是小言新做出來的油條。”劉嬸給大家介紹。“而且配豆漿特別合適。”
大家按照劉嬸介紹的，紛紛打上幾根油條，再自己到豆漿桶旁排隊裝上一碗豆漿。
有的人還沒坐下，就迫不及待一口咬下去，果然又香又酥脆，細嚼之下，有淡淡的鹹味，還越嚼越香，真是太好吃了！
油條的絕配當然是豆漿，也可以把油條放豆漿裏泡一下再吃，但千萬不能泡太久，那樣油條就泡得太軟爛了。
只要油條稍稍蘸一下豆漿，吃著更加柔軟，豆香和面香融合在一起，口味也更加豐富有層次。
吃好吃的東西，當然少不了耿少行，他真是不客氣了，一個人拿了六根，對比之下，遲言才吃兩根。
“你吃那麽多不膩嗎？”遲言忍不住問，當然，他稍稍也帶著那麽點鄙視的意思。
耿少行沒聽出來，用實踐證明，他很快就吃完了六根，還一口氣把一大碗豆漿喝完了，等全咽下去，他打著飽嗝說：“當然不膩，簡直太爽了！明天還做這個油條嗎？不能就年三十做，初一也是過年！”
遲言頓時想把自己說的話收回來，但還是忍不住說：“想什麽呢？你賺錢買油白面了嗎？”
“你說的也對，我以後要努力練功夫，搶光他娘的土豪劣紳，到時候咱們想吃什麽吃什麽，先買什麽買什麽！”耿少行又沒生氣，而是打算馬上出去練功。
遲言覺得耿少行這麽想似乎也沒啥問題，看他往外忙喊道：“剛吃完飯不能馬上練！”
“知道了！”耿少行回頭答應，然後關上食堂門走了出去。
他剛出去，耿寨主和姚副寨主走了進來，看到油條也很意外，山寨的早上還沒見過這麽有油水的早餐。
“這不過年了！得讓大家吃點好的！”任大娘笑著對耿寨主說道。
“今年咱們都該感謝小言，是他發現了文玩核桃，姚副寨主也厲害，把核桃拿下山賣了個好價錢，要不過年別說吃這炸物，能吃飽就很好了。”耿寨主感嘆。
任大娘接話道：“這說明小言是個小福星，他還是個小廚神，今天這炸油條也是他教咱們做的，兩位寨主快嘗嘗，配上豆漿在合適不過了。”
耿寨主要了四根油條，姚顯只要了兩根，找了張桌子一起吃早飯。
姚顯“哢嚓”一口，發現油條完全不是預想的的甜味，竟然有點鹹，味道非常不錯。吃一口油條，再喝一口原味的豆漿，頓時滿口豆香，解了油條的油膩。
他會心一笑，覺得今天的新品搭配很有意思，繼續吃了下一口。
……
既然過年了，年夜飯都做什麽呢？
遲言已經和任大娘商量提前擬好了菜單。因為人手不夠，那幾個大嬸又過來一起幫忙。
山寨人多，胃口好，所以菜單非常實在。有清燉羊肉、烤羊腿、烤鹿肉、紅燒肉，土豆燒野雞塊、涼拌木耳、涼拌蘿蔔片和白菜炒蘑菇，非常實在的五個肉菜和簡單的三個素菜。
可惜，他們這裏沒有任何水產品。遲言本來是個南方人，很愛吃魚蝦蟹和米飯，但因為他們這離海太遠，根本買不到新鮮海產，河裏的魚也不好運輸，山寨根本沒有采購過。
另外，本地不產水稻，主要作物是谷物和高粱，所以只能天天吃面食。
當然可以吃小米和高粱米，還有麥米，但和大米的口感完全不同，而且主要是用作煮粥。
說實在的，遲言真的非常想念白白的大米飯。各種饅頭和餅類，他真有些吃膩了，只能每天想各種花樣，換湯不換藥的天天繼續吃面食。
還有，過年竟然沒有魚，他也很郁悶。他問過耿少行，後山上其實是有溪流的，裏面也有魚，但他說他們上山打獵還來不及呢，哪有空抓那麽多刺又沒有什麽肉，吃起來還腥的魚。
耿少行說完後，發現遲言情緒有些低落，馬上承諾：“要不我下次抓幾條回來給你！”
可這個下次還不知道要等到什麽時候呢？
遲言給自己打氣，過年也不是非要吃魚嘛！吃烤羊腿也不錯了，這個時代還有很多人吃不飽呢……
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寒來暑往，秋收冬藏。一年下來，人們最大的願望就是過了美滿團圓的新年，山寨裏也是如此。
雖然才臘月二十九，他們就早早掛上了自制的紅燈籠，姚顯也開始為大家寫起了春聯。
看姚顯的字，遲言才知道什麽是力透紙背，想想自己那狗爬，啊不，那蟑螂爬的字都覺得丟臉。其實他不止不擅長毛筆字，鋼筆字也不怎麽樣。平時都是用電腦，工作上也就是簽個名，名字也是他唯一能見人的兩個字，那還是他找人設計後狂練的。
不過臉紅歸臉紅，既然不擅長了，那就去做擅長的好了，幹嘛非要死磕不愛做的，誰能沒有短板呢？
他淡定的走向食堂，準備和大家一起提前準備年夜飯。
山寨食堂裏熱鬧極了，除了他們三個人，還來了好幾位大嬸一起幫忙幹活。
晉州這裏過年的習俗是做蒸糕和炸糕，蒸糕類似年糕，但不是大塊分切，而是直接做成一個一個的，炸糕是做成小餅狀再炸制而成。蒸糕時可以加些豆子，炸糕還可以在中間包上紅糖。
這兩種點心用的原料都是黍米面。黍米其實就是黏的黃米，米粒比小米大一點。這種米也可以煮成飯吃，類似糯米飯，現在的東北也還會用這種面做粘豆包。
做蒸糕、炸糕任大娘和劉嬸她們更有經驗，遲言沒做過，就在旁邊準備其他肉類的食材。
他側面問了她們，原來這並沒有過年吃餃子的習俗，這裏管餃子叫角兒，形狀和餛飩差不多。
遲言其實還是很想吃餃子的，但不能開小竈。他想好了，等初一就建議山寨搞集體活動，讓大家一起包餃子，要不二百來號人，吃一頓餃子，他們三個人得包到猴年馬月去。
看到油炸了這麽多好吃的東西，遲言想到了油條，幹脆趁機和任大娘建議第二天早上炸油條。畢竟一年就熱鬧這幾天，任大娘也大方了許多。當然也因為今年的油鹽醬醋等都買得富裕了些。
其實油條的面只要發的合適，也並不算費油，一下鍋面坯就能快速受熱膨脹起來，裏面不會滲入很多油。
看著一根根金黃的油條，任大娘和劉嬸忍不住都先吃了一根。這也是在食堂工作的便利和好處了，不用擔心吃不飽，好吃的也可以先嘗到。
“真香！原來白面還可以發了以後炸，這油條就算天天吃，我也吃不膩。可惜啊，就是用油太多了！”劉嬸很快吃完一根，意猶未盡。
任大娘一邊感嘆好吃，一邊盯著鍋裏的油，看著油並沒有一下變少很多，心裏稍微舒服一點。但心疼不影響她吃油條，就是每一口都咬得狠糾糾。
遲言看著想笑，但還是忍住了。任大娘真是把山寨當成了自己家，絕對不會因為公家的東西就隨意浪費。其實她這種管理方法也是沒錯的，不能有吃的時候使勁吃，沒有了餓肚子，要細水長流嘛！
食堂門一開，大家又是蜂擁而進。
“這是什麽？”看到金黃的油條，很多人都很好奇，這又是他們沒吃過的東西，他們看著覺得非常新奇。
“這是小言新做出來的油條。”劉嬸給大家介紹。“而且配豆漿特別合適。”
大家按照劉嬸介紹的，紛紛打上幾根油條，再自己到豆漿桶旁排隊裝上一碗豆漿。
有的人還沒坐下，就迫不及待一口咬下去，果然又香又酥脆，細嚼之下，有淡淡的鹹味，還越嚼越香，真是太好吃了！
油條的絕配當然是豆漿，也可以把油條放豆漿裏泡一下再吃，但千萬不能泡太久，那樣油條就泡得太軟爛了。
只要油條稍稍蘸一下豆漿，吃著更加柔軟，豆香和面香融合在一起，口味也更加豐富有層次。
吃好吃的東西，當然少不了耿少行，他真是不客氣了，一個人拿了六根，對比之下，遲言才吃兩根。
“你吃那麽多不膩嗎？”遲言忍不住問，當然，他稍稍也帶著那麽點鄙視的意思。
耿少行沒聽出來，用實踐證明，他很快就吃完了六根，還一口氣把一大碗豆漿喝完了，等全咽下去，他打著飽嗝說：“當然不膩，簡直太爽了！明天還做這個油條嗎？不能就年三十做，初一也是過年！”
遲言頓時想把自己說的話收回來，但還是忍不住說：“想什麽呢？你賺錢買油白面了嗎？”
“你說的也對，我以後要努力練功夫，搶光他娘的土豪劣紳，到時候咱們想吃什麽吃什麽，先買什麽買什麽！”耿少行又沒生氣，而是打算馬上出去練功。
遲言覺得耿少行這麽想似乎也沒啥問題，看他往外忙喊道：“剛吃完飯不能馬上練！”
“知道了！”耿少行回頭答應，然後關上食堂門走了出去。
他剛出去，耿寨主和姚副寨主走了進來，看到油條也很意外，山寨的早上還沒見過這麽有油水的早餐。
“這不過年了！得讓大家吃點好的！”任大娘笑著對耿寨主說道。
“今年咱們都該感謝小言，是他發現了文玩核桃，姚副寨主也厲害，把核桃拿下山賣了個好價錢，要不過年別說吃這炸物，能吃飽就很好了。”耿寨主感嘆。
任大娘接話道：“這說明小言是個小福星，他還是個小廚神，今天這炸油條也是他教咱們做的，兩位寨主快嘗嘗，配上豆漿在合適不過了。”
耿寨主要了四根油條，姚顯只要了兩根，找了張桌子一起吃早飯。
姚顯“哢嚓”一口，發現油條完全不是預想的的甜味，竟然有點鹹，味道非常不錯。吃一口油條，再喝一口原味的豆漿，頓時滿口豆香，解了油條的油膩。
他會心一笑，覺得今天的新品搭配很有意思，繼續吃了下一口。
……
既然過年了，年夜飯都做什麽呢？
遲言已經和任大娘商量提前擬好了菜單。因為人手不夠，那幾個大嬸又過來一起幫忙。
山寨人多，胃口好，所以菜單非常實在。有清燉羊肉、烤羊腿、烤鹿肉、紅燒肉，土豆燒野雞塊、涼拌木耳、涼拌蘿蔔片和白菜炒蘑菇，非常實在的五個肉菜和簡單的三個素菜。
可惜，他們這裏沒有任何水產品。遲言本來是個南方人，很愛吃魚蝦蟹和米飯，但因為他們這離海太遠，根本買不到新鮮海產，河裏的魚也不好運輸，山寨根本沒有采購過。
另外，本地不產水稻，主要作物是谷物和高粱，所以只能天天吃面食。
當然可以吃小米和高粱米，還有麥米，但和大米的口感完全不同，而且主要是用作煮粥。
說實在的，遲言真的非常想念白白的大米飯。各種饅頭和餅類，他真有些吃膩了，只能每天想各種花樣，換湯不換藥的天天繼續吃面食。
還有，過年竟然沒有魚，他也很郁悶。他問過耿少行，後山上其實是有溪流的，裏面也有魚，但他說他們上山打獵還來不及呢，哪有空抓那麽多刺又沒有什麽肉，吃起來還腥的魚。
耿少行說完後，發現遲言情緒有些低落，馬上承諾：“要不我下次抓幾條回來給你！”
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