第12章 豆腐腦
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第12章 豆腐腦
任大娘發現廚房剩的烤餅子少了一摞，大錘也一天都沒見到耿少行，守衛的弟兄發現吊橋被放了下來，大家這才知道耿少行跟著下山去了。
他在隊伍後面偷偷跟了一天，吃晚飯時才出來。耿寨主很是氣惱，氣得發狠踢了他兩腳，但也不放心他一個人再回去，無奈的帶上他一起趕路。
山寨裏，剩餘眾人忙著洗菜、腌菜，為冬天做著準備，姚副寨主則站在廣場前鐵鏈處遠望。
遲言偷偷看著他的背影，在日漸蕭索的崇山峻嶺映襯下，他一襲青衫，病弱消瘦，可身姿依然挺拔如松。
遲言上輩子活了三十多年，事業十分成功，閱歷自然在那裏擺著，他早看出姚顯副寨主絕對不是普通讀書人。
他的遠見卓識，他的不俗氣質，都不可能是普通老百姓家裏養出來的。只有鐘鳴鼎食的日日熏染，才能有這般氣度。
不過聽說他也是寨主救回來的，不知道之前是遭遇了什麽，也許家道中落，也許含冤不白，這都不是現在的兒童版遲言能過問和解決的。
他想，姚副寨主心中自有主意。不過他們也算師徒一場，如果有朝一日，他能幫上忙，自然會鼎力相助。
想罷，遲言低下頭繼續清洗大白菜，不再看向姚副寨主。
山寨腌酸菜用的是最簡單的方法，白菜洗凈後，一層白菜撒一層鹽，再鋪一層白菜，滿一缸後壓實，最後缸上面再壓上一塊石頭，以便將白菜的水分壓出。
因為不麻煩，所以一天就淹了十幾缸，把山寨裏能用的缸都用完了。
之後遲言和任大娘說了想做土豆粉的事。
做這個不算難，但有一個困難之處，就是沒有能磨土豆的石磨。山寨裏有石磨，甚至還有一頭拉磨的驢，可以用來磨面粉、磨豆子，但上面漏糧食的洞比較小，放不了兩個土豆。
遲言知道做粉條的原理，他曾經看過一個美食類紀錄片，裏面講的就是做土豆粉最原始的方法。
要先把土豆加水磨成漿，然後靜置沈澱出澱粉，澱粉曬幹後壓成細細的粉，熱水攪拌後放在有很多小洞瓢裏，輕輕用手拍打，粉條就一條條流下來。
下面設一個燒開水的鍋，澱粉條流入鍋中，煮熟後撈出就是土豆粉了。可以直接做菜吃，也可以曬幹儲存，就是平時在市場上賣的幹土豆粉。
石磨是山寨磨面粉的主要工具，他不能隨意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一點嘗試也好。其實具體怎麽揉面，裏面要加明礬還是什麽配料，他也不是很確定。
大錘也來湊熱鬧，幫忙拍打葫蘆瓢，瓢底遲言提前打了洞。他看著流出來的一根根白色粉條，總算長出一口氣，這表示已經成功一大半。
他撈出煮熟的土豆粉條，過了一遍冷水，夾起了一根試下口感。
面條彈性不太足，筋道的口感也還差了一點，但材料是純天然，完全沒有任何添加劑，所以還是非常t爽滑的。“嗯，還可以。”遲言不吝於肯定自己。
他們做完所有的澱粉，就有了一大盆粉條。然後遲言直接用來做了一大鍋白菜土豆粉條，裏面雖然沒有肉，但加了一點之前熬出來的油渣，吃起來別提多香了。
遲言聽到來吃飯的人感嘆：“最近吃得太好了，我竟然吃胖了！”
“是啊是啊，還總有新鮮的吃食，以前都沒見過，小言家裏不愧是開酒樓的！”
“就是有一點不好，現在來吃飯得提前排隊，大家怎麽都來得那麽早呢？”一個還沒排到的兄弟說。
“哈哈哈……”已經吃上的都在笑。
任大娘笑著給剛剛排到的馬家嫂子多盛了一勺菜，她還要帶回去和敏兒一起吃呢。不過馬家嫂子最近看著也豐腴了一些，聽說敏兒也愛吃飯了，個子都長高了。
姚顯來得依然比較晚，吃到土豆粉後，知道這是遲言用土豆做的後，他又震驚了！
上次遲言做的炒土豆絲，是他從來沒吃過的，這次竟然用土豆做出了粉條，口感筋道爽滑，一般人根本想不到這是由土豆做成的。
遲言的解釋是家裏泡土豆絲時發現盆底有澱粉，無意把有澱粉的水倒進鍋，燒開後出現了一塊塊軟滑的東西，後來他就想著磨土豆做澱粉試試，但他只在家自己實驗過，反覆做了好多次才算成功，還沒在酒樓裏出售。
姚顯發現，遲言來了後，給山寨帶來很多創收的機會。
文玩核桃他已經派人去了解行情，說不定能賺一大筆。現在他又研究出土豆粉，說是還能曬幹儲存。這要是拿去賣，又是一本萬利的好生意。但這是遲言這孩子自己研究出來的，他們肯定不會搶。
他突然想到遲言說一家人都被害了，不會是為了搶做土豆粉的秘方吧？他越想越是這麽回事。
遲言不知道他的想法，要不肯定要罵自己：“你怎麽那麽饞，做什麽土豆粉！這下把自己身世搞得更加覆雜了。”
好在他們都在山寨，姚顯也不至於派人去調查他一個小孩子的身世，要不可真要發現京城裏根本沒有這樣一家老板被害的酒樓。
不管怎麽樣，吃到土豆粉遲言還是開心的，在山上整天就土豆白菜蘿蔔，再不換點花樣真要吃膩了。
他突然又想起，他們也有黃豆，要是能做點豆腐吃就好了。而且除了豆腐，還有豆皮和豆腐腦可以吃。早上來一碗鹹豆腐腦多美啊！甜豆花也不錯啊，但這時候糖比較貴，任大娘肯定舍不得給用。
第二天，他特意在做飯時問了任大娘，為什麽山寨裏不吃豆腐。任大娘說不是不想吃，因為山上根本沒人會做，只有下山采購時才能去豆腐坊買一些。
遲言馬上說他可以嘗試做。
任大娘現在非常相信他，覺得他做出來什麽都有可能，就給了他幾斤豆子，讓他折騰。她也不怕浪費，就算做不出豆腐，喝豆漿也行。
遲言拉上了大錘，大錘在山寨裏剛好閑著沒事，也願意和他瞎折騰。
遲言想起點豆腐要用石膏，就問大錘哪能找到，大錘說盧大夫那有。
他們沒想那麽多。一起去盧大夫那去要的石膏，結果被盧大夫給哄了出來。“大錘你個小兔崽子，你還帶著小言一起胡鬧？石膏那是藥材，豈能讓你拿去浪費！”
遲言覺得大錘真是冤枉，這明明是他的主意，大錘只是幫忙的。可誰讓他一副斯文又禮貌的樣子，大錘尖嘴猴腮，怎麽都像有壞主意的那個。其實大錘雖然機靈，但任真不壞。
遲言沒辦法，只好找任大娘幫忙。一見到任大娘，盧大夫馬上就給了一包，還笑呵呵的，讓一邊看著的大錘十分詫異。
沒想到，這次又給遲言折騰成功了！
就是他第一次點出的豆腐比較松散，沒能形成緊實的豆腐塊，燉煮不行，但非常適和做小蔥拌豆腐。
於是山寨剩餘眾人又吃到了美味的小蔥拌豆腐，雖然用的大蔥，一樣不影響效果。
第二早上，遲言又試著做了豆腐腦，這次一下就非常成功。
白嫩的豆腐花，澆上用現有材料做的木耳蘑菇白菜絲鹵，吃起來又嫩又滑，美味異常，吃得大錘快把舌頭吞了。
畢竟在山上沒有吃豆腐腦的機會，他上次吃還是幾年前，那會他住在鎮裏，父母健在，不像現在就剩他一個人在山上。
大錘想完父母，心裏有些難過。然後又想到下山的寨主和耿少行，要是行哥在，肯定得吃上個三大碗豆腐腦吧！
山上表面看似一片平靜祥和，其實大家心裏都在擔心下山的人。遲言不停折騰，也是緩解一下焦慮的情緒，趁機轉移一下大家的註意力。
他雖然才來一個多月，但已經喜歡上了這裏，他盼著所有人都能平安歸來，回來吃他新做的土豆粉和豆腐腦。
耿少行那家夥那麽愛吃、又會吃，他不在時，做好吃的都沒那麽有意思了……
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任大娘發現廚房剩的烤餅子少了一摞，大錘也一天都沒見到耿少行，守衛的弟兄發現吊橋被放了下來，大家這才知道耿少行跟著下山去了。
他在隊伍後面偷偷跟了一天，吃晚飯時才出來。耿寨主很是氣惱，氣得發狠踢了他兩腳，但也不放心他一個人再回去，無奈的帶上他一起趕路。
山寨裏，剩餘眾人忙著洗菜、腌菜，為冬天做著準備，姚副寨主則站在廣場前鐵鏈處遠望。
遲言偷偷看著他的背影，在日漸蕭索的崇山峻嶺映襯下，他一襲青衫，病弱消瘦，可身姿依然挺拔如松。
遲言上輩子活了三十多年，事業十分成功，閱歷自然在那裏擺著，他早看出姚顯副寨主絕對不是普通讀書人。
他的遠見卓識，他的不俗氣質，都不可能是普通老百姓家裏養出來的。只有鐘鳴鼎食的日日熏染，才能有這般氣度。
不過聽說他也是寨主救回來的，不知道之前是遭遇了什麽，也許家道中落，也許含冤不白，這都不是現在的兒童版遲言能過問和解決的。
他想，姚副寨主心中自有主意。不過他們也算師徒一場，如果有朝一日，他能幫上忙，自然會鼎力相助。
想罷，遲言低下頭繼續清洗大白菜，不再看向姚副寨主。
山寨腌酸菜用的是最簡單的方法，白菜洗凈後，一層白菜撒一層鹽，再鋪一層白菜，滿一缸後壓實，最後缸上面再壓上一塊石頭，以便將白菜的水分壓出。
因為不麻煩，所以一天就淹了十幾缸，把山寨裏能用的缸都用完了。
之後遲言和任大娘說了想做土豆粉的事。
做這個不算難，但有一個困難之處，就是沒有能磨土豆的石磨。山寨裏有石磨，甚至還有一頭拉磨的驢，可以用來磨面粉、磨豆子，但上面漏糧食的洞比較小，放不了兩個土豆。
遲言知道做粉條的原理，他曾經看過一個美食類紀錄片，裏面講的就是做土豆粉最原始的方法。
要先把土豆加水磨成漿，然後靜置沈澱出澱粉，澱粉曬幹後壓成細細的粉，熱水攪拌後放在有很多小洞瓢裏，輕輕用手拍打，粉條就一條條流下來。
下面設一個燒開水的鍋，澱粉條流入鍋中，煮熟後撈出就是土豆粉了。可以直接做菜吃，也可以曬幹儲存，就是平時在市場上賣的幹土豆粉。
石磨是山寨磨面粉的主要工具，他不能隨意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一點嘗試也好。其實具體怎麽揉面，裏面要加明礬還是什麽配料，他也不是很確定。
大錘也來湊熱鬧，幫忙拍打葫蘆瓢，瓢底遲言提前打了洞。他看著流出來的一根根白色粉條，總算長出一口氣，這表示已經成功一大半。
他撈出煮熟的土豆粉條，過了一遍冷水，夾起了一根試下口感。
面條彈性不太足，筋道的口感也還差了一點，但材料是純天然，完全沒有任何添加劑，所以還是非常t爽滑的。“嗯，還可以。”遲言不吝於肯定自己。
他們做完所有的澱粉，就有了一大盆粉條。然後遲言直接用來做了一大鍋白菜土豆粉條，裏面雖然沒有肉，但加了一點之前熬出來的油渣，吃起來別提多香了。
遲言聽到來吃飯的人感嘆：“最近吃得太好了，我竟然吃胖了！”
“是啊是啊，還總有新鮮的吃食，以前都沒見過，小言家裏不愧是開酒樓的！”
“就是有一點不好，現在來吃飯得提前排隊，大家怎麽都來得那麽早呢？”一個還沒排到的兄弟說。
“哈哈哈……”已經吃上的都在笑。
任大娘笑著給剛剛排到的馬家嫂子多盛了一勺菜，她還要帶回去和敏兒一起吃呢。不過馬家嫂子最近看著也豐腴了一些，聽說敏兒也愛吃飯了，個子都長高了。
姚顯來得依然比較晚，吃到土豆粉後，知道這是遲言用土豆做的後，他又震驚了！
上次遲言做的炒土豆絲，是他從來沒吃過的，這次竟然用土豆做出了粉條，口感筋道爽滑，一般人根本想不到這是由土豆做成的。
遲言的解釋是家裏泡土豆絲時發現盆底有澱粉，無意把有澱粉的水倒進鍋，燒開後出現了一塊塊軟滑的東西，後來他就想著磨土豆做澱粉試試，但他只在家自己實驗過，反覆做了好多次才算成功，還沒在酒樓裏出售。
姚顯發現，遲言來了後，給山寨帶來很多創收的機會。
文玩核桃他已經派人去了解行情，說不定能賺一大筆。現在他又研究出土豆粉，說是還能曬幹儲存。這要是拿去賣，又是一本萬利的好生意。但這是遲言這孩子自己研究出來的，他們肯定不會搶。
他突然想到遲言說一家人都被害了，不會是為了搶做土豆粉的秘方吧？他越想越是這麽回事。
遲言不知道他的想法，要不肯定要罵自己：“你怎麽那麽饞，做什麽土豆粉！這下把自己身世搞得更加覆雜了。”
好在他們都在山寨，姚顯也不至於派人去調查他一個小孩子的身世，要不可真要發現京城裏根本沒有這樣一家老板被害的酒樓。
不管怎麽樣，吃到土豆粉遲言還是開心的，在山上整天就土豆白菜蘿蔔，再不換點花樣真要吃膩了。
他突然又想起，他們也有黃豆，要是能做點豆腐吃就好了。而且除了豆腐，還有豆皮和豆腐腦可以吃。早上來一碗鹹豆腐腦多美啊！甜豆花也不錯啊，但這時候糖比較貴，任大娘肯定舍不得給用。
第二天，他特意在做飯時問了任大娘，為什麽山寨裏不吃豆腐。任大娘說不是不想吃，因為山上根本沒人會做，只有下山采購時才能去豆腐坊買一些。
遲言馬上說他可以嘗試做。
任大娘現在非常相信他，覺得他做出來什麽都有可能，就給了他幾斤豆子，讓他折騰。她也不怕浪費，就算做不出豆腐，喝豆漿也行。
遲言拉上了大錘，大錘在山寨裏剛好閑著沒事，也願意和他瞎折騰。
遲言想起點豆腐要用石膏，就問大錘哪能找到，大錘說盧大夫那有。
他們沒想那麽多。一起去盧大夫那去要的石膏，結果被盧大夫給哄了出來。“大錘你個小兔崽子，你還帶著小言一起胡鬧？石膏那是藥材，豈能讓你拿去浪費！”
遲言覺得大錘真是冤枉，這明明是他的主意，大錘只是幫忙的。可誰讓他一副斯文又禮貌的樣子，大錘尖嘴猴腮，怎麽都像有壞主意的那個。其實大錘雖然機靈，但任真不壞。
遲言沒辦法，只好找任大娘幫忙。一見到任大娘，盧大夫馬上就給了一包，還笑呵呵的，讓一邊看著的大錘十分詫異。
沒想到，這次又給遲言折騰成功了！
就是他第一次點出的豆腐比較松散，沒能形成緊實的豆腐塊，燉煮不行，但非常適和做小蔥拌豆腐。
於是山寨剩餘眾人又吃到了美味的小蔥拌豆腐，雖然用的大蔥，一樣不影響效果。
第二早上，遲言又試著做了豆腐腦，這次一下就非常成功。
白嫩的豆腐花，澆上用現有材料做的木耳蘑菇白菜絲鹵，吃起來又嫩又滑，美味異常，吃得大錘快把舌頭吞了。
畢竟在山上沒有吃豆腐腦的機會，他上次吃還是幾年前，那會他住在鎮裏，父母健在，不像現在就剩他一個人在山上。
大錘想完父母，心裏有些難過。然後又想到下山的寨主和耿少行，要是行哥在，肯定得吃上個三大碗豆腐腦吧！
山上表面看似一片平靜祥和，其實大家心裏都在擔心下山的人。遲言不停折騰，也是緩解一下焦慮的情緒，趁機轉移一下大家的註意力。
他雖然才來一個多月，但已經喜歡上了這裏，他盼著所有人都能平安歸來，回來吃他新做的土豆粉和豆腐腦。
耿少行那家夥那麽愛吃、又會吃，他不在時，做好吃的都沒那麽有意思了……
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