第08章 土豆絲
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第08章 土豆絲
下午收完大蔥，到了做飯時間，任大娘、劉嬸和遲言三人先回了食堂。第二天預計用不上半天，土豆也能收完，她們廚房很忙，也就不再去收土豆了。
遲言終於有時間了，可以仔細看從姚副寨主那裏借來的游記，從這本游記中，他大概整理出了這個時代的信息。
他所在的是一個類似南北朝，又像五代十國的亂世，但和自己所知道的歷史記載又都不太相同。
現在以黃河為界，被分成了南北兩朝，周邊又有很多割據的小國，北方還有契丹。南朝此時為國名為宋，以金陵為都，北朝國名為鄭，以邯鄲為都。
他所在的霧雲山桃源寨位於北朝的晉洲，離都城不算太遠。晉洲那肯定就是現代山西附近了，那這片山，是不是太行山的一部分呢？
看完這些，遲言更迷惑了，看來他是到了一個和華夏歷史十分相像，但又有所不同的架空時代。
但從游記中引用的詩句來看，歷史中的一些名人如屈原，又出現過，還有千字文，也和他知道的相同。這裏的歷史看著十分錯亂，讓他聯想到了平行宇宙。但從這本游記中很再看出其他東西，遲言也就不再過多琢磨。
既來之則安之，他還是小孩子，就先在山寨裏好好生活，做個小廚子。什麽朝廷、什麽政權，暫時和他也沒有什麽關系。他不想去讀書考功名，也不想做商人發大財，畢竟前世什麽都享受過，這輩子有吃有穿、悠閑度日就行了。
但字還是要會寫的，他拿出《千字文》開始抄書，邊抄邊抱怨：“用毛筆寫繁體字也太難了！”
……
山寨的蔬菜今年喜獲大豐收，白菜、土豆堆滿了倉庫。
耿寨主準備派人下山采買，買些冬天需要的糧食、棉花、布匹，主要還得買些油鹽調味料，腌上酸菜，這樣冬天大雪封山，他們有吃有穿，就可以窩在山上不下去了。
姚副寨主建議先上山打獵，再去采買，順便能賣些皮毛，賺的錢能多買些物資。耿寨主也覺得這樣可行，就定下了上山打獵的日程。
對於進山打獵，遲言非常好奇，但他知道肯定不會讓他跟著。
任虎看出他的好奇，但還是實話實說：“你看你，馬步都還沒紮穩，來陣風能把你吹跑。而且我們一進山就是四五天，越往裏走野獸越多，還可能遇到老虎，非常危險的。等過三五年，把功夫練好，你再想進山的事吧！”
遲言低頭，知道就他這細胳膊細腿的，兔子他也打不到，去了就是給大家添麻煩的。
不過任大娘馬上帶來了好消息：“咱們進不了深山，但可以在後山邊上摘板栗，我們每年都摘。”
“真的嗎？那我也要去！”遲言竟然有些激動，就如同小孩子收到了學校的秋游通知一樣。
而且山上竟然有板栗，遲言馬上想到了糖炒栗子、板栗燜雞，口水都忍不住在口腔裏流動起來。
山寨裏也是養了一些雞的，但是要等到過年才吃。遲言希望進山的兄弟能多打些野雞回來，這樣就可以做板栗燜雞了。
最好他們再打些野兔、野豬回來，麻辣兔肉、紅燒肉、回鍋肉也能做起來了，想想都覺得真香啊。
遲言沒想到，自己竟然有饞肉的一天，前世想的是怎麽才能飲食健康，整天吃的都是“一堆草”，肉也只吃幾口牛肉喝雞胸肉，但現在如果有一大碗紅燒肉，他一個人能全部吃光。
山寨裏現在只有土豆、蘿蔔和白菜，他想了想，決定還是先給大家做個費事的炒土豆絲吧，就當是練習刀工了。
廚房三個人一起切了很久，才算切了幾大盆土豆絲，也算給大家改善夥食了。任大娘和劉嬸也是第一次知道土豆還能切成絲炒，就是切的真累。
聊天中，遲言得知，土豆在本朝也是這幾年才開始種植的，據說是丞相從番邦引進來的，陸續在北朝推廣，但應該還未普及。
山寨種土豆是姚副寨主的主意，他費了很大勁，第一年也只弄到一筐的土豆做種，第二年就產出很多，今年是第三年，簡直是大豐收了。
不過他們的吃法僅限於蒸土豆做主食，或者煮土豆塊做菜，聽說富人家會和肉一起壓成泥，味道更好。
現在遲言竟然會炒土豆絲的做法，一試果然不錯，但任大娘覺得就還是太費油了。
土豆絲清脆爽口，因為加了一點醋，又帶著酸爽，對於愛吃醋的晉州人來說，實在是難得的美味。任大娘和劉嬸真是覺得長了見識，覺得小言來自京城，懂的就是多。
來吃飯的寨裏兄弟們，也第一次吃上醋溜土豆絲，一個個大呼：“土豆竟然能這麽好吃！”
到了姚顯這裏，他又有些疑惑了，土豆在北朝種植不過三年，桃源寨算是種得比較早的了，也只是會蒸煮著吃，都不知道還能這樣切成絲來炒制。土豆絲這種做法，難道在京城流行起來了？
只可惜他們這裏離京城雖然不遠，但那邊的東西傳來也要很長一段時間。就算換了皇帝，也不會很快傳到他們這裏，又何況只是小小的吃食呢？
耿少行可不管為什麽會有土豆絲，他只會用大口大口的吃，來證實土豆絲的美味。
“任大娘，明天咱們還做這個菜吧！後天我們就進山打獵了！”耿少行意猶t未盡。
“那得找個用刀好的兄弟來幫忙切土豆絲，今天我們整整切了兩個時辰，胳膊都快擡不起來了。”任大娘說道。
“我來！”耿少行馬上答應。
“你不是練長槍嗎？還不如讓虎子來了。”任大娘不相信他能切菜。
“虎子哥用刀剛硬，不適合切絲，我肯定能行。”耿少行覺得切個絲就是小事。
遲言低頭假裝沒聽到，他倒要看看這位小胖子切絲有多快。
第二天，耿少行果然早早來到食堂廚房，遲言正在坐在小板凳上削土豆皮，面前是一堆土豆和一個大木盆。任大娘在搬木柴，劉嬸還沒到。
“少寨主好。”遲言覺得禮多人不怪嘛，主動打了招呼。
“嗯，這個土豆還要削皮啊？”耿少行說完，覺得自己問了廢話，不自然的摸了摸鼻子。
看到任大娘抱著木柴進來，他趕緊說：“任大娘，我來切土豆絲了。”
“行啊，剛好小言削好不少了，洗洗就能切，我來教你方法，這還是昨天小言教的。”說罷，任大娘洗了手，端了一盆土豆沖洗，洗好後放在案臺，一手拿起一個土豆放在菜板上，另一只手拎起菜刀。
“你看，要先把土豆切成片，然後幾片疊在一起，再切成絲。”邊說邊哢哢哢的切了起來。
“我明白了！”耿少行信心十足，不就是先切片再切絲嘛。他從任大娘手中接過菜刀，拿了一個土豆準備開切。
這會兒劉嬸也來了，先揉起面來準備蒸饅頭。任大娘則又拿了一把菜刀，在旁邊的菜板上繼續切起土豆絲。
耿少行左手按住土豆，右手拿著菜刀，慢慢切下去第一刀。然後他停下來，很是疑惑：“我切的片，怎麽這麽厚？”
他不甘心，繼續切第二片，這片似乎還是有些厚，而且他的速度也太慢了。他有些急躁，左手一個用力，土豆咕嚕一下掉到地上，滾到遲言腳邊。
遲言撿起土豆，拿起洗了洗，走到菜板旁對耿少行說：“我來切吧，你去削土豆皮好了。”
“什麽，讓我削土豆片？再說了，你能拿動菜刀嗎，你會切絲嗎？”耿少行不滿道。
他還沒說完，就見遲言拿起菜刀飛快的切了起來，片片薄厚均勻，然後又開始切絲，菜刀簡直是貼在案板上飛舞。
遲言刀工不算最好，但基本的切絲速度還可以，起碼可以秒十個耿少行了。
耿少行看得目瞪口呆：“你……你！你怎麽切得這麽快？”
“連土豆絲都是我炒的，切絲算什麽？”遲言不屑道。
遲大娘笑道：“哈哈哈，我剛才說小言教的我們切絲，你估計沒聽到，他家以前可是開酒樓的……”
耿少行心想：“不得不承認，他手速確實快，要是我練槍有這個速度就好了……”
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下午收完大蔥，到了做飯時間，任大娘、劉嬸和遲言三人先回了食堂。第二天預計用不上半天，土豆也能收完，她們廚房很忙，也就不再去收土豆了。
遲言終於有時間了，可以仔細看從姚副寨主那裏借來的游記，從這本游記中，他大概整理出了這個時代的信息。
他所在的是一個類似南北朝，又像五代十國的亂世，但和自己所知道的歷史記載又都不太相同。
現在以黃河為界，被分成了南北兩朝，周邊又有很多割據的小國，北方還有契丹。南朝此時為國名為宋，以金陵為都，北朝國名為鄭，以邯鄲為都。
他所在的霧雲山桃源寨位於北朝的晉洲，離都城不算太遠。晉洲那肯定就是現代山西附近了，那這片山，是不是太行山的一部分呢？
看完這些，遲言更迷惑了，看來他是到了一個和華夏歷史十分相像，但又有所不同的架空時代。
但從游記中引用的詩句來看，歷史中的一些名人如屈原，又出現過，還有千字文，也和他知道的相同。這裏的歷史看著十分錯亂，讓他聯想到了平行宇宙。但從這本游記中很再看出其他東西，遲言也就不再過多琢磨。
既來之則安之，他還是小孩子，就先在山寨裏好好生活，做個小廚子。什麽朝廷、什麽政權，暫時和他也沒有什麽關系。他不想去讀書考功名，也不想做商人發大財，畢竟前世什麽都享受過，這輩子有吃有穿、悠閑度日就行了。
但字還是要會寫的，他拿出《千字文》開始抄書，邊抄邊抱怨：“用毛筆寫繁體字也太難了！”
……
山寨的蔬菜今年喜獲大豐收，白菜、土豆堆滿了倉庫。
耿寨主準備派人下山采買，買些冬天需要的糧食、棉花、布匹，主要還得買些油鹽調味料，腌上酸菜，這樣冬天大雪封山，他們有吃有穿，就可以窩在山上不下去了。
姚副寨主建議先上山打獵，再去采買，順便能賣些皮毛，賺的錢能多買些物資。耿寨主也覺得這樣可行，就定下了上山打獵的日程。
對於進山打獵，遲言非常好奇，但他知道肯定不會讓他跟著。
任虎看出他的好奇，但還是實話實說：“你看你，馬步都還沒紮穩，來陣風能把你吹跑。而且我們一進山就是四五天，越往裏走野獸越多，還可能遇到老虎，非常危險的。等過三五年，把功夫練好，你再想進山的事吧！”
遲言低頭，知道就他這細胳膊細腿的，兔子他也打不到，去了就是給大家添麻煩的。
不過任大娘馬上帶來了好消息：“咱們進不了深山，但可以在後山邊上摘板栗，我們每年都摘。”
“真的嗎？那我也要去！”遲言竟然有些激動，就如同小孩子收到了學校的秋游通知一樣。
而且山上竟然有板栗，遲言馬上想到了糖炒栗子、板栗燜雞，口水都忍不住在口腔裏流動起來。
山寨裏也是養了一些雞的，但是要等到過年才吃。遲言希望進山的兄弟能多打些野雞回來，這樣就可以做板栗燜雞了。
最好他們再打些野兔、野豬回來，麻辣兔肉、紅燒肉、回鍋肉也能做起來了，想想都覺得真香啊。
遲言沒想到，自己竟然有饞肉的一天，前世想的是怎麽才能飲食健康，整天吃的都是“一堆草”，肉也只吃幾口牛肉喝雞胸肉，但現在如果有一大碗紅燒肉，他一個人能全部吃光。
山寨裏現在只有土豆、蘿蔔和白菜，他想了想，決定還是先給大家做個費事的炒土豆絲吧，就當是練習刀工了。
廚房三個人一起切了很久，才算切了幾大盆土豆絲，也算給大家改善夥食了。任大娘和劉嬸也是第一次知道土豆還能切成絲炒，就是切的真累。
聊天中，遲言得知，土豆在本朝也是這幾年才開始種植的，據說是丞相從番邦引進來的，陸續在北朝推廣，但應該還未普及。
山寨種土豆是姚副寨主的主意，他費了很大勁，第一年也只弄到一筐的土豆做種，第二年就產出很多，今年是第三年，簡直是大豐收了。
不過他們的吃法僅限於蒸土豆做主食，或者煮土豆塊做菜，聽說富人家會和肉一起壓成泥，味道更好。
現在遲言竟然會炒土豆絲的做法，一試果然不錯，但任大娘覺得就還是太費油了。
土豆絲清脆爽口，因為加了一點醋，又帶著酸爽，對於愛吃醋的晉州人來說，實在是難得的美味。任大娘和劉嬸真是覺得長了見識，覺得小言來自京城，懂的就是多。
來吃飯的寨裏兄弟們，也第一次吃上醋溜土豆絲，一個個大呼：“土豆竟然能這麽好吃！”
到了姚顯這裏，他又有些疑惑了，土豆在北朝種植不過三年，桃源寨算是種得比較早的了，也只是會蒸煮著吃，都不知道還能這樣切成絲來炒制。土豆絲這種做法，難道在京城流行起來了？
只可惜他們這裏離京城雖然不遠，但那邊的東西傳來也要很長一段時間。就算換了皇帝，也不會很快傳到他們這裏，又何況只是小小的吃食呢？
耿少行可不管為什麽會有土豆絲，他只會用大口大口的吃，來證實土豆絲的美味。
“任大娘，明天咱們還做這個菜吧！後天我們就進山打獵了！”耿少行意猶t未盡。
“那得找個用刀好的兄弟來幫忙切土豆絲，今天我們整整切了兩個時辰，胳膊都快擡不起來了。”任大娘說道。
“我來！”耿少行馬上答應。
“你不是練長槍嗎？還不如讓虎子來了。”任大娘不相信他能切菜。
“虎子哥用刀剛硬，不適合切絲，我肯定能行。”耿少行覺得切個絲就是小事。
遲言低頭假裝沒聽到，他倒要看看這位小胖子切絲有多快。
第二天，耿少行果然早早來到食堂廚房，遲言正在坐在小板凳上削土豆皮，面前是一堆土豆和一個大木盆。任大娘在搬木柴，劉嬸還沒到。
“少寨主好。”遲言覺得禮多人不怪嘛，主動打了招呼。
“嗯，這個土豆還要削皮啊？”耿少行說完，覺得自己問了廢話，不自然的摸了摸鼻子。
看到任大娘抱著木柴進來，他趕緊說：“任大娘，我來切土豆絲了。”
“行啊，剛好小言削好不少了，洗洗就能切，我來教你方法，這還是昨天小言教的。”說罷，任大娘洗了手，端了一盆土豆沖洗，洗好後放在案臺，一手拿起一個土豆放在菜板上，另一只手拎起菜刀。
“你看，要先把土豆切成片，然後幾片疊在一起，再切成絲。”邊說邊哢哢哢的切了起來。
“我明白了！”耿少行信心十足，不就是先切片再切絲嘛。他從任大娘手中接過菜刀，拿了一個土豆準備開切。
這會兒劉嬸也來了，先揉起面來準備蒸饅頭。任大娘則又拿了一把菜刀，在旁邊的菜板上繼續切起土豆絲。
耿少行左手按住土豆，右手拿著菜刀，慢慢切下去第一刀。然後他停下來，很是疑惑：“我切的片，怎麽這麽厚？”
他不甘心，繼續切第二片，這片似乎還是有些厚，而且他的速度也太慢了。他有些急躁，左手一個用力，土豆咕嚕一下掉到地上，滾到遲言腳邊。
遲言撿起土豆，拿起洗了洗，走到菜板旁對耿少行說：“我來切吧，你去削土豆皮好了。”
“什麽，讓我削土豆片？再說了，你能拿動菜刀嗎，你會切絲嗎？”耿少行不滿道。
他還沒說完，就見遲言拿起菜刀飛快的切了起來，片片薄厚均勻，然後又開始切絲，菜刀簡直是貼在案板上飛舞。
遲言刀工不算最好，但基本的切絲速度還可以，起碼可以秒十個耿少行了。
耿少行看得目瞪口呆：“你……你！你怎麽切得這麽快？”
“連土豆絲都是我炒的，切絲算什麽？”遲言不屑道。
遲大娘笑道：“哈哈哈，我剛才說小言教的我們切絲，你估計沒聽到，他家以前可是開酒樓的……”
耿少行心想：“不得不承認，他手速確實快，要是我練槍有這個速度就好了……”
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