第171章
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第171章
“額……”被兩雙眼睛嚴肅地盯著，空氣有瞬間的凝滯，梵雲謠主動打破沈默，“或者當我……”
“好主意！”兩兄弟對視一眼，不約而同地說道。
“梵雲謠是吧，”蘇一恒看了眼她的銘牌，“我記住你了，感謝你的提議，回頭請你吃飯。”
說完，兄弟二人十分默契地一左一右奔赴甜區和鹹區。
梵雲謠見自己隨口一句話，便化解了爭執，吹了個口哨：我可真是厲害。
至於蘇一恒說的請吃飯，她並未放在心上。眼下最重要的是順利完成這場比賽，想著，梵雲謠離開香料區，走進隔壁的谷物區。
……
等她挑選完食材回去的時候，今安正在給一條魚做“SPA”，裹著一層面粉的雙手，熟練地在魚身上來回輕揉摩挲，莫名的，她竟然從那對瞪大的魚眼中看出了一絲享受。
梵雲謠：？
一定是她眼花了。
不過，早就從許·移動百科書·博那裏聽說了今安擅長魚料理，今日一見，果然名不虛傳吶。
她收回視線，開始專註自己手上的事。
要一次性做500人份的菜，那就不能追求做工覆雜，量小而式精微的菜式，正好馬上要到冬至了，梵雲謠腦海中第一個浮現的就是——粥。
做粥，說簡單也簡單，門欄低，極易入手，屬於那種家家戶戶都做過的食物，但同時，說難也難。
畢竟，要想將大眾所熟知的食物做出彩，給人眼前一亮的驚喜感，並不是件容易的事。
梵雲謠搬出五個半米高的大桶，裝上一半的清水，開火加熱。
接著，取出剛才去谷物區裝的幾種谷物，分開清洗。
待桶裏的水沸騰後，再倒入谷物熬煮，中火熬煮，最後再加入幾種香料。
一次性給幾條魚做完按摩的今安，側身看了眼，正好看到她往桶裏加食材，隱約間，一抹綠色一閃而過。
今安眼眸微動：那是……
“搞定，”蓋上桶蓋，梵雲謠從取菜框裏拿出一袋雞蛋，去殼後裝在碗裏，加入調料入味去腥，再加適量的水，手動拌勻。
主辦方倒是提供了自動攪拌機，但那東西太過於機械化，為了確保口感，梵雲謠一般不會用這些東西。
與她相反的是，向來只信任數字的數據分析師方楚舟，廚臺上擺滿了類似電子秤、玻璃試管、離心機等各種精密化的儀器。
給旁觀的人一種，他不是在做料理，而是在做什麽重要的科學研究似的感覺。
60位風格迥異的廚師們沈浸在美食烹飪中，在菜品完成前，一般人基本上看不出成品如何，但這不妨礙觀看比賽直播的網友們津津有味地討論。
【七分小甜：不愧是咱們江淵雙子星，上場必吵，感謝拉架的小姐姐，期待橫豎雙子的‘甜鹹’之作】
【愛果汁的天使：葉秋師傅哢哢兩下‘分屍’豬蹄的刀法，真是巾幗不讓須眉啊】
【偷褲衩的烏賊：小船哥又開始了他的數據流美食，上次去江南膳吃的那道蛤蜊釀蝦滑，讓我至今念念不忘】
【誰踢了我的雪人：今廚這摸魚手法，別說魚了，看得我都有點心動，我賭一塊錢，他絕對去正經按摩店學過[流口水].jpg】
【蘿蔔_小茶：梵雲謠這是在做粥嗎？這麽簡單的東西，不是有手就行嗎？唉，看了熱搜和市賽，本來對梵老先生的這個孫女挺期待的[失望].jpg】
【吸柯基屁屁：梵門永存，高舉梵門大旗】
……
隨著時間一分一秒過去，不少選手進程過半。
“距離比賽時間過去四十五分鐘，我們已經有選手完成了他的作品，讓我們看看觀眾評委對他的評價。”
部分選手聞言，趕忙加快手裏的動作。
梵雲謠仿佛沒聽見一般，只是神情專註地低頭用刻刀精心雕琢著什麽。
第一位選手的菜品被工作人員端上桌。
早就閑的發慌，正無聊地玩著緋緋小辮子的蓮仔，看著面前的這盤花開富貴蝦，動了動鼻子，然後拿起刀叉叉了一塊蝦仁。
“嗷唔……砸吧砸吧……”
果然，沒有姐姐做的好吃。
蓮仔只咬了半塊蝦仁，就不再進食。
江嘉與倒是細細品味了一番：“蝦肉倒是鮮嫩，就是湯汁沒有調入味，火候差了點，”
可能是為了趕時間，疏忽了。
“可惜了，”江嘉與搖搖頭，給出了一個“不合格”的等級。
其他觀眾品嘗後，也紛紛給出評價。
“很可惜，我們的首位選手，來自府臨省的孟明瑞選手，並沒能成功通過第一關，”主持人用遺憾地語氣說，“全場共有15位大眾評委給出了不合格等級。”
“雖然無緣晉級，但能站在這個賽場上，他已經證明了自己的實力，讓我們再次用熱烈的掌聲，感謝孟明瑞選手給我們帶來的精彩作品！”
正焦急地等待結果的孟明瑞聞言，瞬間捂著臉紅了眼眶，離得近的觀眾從他斷斷續續的啜泣聲中聽出了不甘，也深刻認識到了這場比賽的殘酷之處。
接下來，又陸陸續續一些選手完成了菜品，有些跟孟明瑞一樣，沒有達到合格率的，只能遺憾退場，有些順利通過大眾評審的考驗，卻被專業評委們擦著及格線的給分打擊得神情恍惚。
在場的七位專業評委們，似乎事先商量過，今天對菜品的要求，格外嚴格，目前端上來的幾道菜，最高的才79.1分。
一直到第7位選手——今安。
連著品嘗了好幾道菜，始終興趣缺缺的蓮仔，在第一勺魚肉入口後，眼中終於有了些興致。
雖然是魚料理，但卻幾乎沒有魚刺，也不用擔心被魚刺卡到之類的情況，顯然，做這份菜的廚師，充分考慮到了用食者的心情。
緋緋胖乎乎的小肉手拿著勺子舀了口湯喝，隨即眼睛一亮：“好吃！”
吃了好幾口的陳助理頗為認同的點點頭，這道魚料理確實是目前最讓人滿意的一道菜了。
“肉質鮮美軟糯，恰到好處，”江嘉與用筷子夾了一片魚肉觀察，忍不住讚嘆，“還有這絕妙的切割紋理……厲害啊。”
“讓我們看看各位大眾評審對這道魚料理會給出何種評價呢……”
主持人等待片刻，拿到匯總結果看了眼，激動地說：“天哪，我們在場有500人一致給出了‘合格’以上的評價，其中494人對這道菜‘超級滿意’，剩下的6人也給出了‘基本滿意’，這是到目前為止，大眾評審滿意度最高的一道菜式。”
話音一落，全場響起驚呼。
盲選之下的這份結果，足以證明選手的能力。
大眾評審階段是盲選，達到合格率之後，選手才會在工作人員的帶領下，離開選手區，去到評委席。
今安在禮儀人員把菜品端上桌後，才開口介紹說：“我今天的這道菜，名曰：‘七色花’，靈感來源於七色鹿。”
“七片‘花瓣’，分別采用石斑魚、金槍魚、花鰱等七種肉質鮮嫩營養豐富的魚類，根據不同魚肉的特質，用燉、焗、燜等七種技法烹飪而成，”
今安說緩緩道來：“‘呦呦鹿鳴，食野之蘋’[1]，七色鹿作為吉祥的象征，也是我想給各位的祝福，請各位評委品嘗。”
評委們聽完他的介紹，看向端上桌的這盤擺盤精美，色澤誘人的料理，紛紛動筷。
因為賽制的硬性規定，品鑒過程，每位專業評委只能品嘗一口，七人商量了一番，一人試吃一種。
1分鐘後，
馮書鈞這位一級美食鑒賞員放下筷子，點評說：“取自金槍魚大腹處的肥美魚肉，以嫻熟的刀工技法，保留了魚身美妙的紋路，通過燜煮處理，完美地釋放出魚脂的風味，口感鮮嫩。”
“我個人是很想再嘗試其他幾種魚肉的，可惜規定不允許。”馮書鈞有些遺憾地說。
福三唐首席周泰鴻夾起一片細細觀察：“這瓣形似葡萄的魚肉片，色澤紅潤光亮，采用特殊的十字花刀法，看得出你功底很紮實，”
他湊近聞了聞，然後咬一口品嘗：“以紅酒出味，曲水勾兌，煎炸的烹飪方式，牢牢鎖住了魚肉的鮮味，湯汁微甜，外酥裏嫩，很棒的一道料理。”
另外幾位專業評審品嘗過後，也紛紛點頭。
看得出來，大家對這道料理十分滿意。
最終，在經過一番品嘗後，七位評審對今安的這份“七色花”魚料理，給出了高達97.5的高分。
在前面一水六七十分的料理中，可謂是十分的拔尖突出，由此也可以看出他這道菜的完成度之高。
可以說，如此高的評分，基本提前鎖定了晉級席位。
“不愧是逸食居的金字招牌啊，”一位觀眾感嘆。
“有幸見識過今廚現場剖魚，唰唰兩下，剔骨取肉，那手法，沒個十幾二十年可練不成。”
“誇張了啊，今安今年還不到二十五歲吧？”
“這只能說明我們今廚天生就是吃這碗飯的，不說了，我現在就上網加註，今年的國賽冠軍非今廚莫屬！”
……
專業評審們給出的這個接近滿分的綜合評分，給參賽選手增加了不小的壓力，有些心理素質差的，慌亂之間出了差錯，而有些則化壓力為動力，對待手裏還未完成的菜品更加謹慎。
陸陸續續的，又有選手呈上了自己的作品。
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“額……”被兩雙眼睛嚴肅地盯著，空氣有瞬間的凝滯，梵雲謠主動打破沈默，“或者當我……”
“好主意！”兩兄弟對視一眼，不約而同地說道。
“梵雲謠是吧，”蘇一恒看了眼她的銘牌，“我記住你了，感謝你的提議，回頭請你吃飯。”
說完，兄弟二人十分默契地一左一右奔赴甜區和鹹區。
梵雲謠見自己隨口一句話，便化解了爭執，吹了個口哨：我可真是厲害。
至於蘇一恒說的請吃飯，她並未放在心上。眼下最重要的是順利完成這場比賽，想著，梵雲謠離開香料區，走進隔壁的谷物區。
……
等她挑選完食材回去的時候，今安正在給一條魚做“SPA”，裹著一層面粉的雙手，熟練地在魚身上來回輕揉摩挲，莫名的，她竟然從那對瞪大的魚眼中看出了一絲享受。
梵雲謠：？
一定是她眼花了。
不過，早就從許·移動百科書·博那裏聽說了今安擅長魚料理，今日一見，果然名不虛傳吶。
她收回視線，開始專註自己手上的事。
要一次性做500人份的菜，那就不能追求做工覆雜，量小而式精微的菜式，正好馬上要到冬至了，梵雲謠腦海中第一個浮現的就是——粥。
做粥，說簡單也簡單，門欄低，極易入手，屬於那種家家戶戶都做過的食物，但同時，說難也難。
畢竟，要想將大眾所熟知的食物做出彩，給人眼前一亮的驚喜感，並不是件容易的事。
梵雲謠搬出五個半米高的大桶，裝上一半的清水，開火加熱。
接著，取出剛才去谷物區裝的幾種谷物，分開清洗。
待桶裏的水沸騰後，再倒入谷物熬煮，中火熬煮，最後再加入幾種香料。
一次性給幾條魚做完按摩的今安，側身看了眼，正好看到她往桶裏加食材，隱約間，一抹綠色一閃而過。
今安眼眸微動：那是……
“搞定，”蓋上桶蓋，梵雲謠從取菜框裏拿出一袋雞蛋，去殼後裝在碗裏，加入調料入味去腥，再加適量的水，手動拌勻。
主辦方倒是提供了自動攪拌機，但那東西太過於機械化，為了確保口感，梵雲謠一般不會用這些東西。
與她相反的是，向來只信任數字的數據分析師方楚舟，廚臺上擺滿了類似電子秤、玻璃試管、離心機等各種精密化的儀器。
給旁觀的人一種，他不是在做料理，而是在做什麽重要的科學研究似的感覺。
60位風格迥異的廚師們沈浸在美食烹飪中，在菜品完成前，一般人基本上看不出成品如何，但這不妨礙觀看比賽直播的網友們津津有味地討論。
【七分小甜：不愧是咱們江淵雙子星，上場必吵，感謝拉架的小姐姐，期待橫豎雙子的‘甜鹹’之作】
【愛果汁的天使：葉秋師傅哢哢兩下‘分屍’豬蹄的刀法，真是巾幗不讓須眉啊】
【偷褲衩的烏賊：小船哥又開始了他的數據流美食，上次去江南膳吃的那道蛤蜊釀蝦滑，讓我至今念念不忘】
【誰踢了我的雪人：今廚這摸魚手法，別說魚了，看得我都有點心動，我賭一塊錢，他絕對去正經按摩店學過[流口水].jpg】
【蘿蔔_小茶：梵雲謠這是在做粥嗎？這麽簡單的東西，不是有手就行嗎？唉，看了熱搜和市賽，本來對梵老先生的這個孫女挺期待的[失望].jpg】
【吸柯基屁屁：梵門永存，高舉梵門大旗】
……
隨著時間一分一秒過去，不少選手進程過半。
“距離比賽時間過去四十五分鐘，我們已經有選手完成了他的作品，讓我們看看觀眾評委對他的評價。”
部分選手聞言，趕忙加快手裏的動作。
梵雲謠仿佛沒聽見一般，只是神情專註地低頭用刻刀精心雕琢著什麽。
第一位選手的菜品被工作人員端上桌。
早就閑的發慌，正無聊地玩著緋緋小辮子的蓮仔，看著面前的這盤花開富貴蝦，動了動鼻子，然後拿起刀叉叉了一塊蝦仁。
“嗷唔……砸吧砸吧……”
果然，沒有姐姐做的好吃。
蓮仔只咬了半塊蝦仁，就不再進食。
江嘉與倒是細細品味了一番：“蝦肉倒是鮮嫩，就是湯汁沒有調入味，火候差了點，”
可能是為了趕時間，疏忽了。
“可惜了，”江嘉與搖搖頭，給出了一個“不合格”的等級。
其他觀眾品嘗後，也紛紛給出評價。
“很可惜，我們的首位選手，來自府臨省的孟明瑞選手，並沒能成功通過第一關，”主持人用遺憾地語氣說，“全場共有15位大眾評委給出了不合格等級。”
“雖然無緣晉級，但能站在這個賽場上，他已經證明了自己的實力，讓我們再次用熱烈的掌聲，感謝孟明瑞選手給我們帶來的精彩作品！”
正焦急地等待結果的孟明瑞聞言，瞬間捂著臉紅了眼眶，離得近的觀眾從他斷斷續續的啜泣聲中聽出了不甘，也深刻認識到了這場比賽的殘酷之處。
接下來，又陸陸續續一些選手完成了菜品，有些跟孟明瑞一樣，沒有達到合格率的，只能遺憾退場，有些順利通過大眾評審的考驗，卻被專業評委們擦著及格線的給分打擊得神情恍惚。
在場的七位專業評委們，似乎事先商量過，今天對菜品的要求，格外嚴格，目前端上來的幾道菜，最高的才79.1分。
一直到第7位選手——今安。
連著品嘗了好幾道菜，始終興趣缺缺的蓮仔，在第一勺魚肉入口後，眼中終於有了些興致。
雖然是魚料理，但卻幾乎沒有魚刺，也不用擔心被魚刺卡到之類的情況，顯然，做這份菜的廚師，充分考慮到了用食者的心情。
緋緋胖乎乎的小肉手拿著勺子舀了口湯喝，隨即眼睛一亮：“好吃！”
吃了好幾口的陳助理頗為認同的點點頭，這道魚料理確實是目前最讓人滿意的一道菜了。
“肉質鮮美軟糯，恰到好處，”江嘉與用筷子夾了一片魚肉觀察，忍不住讚嘆，“還有這絕妙的切割紋理……厲害啊。”
“讓我們看看各位大眾評審對這道魚料理會給出何種評價呢……”
主持人等待片刻，拿到匯總結果看了眼，激動地說：“天哪，我們在場有500人一致給出了‘合格’以上的評價，其中494人對這道菜‘超級滿意’，剩下的6人也給出了‘基本滿意’，這是到目前為止，大眾評審滿意度最高的一道菜式。”
話音一落，全場響起驚呼。
盲選之下的這份結果，足以證明選手的能力。
大眾評審階段是盲選，達到合格率之後，選手才會在工作人員的帶領下，離開選手區，去到評委席。
今安在禮儀人員把菜品端上桌後，才開口介紹說：“我今天的這道菜，名曰：‘七色花’，靈感來源於七色鹿。”
“七片‘花瓣’，分別采用石斑魚、金槍魚、花鰱等七種肉質鮮嫩營養豐富的魚類，根據不同魚肉的特質，用燉、焗、燜等七種技法烹飪而成，”
今安說緩緩道來：“‘呦呦鹿鳴，食野之蘋’[1]，七色鹿作為吉祥的象征，也是我想給各位的祝福，請各位評委品嘗。”
評委們聽完他的介紹，看向端上桌的這盤擺盤精美，色澤誘人的料理，紛紛動筷。
因為賽制的硬性規定，品鑒過程，每位專業評委只能品嘗一口，七人商量了一番，一人試吃一種。
1分鐘後，
馮書鈞這位一級美食鑒賞員放下筷子，點評說：“取自金槍魚大腹處的肥美魚肉，以嫻熟的刀工技法，保留了魚身美妙的紋路，通過燜煮處理，完美地釋放出魚脂的風味，口感鮮嫩。”
“我個人是很想再嘗試其他幾種魚肉的，可惜規定不允許。”馮書鈞有些遺憾地說。
福三唐首席周泰鴻夾起一片細細觀察：“這瓣形似葡萄的魚肉片，色澤紅潤光亮，采用特殊的十字花刀法，看得出你功底很紮實，”
他湊近聞了聞，然後咬一口品嘗：“以紅酒出味，曲水勾兌，煎炸的烹飪方式，牢牢鎖住了魚肉的鮮味，湯汁微甜，外酥裏嫩，很棒的一道料理。”
另外幾位專業評審品嘗過後，也紛紛點頭。
看得出來，大家對這道料理十分滿意。
最終，在經過一番品嘗後，七位評審對今安的這份“七色花”魚料理，給出了高達97.5的高分。
在前面一水六七十分的料理中，可謂是十分的拔尖突出，由此也可以看出他這道菜的完成度之高。
可以說，如此高的評分，基本提前鎖定了晉級席位。
“不愧是逸食居的金字招牌啊，”一位觀眾感嘆。
“有幸見識過今廚現場剖魚，唰唰兩下，剔骨取肉，那手法，沒個十幾二十年可練不成。”
“誇張了啊，今安今年還不到二十五歲吧？”
“這只能說明我們今廚天生就是吃這碗飯的，不說了，我現在就上網加註，今年的國賽冠軍非今廚莫屬！”
……
專業評審們給出的這個接近滿分的綜合評分，給參賽選手增加了不小的壓力，有些心理素質差的，慌亂之間出了差錯，而有些則化壓力為動力，對待手裏還未完成的菜品更加謹慎。
陸陸續續的，又有選手呈上了自己的作品。
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