十五、賣鹵菜

蘇家早餐店在蘇梅和陳伯精心經營下，加上程玲玲和蘇安、蘇聰這三個小機靈的客源開拓下，生意顯得越發得好了。忙忙碌碌間，就到了年底，學校裏的孩子都放寒假了，外出打工的人也逐漸都回來了，就這樣，一年便過去了。

“陳伯，玲玲，阿安阿聰，你們過來一下啊！”這天大夥兒賣完早餐，齊心協力把店面打掃幹凈後，聽到了蘇梅清澈的聲音。

“姐，你聲音咋那麽響亮呢，都嚇著我們了。我們就在廚房刷碗呢，差點碗都打碎了。”蘇安邊走邊擦手。

“你少來，再大聲都嚇不到你呢。”蘇梅笑著懟了弟弟一句，然後正色道：“今天是年二十六了，也沒幾天就要過年了，咱們今年的生意就做到今天，開完會，咱們就開始放假了。等到明年正月初七我們再開業。”

“梅子，還有好幾天才過年呢，現在出去打工的人都回來了，讓他們也嘗嘗咱們店裏的早餐，看跟城裏的有什麽不一樣。”陳伯對於早餐店充滿了不舍得，話語間還含著濃濃的驕傲。

“對啊，梅子，我們再開兩天嘛，生意肯定更好一些。”程玲玲現在的心思全放在了學習和掙錢上面，現在讓她好好休息兩天，她一想到那些花花綠綠的錢全飛走了，心裏就隱隱作痛。

蘇梅一心想讓忙碌了大半年的大夥兒放松一下，結果大家看起來都不怎麽領情啊！她剛想說些什麽，蘇安開口了：“姐，要不你先休息吧，我們幾個來開店。”

蘇聰覺得堂哥說得很有道理，沒有大姐，他們還能平分賺來的錢呢。“好啊，我們自己來做早餐吧！”

蘇梅簡直哭笑不得，看看他們這幾個，哪個會做好吃的早餐？還不是煮一鍋白粥，煮一鍋白水雞蛋來糊弄客人。

“你們少來，要把我這招牌砸了，我可繞不了你們。”蘇梅笑罵道，“那這樣吧，我們這兩天不賣早餐了，我做點鹵菜來賣，這天氣冷，能放好幾天呢，到時他們隨便加點蔥蒜一炒就行。”

大家聽了，都十分讚同蘇梅的想法，更是期待能吃到蘇梅做的鹵菜。雖然從沒聽過鹵菜這個詞，但是這一年來，蘇梅做的早餐花式不少，很多在鎮子上從沒見過，但味道好得很，吃了一次心裏就念念不忘。他們相信，蘇梅做的鹵菜自然也有這個魅力。

“陳伯，你和玲玲出去買點菜吧，買三斤豆腐泡，三斤豆皮，三斤豆幹，半斤海帶幹，半斤木耳。”蘇梅先給陳伯和程玲玲下達了任務。兩人應了，趕緊出門。

“阿安阿聰，你們幫忙煮三十個雞蛋，然後給我泡上兩碗黃豆，還有廚房那一小袋花生你倆全把殼給剝了。”蘇梅給兩兄弟安排活兒。

蘇安蘇聰跑廚房忙去了，蘇梅也出門去買香料去。鎮子上的香料種類不算少，街頭的藥店裏可以買點橘皮肉桂和山楂，街尾的供銷社有八角香葉胡椒。蘇梅一邊走一邊思量，“不知道供銷社裏有沒有幹辣椒買。如果鹵好的菜配點幹辣椒油，這麽冷的天裏吃著可香！”

蘇梅忙碌了一個下午，鹵水已經熬好了，她有把各種食材超過水，然後扔到鹵水鍋裏小火燉煮。

“今晚我們就在店裏吃飯吧，吃早點，我再給我媽帶點回去。”蘇梅一邊淘米一邊說。

那三個半大孩子已經有些控制不住自己的口水了，“姐，那你快點煮飯吧，這鹵菜聞著好香啊！”蘇安深深吸了一口氣，哎呀，怎麽感覺肚子好餓啊！

蘇聰仗著自己年紀最小，所以最無賴：“姐，你弟弟真的好餓好餓啊，你給我夾一塊吧！”

蘇梅好笑地看了他一眼，然後打開鍋蓋看了看，濃濃的香味把整個廚房都籠罩了，連在外面店裏坐著的陳伯都忍不住咽了咽口水。

“再等一會，現在還不夠入味呢，吃著不夠香。”蘇梅拒絕了。

“真的好想吃啊！”三張眉清目秀的臉齊齊看著蘇梅，眼裏帶著無比的渴望和向往。

蘇梅無奈地搖搖頭，“我怕了你們了。等著啊，我給你們切一下。”聽到好消息的三人立即歡呼起來。

蘇梅夾出鹵水裏浸泡著的豆腐泡和木耳，切成小塊；再撈出一個雞蛋，切成四小塊；再用漏勺裝了點煮軟的花生和黃豆，然後盛在盤子裏。

“你們先拿出去和陳伯一起嘗嘗味道，解解饞。”蘇梅把盤子遞過去。

“啊，好好吃的花生！軟軟的，還很鮮甜！”程玲玲止不住地誇讚。

“這豆腐泡很入味，這鹵水做得相當不錯！”陳伯慢慢嚼著，露出享受的神色來。

“原來木耳可以這麽爽口好吃！”蘇聰打小就不喜歡吃木耳，這會不小心夾了塊進嘴巴裏，卻讓他打開了新世界的大門。

“黃豆最好吃了！一點豆腥味都沒有了！”蘇安小心翼翼地夾起豆子往嘴裏放。

蘇梅倚在門口，看著他們邊吃邊稱讚的熱鬧模樣，臉上也不由帶上了笑容。做菜給別人吃，得到別人的肯定，心裏的滿足感讓人覺得一切都那麽美好。

第二天早上，蘇梅的早餐店也早早開了。只是在店門口擺了幾張桌子，上面放了好幾個盆子。旁邊還放著個大砧板，上面擱了把菜刀。

“賣鹵菜了，賣鹵菜了，過年家裏添新菜了！”程玲玲站在一旁，落落大方地叫賣。

“兩毛錢一斤的鹵菜，好吃又耐放。現在免費試吃，喜歡就買！”蘇安和蘇聰一臉睡意惺忪，互相依靠著，有氣無力地吆喝著。

“三嬸，店裏今天新出了鹵菜，過來嘗嘗啊！”陳伯坐在一旁，不時招呼兩句。

路過的行人十分好奇，怎麽今天早餐店不賣早餐了，還賣起了鹵菜？鹵菜是什麽玩意兒？

“小老板，這不就是我們平時吃的木耳、豆腐泡嗎？怎麽叫鹵菜呢？”一個大叔奇怪地問。

“大叔，這些菜都是我們常吃的，不過我們已經用秘制鹵水把它們鹵了一遍，吃起來跟我們平時吃的完全不一樣。”蘇梅笑吟吟地解釋，“要不您先嘗嘗，試吃一下？”

說著蘇梅便麻利地切了一塊豆腐泡和木耳遞了過去，大叔把鹵菜放進嘴裏，剛嚼第一口，便覺得與眾不同。等他完全咽下去了，鹵菜的香味還久久在舌尖上停留不散。

“小老板，你這鹵菜，實在做得妙啊！”大叔給她豎了個大拇指。“我今天買菜剛好帶了盆，本來還想去割塊豆腐的呢，你這鹵菜可勾住我腳了。嗯，給我來個兩斤鹵菜吧，每種都來點。哎，這鹵蛋怎麽賣呀？”

“鹵蛋一毛一個。”蘇梅一邊切菜一邊回答。

“行，給我裝上兩個。”大叔突然又想起些什麽，“哎，這菜中午吃不就涼了嗎，可咋辦啊？”

“你就從地裏拔兩根蔥蒜，切段扔下去一起炒，比這樣吃更香呢！”蘇梅笑著說。

“行，我中午讓我媳婦這樣做。”大叔滿意地點點頭。

鹵菜是個新鮮玩意兒，價格不高，還能免費試吃。愛來蘇家早餐店的熟客自然不會錯過難得的鹵菜，路過的行人也被免費試吃這四個字吸引住，嘗了就趕緊掏錢買點回去給家人嘗鮮。

不到一個半小時，鹵菜已經全部賣完了。沒有買到的人趕緊問上兩句：“小老板，你明天還賣鹵菜嗎？”

“明天賣鹵肉，準備迎新年哎。大娘你明天過來嘗嘗啊，喜歡也買點，備點過年吃。”蘇梅說。

不用說，第二天的鹵肉更是大受歡迎。蘇梅準備了十斤的鹵五花肉、幾斤鹵下水、兩只鹵雞，剛開業不到一個小時，便被一搶而空。

“姐，這鹵肉太香了！可你怎麽賣那麽便宜啊？就比菜市場裏的生豬肉貴兩分錢。那些豬下水多難清理啊，昨天你和玲玲姐都清理了兩三個小時才洗幹凈。”蘇安有些不滿意。

“阿安，梅子是為了答謝這一年來大家對我們早餐店的光顧，而且這不是過年嘛，便宜點，讓大夥兒心裏更開心。”程玲玲一邊收拾一邊解釋。

蘇梅在旁邊聽著，心裏有些感動。其實這兩天賣鹵菜，並沒有賺什麽錢。加上幾個人的辛苦忙碌，各種調味料的購買，柴火費。很明顯是虧本生意。

但她始終記得，這半年來，鎮子上也陸陸續續開了幾家早餐店，但來慣她店裏的客人還是天天過來吃。她有一次就隨口問了一句，“您總來我這裏吃，怎麽沒去別的店裏嘗嘗味道啊？”結果那個大爺笑著說：“你一個小姑娘做生意，厚道得很。再說，吃久了，大夥往這一坐，跟家裏都沒兩樣。習慣了，習慣了。”

搞完衛生，蘇家早餐店的所有成員聚集在店裏。蘇梅拿出幾個紅包分發給他們。陳伯和程玲玲一直推托，蘇梅笑著說：“這是年終獎，今年大家工作表現得很好，老板很滿意，給你們都發點獎金。”兩人才肯收下。

蘇聰和蘇安早就打開了紅包，“哇，兩塊錢！”兩兄弟興奮地叫起來。

“你們兩個呢，表現還不錯，但是呢，有時候做事情不夠認真，所以獎勵你們兩塊錢。”蘇梅解釋道。

然而對於蘇安蘇聰來說，他們已經心滿意足了。就寒假過來幫忙半個多月，還有獎金，太幸福了。

程玲玲悄悄打開一看，裏邊放了張五元錢，還夾了張紙條：“表現很棒！”她輕輕笑了，只是眼睛有些濕潤。

陳伯把紅包裏的十塊錢掏出來放在小盒子裏時，他發現裝錢的小盒子快要滿了。他慢慢整理清點，不知不覺，這一年掙了快兩百塊錢了。仿佛距離他身無分文只能去山上撿蘑菇木耳的那個時候很遠很遠了。他輕輕撫摸著小盒子，眼眶微微紅了。

蘇梅倒是沒想太多，今年她的生意發展得不錯，她心裏很滿意。對於即將到來的假期，她充滿了期待。很快就能見到在外打工的父親了！

作者有話要說：

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