第53章 絕世大廚（十一）
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第53章 絕世大廚（十一）
申時已至，宋祁越休憩半刻後，便起身開始準備晚膳。
他先洗凈雙手去缸中舀了點白面，隨即加入溫水以手相攪活成了粗糙面團，而後便取出放置在案板上，開始細細的糅合了起來。
今日想要推行的新形式，還是他在上個世界瞧見的。
那次他前往A市拍攝雜志，偶然誤入了辦公大廈後的美食街，其中便有一個小攤位，賣著一碗還不到十元錢的手工面條，可以自行去澆鹵子、加面條，因為其價格便宜還量大味美，所以頗受那些大廈員工們的喜歡。
宋祁越覺著，這樣的形式，用在金陵城同樣可行。
來往坊中的大多都是普通百姓，自然買不起十幾文、二十幾文的一份菜，但是譬如5文錢起一份的拼餐，亦或是6文錢起一份的打鹵面，他們大多便都能受得住了。
何況於他而言，如此同樣是有利潤的，於心於錢他都不算虧。
宋祁越腦海中這般胡思亂想著，但手上的動作卻半點未停，粗糙的面團也慢慢變得光滑起來，如此便可以開始搟面了。
他先將圓潤的面團用手心按平，然後捏起一小撮面粉撒在上面，緊接著便拿起搟面杖開始熟練的搟壓著。漸漸將其搟成了一個越來越薄的面皮時，又看著薄厚適中了，這才拿起刀將面皮切成了寬窄均勻的面條，並撒上面粉抖開靜置。
如此反覆，做了許多。
待到將手洗凈後，他便要準備去做鹵子了。
金陵城百姓們喜吃淡口，所以鹵子中便有西紅柿雞蛋、肉末茄子、純正醬香此三味；又知也有人吃不慣這些的，他還準備單獨起一竈做臊子面，這樣能將口味稍微均勻一下。
燒水、下面、擇菜、做鹵……
阿橈在外面收拾著桌椅，宋祁越便在廚房獨自忙活著。約莫要過了小半個時辰後，這才趕在了飯點前將鹵子都做了出來，又裝進特意找匠人制作的保溫盆中，便喚來阿橈將這些都搬至圍臺那邊去。
臊子面是要趁熱的，所以只有此鹵他未提前做出，只是先將食材都備好，屆時就算人多起來也不會手忙腳亂。
一切準備就緒，屬於打鹵面的濃郁香味也早就從前廳飄散了出去，縈繞著整個坊間盤旋不散，教人忍不住直吞著口水。
“壞菜嘍壞菜嘍，我怎的忘了提前吃晚膳！現下被這味道引的，頓時連飯都不想做了！”
“單聞著香味便知是酩悅飯館了，也不知掌廚今日又做了什麽好吃的？”
“好像是打鹵面？我還聞見了肉香嘞！這掌廚可真是舍得用料呢。”
……
聽著街裏鄰坊們聊得這般開心，剛剛攜包袱推開院門的婦人楞了片刻，旋即放下東西轉身擡頭笑問：“什麽酩悅飯館？我只月餘未歸家，怎麽你們說的我都聽不懂了？”
另一個婦人打開窗子往樹上掛衣裳，回她：“呦這不是劉翠姑嘛？我們適才說的，便是那籠樂坊外坊上月剛開的一家飯館，掌廚的手藝極其了得，而且還有那個什麽拼餐的形式……總之就是既便宜又好吃，咱們坊間大多數人家都去嘗過，可不是我跟你說假哦！”
劉翠姑了然的點點頭，又想到男人要明日才能歸來，她獨自在家也不知道弄些什麽吃的，倒還不如去那飯館瞧上一瞧，畢竟聞著確實挺香的。
這般細細想過後，她便也不再磨蹭，將包袱先放進屋裏，旋即拾掇妥當後往籠樂坊行去。
然而令她頗有些意外的是，原本人煙稀少的外坊前，如今竟已經有不少人候在此處了。酩越飯館的門前，有一偌大的涼棚子支起，許多食客們坐在一起邊飲茶邊侃侃而談，看著倒並不像是來此處吃飯的。直到有位小郎君從裏頭走出，喚了個數字後，這才有人激動的舉著手站起，喊著“是我是我”後，便在眾人艷羨的目光中隨小郎君走進了屋內。
那場面，屬實有些壯觀。
李翠姑略抻脖子瞧著，見那棚中也有女子，這才緩了緩心神走過去落座。
“娘子，這……這處怎麽有如此多的人？”她初次來此，略有局促的問。
旁邊的女子正在飲茶，聞她發問，便忙也為她斟了杯茶，笑道：“娘子是初次來這飯館？那想來是有所不知的，這酩越飯館雖說才開店月餘，但是這掌廚的手藝卻很是高超，我等都是嘗過滋味後流連忘返的，你待會真的吃上一口便知道了。”
李翠姑接過杯盞，抿著唇飲下了一口。
這酩悅飯館才開店這麽短的時間，味道竟當真會有這般好，能讓這麽多的人頂著烈日、舍棄休息，就在此處幹巴巴的等著？
旁邊的女子又道：“而且聽聞，今日那香雲閣的雯清姑娘也來了。你瞧那邊如此多的郎君，都是平常瞧不見雯清姑娘的芳容，特意來此處打算賞花的，所以人煙會瞧著比平常時候多上不少。”
李翠姑了然點頭。
這雯清姑娘可是香雲閣的花魁，平常何曾出來拋頭露面過？也難怪這麽多人都聚在了一起，感情也不盡然是來此處品鑒美食的呢。
不過……
這家酩越飯館到底有什麽好，能叫這雯清姑娘也甘願下至來此吃飯？
她現下並不是很明白，同那女子含笑謝過後，便安靜等著喚她的號。
待到片刻過後，阿橈出來喚號，正好是李翠姑。
她還是頭回聽聞此種喚號入店的形式，因此最初是有些懵的，還是旁邊的食客瞧見了她手上的木牌子，這才推攘著讓她回過了神，連忙起身應聲跟上。
殿內已經座無虛席。
“客官您想吃點什麽？”阿橈邊領著她尋找座位，邊含笑貼心問著，“今天仍有三菜一湯一茶飲的拼餐，5文錢起；另我家掌廚新推出形式，6文錢一碗面條、一份小菜，有三種鹵子可供您自行選擇，加面、加湯、加鹵您隨意不多收錢的，或者您想吃臊子面咱們店中也有。”
李翠姑迷糊了一瞬，許久後才糾結道：“那便一碗臊子面吧。”
旁的東西她聽不明白，也不好意思多問什麽，只有這臊子面它是曉得的，大多數店面都會做這一手，想來即便是難吃也不會難吃到哪裏去。
這般想過又交了銀錢後，李翠姑便被安排落了座。
她適才迷迷糊糊的，也沒瞧見是坐到哪處，待到剛剛添過茶後擡眼，好家夥，她竟然坐的是雯清姑娘的那桌！
“我、我、我這就去換別的桌子……”
李翠姑心中一個咯噔，剛要起身去尋旁的坐處時，卻聽女音輕柔道：“娘子無妨的，今日落座於此，你與我皆是食客罷了。況且這飯館店面不大，旁的坐處現下也不好尋，你且就安心坐於此處吧。”
雯清這般說著，旁邊同她出行的老鴇也不好反駁，只得也點頭附和。
既然如此李翠姑也不好推脫，只能頗為心慌的重新落了座。
她自不是嫌棄人家煙花出身，只是……
面前的女子手如柔荑，膚如凝脂，巧笑倩兮，美目盼兮，著實是讓人難以忽視，她都不待去擡起眼四處巡看，便知定然有許多人正朝這邊瞧來呢！
而且他們心中且還都得想著：怎麽他們就沒能有這般的好運氣！？
李翠姑何曾被這般多人註目？如此倒還真是有、有點羞澀……
然而當她微微擡起眼時，卻見雯清仍舊面色無波，只是慢條斯理的吃著打鹵面，還與一旁的老鴇細聲評價著：“這酩越飯館確實不錯，味道好、菜量也大，主要是價錢也不算高，倒是讓這附近的百姓們都有了打牙祭的地方。”
老鴇不悅：“我自然知道是好的，但你又何必拋頭露面？讓小廝取了菜送回閣中也是一樣的。現下本就人多，若是身上惹了油膩氣味，那國公爺……”
李翠姑略有無奈的低下頭，這種煙花閣事她自是聽不得，但現下卻又止不住的往耳朵裏鉆，讓她紅著臉恨不得直接找個地縫鉆進去。
“媽媽別說了，等會面涼了。”雯清無奈打斷老鴇的話，旋即對李翠姑歉意一笑，又擡頭道，“娘子的面當是好了。”
李翠姑甫一回頭，瞧見的竟是位穿著粗布麻衣的青年，眉眼溫柔和煦卻又瞧著頗有些神秘，正端著一份臊子面從後廚走出來，只淡淡的掃視了一圈後，便徑直走向了她面前：“客官，您的臊子面好了。”
李翠姑忙側身接過，近距離又瞧了宋祁越後楞了一瞬，內心翻湧出一個極其迷茫的問題：怎麽現在開飯館的，都要求行菜的小郎君神采英拔了嗎……
“此面可以無限續加，只需同行菜郎君說聲即可。”宋祁越含笑將李翠姑的神色扯回來，然後指了指圍臺前的保溫盆，“那裏是熱乎的鹵子還有小菜，您稍後可以自行去選擇一盤。”
李翠姑呆楞的點著頭，見宋祁越同雯清姑娘點頭道好，隨即便利落的轉身離開後，這才低頭看了看面前的臊子面。
而這一看，她才知那些食客所言不假，酩越飯館的掌廚，給量太實惠了！
面條上是滿滿的一層臊子和配菜，有超多的肉丁混合著細碎的蘑菇丁，均呈現出了一種極為誘人的金黃色澤，面條細長白皙又薄厚均勻，上有辣子紅油浮面，觀之美感、聞之濃香，只看著品相她便已經吞了不少口水！
擦凈筷子，朝著雯清姑娘報以一笑，李翠姑便迫不及待的拌了拌臊子面，然後挑起一塊頭吹了吹後送入口中。
這一口面條下肚，才叫她真真的感受到，什麽才叫做正宗的臊子面！
什麽才叫，面白薄筋光，油汪酸辣香！
臊子果真是鹹香至極，味鮮醇厚卻並不油膩；碗內寬湯面重，酸辣爽口卻並不灼心。雖說熱湯本就油多，但卻更加增重了面條的勁爽口感，一口面條和一口熱湯呼呼下肚，頓時便叫人周身舒暢、毛孔頓開，無人不說一個爽字！
還有適才她取來的小菜，乃是一盤涼拌脆豆芽。
也不知掌廚是怎麽做的，這脆豆芽的口感也是令人讚嘆，既清香又酸脆，伴著臊子面一口接一口，當真是美的完全停不下來。
這酩越飯館的掌廚，手藝果真是一絕！
李翠姑心中一邊驚嘆，一邊繼續大口的吃著臊子面，全然忘記了面前還坐著雯清姑娘與老鴇，直吃的那臉上紅彤彤，額頭也往下淌著汗，顯然是吃的極為盡興了。
“行菜郎君，再來一碗臊子面！”
作者有話要說：
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申時已至，宋祁越休憩半刻後，便起身開始準備晚膳。
他先洗凈雙手去缸中舀了點白面，隨即加入溫水以手相攪活成了粗糙面團，而後便取出放置在案板上，開始細細的糅合了起來。
今日想要推行的新形式，還是他在上個世界瞧見的。
那次他前往A市拍攝雜志，偶然誤入了辦公大廈後的美食街，其中便有一個小攤位，賣著一碗還不到十元錢的手工面條，可以自行去澆鹵子、加面條，因為其價格便宜還量大味美，所以頗受那些大廈員工們的喜歡。
宋祁越覺著，這樣的形式，用在金陵城同樣可行。
來往坊中的大多都是普通百姓，自然買不起十幾文、二十幾文的一份菜，但是譬如5文錢起一份的拼餐，亦或是6文錢起一份的打鹵面，他們大多便都能受得住了。
何況於他而言，如此同樣是有利潤的，於心於錢他都不算虧。
宋祁越腦海中這般胡思亂想著，但手上的動作卻半點未停，粗糙的面團也慢慢變得光滑起來，如此便可以開始搟面了。
他先將圓潤的面團用手心按平，然後捏起一小撮面粉撒在上面，緊接著便拿起搟面杖開始熟練的搟壓著。漸漸將其搟成了一個越來越薄的面皮時，又看著薄厚適中了，這才拿起刀將面皮切成了寬窄均勻的面條，並撒上面粉抖開靜置。
如此反覆，做了許多。
待到將手洗凈後，他便要準備去做鹵子了。
金陵城百姓們喜吃淡口，所以鹵子中便有西紅柿雞蛋、肉末茄子、純正醬香此三味；又知也有人吃不慣這些的，他還準備單獨起一竈做臊子面，這樣能將口味稍微均勻一下。
燒水、下面、擇菜、做鹵……
阿橈在外面收拾著桌椅，宋祁越便在廚房獨自忙活著。約莫要過了小半個時辰後，這才趕在了飯點前將鹵子都做了出來，又裝進特意找匠人制作的保溫盆中，便喚來阿橈將這些都搬至圍臺那邊去。
臊子面是要趁熱的，所以只有此鹵他未提前做出，只是先將食材都備好，屆時就算人多起來也不會手忙腳亂。
一切準備就緒，屬於打鹵面的濃郁香味也早就從前廳飄散了出去，縈繞著整個坊間盤旋不散，教人忍不住直吞著口水。
“壞菜嘍壞菜嘍，我怎的忘了提前吃晚膳！現下被這味道引的，頓時連飯都不想做了！”
“單聞著香味便知是酩悅飯館了，也不知掌廚今日又做了什麽好吃的？”
“好像是打鹵面？我還聞見了肉香嘞！這掌廚可真是舍得用料呢。”
……
聽著街裏鄰坊們聊得這般開心，剛剛攜包袱推開院門的婦人楞了片刻，旋即放下東西轉身擡頭笑問：“什麽酩悅飯館？我只月餘未歸家，怎麽你們說的我都聽不懂了？”
另一個婦人打開窗子往樹上掛衣裳，回她：“呦這不是劉翠姑嘛？我們適才說的，便是那籠樂坊外坊上月剛開的一家飯館，掌廚的手藝極其了得，而且還有那個什麽拼餐的形式……總之就是既便宜又好吃，咱們坊間大多數人家都去嘗過，可不是我跟你說假哦！”
劉翠姑了然的點點頭，又想到男人要明日才能歸來，她獨自在家也不知道弄些什麽吃的，倒還不如去那飯館瞧上一瞧，畢竟聞著確實挺香的。
這般細細想過後，她便也不再磨蹭，將包袱先放進屋裏，旋即拾掇妥當後往籠樂坊行去。
然而令她頗有些意外的是，原本人煙稀少的外坊前，如今竟已經有不少人候在此處了。酩越飯館的門前，有一偌大的涼棚子支起，許多食客們坐在一起邊飲茶邊侃侃而談，看著倒並不像是來此處吃飯的。直到有位小郎君從裏頭走出，喚了個數字後，這才有人激動的舉著手站起，喊著“是我是我”後，便在眾人艷羨的目光中隨小郎君走進了屋內。
那場面，屬實有些壯觀。
李翠姑略抻脖子瞧著，見那棚中也有女子，這才緩了緩心神走過去落座。
“娘子，這……這處怎麽有如此多的人？”她初次來此，略有局促的問。
旁邊的女子正在飲茶，聞她發問，便忙也為她斟了杯茶，笑道：“娘子是初次來這飯館？那想來是有所不知的，這酩越飯館雖說才開店月餘，但是這掌廚的手藝卻很是高超，我等都是嘗過滋味後流連忘返的，你待會真的吃上一口便知道了。”
李翠姑接過杯盞，抿著唇飲下了一口。
這酩悅飯館才開店這麽短的時間，味道竟當真會有這般好，能讓這麽多的人頂著烈日、舍棄休息，就在此處幹巴巴的等著？
旁邊的女子又道：“而且聽聞，今日那香雲閣的雯清姑娘也來了。你瞧那邊如此多的郎君，都是平常瞧不見雯清姑娘的芳容，特意來此處打算賞花的，所以人煙會瞧著比平常時候多上不少。”
李翠姑了然點頭。
這雯清姑娘可是香雲閣的花魁，平常何曾出來拋頭露面過？也難怪這麽多人都聚在了一起，感情也不盡然是來此處品鑒美食的呢。
不過……
這家酩越飯館到底有什麽好，能叫這雯清姑娘也甘願下至來此吃飯？
她現下並不是很明白，同那女子含笑謝過後，便安靜等著喚她的號。
待到片刻過後，阿橈出來喚號，正好是李翠姑。
她還是頭回聽聞此種喚號入店的形式，因此最初是有些懵的，還是旁邊的食客瞧見了她手上的木牌子，這才推攘著讓她回過了神，連忙起身應聲跟上。
殿內已經座無虛席。
“客官您想吃點什麽？”阿橈邊領著她尋找座位，邊含笑貼心問著，“今天仍有三菜一湯一茶飲的拼餐，5文錢起；另我家掌廚新推出形式，6文錢一碗面條、一份小菜，有三種鹵子可供您自行選擇，加面、加湯、加鹵您隨意不多收錢的，或者您想吃臊子面咱們店中也有。”
李翠姑迷糊了一瞬，許久後才糾結道：“那便一碗臊子面吧。”
旁的東西她聽不明白，也不好意思多問什麽，只有這臊子面它是曉得的，大多數店面都會做這一手，想來即便是難吃也不會難吃到哪裏去。
這般想過又交了銀錢後，李翠姑便被安排落了座。
她適才迷迷糊糊的，也沒瞧見是坐到哪處，待到剛剛添過茶後擡眼，好家夥，她竟然坐的是雯清姑娘的那桌！
“我、我、我這就去換別的桌子……”
李翠姑心中一個咯噔，剛要起身去尋旁的坐處時，卻聽女音輕柔道：“娘子無妨的，今日落座於此，你與我皆是食客罷了。況且這飯館店面不大，旁的坐處現下也不好尋，你且就安心坐於此處吧。”
雯清這般說著，旁邊同她出行的老鴇也不好反駁，只得也點頭附和。
既然如此李翠姑也不好推脫，只能頗為心慌的重新落了座。
她自不是嫌棄人家煙花出身，只是……
面前的女子手如柔荑，膚如凝脂，巧笑倩兮，美目盼兮，著實是讓人難以忽視，她都不待去擡起眼四處巡看，便知定然有許多人正朝這邊瞧來呢！
而且他們心中且還都得想著：怎麽他們就沒能有這般的好運氣！？
李翠姑何曾被這般多人註目？如此倒還真是有、有點羞澀……
然而當她微微擡起眼時，卻見雯清仍舊面色無波，只是慢條斯理的吃著打鹵面，還與一旁的老鴇細聲評價著：“這酩越飯館確實不錯，味道好、菜量也大，主要是價錢也不算高，倒是讓這附近的百姓們都有了打牙祭的地方。”
老鴇不悅：“我自然知道是好的，但你又何必拋頭露面？讓小廝取了菜送回閣中也是一樣的。現下本就人多，若是身上惹了油膩氣味，那國公爺……”
李翠姑略有無奈的低下頭，這種煙花閣事她自是聽不得，但現下卻又止不住的往耳朵裏鉆，讓她紅著臉恨不得直接找個地縫鉆進去。
“媽媽別說了，等會面涼了。”雯清無奈打斷老鴇的話，旋即對李翠姑歉意一笑，又擡頭道，“娘子的面當是好了。”
李翠姑甫一回頭，瞧見的竟是位穿著粗布麻衣的青年，眉眼溫柔和煦卻又瞧著頗有些神秘，正端著一份臊子面從後廚走出來，只淡淡的掃視了一圈後，便徑直走向了她面前：“客官，您的臊子面好了。”
李翠姑忙側身接過，近距離又瞧了宋祁越後楞了一瞬，內心翻湧出一個極其迷茫的問題：怎麽現在開飯館的，都要求行菜的小郎君神采英拔了嗎……
“此面可以無限續加，只需同行菜郎君說聲即可。”宋祁越含笑將李翠姑的神色扯回來，然後指了指圍臺前的保溫盆，“那裏是熱乎的鹵子還有小菜，您稍後可以自行去選擇一盤。”
李翠姑呆楞的點著頭，見宋祁越同雯清姑娘點頭道好，隨即便利落的轉身離開後，這才低頭看了看面前的臊子面。
而這一看，她才知那些食客所言不假，酩越飯館的掌廚，給量太實惠了！
面條上是滿滿的一層臊子和配菜，有超多的肉丁混合著細碎的蘑菇丁，均呈現出了一種極為誘人的金黃色澤，面條細長白皙又薄厚均勻，上有辣子紅油浮面，觀之美感、聞之濃香，只看著品相她便已經吞了不少口水！
擦凈筷子，朝著雯清姑娘報以一笑，李翠姑便迫不及待的拌了拌臊子面，然後挑起一塊頭吹了吹後送入口中。
這一口面條下肚，才叫她真真的感受到，什麽才叫做正宗的臊子面！
什麽才叫，面白薄筋光，油汪酸辣香！
臊子果真是鹹香至極，味鮮醇厚卻並不油膩；碗內寬湯面重，酸辣爽口卻並不灼心。雖說熱湯本就油多，但卻更加增重了面條的勁爽口感，一口面條和一口熱湯呼呼下肚，頓時便叫人周身舒暢、毛孔頓開，無人不說一個爽字！
還有適才她取來的小菜，乃是一盤涼拌脆豆芽。
也不知掌廚是怎麽做的，這脆豆芽的口感也是令人讚嘆，既清香又酸脆，伴著臊子面一口接一口，當真是美的完全停不下來。
這酩越飯館的掌廚，手藝果真是一絕！
李翠姑心中一邊驚嘆，一邊繼續大口的吃著臊子面，全然忘記了面前還坐著雯清姑娘與老鴇，直吃的那臉上紅彤彤，額頭也往下淌著汗，顯然是吃的極為盡興了。
“行菜郎君，再來一碗臊子面！”
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