第34章
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第34章
張冬希望肉餅大賣,回到家放下籃子洗幹凈手便著手準備做肉餅的餡料和發面團。
張冬用面頭做了一盆面團放在太陽下發酵，扭頭又去準備餡料。他先用清水把豬肉洗幹凈切成肉塊，隨後又將要加入肉餡裏的蘑菇洗幹凈切成指甲蓋大小的蘑菇丁放進裝有小肉塊的木盆裏,依次在木盆裏加入醬油、鹽和辣椒末攪拌均勻。
張冬接著便開始燒火，等到鍋上沾有的清水在大火下被燒幹，他往熱鍋裏倒上凝結成塊的豬油,又在熱油中加入蔥姜蒜末和花椒。等待片刻，鍋裏散發出蔥姜蒜末和花椒混合的香味,張冬又將浮在熱油表面的蔥姜蒜末和花椒用勺子撇出來，接著用勺子將熱油一勺勺澆在餡料上發出“滋滋滋”的響聲。
將最後一點熱油用鏟子鏟出來倒在木盆裏，張冬便用木筷將餡料再次攪拌均勻。
大概一個時辰後,面團發酵到原先的兩倍大,木盆裏的張冬又開始和面、揉面團，準備做餡餅。
這時，正巧文哥兒來串門,看到冬哥兒在廚房忙碌索性也把手洗幹凈,幫著冬哥兒一起做餡餅。
兩個人的速度確實比一個人快,出去賣燒餅的萬安和去打掃鋪子的萬興回到家,冬哥兒兩人已經將滿滿一木盆的餡料全部用光,案板上和擺在竈臺的蒸篦上擺滿了餡餅。
文哥兒看到他們回來了,便起身準備回家，張冬請他留下來等著吃肉餅也被婉拒了。
張冬猜到他可能是看到萬安和萬興兩人回來不自在，準備一會兒等肉餅做好了去給文哥兒家裏送一碗。
親自把文哥兒送到家門口後,張冬轉過身招呼萬安和萬興兩兄弟，“你們回來得正好,萬安，二哥,你們幫忙把這些餡餅放進爐子裏的烤架上，我去揉做燒餅的面團。”
萬安看到空蕩蕩的木盆，猜到冬哥兒今天一下午的時間估計都是在做餡餅，心疼地給冬哥兒捏肩膀和手臂放松身體，“冬哥兒，要不咱們請一兩個人來家裏幫忙打下手吧？一人每天十幾文錢也花不了咱們多少銀子。”
“請人？”張冬有些心動。
之前他每天只需要準備面團和粥，花費不了多少時間，他也沒感到有多累，但今天即使有文哥兒幫著他一起做，他做了一下午的餡餅還是累得手臂都擡不起來了。
“咱們請幾個人？請來幫工的人，你有人選嗎？”張冬開口問道，如果萬安心中沒有人選的話，他想請文哥兒來幫自己。
張冬見萬安搖頭，直接拍板定下了幫工的人選，“既然你心中沒有人選，那我就請文哥兒來家裏幫忙幹活了，他前不久還在和我抱怨說想找活卻找不到。咱們暫時先請文哥兒一個人，如果還是忙不過來就再請人。一會兒等餡餅做好了，我端一碗去文哥兒家裏，順便和他說說請他到家裏幫忙的事情。”
“行啊，我沒有意見，咱們家全憑你做主。”
聊完幫工的人選以後，接著，兩人又聊了要給文哥兒付多少錢的工錢比較合適，最終兩人決定給文哥兒每天十五文當工錢。
把所有事情都聊完以後，兩人便準備去廚房把做好的餡餅放進爐子裏烤，來到廚房卻發現案板和竈臺上空空蕩蕩，問了又開始幹木活的二哥萬興才知道他在他們說話時已經把餡餅全部擺放在爐子裏的烤架上。
萬安往爐子裏加了兩塊木炭後，又回到廚房幫著冬哥兒一起準備待會兒要去巷口賣的米粥，順便和冬哥兒說說他今天中午去找吳大山夫妻倆談合作的事情。
“我已經和老吳兩口子商量好了，給了他們兩貫錢當定金，老吳說他明天一大早就來咱們家裏送豆腐。”
“行。”張冬點點頭，表示自己知道了。
……
把雞蛋粥煮好以後，萬安便將裝有雞蛋粥的木桶放在新加了一塊木板的推車上，推著推車帶上冬哥兒給準備的面團出門去巷口擺攤去了，冬哥兒有其他事情要做，萬興便跟著萬安一起去巷口擺攤。
萬安和萬興兩兄弟走後，張冬端著裝有肉餅的瓷碗出門去文哥兒家裏找文哥兒談事情。
文哥兒的公婆看到張冬給他們端來的肉餅一陣推拒，後來還是張冬更勝一籌，直接從碗裏拿出一個肉餅塞到文哥兒兩歲的孩子手裏，又在兩個長輩和文哥兒手裏一人塞了一個。
看到文哥兒他們想把肉餅放回來，張冬眼疾手快地伸手蓋住了碗口。
“文哥兒給我幫了一下午的忙，多不容易啊，這是我給文哥兒的謝禮。如果你們不接受，我以後還怎麽敢請文哥兒幫忙啊？”
“這……”
張冬笑著打斷文哥兒婆婆未說出口的話，“而且我今天來家裏也有其他事情和你們商量，我想請文哥兒每天去我家裏給我打下手，幫我洗洗菜、拌餡料。揉面和做餡餅，每天十五文錢，工錢現結，你們覺得怎麽樣？”
這個工錢和那些在酒樓後廚幫工的人一樣，文哥兒有些心動，扭頭去看向爹娘，他想聽聽爹娘的意見。文哥兒的公婆也有些心動，他們家現在只有兒子一個人賺錢養家，兒子在衙門當捕頭每月領的月俸也只有五六貫錢，稍稍有一個人生病就會變得捉肘見襟起來。
“文哥兒，你應下吧。”最後是文哥兒的婆婆拍了板。
張冬得到文哥兒的確切回答後便起身告辭，文哥兒把他送到門外。
“冬哥兒，謝謝你，我明天一定早早就起來去你家給你幫忙，一定不會讓你覺得浪費十五文錢請我。”文哥兒一直擔心自家的情況，如今冬哥兒請他幫工，他也能賺些錢給家裏減輕一些壓力。
“文哥兒，咱們兩個之間不用說謝。現在我只能給你每天十五文的工錢，等我以後賺的錢變多了，一定會給你多多漲工錢。”
“文哥兒，明天我等著你來幫我。”
“嗯嗯！”文哥兒重重點頭，紅著眼目送冬哥兒離開。
張冬離開文哥兒家把空著的瓷碗放回家裏便關上門準備去巷口看看大家對肉餅的接受程度，一路上，張冬不停地在心裏默默祈禱，祈禱肉餅一定要受大家的歡迎，這樣他每天也能多從二哥手裏買一些豬肉。
到了巷口，張冬看到自家攤子前圍著一群人，斜對面的王貴家的攤子也圍著不少人。張冬走到自家攤子前，註意到二哥萬興正在給客人盛粥，萬安也忙得腳不沾地，不停地收錢、給客人們拿餅、收錢……
張冬走到萬安身邊，拿起木夾子詢問起眼前的客人要買什麽餅。
“麻煩給我拿三個肉餅。”
“好嘞。”
萬安看到冬哥兒過來長舒一口氣，安心地埋頭揉起面團做燒餅。
張冬招待的這些客人中十個有七個都會買肉餅，也會有客人買了兩個肉餅吃完又回來買，看到客人們喜歡他做的肉餅，他心裏松了一口氣。
還好，還好，好在客人們喜歡他做的肉餅。
“冬小哥兒，幫我撿三個肉餅，我帶回去給我家老婆子嘗嘗。”
“好嘞，老人家您稍等，我這就幫您拿。”張冬應和一聲，彎腰給老人家從烤架上夾了三個肉餅放在油皮紙裏，包好後遞給老人家。
老人家拿著肉餅離開以後，又有人來買肉餅，這次是買六個肉餅。
張冬照常應和一聲，彎腰去夾肉餅，夾到最後卻只夾到五個。
“不好意思啊，咱家的肉餅就只剩下五個了，要不給您拿五個？或者給您把少的那塊肉餅換成三個燒餅？”張冬抱歉地沖客人笑笑，同時給客人提供了兩個選項供客人選擇。
“唉……你們家的肉餅做得真少。”客人不滿地抱怨了一句，從張冬給的選項中選擇了一個，“你把少的那個肉餅給我換成三個燒餅吧。”
張冬沖客人們抱歉地笑笑，又給客人撿了三個油酥燒餅放在油皮紙裏，並和客人承諾以後盡量會多準備一些肉餅。
其他想要買肉餅的客人聽到肉餅已經賣光了，都有些失望，忍不住開口抱怨道：“你們的肉餅是挺好吃的，可是做得也太少了，根本就不夠人買的，以後還是多做點兒吧。算了，別等以後了，明天早上能多準備點，我明天早上再來你們攤子買肉餅。”
“明兒個我也來買肉餅。”
“明天可一定要多準備一些呀。”
“各位請放心吧，明天我們一定多多準備，而且明天不止有肉餅，還會賣另外一種餡餅。”客人們想要多買肉餅，張冬樂見其成，同時，他也有些激動，他沒想到烤架上的一百個肉餅居然賣光了？！
那可是一百個肉餅啊！他原本想著賣不完就留著自家人吃呢。
客人們一聽有新的餡餅，那些買過肉餅的客人也想明天嘗嘗新餡餅，這家攤子做的東西總是對他們的胃口，讓他們在東西沒有見到之前便已經想著買一個嘗嘗味道。
等到油酥燒餅和雞蛋粥全部賣光光，斜對面的王貴一家的燒餅攤子還在賣著燒餅。張冬瞧了他們一眼便收回目光，和萬安兄弟倆一起收拾攤子。
等收拾好攤子，張冬想拉著萬安和他一起去找二哥張夏，萬興看出他們兩人有事要做便說他推著推車先回家。
“二哥，麻煩你了，我們很快就會回去的。”張冬和二哥萬興打過招呼便拉著萬安離開了槐樹巷，他迫不及待地想要去和二哥張夏分享肉餅大賣的好消息。
萬安和張冬踩著落日的餘暉來到二哥張夏一行人居住的宅子，萬安走上前找到門房，讓他幫忙叫張夏出來。
門房離開以後，不到一炷香的時間，帶著張夏幾人出來了。
張夏吃飯時聽到門房說外面有人找他本不想出來，可身邊有愛湊熱鬧的朋友催促他，他便出來了，身後還跟著兩個看熱鬧的朋友。
張夏沒想到找他的人是小弟和萬安，“你們怎麽來了？”
萬安把提前留下的油酥燒餅和肉餅遞過去，“冬哥兒有事要找二哥說。”
張冬不等二哥問，便急切又高興地開口，“二哥，你明天早上給我送四十斤豬肉吧，我要做肉餅拿出去賣。”
“四十斤？！”張夏和其他兩個看熱鬧的人都有些驚訝，四十斤幾乎是一扇豬三分之一的重量。
“嗯嗯！二哥你不要忘了。”張冬從萬安手裏接過二哥沒有接過去的油紙包塞到二哥懷裏，“這裏面是我做的肉餅，還有一些油酥燒餅，二哥拿回去和朋友們一起嘗嘗。”
“二哥，我今天身上沒帶錢，明天早上再把肉錢拿給你。”
張夏楞楞地點頭，他沒想到小弟兩人如此厲害，一下子就能訂下四十斤豬肉。
“二哥，我們回去了？”
“二哥？”
張冬又和二哥說了幾句話，但二哥還處在懵懵的狀態，他便和二哥的兩位朋友打過招呼，和萬安一起離開了。
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張冬希望肉餅大賣,回到家放下籃子洗幹凈手便著手準備做肉餅的餡料和發面團。
張冬用面頭做了一盆面團放在太陽下發酵，扭頭又去準備餡料。他先用清水把豬肉洗幹凈切成肉塊，隨後又將要加入肉餡裏的蘑菇洗幹凈切成指甲蓋大小的蘑菇丁放進裝有小肉塊的木盆裏,依次在木盆裏加入醬油、鹽和辣椒末攪拌均勻。
張冬接著便開始燒火，等到鍋上沾有的清水在大火下被燒幹，他往熱鍋裏倒上凝結成塊的豬油,又在熱油中加入蔥姜蒜末和花椒。等待片刻，鍋裏散發出蔥姜蒜末和花椒混合的香味,張冬又將浮在熱油表面的蔥姜蒜末和花椒用勺子撇出來，接著用勺子將熱油一勺勺澆在餡料上發出“滋滋滋”的響聲。
將最後一點熱油用鏟子鏟出來倒在木盆裏，張冬便用木筷將餡料再次攪拌均勻。
大概一個時辰後,面團發酵到原先的兩倍大,木盆裏的張冬又開始和面、揉面團，準備做餡餅。
這時，正巧文哥兒來串門,看到冬哥兒在廚房忙碌索性也把手洗幹凈,幫著冬哥兒一起做餡餅。
兩個人的速度確實比一個人快,出去賣燒餅的萬安和去打掃鋪子的萬興回到家,冬哥兒兩人已經將滿滿一木盆的餡料全部用光,案板上和擺在竈臺的蒸篦上擺滿了餡餅。
文哥兒看到他們回來了,便起身準備回家，張冬請他留下來等著吃肉餅也被婉拒了。
張冬猜到他可能是看到萬安和萬興兩人回來不自在，準備一會兒等肉餅做好了去給文哥兒家裏送一碗。
親自把文哥兒送到家門口後,張冬轉過身招呼萬安和萬興兩兄弟，“你們回來得正好,萬安，二哥,你們幫忙把這些餡餅放進爐子裏的烤架上，我去揉做燒餅的面團。”
萬安看到空蕩蕩的木盆，猜到冬哥兒今天一下午的時間估計都是在做餡餅，心疼地給冬哥兒捏肩膀和手臂放松身體，“冬哥兒，要不咱們請一兩個人來家裏幫忙打下手吧？一人每天十幾文錢也花不了咱們多少銀子。”
“請人？”張冬有些心動。
之前他每天只需要準備面團和粥，花費不了多少時間，他也沒感到有多累，但今天即使有文哥兒幫著他一起做，他做了一下午的餡餅還是累得手臂都擡不起來了。
“咱們請幾個人？請來幫工的人，你有人選嗎？”張冬開口問道，如果萬安心中沒有人選的話，他想請文哥兒來幫自己。
張冬見萬安搖頭，直接拍板定下了幫工的人選，“既然你心中沒有人選，那我就請文哥兒來家裏幫忙幹活了，他前不久還在和我抱怨說想找活卻找不到。咱們暫時先請文哥兒一個人，如果還是忙不過來就再請人。一會兒等餡餅做好了，我端一碗去文哥兒家裏，順便和他說說請他到家裏幫忙的事情。”
“行啊，我沒有意見，咱們家全憑你做主。”
聊完幫工的人選以後，接著，兩人又聊了要給文哥兒付多少錢的工錢比較合適，最終兩人決定給文哥兒每天十五文當工錢。
把所有事情都聊完以後，兩人便準備去廚房把做好的餡餅放進爐子裏烤，來到廚房卻發現案板和竈臺上空空蕩蕩，問了又開始幹木活的二哥萬興才知道他在他們說話時已經把餡餅全部擺放在爐子裏的烤架上。
萬安往爐子裏加了兩塊木炭後，又回到廚房幫著冬哥兒一起準備待會兒要去巷口賣的米粥，順便和冬哥兒說說他今天中午去找吳大山夫妻倆談合作的事情。
“我已經和老吳兩口子商量好了，給了他們兩貫錢當定金，老吳說他明天一大早就來咱們家裏送豆腐。”
“行。”張冬點點頭，表示自己知道了。
……
把雞蛋粥煮好以後，萬安便將裝有雞蛋粥的木桶放在新加了一塊木板的推車上，推著推車帶上冬哥兒給準備的面團出門去巷口擺攤去了，冬哥兒有其他事情要做，萬興便跟著萬安一起去巷口擺攤。
萬安和萬興兩兄弟走後，張冬端著裝有肉餅的瓷碗出門去文哥兒家裏找文哥兒談事情。
文哥兒的公婆看到張冬給他們端來的肉餅一陣推拒，後來還是張冬更勝一籌，直接從碗裏拿出一個肉餅塞到文哥兒兩歲的孩子手裏，又在兩個長輩和文哥兒手裏一人塞了一個。
看到文哥兒他們想把肉餅放回來，張冬眼疾手快地伸手蓋住了碗口。
“文哥兒給我幫了一下午的忙，多不容易啊，這是我給文哥兒的謝禮。如果你們不接受，我以後還怎麽敢請文哥兒幫忙啊？”
“這……”
張冬笑著打斷文哥兒婆婆未說出口的話，“而且我今天來家裏也有其他事情和你們商量，我想請文哥兒每天去我家裏給我打下手，幫我洗洗菜、拌餡料。揉面和做餡餅，每天十五文錢，工錢現結，你們覺得怎麽樣？”
這個工錢和那些在酒樓後廚幫工的人一樣，文哥兒有些心動，扭頭去看向爹娘，他想聽聽爹娘的意見。文哥兒的公婆也有些心動，他們家現在只有兒子一個人賺錢養家，兒子在衙門當捕頭每月領的月俸也只有五六貫錢，稍稍有一個人生病就會變得捉肘見襟起來。
“文哥兒，你應下吧。”最後是文哥兒的婆婆拍了板。
張冬得到文哥兒的確切回答後便起身告辭，文哥兒把他送到門外。
“冬哥兒，謝謝你，我明天一定早早就起來去你家給你幫忙，一定不會讓你覺得浪費十五文錢請我。”文哥兒一直擔心自家的情況，如今冬哥兒請他幫工，他也能賺些錢給家裏減輕一些壓力。
“文哥兒，咱們兩個之間不用說謝。現在我只能給你每天十五文的工錢，等我以後賺的錢變多了，一定會給你多多漲工錢。”
“文哥兒，明天我等著你來幫我。”
“嗯嗯！”文哥兒重重點頭，紅著眼目送冬哥兒離開。
張冬離開文哥兒家把空著的瓷碗放回家裏便關上門準備去巷口看看大家對肉餅的接受程度，一路上，張冬不停地在心裏默默祈禱，祈禱肉餅一定要受大家的歡迎，這樣他每天也能多從二哥手裏買一些豬肉。
到了巷口，張冬看到自家攤子前圍著一群人，斜對面的王貴家的攤子也圍著不少人。張冬走到自家攤子前，註意到二哥萬興正在給客人盛粥，萬安也忙得腳不沾地，不停地收錢、給客人們拿餅、收錢……
張冬走到萬安身邊，拿起木夾子詢問起眼前的客人要買什麽餅。
“麻煩給我拿三個肉餅。”
“好嘞。”
萬安看到冬哥兒過來長舒一口氣，安心地埋頭揉起面團做燒餅。
張冬招待的這些客人中十個有七個都會買肉餅，也會有客人買了兩個肉餅吃完又回來買，看到客人們喜歡他做的肉餅，他心裏松了一口氣。
還好，還好，好在客人們喜歡他做的肉餅。
“冬小哥兒，幫我撿三個肉餅，我帶回去給我家老婆子嘗嘗。”
“好嘞，老人家您稍等，我這就幫您拿。”張冬應和一聲，彎腰給老人家從烤架上夾了三個肉餅放在油皮紙裏，包好後遞給老人家。
老人家拿著肉餅離開以後，又有人來買肉餅，這次是買六個肉餅。
張冬照常應和一聲，彎腰去夾肉餅，夾到最後卻只夾到五個。
“不好意思啊，咱家的肉餅就只剩下五個了，要不給您拿五個？或者給您把少的那塊肉餅換成三個燒餅？”張冬抱歉地沖客人笑笑，同時給客人提供了兩個選項供客人選擇。
“唉……你們家的肉餅做得真少。”客人不滿地抱怨了一句，從張冬給的選項中選擇了一個，“你把少的那個肉餅給我換成三個燒餅吧。”
張冬沖客人們抱歉地笑笑，又給客人撿了三個油酥燒餅放在油皮紙裏，並和客人承諾以後盡量會多準備一些肉餅。
其他想要買肉餅的客人聽到肉餅已經賣光了，都有些失望，忍不住開口抱怨道：“你們的肉餅是挺好吃的，可是做得也太少了，根本就不夠人買的，以後還是多做點兒吧。算了，別等以後了，明天早上能多準備點，我明天早上再來你們攤子買肉餅。”
“明兒個我也來買肉餅。”
“明天可一定要多準備一些呀。”
“各位請放心吧，明天我們一定多多準備，而且明天不止有肉餅，還會賣另外一種餡餅。”客人們想要多買肉餅，張冬樂見其成，同時，他也有些激動，他沒想到烤架上的一百個肉餅居然賣光了？！
那可是一百個肉餅啊！他原本想著賣不完就留著自家人吃呢。
客人們一聽有新的餡餅，那些買過肉餅的客人也想明天嘗嘗新餡餅，這家攤子做的東西總是對他們的胃口，讓他們在東西沒有見到之前便已經想著買一個嘗嘗味道。
等到油酥燒餅和雞蛋粥全部賣光光，斜對面的王貴一家的燒餅攤子還在賣著燒餅。張冬瞧了他們一眼便收回目光，和萬安兄弟倆一起收拾攤子。
等收拾好攤子，張冬想拉著萬安和他一起去找二哥張夏，萬興看出他們兩人有事要做便說他推著推車先回家。
“二哥，麻煩你了，我們很快就會回去的。”張冬和二哥萬興打過招呼便拉著萬安離開了槐樹巷，他迫不及待地想要去和二哥張夏分享肉餅大賣的好消息。
萬安和張冬踩著落日的餘暉來到二哥張夏一行人居住的宅子，萬安走上前找到門房，讓他幫忙叫張夏出來。
門房離開以後，不到一炷香的時間，帶著張夏幾人出來了。
張夏吃飯時聽到門房說外面有人找他本不想出來，可身邊有愛湊熱鬧的朋友催促他，他便出來了，身後還跟著兩個看熱鬧的朋友。
張夏沒想到找他的人是小弟和萬安，“你們怎麽來了？”
萬安把提前留下的油酥燒餅和肉餅遞過去，“冬哥兒有事要找二哥說。”
張冬不等二哥問，便急切又高興地開口，“二哥，你明天早上給我送四十斤豬肉吧，我要做肉餅拿出去賣。”
“四十斤？！”張夏和其他兩個看熱鬧的人都有些驚訝，四十斤幾乎是一扇豬三分之一的重量。
“嗯嗯！二哥你不要忘了。”張冬從萬安手裏接過二哥沒有接過去的油紙包塞到二哥懷裏，“這裏面是我做的肉餅，還有一些油酥燒餅，二哥拿回去和朋友們一起嘗嘗。”
“二哥，我今天身上沒帶錢，明天早上再把肉錢拿給你。”
張夏楞楞地點頭，他沒想到小弟兩人如此厲害，一下子就能訂下四十斤豬肉。
“二哥，我們回去了？”
“二哥？”
張冬又和二哥說了幾句話，但二哥還處在懵懵的狀態，他便和二哥的兩位朋友打過招呼，和萬安一起離開了。
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