第77章 Menu.077 清炒苦瓜(下)
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“店長, 六號桌加點一份紅姜天婦羅, 四號桌點了一份清炒苦瓜和一份鯛魚茶泡飯!”小狐貍的小腦袋探進廚房裏,報著店裏客人的點餐。
“嗯, 知道了。”幸平純重新拿起菜刀, “晴明大人來了啊?”
鯛魚茶泡飯這樣的料理,店裏點的最多的就是那位白衣飄飄的陰陽師。
“是的!還帶了一位粉白色頭發的客人來。”
幸平純想了想, 並未在記憶尋找到這樣的身影, 也就沒有在意,只是專心做著準備工作,“這樣啊……”
看著幸平純拿起那表面坑坑窪窪的苦瓜, 小狐貍皺起了眉頭:“哎,為什麽會有苦瓜這種東西呢?”
“酸甜苦辣鹹, 苦也是其中一味啊。”幸平純洗凈了苦瓜, 用刀切去了頂上的瓜蒂,“小狐貍不喜歡苦瓜嗎?”
“不喜歡!我喜歡店長做的可樂餅、秋刀魚還有蛋包飯!”
小孩子大多是很討厭苦瓜的,畢竟童年時的記憶永遠是玩, 笑,樂,甜,無憂無慮, 再大的悲傷也不過轉眼就忘記,所以欣賞不來那種苦味,直到長大成人,品嘗過比苦瓜更為苦澀的生活之後, 才會慢慢接受起那種滋味。
那時人生之路已經近半,因為這樣的緣故,苦瓜才會被人稱作半生瓜吧。
幸平純細細地剖開苦瓜,笑道:“那我們今天晚上就吃苦瓜炒肉吧。”
“啊……”小狐貍臉上的失望之情溢於言表。
“不要挑食哦,而且苦瓜對身體好,偶爾也嘗一嘗吧。”
“好,好吧……”小狐貍勉強接受了這樣的話。
喜歡什麽樣的料理,大概從某種程度上能反映出一個人的性格。
大開大合的人,總會喜歡一些濃烈而豐富的味道,而性格安靜的人,則總會點一些清淡利口的料理,至於心思敏感的家夥,因為平時會太過於在意旁人的感受,口味也總會在濃淡、鹹甜之間徘徊,總也沒有一個定型。
會在貓屋裏點苦瓜的客人,心裏所想的,會是什麽呢?
幸平純輕輕用勺柄掏出苦瓜內裏的苦瓜籽,再以斜刀切成薄片,此時的苦瓜已瞧不出原來的模樣,只能見到翡翠般的青綠色層層疊疊堆砌在案板上。
要去除苦瓜的苦澀其實也不難,苦瓜之苦,其實大部分在於那層貼著瓜肉的白瓤,只需稍稍刮得幹凈一些,就能減輕很大一部分的苦味。如果還是不耐苦,那在苦瓜切成薄片之後,再加些鹽拌勻後腌漬片刻,將那郁青色的苦水都逼出來,下鍋翻炒的時候就會少去那種難以下咽的枯澀。
店裏的苦瓜炒肉就是這樣做的,去苦後的苦瓜配上些鮮滑的裏脊肉,多油熱炒再佐以豆瓣大蒜,辛辣之餘還多了幾分爽口。但幸平純覺得,既然這位客人特意點了清炒苦瓜,那就特意是為了吃那份苦味,也就沒這樣處理,只是稍微焯了一遍水。
待鍋裏的油溫正好,幸平純放入些蒜瓣與姜絲熗煸出香味,再滑入苦瓜以大火爆炒,除了鹽與醋以外並無其他調料。如此簡單的一道料理,火候自然成了至關重要的因素,苦瓜要七分熟時最為美味,過久則軟,不足則澀,那絲淡淡的甘苦味,當然是要配合清脆的口感才稱得上是完美。
“您的清炒苦瓜好了,請慢用。”幸平純將一盤苦瓜與米飯放在了安倍晴明面前的桌上,“鯛魚茶泡飯的話,馬上就送過來。”
“嗯,知道了。”安倍晴明將苦瓜推到了一目連的面前,“一目連,這是你的。”
“好的,晴明大人。”
這就是做成料理的苦瓜啊……
一目連端詳著眼前的料理,在亮白色的瓷盤上,碧綠如冷翡的苦瓜片上點綴著些許蒜瓣,散發著若有若無的清香,恰如其分的些許熱油鋪灑在上面,讓苦瓜泛著幾分水靈。
不得不說,比起它原本的模樣,這樣看上去倒是好看了許多。
“晴明大人要嘗嘗嗎?”一目連擡頭問道。
“不……不用了!”安倍晴明連連擺手,然後從一旁的幸平純端著的托盤上取下自己的茶泡飯,“我就吃這個就好了。”
“嗯,好吧。”
一目連拿筷子的方式有些別扭,只用了三根手指,不過夾起苦瓜倒沒有什麽妨礙,他輕輕將一筷子苦瓜放入了口中。
入口時,出乎他的預料,口感爽滑脆嫩,清新爽口,那些許的苦味也就不難讓人忍受了。再多嚼幾口,苦味漸去,香味漸生,苦中所蘊含的清香被這樣烘托著,隱約有著苦去甘來的意味。
那是品味其他料理時所不曾擁有過的感覺,再吃下去,一目連就再也感覺不到最初的那種苦味了,而是一種悠悠的,讓人心生愜意的苦香,而深藏在內裏的清甜冒出來之後,苦味也化為了甘潤。
一目連忽然想起了神社前的那株苦瓜最後的模樣。
結在枝蔓前的苦瓜伶仃地寥落著,除了頑皮的孩子以外無人理睬,待到秋風興起時,它們就那樣老去,青綠色的外皮逐漸變得金黃,而內裏的苦瓜瓤與苦瓜籽則從淡白色開始越來越紅,鮮紅欲滴,紅得像旭日東升的朝陽,像即將隕落的落日,像少年時的一腔奮勇與熱血。
然後,被一場洪水沖刷得幹幹凈凈。
“一目連為什麽會想到要點苦瓜呢?”將茶泡飯頂上的鯛魚挑幹凈的安倍晴明,似有意似無意地這般問道。
“以前……我的神社前就長著一株苦瓜,所以想嘗嘗苦瓜是什麽味道。”一目連答道。
“神社?”安倍晴明有些驚訝地問道,“你以前真的是神明啊?”
他原本還以為那不過是坊間傳言呢。
一目連半晌沒有說話,安倍晴明以為自己觸及了對方的傷心事,剛想道歉,便聽見一目連說道:“嗯,我從前……是執掌風的風神。”
“那為什麽……”安倍晴明的話沒有說完,不過兩人都知道接下來的意思。
“至於為什麽……那是一個很久之前的故事了。”一目連頓了頓,凝視著安倍晴明的眼睛,緩緩說道,“晴明大人想聽嗎?”
“當然。”
“我從前,是香取山旁的一位風神……”
隨著他平穩的聲音,絢爛迷幻、流連雋永的浮世繪卷,在安倍晴明的眼前緩緩鋪展開。
浮雲的翻滾,如同洶湧的海浪,朱紅廊柱,暗綠青苔,晦暗的巖壁間由石板鋪成的小徑,通往著蒼翠的山間那壯美的神社。熙熙攘攘的信眾如游魚般匯集,祭拜著名為連的神明,保佑腳下山莊的風調雨順,五谷豐登。
這本是極其祥和寧靜的情景,直至那一日,風雨不斷,膨溢的荒川之水沖破了欄圍,近乎要將山下盡皆淹沒,村莊的人們如滄海般的蜉蝣,看著自己所擁有的一切被洪水席卷而去。
在自然的偉力面前,人類是如此渺小,他們唯一能做的事情,就是在狂風暴雨中跪在神社前,向他們以往所供奉的神明求救。
當一目連口中的故事講到這裏的時候,安倍晴明望著他眼中隱約的哀傷,已經大致猜到了後續的發展。而事情,也如他所想象的那樣。
那位高高在上的神祇,選擇了庇佑他的子民。
身為風神的他,明明面對洪水無能為力,卻選擇了以燃燒自己的神力為代價,強行改變著洪流的流向。
安倍晴明聽著一目連淡定的描述,卻能想象到與天相鬥是怎樣慘烈的場景,那盤曲騰空的金龍躍向雨雲,通體璀璨的金色鱗片逐漸剝落,繼而流下泛著灼灼光輝的血液,雷雲壓境,閃電的重擊從天而降,懲罰著妄圖逆天而行的神明,但他卻一遍又一遍地突破著阻礙,直至那蒼茫的力量逐漸相抵。
於是席卷一切的洪流開始轉向,摧毀一切的狂風漸漸消弭,只餘下坍塌潮濕的遺址與滿地散落的朽木,以及在山上驚嘆著神跡的村民們。
在那一刻,聽著人們歡呼的神明,感受到了來自內心深處的喜悅。
如果,故事在此刻結束的話,這樣圓滿的大結局,想必每個人都會喜歡的吧?
但是,事情不僅如此。
“那位神明不知道的是,從那一天起,有些事情,已經不可挽回了。”
為了抵抗那場洪水,村民們信仰的風神耗費了大部分的神力,甚至包括他自己的一只眼睛。他已經不能再保佑山下的風調雨順,終於,在又一次的大旱與無能為力之後,風神眼睜睜看著憤怒的村民砸毀了自己的神社。
“你為什麽不肯幫忙!難道是嫌我們的供奉還不夠多嗎?”
不,不是這樣的。
“為什麽啊……神啊,為什麽不救救我們……”
對不起,是我,是我太沒用了……
那座壯麗的神社,在風神失去了效用之後,便在風吹雨打中漸漸腐敗,最終變成了一團荒蕪的廢墟。
但是那位神明依舊在等著,等著他的信徒再次到來。直至他如成灰的蠟炬般幹枯,他也仍然在等待著。
隨著隨後的信仰之火也熄滅,作為神明的他再也沒有存在的理由,他卻選擇了墮落為妖怪,期望著自己能為子民們再次帶來庇佑。
“這就是屬於,不知天高地厚的風神連的可笑的故事。”一目連的嘴角,帶著些許自嘲的笑容。
“你不會恨嗎?不會後悔嗎?被自己的信徒如此背叛。”安倍晴明表情肅穆地問道。
“不,即使這樣,我也是愛他們的。”
“就算沒有那場洪水,饑荒、疫病、地震……一點小小的災難就能輕而易舉地毀滅掉他們。”
“所以,保護脆弱的他們,這才是神明存在的意義啊。”
聽著這樣簡單的回答,安倍晴明啞然無聲,或許,在這位攜著一身清風踏過山川的神明降臨濁世的那一刻起,就已經註定了他的隕落吧。
“那你願意,與我一同守護這個亂世嗎?”
沒有絲毫遲疑,就像已經等了很久這個問題一樣,一目連輕輕低頭:“幸甚之至。”
自己是身為神明還是妖怪,這樣的事情從來不是他所思考的問題。
他只是想盡己所能,保護自己所能保護的一切罷了。
屬於連的故事已經結束了。
但身為式神一目連的故事,這才剛剛拉開序幕。
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“嗯, 知道了。”幸平純重新拿起菜刀, “晴明大人來了啊?”
鯛魚茶泡飯這樣的料理,店裏點的最多的就是那位白衣飄飄的陰陽師。
“是的!還帶了一位粉白色頭發的客人來。”
幸平純想了想, 並未在記憶尋找到這樣的身影, 也就沒有在意,只是專心做著準備工作,“這樣啊……”
看著幸平純拿起那表面坑坑窪窪的苦瓜, 小狐貍皺起了眉頭:“哎,為什麽會有苦瓜這種東西呢?”
“酸甜苦辣鹹, 苦也是其中一味啊。”幸平純洗凈了苦瓜, 用刀切去了頂上的瓜蒂,“小狐貍不喜歡苦瓜嗎?”
“不喜歡!我喜歡店長做的可樂餅、秋刀魚還有蛋包飯!”
小孩子大多是很討厭苦瓜的,畢竟童年時的記憶永遠是玩, 笑,樂,甜,無憂無慮, 再大的悲傷也不過轉眼就忘記,所以欣賞不來那種苦味,直到長大成人,品嘗過比苦瓜更為苦澀的生活之後, 才會慢慢接受起那種滋味。
那時人生之路已經近半,因為這樣的緣故,苦瓜才會被人稱作半生瓜吧。
幸平純細細地剖開苦瓜,笑道:“那我們今天晚上就吃苦瓜炒肉吧。”
“啊……”小狐貍臉上的失望之情溢於言表。
“不要挑食哦,而且苦瓜對身體好,偶爾也嘗一嘗吧。”
“好,好吧……”小狐貍勉強接受了這樣的話。
喜歡什麽樣的料理,大概從某種程度上能反映出一個人的性格。
大開大合的人,總會喜歡一些濃烈而豐富的味道,而性格安靜的人,則總會點一些清淡利口的料理,至於心思敏感的家夥,因為平時會太過於在意旁人的感受,口味也總會在濃淡、鹹甜之間徘徊,總也沒有一個定型。
會在貓屋裏點苦瓜的客人,心裏所想的,會是什麽呢?
幸平純輕輕用勺柄掏出苦瓜內裏的苦瓜籽,再以斜刀切成薄片,此時的苦瓜已瞧不出原來的模樣,只能見到翡翠般的青綠色層層疊疊堆砌在案板上。
要去除苦瓜的苦澀其實也不難,苦瓜之苦,其實大部分在於那層貼著瓜肉的白瓤,只需稍稍刮得幹凈一些,就能減輕很大一部分的苦味。如果還是不耐苦,那在苦瓜切成薄片之後,再加些鹽拌勻後腌漬片刻,將那郁青色的苦水都逼出來,下鍋翻炒的時候就會少去那種難以下咽的枯澀。
店裏的苦瓜炒肉就是這樣做的,去苦後的苦瓜配上些鮮滑的裏脊肉,多油熱炒再佐以豆瓣大蒜,辛辣之餘還多了幾分爽口。但幸平純覺得,既然這位客人特意點了清炒苦瓜,那就特意是為了吃那份苦味,也就沒這樣處理,只是稍微焯了一遍水。
待鍋裏的油溫正好,幸平純放入些蒜瓣與姜絲熗煸出香味,再滑入苦瓜以大火爆炒,除了鹽與醋以外並無其他調料。如此簡單的一道料理,火候自然成了至關重要的因素,苦瓜要七分熟時最為美味,過久則軟,不足則澀,那絲淡淡的甘苦味,當然是要配合清脆的口感才稱得上是完美。
“您的清炒苦瓜好了,請慢用。”幸平純將一盤苦瓜與米飯放在了安倍晴明面前的桌上,“鯛魚茶泡飯的話,馬上就送過來。”
“嗯,知道了。”安倍晴明將苦瓜推到了一目連的面前,“一目連,這是你的。”
“好的,晴明大人。”
這就是做成料理的苦瓜啊……
一目連端詳著眼前的料理,在亮白色的瓷盤上,碧綠如冷翡的苦瓜片上點綴著些許蒜瓣,散發著若有若無的清香,恰如其分的些許熱油鋪灑在上面,讓苦瓜泛著幾分水靈。
不得不說,比起它原本的模樣,這樣看上去倒是好看了許多。
“晴明大人要嘗嘗嗎?”一目連擡頭問道。
“不……不用了!”安倍晴明連連擺手,然後從一旁的幸平純端著的托盤上取下自己的茶泡飯,“我就吃這個就好了。”
“嗯,好吧。”
一目連拿筷子的方式有些別扭,只用了三根手指,不過夾起苦瓜倒沒有什麽妨礙,他輕輕將一筷子苦瓜放入了口中。
入口時,出乎他的預料,口感爽滑脆嫩,清新爽口,那些許的苦味也就不難讓人忍受了。再多嚼幾口,苦味漸去,香味漸生,苦中所蘊含的清香被這樣烘托著,隱約有著苦去甘來的意味。
那是品味其他料理時所不曾擁有過的感覺,再吃下去,一目連就再也感覺不到最初的那種苦味了,而是一種悠悠的,讓人心生愜意的苦香,而深藏在內裏的清甜冒出來之後,苦味也化為了甘潤。
一目連忽然想起了神社前的那株苦瓜最後的模樣。
結在枝蔓前的苦瓜伶仃地寥落著,除了頑皮的孩子以外無人理睬,待到秋風興起時,它們就那樣老去,青綠色的外皮逐漸變得金黃,而內裏的苦瓜瓤與苦瓜籽則從淡白色開始越來越紅,鮮紅欲滴,紅得像旭日東升的朝陽,像即將隕落的落日,像少年時的一腔奮勇與熱血。
然後,被一場洪水沖刷得幹幹凈凈。
“一目連為什麽會想到要點苦瓜呢?”將茶泡飯頂上的鯛魚挑幹凈的安倍晴明,似有意似無意地這般問道。
“以前……我的神社前就長著一株苦瓜,所以想嘗嘗苦瓜是什麽味道。”一目連答道。
“神社?”安倍晴明有些驚訝地問道,“你以前真的是神明啊?”
他原本還以為那不過是坊間傳言呢。
一目連半晌沒有說話,安倍晴明以為自己觸及了對方的傷心事,剛想道歉,便聽見一目連說道:“嗯,我從前……是執掌風的風神。”
“那為什麽……”安倍晴明的話沒有說完,不過兩人都知道接下來的意思。
“至於為什麽……那是一個很久之前的故事了。”一目連頓了頓,凝視著安倍晴明的眼睛,緩緩說道,“晴明大人想聽嗎?”
“當然。”
“我從前,是香取山旁的一位風神……”
隨著他平穩的聲音,絢爛迷幻、流連雋永的浮世繪卷,在安倍晴明的眼前緩緩鋪展開。
浮雲的翻滾,如同洶湧的海浪,朱紅廊柱,暗綠青苔,晦暗的巖壁間由石板鋪成的小徑,通往著蒼翠的山間那壯美的神社。熙熙攘攘的信眾如游魚般匯集,祭拜著名為連的神明,保佑腳下山莊的風調雨順,五谷豐登。
這本是極其祥和寧靜的情景,直至那一日,風雨不斷,膨溢的荒川之水沖破了欄圍,近乎要將山下盡皆淹沒,村莊的人們如滄海般的蜉蝣,看著自己所擁有的一切被洪水席卷而去。
在自然的偉力面前,人類是如此渺小,他們唯一能做的事情,就是在狂風暴雨中跪在神社前,向他們以往所供奉的神明求救。
當一目連口中的故事講到這裏的時候,安倍晴明望著他眼中隱約的哀傷,已經大致猜到了後續的發展。而事情,也如他所想象的那樣。
那位高高在上的神祇,選擇了庇佑他的子民。
身為風神的他,明明面對洪水無能為力,卻選擇了以燃燒自己的神力為代價,強行改變著洪流的流向。
安倍晴明聽著一目連淡定的描述,卻能想象到與天相鬥是怎樣慘烈的場景,那盤曲騰空的金龍躍向雨雲,通體璀璨的金色鱗片逐漸剝落,繼而流下泛著灼灼光輝的血液,雷雲壓境,閃電的重擊從天而降,懲罰著妄圖逆天而行的神明,但他卻一遍又一遍地突破著阻礙,直至那蒼茫的力量逐漸相抵。
於是席卷一切的洪流開始轉向,摧毀一切的狂風漸漸消弭,只餘下坍塌潮濕的遺址與滿地散落的朽木,以及在山上驚嘆著神跡的村民們。
在那一刻,聽著人們歡呼的神明,感受到了來自內心深處的喜悅。
如果,故事在此刻結束的話,這樣圓滿的大結局,想必每個人都會喜歡的吧?
但是,事情不僅如此。
“那位神明不知道的是,從那一天起,有些事情,已經不可挽回了。”
為了抵抗那場洪水,村民們信仰的風神耗費了大部分的神力,甚至包括他自己的一只眼睛。他已經不能再保佑山下的風調雨順,終於,在又一次的大旱與無能為力之後,風神眼睜睜看著憤怒的村民砸毀了自己的神社。
“你為什麽不肯幫忙!難道是嫌我們的供奉還不夠多嗎?”
不,不是這樣的。
“為什麽啊……神啊,為什麽不救救我們……”
對不起,是我,是我太沒用了……
那座壯麗的神社,在風神失去了效用之後,便在風吹雨打中漸漸腐敗,最終變成了一團荒蕪的廢墟。
但是那位神明依舊在等著,等著他的信徒再次到來。直至他如成灰的蠟炬般幹枯,他也仍然在等待著。
隨著隨後的信仰之火也熄滅,作為神明的他再也沒有存在的理由,他卻選擇了墮落為妖怪,期望著自己能為子民們再次帶來庇佑。
“這就是屬於,不知天高地厚的風神連的可笑的故事。”一目連的嘴角,帶著些許自嘲的笑容。
“你不會恨嗎?不會後悔嗎?被自己的信徒如此背叛。”安倍晴明表情肅穆地問道。
“不,即使這樣,我也是愛他們的。”
“就算沒有那場洪水,饑荒、疫病、地震……一點小小的災難就能輕而易舉地毀滅掉他們。”
“所以,保護脆弱的他們,這才是神明存在的意義啊。”
聽著這樣簡單的回答,安倍晴明啞然無聲,或許,在這位攜著一身清風踏過山川的神明降臨濁世的那一刻起,就已經註定了他的隕落吧。
“那你願意,與我一同守護這個亂世嗎?”
沒有絲毫遲疑,就像已經等了很久這個問題一樣,一目連輕輕低頭:“幸甚之至。”
自己是身為神明還是妖怪,這樣的事情從來不是他所思考的問題。
他只是想盡己所能,保護自己所能保護的一切罷了。
屬於連的故事已經結束了。
但身為式神一目連的故事,這才剛剛拉開序幕。
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