第74章 Menu.074 蒜蓉蒸扇貝（下）
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“蒜蓉蒸扇貝？”愛德華的眼睛瞇成了一條線, 半信半疑地問道, “雖然從來沒聽說過這道料理的名字，但是阿爾, 我記得我們現在是在沙漠對吧？”
“是啊哥哥。”阿爾馮斯巨大的鋼鐵頭顱以輕微的角度晃了晃。
“所以說啊, 扇貝不是海邊才有的東西嗎！”他問出了這個顯而易見的問題，“這裏為什麽會有這種料理啊！”
“這個……大概是用冰塊保持溫度運過來的？”阿爾馮斯作了一個臆想中的猜測, 不過這茫茫沙漠之中, 真的會有人做到如此的地步嗎？
“那樣的話就會不新鮮了吧……”曾經品嘗過源自海洋的美味的愛德華皺眉道，“算了，點一份嘗嘗看吧。”
實踐出真知, 一向是屬於煉金術師的真理。
“店長，一號桌要一份特別料理！”
“好的！”在廚房裏忙碌的幸平純對撩開布簾探進頭的小狐貍應了一聲, 隨即又動手用刷子清洗著木盆裏的那些淺褐色與黑灰色夾雜的貝殼們, 在它們看似堅硬的外殼中，是令人期待又意想不到的美好。
海鮮向來是日本這座海中之國的傳統食材，扇貝自然也不例外。在昭和時代之前, 它還是倍加珍視的高檔食材，在中國也是與鮑魚魚翅並列的海八珍之一。但隨著養殖業的繁榮發展，珍稀度也就大大下降了，如今在超市與水產店四處都可以見到它的身影。雖說扇貝自己可能會因為自身的價值降低而沮喪萬分, 但是能讓更多的人體會到它的美好，這一點應該會在某種程度上鼓勵到它的吧。
稍經烹調就能變得美味的食材有很多，扇貝就是其中的一位，不論是用在壽司裏面還是純粹的焗烤都可以變得一等一的美味。不過幸平純今天做的蒜蓉蒸扇貝, 卻是一道地地道道的中華料理。
“對了，這道菜是江南菜還是粵菜來著？”幸平純想了想，以前爺爺教她的時候有講過，不過現在這些知識好像統統還回去了，“晚上查查看好了……”
秋冬兩季剛好是扇貝上新的時候，雖說老貝更為肥美，但新貝也自有它的優點——肉質更為清鮮爽脆。蘿蔔青菜，各有所愛，不過以幸平純的看法，還是新貝更為好吃，那滿溢於口的，正是食欲之秋的時令之味啊~
水產市場的商家送貨上門的時候，這些扇貝腹中的沙子就已經吐得差不多了，不過幸平純為了以防萬一，還是挨個檢查了一遍腮和沙袋是否有殘餘，再在緩慢的水流中沖洗幹凈，只有這樣，才能保證做成料理的扇貝在入口的時候不會有惱人的顆粒感。
“生抽……料酒……”少許的佐料可以幫助扇貝去腥提鮮，因為醬油裏面就有鹽分的關系，所以她也就沒再加鹽，不過幸平純還在裏面加入了另一樣東西，“對了，還有澱粉！”
腌制貝肉的時候，添一些澱粉進去，能讓貝肉在接下來的烹調中保持鮮嫩，這也算是一點小竅門吧。
與此同時，則是戲份極重的蒜蓉的登場時間。現在有很多的壓蒜器之類的東西可以壓蒜蓉，但幸平純一般都很少用的，壓得幾乎成泥的蒜蓉太過於細碎，沒有口感，而且蒜汁也都隨著破裂的外壁溢出去了，所以她還是按照老方法，先拍松了蒜瓣，然後剁碎成蓉。
關於蒜蓉，做法不一，有些人傾向於直接蒸，而有些人則選擇炒過之後再蒸，幸平純也說不清哪種做法更好，不過對於口感清嫩的新貝來說，炒過之後的蒜蓉能與其完美地搭配起來，因此她還是選擇了後一種做法。
用油翻炒過的蒜蓉顯出金燦燦的光輝，蒜的香味完全地釋放了出來，而且也沒有了生蒜的辛辣。這時將泡好的粉絲墊在貝殼上，中間放上貝肉，再在最上層淋上蒜蓉，再用大火蒸上五分鐘，也就大功告成了。
“好了，小狐進來幫忙。”幸平純一邊掀開鍋蓋往裏撒著翠綠的蔥末，一邊向門外喊著。之前有好幾位客人都點了這道料理，現在正好一批全部端出去。
“來了！”小狐貍邁著小短腿跑了進來，在簾子飄舞的時候，陣陣香氣也飄散到了餐廳裏。
“謔，真香啊……”黃老師動了動鼻子，一臉的沈醉。
“黃老師你都點了三份了吧……還想吃啊？”
“埼玉老師，你自己不也是嗎？”
“您的蒜蓉蒸扇貝好了，請慢用。”小狐貍將米飯與碟子擺放在了愛德華面前的桌子上，然後擡起頭對阿爾馮斯問道，“這位客人，您不用點些什麽嗎？”
“我？謝謝，不過我不餓……”阿爾馮斯有些無奈地說道。
失去了軀體的他，無從品味到料理的美味，不得不說是一件巨大的遺憾。
“哥哥，快嘗嘗看吧，感覺很好吃呢。”
“這就是我點的東西啊……”愛德華仔細端詳著眼前的料理，沒有他想象中的不新鮮感，晶瑩的粉絲均勻地鋪在底部浸潤著湯汁，而貝肉的鮮味混合著炒好的蒜香，正在源源不斷地從裏面噴湧出來，而頂上澆灌的熱油還在滋啦滋啦地發出聲響。
他用不慣那兩根長長的木棍，因此就直接用了勺子，新鮮的貝肉的肉質極為緊致，帶有光澤的透明感，一勺下去剛好砍下一個缺口，配合著蒜蓉的氣息一同送入口中。
“嗯……”在入口的片刻，他愉悅地笑了起來，燈光映照著他的唇角與金色發絲。
“哥哥，味道怎麽樣啊？”吃不上的阿爾馮斯在旁邊好奇地問道，卻見愛德華豎起了一根大拇指。
“該怎麽形容呢……從來沒吃到過這樣的美味啊……”
蒜蓉經過油炒之後的香味已經全部浸透到了扇貝的飽滿貝肉之上，扇貝的鮮甜與擴散著的蒜蓉汁水的鹹香合在了一起，那種美妙的滋味融合起來肆虐在舌尖的味蕾之上。
“呼呼……有點燙……”愛德華情不自禁哈出幾口熱氣，但隨即意識到這樣會讓香氣從自己的嘴中逃脫，因此強忍著燙口，又將嘴合上了。
“哇……”看著愛德華那一臉滿足的表情，阿爾馮斯下意識地就想咽下口水，不過他很快就發現以他現在的身體，連咽口水都沒辦法做到。
“可惡啊……”
“這粉絲又是做什麽的呢？”
在吃下一口軟糯的米飯中和口中的味道之後，愛德華又發現了一種新的吃法，在蒜蓉與貝肉的基礎上，他又添了些粉絲到勺子裏，然後一口咽下。
仿佛，見到了海洋的景色。
被深海的洋流輕輕推送著身體，在遙遠而沒有邊界的藍色海洋裏自在地徜徉著。
翻湧浮沈的日光從海面照射而下，照亮了周遭那些招搖的水草，鮮明的顏色在海水中分外明亮，隨著蒜蓉的辛香在口中蔓延，感官陷入了旋舞般的回轉之中。
而當軟嫩的貝肉與粉絲的爽脆結合在一起的時候，那將貝肉的鮮味與蒜蓉的香味完全融合在一起的粉絲，爽脆的口感與軟嫩的貝肉對比是如此鮮明，體現著自己無與倫比的存在感。
在深壑的黑暗之中，愛德華的眼前出現了一扇橫亙於視線中的巨大門扉，海水由小及大，擴散出種種流散的波紋，而漂流出來的光帶則隱隱約約透著溫煦的光彩。
“那是……”
他剛想叫出那扇門的名字，卻忽然又回到了現實裏。
而之所以會變成這樣，完全是因為腹中的空虛感——眼前的碗裏早已空空如也了。
完全不夠啊一份……
還想吃……
“小狐，這邊再來兩份！”
“這裏也要一份！”
“好，好的！”小狐貍四下張望著，在心中記錄著客人們的訂單，“那請等下一批哦！”
還好早晨店長考慮到貓屋的客人們食量會很大，買了很多的食材呢……
“那個……”隨波逐流的愛德華揮手喊了喊小狐貍，“這邊麻煩再來一……不，再來兩份那個吧。”
“哥哥，我也想吃啊……”阿爾馮斯以極為可憐的語氣說著，盡管不具備味覺，但看著客人們如此滿足的面孔，也能想象出那是怎樣的美味。
“等你恢覆了身體，我們再來一次不就好了嗎？”愛德華笑道。
這樣的美食，如果只吃一次的話，那還真是遺憾啊。
“那說好了哦！”
“嗯嗯，說好了。”金發的少年連連點頭。
失去太多，反而更能明白什麽東西才是最為珍惜。
創造萬物，無所不能的煉金術師，其實並非惡魔，也不為天神，歸根究底，終究只是人類的存在而已。
不過，也正因為是人類，才會體驗到美食所帶來的快樂，才會用心去體會短暫的人生，才會盡力使白駒過隙的短暫一瞬變得多姿多彩。
這正是，無可救藥的人類啊。
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“是啊哥哥。”阿爾馮斯巨大的鋼鐵頭顱以輕微的角度晃了晃。
“所以說啊, 扇貝不是海邊才有的東西嗎！”他問出了這個顯而易見的問題，“這裏為什麽會有這種料理啊！”
“這個……大概是用冰塊保持溫度運過來的？”阿爾馮斯作了一個臆想中的猜測, 不過這茫茫沙漠之中, 真的會有人做到如此的地步嗎？
“那樣的話就會不新鮮了吧……”曾經品嘗過源自海洋的美味的愛德華皺眉道，“算了，點一份嘗嘗看吧。”
實踐出真知, 一向是屬於煉金術師的真理。
“店長，一號桌要一份特別料理！”
“好的！”在廚房裏忙碌的幸平純對撩開布簾探進頭的小狐貍應了一聲, 隨即又動手用刷子清洗著木盆裏的那些淺褐色與黑灰色夾雜的貝殼們, 在它們看似堅硬的外殼中，是令人期待又意想不到的美好。
海鮮向來是日本這座海中之國的傳統食材，扇貝自然也不例外。在昭和時代之前, 它還是倍加珍視的高檔食材，在中國也是與鮑魚魚翅並列的海八珍之一。但隨著養殖業的繁榮發展，珍稀度也就大大下降了，如今在超市與水產店四處都可以見到它的身影。雖說扇貝自己可能會因為自身的價值降低而沮喪萬分, 但是能讓更多的人體會到它的美好，這一點應該會在某種程度上鼓勵到它的吧。
稍經烹調就能變得美味的食材有很多，扇貝就是其中的一位，不論是用在壽司裏面還是純粹的焗烤都可以變得一等一的美味。不過幸平純今天做的蒜蓉蒸扇貝, 卻是一道地地道道的中華料理。
“對了，這道菜是江南菜還是粵菜來著？”幸平純想了想，以前爺爺教她的時候有講過，不過現在這些知識好像統統還回去了，“晚上查查看好了……”
秋冬兩季剛好是扇貝上新的時候，雖說老貝更為肥美，但新貝也自有它的優點——肉質更為清鮮爽脆。蘿蔔青菜，各有所愛，不過以幸平純的看法，還是新貝更為好吃，那滿溢於口的，正是食欲之秋的時令之味啊~
水產市場的商家送貨上門的時候，這些扇貝腹中的沙子就已經吐得差不多了，不過幸平純為了以防萬一，還是挨個檢查了一遍腮和沙袋是否有殘餘，再在緩慢的水流中沖洗幹凈，只有這樣，才能保證做成料理的扇貝在入口的時候不會有惱人的顆粒感。
“生抽……料酒……”少許的佐料可以幫助扇貝去腥提鮮，因為醬油裏面就有鹽分的關系，所以她也就沒再加鹽，不過幸平純還在裏面加入了另一樣東西，“對了，還有澱粉！”
腌制貝肉的時候，添一些澱粉進去，能讓貝肉在接下來的烹調中保持鮮嫩，這也算是一點小竅門吧。
與此同時，則是戲份極重的蒜蓉的登場時間。現在有很多的壓蒜器之類的東西可以壓蒜蓉，但幸平純一般都很少用的，壓得幾乎成泥的蒜蓉太過於細碎，沒有口感，而且蒜汁也都隨著破裂的外壁溢出去了，所以她還是按照老方法，先拍松了蒜瓣，然後剁碎成蓉。
關於蒜蓉，做法不一，有些人傾向於直接蒸，而有些人則選擇炒過之後再蒸，幸平純也說不清哪種做法更好，不過對於口感清嫩的新貝來說，炒過之後的蒜蓉能與其完美地搭配起來，因此她還是選擇了後一種做法。
用油翻炒過的蒜蓉顯出金燦燦的光輝，蒜的香味完全地釋放了出來，而且也沒有了生蒜的辛辣。這時將泡好的粉絲墊在貝殼上，中間放上貝肉，再在最上層淋上蒜蓉，再用大火蒸上五分鐘，也就大功告成了。
“好了，小狐進來幫忙。”幸平純一邊掀開鍋蓋往裏撒著翠綠的蔥末，一邊向門外喊著。之前有好幾位客人都點了這道料理，現在正好一批全部端出去。
“來了！”小狐貍邁著小短腿跑了進來，在簾子飄舞的時候，陣陣香氣也飄散到了餐廳裏。
“謔，真香啊……”黃老師動了動鼻子，一臉的沈醉。
“黃老師你都點了三份了吧……還想吃啊？”
“埼玉老師，你自己不也是嗎？”
“您的蒜蓉蒸扇貝好了，請慢用。”小狐貍將米飯與碟子擺放在了愛德華面前的桌子上，然後擡起頭對阿爾馮斯問道，“這位客人，您不用點些什麽嗎？”
“我？謝謝，不過我不餓……”阿爾馮斯有些無奈地說道。
失去了軀體的他，無從品味到料理的美味，不得不說是一件巨大的遺憾。
“哥哥，快嘗嘗看吧，感覺很好吃呢。”
“這就是我點的東西啊……”愛德華仔細端詳著眼前的料理，沒有他想象中的不新鮮感，晶瑩的粉絲均勻地鋪在底部浸潤著湯汁，而貝肉的鮮味混合著炒好的蒜香，正在源源不斷地從裏面噴湧出來，而頂上澆灌的熱油還在滋啦滋啦地發出聲響。
他用不慣那兩根長長的木棍，因此就直接用了勺子，新鮮的貝肉的肉質極為緊致，帶有光澤的透明感，一勺下去剛好砍下一個缺口，配合著蒜蓉的氣息一同送入口中。
“嗯……”在入口的片刻，他愉悅地笑了起來，燈光映照著他的唇角與金色發絲。
“哥哥，味道怎麽樣啊？”吃不上的阿爾馮斯在旁邊好奇地問道，卻見愛德華豎起了一根大拇指。
“該怎麽形容呢……從來沒吃到過這樣的美味啊……”
蒜蓉經過油炒之後的香味已經全部浸透到了扇貝的飽滿貝肉之上，扇貝的鮮甜與擴散著的蒜蓉汁水的鹹香合在了一起，那種美妙的滋味融合起來肆虐在舌尖的味蕾之上。
“呼呼……有點燙……”愛德華情不自禁哈出幾口熱氣，但隨即意識到這樣會讓香氣從自己的嘴中逃脫，因此強忍著燙口，又將嘴合上了。
“哇……”看著愛德華那一臉滿足的表情，阿爾馮斯下意識地就想咽下口水，不過他很快就發現以他現在的身體，連咽口水都沒辦法做到。
“可惡啊……”
“這粉絲又是做什麽的呢？”
在吃下一口軟糯的米飯中和口中的味道之後，愛德華又發現了一種新的吃法，在蒜蓉與貝肉的基礎上，他又添了些粉絲到勺子裏，然後一口咽下。
仿佛，見到了海洋的景色。
被深海的洋流輕輕推送著身體，在遙遠而沒有邊界的藍色海洋裏自在地徜徉著。
翻湧浮沈的日光從海面照射而下，照亮了周遭那些招搖的水草，鮮明的顏色在海水中分外明亮，隨著蒜蓉的辛香在口中蔓延，感官陷入了旋舞般的回轉之中。
而當軟嫩的貝肉與粉絲的爽脆結合在一起的時候，那將貝肉的鮮味與蒜蓉的香味完全融合在一起的粉絲，爽脆的口感與軟嫩的貝肉對比是如此鮮明，體現著自己無與倫比的存在感。
在深壑的黑暗之中，愛德華的眼前出現了一扇橫亙於視線中的巨大門扉，海水由小及大，擴散出種種流散的波紋，而漂流出來的光帶則隱隱約約透著溫煦的光彩。
“那是……”
他剛想叫出那扇門的名字，卻忽然又回到了現實裏。
而之所以會變成這樣，完全是因為腹中的空虛感——眼前的碗裏早已空空如也了。
完全不夠啊一份……
還想吃……
“小狐，這邊再來兩份！”
“這裏也要一份！”
“好，好的！”小狐貍四下張望著，在心中記錄著客人們的訂單，“那請等下一批哦！”
還好早晨店長考慮到貓屋的客人們食量會很大，買了很多的食材呢……
“那個……”隨波逐流的愛德華揮手喊了喊小狐貍，“這邊麻煩再來一……不，再來兩份那個吧。”
“哥哥，我也想吃啊……”阿爾馮斯以極為可憐的語氣說著，盡管不具備味覺，但看著客人們如此滿足的面孔，也能想象出那是怎樣的美味。
“等你恢覆了身體，我們再來一次不就好了嗎？”愛德華笑道。
這樣的美食，如果只吃一次的話，那還真是遺憾啊。
“那說好了哦！”
“嗯嗯，說好了。”金發的少年連連點頭。
失去太多，反而更能明白什麽東西才是最為珍惜。
創造萬物，無所不能的煉金術師，其實並非惡魔，也不為天神，歸根究底，終究只是人類的存在而已。
不過，也正因為是人類，才會體驗到美食所帶來的快樂，才會用心去體會短暫的人生，才會盡力使白駒過隙的短暫一瞬變得多姿多彩。
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