第86章 烤鴨
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第86章 烤鴨
◎烤鴨好吃！◎
店裏空調呼呼地吹著，林菱與兩個爺爺已經換了一身幹爽涼快的衣服，短袖短褲，兩個爺爺還一人拿了把廣告扇，三人坐在老烤鴨店被時光浸潤得油亮泛黑的木質桌椅上。
他們選的桌兒右手邊便是窗，還是老式的、嵌在青磚墻上紅框綠條幹的小窗，透過那小窗，能望見高聳院墻上澄澈無比的藍天，繁盛的石榴樹、葡萄架，還有樹下一整套石桌石凳。
兩個穿跨欄背心的老頭在樹下下棋納涼，下著下著還罵起來了，一個說你悔棋；一個說胡說，他原本就打算這麽下的。
吵吵鬧鬧，胡同裏的蟬聲也配合著高昂起來，但只要一陣微風拂過，蜿蜒曲折的青石板路便讓人覺著沈靜起來。
明洪武年間，林菱下播以後，朱元璋正跟文武大臣、兒子們看“靖難之役”的視頻解悶，正好看到“宿州之戰”，這一戰也看得他們既揪心又痛快——燕王這一戰跟朝廷打了兩個月！連續四場大仗：淝河之戰擊敗平安生擒驍將林帖木兒；小河之戰釜底抽薪，斷其糧道，讓朱高煦親率敢死隊埋伏沖殺，生擒丁良、朱彬兩將，斬首兩萬餘級；齊眉山大戰，雙方正面持續廝殺了三個半時辰，燕將王真、陳文、韓貴、李斌等悉數戰死，士氣頹敗險些嘩變，朱棣親至大營鼓舞激勵燕兵，而建文帝卻以為燕軍氣數已盡，受朱棣的反間計將徐輝祖調回京師，燕軍卻被朱棣穩住，繼續苦戰轉敗為勝斬敵兩萬餘人（看到此處，朱元璋已罵得被系統屏蔽了）；最後的靈璧大戰，燕軍用大炮夜襲靈璧縣城，朱棣自個當敢死隊率領諸將登城，在燕軍猛攻下，平安被擒，何福逃脫。
之後，朱允炆慌不擇路，又將所有還活著的、能征善戰的大將：何福、平安（被俘後朱棣惜才放回南京）、鐵鉉、徐輝祖全都派到戰場上，但最終還是不敵燕王。
宿州之戰燕軍共殲滅朝廷軍二十萬人，將朝廷軍所有的精銳主力基本消滅殆盡，以宿州之戰為標志，整個大明不論南北東西，幾乎家家戶戶都掛白戴孝——朝廷軍死傷慘痛，那死的難道不是每家每戶被抽調、征調的壯丁、兵丁嗎？
此戰後，不論是各方藩王、大明守將、百姓，都看到了建文帝的軟弱與愚昧。人心，整個天下的人心都在因這一戰中傾倒。
【燕王傾其精銳主力，畢其功於一役！建文帝身上所籠罩著的“天子”光環，以及被朱元璋這個開國皇帝親手賦予的正統地位，開始動搖了。】
這一節看完，朱元璋與所有洪武君臣都沈默而哀戚。
二十萬人。
又沒了。
大明的將領、士卒，都是朱元璋一點一點養起來的，當初從元朝手裏接下的是一個糜爛貧窮無比的爛攤子，經過三十年才剛剛恢覆起來，如今又成了這副模樣。
他們聽到的只是“二十萬”一個冷冰冰的數字，但這背後是血流成河、屍首疊山啊，是大明的青壯男丁幾乎死絕，幾乎只剩老弱婦孺……
哀戚的最後，便漸漸從內心深處湧出了怒氣。
火氣一路燒上了心頭。
打了敗仗，只會添人、調兵、遣將，卻從不去細細思索是如何敗的，把咱老朱攢下的家底全都敗光了！朱元璋怒氣變成了怨氣——歷史上，那個“他”究竟是吃了什麽迷魂藥，非得把皇位傳給那鱉孫？
可他沒思索出結果，仙跡已經強行將他們拉到了直播間，看著林菱與兩個爺爺悠然恬靜地坐在了涼爽的烤鴨店裏，花木扶疏、朱門楹聯，這地方說是烤鴨店，不如說是間古樸幽靜的老院子。
【北京烤鴨可以說是北京的傳統文化特色之一了吧？來北京有三樣兒必須要來嘗嘗的：烤鴨、涮肉、爆肚兒！等會咱們吃完烤鴨，再去吃點爆肚兒，這附近正好有一家特別地道的，也是那大爺介紹的。
可惜我們沒長四個胃，涮肉只好明天再吃了！】
各朝：“……”還真把自己當成牛啦？
此時，一個穿背心的胖乎乎老師傅，推著小車過來了，上面是一整只烤得色澤紅艷的鴨子，他刀法極為了得，沒一會兒就把鴨肉片成了柳葉片，每個大小都差不離，一片片在大大的白瓷盤子上擺成了一朵順時針旋轉的花，整齊又好看，然後又問林菱他們鴨架還要不要，要不要給他們用椒鹽裹著在熱油鍋裏炸一下當零嘴吃，林菱腦袋狂點：“要要要！”
“得嘞！您先吃著！”
師傅拎著片剩下的整個鴨架，便又進去利索地剁鴨架、炸鴨架了，林菱爺孫仨則對著烤鴨大快朵頤，拿張熱熱的、薄得透明的卷餅放在手心裏，再夾兩塊烤鴨沾點醬，擱上蔥絲、黃瓜條或者青蘿蔔，就這麽一卷，直接往嘴裏塞。
現烤的鴨子熱騰騰帶著果木烤出的香氣，鴨皮脆脆香香，鴨肉卻很嫩，配上清爽的黃瓜條，這麽一口下去，唇齒留香。
沒一會兒，鴨架子也上了，炸好的鴨架一出鍋，香味從廚房端出來的一瞬間就一路飄到她們桌邊，勾得林菱與兩個爺爺脖子都長了，恨不得伸進廚房，坐在明爐裏現吃。
鴨架上桌，就能看到鴨架的皮炸得焦脆油紅，上面還滋滋地冒著油泡，一口咬下去“哢滋”作響，裏面的骨頭都炸酥了，能連著鮮嫩多汁的肉一齊咬下來。
林菱吃得都陶醉了，她還特意把鴨架最酥脆的鴨腿部分拉近到直播間特寫，沒等大夥兒流口水，又撕了一張面皮，包起來直接塞嘴裏。
【好吃得我都舍不得吐骨頭！！你大爺還是你大爺！他和我說了這家店外瑞很古德！地地那個道道，果然是外瑞很古德啊！】
朱元璋被林菱吃得那油滋呼啦的模樣弄得也饞了，每個朝代與時空皆有時差，洪武年間如今還是黃昏之後，天角漸漸黯淡，夕照從大殿屋脊上的脊獸頭頂下移，天晚了，正好是吃晚膳的時候。
“叫人在偏殿設宴，咱們也吃烤鴨！”朱元璋呼出一口濁氣，一面指揮內侍尋來一面更大、更高的屏風架到宴席上，用來投放仙跡；一面領著群臣、兒子移駕到另一邊，不滿地哼哼：“吃鴨子作甚要去北平吃？北平那地兒也就牛羊肉還能下口，論起鴨子，咱南京的鴨子才是頭一份！”
吃鴨子，朱元璋正好是行家，他愛吃鴨子，就像徐達愛吃燒鵝，兩人都對這兩種扁嘴動物愛到癡狂。
當然，除了朱元璋以外，他的兒子們也幾乎都跟親爹口味如出一轍：包括朱棣在內的各個藩王都是烤鴨鐵粉！這時候的大明皇宮，只怕沒有一只鴨子能活著走出宮門！
不僅朱元璋被林菱弄饞了，從秦到清，不論有沒有出現這種做法的鴨子，每個時空都稍微咽了下唾沫：鴨子是普通的鴨子，宮廷禦膳也有做得更精細的菜肴，但沒奈何林菱爺孫仨實在是吃得太香了！
吃得一個個滿嘴流油，埋頭大吃，連話都不說了。
一口氣吃掉大半只鴨子，又喝了一碗熬得濃濃白白的鴨湯，林菱和林爺爺才有空看直播間，沒想到大夥兒對烤鴨活躍多了，小豬佩劉詢問用什麽烤的鴨子；趙大黑胖子問拿什麽爐子烤的；全民白月光問在家自己能不能做的，那個女人問北京烤鴨這道名菜是怎麽流傳來的？
哦豁！好多眼熟的老粉絲提問！
林菱感動了，她還以為自己打投訴電話起作用了——說起這個電話她就來氣兒，那客服居然說讓她花錢投流，這樣效果更好。
不投！就不投！上回她有個好朋友也想養個賬號，拍了幾個日常VLOG發上去，花了一百塊投流，結果全給她投給年齡層50歲以上的老登，半夜好幾個頭像是大花配字、70歲的老爺子給她點讚關註評論的，給她嚇得。
現在看來，她勤奮點直播，不投也行嘛！
這不就活躍起來了！
林菱要了碗烏梅湯，準備拿飲料順順喉嚨再繼續戰鬥——面皮都沒用完，怎麽能算吃飽？掂量掂量了自己的胃口，矜持地再要了杏仁豆腐、巧拌豆苗、芥末鴨掌、小鴨酥……
她便把解答的任務交給了吃夠要留肚子吃爆肚兒的林爺爺。
林爺爺看了眼大夥兒那麽多的問題，便決定從“那個女人”的問題為脈絡從烤鴨的歷史開始講起，再延展到烤鴨具體的做法，作為一個老教師，不過一小會兒便整理好了思緒，侃侃而談：
【烤鴨的起源能追溯到南北朝呢，但真正變成一道獨具風味的名菜，還是要到明朝，這鴨子啊，又跟最愛吃鴨子的朱元璋脫不了幹系了！】
南京皇宮裏，禦廚房常年備著烤鴨，這功夫已經流水般上了十幾只烤鴨，朱元璋正跟著林菱的吃播大吃特吃，聽到這話，假裝鎮定地擦了擦胡子上沾到的醬汁：“……咱愛吃嗎？還成吧！”
怎麽後人都知道他愛吃烤鴨了？史書連這個也記嗎？
……這些史官會不會太閑了些？
【南北朝的鴨子怎麽做爺爺沒什麽印象了，印象比較深刻的是唐朝的鴨子，他們叫“籠燒鴨”，但他們的做法比較原始殘忍：是給活鴨灌上一肚子調好的醬汁，然後整只鴨子放進籠子裏燒烤，蒸籠底下鋪上炭火，將鴨子活活烤死，據說這樣的鴨子比較入味，但是……內臟什麽的，真的不清理一下嗎？還有，也不知道毛拔了沒有……】
這做法的確有點黑暗料理了，林菱也滿嘴塞肉地阿彌陀佛：
【可憐的鴨鴨，願你們來生不要做唐朝的鴨！】
李世民跟貞觀群臣：“……”
不做鴨子什麽的，怎麽林娘子的口吻講起來怪怪的？這就有點冤枉啊，他們不常吃鴨子的，雞鴨肉在唐朝是“賤肉”，因此不大會烹調，但若是說牛羊肉，他們的做法可是很多樣的！
【到了宋朝，在《東京夢華錄》中，“炙鴨”就已經是宮廷禦菜了，宋朝采用“悶爐”烤制的方式烤鴨，尤其是南宋時期，因為地理位置的原因，已經開始多選用體型較為瘦小的南京湖鴨作為原材料，因此烤出的鴨子也被叫做：“金陵片皮烤鴨”。
有點現在烤鴨的感覺了！
元朝繼承了這種做法，還加上了蒙古人對鴨子的理解：他們選擇去掉鴨毛鴨腸鴨肚，用羊肚把一整只鴨子包進去，再炙烤或烹制，做法改良後又與現在大相徑庭，用的羊肚啊……如果吃不了膻味的人估計也不會覺得好吃。
此時，烤鴨還是沒能走向普羅大眾，也只是元朝皇宮裏的禦膳。
直到明朝。
愛吃鴨子的皇帝，他出現了！
朱元璋定都南京後，大明皇宮的禦廚們發揮勇於開拓的精神，爭相給朱元璋做鴨……】
林菱連忙打斷：
【爺爺，說做鴨必須帶“子”，不然不文明。】
林爺爺不理解但乖乖點頭：
【——禦廚們發揮勇於開拓的精神，爭相為朱元璋做鴨子，並研究出了各式各樣的做法：蒸著吃、煮著吃、煲湯吃、紅燒吃，但朱元璋很快都吃膩了，後來，不知是哪個聰明的禦廚研發出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種最對朱元璋口味的做法，這下朱元璋終於滿足了。
稗官野史中說，朱元璋“日食烤鴨一只”，不知是不是真的，但不論如何，他愛吃鴨子、連帶著整個老朱家都愛吃，應該是真的。
因為之後咱們的呵皮大王要遷都北平，都沒忘了帶上那幾個特別擅長做鴨子的禦廚，從此南京烤鴨“南鴨北渡”，從南京明故宮一路到了北京紫禁城，而烤鴨也從南京飛入北平的尋常百姓家，民間開業最早的烤鴨店是永樂十四年的“老便宜坊”，主要做燜爐烤鴨，用果木烤制，不見明火，很是環保。如今名氣很大的全聚德烤鴨，也是老字號，是清朝同治三年開業的，到今年都整整一百六十歲了！
烤鴨因此成了明清兩朝乃至現在都無比風靡的名菜，清代，乾隆皇帝、慈禧太後，也都特別愛吃烤鴨。】
聽到這裏，朱元璋火速咽下一口鴨肉，振聲道：“果然如此！這北平烤鴨祖籍果然是咱的南京！咱就說嘛，北平那地方哪來的烤鴨，原來是你這兒龜兒忘不了這口，楞帶過去的！”
已經一口氣吃完半只鴨子的朱棣：“……”
不然呢？他到了北平還不能吃口鴨子啦！
只怕是當初當燕王的時候，就帶過去了吧？以他的個性，想吃烤鴨，還用等到遷都的時候嗎？
林菱吃飽了，還補充了一句：
【對烤鴨的愛，中外都一樣！外國的領導人來咱們這兒訪問，也愛吃烤鴨，“登長城、游故宮、吃烤鴨”已經成了外國訪華的三大傳統項目了，比如那著名的老不死……不是，是老布什。他以前在種花家當外交官的時候，每次去中餐廳吃飯都要點烤鴨、椒鹽大蝦、幹煸四季豆什麽的，而且回回必點，現在老北京一些餐廳還有“布什菜單”呢。
還有老奧的夫人米歇爾，還有一張安培陪著吃烤鴨的照片呢。】
林爺爺喝著茉莉花茶，接著笑道：
【其實啊，當初永樂大帝的遷都，不僅僅是將烤鴨帶到了北平，烤鴨只是一場巨大的、南北經濟文化乃至美食都相互交融的縮影，他“天子守國門”所帶來的影響，也令整個政治與經濟中心都隨著北移，被分裂了數百年的南北隔閡，也被永樂大帝以帝王之身鎮守國門而強行縫補，他甚至如此膽大強大，將皇帝宗廟、陵寢也放在了這裏，他就是要用自己的生命乃至大明所有皇帝做賭，告誡後代子孫，到了家國危難之際也不許後退一步，這是比烤鴨更重要的事情啊！】
朱元璋吃著烤鴨的神情漸漸嚴肅了起來，可以說，林老夫子說的這個遷都理由，直搔他的癢處！他其實很知道，大明現在最危險的事情，不是殘元侵擾，而且南北差距太大，相互都不認同，他身處南京，對北方掌控力度也不夠強，甚至掌控力隨著時間推移漸漸衰弱，這是很危險的，若是不想成為南宋，他是一定要解決這件事的。
遷都北平……這真的是一個“歷史”證明過的好選擇嗎？可是會不會太危險了一些，若是當皇帝的是老四這種手腕強硬之君，倒是不怕，就怕遇上軟蛋……他還沒想完，就聽林菱咕嚕咕嚕吃完杏仁豆腐，忽然賤兮兮地說了一句：
【可惜大明就因為戰神，名譽大大受損！本來天子守國門、君王死社稷還是可以囊括整個大明剛強不屈的氣節，結果現在得加個前提：除了大明戰神。】
洪武年間的朱元璋和永樂年間本聽得美滋滋的永樂帝都楞了下：什麽意思？
大明戰神，這詞兒不是褒義……難不成是反諷？怎麽有點怪怪的。
但林菱沒有再多解釋，朱元璋想問，也來不及了，這爺孫仨兒已經一擦嘴，起來結了賬，又要直奔爆肚兒那家再吃一席了！
手忙腳亂剛學著烤好烤鴨的秦漢唐宋各皇帝：“……”吃不完，真的吃不完啊！
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◎烤鴨好吃！◎
店裏空調呼呼地吹著，林菱與兩個爺爺已經換了一身幹爽涼快的衣服，短袖短褲，兩個爺爺還一人拿了把廣告扇，三人坐在老烤鴨店被時光浸潤得油亮泛黑的木質桌椅上。
他們選的桌兒右手邊便是窗，還是老式的、嵌在青磚墻上紅框綠條幹的小窗，透過那小窗，能望見高聳院墻上澄澈無比的藍天，繁盛的石榴樹、葡萄架，還有樹下一整套石桌石凳。
兩個穿跨欄背心的老頭在樹下下棋納涼，下著下著還罵起來了，一個說你悔棋；一個說胡說，他原本就打算這麽下的。
吵吵鬧鬧，胡同裏的蟬聲也配合著高昂起來，但只要一陣微風拂過，蜿蜒曲折的青石板路便讓人覺著沈靜起來。
明洪武年間，林菱下播以後，朱元璋正跟文武大臣、兒子們看“靖難之役”的視頻解悶，正好看到“宿州之戰”，這一戰也看得他們既揪心又痛快——燕王這一戰跟朝廷打了兩個月！連續四場大仗：淝河之戰擊敗平安生擒驍將林帖木兒；小河之戰釜底抽薪，斷其糧道，讓朱高煦親率敢死隊埋伏沖殺，生擒丁良、朱彬兩將，斬首兩萬餘級；齊眉山大戰，雙方正面持續廝殺了三個半時辰，燕將王真、陳文、韓貴、李斌等悉數戰死，士氣頹敗險些嘩變，朱棣親至大營鼓舞激勵燕兵，而建文帝卻以為燕軍氣數已盡，受朱棣的反間計將徐輝祖調回京師，燕軍卻被朱棣穩住，繼續苦戰轉敗為勝斬敵兩萬餘人（看到此處，朱元璋已罵得被系統屏蔽了）；最後的靈璧大戰，燕軍用大炮夜襲靈璧縣城，朱棣自個當敢死隊率領諸將登城，在燕軍猛攻下，平安被擒，何福逃脫。
之後，朱允炆慌不擇路，又將所有還活著的、能征善戰的大將：何福、平安（被俘後朱棣惜才放回南京）、鐵鉉、徐輝祖全都派到戰場上，但最終還是不敵燕王。
宿州之戰燕軍共殲滅朝廷軍二十萬人，將朝廷軍所有的精銳主力基本消滅殆盡，以宿州之戰為標志，整個大明不論南北東西，幾乎家家戶戶都掛白戴孝——朝廷軍死傷慘痛，那死的難道不是每家每戶被抽調、征調的壯丁、兵丁嗎？
此戰後，不論是各方藩王、大明守將、百姓，都看到了建文帝的軟弱與愚昧。人心，整個天下的人心都在因這一戰中傾倒。
【燕王傾其精銳主力，畢其功於一役！建文帝身上所籠罩著的“天子”光環，以及被朱元璋這個開國皇帝親手賦予的正統地位，開始動搖了。】
這一節看完，朱元璋與所有洪武君臣都沈默而哀戚。
二十萬人。
又沒了。
大明的將領、士卒，都是朱元璋一點一點養起來的，當初從元朝手裏接下的是一個糜爛貧窮無比的爛攤子，經過三十年才剛剛恢覆起來，如今又成了這副模樣。
他們聽到的只是“二十萬”一個冷冰冰的數字，但這背後是血流成河、屍首疊山啊，是大明的青壯男丁幾乎死絕，幾乎只剩老弱婦孺……
哀戚的最後，便漸漸從內心深處湧出了怒氣。
火氣一路燒上了心頭。
打了敗仗，只會添人、調兵、遣將，卻從不去細細思索是如何敗的，把咱老朱攢下的家底全都敗光了！朱元璋怒氣變成了怨氣——歷史上，那個“他”究竟是吃了什麽迷魂藥，非得把皇位傳給那鱉孫？
可他沒思索出結果，仙跡已經強行將他們拉到了直播間，看著林菱與兩個爺爺悠然恬靜地坐在了涼爽的烤鴨店裏，花木扶疏、朱門楹聯，這地方說是烤鴨店，不如說是間古樸幽靜的老院子。
【北京烤鴨可以說是北京的傳統文化特色之一了吧？來北京有三樣兒必須要來嘗嘗的：烤鴨、涮肉、爆肚兒！等會咱們吃完烤鴨，再去吃點爆肚兒，這附近正好有一家特別地道的，也是那大爺介紹的。
可惜我們沒長四個胃，涮肉只好明天再吃了！】
各朝：“……”還真把自己當成牛啦？
此時，一個穿背心的胖乎乎老師傅，推著小車過來了，上面是一整只烤得色澤紅艷的鴨子，他刀法極為了得，沒一會兒就把鴨肉片成了柳葉片，每個大小都差不離，一片片在大大的白瓷盤子上擺成了一朵順時針旋轉的花，整齊又好看，然後又問林菱他們鴨架還要不要，要不要給他們用椒鹽裹著在熱油鍋裏炸一下當零嘴吃，林菱腦袋狂點：“要要要！”
“得嘞！您先吃著！”
師傅拎著片剩下的整個鴨架，便又進去利索地剁鴨架、炸鴨架了，林菱爺孫仨則對著烤鴨大快朵頤，拿張熱熱的、薄得透明的卷餅放在手心裏，再夾兩塊烤鴨沾點醬，擱上蔥絲、黃瓜條或者青蘿蔔，就這麽一卷，直接往嘴裏塞。
現烤的鴨子熱騰騰帶著果木烤出的香氣，鴨皮脆脆香香，鴨肉卻很嫩，配上清爽的黃瓜條，這麽一口下去，唇齒留香。
沒一會兒，鴨架子也上了，炸好的鴨架一出鍋，香味從廚房端出來的一瞬間就一路飄到她們桌邊，勾得林菱與兩個爺爺脖子都長了，恨不得伸進廚房，坐在明爐裏現吃。
鴨架上桌，就能看到鴨架的皮炸得焦脆油紅，上面還滋滋地冒著油泡，一口咬下去“哢滋”作響，裏面的骨頭都炸酥了，能連著鮮嫩多汁的肉一齊咬下來。
林菱吃得都陶醉了，她還特意把鴨架最酥脆的鴨腿部分拉近到直播間特寫，沒等大夥兒流口水，又撕了一張面皮，包起來直接塞嘴裏。
【好吃得我都舍不得吐骨頭！！你大爺還是你大爺！他和我說了這家店外瑞很古德！地地那個道道，果然是外瑞很古德啊！】
朱元璋被林菱吃得那油滋呼啦的模樣弄得也饞了，每個朝代與時空皆有時差，洪武年間如今還是黃昏之後，天角漸漸黯淡，夕照從大殿屋脊上的脊獸頭頂下移，天晚了，正好是吃晚膳的時候。
“叫人在偏殿設宴，咱們也吃烤鴨！”朱元璋呼出一口濁氣，一面指揮內侍尋來一面更大、更高的屏風架到宴席上，用來投放仙跡；一面領著群臣、兒子移駕到另一邊，不滿地哼哼：“吃鴨子作甚要去北平吃？北平那地兒也就牛羊肉還能下口，論起鴨子，咱南京的鴨子才是頭一份！”
吃鴨子，朱元璋正好是行家，他愛吃鴨子，就像徐達愛吃燒鵝，兩人都對這兩種扁嘴動物愛到癡狂。
當然，除了朱元璋以外，他的兒子們也幾乎都跟親爹口味如出一轍：包括朱棣在內的各個藩王都是烤鴨鐵粉！這時候的大明皇宮，只怕沒有一只鴨子能活著走出宮門！
不僅朱元璋被林菱弄饞了，從秦到清，不論有沒有出現這種做法的鴨子，每個時空都稍微咽了下唾沫：鴨子是普通的鴨子，宮廷禦膳也有做得更精細的菜肴，但沒奈何林菱爺孫仨實在是吃得太香了！
吃得一個個滿嘴流油，埋頭大吃，連話都不說了。
一口氣吃掉大半只鴨子，又喝了一碗熬得濃濃白白的鴨湯，林菱和林爺爺才有空看直播間，沒想到大夥兒對烤鴨活躍多了，小豬佩劉詢問用什麽烤的鴨子；趙大黑胖子問拿什麽爐子烤的；全民白月光問在家自己能不能做的，那個女人問北京烤鴨這道名菜是怎麽流傳來的？
哦豁！好多眼熟的老粉絲提問！
林菱感動了，她還以為自己打投訴電話起作用了——說起這個電話她就來氣兒，那客服居然說讓她花錢投流，這樣效果更好。
不投！就不投！上回她有個好朋友也想養個賬號，拍了幾個日常VLOG發上去，花了一百塊投流，結果全給她投給年齡層50歲以上的老登，半夜好幾個頭像是大花配字、70歲的老爺子給她點讚關註評論的，給她嚇得。
現在看來，她勤奮點直播，不投也行嘛！
這不就活躍起來了！
林菱要了碗烏梅湯，準備拿飲料順順喉嚨再繼續戰鬥——面皮都沒用完，怎麽能算吃飽？掂量掂量了自己的胃口，矜持地再要了杏仁豆腐、巧拌豆苗、芥末鴨掌、小鴨酥……
她便把解答的任務交給了吃夠要留肚子吃爆肚兒的林爺爺。
林爺爺看了眼大夥兒那麽多的問題，便決定從“那個女人”的問題為脈絡從烤鴨的歷史開始講起，再延展到烤鴨具體的做法，作為一個老教師，不過一小會兒便整理好了思緒，侃侃而談：
【烤鴨的起源能追溯到南北朝呢，但真正變成一道獨具風味的名菜，還是要到明朝，這鴨子啊，又跟最愛吃鴨子的朱元璋脫不了幹系了！】
南京皇宮裏，禦廚房常年備著烤鴨，這功夫已經流水般上了十幾只烤鴨，朱元璋正跟著林菱的吃播大吃特吃，聽到這話，假裝鎮定地擦了擦胡子上沾到的醬汁：“……咱愛吃嗎？還成吧！”
怎麽後人都知道他愛吃烤鴨了？史書連這個也記嗎？
……這些史官會不會太閑了些？
【南北朝的鴨子怎麽做爺爺沒什麽印象了，印象比較深刻的是唐朝的鴨子，他們叫“籠燒鴨”，但他們的做法比較原始殘忍：是給活鴨灌上一肚子調好的醬汁，然後整只鴨子放進籠子裏燒烤，蒸籠底下鋪上炭火，將鴨子活活烤死，據說這樣的鴨子比較入味，但是……內臟什麽的，真的不清理一下嗎？還有，也不知道毛拔了沒有……】
這做法的確有點黑暗料理了，林菱也滿嘴塞肉地阿彌陀佛：
【可憐的鴨鴨，願你們來生不要做唐朝的鴨！】
李世民跟貞觀群臣：“……”
不做鴨子什麽的，怎麽林娘子的口吻講起來怪怪的？這就有點冤枉啊，他們不常吃鴨子的，雞鴨肉在唐朝是“賤肉”，因此不大會烹調，但若是說牛羊肉，他們的做法可是很多樣的！
【到了宋朝，在《東京夢華錄》中，“炙鴨”就已經是宮廷禦菜了，宋朝采用“悶爐”烤制的方式烤鴨，尤其是南宋時期，因為地理位置的原因，已經開始多選用體型較為瘦小的南京湖鴨作為原材料，因此烤出的鴨子也被叫做：“金陵片皮烤鴨”。
有點現在烤鴨的感覺了！
元朝繼承了這種做法，還加上了蒙古人對鴨子的理解：他們選擇去掉鴨毛鴨腸鴨肚，用羊肚把一整只鴨子包進去，再炙烤或烹制，做法改良後又與現在大相徑庭，用的羊肚啊……如果吃不了膻味的人估計也不會覺得好吃。
此時，烤鴨還是沒能走向普羅大眾，也只是元朝皇宮裏的禦膳。
直到明朝。
愛吃鴨子的皇帝，他出現了！
朱元璋定都南京後，大明皇宮的禦廚們發揮勇於開拓的精神，爭相給朱元璋做鴨……】
林菱連忙打斷：
【爺爺，說做鴨必須帶“子”，不然不文明。】
林爺爺不理解但乖乖點頭：
【——禦廚們發揮勇於開拓的精神，爭相為朱元璋做鴨子，並研究出了各式各樣的做法：蒸著吃、煮著吃、煲湯吃、紅燒吃，但朱元璋很快都吃膩了，後來，不知是哪個聰明的禦廚研發出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種最對朱元璋口味的做法，這下朱元璋終於滿足了。
稗官野史中說，朱元璋“日食烤鴨一只”，不知是不是真的，但不論如何，他愛吃鴨子、連帶著整個老朱家都愛吃，應該是真的。
因為之後咱們的呵皮大王要遷都北平，都沒忘了帶上那幾個特別擅長做鴨子的禦廚，從此南京烤鴨“南鴨北渡”，從南京明故宮一路到了北京紫禁城，而烤鴨也從南京飛入北平的尋常百姓家，民間開業最早的烤鴨店是永樂十四年的“老便宜坊”，主要做燜爐烤鴨，用果木烤制，不見明火，很是環保。如今名氣很大的全聚德烤鴨，也是老字號，是清朝同治三年開業的，到今年都整整一百六十歲了！
烤鴨因此成了明清兩朝乃至現在都無比風靡的名菜，清代，乾隆皇帝、慈禧太後，也都特別愛吃烤鴨。】
聽到這裏，朱元璋火速咽下一口鴨肉，振聲道：“果然如此！這北平烤鴨祖籍果然是咱的南京！咱就說嘛，北平那地方哪來的烤鴨，原來是你這兒龜兒忘不了這口，楞帶過去的！”
已經一口氣吃完半只鴨子的朱棣：“……”
不然呢？他到了北平還不能吃口鴨子啦！
只怕是當初當燕王的時候，就帶過去了吧？以他的個性，想吃烤鴨，還用等到遷都的時候嗎？
林菱吃飽了，還補充了一句：
【對烤鴨的愛，中外都一樣！外國的領導人來咱們這兒訪問，也愛吃烤鴨，“登長城、游故宮、吃烤鴨”已經成了外國訪華的三大傳統項目了，比如那著名的老不死……不是，是老布什。他以前在種花家當外交官的時候，每次去中餐廳吃飯都要點烤鴨、椒鹽大蝦、幹煸四季豆什麽的，而且回回必點，現在老北京一些餐廳還有“布什菜單”呢。
還有老奧的夫人米歇爾，還有一張安培陪著吃烤鴨的照片呢。】
林爺爺喝著茉莉花茶，接著笑道：
【其實啊，當初永樂大帝的遷都，不僅僅是將烤鴨帶到了北平，烤鴨只是一場巨大的、南北經濟文化乃至美食都相互交融的縮影，他“天子守國門”所帶來的影響，也令整個政治與經濟中心都隨著北移，被分裂了數百年的南北隔閡，也被永樂大帝以帝王之身鎮守國門而強行縫補，他甚至如此膽大強大，將皇帝宗廟、陵寢也放在了這裏，他就是要用自己的生命乃至大明所有皇帝做賭，告誡後代子孫，到了家國危難之際也不許後退一步，這是比烤鴨更重要的事情啊！】
朱元璋吃著烤鴨的神情漸漸嚴肅了起來，可以說，林老夫子說的這個遷都理由，直搔他的癢處！他其實很知道，大明現在最危險的事情，不是殘元侵擾，而且南北差距太大，相互都不認同，他身處南京，對北方掌控力度也不夠強，甚至掌控力隨著時間推移漸漸衰弱，這是很危險的，若是不想成為南宋，他是一定要解決這件事的。
遷都北平……這真的是一個“歷史”證明過的好選擇嗎？可是會不會太危險了一些，若是當皇帝的是老四這種手腕強硬之君，倒是不怕，就怕遇上軟蛋……他還沒想完，就聽林菱咕嚕咕嚕吃完杏仁豆腐，忽然賤兮兮地說了一句：
【可惜大明就因為戰神，名譽大大受損！本來天子守國門、君王死社稷還是可以囊括整個大明剛強不屈的氣節，結果現在得加個前提：除了大明戰神。】
洪武年間的朱元璋和永樂年間本聽得美滋滋的永樂帝都楞了下：什麽意思？
大明戰神，這詞兒不是褒義……難不成是反諷？怎麽有點怪怪的。
但林菱沒有再多解釋，朱元璋想問，也來不及了，這爺孫仨兒已經一擦嘴，起來結了賬，又要直奔爆肚兒那家再吃一席了！
手忙腳亂剛學著烤好烤鴨的秦漢唐宋各皇帝：“……”吃不完，真的吃不完啊！
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