◎鍋包肉醬爆雞丁◎

外面小黑板上的菜單做了修改,糖醋裏脊換成了鍋包肉，蒜香排骨換成了醬爆雞丁。

等候在外的食客各個國家都有，一半是中國人,昨天幾個老人家今天又來了，看上去是攜帶著家人朋友一起來的。

“哇塞,這也太多人了吧。”張齊迅速躥回廚房去告訴唐稀。

“這麽多人我們怎麽忙得過來？”

“才營業第二天，他們是從哪得到的消息？”

“我的手今天肯定是要廢了。”孫思涵嘴巴翹得老高。

“我們分工,每人負責四桌,涵涵你負責裏面四桌,小夢你負責中間的,我負責靠窗的四桌。”趙新手劃拉著每人負責的區域。

“估計坐滿都坐不下這些人。”

趙新環顧著四周,也沒空餘的地方了，“只能讓他們在外面等著了。”

劉宇飛導了兩季，也是第一次碰到這種情況,他迅速調整好機位。

餐廳開門,人一股腦擁進來,果然,還有一半人等在外面。

昨天來過的爺爺奶奶已經和店裏人熟了,孫思涵去記菜單時，汪奶奶笑著介紹：“小姑娘,這是我兒子兒媳,還有我兩個孫子,他們都在這裏出生,我帶他們來嘗嘗正宗的中國菜是什麽味兒。”

汪奶奶兩個孫子長得都很帥,孫思涵嘴角很自然地調整到微微彎的角度說話,“奶奶,我們今天換了兩個新品,您都可以嘗嘗。”

“我早在外面看到啦，給我們每樣都上一道。”

孫思涵記號，“好，各位稍等，菜馬上就上來，有需要可以隨時叫我。”她轉身，咬著下嘴唇，嘴角幅度微微變大。

這倒不是說她對他們有意思，只不過是看著帥哥覺得養眼罷了，給自己提提精神。

唐稀這邊已經接到了好幾張菜單，剛剛張齊告訴她情況時，廚房的安排事宜和上菜速度心裏已經有數。

鍋包肉的糖醋汁比例早已熟記於心，眼隨心動，手隨眼動，一調就是十碗，每碗就跟覆刻一樣。

張齊搞藝術的，接受度強，他現在對唐稀在廚房做出的任何事都不會覺得奇怪，看呆過後只是來一句：“原來還能這樣。”

裏脊肉已經腌好，裹上厚厚的水澱粉下油鍋炸，油溫滾燙，一炸定型，撈出覆炸，鎖住裏面肉的水分，第三次炸，嘭起的外層縮小，顏色加深至金黃，撈出瀝油，抖動幾下可以明顯聽到唰唰聲，就知道有多酥脆了。

起鍋熱油，加入調好的糖醋汁，圓勺底部不停推動，加速熔化，倒入剛炸好的肉和蔥絲姜絲胡蘿蔔絲，均勻掛汁，倒入盤中，鍋包肉完成。

白色圓盤配上金黃鍋包肉，三色絲作為點綴，不用過多裝飾，就可以直接上桌。

鍋包肉的酸味是非常強勢的，唐稀還添了點米醋提香，張齊下意識去抓，被唐稀一手拍下，“這是別人點的菜！”

張齊回過神來：“對不起對不起，條件反射。”

一連做好十份，唐稀開始做醬爆雞丁。

裹了蛋清和澱粉的雞丁下油鍋炸，炸至金黃撈出控油。

重新起鍋熱油，倒點香油，炒黃豆醬，再加姜汁白糖，炒至完全融合，倒入雞丁和黃瓜丁，顛鍋翻炒幾下出鍋，醬香味濃郁。

醬汁錯落有致掛在雞丁和黃瓜丁上，底部幹爽不流汁，盛盤即可上桌。

廚房只聽得到鍋鏟聲，餐廳裏各國人都有，嘰裏呱啦可熱鬧了，不過，無一例外是在討論桌上的菜。

汪奶奶家這邊，每個人對這道鍋包肉讚不絕口，只有小孫子的筷子被放在一邊。

原因是剛等菜時，汪奶奶說要玩個游戲，游戲很簡單，在這家餐廳裏只能說中國話，不能說外文，說一句就罰一分鐘不能動筷，說幾句就罰幾分鐘。

小孫子Atwood剛吃到酸辣土豆絲太興奮了，一時忘記說了三句，他只能等三分鐘後再吃。

“給我留點，給我留點，拜托，求你們。”他雙手作祈求狀。

“才不給你留，這個太好吃了，比你最愛的雞塊好吃一千倍，我們要吃光。”Joe說。

“Joe，你欺人太甚，等我回去把你的房間全都刷成芭比粉！”Atwood咬牙切齒。

“奶奶，應該罰他雙倍時間，您看，三分鐘不到，他都已經會用成語了。”Joe對奶奶說完，連吃了兩塊鍋包肉。

兄弟倆一個十八歲，一個二十一歲，還是擋不住小孩心性，喜歡招惹對方。

他們的父親Jay屬於火上澆油型，說：“Joe，你雖然吃不到，但是可以聽一下我們嚼的聲音，”他夾了塊鍋包肉，哢呲咬了口，“聽到外面脆脆的口感了嗎？裏面的肉越吃越香，so delicious！”

他一說完，意識到不對時忙捂住口都來不及了，“Oh my god！”下意識又來了句。

Joe興奮到鼓掌。

Joe的懲罰時間結束，他終於吃上了自己的第一口鍋包肉。

這滋味，油炸的任何食物都香，酥脆的外皮和裏面的肉已經牢牢結合在一起，肉的口感比他最愛吃的雞塊緊實好多，正如Dad所說，越嚼越香。

外面透明的汁比他吃過的所有醬汁都好吃，“我真想隨時把這個透明的汁攜帶在身邊，奶奶，這太合我口味了！”

Joe手舉得老高，豎起大拇指，企圖吸引攝像師的註意。攝像師鏡頭轉向Joe這邊，他的手勢更誇張，表情也誇張：“我想說的是，我，愛，死，這，些，菜，了！”

這聲音不小，很多人接他的話：“我們也愛！”

“因為你們本來就流淌著中國人的血，骨子裏就是愛吃這些食物的。”

“媽，如果您想家的話，我們找個時間回去一次吧。”Jay說。

汪奶奶瞬間滿臉期待，“真的嗎兒子，你現在的工作能放下嗎？”

“我盡力去安排。”

可是她轉而又很失落，“都幾十年沒回去了，很多小輩們肯定都不認識我了。”

Ben和其他人不同，他是一個人來吃的，點了醬爆雞丁和手撕包菜。

他用筷子還算熟練，像雞丁這樣大小的也能順利夾起。

他每吃一粒雞丁就眉頭深鎖，像在深思。

確實，他有想不明白的地方。這個廚師是如何把醬爆雞丁做的如此完美的？

雞肉不柴，特別鮮嫩，盡管油炸過，一咬裏面還是會爆出鮮嫩的雞汁。

外面的黑色醬汁應該就是中國人最習慣用的黃豆醬，可那醬是很鹹的，這道菜的鹹淡正好，黃豆醬像是不經意間掛在雞丁上的藝術品。

他用筷子一粒粒夾感覺太慢了直接用勺子一大勺一大勺送進嘴裏，嘴巴被塞的鼓鼓的，太滿足了。

Ben喜歡吃肉，蔬菜放在最後吃。手撕包菜的口感清脆到自己可以聽到自己吃的聲音。

這包菜是唐稀加了豬油爆炒的，雖然是蔬菜，卻有肉香，Ben直接把盤子端起來吃。

“天吶，我太太太愛這個菜了！”他自言自語。

吃完，擦好嘴，他還是意猶未盡，又叫來服務員點了份鍋包肉和手撕包菜。

等菜間隙，他打了個電話。

“嗨，Jack，我知道這期文章寫什麽了，你等著，我今晚上就寫好發你。”

電話那頭也很興奮：“天吶，太好了，你之前說已經好久沒有吃到令你興奮的食物了，今天是有新發現嗎？”

“歷史以來的第一次重大發現，就在唐人街附近，你一定要來嘗嘗，他們營業時間可只有三星期。”

晚上餐廳食客又是爆滿，最後來不及，連劉宇飛都上場做服務員了。

往後幾天都是同樣狀況，第二個星期星期一，營業結束時，有一個中國人進來。

“請問你們這邊可以預定嗎？”

“不好意思???，我們這裏不接受預定。”趙新回。

那人沮喪著走了，走了幾步又回來了，他從包裏拿出證件，“我叫江國威，是這裏孔子學院的教師，我們上課經常會講到一些中國美食，學生們都很感興趣，所以我想請他們來這裏吃飯，感受下正宗的中國食物的味道。”

他試探著問：“所以……能不能請你們考慮下，我的學生有點多，如果排隊的話，估計不能全部坐下來。”

“可以，你說個時間吧。”說這話的是劉宇飛。

本來開這家餐廳就不是為了盈利，孔子學院各個國家的學生都有，而且都是熱愛中國文化的，非常符合'一日三餐'節目的宗旨。

“真的嗎？”江國威剛剛只是抱著不甘心，豁出去試一次的想法，沒想到這麽快就同意了。

“是真的，你把時間和人數告訴我，我們這邊會安排好。”

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