第113章 八十年代對照組小炮灰5
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第113章 八十年代對照組小炮灰5
兜裏揣著賣魚的幾塊錢, 拎著剩下的半桶魚，程東喜滋滋的往家走，他決定了以後閑了就來釣魚, 能改善生活, 還能賣錢。白露拿著魚竿拎著竹簍走在後面, 還是聽到她爸的心聲肯定勸他別抱太大希望, 沒有她給拌的餌料，湖裏的魚不是那麽容易上鉤的。
到家後，杜月琴已經包了兩蓋籠餃子，有白露喜歡的韭菜雞蛋午餐肉餡兒的, 有豬肉大蔥餡兒的。都說好吃不過餃子, 杜月琴拌餃子餡兒完全按照白露的喜好，素餡兒舍得放調料和香油，肉餡兒是肉多蔥少, 白露葷素各吃了一大盤，吃完喝了半碗餃子湯，原湯化原食，打了個飽嗝撐得倚在沙發上動都懶得動。
杜月琴看她撐得那個難受勁兒, 趕緊給她揉肚子:“你這孩子，都多大了，吃餃子每回還都會吃撐。現在咱家不缺那點兒肉錢，你要是喜歡媽天天都能給你包。”
白露打了個飽嗝:“天天吃還不得吃的夠夠的, 不用, 偶爾吃一頓才覺得香。媽，您包的餃子越來越好吃……”
杜月琴笑笑:“你這個挑嘴的丫頭, 能說出這話證明媽包的餃子是真不錯。哎，老程, 這京市賣面的多，但賣餃子的還真沒看到，你說我要是開個店賣餃子咋樣我來包餃子和煮餃子，你看店收錢，總比以後天天在家待著強吧”
程山一聽開店腦子轉得飛快:“除了賣餃子，還可以賣小籠包，就上回你新學的那個灌湯小籠包，還有餛飩，餛飩皮好解決，咱可以買個面條機。咱家對面那個賣餛飩的，就是用面條機軋皮，然後切成小塊兒，比自己搟皮省力多了。”
白露看程山越說越多，趕緊打斷他的話:“這個也不著急，咱再看看。還有就是爸媽你們倆忘了醫生怎麽叮囑了的嗎不能勞累，開店我不反對，但是得量力而行。
餃子、餛飩加上灌湯包這三樣就不少了，剛開始先賣餃子，適應適應，餛飩和灌湯包再上。我不建議每天忙到很晚，每天限量做多少，賣完就關門。就我媽這手藝，不比那些老字號的味道差，到時候生意肯定火爆，但是就您和我媽兩個人，做得多了，肯定忙不過來。
您可不能忘了咱家在縣城開店時，您和我媽累的腰疼那個難受勁兒了，得吸取那個教訓。您得這麽想，咱就一家三口，您和我媽但凡誰累到了，我這個學肯定就上不成了。我這可不是危言聳聽啊，您想想，您倆要是病了，我就算是坐在課堂上也聽不進去老師講的什麽。以後參加工作也是一樣啊，您和我媽身體不養的棒棒的，我哪有心思去工作
所以我還是那句話，您和我媽不想在家閑著，做個小生意我不反對，但是咱不能本末倒置，因為做生意把身體給搞壞了。生意可以做，但不能累到了，我的獎金還有一部分，加上這兩年開店掙的錢，我畢業之前咱家是不缺錢的。”
白露的威脅效果拉滿，程山和杜月琴雖然還有開店掙錢的心，但卻沒有那麽迫切了，甚至他倆還互相監督，不但按時吃藥、貼膏藥，飲食上也是葷素搭配，每天早晚還要出去散散步。
程山還去書店買了兩本養生的食譜，回來學著煲養生湯。程山私下跟杜月琴沒少感嘆，早知道以前就再生個小子了，不為別的，皮小子好養活，養大了能照顧姐姐。杜月琴聽完不讚同：“就咱家那條件，生個破小子養得起嘛，再說了，要是個老大還能照顧妹妹，生個弟弟純屬給咱露露添麻煩，不定誰照顧誰呢。反正咱倆年紀也不大，努力多活幾年，多陪咱露露幾年比胡思亂想強多了。反正你現在就是後悔，也生不出來了。”
“這倒也是，是我想差了，咱家那條件，露露小時候多遭罪啊，再生個，小的受不受罪就不說，單說露露這孩子絕對要比現在還委屈。”
既然父母想開個店，白露覺得門面房得準備起來了，這店要開，就要在她開學前開起來。既然要開店，暫時就不搬去京大那邊住了。門面房的選址白露覺得首先得離家近，房子不能太破，也不用太大。本來準備去房管所看看有沒有合適的，結果還沒去就找到了合適的房子。
說來也巧了，這天她陪著程山一起去釣魚的時候，跟上回買魚的老者碰上了，那老者就湊過來跟他們一起釣魚。聊天時聽他說他是這邊的老坐地戶，白露就說想租或者買個小門面房做個小生意，跟他打聽這附近有沒有合適的。沒想到還真問到人了，就在她們家前面。
白露買的這個小院是進胡同第二家，而要賣房的這一家是她們家前面的鄰居，她們家臨著街，倒座房可以當門面房。白露一聽這個可以呀，把前面鄰居家的房子買下來後打通，她們家就是兩進的小院了。
後院住人，前院開個小飯館，等以後她畢業了，如果找不到工作，就回來跟父母一起開個私房菜館，不是她吹，就她這廚神級別的手藝，酒香不怕巷子深，生意肯定老好了。
回家後，白露就去敲前頭鄰居家的門了，聽說白露想買他家的房子，這鄰居也很痛快，直接報了個價格，不過他不要現金，白露若是想買得用黃金跟他交易，他要辦出國，除了兌換米金，還要兌換黃金。
黃金白露可不缺，但是現在黑市黃金價格可貴了，要是用黃金交易，那他說的這個價格可就有點兒貴了。最後兩人討價還價，過了兩天，白露把黃金交給他，然後去房管所進行了過戶，她們家又成功添了一處小院。
裝修還是智能仿真小機器人來，假裝成打零工的郊區農民，把院子和後院打通，倒座房前面開窗開門，窗戶用的是寬大的，所有房間的墻皮全都鏟掉重新用水泥粉刷。等水泥幹了之後，防水措施做好，房間用得上防水、臟了直接可以擦洗的墻漆。
倒座房三間，一間當廚房，另外兩間打通擺上幾張桌椅。房間地面鋪防滑地磚，廚房的墻面貼上墻磚方便清理。廚房設備是從系統商城裏購買的一整套，用起來簡單方便，煤氣罐是特制的，不用擔心使用過程中出現危險狀況。
白露想讓父母多休息一段時間，不著急開業，裝修速度也不必太快，三個小機器人斷斷續續幹了十天，收了白露給的“工錢”離開了。程山知道白露把這院子買了之後就一直很擔心，這生意還沒開張就先支出一大筆房款，要是不賺錢，豈不是虧了。
後來聽白露說原房主不要錢，要黃金交易，她這套房子是用以前撿的一根金條換的才松了口氣。不花錢好啊，金條雖是好東西，可除了放在那裏放著落灰沒別的用處。程山雖然也聽說過拿著金子去銀行可以兌換錢，但他從未去過銀行，覺得把錢放到那裏不保險，也沒那個膽量拿著金子去兌換。
萬一人家問他金子咋來的，他總不能說在自家墻角裏挖出來的吧。村裏以前有先例，蓋房時從自家房子下面挖出來了幾個罐子，裏面裝的有金銀和銅板，後來就被拉走了，說是這些東西不管從哪挖出來的都要上交。
白露在墻角挖出來的金條就兩根，上交倒也沒問題，但萬一人家覺得他們挖出來的多，把他們抓走咋辦。畢竟當初他挖出的那個小罐子雖然不大，但肚子粗，看著就很能裝，但實際上打開了之後，裏面就裝了兩根金條。
他如果上交，很可能會被懷疑私藏了金條，若不是他親手打開的罐子，裏面就兩根金條，他也不會相信，那麽大一個罐子，裏面就裝兩根金條。他自己都覺得離譜的事情，說出去誰會相信
那兩根金條是白露拿出來改善家裏生活條件的，考慮到程山實誠的性格，白露故意用了個罐子裝了兩根金條。果然程山在考慮許久後，放棄了上交的想法，這種意外之財他雖然不想貪，但更怕後續麻煩。後來做了小生意後家裏的經濟狀況好轉，那兩根金條就給了白露，說是留給她當嫁妝。
白露買這套房子之前，就打算跟父母說買房的錢是把金條給賣了。結果碰到了房東要求用黃金付房款，真是瞌睡剛好碰上了枕頭，她連理由都不用編了。
兩套小院打通後，院子的面積大了不少，程山和杜月琴把空地都開墾出來種上了各種蔬菜。種子是白露“買”的，後世的高產種子，澆水的時候還摻了一點點靈泉水。沒幾天功夫，那些蔬菜就都發芽了。移栽的韭菜根更是長高了一小截。白露從空間裏移栽出來的韭菜根種了一大片，等到餃子館開業時，都能直接割下來包素三鮮餡兒的餃子了。
房子裝修好了，白露帶著程山和杜月琴去辦了健康證，然後又去申請了營業執照，現在開飯館沒有後世要求那麽高，後世必須通過衛生、消防和環評等等一系列的手續，但凡有一項不合格，營業執照都批不下來。現在你只要拿著身份證去申請很快就給批了，健康證她發現自己都是多餘辦的，人家現在不查這個，不過辦都辦了，有備無患吧。萬一要她有，這個是絕對挑不出毛病的。
營業執照批下來之後，就是準備開業工作了，首先是面粉，這個需要的量是長期的，白露直接“買”了五袋，每袋面粉都是五十斤，放到了前院東廂倉房。各種調料和大料、生抽、老抽和花生油、芝麻油這個也是必不可少的。
其次就是鍋碗瓢盆，開餃子館，這個碗筷、盆盆碟碟都需要很多，白露翻翻空間裏的存貨，找了一款最便宜的白瓷碗盤碟，一百套足夠，筷子用硬木的，看著大氣上檔次。
廚房裏用的爐子是大號的無煙碳爐，碳是空間裏加工的，白露借口提前訂，準備讓仿真機器人每周固定一個時間往家裏送幾百斤無煙碳，主打的就是能省則省。
東西置辦齊了後，杜月琴天天包餃子，讓白露父女倆品嘗，要求說出不足，她好做調整。程山有沒有吃夠白露不知道，但是她沒吃夠，她本身就挺愛吃面的，原主更是個面疙瘩，不管是饅頭、包子、面條還是餃子，只要是面食她都愛吃，百吃不厭那種。
連吃了十天餃子後，杜月琴確定了幾種餃子餡兒，素餡有韭菜、雞蛋和蝦皮素三鮮，蝦皮是白露在空間裏用小蝦米加工的，加了蝦皮的三鮮餡兒餃子那叫一個鮮香。不愛吃韭菜雞蛋蝦皮的，有一款雞蛋胡蘿蔔黑木耳餡兒可供選擇。
肉餡兒的就是豬肉大蔥、芹菜牛肉和小茴香豬肉餡兒的，小茴香豬肉餡的餃子有一種特殊的香味，喜歡的人特別好這一口，不喜歡的是一口都不願意嘗試，甚至連聞聞味兒都覺得有一種怪味兒。
開餃子館冰櫃是必須要買的，這個百貨商店沒有貨，白露是在友誼商店買的，一個後世從未聽說個老品牌，應該是後來淹沒在歷史長河裏了。不過白露也不在乎它質量如何，反正得讓小系統給升級改造。
手搖的面條機、絞肉機，都是白露買回來再升級改造的，使用的時候輕輕松松不費力，軋出來的不論是餃子皮還是餛飩皮比手搟的更勁道更好使。杜月琴試了兩回就掌握了技巧，還誇這玩意兒省時又省力。
包餃子用的蓋板托盤白露在空間裏加工了大大小小十來個，其他零碎小東西能加工的就加工，沒辦法自己加工了就去買。
終於，在他們來到京市一個月整，程家餃子館開業了，西海這邊白天是很熱鬧的，他們家地理位置不錯，中午有五六個顧客進來嘗鮮。坐在店裏等著煮餃子的功夫，透過玻璃門，看到他們家幹凈明亮的廚房，忍不住讚一句好，就沖廚房這麽幹凈，只要味道不拉胯，他們往後吃飯首選這家了。
廚房裏兩口鍋，一口半大的用來煮餃子，另一口大鍋專門拿棒子骨和雞吊湯。煮餃子的湯就是大鍋裏煮好的高湯兌水，煮出來的餃子更香，也更有營養。
等餃子一端上來，嘗了一口，真是意想不到的驚艷。北方人愛吃餃子可不僅僅是說說，逢年過節，誰家日子再困難也得吃頓餃子。但說實話，吃了這麽多年餃子，味道這麽驚艷的還真沒吃過。餃子皮柔軟勁道、皮薄餡大，餡料鮮嫩多汁、滿口清香，能把簡單的食物做的如此美味，看來這家店有一把刷子。
桌子上有香醋壺和油潑辣椒罐，愛吃醋、愛吃辣自己放，配上店家贈送的糖醋蒜，真是吃得酣暢淋漓，不少人走的時候都說下回還來。
白露家的餃子素餡兒兩毛錢十個，肉餡兒兩毛五十個，煮好撈到盤子裏，飯量大的可以多要些，飯量小可以少買。湯是單盛到碗裏的，根據自己的口味，可自行加蔥花、香菜及其他調味。
程山負責在外間給客人點餐、收錢，杜月琴負責在隔壁廚房煮餃子，廚房和外間有個窗臺，煮好的餃子放到窗臺上，程山端著給客人送過去。客人吃完，他把碗筷收了，放到窗臺上，杜月琴負責收到廚房清洗幹凈。
沒客人的夫妻倆就包餃子，白露買的冰櫃不小，包好的餃子放進去凍上，客人來了直接端著就能去煮，方便了不少。許是吃完餃子的顧客覺得味道好給宣傳了，下午五點多就開始有客人進店。
白露幫著煮餃子、端餃子、收拾桌子，忙得不可開交，一直到晚上八點，心疼閨女的程山看人不多了，主動表示關門，沒賣完的餃子反正都已經凍冰箱裏了。
關了門後，杜月琴煮了糖水荷包蛋、餾了幾個饅頭，炒了個芹菜牛肉和小蔥雞蛋，吃了十來天的餃子了，他們夫妻倆暫時是不想吃任何餡兒的餃子了。吃了飯，白露催著他們倆去洗漱，然後用清潔符來了個大掃除。
她準備等開學後，給家裏安排個清潔機器人，每天晚上等父母睡了之後給店裏來個大掃除，做餐飲的衛生必須得到位，正好就當每天晚上消毒了。
洗完澡後，一家人聚到堂屋，程山把裝錢的箱子拿起來，把今天收到的錢倒到茶幾上，都是塊塊毛毛的零錢，一張一張的鋪平，同面額的放到一起，最後數了數，一共賣了三十六塊七毛，減去成本，今天開業第一天賺了二十掛零，讓程山和杜月琴一臉喜色。
一天賺二十，一個月就是六百，這還只是剛開業，只賣餃子賺的，以後名聲打出去，加上灌湯包和餛飩，肯定要比這個賺的多。
白露把卷好的錢用小皮筋兒紮好放進錢箱子裏，對程山說：“爸，等我開學了，你倆晚上營業時間到七點就行了，錢賺多少是個夠啊，不能累著了。”
程山點頭：“行，到時候我估摸著時間，七點到七點半之間吧，七點關門好像有點兒早。行、行、行，咱家你說了算，就七點準時關門。”
忙了大半天，也都累了，現在不是後世，也沒啥夜生活，看會兒電視，就各自睡去了。杜月琴見縫插針，趁著看電視的時候還端來了餃子餡，把剩下的餃子皮兒給包了放冰箱裏凍著，真是看電視包餃子兩不誤。
白露和程山包餃子的手藝也不賴，尤其是程山，別看他一個大男人，但包的餃子像元寶一樣精致好看，關鍵包的速度特別快，兩手一擠就成了。白露就不會包元寶餃子，但她速度也很快，包出來的餃子鼓鼓的肚子，看著就有食欲。
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兜裏揣著賣魚的幾塊錢, 拎著剩下的半桶魚，程東喜滋滋的往家走，他決定了以後閑了就來釣魚, 能改善生活, 還能賣錢。白露拿著魚竿拎著竹簍走在後面, 還是聽到她爸的心聲肯定勸他別抱太大希望, 沒有她給拌的餌料，湖裏的魚不是那麽容易上鉤的。
到家後，杜月琴已經包了兩蓋籠餃子，有白露喜歡的韭菜雞蛋午餐肉餡兒的, 有豬肉大蔥餡兒的。都說好吃不過餃子, 杜月琴拌餃子餡兒完全按照白露的喜好，素餡兒舍得放調料和香油，肉餡兒是肉多蔥少, 白露葷素各吃了一大盤，吃完喝了半碗餃子湯，原湯化原食，打了個飽嗝撐得倚在沙發上動都懶得動。
杜月琴看她撐得那個難受勁兒, 趕緊給她揉肚子:“你這孩子，都多大了，吃餃子每回還都會吃撐。現在咱家不缺那點兒肉錢，你要是喜歡媽天天都能給你包。”
白露打了個飽嗝:“天天吃還不得吃的夠夠的, 不用, 偶爾吃一頓才覺得香。媽，您包的餃子越來越好吃……”
杜月琴笑笑:“你這個挑嘴的丫頭, 能說出這話證明媽包的餃子是真不錯。哎，老程, 這京市賣面的多，但賣餃子的還真沒看到，你說我要是開個店賣餃子咋樣我來包餃子和煮餃子，你看店收錢，總比以後天天在家待著強吧”
程山一聽開店腦子轉得飛快:“除了賣餃子，還可以賣小籠包，就上回你新學的那個灌湯小籠包，還有餛飩，餛飩皮好解決，咱可以買個面條機。咱家對面那個賣餛飩的，就是用面條機軋皮，然後切成小塊兒，比自己搟皮省力多了。”
白露看程山越說越多，趕緊打斷他的話:“這個也不著急，咱再看看。還有就是爸媽你們倆忘了醫生怎麽叮囑了的嗎不能勞累，開店我不反對，但是得量力而行。
餃子、餛飩加上灌湯包這三樣就不少了，剛開始先賣餃子，適應適應，餛飩和灌湯包再上。我不建議每天忙到很晚，每天限量做多少，賣完就關門。就我媽這手藝，不比那些老字號的味道差，到時候生意肯定火爆，但是就您和我媽兩個人，做得多了，肯定忙不過來。
您可不能忘了咱家在縣城開店時，您和我媽累的腰疼那個難受勁兒了，得吸取那個教訓。您得這麽想，咱就一家三口，您和我媽但凡誰累到了，我這個學肯定就上不成了。我這可不是危言聳聽啊，您想想，您倆要是病了，我就算是坐在課堂上也聽不進去老師講的什麽。以後參加工作也是一樣啊，您和我媽身體不養的棒棒的，我哪有心思去工作
所以我還是那句話，您和我媽不想在家閑著，做個小生意我不反對，但是咱不能本末倒置，因為做生意把身體給搞壞了。生意可以做，但不能累到了，我的獎金還有一部分，加上這兩年開店掙的錢，我畢業之前咱家是不缺錢的。”
白露的威脅效果拉滿，程山和杜月琴雖然還有開店掙錢的心，但卻沒有那麽迫切了，甚至他倆還互相監督，不但按時吃藥、貼膏藥，飲食上也是葷素搭配，每天早晚還要出去散散步。
程山還去書店買了兩本養生的食譜，回來學著煲養生湯。程山私下跟杜月琴沒少感嘆，早知道以前就再生個小子了，不為別的，皮小子好養活，養大了能照顧姐姐。杜月琴聽完不讚同：“就咱家那條件，生個破小子養得起嘛，再說了，要是個老大還能照顧妹妹，生個弟弟純屬給咱露露添麻煩，不定誰照顧誰呢。反正咱倆年紀也不大，努力多活幾年，多陪咱露露幾年比胡思亂想強多了。反正你現在就是後悔，也生不出來了。”
“這倒也是，是我想差了，咱家那條件，露露小時候多遭罪啊，再生個，小的受不受罪就不說，單說露露這孩子絕對要比現在還委屈。”
既然父母想開個店，白露覺得門面房得準備起來了，這店要開，就要在她開學前開起來。既然要開店，暫時就不搬去京大那邊住了。門面房的選址白露覺得首先得離家近，房子不能太破，也不用太大。本來準備去房管所看看有沒有合適的，結果還沒去就找到了合適的房子。
說來也巧了，這天她陪著程山一起去釣魚的時候，跟上回買魚的老者碰上了，那老者就湊過來跟他們一起釣魚。聊天時聽他說他是這邊的老坐地戶，白露就說想租或者買個小門面房做個小生意，跟他打聽這附近有沒有合適的。沒想到還真問到人了，就在她們家前面。
白露買的這個小院是進胡同第二家，而要賣房的這一家是她們家前面的鄰居，她們家臨著街，倒座房可以當門面房。白露一聽這個可以呀，把前面鄰居家的房子買下來後打通，她們家就是兩進的小院了。
後院住人，前院開個小飯館，等以後她畢業了，如果找不到工作，就回來跟父母一起開個私房菜館，不是她吹，就她這廚神級別的手藝，酒香不怕巷子深，生意肯定老好了。
回家後，白露就去敲前頭鄰居家的門了，聽說白露想買他家的房子，這鄰居也很痛快，直接報了個價格，不過他不要現金，白露若是想買得用黃金跟他交易，他要辦出國，除了兌換米金，還要兌換黃金。
黃金白露可不缺，但是現在黑市黃金價格可貴了，要是用黃金交易，那他說的這個價格可就有點兒貴了。最後兩人討價還價，過了兩天，白露把黃金交給他，然後去房管所進行了過戶，她們家又成功添了一處小院。
裝修還是智能仿真小機器人來，假裝成打零工的郊區農民，把院子和後院打通，倒座房前面開窗開門，窗戶用的是寬大的，所有房間的墻皮全都鏟掉重新用水泥粉刷。等水泥幹了之後，防水措施做好，房間用得上防水、臟了直接可以擦洗的墻漆。
倒座房三間，一間當廚房，另外兩間打通擺上幾張桌椅。房間地面鋪防滑地磚，廚房的墻面貼上墻磚方便清理。廚房設備是從系統商城裏購買的一整套，用起來簡單方便，煤氣罐是特制的，不用擔心使用過程中出現危險狀況。
白露想讓父母多休息一段時間，不著急開業，裝修速度也不必太快，三個小機器人斷斷續續幹了十天，收了白露給的“工錢”離開了。程山知道白露把這院子買了之後就一直很擔心，這生意還沒開張就先支出一大筆房款，要是不賺錢，豈不是虧了。
後來聽白露說原房主不要錢，要黃金交易，她這套房子是用以前撿的一根金條換的才松了口氣。不花錢好啊，金條雖是好東西，可除了放在那裏放著落灰沒別的用處。程山雖然也聽說過拿著金子去銀行可以兌換錢，但他從未去過銀行，覺得把錢放到那裏不保險，也沒那個膽量拿著金子去兌換。
萬一人家問他金子咋來的，他總不能說在自家墻角裏挖出來的吧。村裏以前有先例，蓋房時從自家房子下面挖出來了幾個罐子，裏面裝的有金銀和銅板，後來就被拉走了，說是這些東西不管從哪挖出來的都要上交。
白露在墻角挖出來的金條就兩根，上交倒也沒問題，但萬一人家覺得他們挖出來的多，把他們抓走咋辦。畢竟當初他挖出的那個小罐子雖然不大，但肚子粗，看著就很能裝，但實際上打開了之後，裏面就裝了兩根金條。
他如果上交，很可能會被懷疑私藏了金條，若不是他親手打開的罐子，裏面就兩根金條，他也不會相信，那麽大一個罐子，裏面就裝兩根金條。他自己都覺得離譜的事情，說出去誰會相信
那兩根金條是白露拿出來改善家裏生活條件的，考慮到程山實誠的性格，白露故意用了個罐子裝了兩根金條。果然程山在考慮許久後，放棄了上交的想法，這種意外之財他雖然不想貪，但更怕後續麻煩。後來做了小生意後家裏的經濟狀況好轉，那兩根金條就給了白露，說是留給她當嫁妝。
白露買這套房子之前，就打算跟父母說買房的錢是把金條給賣了。結果碰到了房東要求用黃金付房款，真是瞌睡剛好碰上了枕頭，她連理由都不用編了。
兩套小院打通後，院子的面積大了不少，程山和杜月琴把空地都開墾出來種上了各種蔬菜。種子是白露“買”的，後世的高產種子，澆水的時候還摻了一點點靈泉水。沒幾天功夫，那些蔬菜就都發芽了。移栽的韭菜根更是長高了一小截。白露從空間裏移栽出來的韭菜根種了一大片，等到餃子館開業時，都能直接割下來包素三鮮餡兒的餃子了。
房子裝修好了，白露帶著程山和杜月琴去辦了健康證，然後又去申請了營業執照，現在開飯館沒有後世要求那麽高，後世必須通過衛生、消防和環評等等一系列的手續，但凡有一項不合格，營業執照都批不下來。現在你只要拿著身份證去申請很快就給批了，健康證她發現自己都是多餘辦的，人家現在不查這個，不過辦都辦了，有備無患吧。萬一要她有，這個是絕對挑不出毛病的。
營業執照批下來之後，就是準備開業工作了，首先是面粉，這個需要的量是長期的，白露直接“買”了五袋，每袋面粉都是五十斤，放到了前院東廂倉房。各種調料和大料、生抽、老抽和花生油、芝麻油這個也是必不可少的。
其次就是鍋碗瓢盆，開餃子館，這個碗筷、盆盆碟碟都需要很多，白露翻翻空間裏的存貨，找了一款最便宜的白瓷碗盤碟，一百套足夠，筷子用硬木的，看著大氣上檔次。
廚房裏用的爐子是大號的無煙碳爐，碳是空間裏加工的，白露借口提前訂，準備讓仿真機器人每周固定一個時間往家裏送幾百斤無煙碳，主打的就是能省則省。
東西置辦齊了後，杜月琴天天包餃子，讓白露父女倆品嘗，要求說出不足，她好做調整。程山有沒有吃夠白露不知道，但是她沒吃夠，她本身就挺愛吃面的，原主更是個面疙瘩，不管是饅頭、包子、面條還是餃子，只要是面食她都愛吃，百吃不厭那種。
連吃了十天餃子後，杜月琴確定了幾種餃子餡兒，素餡有韭菜、雞蛋和蝦皮素三鮮，蝦皮是白露在空間裏用小蝦米加工的，加了蝦皮的三鮮餡兒餃子那叫一個鮮香。不愛吃韭菜雞蛋蝦皮的，有一款雞蛋胡蘿蔔黑木耳餡兒可供選擇。
肉餡兒的就是豬肉大蔥、芹菜牛肉和小茴香豬肉餡兒的，小茴香豬肉餡的餃子有一種特殊的香味，喜歡的人特別好這一口，不喜歡的是一口都不願意嘗試，甚至連聞聞味兒都覺得有一種怪味兒。
開餃子館冰櫃是必須要買的，這個百貨商店沒有貨，白露是在友誼商店買的，一個後世從未聽說個老品牌，應該是後來淹沒在歷史長河裏了。不過白露也不在乎它質量如何，反正得讓小系統給升級改造。
手搖的面條機、絞肉機，都是白露買回來再升級改造的，使用的時候輕輕松松不費力，軋出來的不論是餃子皮還是餛飩皮比手搟的更勁道更好使。杜月琴試了兩回就掌握了技巧，還誇這玩意兒省時又省力。
包餃子用的蓋板托盤白露在空間裏加工了大大小小十來個，其他零碎小東西能加工的就加工，沒辦法自己加工了就去買。
終於，在他們來到京市一個月整，程家餃子館開業了，西海這邊白天是很熱鬧的，他們家地理位置不錯，中午有五六個顧客進來嘗鮮。坐在店裏等著煮餃子的功夫，透過玻璃門，看到他們家幹凈明亮的廚房，忍不住讚一句好，就沖廚房這麽幹凈，只要味道不拉胯，他們往後吃飯首選這家了。
廚房裏兩口鍋，一口半大的用來煮餃子，另一口大鍋專門拿棒子骨和雞吊湯。煮餃子的湯就是大鍋裏煮好的高湯兌水，煮出來的餃子更香，也更有營養。
等餃子一端上來，嘗了一口，真是意想不到的驚艷。北方人愛吃餃子可不僅僅是說說，逢年過節，誰家日子再困難也得吃頓餃子。但說實話，吃了這麽多年餃子，味道這麽驚艷的還真沒吃過。餃子皮柔軟勁道、皮薄餡大，餡料鮮嫩多汁、滿口清香，能把簡單的食物做的如此美味，看來這家店有一把刷子。
桌子上有香醋壺和油潑辣椒罐，愛吃醋、愛吃辣自己放，配上店家贈送的糖醋蒜，真是吃得酣暢淋漓，不少人走的時候都說下回還來。
白露家的餃子素餡兒兩毛錢十個，肉餡兒兩毛五十個，煮好撈到盤子裏，飯量大的可以多要些，飯量小可以少買。湯是單盛到碗裏的，根據自己的口味，可自行加蔥花、香菜及其他調味。
程山負責在外間給客人點餐、收錢，杜月琴負責在隔壁廚房煮餃子，廚房和外間有個窗臺，煮好的餃子放到窗臺上，程山端著給客人送過去。客人吃完，他把碗筷收了，放到窗臺上，杜月琴負責收到廚房清洗幹凈。
沒客人的夫妻倆就包餃子，白露買的冰櫃不小，包好的餃子放進去凍上，客人來了直接端著就能去煮，方便了不少。許是吃完餃子的顧客覺得味道好給宣傳了，下午五點多就開始有客人進店。
白露幫著煮餃子、端餃子、收拾桌子，忙得不可開交，一直到晚上八點，心疼閨女的程山看人不多了，主動表示關門，沒賣完的餃子反正都已經凍冰箱裏了。
關了門後，杜月琴煮了糖水荷包蛋、餾了幾個饅頭，炒了個芹菜牛肉和小蔥雞蛋，吃了十來天的餃子了，他們夫妻倆暫時是不想吃任何餡兒的餃子了。吃了飯，白露催著他們倆去洗漱，然後用清潔符來了個大掃除。
她準備等開學後，給家裏安排個清潔機器人，每天晚上等父母睡了之後給店裏來個大掃除，做餐飲的衛生必須得到位，正好就當每天晚上消毒了。
洗完澡後，一家人聚到堂屋，程山把裝錢的箱子拿起來，把今天收到的錢倒到茶幾上，都是塊塊毛毛的零錢，一張一張的鋪平，同面額的放到一起，最後數了數，一共賣了三十六塊七毛，減去成本，今天開業第一天賺了二十掛零，讓程山和杜月琴一臉喜色。
一天賺二十，一個月就是六百，這還只是剛開業，只賣餃子賺的，以後名聲打出去，加上灌湯包和餛飩，肯定要比這個賺的多。
白露把卷好的錢用小皮筋兒紮好放進錢箱子裏，對程山說：“爸，等我開學了，你倆晚上營業時間到七點就行了，錢賺多少是個夠啊，不能累著了。”
程山點頭：“行，到時候我估摸著時間，七點到七點半之間吧，七點關門好像有點兒早。行、行、行，咱家你說了算，就七點準時關門。”
忙了大半天，也都累了，現在不是後世，也沒啥夜生活，看會兒電視，就各自睡去了。杜月琴見縫插針，趁著看電視的時候還端來了餃子餡，把剩下的餃子皮兒給包了放冰箱裏凍著，真是看電視包餃子兩不誤。
白露和程山包餃子的手藝也不賴，尤其是程山，別看他一個大男人，但包的餃子像元寶一樣精致好看，關鍵包的速度特別快，兩手一擠就成了。白露就不會包元寶餃子，但她速度也很快，包出來的餃子鼓鼓的肚子，看著就有食欲。
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