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第二百九十九章

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第二百九十九章

皇子的反應教眾人側目, 數道目光齊齊落在他的身上,只見他的嘴巴塞得鼓鼓囊囊,正專註地咀嚼中,半響才喉結滾動, 把寬粉吞了下去:“這物……不是面皮?”

這是什麽話來著?

汾樂公主聞言, 登時來了興致,她撿起筷子, 與兄弟一般翻拌了面皮, 而後夾起一筷送入嘴裏。

入口先是清甜柔和的湯汁,是雞高湯?又或是海鮮高湯?還是大骨熬出來的湯汁?

一時間, 汾樂公主得不出答案, 只知道鮮美二字在腦海裏翻騰而起。甚至她來不及思考,所有註意力又被那口感獨特的面皮所吸引。

等等?這是……面皮?

汾樂公主總算知道自家兄弟為何會發出這般困惑的聲音,

而後便是面皮那獨特勁道的口感,每一口咀嚼都富有彈力,奇妙的鮮味在舌尖在口腔裏散開……

汾樂公主吃著吃著, 也楞住了。她蹙著眉梢,細細咀嚼品嘗才咽下,汾樂公主凝思半響, 隨即擡眸往張廚那看去:“張廚, 此物並不是面皮吧?”

“回稟殿下,此物乃是甲魚裙邊。”

“原來是甲魚裙邊!?”汾樂公主吃了一驚,坐在旁邊的另一名公主也撿起一根來, 細細查看:“這麽一說, 倒是格外有彈力。”

“不過……那甲魚裙邊竟是能變成這般模樣?”有公主在府內也養了幾只鱉, 平時逗趣時用魚食餵養,記得那甲魚色澤黝黑油亮, 與眼前如玉般姿態的面皮完全不同。

“回稟殿下,鄙人取鮮活甲魚裙邊後,用熱水炙燙表面,便可將黑膜去除幹凈,再晾曬幹透,而後重新發起,便能色澤玉潤,形絲面皮。”

其中巧思和覆雜操作,教在場眾人頻頻點頭,不止其餘人紛紛執筷品嘗,就是聖人也是如此。

張廚之後,豐姐兒比簡雨晴快了一步,率先完成。她教人將四道涼菜送上前,而後落落大方走上前:“這四道是婢做的涼菜,望苦薺菜、奶汁松茸、椒麻鱔絲,雞蓉香菇,聖人皇後可先用薺菜清清口,再用旁的菜品。”

先前的山海一碗味道獨特歸獨特,膠質太足也教口裏油膩得很,喝了茶水都沒能散掉味兒。

豐姐兒的話一出,聖人皇後便來了興致,饒有興趣地撿起豐姐兒說的薺菜來。

說是薺菜,吃了才知是苦菜。

聖人被那味兒激得眉毛都抽了抽,清口解膩是清口解膩了,那淡淡的苦味在舌尖繚繞,倒是怪難受的。

幾名皇子公主也是一般,吃不了苦味的更是吐出舌頭,呸呸幾下,教立在旁邊的張廚瞪圓了眼。

就算是要去除自己留下的餘味,也不必這麽痛下殺手吧?張廚心下腹誹,又往臺下的簡雨晴看去,只見簡雨晴已停了動作,拿著帕子抹了抹手,探頭往這邊看。

“再來請嘗奶汁松茸。”豐姐兒不疾不徐,臉上帶笑提醒道。

眾人嘗了奶汁松茸,面上的難受勁才漸漸消散。原是這奶汁松茸,上面的湯汁醇厚濃郁,竟是用牛乳熬制而成,陪著鮮甜可口的松茸、筍丁與蕨菜,鮮甜的滋味瞬間沖破苦菜殘存的淡淡苦味,瞬間教眾人味覺覆活,食欲大開。

待聖人等用完涼菜,豐姐兒接著說起了熱菜來,與此同時婢女也將桃仁雞丁、糖醋黃魚、蔥燒海參與鮑魚紅燒肉送到眾人跟前。

在場眾人都知曉豐姐兒拿了豬肉,見著面前四道色澤不一,香味濃郁的菜品,他們沒細細打量,視線瞬間被最後那道菜品所吸引。

只見盤裏碼著整整齊齊的肉塊,兩側圍著的是切花的鮑魚、內裏居中則擺著數塊方方正正的五花肉。

經過燉煮的五花肉色澤紅潤,層次分明,最頂部的豬皮更是被燉得剔透晶瑩。

粘稠的醬色湯汁順著光滑的頂部直往下落,奇異的香味霸道且喧囂,則騰空而起,直直往幾人鼻腔內闖去。

嗅到的瞬間,幾人口中津液不斷分泌。

聖人即便有了猜測,也面露驚異,忍不住反問道:“這……這便是豬肉做的菜品?”

豐姐兒回答:“是的。”

場內騷動片刻,議論聲此起彼伏,就是來之前頗有些嫌棄豬肉吃食的嬪妃、皇子和公主也在香味的誘惑下露出好奇之色來。

聖人更是興致大開,親手撿了塊紅燒肉來。用筷子夾起的五花肉顫顫巍巍,黏連拉絲,教聖人瞧著越發食欲大開,稍稍吹了吹涼,便直接送進口中。

膠質感十足的豬皮在口齒間滑動,富有嚼勁的口感教人欲罷不能。肥肉的部分入口即化,油脂早已在長久的燉煮中消失得幹幹凈凈,吃起來肥而不膩,倒是別有一番絕妙滋味。

至於瘦肉部分又是另一番滋味,經過燉煮而變得軟爛,同時又吸收了鮑魚的醇厚香氣與醬燒的甜香,糅合而成的獨特味道讓人欲罷不能,舍不得吞咽入肚,反覆咀嚼到一縷肉汁都沒才舍得吞入肚內。

聖人品嘗著紅燒肉,臉上滿是饜足之色,落在周遭人的視野裏登時引發一幹人爭先恐後的品嘗。

裏頭有真心好奇的,也有內心嫌棄又想奉承聖人的,比如某位嬪妃夾起一筷,憋著氣兒,小小地咬了口紅燒肉,又火急火燎地把肉塊丟進碟子裏。

身邊的宮婢瞧著,極有眼色勁地想把碟子撤了,免得被周遭人發現。不過她才剛剛端起碟來,一只手落在她的手上,宮婢先是心頭一顫,再是微微一楞,最後震驚得張大了嘴。

啊?啊?啊!?

剛剛還嫌棄的嬪妃竟是又把五花肉撿了回去,又咬了一口!

鹹香鮮甜的滋味瞬間在口齒間散開,強烈的美妙味道直讓人瞪大了眼兒,剛剛還嫌棄的幾人無甚理由倒在美食的腳下,接連夾了兩三筷,直到身邊宮婢仆役出言勸阻,才漸漸停下手來。

嬪妃揉了揉突出的小肚子,努力把視線往別處移去,而後又被那模樣造型驚人的糖醋黃魚所吸引,只見黃魚身體彎曲如半月,紅亮的湯汁在焦脆的外皮上流淌,就外表可以打滿分。

再來是小食、湯羹與主食,眾人用罷頻頻點頭:“就熱菜而言,小王更喜歡朱廚所做的。”

“涼菜還是張廚更勝一籌。”

“的確,還有主食——那道山海一碗真真是一絕。”

“我倒是覺得一般。”

“張廚做的葡萄酒燉煮牛肉味道不錯,也很獨特。”

“不不不。”也有人反駁道,“朱廚做的鮑魚紅燒肉,還有那玉灌肺和野雞羹也好吃得緊。”

眾人你一句我一句,倒是爭論不休。

末了還是汾樂公主叫住眾人:“現在討論還早了些,還有一桌席面咱們沒有用呢。”

“……對了,還有一桌。”

“嗐,這人動作慢了些,我都快吃飽了。”

前面兩桌子席面味道好,即便記得今日是比賽,幾人也忍不住多用了些,時下都有七八分飽了。

對於素來養生的眾人來說,平日吃到這裏,後頭他們是一口都不會再動。

幾名嬪妃、皇子和公主相視一眼,紛紛看出對方的心思來。他們笑了笑,心下並無歉意,速度快慢也是比賽的一關嘛。

“幾位皇子公主,瞧著已無甚胃口了。”張廚看了眼坐在位上,神色懶洋洋的諸人,悄聲與朱廚說道。

“啊……是啊。”豐姐兒點了點頭,心思卻完全不在張廚身上。她目光追隨著簡雨晴,直至簡雨晴一路走到眾人面前以後,她才又補充了一句:“不過,我想晴姐兒應該是有法子的。”

簡雨晴走到近處,便註意到一道視線來。她行禮以後,用眼角餘光瞥去,恰好對上笑容滿面的皇後,連忙收回目光。

皇後仔細打量走到近處的簡雨晴,左看歡喜,右看滿意,恨不得拉著手兒到身邊來,細細說上幾句話。

礙於比賽,她也摁下心思,態度慈和地問道:“這四道是什麽菜來?”

皇後的問話教人齊齊看來的同時,也讓簡雨晴怔楞一瞬。她摁住翻騰的思緒,垂眸豎手,恭聲答道:“回稟皇後,這四道涼菜分別是:涼拌蕹菜、菊花蘿蔔、酸辣鳳爪,水晶肘花。”

豐姐兒是用苦味,教眾人打起精神從而食欲大開,而簡雨晴選用的則是酸味和辣味。

聖人與皇後先是看向那菊花蘿蔔,簡雨晴的刀工在這道菜上表現得淋漓盡致,白蘿蔔在她的手下化作朵朵綻放的菊花,栩栩如生,要不是她報出菜名,幾人剛剛還以為又是與蜜漬梅花般用的是真花。

聖人先嘗了菊花蘿蔔,分外滿意,連連撿了三筷子,那菊花蘿蔔用的是腌制後的醋蘿蔔,不知是如何調的味,清口酸爽得很。

蕹菜也是一般,選的鮮嫩,再用山泉水焯過用冰塊冷卻,最後用了酒水和醋汁調味,鮮甜甘爽。

酸辣鳳爪更是教人顧不得形象,吃了一個接一個。

前面還說肚子撐吃不下,不準備再吃的嬪妃、皇子和公主,一擡眸就對上其他幾人的視線:“…………”

咳咳,這不大家都在吃嗎?

我要是不吃,這也太不像話了嘛!

尤其那道酸辣鳳爪,以肉眼可見的速度消失在案上,只留下意猶未盡的食客,還遺憾地瞅著留下的酸辣湯汁。

食欲,這不就出來了嗎?

聖人精神振奮,興致勃勃地看向最後一道涼菜:水晶肘花。

“這道用的也是豬肉。”

“是,用的是豬肘。”

“這道也是豬肉?”

“瞧著……額,是清蒸的?”旁的嬪妃沒忍住,說出口來。

雖然先前豐姐兒已上了道鮑魚紅燒肉,但那道豬肉醬香濃郁,配的還是鮑魚等物,瞧著便知道用了不少大料,而眼前的水晶肘花色澤乳白,旁邊還擱著一碟子醬汁,簡直就像是清蒸了下就端上來的。

原本的顧慮,嗖嗖嗖地冒了出來,唯獨汾樂公主自信滿滿,率先夾起一塊來。

聖人瞧了眼汾樂公主,又瞥了眼簡雨晴,很給面子,不就是豬肘子嘛——都還沒到豬蹄呢!

那時,汾樂剛剛回宮時還與他們說揚州有道名為豬腳飯的美食,據說軟糯香甜,回味無窮。

在眾人議論紛紛之時,聖人神色平靜,泰然自若地夾起一片豬肘花,上頭的肉凍晶瑩剔透的,隨著筷子的動作輕輕顫動,帶著一股難以言喻的香氣,勾勾搭搭,卻又不願直擊而出。

聖人眼眸微深,喉結滾動一瞬。

他不再猶豫,蘸上特調的醬汁後一道送入口中,甚至無需牙齒與上顎發力,肉凍遇到唇齒的溫度便融化成肉湯來,與肘肉香,還有那獨特的醬香糅合纏綿,剎那間便侵占了整個口腔。

層層疊疊的香氣如浪潮般前仆後繼,肆無忌憚地順著鼻腔或者喉腔往上往下,直至全身心都沈入美味之中。

即便豐姐兒的豬肉菜品在前,聖人也再一次被震撼到了。他得面上浮出些不可思議,脫口而出:“這,這是豬肉?豬肉……豬肉竟能有這般滋味?”

看似疑問,實為讚賞。

在聽到聖人話語的瞬間,場內議論聲戛然而止。皇後、嬪妃與皇子公主齊齊投來視線,三三兩兩夾起品嘗,而後又接二連三被白切肘花的味道所震驚。

紅燒還能說用大料掩蓋了豬肉的異味,那眼前宛如清蒸的菜品卻是實打實凸顯出豬肉獨特的鮮美味道。

一時間,滿場皆是驚訝與讚嘆聲。

而等到熱菜送上前來,眾人才赫然發現——水晶肘花真的只是個開胃涼菜。

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