第二百七十七章
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第二百七十七章
另外幾名禦廚雖然沒有點評, 但眉眼間也是一派滿意之色。當然僅憑一道河豚魚膾就想打動所有人，那顯然是不可能的，幾名禦廚和官吏目光一轉，齊齊落在河豚魚膾旁的四個小瓷碟上。
瓷碟裏擺著小菜, 瞧著不甚起眼, 龐官人先前還以為是醋蘿蔔之類的爽口小菜，時下隋廚定睛一看, 卻發現另有乾坤, 忍不住笑道：“這哪裏是一道菜？分明是數道菜。”
四枚小瓷碟裏擺的不是清口涼菜，而是河豚不同部位所做的菜品。
腌漬河豚魚唇、油炸河豚腹肉、醬拌河豚魚皮以及酥果魚肉米卷。
隋廚興致盎然地拿起木筷, 伸向左側那碟酥果魚肉米卷, 直直將其送入口中。
米卷外頭裹著松仁，用油煎得脆脆的，一口下去油香、松仁香和糯米香氣同時在口齒間散開，待牙齒和上顎同時用力，外酥裏軟的米卷也終於露出藏在裏頭的鮮甜河豚肉, 吃起來肉香十足，回味無窮。
隋廚意猶未盡：“外皮酥脆，中間軟糯, 內裏綿密, 加之魚香、松仁香，糯米香齊聚，真真是好手藝。”
“這道腌漬魚唇也很是不錯。”旁邊的禦廚面帶驚訝, 嘖嘖稱奇。河豚別看魚不大, 它的咬合力卻是驚人得很, 因此魚唇周邊的肉質緊實，富有嚼勁。
經過腌漬以後, 魚唇鮮香辛辣，教人著實是欲罷不能。
“這道炸河豚魚腹也不錯。”
“河豚魚皮處理得也很好，滑溜溜的，爽脆得很！”
高臺之上，讚譽聲不絕於耳，同時看臺上也有不少廚子紛紛感嘆：“不愧是杜廚啊。”
“竟是能這般處理河豚魚。”
“好生厲害，我們那邊去年便有兩個廚子處理河豚不當，當場沒了的。”
“年年都有吧……這玩意可不是一般人能處理的。”旁邊人接話道，“而且河豚魚乃是極鮮，落在後頭的人上去，怕是……”
“那可不一定吧？”
“其他的也不是好惹的……那位邵廚還有，還有那個狐貍臉用的乃是鱘魚，也是極鮮。”
“狐貍臉？那是張廚！”
“還有那邊朱廚用的是魚翅。”
“還有那位房廚用的是龍躉魚皮……”
“這樣一看，簡廚這般用黃魚的才是普普通通？”
“最普通的是……那個。”有人伸手指向豐姐兒的方向，“那就是鯽魚吧？”
“怎麽可能會有人用鯽魚……哎？”
“真的假的？鯽魚？這，這，這怕不是提前放棄比賽了吧？”不少觀眾齊齊往那邊看去，等目光落在豐姐兒捧著的一堆炸魚，登時嘩然一片。
即便油炸得黃燦燦的，在場廚子們也看得出這些個的的確確，全部都是鯽魚。
“真的是……鯽魚。”
“那個人我見過……前面剛進來的時候，還和簡廚還抱在一起，關系好像很好？”
“那不是小朱廚嗎？”
“怎麽會……怎麽會選擇鯽魚？”
倒不是說鯽魚不好，只是太過普通且常見了。作為頂尖的禦廚和官吏，乃至那些藏在內裏的評委，只怕對鯽魚都是再熟悉不過，想要跳出框架難度非同尋常不說，更何況還是與其餘那些頂尖食材共同較量。
豐姐兒的選擇，讓所有人看不懂。
觀眾們往豐姐兒那看了許久，有人悄聲道：“既然用的是鯽魚，起碼得做得快些，頭個送上前去吧？”
“…………”
“這樣一想，我覺得杜廚率先登場，真真占了便宜。”
在場所有人都清楚，本場排位賽是以“魚”為主材，鮮味無疑是考量的重點，而隨著一道道菜品的介入，食客對鮮味的閾值也會越來越高。
“餵餵餵，這是什麽話？”
“就是就是，這件事也不能怪杜廚吧？誰叫其他人速度慢呢？”
簡娘子聽著身邊人的感嘆，心裏那叫一個七上八下，掌心都滲出汗水來。
“阿娘，不必緊張。”簡雲起註意到身側的微微顫動，側首看去恰好見著正在吸氣吐氣的簡娘子：“您看，阿姐和豐姐兒都沒有緊張呢。”
簡娘子聞言，楞了楞，轉身看想簡雨晴和豐姐兒。且不說開始準備鹵湯料汁的豐姐兒神色淡淡，而簡雨晴也壓根沒往看臺看上一眼，聚精會神地註視著面前的油鍋。
油鍋有一尺餘寬，著實壯觀得很。
即便大多數人的視線都被高臺上的一切所吸引，也有不少人註意到簡雨晴的動作，然後註意到那尺寸超過想象的油鍋。
“餵餵餵，那邊簡廚在做什麽？”
“這麽大的黃魚……是要直接炸！？”
“剛剛小朱廚也是炸鯽魚……這邊簡廚也是炸魚！？”
“完全不一樣的好吧？”一直在觀察的廚子沒忍住，開口反駁道：“小朱廚是把所有鯽魚剖開，取了魚鰓內臟後直接炸制的，而簡廚則是去骨並灌入食材後才進行炸制的。”
“對，對哦？”
“等等，裏面灌了不少食材再炸制的話，豈不是很容易裂開？”有人想到其中問題，眉心緊蹙。
“這個不用擔心吧？簡廚應當有辦法處理的。”看臺上的觀眾多是廚子，很快便有人反駁，不覺得簡雨晴會在這個問題上翻車。
其餘人或是好奇，或是擔憂，一時間簡雨晴收獲了不少關註的視線。
不過她毫不在意，全副心神都落在油鍋上。待油溫上升到合適程度，簡雨晴穩穩擡手把裹好面糊的黃魚挪到油鍋上，先用大湯勺舀起熱油，一勺一勺澆在魚皮，待魚皮定型後才將整條黃魚沒入油鍋。
瞬間，金燦燦的油鍋裏掀起陣陣巨浪，翻滾的白色浪花遮住了大半人的視線，只能聽見那劈裏啪啦的聲響。
“真，真的也是整條炸制——！”繞是見著巨大油鍋，剛剛便有了猜測的觀眾也免不得發出驚嘆聲。
自黃魚落入油鍋內，簡雨晴也沒有停止用大湯勺舀起熱油，再淋在魚身上的操作。
待油鍋內的波瀾漸漸平息，待黃魚的色澤越發金光燦爛，待四周的空氣裏充盈濃香，待近處的參賽者與觀眾不住往這邊瞟來時，簡雨晴的動作終於變了。
她兩手齊動，輕盈利索，直直把炸好的黃魚從油鍋內取出。
瀝幹多餘的油分，再擱置在盤裏。
緊接著簡雨晴往上澆上特制的醬汁，終於完成了第一份。
柳娘子瞧著完美的炸黃魚，僵硬的肩膀稍稍松了松。不過沒等她長舒口氣，簡雨晴清冽穩定的聲音便在她耳邊奏響：“調整火候，把油鍋清理下，馬上要炸下一條了。”
“是！”柳娘子猛地醒過神來，做完第一條還只是開始，等候炸制的還有十幾條黃魚呢。
趁著間隙，簡雨晴擡眸往高臺上瞥了眼，只見高臺上的禦廚和官吏們正品鑒完小菜，開始品嘗河豚湯。
說是河豚湯，倒不如說是小火鍋。
龐官人先舀了一小碗河豚魚湯，準備來嘗嘗。他舀起一勺，吹了吹涼，尚未送進嘴裏鼻子便先嗅到了教人陶醉的濃郁香氣，勾得龐官人不停吞咽口水。
“唔……這香味。”
“嘖嘖，聞起來很不錯啊。”
龐官人聽著同僚的碎語，而後抿了一口。雪白的漿液湧入口中，瞬間醇厚的魚香席卷了整個口鼻，龐官人的腦袋空白一瞬，來不及細想就一口接著一口地喝著。
吞咽，舀起，吹涼，喝下，吞咽……
到後頭，龐官人都有些顧不得燙口，吞咽得很是起勁。
微燙的液體順著喉嚨，直直湧入食管胃腸，一股子無法抗拒的怒意從胸膛間湧起，片刻朝著四肢百骸奔赴而去，渾身上下似乎浸潤在河豚魚湯所造就的河流裏，完全無法升起旁的念頭。
“呼……哈。”
“哈……哈……哈……”
龐官人連喝兩三碗才勉強放下瓷碗來，想著吃法應當是涮一涮河豚魚肉才是。
他興致勃勃地夾起一片河豚肉，將其放入熱氣騰騰的湯鍋裏。
薄薄的魚肉僅僅只需三息時間，便會微微卷曲，從半透明變成雪白間夾雜著一縷粉紅色的美妙模樣。
龐官人見魚肉熟透，夾起便送入口中，微微燙熟的魚肉口感鮮嫩而又勁道，微微辛辣的香氣在口中肆無忌憚的沖撞，只顧得一筷接著一筷，直將面前那份掃蕩一空才心滿意足。
龐官人渾身熱乎乎的，懶洋洋的，他瞇著眼睛往後靠在椅上，一時間竟是不知如何描述河豚魚片的美味來，半響才吐出兩個字來：“好吃……”
！！！！！
看臺上的觀眾大多是前兩回的參賽者，其中更有大半人曾遭受過龐官人的毒舌攻擊，被罵得頭暈眼花是常規，當場痛哭流涕者也不少，更有人直到回到下榻之地才回過神來……
結果就這麽個毒舌家夥，居然說不出差處！？周遭觀眾不可置信，驚呼聲此起彼伏：“真的假的啊？”
“那個龐官人，居然沒說壞話！”
“何止沒說壞話啊，看他的反應分明是滿意的不得了。”
“…………不敢相信得有多好吃。”
“嗚哇，我那天可是被罵得當場哭出來了……”
“啊啊啊啊第一個就這種程度？”
“可惡……這就是長安參賽者的水準？太狠了吧？”
不可思議的呼聲在眾人耳邊奏響，無數人抱頭痛呼，更有人用力掐著自己或者身邊人，只覺得身處噩夢。
“啊啊……哈哈，嗚嗚嗚嗚。”
“我懂我水平差了……啊啊啊但我還是不想輸給長安城的選手啊。”
“簡廚已完成了吧？”
“對……嘶，剛剛完成哎！？”
“這麽快就要對上了嘛……”
“還好啦，這回評分的不是上面的那幾位。”
“也對哦……”
“不對啊！雖然不知道評委是哪些人，但肯定不會像隋廚幾位這般，說不定是普通人吧？被河豚魚湯所虜獲，也不是不可能……”
看臺上的議論聲不絕於耳，簡雨晴狀若無事，平靜地緩緩上前，逐步登上臺階。
她與杜廚擦肩而過，兩人就像是在外面遇見時那樣，一句話都沒有說。
正如看臺上觀眾們所擔憂的那樣，油炸灌湯黃魚端上案時，高臺上的禦廚和官吏尚且有些懶洋洋的。
先頭的河豚魚多吃，且不說放在外面的酒樓飯館與食肆裏，就是放在前面兩場比賽都是嘎嘎亂殺的程度，著實讓眾人的熱情消退了不少，一個個還沈浸於先前的美味中，明知道要開始試吃下一道，心裏頭卻總有種不情不願的感覺。
龐官人勉強打起精神，又看了眼簡雨晴，心底升起一縷無奈：這位簡廚，選的時間不太好啊。
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另外幾名禦廚雖然沒有點評, 但眉眼間也是一派滿意之色。當然僅憑一道河豚魚膾就想打動所有人，那顯然是不可能的，幾名禦廚和官吏目光一轉，齊齊落在河豚魚膾旁的四個小瓷碟上。
瓷碟裏擺著小菜, 瞧著不甚起眼, 龐官人先前還以為是醋蘿蔔之類的爽口小菜，時下隋廚定睛一看, 卻發現另有乾坤, 忍不住笑道：“這哪裏是一道菜？分明是數道菜。”
四枚小瓷碟裏擺的不是清口涼菜，而是河豚不同部位所做的菜品。
腌漬河豚魚唇、油炸河豚腹肉、醬拌河豚魚皮以及酥果魚肉米卷。
隋廚興致盎然地拿起木筷, 伸向左側那碟酥果魚肉米卷, 直直將其送入口中。
米卷外頭裹著松仁，用油煎得脆脆的，一口下去油香、松仁香和糯米香氣同時在口齒間散開，待牙齒和上顎同時用力，外酥裏軟的米卷也終於露出藏在裏頭的鮮甜河豚肉, 吃起來肉香十足，回味無窮。
隋廚意猶未盡：“外皮酥脆，中間軟糯, 內裏綿密, 加之魚香、松仁香，糯米香齊聚，真真是好手藝。”
“這道腌漬魚唇也很是不錯。”旁邊的禦廚面帶驚訝, 嘖嘖稱奇。河豚別看魚不大, 它的咬合力卻是驚人得很, 因此魚唇周邊的肉質緊實，富有嚼勁。
經過腌漬以後, 魚唇鮮香辛辣，教人著實是欲罷不能。
“這道炸河豚魚腹也不錯。”
“河豚魚皮處理得也很好，滑溜溜的，爽脆得很！”
高臺之上，讚譽聲不絕於耳，同時看臺上也有不少廚子紛紛感嘆：“不愧是杜廚啊。”
“竟是能這般處理河豚魚。”
“好生厲害，我們那邊去年便有兩個廚子處理河豚不當，當場沒了的。”
“年年都有吧……這玩意可不是一般人能處理的。”旁邊人接話道，“而且河豚魚乃是極鮮，落在後頭的人上去，怕是……”
“那可不一定吧？”
“其他的也不是好惹的……那位邵廚還有，還有那個狐貍臉用的乃是鱘魚，也是極鮮。”
“狐貍臉？那是張廚！”
“還有那邊朱廚用的是魚翅。”
“還有那位房廚用的是龍躉魚皮……”
“這樣一看，簡廚這般用黃魚的才是普普通通？”
“最普通的是……那個。”有人伸手指向豐姐兒的方向，“那就是鯽魚吧？”
“怎麽可能會有人用鯽魚……哎？”
“真的假的？鯽魚？這，這，這怕不是提前放棄比賽了吧？”不少觀眾齊齊往那邊看去，等目光落在豐姐兒捧著的一堆炸魚，登時嘩然一片。
即便油炸得黃燦燦的，在場廚子們也看得出這些個的的確確，全部都是鯽魚。
“真的是……鯽魚。”
“那個人我見過……前面剛進來的時候，還和簡廚還抱在一起，關系好像很好？”
“那不是小朱廚嗎？”
“怎麽會……怎麽會選擇鯽魚？”
倒不是說鯽魚不好，只是太過普通且常見了。作為頂尖的禦廚和官吏，乃至那些藏在內裏的評委，只怕對鯽魚都是再熟悉不過，想要跳出框架難度非同尋常不說，更何況還是與其餘那些頂尖食材共同較量。
豐姐兒的選擇，讓所有人看不懂。
觀眾們往豐姐兒那看了許久，有人悄聲道：“既然用的是鯽魚，起碼得做得快些，頭個送上前去吧？”
“…………”
“這樣一想，我覺得杜廚率先登場，真真占了便宜。”
在場所有人都清楚，本場排位賽是以“魚”為主材，鮮味無疑是考量的重點，而隨著一道道菜品的介入，食客對鮮味的閾值也會越來越高。
“餵餵餵，這是什麽話？”
“就是就是，這件事也不能怪杜廚吧？誰叫其他人速度慢呢？”
簡娘子聽著身邊人的感嘆，心裏那叫一個七上八下，掌心都滲出汗水來。
“阿娘，不必緊張。”簡雲起註意到身側的微微顫動，側首看去恰好見著正在吸氣吐氣的簡娘子：“您看，阿姐和豐姐兒都沒有緊張呢。”
簡娘子聞言，楞了楞，轉身看想簡雨晴和豐姐兒。且不說開始準備鹵湯料汁的豐姐兒神色淡淡，而簡雨晴也壓根沒往看臺看上一眼，聚精會神地註視著面前的油鍋。
油鍋有一尺餘寬，著實壯觀得很。
即便大多數人的視線都被高臺上的一切所吸引，也有不少人註意到簡雨晴的動作，然後註意到那尺寸超過想象的油鍋。
“餵餵餵，那邊簡廚在做什麽？”
“這麽大的黃魚……是要直接炸！？”
“剛剛小朱廚也是炸鯽魚……這邊簡廚也是炸魚！？”
“完全不一樣的好吧？”一直在觀察的廚子沒忍住，開口反駁道：“小朱廚是把所有鯽魚剖開，取了魚鰓內臟後直接炸制的，而簡廚則是去骨並灌入食材後才進行炸制的。”
“對，對哦？”
“等等，裏面灌了不少食材再炸制的話，豈不是很容易裂開？”有人想到其中問題，眉心緊蹙。
“這個不用擔心吧？簡廚應當有辦法處理的。”看臺上的觀眾多是廚子，很快便有人反駁，不覺得簡雨晴會在這個問題上翻車。
其餘人或是好奇，或是擔憂，一時間簡雨晴收獲了不少關註的視線。
不過她毫不在意，全副心神都落在油鍋上。待油溫上升到合適程度，簡雨晴穩穩擡手把裹好面糊的黃魚挪到油鍋上，先用大湯勺舀起熱油，一勺一勺澆在魚皮，待魚皮定型後才將整條黃魚沒入油鍋。
瞬間，金燦燦的油鍋裏掀起陣陣巨浪，翻滾的白色浪花遮住了大半人的視線，只能聽見那劈裏啪啦的聲響。
“真，真的也是整條炸制——！”繞是見著巨大油鍋，剛剛便有了猜測的觀眾也免不得發出驚嘆聲。
自黃魚落入油鍋內，簡雨晴也沒有停止用大湯勺舀起熱油，再淋在魚身上的操作。
待油鍋內的波瀾漸漸平息，待黃魚的色澤越發金光燦爛，待四周的空氣裏充盈濃香，待近處的參賽者與觀眾不住往這邊瞟來時，簡雨晴的動作終於變了。
她兩手齊動，輕盈利索，直直把炸好的黃魚從油鍋內取出。
瀝幹多餘的油分，再擱置在盤裏。
緊接著簡雨晴往上澆上特制的醬汁，終於完成了第一份。
柳娘子瞧著完美的炸黃魚，僵硬的肩膀稍稍松了松。不過沒等她長舒口氣，簡雨晴清冽穩定的聲音便在她耳邊奏響：“調整火候，把油鍋清理下，馬上要炸下一條了。”
“是！”柳娘子猛地醒過神來，做完第一條還只是開始，等候炸制的還有十幾條黃魚呢。
趁著間隙，簡雨晴擡眸往高臺上瞥了眼，只見高臺上的禦廚和官吏們正品鑒完小菜，開始品嘗河豚湯。
說是河豚湯，倒不如說是小火鍋。
龐官人先舀了一小碗河豚魚湯，準備來嘗嘗。他舀起一勺，吹了吹涼，尚未送進嘴裏鼻子便先嗅到了教人陶醉的濃郁香氣，勾得龐官人不停吞咽口水。
“唔……這香味。”
“嘖嘖，聞起來很不錯啊。”
龐官人聽著同僚的碎語，而後抿了一口。雪白的漿液湧入口中，瞬間醇厚的魚香席卷了整個口鼻，龐官人的腦袋空白一瞬，來不及細想就一口接著一口地喝著。
吞咽，舀起，吹涼，喝下，吞咽……
到後頭，龐官人都有些顧不得燙口，吞咽得很是起勁。
微燙的液體順著喉嚨，直直湧入食管胃腸，一股子無法抗拒的怒意從胸膛間湧起，片刻朝著四肢百骸奔赴而去，渾身上下似乎浸潤在河豚魚湯所造就的河流裏，完全無法升起旁的念頭。
“呼……哈。”
“哈……哈……哈……”
龐官人連喝兩三碗才勉強放下瓷碗來，想著吃法應當是涮一涮河豚魚肉才是。
他興致勃勃地夾起一片河豚肉，將其放入熱氣騰騰的湯鍋裏。
薄薄的魚肉僅僅只需三息時間，便會微微卷曲，從半透明變成雪白間夾雜著一縷粉紅色的美妙模樣。
龐官人見魚肉熟透，夾起便送入口中，微微燙熟的魚肉口感鮮嫩而又勁道，微微辛辣的香氣在口中肆無忌憚的沖撞，只顧得一筷接著一筷，直將面前那份掃蕩一空才心滿意足。
龐官人渾身熱乎乎的，懶洋洋的，他瞇著眼睛往後靠在椅上，一時間竟是不知如何描述河豚魚片的美味來，半響才吐出兩個字來：“好吃……”
！！！！！
看臺上的觀眾大多是前兩回的參賽者，其中更有大半人曾遭受過龐官人的毒舌攻擊，被罵得頭暈眼花是常規，當場痛哭流涕者也不少，更有人直到回到下榻之地才回過神來……
結果就這麽個毒舌家夥，居然說不出差處！？周遭觀眾不可置信，驚呼聲此起彼伏：“真的假的啊？”
“那個龐官人，居然沒說壞話！”
“何止沒說壞話啊，看他的反應分明是滿意的不得了。”
“…………不敢相信得有多好吃。”
“嗚哇，我那天可是被罵得當場哭出來了……”
“啊啊啊啊第一個就這種程度？”
“可惡……這就是長安參賽者的水準？太狠了吧？”
不可思議的呼聲在眾人耳邊奏響，無數人抱頭痛呼，更有人用力掐著自己或者身邊人，只覺得身處噩夢。
“啊啊……哈哈，嗚嗚嗚嗚。”
“我懂我水平差了……啊啊啊但我還是不想輸給長安城的選手啊。”
“簡廚已完成了吧？”
“對……嘶，剛剛完成哎！？”
“這麽快就要對上了嘛……”
“還好啦，這回評分的不是上面的那幾位。”
“也對哦……”
“不對啊！雖然不知道評委是哪些人，但肯定不會像隋廚幾位這般，說不定是普通人吧？被河豚魚湯所虜獲，也不是不可能……”
看臺上的議論聲不絕於耳，簡雨晴狀若無事，平靜地緩緩上前，逐步登上臺階。
她與杜廚擦肩而過，兩人就像是在外面遇見時那樣，一句話都沒有說。
正如看臺上觀眾們所擔憂的那樣，油炸灌湯黃魚端上案時，高臺上的禦廚和官吏尚且有些懶洋洋的。
先頭的河豚魚多吃，且不說放在外面的酒樓飯館與食肆裏，就是放在前面兩場比賽都是嘎嘎亂殺的程度，著實讓眾人的熱情消退了不少，一個個還沈浸於先前的美味中，明知道要開始試吃下一道，心裏頭卻總有種不情不願的感覺。
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