第二百七十五章
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第二百七十五章
“朱廚。”簡雨晴聽到朱蓉的問好聲, 一邊回答，一邊還不忘緊緊握著豐姐兒的手。
簡雨晴與朱蓉也就在興盛酒樓裏見過一面，完全無話可說。她擡眸看向朱蓉，恰好也對視上朱蓉遞來的視線, 兩者面面相覷, 最後還是豐姐兒拉了下簡雨晴：“咱們到邊上去說話。”
簡雨晴應了聲，只是離開前註意到朱蓉張了張嘴, 最後還是什麽都沒說。
簡雨晴眨了眨眼, 若有所思。
豐姐兒拉著簡雨晴走出一段路，這才肩膀一松, 臉上帶起點笑來：“晴姐兒, 前面的比賽順利嗎？”
“這不明擺著的麽？”
“也是。”豐姐兒也覺得自己說的是廢話，眉眼舒展了些。她的眼角餘光註意到朱蓉，默默換了個方向擋住了朱蓉投來的視線，順口問了問簡雨晴與她分別後發生的事兒。
“你與你姐姐關系不好？”
“不是！”豐姐兒下意識擡高聲音，註意到周遭投來的視線後又急急放輕。
“既然不是不好的話, 那為何你們間的氣氛怪怪的？”比起自己與簡雲起和簡嵐，豐姐兒與姐姐朱蓉的關系肉眼可見的疏遠。
明明傲嬌可愛，活潑隨性的豐姐兒居然一臉老沈！？要不是太過熟悉豐姐兒的模樣, 簡雨晴剛瞅見的瞬間還以為是豐姐兒的雙胞胎姐妹呢。
“唔, 是她多想，其實……”豐姐兒蹙著眉，一時半會也不知道該從哪裏說起。她最後搖了搖頭：“不說她了, 反正等比賽之後就能有答案了。”
“還有。”豐姐兒微微擡起下巴, 一雙眼兒眨也不眨地盯著簡雨晴。她的嘴角微微上揚：“我準備的菜品, 定然能教你大吃一驚。”
“我想，我的也是。”
“嘿嘿。”
兩人交換著視線, 氣氛時而尖銳時而柔和，直教周遭人看得目瞪口呆。
向廚瞧著親親密密貼在一起的簡雨晴和豐姐兒，忍不住看向張廚和淳哥兒：“他們認識？”
張廚不知內情，連連搖頭，而淳哥兒遲疑一瞬，緩緩道來：“那位小朱廚曾在揚州研學許久，與簡廚乃是舊識。”
長安城與揚州城相隔千裏，誰能想到竟有這般的巧合，讓兩位排名全國前十的名廚早早相識。
而且，瞧著關系也很親近。
向廚幾個不熟悉簡雨晴的，沒忍住暗道一聲稀奇，不過他們很快無心思考此事，而是順著熟悉的銅鑼聲朝著高臺看去。
與此同時，四周看臺上也湧入無數觀眾。在震耳欲聾的呼喊聲中，簡雨晴迅速捕捉到簡娘子等人的聲音，下意識朝著他們招了招手。
幾乎同時，其餘參賽者也註意到親朋好友的呼喊聲，紛紛打起招呼。
參賽者的反應，教場內歡呼聲越發響亮，直到銅鑼聲再次響起，同時高臺上的官吏發聲後，周遭才漸漸安靜下來。
簡雨晴等人也紛紛來到屬於他們的竈臺前，待高臺上官吏宣布比賽開始，眾人瞬間開始動作。
因著提前知道主材，所以所有人的動作都迅速果斷。簡雨晴和柳娘子雖說是臨時搭檔，但動作速度也不慢，更不用說其餘人帶的都是熟悉的幫廚，速度之快教看臺上不少廚子都頻頻發出驚呼聲來。
“好快的速度！”
“那魚片……薄如蟬翼啊！”
“不不不，重點不是魚片，而是……那是河豚吧！？”
“河豚有毒啊……怎麽能做魚膾？”
“咦？你竟是不知？河豚內臟與外皮眼睛含有劇毒，不過魚肉不含毒且肉質鮮美……我去過一地，那邊有為嘗河豚值得一死的傳聞呢。”
有人議論制作河豚魚膾，也有人註意到其他人的動作：“那邊取出來的是魚翅吧？好大的魚翅！”
“哇哦！”
“你叫那麽大聲做什麽？嚇我一跳！”
“你快看簡女廚那，她在給魚脫骨！”
“給魚脫骨有什麽好驚訝的……？”坐在旁邊的廚子瞥了眼，然後直接楞在原地，片刻後更是騰地站起身來，雙手扶在欄桿上，死死往外看去。
他震驚的模樣，引來無數人註意。
旁觀的廚子們紛紛順著視線看去，目光齊刷刷落在正在拆骨頭的簡雨晴身上。
簡雨晴經過數次練習，整個流程都行雲流水，分外迅速。雖然不能說是眨眼的功夫，但也不過是片刻時間。
看臺上的廚子們看得咋舌不已，暗暗估量自己能不能做到這個程度——顯然是不能的。
也不是說不能，只是眼前去骨的操作需要大量反覆的練習，而誰會這般去做菜呢？
“嗚哇……”
“不知道簡廚是要做如何的菜品？光是看著，我都好奇得很！”
簡雨晴的操作與前幾日相仿，又不相仿，她手裏的黃魚不但沒有再進行風幹處理，而且連灌湯的方式也進行改變，所有的食材都提前一日燉煮，制成皮凍模樣，時下只需逐一塞入魚肚，再放入糯米丸子，最後以蝦泥封口。
處理好的黃魚，堆疊在案上，直教周遭人越發好奇。當然並不是所有人的視線都集中在簡雨晴的身上，圍觀者各有各的支持對象或是意圖打敗的對象，時不時發出驚呼議論聲來。
“那條鱘魚——嗬！”
“我瞧著應該有個一百來……不！兩百斤吧？”
“還是鮮活的，瞧瞧那勁道。”
“那邊做的又是什麽？好，好大的東西！”
“老天爺，都比人要高了！”
“這是什麽魚幹嗎？太大了吧……”
“等等，杜廚那似乎要好了？”
“這麽快！？”不少人聞言，驚了一跳，要知道其他九位廚子，都尚在前期處理中，連鍋子都還沒開燒呢。
他們齊刷刷，同時往杜廚那看去，只見那案板之上冷氣如瀑布般直往地上滾去，將杜廚大半個人都淹沒在霧氣之中。
杜廚的動作迅捷無比，教大半人都無法看清他的動作，唯一一小部分動態視力不錯的廚子才能見到他手持刀刃，刷刷刷將手上的魚兒剔得只剩泛著血絲的白骨。
魚肉如蝶般飛舞，一片接著一片落在用碎冰堆積而成的山巒上，如消融的初雪，眨眼間便尋不到蹤跡……當然是不可能的！
幾名看出痕跡的廚子回過神來，大驚失色——那得是多麽纖薄的魚片，才能把自己的眼睛都騙過去？
“好，好厲害……”
“不愧，不愧是杜廚啊……”
“不過幫廚那邊是在做什麽？”也有人註意到旁邊的異樣，幫廚非但沒有上前幫忙，而且還自顧自在旁邊處理另外的魚。
“咦……難道不是魚膾？”
“不可能的吧？”別說圍觀的廚子們困惑不解，就是高臺上的官吏禦廚們也忍不住悄聲議論起來。
“你們覺得杜廚是在做什麽？”
“單單是魚膾的話，也過於普通了。”
“我倒是覺得已經很不普通了。”龐官人聞言，扯了扯嘴角，忍不住出言反駁。
他自認自己算得上是雙合羊肉館的老客，卻也是頭回知道杜廚居然還有這麽一手做魚膾的手藝：“這可是河豚魚膾啊！”
本朝好食魚膾，甚至還有專門講授制作魚膾的《砍膾書》，從砧板到刀具，從佐料到原料選取和制作都如數家珍。
就是不擅廚技的貴族士族男丁，也會以有一手制膾之術為榮，更不用說長安城裏售賣魚膾的鋪子足有百餘家。
但魚膾多用鱸魚、皖魚與鯉魚等，能制作河豚魚膾者那可是百裏……不，千裏乃至萬裏挑一！
“長安城裏，有這般做河豚魚膾手藝的也是屈指可數。”龐官人連連搖頭，“若是其他幾位廚子也罷，沒想到杜廚竟是會有這等水平。”
五合羊肉飯館顧名思義，乃是專營羊肉的鋪子，每日現殺鮮羊，售賣羊肉類的各種菜品。
當初剛剛敲定排位賽第一場乃是魚的時候，龐官人還暗暗嘆息杜廚運氣不佳，恐怕在第一場就要落後。
沒想到……或者說誰能想到杜廚楞是拿出個殺手鐧來！？龐官人目不轉睛地瞧著杜廚的方向，心下又是震驚，又是好奇，好半響才挪開視線，轉而看向別的廚子。
“咦？邵廚也在處理鱘魚？”
“哦哦？讓我看看，他用的是鱘魚頭？”隋廚聞言，擡眸看來，恰好見著邵廚利索地割下鱘魚頭部，並開始仔細處理。
鱘魚頭部巨大，上面可以割下包括魚唇在內的許多魚肉。邵廚手持利刃，一刻不停，完整地把各個部分的魚肉取下，或是放入蒸籠，或是放置在鍋內備用。
邵廚的操作行雲流水，很是流暢，臺上幾人看在眼裏，一時間卻是不清楚他要做的菜品，只能好奇猜測片刻。
龐官人聽罷，又看向別處，然後低呼一聲：“那位房廚，手裏拿的莫不是龍躉魚皮？”
“龐官人好眼光。”
“嘖嘖，房廚要做那道菜啊。”
“這道菜可是去樂園酒樓都不一定能訂到的菜品，光是看著都讓人心生期待吶。”
“不過要我說……小朱廚這是在做什麽？”隋廚對房廚所做的菜品興趣不大，而是目光一轉落在豐姐兒身上，瞧著她的動作生疑。
比起其餘人或是華麗，或是覆雜的操作，豐姐兒用的魚很普通，處理手法也瞧著很普通，一眼望去幾乎被所有人給忽視了。
隋廚微微蹙眉，轉而看向朱廚：“朱廚可知豐姐兒是在做什麽菜？”
“那孩子啊……”朱廚的目光落在幼女身上，眼底覆雜思緒一轉而過。面對眾人好奇的目光，她搖了搖頭：“其實我也不知道。”
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“朱廚。”簡雨晴聽到朱蓉的問好聲, 一邊回答，一邊還不忘緊緊握著豐姐兒的手。
簡雨晴與朱蓉也就在興盛酒樓裏見過一面，完全無話可說。她擡眸看向朱蓉，恰好也對視上朱蓉遞來的視線, 兩者面面相覷, 最後還是豐姐兒拉了下簡雨晴：“咱們到邊上去說話。”
簡雨晴應了聲，只是離開前註意到朱蓉張了張嘴, 最後還是什麽都沒說。
簡雨晴眨了眨眼, 若有所思。
豐姐兒拉著簡雨晴走出一段路，這才肩膀一松, 臉上帶起點笑來：“晴姐兒, 前面的比賽順利嗎？”
“這不明擺著的麽？”
“也是。”豐姐兒也覺得自己說的是廢話，眉眼舒展了些。她的眼角餘光註意到朱蓉，默默換了個方向擋住了朱蓉投來的視線，順口問了問簡雨晴與她分別後發生的事兒。
“你與你姐姐關系不好？”
“不是！”豐姐兒下意識擡高聲音，註意到周遭投來的視線後又急急放輕。
“既然不是不好的話, 那為何你們間的氣氛怪怪的？”比起自己與簡雲起和簡嵐，豐姐兒與姐姐朱蓉的關系肉眼可見的疏遠。
明明傲嬌可愛，活潑隨性的豐姐兒居然一臉老沈！？要不是太過熟悉豐姐兒的模樣, 簡雨晴剛瞅見的瞬間還以為是豐姐兒的雙胞胎姐妹呢。
“唔, 是她多想，其實……”豐姐兒蹙著眉，一時半會也不知道該從哪裏說起。她最後搖了搖頭：“不說她了, 反正等比賽之後就能有答案了。”
“還有。”豐姐兒微微擡起下巴, 一雙眼兒眨也不眨地盯著簡雨晴。她的嘴角微微上揚：“我準備的菜品, 定然能教你大吃一驚。”
“我想，我的也是。”
“嘿嘿。”
兩人交換著視線, 氣氛時而尖銳時而柔和，直教周遭人看得目瞪口呆。
向廚瞧著親親密密貼在一起的簡雨晴和豐姐兒，忍不住看向張廚和淳哥兒：“他們認識？”
張廚不知內情，連連搖頭，而淳哥兒遲疑一瞬，緩緩道來：“那位小朱廚曾在揚州研學許久，與簡廚乃是舊識。”
長安城與揚州城相隔千裏，誰能想到竟有這般的巧合，讓兩位排名全國前十的名廚早早相識。
而且，瞧著關系也很親近。
向廚幾個不熟悉簡雨晴的，沒忍住暗道一聲稀奇，不過他們很快無心思考此事，而是順著熟悉的銅鑼聲朝著高臺看去。
與此同時，四周看臺上也湧入無數觀眾。在震耳欲聾的呼喊聲中，簡雨晴迅速捕捉到簡娘子等人的聲音，下意識朝著他們招了招手。
幾乎同時，其餘參賽者也註意到親朋好友的呼喊聲，紛紛打起招呼。
參賽者的反應，教場內歡呼聲越發響亮，直到銅鑼聲再次響起，同時高臺上的官吏發聲後，周遭才漸漸安靜下來。
簡雨晴等人也紛紛來到屬於他們的竈臺前，待高臺上官吏宣布比賽開始，眾人瞬間開始動作。
因著提前知道主材，所以所有人的動作都迅速果斷。簡雨晴和柳娘子雖說是臨時搭檔，但動作速度也不慢，更不用說其餘人帶的都是熟悉的幫廚，速度之快教看臺上不少廚子都頻頻發出驚呼聲來。
“好快的速度！”
“那魚片……薄如蟬翼啊！”
“不不不，重點不是魚片，而是……那是河豚吧！？”
“河豚有毒啊……怎麽能做魚膾？”
“咦？你竟是不知？河豚內臟與外皮眼睛含有劇毒，不過魚肉不含毒且肉質鮮美……我去過一地，那邊有為嘗河豚值得一死的傳聞呢。”
有人議論制作河豚魚膾，也有人註意到其他人的動作：“那邊取出來的是魚翅吧？好大的魚翅！”
“哇哦！”
“你叫那麽大聲做什麽？嚇我一跳！”
“你快看簡女廚那，她在給魚脫骨！”
“給魚脫骨有什麽好驚訝的……？”坐在旁邊的廚子瞥了眼，然後直接楞在原地，片刻後更是騰地站起身來，雙手扶在欄桿上，死死往外看去。
他震驚的模樣，引來無數人註意。
旁觀的廚子們紛紛順著視線看去，目光齊刷刷落在正在拆骨頭的簡雨晴身上。
簡雨晴經過數次練習，整個流程都行雲流水，分外迅速。雖然不能說是眨眼的功夫，但也不過是片刻時間。
看臺上的廚子們看得咋舌不已，暗暗估量自己能不能做到這個程度——顯然是不能的。
也不是說不能，只是眼前去骨的操作需要大量反覆的練習，而誰會這般去做菜呢？
“嗚哇……”
“不知道簡廚是要做如何的菜品？光是看著，我都好奇得很！”
簡雨晴的操作與前幾日相仿，又不相仿，她手裏的黃魚不但沒有再進行風幹處理，而且連灌湯的方式也進行改變，所有的食材都提前一日燉煮，制成皮凍模樣，時下只需逐一塞入魚肚，再放入糯米丸子，最後以蝦泥封口。
處理好的黃魚，堆疊在案上，直教周遭人越發好奇。當然並不是所有人的視線都集中在簡雨晴的身上，圍觀者各有各的支持對象或是意圖打敗的對象，時不時發出驚呼議論聲來。
“那條鱘魚——嗬！”
“我瞧著應該有個一百來……不！兩百斤吧？”
“還是鮮活的，瞧瞧那勁道。”
“那邊做的又是什麽？好，好大的東西！”
“老天爺，都比人要高了！”
“這是什麽魚幹嗎？太大了吧……”
“等等，杜廚那似乎要好了？”
“這麽快！？”不少人聞言，驚了一跳，要知道其他九位廚子，都尚在前期處理中，連鍋子都還沒開燒呢。
他們齊刷刷，同時往杜廚那看去，只見那案板之上冷氣如瀑布般直往地上滾去，將杜廚大半個人都淹沒在霧氣之中。
杜廚的動作迅捷無比，教大半人都無法看清他的動作，唯一一小部分動態視力不錯的廚子才能見到他手持刀刃，刷刷刷將手上的魚兒剔得只剩泛著血絲的白骨。
魚肉如蝶般飛舞，一片接著一片落在用碎冰堆積而成的山巒上，如消融的初雪，眨眼間便尋不到蹤跡……當然是不可能的！
幾名看出痕跡的廚子回過神來，大驚失色——那得是多麽纖薄的魚片，才能把自己的眼睛都騙過去？
“好，好厲害……”
“不愧，不愧是杜廚啊……”
“不過幫廚那邊是在做什麽？”也有人註意到旁邊的異樣，幫廚非但沒有上前幫忙，而且還自顧自在旁邊處理另外的魚。
“咦……難道不是魚膾？”
“不可能的吧？”別說圍觀的廚子們困惑不解，就是高臺上的官吏禦廚們也忍不住悄聲議論起來。
“你們覺得杜廚是在做什麽？”
“單單是魚膾的話，也過於普通了。”
“我倒是覺得已經很不普通了。”龐官人聞言，扯了扯嘴角，忍不住出言反駁。
他自認自己算得上是雙合羊肉館的老客，卻也是頭回知道杜廚居然還有這麽一手做魚膾的手藝：“這可是河豚魚膾啊！”
本朝好食魚膾，甚至還有專門講授制作魚膾的《砍膾書》，從砧板到刀具，從佐料到原料選取和制作都如數家珍。
就是不擅廚技的貴族士族男丁，也會以有一手制膾之術為榮，更不用說長安城裏售賣魚膾的鋪子足有百餘家。
但魚膾多用鱸魚、皖魚與鯉魚等，能制作河豚魚膾者那可是百裏……不，千裏乃至萬裏挑一！
“長安城裏，有這般做河豚魚膾手藝的也是屈指可數。”龐官人連連搖頭，“若是其他幾位廚子也罷，沒想到杜廚竟是會有這等水平。”
五合羊肉飯館顧名思義，乃是專營羊肉的鋪子，每日現殺鮮羊，售賣羊肉類的各種菜品。
當初剛剛敲定排位賽第一場乃是魚的時候，龐官人還暗暗嘆息杜廚運氣不佳，恐怕在第一場就要落後。
沒想到……或者說誰能想到杜廚楞是拿出個殺手鐧來！？龐官人目不轉睛地瞧著杜廚的方向，心下又是震驚，又是好奇，好半響才挪開視線，轉而看向別的廚子。
“咦？邵廚也在處理鱘魚？”
“哦哦？讓我看看，他用的是鱘魚頭？”隋廚聞言，擡眸看來，恰好見著邵廚利索地割下鱘魚頭部，並開始仔細處理。
鱘魚頭部巨大，上面可以割下包括魚唇在內的許多魚肉。邵廚手持利刃，一刻不停，完整地把各個部分的魚肉取下，或是放入蒸籠，或是放置在鍋內備用。
邵廚的操作行雲流水，很是流暢，臺上幾人看在眼裏，一時間卻是不清楚他要做的菜品，只能好奇猜測片刻。
龐官人聽罷，又看向別處，然後低呼一聲：“那位房廚，手裏拿的莫不是龍躉魚皮？”
“龐官人好眼光。”
“嘖嘖，房廚要做那道菜啊。”
“這道菜可是去樂園酒樓都不一定能訂到的菜品，光是看著都讓人心生期待吶。”
“不過要我說……小朱廚這是在做什麽？”隋廚對房廚所做的菜品興趣不大，而是目光一轉落在豐姐兒身上，瞧著她的動作生疑。
比起其餘人或是華麗，或是覆雜的操作，豐姐兒用的魚很普通，處理手法也瞧著很普通，一眼望去幾乎被所有人給忽視了。
隋廚微微蹙眉，轉而看向朱廚：“朱廚可知豐姐兒是在做什麽菜？”
“那孩子啊……”朱廚的目光落在幼女身上，眼底覆雜思緒一轉而過。面對眾人好奇的目光，她搖了搖頭：“其實我也不知道。”
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