第二百六十九章
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第二百六十九章
咬下的那一刻, 蓬松的荔茸入口即化，油潤芬芳的香氣在口腔裏四溢而開。沒等禦廚和官吏反應過來，一股甜香乘勝追擊，以迅雷不及掩耳之勢湧入幾人的唇齒間, 霸道的占據大半疆域。
那股子香甜滋味, 旁人或許會陌生，但在場的禦廚和官吏卻是熟悉得很。龐官人細細咀嚼的同時, 仔細查看內裏：“哦哦？竟然直接用上夏芋？還是用鴨油處理過的？”
比起口味清淡的雞油, 鴨油的味道要更油膩，尤其是在高溫處理後其腥臊味也會加重, 反而讓鮮香味降低。
而眼前的芋泥正是加了鴨油, 來增加鴨肉味道得存在感，油潤鮮甜的同時吃不出一絲一縷的腥臊味，處理的水平教眾人眼前一亮。
牙齒再往下行，便能接觸到薄薄的豆皮，豆皮薄到晶瑩剔透, 卻是緊緊將鴨肉的芳香與豐腴肉汁緊鎖在其中，當牙齒與上顎一道發力，將其撕扯開來的瞬間裏頭滾燙又香甜的肉汁瞬間噴湧而出。
無需旁的食材輔佐加成, 鴨肉本身的滋味就教幾人目瞪口呆。進行腌制燜煮的鴨肉酥爛無比, 每一寸都吸飽了香料與肉汁，隨著不斷咀嚼，滿滿當當的肉汁從縫隙間溢出, 肆無忌憚地沖入口中。
芋泥的香甜, 鴨肉的鮮甜, 巧妙地交織在一起，隨著舌頭與牙齒的共同努力, 最後被一點一滴全數吞咽進肚子裏，教人吃完一整塊都意猶未盡。
“好好好好好啊！”
“這裏的鴨肉好生鮮甜，單單送上來也應當是極品吧？”龐官人瞧著簡雨晴，那是眉眼柔和，直呼痛快。
至於一旁的隋廚則面帶好奇，仔細打量著上面層疊的酥皮：“夏芋竟是能炸成這般模樣，真真是厲害。”
“芋泥與鴨肉的搭配很是出乎意料，味道也是，豐腴肥美，香甜醇厚……這是道堪稱完善盡美的菜品。”
禦廚和官吏的讚揚聲不絕於耳，全然不亞於前面那人，很快簡雨晴同樣也得到了通過二字。
場內的氣氛，更加緊張了。
等到第三人通過，名額只剩兩人時，賽場裏已是無人說話。簡雨晴把目光轉向淳哥兒，他的鴨子已經瀝幹水分，正式掛在爐上熏制。
香料與茶葉堆放在鍋爐底部，滾滾煙氣繚繞而上，即便鍋邊被封得嚴嚴實實，還有那一絲一縷的煙氣直往外冒。
“那邊做的是熏鴨？”
“這麽短的時間做熏鴨？怕是入不了味吧？”龐官人聞言，往淳哥兒那邊瞧了眼。
正常制作的熏鴨，需要四個時辰的腌制、數個時辰的風幹，再進行熏制處理。
而現在，滿打滿算不過兩個半時辰。
龐官人瞅了眼淳哥兒，不抱希望的搖了搖頭。
緊接著，又是一連串的待定。
隨著官吏將一碟碟熏鴨放在面前，龐官人擡眸看向前方：“熏鴨？這麽短的時間，你覺得你的熏鴨能做到位嗎？”
下面的參賽者深以為然，卻聽見淳哥兒給出肯定的答案：“可以。”
細碎的議論聲在周遭悄然奏響，剛剛被判定為待定的幾名廚子聚在一塊，伸長脖子看著瓷盤裏的熏鴨，當然遠遠看去，實在看不出個所以然，只覺得很是普通。
龐官人幾人也不再多話，而是夾起一筷子熏鴨來送入口中。
鴨肉熏制的時間恰到好處，外皮略帶酥脆，內裏鮮嫩多汁，淡淡的茶香與花香在口齒之間四溢而開。
“…………竟是真熏制透了？”
“這麽短的時間，鴨肉竟是完全入味！”另一名官吏也忍不住驚呼出聲，目露詫異之色。
“是按摩手法？”朱廚瞇了瞇眼，忽然想到剛才眺望場內時，見到淳哥兒一直坐在板凳上，雙手沈於香料水內，不斷揉捏翻轉的場景。
“光是這樣……也不夠吧？”隋廚夾起熏鴨肉，興致勃勃翻看著：“你是提前割開鴨肉，然後才浸泡的香料水？”
“要是那樣的話。”另一名禦廚細細看著鴨皮與鴨肉的聯系，搖了搖頭：“鴨皮應當會縮水，熏制後也不會像現在這般與鴨肉緊密相連。”
提前分割有助於鴨肉的腌制，同時也會破壞鴨肉的外觀。要是淳哥兒真是這般做的，憑借幾人的經驗應當立馬看得出來。
“那是加重了調料？”
“唔……莫不是以酒水一道揉搓的？”
“是，是的。”淳哥兒身體一震，老實回答道：“我在香料水裏加了大量的酒水，一是去除腥膻味，二是為了讓香料更好的浸入鴨身。”
幾名禦廚和官吏，聞言頻頻點頭，光是這點減短腌制時間的手法當然還不足以通過，更奇妙的是鴨肉本身自帶的花香與茶香。
“裏頭的花香和茶香從何而來？”
“一是在制作的香料水內，二是熏制用的茶葉木柴，從而教兩種香味在裏頭。”淳哥兒回答的爽快，禦廚和官吏卻是看出其中的不容易。
適合鴨肉的熏香與調味，還要與香料水重新搭配組合，又為了能以最快的速度完成而調整了浸泡熏制的時間。
禦廚和官吏們相視一眼，齊齊給出了第四份通過。
場內嘩然過後，氣氛越發焦灼。
眼看通過名額只剩下最後一個，尚未上呈菜品的參賽者加快步調，而獲得待定資格的參賽者也很是緊張，惡狠狠地盯著最後沒有上呈菜品的參賽者，有甚者更是悄聲抱怨起來：“雖然沒有限制時間，但也太誇張了。”
“都多少時間了……居然還沒做好。”
“嘖，連菜品都不敢上交的人，趕緊放棄吧！”眼看周遭官吏沒有阻止的意思，藏著惡意的議論聲漸漸變響，引得淳哥兒眉心緊蹙。
他上前一步，剛要說話，就被簡雨晴攔住。簡雨晴搖搖頭，指了指正在裝盤的張廚，笑道：“再等等吧。”
“張廚重做的菜品，做好了？”淳哥兒往那瞧了眼，雙目放光。
張廚的再次上場在賽場內驚起一片騷動，很快便有人驚呼出聲：“餵餵餵！他不是上過一次了嗎？”
“怎麽又上去了？”
“這……這是可以的嘛？”
尤其是那些得到待定後坐在一旁，等候著結果或者想著再賽一場的參賽者，紛紛站起身來，驚疑不定地望著張廚，又轉而看向官吏。
他們腦海裏冒出個恐怖的念頭，驚得瞳孔地震，直到鼓手重重敲響銅鑼，官吏站上前來，這幾人才不著痕跡地舒了口氣。
還好……還好……
官人出來阻止了，應當和他們想的不一樣！
幾人的思緒尚未落下，便聽見官吏的話語：“……本場比賽沒有規定可以上交幾次菜品。”
“我們要的，只是前五名通過者。”
官吏的聲音並不算響亮，落在眾人耳中卻如驚雷般，剎那便讓所有人失聲。
片刻安靜以後，滿場嘩然。
受到張廚鼓舞，想著再嘗試做做菜品的參賽者大為震驚，忙不疊加快手上動作，想要再爭取一二。
至於那些等候結果的參賽者則是面色大變，幾人縱身躍出等待區，頭也不回地往竈臺方向而去，想要爭取最後的機會。
也有幾人自覺時間來不及，面目扭曲地看向官吏，想要個公道：“你們，你們前面也沒說啊。”
官吏面無表情地瞥了眼他們，只輕輕笑了聲。那極細微的嗤笑聲直直落入幾人耳中，教他們的理智徹底斷開，落在身側的手掌更是緊握成拳，紅著眼便要撲上前去。
旁邊的兵卒雜役呼啦啦地湧上前來，這幫人甚至還沒靠近高臺就被推了出去。
賽場內的氣氛，凝滯到恐怖。
所有人都鉚足了勁，加快手上動作，有人擡眸看看再次走上前的張廚，暗暗祈禱他這回不要通過。
再通過一個的話……
再通過一個的話——
高臺上的官吏略過那段插話，饒有興致地看向跟前的煲湯。
乍一看，這道煲湯與張廚先前送來的幾乎並無區別。清澈見底的鴨湯上放著幾名切得薄薄的酸橙，就連香味也與之前大差不差，僅僅多了幾顆紅燦燦的枸杞。
龐官人瞇了瞇眼，收斂了笑。他面無表情地擡眸看向張廚：“光是加了幾顆枸杞，重新調了味道什麽的，是沒這麽容易通過的哦？”
張廚臉上帶笑：“是。”
龐官人見他神情篤定，挑了挑眉：“看來你很有信心啊？”
既然如此，那他們便來嘗試一二。
淳哥兒仗著距離近，這回還仔細瞅了眼那盅湯羹，可惜光靠模樣卻是沒發現有什麽特別之處。
“啊啊啊啊他到底藏了什麽？長著狐貍眼的家夥果然就和狐貍一樣狡詐！”淳哥兒可不覺得這長著狐貍眼的家夥，會用重覆的湯羹來挑戰禦廚和官吏。
“……別以貌取人啊。”簡雨晴聽罷，嘴角扯了扯，等發現張廚幽幽看來時更是連忙止住淳哥兒的話。
淳哥兒勉為其難，不吱聲了。
龐官人舀起一勺素凈的湯汁，嗅了嗅，而後吹了吹涼，緩緩送入口中。
就如先前一般，清冽的酸香味四溢而開，充盈著唇齒之間。
龐官人的笑容收斂一瞬，眉梢眼間多出一抹郁色，錯愕地看向張廚。
竟是有人敢用一般的菜品來忽悠他們？真真是好大的膽——！
忽然間，一股出乎意料的鮮鹹酸味隨著浪潮蜂擁上前，直直刺在龐官人的味蕾之上。
等等？這湯羹的味道怎麽忽然變得如此豐富！？龐官人錯愕一瞬，捏著湯匙的手微微用力。
淳哥兒瞧得大氣不敢出，簡雨晴眉梢微微蹙緊，仔細觀察著諸多禦廚官吏的表情，對那湯羹升起些好奇來。
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那股子香甜滋味, 旁人或許會陌生，但在場的禦廚和官吏卻是熟悉得很。龐官人細細咀嚼的同時, 仔細查看內裏：“哦哦？竟然直接用上夏芋？還是用鴨油處理過的？”
比起口味清淡的雞油, 鴨油的味道要更油膩，尤其是在高溫處理後其腥臊味也會加重, 反而讓鮮香味降低。
而眼前的芋泥正是加了鴨油, 來增加鴨肉味道得存在感，油潤鮮甜的同時吃不出一絲一縷的腥臊味，處理的水平教眾人眼前一亮。
牙齒再往下行，便能接觸到薄薄的豆皮，豆皮薄到晶瑩剔透, 卻是緊緊將鴨肉的芳香與豐腴肉汁緊鎖在其中，當牙齒與上顎一道發力，將其撕扯開來的瞬間裏頭滾燙又香甜的肉汁瞬間噴湧而出。
無需旁的食材輔佐加成, 鴨肉本身的滋味就教幾人目瞪口呆。進行腌制燜煮的鴨肉酥爛無比, 每一寸都吸飽了香料與肉汁，隨著不斷咀嚼，滿滿當當的肉汁從縫隙間溢出, 肆無忌憚地沖入口中。
芋泥的香甜, 鴨肉的鮮甜, 巧妙地交織在一起，隨著舌頭與牙齒的共同努力, 最後被一點一滴全數吞咽進肚子裏，教人吃完一整塊都意猶未盡。
“好好好好好啊！”
“這裏的鴨肉好生鮮甜，單單送上來也應當是極品吧？”龐官人瞧著簡雨晴，那是眉眼柔和，直呼痛快。
至於一旁的隋廚則面帶好奇，仔細打量著上面層疊的酥皮：“夏芋竟是能炸成這般模樣，真真是厲害。”
“芋泥與鴨肉的搭配很是出乎意料，味道也是，豐腴肥美，香甜醇厚……這是道堪稱完善盡美的菜品。”
禦廚和官吏的讚揚聲不絕於耳，全然不亞於前面那人，很快簡雨晴同樣也得到了通過二字。
場內的氣氛，更加緊張了。
等到第三人通過，名額只剩兩人時，賽場裏已是無人說話。簡雨晴把目光轉向淳哥兒，他的鴨子已經瀝幹水分，正式掛在爐上熏制。
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“那邊做的是熏鴨？”
“這麽短的時間做熏鴨？怕是入不了味吧？”龐官人聞言，往淳哥兒那邊瞧了眼。
正常制作的熏鴨，需要四個時辰的腌制、數個時辰的風幹，再進行熏制處理。
而現在，滿打滿算不過兩個半時辰。
龐官人瞅了眼淳哥兒，不抱希望的搖了搖頭。
緊接著，又是一連串的待定。
隨著官吏將一碟碟熏鴨放在面前，龐官人擡眸看向前方：“熏鴨？這麽短的時間，你覺得你的熏鴨能做到位嗎？”
下面的參賽者深以為然，卻聽見淳哥兒給出肯定的答案：“可以。”
細碎的議論聲在周遭悄然奏響，剛剛被判定為待定的幾名廚子聚在一塊，伸長脖子看著瓷盤裏的熏鴨，當然遠遠看去，實在看不出個所以然，只覺得很是普通。
龐官人幾人也不再多話，而是夾起一筷子熏鴨來送入口中。
鴨肉熏制的時間恰到好處，外皮略帶酥脆，內裏鮮嫩多汁，淡淡的茶香與花香在口齒之間四溢而開。
“…………竟是真熏制透了？”
“這麽短的時間，鴨肉竟是完全入味！”另一名官吏也忍不住驚呼出聲，目露詫異之色。
“是按摩手法？”朱廚瞇了瞇眼，忽然想到剛才眺望場內時，見到淳哥兒一直坐在板凳上，雙手沈於香料水內，不斷揉捏翻轉的場景。
“光是這樣……也不夠吧？”隋廚夾起熏鴨肉，興致勃勃翻看著：“你是提前割開鴨肉，然後才浸泡的香料水？”
“要是那樣的話。”另一名禦廚細細看著鴨皮與鴨肉的聯系，搖了搖頭：“鴨皮應當會縮水，熏制後也不會像現在這般與鴨肉緊密相連。”
提前分割有助於鴨肉的腌制，同時也會破壞鴨肉的外觀。要是淳哥兒真是這般做的，憑借幾人的經驗應當立馬看得出來。
“那是加重了調料？”
“唔……莫不是以酒水一道揉搓的？”
“是，是的。”淳哥兒身體一震，老實回答道：“我在香料水裏加了大量的酒水，一是去除腥膻味，二是為了讓香料更好的浸入鴨身。”
幾名禦廚和官吏，聞言頻頻點頭，光是這點減短腌制時間的手法當然還不足以通過，更奇妙的是鴨肉本身自帶的花香與茶香。
“裏頭的花香和茶香從何而來？”
“一是在制作的香料水內，二是熏制用的茶葉木柴，從而教兩種香味在裏頭。”淳哥兒回答的爽快，禦廚和官吏卻是看出其中的不容易。
適合鴨肉的熏香與調味，還要與香料水重新搭配組合，又為了能以最快的速度完成而調整了浸泡熏制的時間。
禦廚和官吏們相視一眼，齊齊給出了第四份通過。
場內嘩然過後，氣氛越發焦灼。
眼看通過名額只剩下最後一個，尚未上呈菜品的參賽者加快步調，而獲得待定資格的參賽者也很是緊張，惡狠狠地盯著最後沒有上呈菜品的參賽者，有甚者更是悄聲抱怨起來：“雖然沒有限制時間，但也太誇張了。”
“都多少時間了……居然還沒做好。”
“嘖，連菜品都不敢上交的人，趕緊放棄吧！”眼看周遭官吏沒有阻止的意思，藏著惡意的議論聲漸漸變響，引得淳哥兒眉心緊蹙。
他上前一步，剛要說話，就被簡雨晴攔住。簡雨晴搖搖頭，指了指正在裝盤的張廚，笑道：“再等等吧。”
“張廚重做的菜品，做好了？”淳哥兒往那瞧了眼，雙目放光。
張廚的再次上場在賽場內驚起一片騷動，很快便有人驚呼出聲：“餵餵餵！他不是上過一次了嗎？”
“怎麽又上去了？”
“這……這是可以的嘛？”
尤其是那些得到待定後坐在一旁，等候著結果或者想著再賽一場的參賽者，紛紛站起身來，驚疑不定地望著張廚，又轉而看向官吏。
他們腦海裏冒出個恐怖的念頭，驚得瞳孔地震，直到鼓手重重敲響銅鑼，官吏站上前來，這幾人才不著痕跡地舒了口氣。
還好……還好……
官人出來阻止了，應當和他們想的不一樣！
幾人的思緒尚未落下，便聽見官吏的話語：“……本場比賽沒有規定可以上交幾次菜品。”
“我們要的，只是前五名通過者。”
官吏的聲音並不算響亮，落在眾人耳中卻如驚雷般，剎那便讓所有人失聲。
片刻安靜以後，滿場嘩然。
受到張廚鼓舞，想著再嘗試做做菜品的參賽者大為震驚，忙不疊加快手上動作，想要再爭取一二。
至於那些等候結果的參賽者則是面色大變，幾人縱身躍出等待區，頭也不回地往竈臺方向而去，想要爭取最後的機會。
也有幾人自覺時間來不及，面目扭曲地看向官吏，想要個公道：“你們，你們前面也沒說啊。”
官吏面無表情地瞥了眼他們，只輕輕笑了聲。那極細微的嗤笑聲直直落入幾人耳中，教他們的理智徹底斷開，落在身側的手掌更是緊握成拳，紅著眼便要撲上前去。
旁邊的兵卒雜役呼啦啦地湧上前來，這幫人甚至還沒靠近高臺就被推了出去。
賽場內的氣氛，凝滯到恐怖。
所有人都鉚足了勁，加快手上動作，有人擡眸看看再次走上前的張廚，暗暗祈禱他這回不要通過。
再通過一個的話……
再通過一個的話——
高臺上的官吏略過那段插話，饒有興致地看向跟前的煲湯。
乍一看，這道煲湯與張廚先前送來的幾乎並無區別。清澈見底的鴨湯上放著幾名切得薄薄的酸橙，就連香味也與之前大差不差，僅僅多了幾顆紅燦燦的枸杞。
龐官人瞇了瞇眼，收斂了笑。他面無表情地擡眸看向張廚：“光是加了幾顆枸杞，重新調了味道什麽的，是沒這麽容易通過的哦？”
張廚臉上帶笑：“是。”
龐官人見他神情篤定，挑了挑眉：“看來你很有信心啊？”
既然如此，那他們便來嘗試一二。
淳哥兒仗著距離近，這回還仔細瞅了眼那盅湯羹，可惜光靠模樣卻是沒發現有什麽特別之處。
“啊啊啊啊他到底藏了什麽？長著狐貍眼的家夥果然就和狐貍一樣狡詐！”淳哥兒可不覺得這長著狐貍眼的家夥，會用重覆的湯羹來挑戰禦廚和官吏。
“……別以貌取人啊。”簡雨晴聽罷，嘴角扯了扯，等發現張廚幽幽看來時更是連忙止住淳哥兒的話。
淳哥兒勉為其難，不吱聲了。
龐官人舀起一勺素凈的湯汁，嗅了嗅，而後吹了吹涼，緩緩送入口中。
就如先前一般，清冽的酸香味四溢而開，充盈著唇齒之間。
龐官人的笑容收斂一瞬，眉梢眼間多出一抹郁色，錯愕地看向張廚。
竟是有人敢用一般的菜品來忽悠他們？真真是好大的膽——！
忽然間，一股出乎意料的鮮鹹酸味隨著浪潮蜂擁上前，直直刺在龐官人的味蕾之上。
等等？這湯羹的味道怎麽忽然變得如此豐富！？龐官人錯愕一瞬，捏著湯匙的手微微用力。
淳哥兒瞧得大氣不敢出，簡雨晴眉梢微微蹙緊，仔細觀察著諸多禦廚官吏的表情，對那湯羹升起些好奇來。
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