第二百六十八章
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第二百六十八章
好好好, 好一個不限時間。
就這麽玩，是吧？淳哥兒聞言，只覺得腦瓜子嗡嗡的，半響才憋出兩個字來：“可惡！”
這不就是在詐騙嗎？
淳哥兒憋紅了臉, 又環顧四周, 很快就發現有幾人默默收回目光，加快動作, 顯然他們猜到了內情, 同時也不準備告訴周遭人，準備爭取第一梯隊提交餐品。
剩下不少參賽者還在觀望張廚的動作, 悄聲議論幾句：“等等？為什麽他又開始制作了？”
“許是想再嘗試嘗試？”
“可是他的菜品都上交了啊……”
“反正都失敗了, 不如利用下現場有的食材呢。”
“真的假的……感覺不像啊？”
“…………我先去看我的菜。”很快也有人註意到旁人的動作，連忙收回八卦的心思。
他們現在，還在比賽中啊！
隨著閑聊話語的漸漸消散，賽場內的氣氛也再次凝結。
簡雨晴擡眸望了眼周遭，隨即目光下移, 取出蒸熟的荔浦芋頭，用湯匙慢慢壓成芋泥。
剛剛擺在食材架上時，簡雨晴險些將其與其餘芋頭混在一起, 將它忽略過去。等後頭她註意到這芋頭形如橄欖, 又個頭偏大，這才轉身回去仔細查看，赫然發現其標明名字為夏芋。
簡雨晴心下有了幾分猜測, 待取回案上切開, 才確定這不是在別處栽種的香芋夏芋, 而真真是荔浦芋頭。
在別處栽種的荔浦芋頭，只有外形相似, 內裏不會有這般明顯的檳榔紋，香味也要淡上許多，唯有荔浦產的才能富含檳榔花紋，且帶有異香。
簡雨晴思緒轉動的同時，手上動作也沒有一刻停歇。她很快把芋頭搗爛成泥，先嘗了嘗本身甜味，而後她往裏加上砂糖、香辛料和生澱粉，攪拌均勻後再往裏加入豬油和鴨油，最後便是用雙手充分攪拌均勻，揉捏成光滑細膩的球球。
在這期間，又有十餘人端著作品上前，只可惜依然沒人得到通過，只與張廚一般得到了待定。
要知道經過預選賽的篩選，剩餘的參賽者已是精英中的精英，可是面對全員通過才能得到通過的比賽，難度可想而知。
其中幾位都是頂尖禦廚，要他們滿意，又能獲得其餘官員的認可。
一位位禦廚與官吏似乎化身為高大的山脊，重重落在眾人面前，唯有拼盡全力翻越過去的強者才能得到最後的獎賞。
所有人咬緊牙根，全神貫註於面前的菜品，沒有人生出一絲一毫放棄的念頭。
在這樣的氣氛下，就連簡雨晴都免不得受到些許影響。虧得她及時發現，又很快調整過來，繼續耐下性子等著鴨肉蒸制熟透。
其他人就不一定了，有人與簡雨晴般迅速冷靜，專註於菜品上，也有人急躁不安，以至於菜品蒸煮未到時間就開始下一步操作，導致味道大變。
緊接著，又是十來人失敗。
五十不到的參賽者，竟是有三十餘人失敗了？所有參賽者心裏充斥著挫敗感，大部分人站在原地失落非常，還有一小部分人也學著張廚飛奔回竈臺，開始第二次的嘗試。
“嗚哇……這氣氛。”淳哥兒一邊翻動著尚在腌制的鴨子，一邊看著四周咋舌不已。
滿腔的緊張讓他身體緊繃，腦子也混沌一片，就連呼吸似乎也刻意控制著，小小地吸一口長氣，再緩緩吐出來。
半響，淳哥兒憋出兩個字：“恐怖。”
他深呼吸幾回，終於尋回了理智，忍不住往簡雨晴那看了眼。
與此同時，簡雨晴手持搟面杖，先將芋泥球壓平整，而後往上面放上一張薄薄的豆皮，隨後往上堆滿脫骨並吸滿湯汁的鴨肉與鴨皮，再將外側的芋泥團一層一層裹上去。
她的神情極其專註，眼睛裏映照的全是手上的動作和食材。等整理好芋泥和鴨肉，她開始升起爐竈，調整火力，並且取先前留出的小塊進行試炸處理。
簡雨晴凝視著翻騰的油花，仔細檢查著炸物的狀態，嘗試幾次便熟悉了這座爐竈的脾氣。
隨著刺啦聲響，整塊鴨肉被徐徐送入油鍋，周遭瞬間泛起金燦燦的油花來，翻騰而起的氣泡簇擁在鴨肉身旁，把它遮得嚴嚴實實。
簡雨晴唯有按著自己的手感調整火力，恰到好處地控制油溫控制。鴨肉團在油鍋裏輕輕晃動，米白色的外皮在炸制過程中漸漸變得金黃蓬松，尤其頂上那一叢叢一叢叢的酥皮，教旁邊看著的淳哥兒張大了嘴，根本無法移開視線。
這是——什麽？
淳哥兒瞪大了眼，為了防止自己驚呼出聲更是用手死死捂住自個兒的嘴巴。
直到他一直在轉動腌制的鴨子重重落回水裏，飛濺起的香料水沾濕了他衣衫，淳哥兒才醒過神來，急促地呼吸兩下。
他的視線一直沒有離開，緊緊盯著簡雨晴的一舉一動。簡雨晴察覺到他的視線，只蹙了蹙眉，繼續盯著油鍋，仔細觀察看荔茸的變化。
荔茸堆堆疊疊，絲絲縷縷。
直至炸得金黃，簡雨晴才輕輕移動手腕，把荔茸香酥鴨從油鍋裏取出，瀝幹多餘的油分後，才擱在案上，逐一分入瓷碟內。
炸物的香氣在空氣中四散而開，卻幾乎沒引來什麽註意——所有人的目光都集中在高臺上，先前不斷給出一連串吐槽的禦廚和官吏，這回卻是讚譽聲此起彼伏。
“瞧瞧這模樣，漂亮得緊。”
“最下層的鴨皮焦脆油潤，中間夾著的鴨肉與蝦肉充分糅合，不但沒有絲毫腥味更是鮮甜得很。”
“兩者的口感融合得很好。”
“最上層的蛋皮也做得極好，說是點心也不為過。”
禦廚和官吏們和顏悅色，用筷子撿起一片來，瞧著底部烤制得金黃焦脆的鴨皮，薄薄的鴨肉和蝦肉等做成的肉泥夾在中間，上頭蓋上金黃蓬松的蛋皮：“從外表來看，簡直是毫無瑕疵。”
“香味和味道也很好。”
“沒錯沒錯，蛋皮細膩得很，瞧瞧連一點點多餘的氣泡都沒有，內層以鴨肉與蝦肉為主，明明蝦肉提鮮並增加了咀嚼感，味道卻依然以鴨肉為主導……”
“因為最下面的鴨皮吧？”
“鴨皮紅潤油亮，鴨香濃郁，吃時脆生生的，不但又給這道菜加上了層口感，而且還讓鴨香味越發醇厚……好好好。”
臺下的參賽者還是頭回見禦廚和官吏們如此激動，看得屏住呼吸，心下漸漸升起一個念頭來。
難不成——
片刻以後，眾人聽官吏朗聲道：“通過——”
第一位通過者出現了！
臺下嘩然一片，齊齊看向那名率先通過的廚子，這人不似簡雨晴那般名氣大，好半響才有人說出此人來歷，乃是青州的向廚。
“這人好生厲害……”
“說起來上回比賽的時候他也是最早通過的人之一……啊，就在那個簡女廚後頭通過的。”
“嗬，好本事啊。”
“別誇別人了，現在還剩四個名額了。”
尚未有人通過時，還能說所有人都在一個起跑線上，而出現第一名通過者以後臺下參賽者的心態也立馬發生改變。
正當參賽者按捺住焦慮的心情，繼續忙於手上動作時，只見簡雨晴擡手與官吏說了兩句，而後擡步走向高臺。
“簡女廚也好了！”
“嗚哇！不知道做的是什麽？我記得她還選了不多見的食材來著？”
“那不是擺明通不過？”
“我覺得簡女廚能通過……”
“對吧！？我也這麽覺得！”
“嘖，她通過預選賽，我們不也通過了嗎？這麽多人沒通過覆賽，也不一定她就能通過的吧？而且她還用的是新食材……”
有人聞言，雖然不滿幫簡雨晴說話的幾人，同時抱怨了句，但也忍不住擡眸看去，也想看看簡雨晴做了什麽，還能教幾人暗戳戳報以希望。
“其實芋頭也不能算新食材吧？”
“只能說是當地特產，每個地方的品質和口感不同？”
“這就區別很大了好不好！”
“啊啊啊啊——”隨著眾多參賽者的議論漸漸變響，淳哥兒也終於被驚得回過神來。他看著衣角褲腳上的水漬，慘叫一聲後忙把落入香料水裏的鴨子先提出來，而後掛到架子上瀝幹多餘的水分，趁著還有短暫的時間又往高臺上看去。
“謔謔，好漂亮的吃食。”與此同時，高臺上的禦廚和官吏們正垂眸註視著面前的瓷盤，視線全被那如鎏金流蘇般金光燦爛的酥皮所吸引。
“看著讓人很有食欲啊。”
“這外皮是如何炸出來的？好漂亮。”
“的確，酥皮漂亮得很，就是這厚度……有些驚人？”
旁邊的官吏把視線從酥皮上挪開，漸漸往下落下：“厚度是因為同樣是做了多層吧？這裏頭用了夏芋？”
坐在旁邊的禦廚官吏醒過神來，忽然想起這茬上：眾人都見著簡雨晴挑了夏芋，這夏芋旁處不多見，確實年年作為貢品送入宮廷裏的，或是拿來燉煮煲湯，又或是煎燒烘烤，又或是蒸煮搗爛作為點心內餡，做法也多變得很。
眾人的視線直往下挪去，從側邊能看到藏在金黃酥皮下的厚實內裏。有人捏起湯匙，輕輕壓了壓吃食，不但上面的酥皮如細雨般散開，下面的鴨肉也肉眼可見的擠出豐腴的汁水，讓香味更是濃郁。
“咕咚。”不知是誰的喉結滾動，吞咽津液。幾名禦廚官吏嗅著誘人的香氣，難耐地舔了舔嘴唇。
龐官人率先持起木筷，夾起整塊荔茸香酥鴨，直往嘴裏送去。
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這不就是在詐騙嗎？
淳哥兒憋紅了臉, 又環顧四周, 很快就發現有幾人默默收回目光，加快動作, 顯然他們猜到了內情, 同時也不準備告訴周遭人，準備爭取第一梯隊提交餐品。
剩下不少參賽者還在觀望張廚的動作, 悄聲議論幾句：“等等？為什麽他又開始制作了？”
“許是想再嘗試嘗試？”
“可是他的菜品都上交了啊……”
“反正都失敗了, 不如利用下現場有的食材呢。”
“真的假的……感覺不像啊？”
“…………我先去看我的菜。”很快也有人註意到旁人的動作，連忙收回八卦的心思。
他們現在，還在比賽中啊！
隨著閑聊話語的漸漸消散，賽場內的氣氛也再次凝結。
簡雨晴擡眸望了眼周遭，隨即目光下移, 取出蒸熟的荔浦芋頭，用湯匙慢慢壓成芋泥。
剛剛擺在食材架上時，簡雨晴險些將其與其餘芋頭混在一起, 將它忽略過去。等後頭她註意到這芋頭形如橄欖, 又個頭偏大，這才轉身回去仔細查看，赫然發現其標明名字為夏芋。
簡雨晴心下有了幾分猜測, 待取回案上切開, 才確定這不是在別處栽種的香芋夏芋, 而真真是荔浦芋頭。
在別處栽種的荔浦芋頭，只有外形相似, 內裏不會有這般明顯的檳榔紋，香味也要淡上許多，唯有荔浦產的才能富含檳榔花紋，且帶有異香。
簡雨晴思緒轉動的同時，手上動作也沒有一刻停歇。她很快把芋頭搗爛成泥，先嘗了嘗本身甜味，而後她往裏加上砂糖、香辛料和生澱粉，攪拌均勻後再往裏加入豬油和鴨油，最後便是用雙手充分攪拌均勻，揉捏成光滑細膩的球球。
在這期間，又有十餘人端著作品上前，只可惜依然沒人得到通過，只與張廚一般得到了待定。
要知道經過預選賽的篩選，剩餘的參賽者已是精英中的精英，可是面對全員通過才能得到通過的比賽，難度可想而知。
其中幾位都是頂尖禦廚，要他們滿意，又能獲得其餘官員的認可。
一位位禦廚與官吏似乎化身為高大的山脊，重重落在眾人面前，唯有拼盡全力翻越過去的強者才能得到最後的獎賞。
所有人咬緊牙根，全神貫註於面前的菜品，沒有人生出一絲一毫放棄的念頭。
在這樣的氣氛下，就連簡雨晴都免不得受到些許影響。虧得她及時發現，又很快調整過來，繼續耐下性子等著鴨肉蒸制熟透。
其他人就不一定了，有人與簡雨晴般迅速冷靜，專註於菜品上，也有人急躁不安，以至於菜品蒸煮未到時間就開始下一步操作，導致味道大變。
緊接著，又是十來人失敗。
五十不到的參賽者，竟是有三十餘人失敗了？所有參賽者心裏充斥著挫敗感，大部分人站在原地失落非常，還有一小部分人也學著張廚飛奔回竈臺，開始第二次的嘗試。
“嗚哇……這氣氛。”淳哥兒一邊翻動著尚在腌制的鴨子，一邊看著四周咋舌不已。
滿腔的緊張讓他身體緊繃，腦子也混沌一片，就連呼吸似乎也刻意控制著，小小地吸一口長氣，再緩緩吐出來。
半響，淳哥兒憋出兩個字：“恐怖。”
他深呼吸幾回，終於尋回了理智，忍不住往簡雨晴那看了眼。
與此同時，簡雨晴手持搟面杖，先將芋泥球壓平整，而後往上面放上一張薄薄的豆皮，隨後往上堆滿脫骨並吸滿湯汁的鴨肉與鴨皮，再將外側的芋泥團一層一層裹上去。
她的神情極其專註，眼睛裏映照的全是手上的動作和食材。等整理好芋泥和鴨肉，她開始升起爐竈，調整火力，並且取先前留出的小塊進行試炸處理。
簡雨晴凝視著翻騰的油花，仔細檢查著炸物的狀態，嘗試幾次便熟悉了這座爐竈的脾氣。
隨著刺啦聲響，整塊鴨肉被徐徐送入油鍋，周遭瞬間泛起金燦燦的油花來，翻騰而起的氣泡簇擁在鴨肉身旁，把它遮得嚴嚴實實。
簡雨晴唯有按著自己的手感調整火力，恰到好處地控制油溫控制。鴨肉團在油鍋裏輕輕晃動，米白色的外皮在炸制過程中漸漸變得金黃蓬松，尤其頂上那一叢叢一叢叢的酥皮，教旁邊看著的淳哥兒張大了嘴，根本無法移開視線。
這是——什麽？
淳哥兒瞪大了眼，為了防止自己驚呼出聲更是用手死死捂住自個兒的嘴巴。
直到他一直在轉動腌制的鴨子重重落回水裏，飛濺起的香料水沾濕了他衣衫，淳哥兒才醒過神來，急促地呼吸兩下。
他的視線一直沒有離開，緊緊盯著簡雨晴的一舉一動。簡雨晴察覺到他的視線，只蹙了蹙眉，繼續盯著油鍋，仔細觀察看荔茸的變化。
荔茸堆堆疊疊，絲絲縷縷。
直至炸得金黃，簡雨晴才輕輕移動手腕，把荔茸香酥鴨從油鍋裏取出，瀝幹多餘的油分後，才擱在案上，逐一分入瓷碟內。
炸物的香氣在空氣中四散而開，卻幾乎沒引來什麽註意——所有人的目光都集中在高臺上，先前不斷給出一連串吐槽的禦廚和官吏，這回卻是讚譽聲此起彼伏。
“瞧瞧這模樣，漂亮得緊。”
“最下層的鴨皮焦脆油潤，中間夾著的鴨肉與蝦肉充分糅合，不但沒有絲毫腥味更是鮮甜得很。”
“兩者的口感融合得很好。”
“最上層的蛋皮也做得極好，說是點心也不為過。”
禦廚和官吏們和顏悅色，用筷子撿起一片來，瞧著底部烤制得金黃焦脆的鴨皮，薄薄的鴨肉和蝦肉等做成的肉泥夾在中間，上頭蓋上金黃蓬松的蛋皮：“從外表來看，簡直是毫無瑕疵。”
“香味和味道也很好。”
“沒錯沒錯，蛋皮細膩得很，瞧瞧連一點點多餘的氣泡都沒有，內層以鴨肉與蝦肉為主，明明蝦肉提鮮並增加了咀嚼感，味道卻依然以鴨肉為主導……”
“因為最下面的鴨皮吧？”
“鴨皮紅潤油亮，鴨香濃郁，吃時脆生生的，不但又給這道菜加上了層口感，而且還讓鴨香味越發醇厚……好好好。”
臺下的參賽者還是頭回見禦廚和官吏們如此激動，看得屏住呼吸，心下漸漸升起一個念頭來。
難不成——
片刻以後，眾人聽官吏朗聲道：“通過——”
第一位通過者出現了！
臺下嘩然一片，齊齊看向那名率先通過的廚子，這人不似簡雨晴那般名氣大，好半響才有人說出此人來歷，乃是青州的向廚。
“這人好生厲害……”
“說起來上回比賽的時候他也是最早通過的人之一……啊，就在那個簡女廚後頭通過的。”
“嗬，好本事啊。”
“別誇別人了，現在還剩四個名額了。”
尚未有人通過時，還能說所有人都在一個起跑線上，而出現第一名通過者以後臺下參賽者的心態也立馬發生改變。
正當參賽者按捺住焦慮的心情，繼續忙於手上動作時，只見簡雨晴擡手與官吏說了兩句，而後擡步走向高臺。
“簡女廚也好了！”
“嗚哇！不知道做的是什麽？我記得她還選了不多見的食材來著？”
“那不是擺明通不過？”
“我覺得簡女廚能通過……”
“對吧！？我也這麽覺得！”
“嘖，她通過預選賽，我們不也通過了嗎？這麽多人沒通過覆賽，也不一定她就能通過的吧？而且她還用的是新食材……”
有人聞言，雖然不滿幫簡雨晴說話的幾人，同時抱怨了句，但也忍不住擡眸看去，也想看看簡雨晴做了什麽，還能教幾人暗戳戳報以希望。
“其實芋頭也不能算新食材吧？”
“只能說是當地特產，每個地方的品質和口感不同？”
“這就區別很大了好不好！”
“啊啊啊啊——”隨著眾多參賽者的議論漸漸變響，淳哥兒也終於被驚得回過神來。他看著衣角褲腳上的水漬，慘叫一聲後忙把落入香料水裏的鴨子先提出來，而後掛到架子上瀝幹多餘的水分，趁著還有短暫的時間又往高臺上看去。
“謔謔，好漂亮的吃食。”與此同時，高臺上的禦廚和官吏們正垂眸註視著面前的瓷盤，視線全被那如鎏金流蘇般金光燦爛的酥皮所吸引。
“看著讓人很有食欲啊。”
“這外皮是如何炸出來的？好漂亮。”
“的確，酥皮漂亮得很，就是這厚度……有些驚人？”
旁邊的官吏把視線從酥皮上挪開，漸漸往下落下：“厚度是因為同樣是做了多層吧？這裏頭用了夏芋？”
坐在旁邊的禦廚官吏醒過神來，忽然想起這茬上：眾人都見著簡雨晴挑了夏芋，這夏芋旁處不多見，確實年年作為貢品送入宮廷裏的，或是拿來燉煮煲湯，又或是煎燒烘烤，又或是蒸煮搗爛作為點心內餡，做法也多變得很。
眾人的視線直往下挪去，從側邊能看到藏在金黃酥皮下的厚實內裏。有人捏起湯匙，輕輕壓了壓吃食，不但上面的酥皮如細雨般散開，下面的鴨肉也肉眼可見的擠出豐腴的汁水，讓香味更是濃郁。
“咕咚。”不知是誰的喉結滾動，吞咽津液。幾名禦廚官吏嗅著誘人的香氣，難耐地舔了舔嘴唇。
龐官人率先持起木筷，夾起整塊荔茸香酥鴨，直往嘴裏送去。
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