第二百六十六章
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第二百六十六章
藏狐……阿不, 張廚打了個噴嚏。
淳哥兒默默移開視線，恰好註意到走向高臺的幾名官吏，連忙發話提醒：“晴姐兒，人來了。”
簡雨晴也打起精神, 擡眸往臺上瞧去。
這回走上高臺的官吏和禦廚數量比上回還多了一些, 齊齊落座以後鼓手重重敲響銅鑼，巨大的聲響教所有人第一時間擡眸看去。
參賽者三三兩兩走到高臺前, 細細聽著上頭說明情況。除去冠冕堂皇的話語外, 很快簡雨晴捕捉到重點：“……覆賽主食材為鴨，制作不限制時間, 本次評審從色香味三步評分, 評分最高的前五人通過。”
“只有五人！？”
“這裏應該還有四五十人吧？”
幾乎官吏話音落下，周遭便響起陣陣驚呼聲。簡雨晴掃視全場，計算數字，心下速度得出答案：包括自己在內，在場參賽者還有四十七人。
接近十比一的通關率啊。
參賽者們震驚歸震驚, 彼此目光接觸時卻沒有人選擇後退，而是目光灼灼看向對方，施加壓力, 各個瞧著都是鬥志昂揚得很。
簡雨晴瞧著眾人和外頭鬥雞似的模樣, 默默收回目光，細細思考：加上未參加比賽者，共計十人能步入最後的決賽。
“還是長安城的參賽者好啊。”
“可不是嘛？”簡雨晴思緒落下, 就聽見旁邊幾名廚子的抱怨聲：“我們四五十人搶五個名額, 他們居然不用參加預選賽和覆賽。”
“真是……”
“好想讓他們挫敗一下啊。”
“到時候咱們過線的人, 全數排在他們前面。”
場內安靜一瞬，片刻後笑聲四起。
有了那五位長安參賽者作對比, 原本還在觀察競爭對手的參賽者們表情舒展，緊張的敵對氣氛都驟然一松。
“好家夥，會說話啊！”
“沒錯沒錯。”
“讓他們瞧瞧我們的厲害！”
簡雨晴原本以為他們會說出抱怨的話語來，沒想到眾人話鋒一轉，蹦出這麽一番話來。
“簡女廚，他們想的比你還狠。”張廚聞言，忍俊不禁，湊到簡雨晴身邊嘀咕道。
“聽著很不錯，不是嗎？”
“也是。”
高臺上的官吏並不清楚場內嘈雜聲的來由，只教眾人肅靜，又繼續往下說明比賽規則。
規則說罷，鼓手又一次重重敲響銅鑼，隨後兩名雜役推開側門。
伴隨著車輪子吱兒吱兒的聲響，十幾名雜役推動著木籠車進入場內，籠子裏頭塞滿了毛色不同的鴨子，它們不安地拍打著翅膀，時不時發出嘎嘎叫聲。
“那麽——比賽開始！”
當官吏話音落下，全場舒緩的氣氛再次緊繃。廚子們不再閑聊，而是紛紛走向木籠，他們凝神打量鴨子的同時，腦海裏不斷翻滾著各種菜品。
簡雨晴亦是如此，她圍著十幾只木籠轉了一圈，裏頭的鴨子品種繁多，大小各異，適合的菜品也自然不同。
烤鴨、鹵鴨、鹽水鴨、煙熏鴨……
還是說使用部分……比如鴨腿鴨掌鴨脖什麽的。
大部分廚子很快敲定要做的菜譜，按著菜譜選定了鴨子。他們打開木籠，眼明手快地捏住鴨子脖頸，直直逮住手裏的鴨子，動作迅速果斷，很是利落。
簡雨晴沈吟片刻，也選定了鴨子。
待所有廚子選定以後，雜役們推走了木籠，而後另一批雜役送來蔬菜和香料，光是蜂蜜便有不下十餘種，還有市面上難尋的珍惜香料，獨特食材。
數量之繁多，種類之齊全教淳哥兒等人看得眼花繚亂，湊在旁邊議論不斷，久久都不願意離開。
淳哥兒費了好大精神，終於把視線才那些食材上挪開，挑揀了自己菜品需要用到的食材後，意猶未盡，戀戀不舍地退回到位置上。
“裏頭有幾樣食材香料我都未曾見過，也不知道用起來會是如何的感覺……嗚哇，恨不得現在就用用看……”淳哥兒念念叨叨，心癢癢，手癢癢。
偏偏現在是比賽時間。
淳哥兒再是期待向往，也不敢在這個時候實驗新菜品——上頭坐著的都是禦廚官吏，各個都是狠角色，任何一丁點的問題恐怕都會被他們捕捉到。
可惡！這是他們放下的陽謀吧！？
淳哥兒環視那幫久久不願挪開腳步的對手，努力忍耐著心中的悸動，遺憾地嘆息著，而後看向一直安安靜靜的簡雨晴：“這點還是晴姐兒厲害，完全不會上當……”
淳哥兒的聲音漸漸變輕，目光直直落在簡雨晴的掌心上。
？？？？？？
淳哥兒歪了歪頭，眉眼間有點茫然，呆呆地看著簡雨晴拿著小刀認真給一顆圓滾滾的東西削皮，再把圓滾滾的陌生食材放進碗裏。
“晴姐兒？？？”淳哥兒沒忍住，驚恐尖叫：“你要試做新菜也別這個時候試啊，現在還是比賽呢！！！”
淳哥兒的聲音過於驚恐，不但引來對手們的註意，而且連高臺上的禦廚官吏們也紛紛看來。
“哦？那位簡女廚竟是拿了新食材？”
“哈哈哈哈哈好大的膽量！我喜歡！”
有頗為賞識簡雨晴的，也有對此很是不待見的：“不像話！”
“這態度根本沒把我們放在眼裏。”
“臨時更改的菜品，哪裏能做到完美？到時候弄出個四不像來，簡直貽笑大方！”
除去官吏和禦廚外的參賽者，也是咋舌不已：“就是那個簡女廚吧……”
“好大的膽量。”
“要不我也試試看……”
“平時做一道新菜要多久？她就不怕翻車嗎？”
參賽者竊竊私語，神色覆雜。
即便再是對自己有信心，也沒有人願意在覆賽上拿出從未做過的菜品來對戰，要知道這回比賽的淘汰率接近十分之九啊！
淳哥兒發出聲音後，也知道自己出了差錯。他緊緊捂住嘴，半響才悄聲道：“都是我的錯……我的錯。”
“晴姐兒，你要不換個吧？”
“今日比賽，關系到能不能進入決賽！”淳哥兒苦口婆心，最後更是把那位素未謀面的豐姐兒拉出來：“我聽說你約好與豐姐兒在決賽中見的，咱們得穩重點！？”
“晴姐兒……”
“晴姐兒……”
“晴姐兒…………”
簡雨晴的腦袋嗡嗡嗡的，她停下動作，捏了顆澡豆搓了搓，把手洗得幹幹凈凈，又拿著巾子抹了抹手。末了她才轉身看向淳哥兒，無奈道：“淳哥兒，您放心吧，我心裏有數。”
“晴姐兒，我與你說——”
“淳哥兒，他們都已開始宰殺鴨子了，你不趕緊開始的話，就要來不及了哦。”
淳哥兒的勸說聲登時止住，他環顧四周，果然發現其餘廚子都已開始忙碌的宰殺工作。
比賽已經開始了。
淳哥兒又看了眼簡雨晴，終是沒有再勸說。他一轉身回到位置上，憋著一口氣，等著看簡雨晴撞上南墻。
簡雨晴送走淳哥兒，終於開始自個兒的宰殺工作。她眼明手快，從鴨頭下手，一刀斃命，滾燙的鴨血落入水碗裏，再把滾燙的熱水淋在鴨子身上，褪去所有毛發，最後去除多餘的部分。
簡雨晴挑選的是只小型泥鴨，去掉羽毛後大約只有兩斤左右，去除鴨頭、鴨脖、鴨掌和內臟，再開始準備對鴨子進行腌制處理。
簡雨晴打開隨身帶的包裹，取出一摞瓶瓶罐罐，逐一打開並用湯匙取出部分，開始攪拌準備腌制醬汁。
“嗬！好多醬汁。”
“在場比賽的，她帶來的是最多的吧？”
“不止如此，你註意她前面選的食材了嗎？裏面居然還有蟲草花。”
“唔……六種醬汁，蟲草花？”
“居然還選了蟲草花？這是準備煲湯？”
“看著不太像？”
“如果煲湯的話，首選不當是泥鴨。”
禦廚官吏討論片刻，並未得出結論，決定繼續往下看看，瞧瞧簡雨晴準備做什麽。
只見簡雨晴先給鴨子來一場按摩，把粉料從外到內均勻塗抹並按揉，緊接著她把剛剛調配好的醬料灌入鴨身，輕輕轉動調整位置，教醬料與鴨子充分接觸。
到此腌制才算告一段落，隨後簡雨晴又把蔥姜蒜與蟲草花等物也灌入鴨身，並用竹簽子把缺口縫上。
再來她將處理好的鴨身放入無水的瓷盤內，送上籠屜蒸至肉酥骨爛。
簡雨晴做完手上的活計，便撿了凳子坐在一旁，順帶瞧瞧周遭人的情況。
她率先看的是淳哥兒，淳哥兒已處理好鴨子，並將其用香料水浸泡腌制入味，而時下他坐在小板凳上，正提著把不太該出現在竈房裏的刮刀，一本正經地刮著木屑，瞧著勤勤懇懇。
簡雨晴目光一轉，又落向周遭其餘廚子：有人做的是烤鴨，正在仔細調整烤爐的狀態，或許是為了防止出現誤差，還特意準備了三只鴨子，有人拿著荷葉給鴨子包上，還有人正在仔細研磨堅果。
…………
各式做法教簡雨晴看得津津有味，同時嗅著四處氤氳而起的香氣，明明前頭填飽了肚子，時下又生出不少食欲來。
高臺上，禦廚官吏也在討論個不停，很快便選出幾個特別關註的對象：“那人做的許是鴨方？瞧著手法很是利落。”
“那邊的荷葉鴨，瞧著也是不錯。”
“那邊做的是燜鴨？這道方子變化奇多，我看他用的香料食材都不拘一格，說不定味道很是特別。”
“還有那簡廚……”也有人註意到坐在板凳上東張西望的簡雨晴，“剛剛拿了別的食材吧？我看她沒有用上？”
那削皮處理好的東西，還擱在案上呢。
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淳哥兒默默移開視線，恰好註意到走向高臺的幾名官吏，連忙發話提醒：“晴姐兒，人來了。”
簡雨晴也打起精神, 擡眸往臺上瞧去。
這回走上高臺的官吏和禦廚數量比上回還多了一些, 齊齊落座以後鼓手重重敲響銅鑼，巨大的聲響教所有人第一時間擡眸看去。
參賽者三三兩兩走到高臺前, 細細聽著上頭說明情況。除去冠冕堂皇的話語外, 很快簡雨晴捕捉到重點：“……覆賽主食材為鴨，制作不限制時間, 本次評審從色香味三步評分, 評分最高的前五人通過。”
“只有五人！？”
“這裏應該還有四五十人吧？”
幾乎官吏話音落下，周遭便響起陣陣驚呼聲。簡雨晴掃視全場，計算數字，心下速度得出答案：包括自己在內，在場參賽者還有四十七人。
接近十比一的通關率啊。
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“還是長安城的參賽者好啊。”
“可不是嘛？”簡雨晴思緒落下, 就聽見旁邊幾名廚子的抱怨聲：“我們四五十人搶五個名額, 他們居然不用參加預選賽和覆賽。”
“真是……”
“好想讓他們挫敗一下啊。”
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有了那五位長安參賽者作對比, 原本還在觀察競爭對手的參賽者們表情舒展，緊張的敵對氣氛都驟然一松。
“好家夥，會說話啊！”
“沒錯沒錯。”
“讓他們瞧瞧我們的厲害！”
簡雨晴原本以為他們會說出抱怨的話語來，沒想到眾人話鋒一轉，蹦出這麽一番話來。
“簡女廚，他們想的比你還狠。”張廚聞言，忍俊不禁，湊到簡雨晴身邊嘀咕道。
“聽著很不錯，不是嗎？”
“也是。”
高臺上的官吏並不清楚場內嘈雜聲的來由，只教眾人肅靜，又繼續往下說明比賽規則。
規則說罷，鼓手又一次重重敲響銅鑼，隨後兩名雜役推開側門。
伴隨著車輪子吱兒吱兒的聲響，十幾名雜役推動著木籠車進入場內，籠子裏頭塞滿了毛色不同的鴨子，它們不安地拍打著翅膀，時不時發出嘎嘎叫聲。
“那麽——比賽開始！”
當官吏話音落下，全場舒緩的氣氛再次緊繃。廚子們不再閑聊，而是紛紛走向木籠，他們凝神打量鴨子的同時，腦海裏不斷翻滾著各種菜品。
簡雨晴亦是如此，她圍著十幾只木籠轉了一圈，裏頭的鴨子品種繁多，大小各異，適合的菜品也自然不同。
烤鴨、鹵鴨、鹽水鴨、煙熏鴨……
還是說使用部分……比如鴨腿鴨掌鴨脖什麽的。
大部分廚子很快敲定要做的菜譜，按著菜譜選定了鴨子。他們打開木籠，眼明手快地捏住鴨子脖頸，直直逮住手裏的鴨子，動作迅速果斷，很是利落。
簡雨晴沈吟片刻，也選定了鴨子。
待所有廚子選定以後，雜役們推走了木籠，而後另一批雜役送來蔬菜和香料，光是蜂蜜便有不下十餘種，還有市面上難尋的珍惜香料，獨特食材。
數量之繁多，種類之齊全教淳哥兒等人看得眼花繚亂，湊在旁邊議論不斷，久久都不願意離開。
淳哥兒費了好大精神，終於把視線才那些食材上挪開，挑揀了自己菜品需要用到的食材後，意猶未盡，戀戀不舍地退回到位置上。
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淳哥兒再是期待向往，也不敢在這個時候實驗新菜品——上頭坐著的都是禦廚官吏，各個都是狠角色，任何一丁點的問題恐怕都會被他們捕捉到。
可惡！這是他們放下的陽謀吧！？
淳哥兒環視那幫久久不願挪開腳步的對手，努力忍耐著心中的悸動，遺憾地嘆息著，而後看向一直安安靜靜的簡雨晴：“這點還是晴姐兒厲害，完全不會上當……”
淳哥兒的聲音漸漸變輕，目光直直落在簡雨晴的掌心上。
？？？？？？
淳哥兒歪了歪頭，眉眼間有點茫然，呆呆地看著簡雨晴拿著小刀認真給一顆圓滾滾的東西削皮，再把圓滾滾的陌生食材放進碗裏。
“晴姐兒？？？”淳哥兒沒忍住，驚恐尖叫：“你要試做新菜也別這個時候試啊，現在還是比賽呢！！！”
淳哥兒的聲音過於驚恐，不但引來對手們的註意，而且連高臺上的禦廚官吏們也紛紛看來。
“哦？那位簡女廚竟是拿了新食材？”
“哈哈哈哈哈好大的膽量！我喜歡！”
有頗為賞識簡雨晴的，也有對此很是不待見的：“不像話！”
“這態度根本沒把我們放在眼裏。”
“臨時更改的菜品，哪裏能做到完美？到時候弄出個四不像來，簡直貽笑大方！”
除去官吏和禦廚外的參賽者，也是咋舌不已：“就是那個簡女廚吧……”
“好大的膽量。”
“要不我也試試看……”
“平時做一道新菜要多久？她就不怕翻車嗎？”
參賽者竊竊私語，神色覆雜。
即便再是對自己有信心，也沒有人願意在覆賽上拿出從未做過的菜品來對戰，要知道這回比賽的淘汰率接近十分之九啊！
淳哥兒發出聲音後，也知道自己出了差錯。他緊緊捂住嘴，半響才悄聲道：“都是我的錯……我的錯。”
“晴姐兒，你要不換個吧？”
“今日比賽，關系到能不能進入決賽！”淳哥兒苦口婆心，最後更是把那位素未謀面的豐姐兒拉出來：“我聽說你約好與豐姐兒在決賽中見的，咱們得穩重點！？”
“晴姐兒……”
“晴姐兒……”
“晴姐兒…………”
簡雨晴的腦袋嗡嗡嗡的，她停下動作，捏了顆澡豆搓了搓，把手洗得幹幹凈凈，又拿著巾子抹了抹手。末了她才轉身看向淳哥兒，無奈道：“淳哥兒，您放心吧，我心裏有數。”
“晴姐兒，我與你說——”
“淳哥兒，他們都已開始宰殺鴨子了，你不趕緊開始的話，就要來不及了哦。”
淳哥兒的勸說聲登時止住，他環顧四周，果然發現其餘廚子都已開始忙碌的宰殺工作。
比賽已經開始了。
淳哥兒又看了眼簡雨晴，終是沒有再勸說。他一轉身回到位置上，憋著一口氣，等著看簡雨晴撞上南墻。
簡雨晴送走淳哥兒，終於開始自個兒的宰殺工作。她眼明手快，從鴨頭下手，一刀斃命，滾燙的鴨血落入水碗裏，再把滾燙的熱水淋在鴨子身上，褪去所有毛發，最後去除多餘的部分。
簡雨晴挑選的是只小型泥鴨，去掉羽毛後大約只有兩斤左右，去除鴨頭、鴨脖、鴨掌和內臟，再開始準備對鴨子進行腌制處理。
簡雨晴打開隨身帶的包裹，取出一摞瓶瓶罐罐，逐一打開並用湯匙取出部分，開始攪拌準備腌制醬汁。
“嗬！好多醬汁。”
“在場比賽的，她帶來的是最多的吧？”
“不止如此，你註意她前面選的食材了嗎？裏面居然還有蟲草花。”
“唔……六種醬汁，蟲草花？”
“居然還選了蟲草花？這是準備煲湯？”
“看著不太像？”
“如果煲湯的話，首選不當是泥鴨。”
禦廚官吏討論片刻，並未得出結論，決定繼續往下看看，瞧瞧簡雨晴準備做什麽。
只見簡雨晴先給鴨子來一場按摩，把粉料從外到內均勻塗抹並按揉，緊接著她把剛剛調配好的醬料灌入鴨身，輕輕轉動調整位置，教醬料與鴨子充分接觸。
到此腌制才算告一段落，隨後簡雨晴又把蔥姜蒜與蟲草花等物也灌入鴨身，並用竹簽子把缺口縫上。
再來她將處理好的鴨身放入無水的瓷盤內，送上籠屜蒸至肉酥骨爛。
簡雨晴做完手上的活計，便撿了凳子坐在一旁，順帶瞧瞧周遭人的情況。
她率先看的是淳哥兒，淳哥兒已處理好鴨子，並將其用香料水浸泡腌制入味，而時下他坐在小板凳上，正提著把不太該出現在竈房裏的刮刀，一本正經地刮著木屑，瞧著勤勤懇懇。
簡雨晴目光一轉，又落向周遭其餘廚子：有人做的是烤鴨，正在仔細調整烤爐的狀態，或許是為了防止出現誤差，還特意準備了三只鴨子，有人拿著荷葉給鴨子包上，還有人正在仔細研磨堅果。
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各式做法教簡雨晴看得津津有味，同時嗅著四處氤氳而起的香氣，明明前頭填飽了肚子，時下又生出不少食欲來。
高臺上，禦廚官吏也在討論個不停，很快便選出幾個特別關註的對象：“那人做的許是鴨方？瞧著手法很是利落。”
“那邊的荷葉鴨，瞧著也是不錯。”
“那邊做的是燜鴨？這道方子變化奇多，我看他用的香料食材都不拘一格，說不定味道很是特別。”
“還有那簡廚……”也有人註意到坐在板凳上東張西望的簡雨晴，“剛剛拿了別的食材吧？我看她沒有用上？”
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