第二百三十九章
關燈
小
中
大
第二百三十九章
簡雲起本就想要嘗嘗百味居的吃食, 自是不介意的。葉生幾人也沒有拒絕的理由，高高興興地應了下來。
徐廚回轉身去，伸手提起笊籬, 從鍋裏盛出圓滾滾的餛飩, 分別放入碗裏，再擺上雞蛋絲與香蔥, 然後澆上高湯，再送到簡雲起幾人的面前：“來, 蟹籽餛飩，請品嘗。”
餛飩皮薄如蟬翼, 清透明亮。
簡雲起透過皮子, 幾乎可以瞧見其中內餡——粉嘟嘟的肉餡以及金燦燦的蟹籽親親熱熱地擠在一起，配上黃澄澄的蛋皮絲與油綠青翠的蔥花，不得不說，光是外表便讓人食指大動。
“哎……居然是純高湯？”
“簡娘子那用的是蔥花豬油打底的湯頭吧？”
從簡雲起到葉生幾個，眾人對餛飩都不陌生。簡雨晴頗為愛吃餛飩，常常做蛋黃餛飩、皮蛋黃餛飩、蝦仁豬肉餛飩、薺菜餛飩……每種餛飩都很好吃，教人回想起來都食欲大開。
想要他們震驚, 光這些顯然不夠。
簡雲起收回視線, 手持湯匙舀起高湯，先吹了吹涼，再往嘴裏送去。
湯汁略燙口，卻是鮮得教人舍不得吐出來。明明看起來只是素凈寡淡的高湯，入口卻是層次分明，鮮甜無比, 令人回味無窮。
光是高湯，就讓眾人打起精神。
簡雲起興致勃勃地舀起一顆餛飩, 滿懷期待地送入口中。
牙齒不費吹灰之力，輕而易舉地撕開細膩滑嫩，又薄如蟬翼的餛飩皮，裹在裏頭的鮮美肉餡與滾燙湯汁一道襲來，落在舌尖上蹦蹦跳跳。
咦——這是豬肉餡？
簡雲起眼裏閃過一縷困色，今日的菜品不應當是蟹料理嗎？這餛飩好吃歸好吃，可蟹味的存在感實低得可憐。
這是偏題了？簡雲起思緒落下的瞬間，口腔裏忽然爆發出一連串劈裏啪啦的聲響。
他驚了一跳，錯愕地發現這些如爆竹般在舌尖迸發開來的小家夥，居然是蟹籽？
裹在餛飩裏得蟹籽四散而開，在口腔任意地方肆意游走，而後突如其來的發起進攻，教人猝不及防。
最讓簡雲起驚訝的是，每當蟹籽爆開，那屬於蟹的鮮甜鹹香便會同時爆發出來，把他剛剛的懷疑擊打至破碎，像是直白的告訴他——這當然是屬於蟹的美食！
蟹，才是這道餛飩的主角！
簡雲起驚訝，葉生等人更是驚訝。他們一只還沒吃完，就忍不住又舀起一個往嘴裏送，直到把一小碗的蟹籽餛飩盡數吃完，他們才擱下湯匙，意猶未盡地吐出一口氣來。
“怎麽樣？”
“很好吃！”葉生不吝讚賞，“上一回吃到這麽好吃的餛飩還是簡廚娘做的蛋黃餛飩。”
“你們喜歡就好。”徐廚聞言，微微一笑，並未在意幾人提起的話語。
要知道簡家小食肆裏的招牌吃食便是蛋黃餛飩，一經推出，這道餛飩便成為了揚州城熱銷的早食，每日生餛飩賣出數量都是個驚人數字，不知道有多少早食鋪子仿做，卻依然無法撼動簡家小食肆的地位。
想來眼前幾人，也是如此。
徐廚淡定得很，送走簡雲起幾人後，抽了空撿起炸蟹鬥嘗了口。
層層疊疊如浪潮般湧上前來的蟹味讓他臉上的笑容凝固一瞬，驚訝地垂首看向內餡。
與簡雲起一般，徐廚也發現了裏面雞肉的存在，蟹與雞肉的組合竟是出乎意料的和諧，鮮甜的滋味讓徐廚心下暗暗震驚。
那林廚的手藝，似乎比自己預計的還要好一些！徐廚早有準備，但此刻心下也是警鈴大作，捏了捏拳頭。
不！他的蟹籽餛飩不會輸！
離開百味居的攤子，簡雲起往琳瑯酒樓的攤子前進。不過要是路過旁的攤子，見著有趣的蟹味吃食，他還是會買上一兩份，準備帶過去給阿姐阿娘嘗嘗。
“咦？那邊那個……是豐姐兒？”葉生眼尖，遠遠瞅見一間攤子裏忙碌的身影。他起初還以為是自己眼睛花了，仔細端詳片刻肯定了最初的看法：“真的是豐姐兒啊！”
對於簡雲起乃至葉生等人，豐姐兒自是不陌生。他們還以為豐姐兒會如往常般與簡雨晴攜手合作，沒想到居然會單獨擺攤子。
“豐姐兒做的吃食也不能錯過！”
“對對對，我現在就去買一份。”
片刻功夫，葉生便取了兩份吃食歸來，他把其中一份遞給簡雲起：“來，試試。”
“咦？這是……”送到面前的吃食長得十足奇怪，讓簡雲起都露出驚訝之色。
“是不是很奇怪？我剛剛也被嚇了一跳。”葉生對簡雲起的反應表示認同，他剛剛看到豐姐兒準備的吃食，也是大吃一驚，只見盤裏擺著三只小小的福袋，瞧著惟妙惟肖。
而唯有拿到近處才發現，這居然不是福袋，而是……燒麥！？
時下最有名的，便是簡家小食肆裏的羊肉燒麥，蓬松翻開的面皮，豐腴肥美的肉汁，醇厚鮮美的味道，不知道是多少揚州人的心上好。
就如蛋黃餛飩般，揚州城裏也陸續出現不少做燒麥的，口味更是層出不窮，有用綠色蔬菜做的翡翠燒麥，有內餡放了筍丁蘑菇蝦仁的三鮮燒麥，也有內餡放了蛋黃豬肉的蛋黃燒麥，但眼前模樣的燒麥卻是簡雲起等人初次見著。
外皮如黃金般璀璨，頂部裝飾著蛋皮，擺出綁帶的效果，最頂部還點綴著幾顆橙黃色的蟹籽，胖嘟嘟蹲坐在盤裏的造型，宛如三個小而精致的福袋，與時下和羊肉燒麥千篇一律的外觀大為不同。
“不愧是豐姐兒，做得好精致。”
“沒錯沒錯。”葉生深以為然，那時候比賽時就能看出豐姐兒的習慣。許是為官宦人家，又或是做慣了宴席料理，豐姐兒比簡女廚做的餐食要更精致細巧。
“不過，最重要的還是味道。”
“那是。”簡雲起點了點頭，對豐姐兒充滿信心。他撿起一顆福袋燒麥，準備來嘗上一嘗。
當燒麥送入口中的那一刻，糯米的甜香、蟹籽的鹹香、蟹肉的鮮香、醬汁的醇香，再加上面香與蛋香，齊齊充盈於唇齒之間。
等等？裏頭似乎還有一縷柑橘香氣？
簡雲起從中捕捉到一絲異常，閉上雙眼細細品嘗，蟹香味在舌尖散開，底下是糯米的清甜，還有一縷酸……是柑橘沒錯！
柑橘，蟹肉，還有糯米？明明完全不搭的食材，卻在此時此刻碰撞出無可比擬的震撼味道。
餵餵餵，這也太……
饒是吃慣了簡雨晴作品的簡雲起都忍不住目露驚色，下意識再次撿起一個。
第二次品嘗又有新的發現，鹹味中帶著鮮甜的糯米與蟹肉很是契合，蟹籽又如剛剛的蟹籽餛飩般給予了感官上的刺激，每一次咀嚼都會綻出些鮮鹹汁水，加上隱隱約約存在的面香、蛋香和柑橘香，所有味道達成了一個不可思議的平衡。
“好厲害……”
“這味道，也太強了！”
簡雲起吐出一口氣，擡眸往豐姐兒的方向瞧了眼。他喊上葉生幾人，腳步匆匆往琳瑯酒樓攤子的方向趕去。
也不知道，阿姐會做什麽吃食？
簡雲起瞧著四周熱鬧非凡，家家戶戶攤前都大排長龍的景象，心裏也禁不住忐忑起來。
走著走著，他們手上的東西也多了不少，其中有金乳堂推出的新品點心蟹粉腐皮卷、芙蓉居推薦的琥珀糖蟹、五州飯館的脆皮蟹餃……吃到後頭簡雲起都覺得應當去拿碗姜茶喝喝。
“說起來，琳瑯酒樓的攤子到底在哪？”葉生跟著簡雲起轉了半圈，光在人潮裏擠擠挨挨了，楞是沒找到琳瑯酒樓的蹤跡。
“就在前面啊。”旁邊的食客回答道。他眼看葉生幾個準備往前走，又叫他們站住：“排隊，排隊……隊伍在後頭。”
“哎？”簡雲起和葉生幾個齊齊一楞，這才終於發現問題所在。他們目瞪口呆地看向食客所指的方向，終於發現擠擠挨挨的人潮居然是……排隊的隊伍。
“真的假的啊。”
“這人潮……實在太誇張了吧！？”
連簡雲起幾人看得目瞪口呆，更不用說新到的食客了。他們瞧著望不到底的隊伍，咽了下口水：“等等？這是誰家的攤子啊，怎麽能有這麽多人排隊？”
“你們是外鄉來的吧？”
“你，你們怎麽知道？”說話的食客楞了楞神，低頭看看自己的衣衫，楞是沒發現什麽問題，更不懂眼前人是怎麽分辨出本地人和外鄉人的。
“要是咱們揚州乃至附近的，肯定都知道這家鋪子。”排隊的食客簡單回答，伸長脖子往前看去，眼裏滿是好奇：“也不知道今兒個是什麽吃食。”
“餵餵餵，不知道什麽就在排嗎？”
“等等？都這麽久了還沒有人吃到過嗎？”
“在等出爐嘛……”排隊的食客聞言，也稍稍有點心虛。他摸了摸鼻子，墊起腳尖往前頭看去：“說是出爐就可以馬上拿到……”
“餵餵餵，這是什麽啊？”
“這不就是只螃蟹……咦？”
“上面這一層是什麽？”
這人的話還沒說完，前方便爆發出陣陣驚呼聲。幾人止住話語，連帶著簡雲起等人一道同時往發出嘈雜聲的方向看去，只見排在隊伍最前側的食客們紛紛從攤子上接過托盤，隨即發出驚疑不定的呼聲。
眾人再定睛一看，只見那盤裏擺著一只螃蟹。
等等？螃蟹？
剛剛詫異的路人瞪圓了眼，隨即噗嗤笑出聲來：“我還以為你們在等什麽？這不就是蟹畢羅嗎？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
簡雲起本就想要嘗嘗百味居的吃食, 自是不介意的。葉生幾人也沒有拒絕的理由，高高興興地應了下來。
徐廚回轉身去，伸手提起笊籬, 從鍋裏盛出圓滾滾的餛飩, 分別放入碗裏，再擺上雞蛋絲與香蔥, 然後澆上高湯，再送到簡雲起幾人的面前：“來, 蟹籽餛飩，請品嘗。”
餛飩皮薄如蟬翼, 清透明亮。
簡雲起透過皮子, 幾乎可以瞧見其中內餡——粉嘟嘟的肉餡以及金燦燦的蟹籽親親熱熱地擠在一起，配上黃澄澄的蛋皮絲與油綠青翠的蔥花，不得不說，光是外表便讓人食指大動。
“哎……居然是純高湯？”
“簡娘子那用的是蔥花豬油打底的湯頭吧？”
從簡雲起到葉生幾個，眾人對餛飩都不陌生。簡雨晴頗為愛吃餛飩，常常做蛋黃餛飩、皮蛋黃餛飩、蝦仁豬肉餛飩、薺菜餛飩……每種餛飩都很好吃，教人回想起來都食欲大開。
想要他們震驚, 光這些顯然不夠。
簡雲起收回視線, 手持湯匙舀起高湯，先吹了吹涼，再往嘴裏送去。
湯汁略燙口，卻是鮮得教人舍不得吐出來。明明看起來只是素凈寡淡的高湯，入口卻是層次分明，鮮甜無比, 令人回味無窮。
光是高湯，就讓眾人打起精神。
簡雲起興致勃勃地舀起一顆餛飩, 滿懷期待地送入口中。
牙齒不費吹灰之力，輕而易舉地撕開細膩滑嫩，又薄如蟬翼的餛飩皮，裹在裏頭的鮮美肉餡與滾燙湯汁一道襲來，落在舌尖上蹦蹦跳跳。
咦——這是豬肉餡？
簡雲起眼裏閃過一縷困色，今日的菜品不應當是蟹料理嗎？這餛飩好吃歸好吃，可蟹味的存在感實低得可憐。
這是偏題了？簡雲起思緒落下的瞬間，口腔裏忽然爆發出一連串劈裏啪啦的聲響。
他驚了一跳，錯愕地發現這些如爆竹般在舌尖迸發開來的小家夥，居然是蟹籽？
裹在餛飩裏得蟹籽四散而開，在口腔任意地方肆意游走，而後突如其來的發起進攻，教人猝不及防。
最讓簡雲起驚訝的是，每當蟹籽爆開，那屬於蟹的鮮甜鹹香便會同時爆發出來，把他剛剛的懷疑擊打至破碎，像是直白的告訴他——這當然是屬於蟹的美食！
蟹，才是這道餛飩的主角！
簡雲起驚訝，葉生等人更是驚訝。他們一只還沒吃完，就忍不住又舀起一個往嘴裏送，直到把一小碗的蟹籽餛飩盡數吃完，他們才擱下湯匙，意猶未盡地吐出一口氣來。
“怎麽樣？”
“很好吃！”葉生不吝讚賞，“上一回吃到這麽好吃的餛飩還是簡廚娘做的蛋黃餛飩。”
“你們喜歡就好。”徐廚聞言，微微一笑，並未在意幾人提起的話語。
要知道簡家小食肆裏的招牌吃食便是蛋黃餛飩，一經推出，這道餛飩便成為了揚州城熱銷的早食，每日生餛飩賣出數量都是個驚人數字，不知道有多少早食鋪子仿做，卻依然無法撼動簡家小食肆的地位。
想來眼前幾人，也是如此。
徐廚淡定得很，送走簡雲起幾人後，抽了空撿起炸蟹鬥嘗了口。
層層疊疊如浪潮般湧上前來的蟹味讓他臉上的笑容凝固一瞬，驚訝地垂首看向內餡。
與簡雲起一般，徐廚也發現了裏面雞肉的存在，蟹與雞肉的組合竟是出乎意料的和諧，鮮甜的滋味讓徐廚心下暗暗震驚。
那林廚的手藝，似乎比自己預計的還要好一些！徐廚早有準備，但此刻心下也是警鈴大作，捏了捏拳頭。
不！他的蟹籽餛飩不會輸！
離開百味居的攤子，簡雲起往琳瑯酒樓的攤子前進。不過要是路過旁的攤子，見著有趣的蟹味吃食，他還是會買上一兩份，準備帶過去給阿姐阿娘嘗嘗。
“咦？那邊那個……是豐姐兒？”葉生眼尖，遠遠瞅見一間攤子裏忙碌的身影。他起初還以為是自己眼睛花了，仔細端詳片刻肯定了最初的看法：“真的是豐姐兒啊！”
對於簡雲起乃至葉生等人，豐姐兒自是不陌生。他們還以為豐姐兒會如往常般與簡雨晴攜手合作，沒想到居然會單獨擺攤子。
“豐姐兒做的吃食也不能錯過！”
“對對對，我現在就去買一份。”
片刻功夫，葉生便取了兩份吃食歸來，他把其中一份遞給簡雲起：“來，試試。”
“咦？這是……”送到面前的吃食長得十足奇怪，讓簡雲起都露出驚訝之色。
“是不是很奇怪？我剛剛也被嚇了一跳。”葉生對簡雲起的反應表示認同，他剛剛看到豐姐兒準備的吃食，也是大吃一驚，只見盤裏擺著三只小小的福袋，瞧著惟妙惟肖。
而唯有拿到近處才發現，這居然不是福袋，而是……燒麥！？
時下最有名的，便是簡家小食肆裏的羊肉燒麥，蓬松翻開的面皮，豐腴肥美的肉汁，醇厚鮮美的味道，不知道是多少揚州人的心上好。
就如蛋黃餛飩般，揚州城裏也陸續出現不少做燒麥的，口味更是層出不窮，有用綠色蔬菜做的翡翠燒麥，有內餡放了筍丁蘑菇蝦仁的三鮮燒麥，也有內餡放了蛋黃豬肉的蛋黃燒麥，但眼前模樣的燒麥卻是簡雲起等人初次見著。
外皮如黃金般璀璨，頂部裝飾著蛋皮，擺出綁帶的效果，最頂部還點綴著幾顆橙黃色的蟹籽，胖嘟嘟蹲坐在盤裏的造型，宛如三個小而精致的福袋，與時下和羊肉燒麥千篇一律的外觀大為不同。
“不愧是豐姐兒，做得好精致。”
“沒錯沒錯。”葉生深以為然，那時候比賽時就能看出豐姐兒的習慣。許是為官宦人家，又或是做慣了宴席料理，豐姐兒比簡女廚做的餐食要更精致細巧。
“不過，最重要的還是味道。”
“那是。”簡雲起點了點頭，對豐姐兒充滿信心。他撿起一顆福袋燒麥，準備來嘗上一嘗。
當燒麥送入口中的那一刻，糯米的甜香、蟹籽的鹹香、蟹肉的鮮香、醬汁的醇香，再加上面香與蛋香，齊齊充盈於唇齒之間。
等等？裏頭似乎還有一縷柑橘香氣？
簡雲起從中捕捉到一絲異常，閉上雙眼細細品嘗，蟹香味在舌尖散開，底下是糯米的清甜，還有一縷酸……是柑橘沒錯！
柑橘，蟹肉，還有糯米？明明完全不搭的食材，卻在此時此刻碰撞出無可比擬的震撼味道。
餵餵餵，這也太……
饒是吃慣了簡雨晴作品的簡雲起都忍不住目露驚色，下意識再次撿起一個。
第二次品嘗又有新的發現，鹹味中帶著鮮甜的糯米與蟹肉很是契合，蟹籽又如剛剛的蟹籽餛飩般給予了感官上的刺激，每一次咀嚼都會綻出些鮮鹹汁水，加上隱隱約約存在的面香、蛋香和柑橘香，所有味道達成了一個不可思議的平衡。
“好厲害……”
“這味道，也太強了！”
簡雲起吐出一口氣，擡眸往豐姐兒的方向瞧了眼。他喊上葉生幾人，腳步匆匆往琳瑯酒樓攤子的方向趕去。
也不知道，阿姐會做什麽吃食？
簡雲起瞧著四周熱鬧非凡，家家戶戶攤前都大排長龍的景象，心裏也禁不住忐忑起來。
走著走著，他們手上的東西也多了不少，其中有金乳堂推出的新品點心蟹粉腐皮卷、芙蓉居推薦的琥珀糖蟹、五州飯館的脆皮蟹餃……吃到後頭簡雲起都覺得應當去拿碗姜茶喝喝。
“說起來，琳瑯酒樓的攤子到底在哪？”葉生跟著簡雲起轉了半圈，光在人潮裏擠擠挨挨了，楞是沒找到琳瑯酒樓的蹤跡。
“就在前面啊。”旁邊的食客回答道。他眼看葉生幾個準備往前走，又叫他們站住：“排隊，排隊……隊伍在後頭。”
“哎？”簡雲起和葉生幾個齊齊一楞，這才終於發現問題所在。他們目瞪口呆地看向食客所指的方向，終於發現擠擠挨挨的人潮居然是……排隊的隊伍。
“真的假的啊。”
“這人潮……實在太誇張了吧！？”
連簡雲起幾人看得目瞪口呆，更不用說新到的食客了。他們瞧著望不到底的隊伍，咽了下口水：“等等？這是誰家的攤子啊，怎麽能有這麽多人排隊？”
“你們是外鄉來的吧？”
“你，你們怎麽知道？”說話的食客楞了楞神，低頭看看自己的衣衫，楞是沒發現什麽問題，更不懂眼前人是怎麽分辨出本地人和外鄉人的。
“要是咱們揚州乃至附近的，肯定都知道這家鋪子。”排隊的食客簡單回答，伸長脖子往前看去，眼裏滿是好奇：“也不知道今兒個是什麽吃食。”
“餵餵餵，不知道什麽就在排嗎？”
“等等？都這麽久了還沒有人吃到過嗎？”
“在等出爐嘛……”排隊的食客聞言，也稍稍有點心虛。他摸了摸鼻子，墊起腳尖往前頭看去：“說是出爐就可以馬上拿到……”
“餵餵餵，這是什麽啊？”
“這不就是只螃蟹……咦？”
“上面這一層是什麽？”
這人的話還沒說完，前方便爆發出陣陣驚呼聲。幾人止住話語，連帶著簡雲起等人一道同時往發出嘈雜聲的方向看去，只見排在隊伍最前側的食客們紛紛從攤子上接過托盤，隨即發出驚疑不定的呼聲。
眾人再定睛一看，只見那盤裏擺著一只螃蟹。
等等？螃蟹？
剛剛詫異的路人瞪圓了眼，隨即噗嗤笑出聲來：“我還以為你們在等什麽？這不就是蟹畢羅嗎？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）