第二百三十八章
關燈
小
中
大
第二百三十八章
“哎……居然還有這般的活動？”
“是吧？你們是外鄉來的, 許是不知道揚州城裏的名店？我與你們介紹介紹。”乘客閑得慌，又熱情得緊，與幾人說道。
“說起蟹料理, 頭號選擇當然是客滿溢酒樓的糖蟹, 那可是聖人欽點的貢品。”
“還有吳記酒樓的蟹羹，鮮香醇厚, 教人欲罷不能，我吃過一次就惦記到現在。”
“再來是人全到飯館, 他們家的嗆蟹也是出了名的，就是不知道這個時節好不好吃, 夠不夠肥。”
“另外還有五州飯館, 他們家雖然不是以蟹料理聞名，蝦料理也很是有名呢，蝦蟹兩者有相似之處，說不定很值得期待哦？”
這名乘客很是熱情，介紹起店鋪更是如數家珍，教幾人側目不已：“這位兄臺也是饕客，竟是家家鋪子吃過來的？”
“不是不是, 我吃過的也不多……等等, 等一下哦。”乘客轉身從車裏取出本冊子，興致勃勃送到幾人手上：“鬧，你們可以看看冊子。”
“這冊子是官署制作的，上頭有著各家鋪子的招牌菜，還有各家攤子的位置，你看上誰家就去誰家嘗嘗就是。”
乘客把冊子塞他們手上, 雙手環抱胸前：“昨兒個我也來嘗過小食，那家叫百味居的, 雖然沒寫關於蟹的招牌菜，但昨日我去他們家吃了個菊葉湯包……那味道真真是極品，我想他們家今日的蟹料理應當也不會差。”
“對了對了，另外還有琳瑯酒樓！”
“簡女廚的廚藝可不得了啊，據說去年在府學食堂還做過名為蟹粉面還有蟹粉湯包的吃食……不過我沒吃過，也不知道到底如何。”
“很好吃。”
“超好吃的哦。”
聽著對方說話的幾人，不約而同開口道：“那絕對是超超超超級震撼的美味！”
對面的乘客微微一楞，哎了一聲，對幾人的反應有點驚訝。他吶吶道：“聽你們的口氣，你們，你們吃過？”
“是啊。”
“…………哎？”乘客越發茫然，下意識咕噥道：“我聽說這道吃食是專供給府學的，唯有府學裏的……咦？”
乘客呆呆地看著眼前這幫青春洋溢的年輕人，腦袋裏空白一瞬。
難不成是剛剛回程的府學學子？可他們讀書都是在揚州城裏，怎麽會不知道揚州城裏舉辦的美食大會？
就在此刻，一道靈光滑過他的腦海。
乘客忽然想到一個可能，雙眼漸漸睜大，他不可思議地盯著面前的學子們：“你們，難不成是今年年初畢業的——”
眾人相視一眼，重重點頭。
葉生指了指前面那輛車上的人：“那位是簡兄——就是你想的簡！”
簡雲起沖震驚的乘客笑了笑，說得直白又幹脆：“我阿姐做的蟹粉湯包，還有蟹粉面超級好吃的！”
顧客舌頭都快打結了，好半響才慢慢醒過神來。他結結巴巴回答道：“嗯，嗯！我，我，我一定會去嘗嘗的。”
幾人聊天的時候，馬車也在不斷前進。
待他們說完話時，馬車已靠近城門，簡雲起與葉生等人望著熟悉的城門，心下越發雀躍起來。
“咱們要不先去美食大會瞧瞧？”
“行啊。”以簡雲起為首的幾人，紛紛同意這個提議。他們與黃叔幾人說了聲，乘坐馬車來到廣場附近，而後順著擁擠的人潮往裏走，一路來到廣場中央。
只見四處懸掛著長長的懸幅，上面有個各家鋪子的廣告，各處還能聽見夥計雜役的呼喊聲：“瞧一瞧，看一看！上供給聖人的糖蟹，不容錯過！”
“百年老店所出的豆腐蟹羹！”
“超美味的醬蟹，快來嘗一嘗！”
不少攤子前更是排起長隊，走過路過的食客手上都端著盤子，津津有味的品嘗著。
“哇……這糖蟹，香得很。”
“哎……我覺得還是剛剛那家的糖蟹更好吃。”
“哇，你們快來嘗嘗這個！好吃！”
“唔——這是誰家的？”
沒等簡雲起幾個找到琳瑯酒樓所屬的鋪子，就聽見身後傳來陣陣嘈雜聲。他們順著聲音看去，只見幾名食客簇擁在一起，驚嘆聲不絕於耳。
“這炸蟹鬥，好生美味！”
“外皮好酥脆，蟹香味好濃！”
“明明是家小攤子……沒想到居然能這麽好吃。”
“是吧是吧？”
“不過……我覺得與蟹畢羅有些相似。”
“蟹畢羅應當是表面放上面胚，再炙烤而成，而眼前的蟹鬥卻是炸制，稍有點區別呢。”
“的確，味道也很是不同。”
“我是看到好幾位行商都在那嘗，這才過去買來試試看的，沒想到……好厲害！我覺得比那糖蟹更好吃。”
簡雲起幾人好奇湊上前去，順著他們走出來的方向看去。那是間小小的攤子，掛著並不算很起眼的招牌，上頭只晃蕩著一個字：林。
簡雲起看罷，瞬間想起自家剛剛進入揚州城時的景象。那時候他們也是用著這麽一個小攤子，慢慢在揚州城裏站住腳，漸漸過上好日子的。
他目光一閃，帶著好奇上前，對面的林廚，或者說勝哥兒齜著一口大白牙，熱情滿分：“歡迎光臨！”
“我要一份蟹鬥。”
“我也要一份。”
“好嘞，請稍等。”勝哥兒取出處理好的蟹鬥，給它均勻地裹上一層面粉，再抖去多餘的面粉後放入油鍋。
就如旁的食客所說，與蟹畢羅的做法略有區別。簡雲起掃視一圈周遭，目光最後落在被放入油鍋的蟹鬥上。
當蟹鬥放入油鍋中，立馬引出無數小氣泡來，咕咚咕咚圍繞著蟹鬥，以肉眼可見的速度將米白色的外皮變得微黃。
勝哥兒形容隨性，手上動作卻是細致周道。他的雙眼緊緊盯著油鍋，手持木筷輕輕撥動著油鍋，教蟹鬥的外皮定型後，外皮顏色跟著慢慢變深，最後變成漂亮的金黃色。
勝哥兒另一手拿起笊籬，把炸好的蟹鬥逐一取出，挨個放在碗盤上送到簡雲起等人的手裏。
“唔……好香。”葉生吃了一驚。
剛剛見路人吃的時候，他便註意到蟹鬥香味十足，等拿到近處，更覺得香氣誘人得緊。
“的確，很香。”簡雲起也點點頭，撿起蟹鬥，便毫不猶豫地咬下。
隨著耳邊響起清脆的哢嚓聲，薄而酥脆的外皮應聲而裂。
簡雲起被驚人的口感嚇了一跳，才註意到蟹鬥本體並不是熟悉的大閘蟹外殼，而是另一種更薄更軟的小蟹殼，又或是換殼期的蟹殼，才能有油炸後如面殼般酥脆的口感。
與此同時，一股熱氣裹挾著強烈的蟹香味撲面而來。酥脆的外殼之下，藏著略帶濕意的內裏，蟹肉、蟹黃和蟹膏風味此起彼伏，沁人心脾。
“好，好吃哎？”
“裏面的味道……好豐盛？”
葉生與另外幾名學子齊齊驚呼，而簡雲起則眉心蹙緊，似乎從中找到了不同的味道。
他垂眸看向蟹鬥，目光落在露出的餡料上。簡雲起很快註意到蟹肉與另外一種肉絲的存在，微微一怔：“居然是雞肉絲！？”
經過燉煮的雞肉會發柴而失去口感，眼前的廚子卻是另辟蹊徑，將這個弱項化作優勢。
他把蒸煮後的雞肉撕扯成絲，經過蝦油蟹粉等物的調配後，與蟹肉和蟹黃等物充分攪拌均勻，作為內餡的一部分。
不但降低了蟹肉裏面的腥味，而且還讓內餡的口感變成更加厚重，就連滿足感都蹭蹭蹭地往上漲了一大波。
勝哥兒聞言，擡眸看向簡雲起：“哎？你居然發現了？小哥，你也是廚子嗎？”
“之前……我學過些。”
“哎……那你沒繼續學嗎？真可惜，不然咱們指不定就是對手了。”勝哥兒下意識唏噓一聲。
“那也說不定哦？”葉生笑著插話，伸手指著簡雲起：“這家夥的姐姐也參加比賽了。”
“餵餵餵，這家夥是什麽意思？”
“嘖，有這麽好的姐姐，讓人羨慕下怎麽了？”
“就是就是。”
“真好啊……我也想當雲哥兒嗚嗚嗚。”
簡雲起和葉生幾個早在長安城便熟悉起來，時下一道還爭爭吵吵的，瞧著很是熱鬧。
倒是勝哥兒手上動作一頓，下意識重覆了遍：“姐姐……嗚哇！”
他的大嗓門把簡雲起幾個嚇了一跳，齊齊朝著他看來。勝哥兒目不轉睛地盯著簡雲起，興奮道：“你——是晴姐兒的弟弟？”
“哎？你認識我姐姐……”
“嗯嗯嗯！”勝哥兒連連點頭，又取了兩個盤子，分別往上堆了好些個新炸出來的蟹鬥：“對了對了，能幫個忙嗎？”
“嗯？”簡雲起聽對方認識自家姐姐，態度好了些。他一臉莫名地接過兩大盤蟹鬥，有點懵：“這是……”
“幫忙一盤帶給晴姐兒，就說我一定會贏的！”勝哥兒握緊拳頭，絲毫不顧及簡雲起是簡雨晴弟弟的事就開始發戰書。
簡雲起：…………
緊接著勝哥兒撇撇嘴，道：“還有一盤麻煩您幫忙送到百味居徐廚那，讓他知道知道我的厲害，告訴他別那麽輕易就輸掉了哈^o^~”
簡雲起：…………
完全搞不懂情況的他應了下來，走遠處才往後看了眼。
不得不說，油炸是極為誘人的存在，靠著那濃烈的香味與周遭人的推薦，就這點時間林家攤子門口已排起長龍。
既然要送東西過去，那應當也是這位林廚所認證的對手吧？抱著為阿姐觀察敵人的想法，簡雲起喊上葉生幾個，往那邊走了過去。
百味居作為揚州城裏頗有名氣的老牌酒樓之一，門口的隊伍比林家小攤前還要長。
簡雲起和葉生端著堆滿炸蟹鬥的盤子排在隊伍後，引得不少人矚目：“哎……好多炸蟹鬥。”
“聞起來好香……”
“可惡，我都快餓死了，居然還來誘惑人。”有抱怨的，更有人註意到問題所在，很快就有人出言道：“這位兄臺，美食大會有規則，一次只能拿一份的。”
“啊不是的。”
“這是炸蟹鬥的林廚……請我們幫忙送給百味居的徐廚的？”簡雲起忙解釋道。
他話音剛落，聽到話語的夥計瞬間變了臉色：“是那個寫著林字牌子的攤子？”
“嗯……對？”
“……你們跟我過來。”夥計把簡雲起和葉生幾個領到百味居攤子後頭，又與徐廚說了幾句。
“他說的不止是讓我嘗嘗這些話吧？”徐廚聞言，擡眸看了眼簡雲起幾人，從他們尷尬的表情中得到答案：“我懂了——可惡的混蛋。”
“…………”
“不好意思，我罵的是林廚……”徐廚說起勝哥兒，只覺得牙齒癢癢，而後才想起簡雲起幾人：：“謝謝幾位幫忙，不好意思給你們添麻煩了。”
“不介意的話，也嘗嘗我家的吃食吧？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“哎……居然還有這般的活動？”
“是吧？你們是外鄉來的, 許是不知道揚州城裏的名店？我與你們介紹介紹。”乘客閑得慌，又熱情得緊，與幾人說道。
“說起蟹料理, 頭號選擇當然是客滿溢酒樓的糖蟹, 那可是聖人欽點的貢品。”
“還有吳記酒樓的蟹羹，鮮香醇厚, 教人欲罷不能，我吃過一次就惦記到現在。”
“再來是人全到飯館, 他們家的嗆蟹也是出了名的，就是不知道這個時節好不好吃, 夠不夠肥。”
“另外還有五州飯館, 他們家雖然不是以蟹料理聞名，蝦料理也很是有名呢，蝦蟹兩者有相似之處，說不定很值得期待哦？”
這名乘客很是熱情，介紹起店鋪更是如數家珍，教幾人側目不已：“這位兄臺也是饕客，竟是家家鋪子吃過來的？”
“不是不是, 我吃過的也不多……等等, 等一下哦。”乘客轉身從車裏取出本冊子，興致勃勃送到幾人手上：“鬧，你們可以看看冊子。”
“這冊子是官署制作的，上頭有著各家鋪子的招牌菜，還有各家攤子的位置，你看上誰家就去誰家嘗嘗就是。”
乘客把冊子塞他們手上, 雙手環抱胸前：“昨兒個我也來嘗過小食，那家叫百味居的, 雖然沒寫關於蟹的招牌菜，但昨日我去他們家吃了個菊葉湯包……那味道真真是極品，我想他們家今日的蟹料理應當也不會差。”
“對了對了，另外還有琳瑯酒樓！”
“簡女廚的廚藝可不得了啊，據說去年在府學食堂還做過名為蟹粉面還有蟹粉湯包的吃食……不過我沒吃過，也不知道到底如何。”
“很好吃。”
“超好吃的哦。”
聽著對方說話的幾人，不約而同開口道：“那絕對是超超超超級震撼的美味！”
對面的乘客微微一楞，哎了一聲，對幾人的反應有點驚訝。他吶吶道：“聽你們的口氣，你們，你們吃過？”
“是啊。”
“…………哎？”乘客越發茫然，下意識咕噥道：“我聽說這道吃食是專供給府學的，唯有府學裏的……咦？”
乘客呆呆地看著眼前這幫青春洋溢的年輕人，腦袋裏空白一瞬。
難不成是剛剛回程的府學學子？可他們讀書都是在揚州城裏，怎麽會不知道揚州城裏舉辦的美食大會？
就在此刻，一道靈光滑過他的腦海。
乘客忽然想到一個可能，雙眼漸漸睜大，他不可思議地盯著面前的學子們：“你們，難不成是今年年初畢業的——”
眾人相視一眼，重重點頭。
葉生指了指前面那輛車上的人：“那位是簡兄——就是你想的簡！”
簡雲起沖震驚的乘客笑了笑，說得直白又幹脆：“我阿姐做的蟹粉湯包，還有蟹粉面超級好吃的！”
顧客舌頭都快打結了，好半響才慢慢醒過神來。他結結巴巴回答道：“嗯，嗯！我，我，我一定會去嘗嘗的。”
幾人聊天的時候，馬車也在不斷前進。
待他們說完話時，馬車已靠近城門，簡雲起與葉生等人望著熟悉的城門，心下越發雀躍起來。
“咱們要不先去美食大會瞧瞧？”
“行啊。”以簡雲起為首的幾人，紛紛同意這個提議。他們與黃叔幾人說了聲，乘坐馬車來到廣場附近，而後順著擁擠的人潮往裏走，一路來到廣場中央。
只見四處懸掛著長長的懸幅，上面有個各家鋪子的廣告，各處還能聽見夥計雜役的呼喊聲：“瞧一瞧，看一看！上供給聖人的糖蟹，不容錯過！”
“百年老店所出的豆腐蟹羹！”
“超美味的醬蟹，快來嘗一嘗！”
不少攤子前更是排起長隊，走過路過的食客手上都端著盤子，津津有味的品嘗著。
“哇……這糖蟹，香得很。”
“哎……我覺得還是剛剛那家的糖蟹更好吃。”
“哇，你們快來嘗嘗這個！好吃！”
“唔——這是誰家的？”
沒等簡雲起幾個找到琳瑯酒樓所屬的鋪子，就聽見身後傳來陣陣嘈雜聲。他們順著聲音看去，只見幾名食客簇擁在一起，驚嘆聲不絕於耳。
“這炸蟹鬥，好生美味！”
“外皮好酥脆，蟹香味好濃！”
“明明是家小攤子……沒想到居然能這麽好吃。”
“是吧是吧？”
“不過……我覺得與蟹畢羅有些相似。”
“蟹畢羅應當是表面放上面胚，再炙烤而成，而眼前的蟹鬥卻是炸制，稍有點區別呢。”
“的確，味道也很是不同。”
“我是看到好幾位行商都在那嘗，這才過去買來試試看的，沒想到……好厲害！我覺得比那糖蟹更好吃。”
簡雲起幾人好奇湊上前去，順著他們走出來的方向看去。那是間小小的攤子，掛著並不算很起眼的招牌，上頭只晃蕩著一個字：林。
簡雲起看罷，瞬間想起自家剛剛進入揚州城時的景象。那時候他們也是用著這麽一個小攤子，慢慢在揚州城裏站住腳，漸漸過上好日子的。
他目光一閃，帶著好奇上前，對面的林廚，或者說勝哥兒齜著一口大白牙，熱情滿分：“歡迎光臨！”
“我要一份蟹鬥。”
“我也要一份。”
“好嘞，請稍等。”勝哥兒取出處理好的蟹鬥，給它均勻地裹上一層面粉，再抖去多餘的面粉後放入油鍋。
就如旁的食客所說，與蟹畢羅的做法略有區別。簡雲起掃視一圈周遭，目光最後落在被放入油鍋的蟹鬥上。
當蟹鬥放入油鍋中，立馬引出無數小氣泡來，咕咚咕咚圍繞著蟹鬥，以肉眼可見的速度將米白色的外皮變得微黃。
勝哥兒形容隨性，手上動作卻是細致周道。他的雙眼緊緊盯著油鍋，手持木筷輕輕撥動著油鍋，教蟹鬥的外皮定型後，外皮顏色跟著慢慢變深，最後變成漂亮的金黃色。
勝哥兒另一手拿起笊籬，把炸好的蟹鬥逐一取出，挨個放在碗盤上送到簡雲起等人的手裏。
“唔……好香。”葉生吃了一驚。
剛剛見路人吃的時候，他便註意到蟹鬥香味十足，等拿到近處，更覺得香氣誘人得緊。
“的確，很香。”簡雲起也點點頭，撿起蟹鬥，便毫不猶豫地咬下。
隨著耳邊響起清脆的哢嚓聲，薄而酥脆的外皮應聲而裂。
簡雲起被驚人的口感嚇了一跳，才註意到蟹鬥本體並不是熟悉的大閘蟹外殼，而是另一種更薄更軟的小蟹殼，又或是換殼期的蟹殼，才能有油炸後如面殼般酥脆的口感。
與此同時，一股熱氣裹挾著強烈的蟹香味撲面而來。酥脆的外殼之下，藏著略帶濕意的內裏，蟹肉、蟹黃和蟹膏風味此起彼伏，沁人心脾。
“好，好吃哎？”
“裏面的味道……好豐盛？”
葉生與另外幾名學子齊齊驚呼，而簡雲起則眉心蹙緊，似乎從中找到了不同的味道。
他垂眸看向蟹鬥，目光落在露出的餡料上。簡雲起很快註意到蟹肉與另外一種肉絲的存在，微微一怔：“居然是雞肉絲！？”
經過燉煮的雞肉會發柴而失去口感，眼前的廚子卻是另辟蹊徑，將這個弱項化作優勢。
他把蒸煮後的雞肉撕扯成絲，經過蝦油蟹粉等物的調配後，與蟹肉和蟹黃等物充分攪拌均勻，作為內餡的一部分。
不但降低了蟹肉裏面的腥味，而且還讓內餡的口感變成更加厚重，就連滿足感都蹭蹭蹭地往上漲了一大波。
勝哥兒聞言，擡眸看向簡雲起：“哎？你居然發現了？小哥，你也是廚子嗎？”
“之前……我學過些。”
“哎……那你沒繼續學嗎？真可惜，不然咱們指不定就是對手了。”勝哥兒下意識唏噓一聲。
“那也說不定哦？”葉生笑著插話，伸手指著簡雲起：“這家夥的姐姐也參加比賽了。”
“餵餵餵，這家夥是什麽意思？”
“嘖，有這麽好的姐姐，讓人羨慕下怎麽了？”
“就是就是。”
“真好啊……我也想當雲哥兒嗚嗚嗚。”
簡雲起和葉生幾個早在長安城便熟悉起來，時下一道還爭爭吵吵的，瞧著很是熱鬧。
倒是勝哥兒手上動作一頓，下意識重覆了遍：“姐姐……嗚哇！”
他的大嗓門把簡雲起幾個嚇了一跳，齊齊朝著他看來。勝哥兒目不轉睛地盯著簡雲起，興奮道：“你——是晴姐兒的弟弟？”
“哎？你認識我姐姐……”
“嗯嗯嗯！”勝哥兒連連點頭，又取了兩個盤子，分別往上堆了好些個新炸出來的蟹鬥：“對了對了，能幫個忙嗎？”
“嗯？”簡雲起聽對方認識自家姐姐，態度好了些。他一臉莫名地接過兩大盤蟹鬥，有點懵：“這是……”
“幫忙一盤帶給晴姐兒，就說我一定會贏的！”勝哥兒握緊拳頭，絲毫不顧及簡雲起是簡雨晴弟弟的事就開始發戰書。
簡雲起：…………
緊接著勝哥兒撇撇嘴，道：“還有一盤麻煩您幫忙送到百味居徐廚那，讓他知道知道我的厲害，告訴他別那麽輕易就輸掉了哈^o^~”
簡雲起：…………
完全搞不懂情況的他應了下來，走遠處才往後看了眼。
不得不說，油炸是極為誘人的存在，靠著那濃烈的香味與周遭人的推薦，就這點時間林家攤子門口已排起長龍。
既然要送東西過去，那應當也是這位林廚所認證的對手吧？抱著為阿姐觀察敵人的想法，簡雲起喊上葉生幾個，往那邊走了過去。
百味居作為揚州城裏頗有名氣的老牌酒樓之一，門口的隊伍比林家小攤前還要長。
簡雲起和葉生端著堆滿炸蟹鬥的盤子排在隊伍後，引得不少人矚目：“哎……好多炸蟹鬥。”
“聞起來好香……”
“可惡，我都快餓死了，居然還來誘惑人。”有抱怨的，更有人註意到問題所在，很快就有人出言道：“這位兄臺，美食大會有規則，一次只能拿一份的。”
“啊不是的。”
“這是炸蟹鬥的林廚……請我們幫忙送給百味居的徐廚的？”簡雲起忙解釋道。
他話音剛落，聽到話語的夥計瞬間變了臉色：“是那個寫著林字牌子的攤子？”
“嗯……對？”
“……你們跟我過來。”夥計把簡雲起和葉生幾個領到百味居攤子後頭，又與徐廚說了幾句。
“他說的不止是讓我嘗嘗這些話吧？”徐廚聞言，擡眸看了眼簡雲起幾人，從他們尷尬的表情中得到答案：“我懂了——可惡的混蛋。”
“…………”
“不好意思，我罵的是林廚……”徐廚說起勝哥兒，只覺得牙齒癢癢，而後才想起簡雲起幾人：：“謝謝幾位幫忙，不好意思給你們添麻煩了。”
“不介意的話，也嘗嘗我家的吃食吧？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）