第二百三十七章
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第二百三十七章
勝哥兒的話沒錯, 徐廚拿出來的的確是試作品。比起揚州城裏其他鋪子，他更惦記的是被不少學子和食客提起過的蟹粉湯包與蟹粉面來著。
徐廚尋人去打聽一二，很快在幾名學子口中得知蟹粉湯包和蟹粉面的模樣。
不過學子們並無擅廚者, 加上又是去年間的事情, 只能說味道鮮甜，豬肉與蟹膏蟹肉極為契合, 皮極薄半透，隱約間還能見著裏頭的湯汁。
徐廚依照學子描述, 大體做出幾版蟹粉湯包來，光是面皮就花了好些功夫, 等到內餡時更是摸不著頭腦。
單純的蟹肉蟹膏加豬肉, 根本沒有做出學子們所描述的爆汁效果，雖然蟹肉風味突出，可以算得上是道美食，但卻總覺得還有些缺陷，更有種吃薄皮小饅頭的感覺。
徐廚說到這裏，簡雨晴恍然大悟。
時下揚州城裏才開始流行使用豬肉，對豬肉的使用還處於啟蒙狀態, 以至於根本不曉得豬皮凍的存在, 自然很難做出完美的蟹粉湯包來。
徐廚未註意到簡雨晴的表情，繼續往下說道：“就在考慮的時候，我就準備做純肉餡的試試看，而後恰好見著蔬菜，我就想著蔬菜多汁水，可以拿來嘗試一二。”
菘菜豬肉餡的水分要比純豬肉餡來得多, 但也沒能達到學子描寫的程度，同時菘菜葉片大, 切碎後的口感一般，吃起來不像是湯包更像是餃子饅頭了。
徐廚挑來撿去，最後選擇了時下上市，清香醒腦的菊花腦。獨特的清香，醇厚的滋味，即便不算是完善盡美的菜品，也已獨具風格，教品嘗者拍案叫絕。
“到那時，我還以為是學子誇大了。”
“哎？不過我看你們的湯包裏，湯還是挺多的？”勝哥兒想了想，好奇問道。
“哈哈那是我們想出來的法子。”徐廚自是不願意把自家配方說出口，打了個哈哈略過這個話題。他轉身看向簡雨晴，好奇問道：“簡小娘子覺得如何？”
“嗯……”簡雨晴瞅了眼勝哥兒，笑道：“可以說的嗎？”
沒等徐廚開口說話，勝哥兒擡眸看了眼簡雨晴。他斂了臉上一貫帶著的笑容，瞧著倒有些嚴肅起來，不過眨眼功夫又嘴角上揚，拉長調子：“晴姐兒也知道了嗎？關於徐廚內餡是加了高湯攪拌而成——”
徐廚瞳孔微微一縮，猛地轉身看向勝哥兒。勝哥兒不懼他的視線，甚至還挑釁地回了一眼，懶洋洋道：“也用不著這樣大驚小怪嘛。”
“剛開始吃，我也沒註意到。”
“不過那肉餡攪打得次數太多，口感稍稍有點差了。”勝哥兒彎了彎眉眼，手指卷著發梢：“你肯定也發現這點，所以往裏還加了普通的內餡吧？”
“兩者的口感有點割裂哎。”
“即便菊花腦的味道很濃郁，也非常吸引人，也根本掩蓋不了下面的問題吧？”
勝哥兒劈裏啪啦說出一大段，然後沒看徐廚而是看向了簡雨晴：“晴姐兒，你想說的是不是這個？”
他的雙眼閃閃發光，隱約間仿佛頭頂冒出一對耳朵來，活像是做了壞事還試圖得到表揚的小貓咪，繞在旁邊喵喵直叫。
簡雨晴楞了楞，隨即點了點頭。
徐廚臉色不太好看，瞧著勝哥兒的眼神變得銳利許多。
雖然他號稱要與勝哥兒較量一番，但大多數時候都把簡雨晴才當做自己的對手，而如今徐廚精神一振，深深瞧了眼勝哥兒，暗暗提醒自己切勿小看任何一人。
簡雨晴瞧了眼勝哥兒，冷不丁道：“既然你這麽了解的話，難不成也嘗試做了蟹粉湯包？”
剛剛還洋洋得意的勝哥兒表情一僵，視線游離一瞬。這回輪到徐廚趾高氣昂，哈的一聲冷笑：“不會吧不會吧？某人說得這麽起勁，合著是自己也做錯了？”
勝哥兒表情一垮，怒目而視。
爭吵才剛告一段落的兩人，又忍不住爭執起來，小學雞的反應著實讓簡雨晴扶額嘆氣，選擇默默遁走。
走吧走吧，有這個閑工夫還不如再去逛逛呢，瞧瞧還有別家做的吃食沒。
簡雨晴溜達溜達，又見著攤子上在賣鹹炸糕，也選了兩個嘗嘗。
市井上有甜炸糕，便是用豆沙做裏的，而這種鹹炸糕，個頭唯有掌心一半，外皮炸得外皮金黃，裏面是薺菜木耳與豬肉做內餡，掰開以後還熱氣騰騰，散發著鮮甜香氣。
熱乎乎的來上一個，很是妥帖。
最後簡雨晴再來一道香醇可口的酥酪，揉了揉圓滾滾的肚皮，心滿意足地往家裏去了。
頭一日的美食大會，很是成功。
等到次日，來美食大會的百姓也越發多了，除去一些聽到鄰裏親眷描述而特意趕來的周遭縣鎮百姓，還多了不少聞訊而來的外鄉人，以至於揚州城的城門都被堵住。
比前一日幾乎翻了個倍的百姓湧入美食大會，每家攤子前都大排長龍。
且不說原本想爭奪個揚州第一頭銜的鋪子攤子，一個個被天上落下的餡餅砸得笑歪了嘴，就是其餘鋪子也得了好處，整個揚州城的住宿都爆滿了。
“明日，人會不會還要多？”
“老天爺，饒了我們吧！”旁邊的百姓聞言，都已開始感覺窒息了。他誇張地扯開衣領，一手用力扇扇風：“今兒個擠在裏頭，我都快悶暈過去了。”
“就是說啊……”
“我排了半天，才排了三家店的吃食。”
“嗐，我連菊葉湯包都沒排到。”
“我也沒排到……不過我排到琳瑯酒樓的紅燒雞頭和孜然雞脖啊。”
“紅燒雞頭？孜然雞脖？”
“對啊？你不知道嗎？”這人得意地拎起手上的袋子，抖了抖：“我吃了幾塊，剩下的打算拿回去當下酒菜！”
“雞脖還行，那雞頭啊……”
“一只雞頭在那邊，吃起來總讓人有種毛毛的感覺。”
“我懂我懂。”這人點點頭，又搖搖頭，豎起手指晃了晃：“我剛買的時候，也是硬著頭皮買的。”
“看著雞頭的時候，我感覺胳膊上雞皮疙瘩都快冒起來了。”
“直到吃上去……哇，你們不懂那雞頭的滋味啊。”這人想起剛剛一口下去的滋味，下意識砸吧砸吧嘴巴：“那雞冠——”
“經過長時間的燉煮，雞冠軟糯得很，只是用力一吮吸，雞頭上的肉便立刻脫骨，肥而不膩，極為誘人。”
“一口下去……哇哦。”
“我當時就在想，應該再來一盞小酒，配著一起吃那不美滋滋？”
“我好不容易才忍住全吃完的沖動，只吃了幾塊，剩下的都準備帶回去呢。”
旁邊幾人腳步一頓，齊齊看向他。
還沒等這人回過神來，一只只胳膊就搭上他的後背，嬉皮笑臉的呼喊著：“蔔兄，走走走，咱們一起喝酒去。”
“不要，我不要。”
“別和咱們客氣，咱們是啥關系啊。”
“我咋不知道咱們有啥關系。”
“你可是我親大兄！走，咱們去家裏喝酒去。”
“餵餵餵，誰是你們親大兄啊？”
“你啊——咱們可是異父異母的親兄弟！”
當食客們為紅燒雞頭震驚的時候，那邊簡府裏範廚幾人也坐在胡床上，一邊吃著雞頭雞脖，一邊喝著小酒，順帶詢問簡雨晴準備得如何。
“你這說的不是廢話？咱們晴姐兒肯定準備好了，對不對？”範大娘胳膊一擡，撞在範廚腋下，直錘得他嗷的一聲叫喚，酒都醒了大半。
簡雨晴瞧著忍俊不禁，笑著回答：“當然好了。”
“誰讓你瞧著心神不寧的……”
“我是在想。”簡雨晴的手捂在胸前，感受著跳躍得格外起勁，格外迅猛的心跳，她擡眸往窗戶外看去，好奇道：“也不知道豐姐兒，徐廚還有林廚會做什麽菜品。”
“真想明天早點到。”
“…………”範廚瞅了眼，又與娘子擠眉弄眼。他們幾個也不喝酒吃菜了，撩起袖子幫忙收拾，教簡雨晴趕緊回去休息，明兒個才好以最好的精神狀態面對比賽。
來到次日，揚州城裏的人越發多了。
昨天大門好歹能正常通行，今日開啟城門後外頭是堵得嚴嚴實實。
知道的曉得是來參加美食大會的，不知道的還以為兵臨揚州城下了。
守門的官兵忙得暈頭轉向，看路引的，收費的，扯著嗓門高喊維持秩序的，勉勉強強引著百姓們往裏走。
前頭緩慢通行，後頭紋絲不動。
幾輛馬車被堵在最後頭，眼瞅著等半響都沒有往前進一步，最先頭馬車裏坐著的人等得不耐煩了。
他探身出來，問道：“黃叔，今日是怎麽回事？先頭怎麽排了這麽長的隊伍？”
車夫黃叔也說不出個所以然，瞧著前頭的人潮很是納悶。他跳下馬車，尋著周遭人問上兩句，很快得到答案：“郎君，大家都是來參加美食大會的！”
“美食大會！？那是什麽？”後頭車廂裏坐著的人也探出身來，與黃叔說道：“我們怎麽都沒聽說過？”
“你們是從外地來的？你們運氣不錯哦，剛好趕到今天來！”
旁邊馬車上的乘客或是等得無聊，掀起簾子與他們打招呼，而後興致勃勃說著美食大會的事兒：“你們沒聽說過也正常，今年還是頭回舉行呢！據說先頭兩日是各種小吃美食，今日則是重頭戲。”
“重頭戲？”
“嘿嘿，沒錯，是比賽！”
“比賽！？”幾人像是鸚鵡學舌，又目瞪口呆地重覆一遍。
“對啊，聽說是要比拼蟹料理。”搭話的乘客笑道，“前三名據說還能得到官署的牌匾呢！”
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勝哥兒的話沒錯, 徐廚拿出來的的確是試作品。比起揚州城裏其他鋪子，他更惦記的是被不少學子和食客提起過的蟹粉湯包與蟹粉面來著。
徐廚尋人去打聽一二，很快在幾名學子口中得知蟹粉湯包和蟹粉面的模樣。
不過學子們並無擅廚者, 加上又是去年間的事情, 只能說味道鮮甜，豬肉與蟹膏蟹肉極為契合, 皮極薄半透，隱約間還能見著裏頭的湯汁。
徐廚依照學子描述, 大體做出幾版蟹粉湯包來，光是面皮就花了好些功夫, 等到內餡時更是摸不著頭腦。
單純的蟹肉蟹膏加豬肉, 根本沒有做出學子們所描述的爆汁效果，雖然蟹肉風味突出，可以算得上是道美食，但卻總覺得還有些缺陷，更有種吃薄皮小饅頭的感覺。
徐廚說到這裏，簡雨晴恍然大悟。
時下揚州城裏才開始流行使用豬肉，對豬肉的使用還處於啟蒙狀態, 以至於根本不曉得豬皮凍的存在, 自然很難做出完美的蟹粉湯包來。
徐廚未註意到簡雨晴的表情，繼續往下說道：“就在考慮的時候，我就準備做純肉餡的試試看，而後恰好見著蔬菜，我就想著蔬菜多汁水，可以拿來嘗試一二。”
菘菜豬肉餡的水分要比純豬肉餡來得多, 但也沒能達到學子描寫的程度，同時菘菜葉片大, 切碎後的口感一般，吃起來不像是湯包更像是餃子饅頭了。
徐廚挑來撿去，最後選擇了時下上市，清香醒腦的菊花腦。獨特的清香，醇厚的滋味，即便不算是完善盡美的菜品，也已獨具風格，教品嘗者拍案叫絕。
“到那時，我還以為是學子誇大了。”
“哎？不過我看你們的湯包裏，湯還是挺多的？”勝哥兒想了想，好奇問道。
“哈哈那是我們想出來的法子。”徐廚自是不願意把自家配方說出口，打了個哈哈略過這個話題。他轉身看向簡雨晴，好奇問道：“簡小娘子覺得如何？”
“嗯……”簡雨晴瞅了眼勝哥兒，笑道：“可以說的嗎？”
沒等徐廚開口說話，勝哥兒擡眸看了眼簡雨晴。他斂了臉上一貫帶著的笑容，瞧著倒有些嚴肅起來，不過眨眼功夫又嘴角上揚，拉長調子：“晴姐兒也知道了嗎？關於徐廚內餡是加了高湯攪拌而成——”
徐廚瞳孔微微一縮，猛地轉身看向勝哥兒。勝哥兒不懼他的視線，甚至還挑釁地回了一眼，懶洋洋道：“也用不著這樣大驚小怪嘛。”
“剛開始吃，我也沒註意到。”
“不過那肉餡攪打得次數太多，口感稍稍有點差了。”勝哥兒彎了彎眉眼，手指卷著發梢：“你肯定也發現這點，所以往裏還加了普通的內餡吧？”
“兩者的口感有點割裂哎。”
“即便菊花腦的味道很濃郁，也非常吸引人，也根本掩蓋不了下面的問題吧？”
勝哥兒劈裏啪啦說出一大段，然後沒看徐廚而是看向了簡雨晴：“晴姐兒，你想說的是不是這個？”
他的雙眼閃閃發光，隱約間仿佛頭頂冒出一對耳朵來，活像是做了壞事還試圖得到表揚的小貓咪，繞在旁邊喵喵直叫。
簡雨晴楞了楞，隨即點了點頭。
徐廚臉色不太好看，瞧著勝哥兒的眼神變得銳利許多。
雖然他號稱要與勝哥兒較量一番，但大多數時候都把簡雨晴才當做自己的對手，而如今徐廚精神一振，深深瞧了眼勝哥兒，暗暗提醒自己切勿小看任何一人。
簡雨晴瞧了眼勝哥兒，冷不丁道：“既然你這麽了解的話，難不成也嘗試做了蟹粉湯包？”
剛剛還洋洋得意的勝哥兒表情一僵，視線游離一瞬。這回輪到徐廚趾高氣昂，哈的一聲冷笑：“不會吧不會吧？某人說得這麽起勁，合著是自己也做錯了？”
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走吧走吧，有這個閑工夫還不如再去逛逛呢，瞧瞧還有別家做的吃食沒。
簡雨晴溜達溜達，又見著攤子上在賣鹹炸糕，也選了兩個嘗嘗。
市井上有甜炸糕，便是用豆沙做裏的，而這種鹹炸糕，個頭唯有掌心一半，外皮炸得外皮金黃，裏面是薺菜木耳與豬肉做內餡，掰開以後還熱氣騰騰，散發著鮮甜香氣。
熱乎乎的來上一個，很是妥帖。
最後簡雨晴再來一道香醇可口的酥酪，揉了揉圓滾滾的肚皮，心滿意足地往家裏去了。
頭一日的美食大會，很是成功。
等到次日，來美食大會的百姓也越發多了，除去一些聽到鄰裏親眷描述而特意趕來的周遭縣鎮百姓，還多了不少聞訊而來的外鄉人，以至於揚州城的城門都被堵住。
比前一日幾乎翻了個倍的百姓湧入美食大會，每家攤子前都大排長龍。
且不說原本想爭奪個揚州第一頭銜的鋪子攤子，一個個被天上落下的餡餅砸得笑歪了嘴，就是其餘鋪子也得了好處，整個揚州城的住宿都爆滿了。
“明日，人會不會還要多？”
“老天爺，饒了我們吧！”旁邊的百姓聞言，都已開始感覺窒息了。他誇張地扯開衣領，一手用力扇扇風：“今兒個擠在裏頭，我都快悶暈過去了。”
“就是說啊……”
“我排了半天，才排了三家店的吃食。”
“嗐，我連菊葉湯包都沒排到。”
“我也沒排到……不過我排到琳瑯酒樓的紅燒雞頭和孜然雞脖啊。”
“紅燒雞頭？孜然雞脖？”
“對啊？你不知道嗎？”這人得意地拎起手上的袋子，抖了抖：“我吃了幾塊，剩下的打算拿回去當下酒菜！”
“雞脖還行，那雞頭啊……”
“一只雞頭在那邊，吃起來總讓人有種毛毛的感覺。”
“我懂我懂。”這人點點頭，又搖搖頭，豎起手指晃了晃：“我剛買的時候，也是硬著頭皮買的。”
“看著雞頭的時候，我感覺胳膊上雞皮疙瘩都快冒起來了。”
“直到吃上去……哇，你們不懂那雞頭的滋味啊。”這人想起剛剛一口下去的滋味，下意識砸吧砸吧嘴巴：“那雞冠——”
“經過長時間的燉煮，雞冠軟糯得很，只是用力一吮吸，雞頭上的肉便立刻脫骨，肥而不膩，極為誘人。”
“一口下去……哇哦。”
“我當時就在想，應該再來一盞小酒，配著一起吃那不美滋滋？”
“我好不容易才忍住全吃完的沖動，只吃了幾塊，剩下的都準備帶回去呢。”
旁邊幾人腳步一頓，齊齊看向他。
還沒等這人回過神來，一只只胳膊就搭上他的後背，嬉皮笑臉的呼喊著：“蔔兄，走走走，咱們一起喝酒去。”
“不要，我不要。”
“別和咱們客氣，咱們是啥關系啊。”
“我咋不知道咱們有啥關系。”
“你可是我親大兄！走，咱們去家裏喝酒去。”
“餵餵餵，誰是你們親大兄啊？”
“你啊——咱們可是異父異母的親兄弟！”
當食客們為紅燒雞頭震驚的時候，那邊簡府裏範廚幾人也坐在胡床上，一邊吃著雞頭雞脖，一邊喝著小酒，順帶詢問簡雨晴準備得如何。
“你這說的不是廢話？咱們晴姐兒肯定準備好了，對不對？”範大娘胳膊一擡，撞在範廚腋下，直錘得他嗷的一聲叫喚，酒都醒了大半。
簡雨晴瞧著忍俊不禁，笑著回答：“當然好了。”
“誰讓你瞧著心神不寧的……”
“我是在想。”簡雨晴的手捂在胸前，感受著跳躍得格外起勁，格外迅猛的心跳，她擡眸往窗戶外看去，好奇道：“也不知道豐姐兒，徐廚還有林廚會做什麽菜品。”
“真想明天早點到。”
“…………”範廚瞅了眼，又與娘子擠眉弄眼。他們幾個也不喝酒吃菜了，撩起袖子幫忙收拾，教簡雨晴趕緊回去休息，明兒個才好以最好的精神狀態面對比賽。
來到次日，揚州城裏的人越發多了。
昨天大門好歹能正常通行，今日開啟城門後外頭是堵得嚴嚴實實。
知道的曉得是來參加美食大會的，不知道的還以為兵臨揚州城下了。
守門的官兵忙得暈頭轉向，看路引的，收費的，扯著嗓門高喊維持秩序的，勉勉強強引著百姓們往裏走。
前頭緩慢通行，後頭紋絲不動。
幾輛馬車被堵在最後頭，眼瞅著等半響都沒有往前進一步，最先頭馬車裏坐著的人等得不耐煩了。
他探身出來，問道：“黃叔，今日是怎麽回事？先頭怎麽排了這麽長的隊伍？”
車夫黃叔也說不出個所以然，瞧著前頭的人潮很是納悶。他跳下馬車，尋著周遭人問上兩句，很快得到答案：“郎君，大家都是來參加美食大會的！”
“美食大會！？那是什麽？”後頭車廂裏坐著的人也探出身來，與黃叔說道：“我們怎麽都沒聽說過？”
“你們是從外地來的？你們運氣不錯哦，剛好趕到今天來！”
旁邊馬車上的乘客或是等得無聊，掀起簾子與他們打招呼，而後興致勃勃說著美食大會的事兒：“你們沒聽說過也正常，今年還是頭回舉行呢！據說先頭兩日是各種小吃美食，今日則是重頭戲。”
“重頭戲？”
“嘿嘿，沒錯，是比賽！”
“比賽！？”幾人像是鸚鵡學舌，又目瞪口呆地重覆一遍。
“對啊，聽說是要比拼蟹料理。”搭話的乘客笑道，“前三名據說還能得到官署的牌匾呢！”
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