第一百八十一章
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第一百八十一章
說是酸菜燉血腸, 其實上頭還堆著不少白肉。葉生嗅著讓人口齒生津的淡淡酸味，沒直接朝著豬血腸下手，而是先撿了塊瞧著色澤雪白, 七分肥三分瘦的白肉嘗嘗。
當然不是葉生害怕血腸, 要知道經過鴨血粉絲湯、豬血湯乃至韭菜炒豬血等菜品的熏陶，學子們對眼前色澤啫紅的豬血腸的反應平淡, 接受良好。
葉生選白肉，主要是想嘗嘗最淳樸的原味。就如他想得一般, 那白肉被燉煮得爛糊，不但晶瑩剔透而且汁水豐腴, 舌頭一抿, 淡淡的酸湯香味和樸實的肉香便在舌尖擴散開來，鮮美得教人直吞舌頭。
“嘶——好吃！”葉生雙眼放光，美滋滋地再夾起一塊往嘴裏塞，吃了第二塊以後，他又生出點遺憾來：“就是味道有點清淡了……吧？”
“清淡？我不覺得……嗯？”旁邊的趙生側首瞅了眼，而後伸手把自己托盤裏的蒜汁取出，擺到葉生跟前：“你剛才都沒聽簡娘子說話吧？連蘸醬都沒拿？”
“啊……？”葉生沒忍住, 鬧了個大紅臉。他剛剛就光顧著瞧幾道菜品, 完全不記得其餘事，更沒註意到簡娘子提醒諸人要帶一碟醬汁。
葉生清了清嗓子，趕緊再夾起一塊蘸了蘸醬汁。這回白肉上裹著蒜汁，蒜汁特有的辛味與湯汁的酸味鮮味交融在一起，那味道層層疊疊的，教人實在停不下嘴。
連吃了幾片白肉後, 葉生終於把目光轉向豬血腸。切成片的血腸幾乎沒有空洞，木筷夾起來都是軟軟彈彈的, 顫顫巍巍的。
入口以前，葉生覺得應當就是普通豬血的味道，等入口以後他卻是微微一怔，腦海裏登時冒出四個字來：鮮香嫩滑。
與豬血的口感略有區別，豬血腸的腥膻味更輕，香味更濃郁，葉生都找不出詞匯來形容它的美味，只能不斷重覆兩字：“好吃……好吃！”
葉生嘖嘖稱奇，又是美滋滋地吃了兩塊。旁邊的趙生則夾起一筷子的酸菜來，嘗了口：“……唔！這酸菜好吃啊！”
葉生見他反應，忙不疊也來上一筷子。
切成細絲的酸菜爽脆又清口，微微的酸味恰到好處，既不會遮住其他的鮮香味，也讓酸菜依然風味十足，只教人吃了一口還想再來一口……不！要是能堆在米飯上一起吃，那就更好了。
葉生正準備扒飯，目光又落在旁邊的福袋蒸餅上。
他下意識撿起，拿在眼前上下左右瞧了一遍，這福袋蒸餅做得惟妙惟肖，無論是花邊又或是綁在上頭的繩索，乃至上面鎏金的福字，乍一看與隨身帶著的小福袋那是如出一轍。
葉生瞧了好幾眼，才來上一口。
別看蒸餅外型整得花裏胡哨的，味道卻是實實在在。
面皮光潔細膩，綿密軟彈，帶著點柔韌感，清澈醇厚的面香在舌尖漸漸散開，化作一縷甜味，隱隱約約，似有似無。
葉生就著酸菜燉血腸，那是一口接著一口，直到幹掉一大個蒸餅以後他才發現自己還沒來得及嘗別的菜！！！
葉生捧著鼓出的肚子，那叫個後悔莫及。他咬咬牙，先緩緩，先嘗口別的吃食——比如豬油渣。
剛剛先吃豬油渣的學子還在嘀嘀咕咕，議論紛紛：“這味道不一樣啊？對不對？不像是平時吃到的豬油渣。”
“也有像的……鬧，這個就一樣。”
“看外型就知道了，有四種……這個三角形的外脆裏嫩，特別香！”
“這個也比普通豬油渣更香！”
“對對對，炸得特別透，焦香焦香，嘎嘣脆的，嗐！要是能拿回家裏就好了，配著濁酒能吃上一大碗。”
葉生聽罷，瞬間起了好奇，他把碟子拿到跟前來，細細查看。
果然眼前的油渣不太一樣，按著模樣可以分為四種，尤其裏頭如花瓣般的油渣，瞧著不像是肉倒像是枸櫞之類切片的側面，炸得透透的，酥脆酥脆的，帶著股不同與一般油渣的奇妙油香。
葉生撿起一塊，指腹還能隱約感受到熱氣往外湧來。他顧不得燙手，很沒耐心地吹了吹，而後急急咬下一口。
伴隨著哢嚓的脆響聲，入口先是椒鹽的辛辣鹹香，再是油潤豐腴的油香和淡淡肉香，吃著讓人欲罷不能。
葉生吃完一塊，又撿起一塊。
這回吃到的與先前完全不同，焦脆的外皮之下竟是嬌嫩的內裏，緊鎖在內裏的肉汁隨著撕咬溢出，鮮得教人想吞掉舌頭。
同時葉生吃出一股熟悉的味道，他應當是吃過的，偏生又無法斷定是什麽，心下還有些挫敗。
正當葉生努力思考，捕捉著腦海裏若隱若現的答案時，有學子笑道：“嘿，我問來了。”
“長得像枸櫞的這物，叫做雞冠油！”
“這道菜叫炸四樣——這名字也太隨便了吧？”
“……簡娘子慣是如此。”
“炸四樣，這四樣分別是什麽？”葉生聞言，急忙催促同窗往下說。
“就是炸豬板油，還有豬肝和豬脾臟做的，額還有個叫……對了，叫雞冠油！”
“雞冠油……？雞冠？”
“不是不是，不是雞頂上那塊肉。”那名學子連連擺手，仔細解釋道：“據說這是一層包裹在豬肺旁邊的油脂，模樣長得奇特點，香味與普通的豬板油不一樣。”
“竟是還有這樣的區別？”葉生恍然之餘，還有點扼腕。他還是頭回聽說這些區別，覺得應當是自己吃豬肉吃得比較少，因此沒法確定部位。
葉生甚至有種回家以後，教家裏人也宰頭豬瞧瞧的沖動。他又接著吃了兩片，感受著撐得厲害的肚皮，這才勉強停下。
再來嘗嘗這道……額，灌肉腸？
同樣是灌腸，這肉腸和血腸又是完全不同。葉生夾起一塊肉腸放入嘴裏，又忍不住挑了挑眉梢，這肉腸的口感好生獨特！
咀嚼時，既有豬腸衣的勁道緊實，亦有豬肉的豐腴肥美，經過腌制整條塞入其中的梅花肉肥瘦相間，鮮甜可口，每一次都會帶來讓人難以抗拒的香味。
雪白剔透的手撕肉配上蒜泥醬汁，鮮美香醇；紅潤鮮艷的紅燒肉配上靈魂醬汁，肥美厚重。
另外還有油亮滑溜的蔥爆肉、香甜潤口的雞蛋蒸肉餅、油花竄動的魚香肉絲……當然還得有過年總得吃一碗的菘菜豬肉餡餃子。
反正吃完眼前的殺豬菜……或者說全豬宴，學子們都已肚滾腰圓，連連打著飽嗝，戀戀不舍地離開食堂往學室而去。
簡雨晴等人送走最後名食客，又把府學食堂上下打掃一遍，末了教幫工仆婦都換上前來，給每人都發了個過節紅包。
然後幾人回了家去，準備過新年。
等簡雨晴幾個坐車走遠，府學門口也漸漸聚集起驢車馬車來，這些驢車馬車來得比往日時間早不說，駕馭的車夫也是形容些陌生，不似平時來迎接的那些。
飲子攤主問了句，才知道這些都是住在遠些地方的學子家人，特意趕來接自家郎君回去過年的。
葉生的家人也在其中，穿著緞面褙子和長裙的中年婦人頻頻探身去看。
她沒見過兒子身影，倒是先與另外幾輛車上的婦人搭上話，話語間頗有感嘆：“就是說啊……我兒上回冬至都沒回家，說是回去一趟特麻煩。”
“莫不是把銀錢用光了？”
“不會……吧？”葉生娘親遲疑了下，心裏又隱約有些擔憂：“那孩子帶的錢不少的，每月還去家裏鋪子裏拿錢呢。”
“說不定哦，我兒費錢的厲害。”
“我兒也是，不過讀書嘛也沒辦法，只求他今年不要再清減了。”
說起這事，幾人眉眼間也帶著愁色。
或許是覺得話題太過沈悶，葉生娘親趕緊轉移話題：“說起來，我剛剛瞧著，怎麽西市酒樓的大門上被貼了封條？去年開年時，我家裏還在那吃了飯，經營得挺好的？”
“哎？真的？我都沒註意到。”
“那西市酒樓這麽大的鋪子，說封就封了？”
周遭婦人也是聽著詫異，只是她們都是偶爾才到揚州來的，根本不知道緣故。還是車夫機靈，塞了幾個銅板給飲子攤攤主，與他嘴裏問出事。
“諸位娘子不知，也是正常。”
“西市酒樓是早上剛剛被封的。”飲子攤攤主把幾枚銅板塞進袖裏，高高興興上前與娘子們解釋。
與此同時，剛剛到家的簡雨晴等人迎來了官署的官吏，而後從他們口中得到同樣的消息：“等等？你們說西市酒樓被查封了？”
“是的。”
“不是？為什麽……嘶，後頭人說的都是真的？就是那什麽調包了？搶奪方子什麽的？”
官吏面無表情的點點頭。
簡雨晴看著官吏的反應，倒抽了口涼氣。
官吏拱了拱手，苦著臉道：“是的，還忘簡小娘子幫個忙，與咱們說說您知曉的事吧？”
簡雨晴：“…………我不知道啊！”
說白了，要不是趙家人跑簡雲起那使勁，她壓根不會多給西市酒樓一個眼神！
簡雨晴想了想，還是努力把自己知曉的事說了出來，而後又提到範廚曾說過的事。
她瞧著官吏面色嚴肅，認認真真記錄的模樣，忍不住開口道：“今兒個是年二十七了？”
官吏手上動作一停，幽怨地點了點頭。
時下官吏通常就上半天班，當年過年還是照常休假的——簡而言之，他們現在在加班。
簡雨晴瞅了眼，險些沒忍住笑。
官吏眼神越發幽怨，喟嘆一聲：“希望這事能盡早處理好吧，也能讓咱們早點放假。”
簡雨晴努力斂了笑，一本正經地附和，倒是沒再往官吏受傷的內心傷踹上兩腳。
為了盡快處理完這個案子，也為了盡早尋回自己的休假，官吏確定簡雨晴等人並未與趙家人有直接利益沖突後，連忙前往下一家詢問情況。
簡雨晴聽得這個瓜，自是趕緊教人上街打聽打聽，很快便知曉了來龍去脈。
那日事情鬧大後，因著輿論所以西市酒樓便去報了官，要官府給他們個清白。
然後官府來查了，還抓住那幾名訴苦的百姓。他們把百姓帶回去一審問……好家夥！人家物證人證全有，事情都是趙家人做的啊！
甚至幾名官吏跑去西市酒樓後發現，他們那從外頭請來的竈房廚子不止是調包高檔食材那麽簡單，用賤肉代替羊肉鹿肉馬肉那是常規操作，死魚替代活魚也是常見，放置醬料的罐子更有老鼠蟲豸爬過的痕跡……
最近在西市酒樓吃過的官吏，直接吐出來了好吧！
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說是酸菜燉血腸, 其實上頭還堆著不少白肉。葉生嗅著讓人口齒生津的淡淡酸味，沒直接朝著豬血腸下手，而是先撿了塊瞧著色澤雪白, 七分肥三分瘦的白肉嘗嘗。
當然不是葉生害怕血腸, 要知道經過鴨血粉絲湯、豬血湯乃至韭菜炒豬血等菜品的熏陶，學子們對眼前色澤啫紅的豬血腸的反應平淡, 接受良好。
葉生選白肉，主要是想嘗嘗最淳樸的原味。就如他想得一般, 那白肉被燉煮得爛糊，不但晶瑩剔透而且汁水豐腴, 舌頭一抿, 淡淡的酸湯香味和樸實的肉香便在舌尖擴散開來，鮮美得教人直吞舌頭。
“嘶——好吃！”葉生雙眼放光，美滋滋地再夾起一塊往嘴裏塞，吃了第二塊以後，他又生出點遺憾來：“就是味道有點清淡了……吧？”
“清淡？我不覺得……嗯？”旁邊的趙生側首瞅了眼，而後伸手把自己托盤裏的蒜汁取出，擺到葉生跟前：“你剛才都沒聽簡娘子說話吧？連蘸醬都沒拿？”
“啊……？”葉生沒忍住, 鬧了個大紅臉。他剛剛就光顧著瞧幾道菜品, 完全不記得其餘事，更沒註意到簡娘子提醒諸人要帶一碟醬汁。
葉生清了清嗓子，趕緊再夾起一塊蘸了蘸醬汁。這回白肉上裹著蒜汁，蒜汁特有的辛味與湯汁的酸味鮮味交融在一起，那味道層層疊疊的，教人實在停不下嘴。
連吃了幾片白肉後, 葉生終於把目光轉向豬血腸。切成片的血腸幾乎沒有空洞，木筷夾起來都是軟軟彈彈的, 顫顫巍巍的。
入口以前，葉生覺得應當就是普通豬血的味道，等入口以後他卻是微微一怔，腦海裏登時冒出四個字來：鮮香嫩滑。
與豬血的口感略有區別，豬血腸的腥膻味更輕，香味更濃郁，葉生都找不出詞匯來形容它的美味，只能不斷重覆兩字：“好吃……好吃！”
葉生嘖嘖稱奇，又是美滋滋地吃了兩塊。旁邊的趙生則夾起一筷子的酸菜來，嘗了口：“……唔！這酸菜好吃啊！”
葉生見他反應，忙不疊也來上一筷子。
切成細絲的酸菜爽脆又清口，微微的酸味恰到好處，既不會遮住其他的鮮香味，也讓酸菜依然風味十足，只教人吃了一口還想再來一口……不！要是能堆在米飯上一起吃，那就更好了。
葉生正準備扒飯，目光又落在旁邊的福袋蒸餅上。
他下意識撿起，拿在眼前上下左右瞧了一遍，這福袋蒸餅做得惟妙惟肖，無論是花邊又或是綁在上頭的繩索，乃至上面鎏金的福字，乍一看與隨身帶著的小福袋那是如出一轍。
葉生瞧了好幾眼，才來上一口。
別看蒸餅外型整得花裏胡哨的，味道卻是實實在在。
面皮光潔細膩，綿密軟彈，帶著點柔韌感，清澈醇厚的面香在舌尖漸漸散開，化作一縷甜味，隱隱約約，似有似無。
葉生就著酸菜燉血腸，那是一口接著一口，直到幹掉一大個蒸餅以後他才發現自己還沒來得及嘗別的菜！！！
葉生捧著鼓出的肚子，那叫個後悔莫及。他咬咬牙，先緩緩，先嘗口別的吃食——比如豬油渣。
剛剛先吃豬油渣的學子還在嘀嘀咕咕，議論紛紛：“這味道不一樣啊？對不對？不像是平時吃到的豬油渣。”
“也有像的……鬧，這個就一樣。”
“看外型就知道了，有四種……這個三角形的外脆裏嫩，特別香！”
“這個也比普通豬油渣更香！”
“對對對，炸得特別透，焦香焦香，嘎嘣脆的，嗐！要是能拿回家裏就好了，配著濁酒能吃上一大碗。”
葉生聽罷，瞬間起了好奇，他把碟子拿到跟前來，細細查看。
果然眼前的油渣不太一樣，按著模樣可以分為四種，尤其裏頭如花瓣般的油渣，瞧著不像是肉倒像是枸櫞之類切片的側面，炸得透透的，酥脆酥脆的，帶著股不同與一般油渣的奇妙油香。
葉生撿起一塊，指腹還能隱約感受到熱氣往外湧來。他顧不得燙手，很沒耐心地吹了吹，而後急急咬下一口。
伴隨著哢嚓的脆響聲，入口先是椒鹽的辛辣鹹香，再是油潤豐腴的油香和淡淡肉香，吃著讓人欲罷不能。
葉生吃完一塊，又撿起一塊。
這回吃到的與先前完全不同，焦脆的外皮之下竟是嬌嫩的內裏，緊鎖在內裏的肉汁隨著撕咬溢出，鮮得教人想吞掉舌頭。
同時葉生吃出一股熟悉的味道，他應當是吃過的，偏生又無法斷定是什麽，心下還有些挫敗。
正當葉生努力思考，捕捉著腦海裏若隱若現的答案時，有學子笑道：“嘿，我問來了。”
“長得像枸櫞的這物，叫做雞冠油！”
“這道菜叫炸四樣——這名字也太隨便了吧？”
“……簡娘子慣是如此。”
“炸四樣，這四樣分別是什麽？”葉生聞言，急忙催促同窗往下說。
“就是炸豬板油，還有豬肝和豬脾臟做的，額還有個叫……對了，叫雞冠油！”
“雞冠油……？雞冠？”
“不是不是，不是雞頂上那塊肉。”那名學子連連擺手，仔細解釋道：“據說這是一層包裹在豬肺旁邊的油脂，模樣長得奇特點，香味與普通的豬板油不一樣。”
“竟是還有這樣的區別？”葉生恍然之餘，還有點扼腕。他還是頭回聽說這些區別，覺得應當是自己吃豬肉吃得比較少，因此沒法確定部位。
葉生甚至有種回家以後，教家裏人也宰頭豬瞧瞧的沖動。他又接著吃了兩片，感受著撐得厲害的肚皮，這才勉強停下。
再來嘗嘗這道……額，灌肉腸？
同樣是灌腸，這肉腸和血腸又是完全不同。葉生夾起一塊肉腸放入嘴裏，又忍不住挑了挑眉梢，這肉腸的口感好生獨特！
咀嚼時，既有豬腸衣的勁道緊實，亦有豬肉的豐腴肥美，經過腌制整條塞入其中的梅花肉肥瘦相間，鮮甜可口，每一次都會帶來讓人難以抗拒的香味。
雪白剔透的手撕肉配上蒜泥醬汁，鮮美香醇；紅潤鮮艷的紅燒肉配上靈魂醬汁，肥美厚重。
另外還有油亮滑溜的蔥爆肉、香甜潤口的雞蛋蒸肉餅、油花竄動的魚香肉絲……當然還得有過年總得吃一碗的菘菜豬肉餡餃子。
反正吃完眼前的殺豬菜……或者說全豬宴，學子們都已肚滾腰圓，連連打著飽嗝，戀戀不舍地離開食堂往學室而去。
簡雨晴等人送走最後名食客，又把府學食堂上下打掃一遍，末了教幫工仆婦都換上前來，給每人都發了個過節紅包。
然後幾人回了家去，準備過新年。
等簡雨晴幾個坐車走遠，府學門口也漸漸聚集起驢車馬車來，這些驢車馬車來得比往日時間早不說，駕馭的車夫也是形容些陌生，不似平時來迎接的那些。
飲子攤主問了句，才知道這些都是住在遠些地方的學子家人，特意趕來接自家郎君回去過年的。
葉生的家人也在其中，穿著緞面褙子和長裙的中年婦人頻頻探身去看。
她沒見過兒子身影，倒是先與另外幾輛車上的婦人搭上話，話語間頗有感嘆：“就是說啊……我兒上回冬至都沒回家，說是回去一趟特麻煩。”
“莫不是把銀錢用光了？”
“不會……吧？”葉生娘親遲疑了下，心裏又隱約有些擔憂：“那孩子帶的錢不少的，每月還去家裏鋪子裏拿錢呢。”
“說不定哦，我兒費錢的厲害。”
“我兒也是，不過讀書嘛也沒辦法，只求他今年不要再清減了。”
說起這事，幾人眉眼間也帶著愁色。
或許是覺得話題太過沈悶，葉生娘親趕緊轉移話題：“說起來，我剛剛瞧著，怎麽西市酒樓的大門上被貼了封條？去年開年時，我家裏還在那吃了飯，經營得挺好的？”
“哎？真的？我都沒註意到。”
“那西市酒樓這麽大的鋪子，說封就封了？”
周遭婦人也是聽著詫異，只是她們都是偶爾才到揚州來的，根本不知道緣故。還是車夫機靈，塞了幾個銅板給飲子攤攤主，與他嘴裏問出事。
“諸位娘子不知，也是正常。”
“西市酒樓是早上剛剛被封的。”飲子攤攤主把幾枚銅板塞進袖裏，高高興興上前與娘子們解釋。
與此同時，剛剛到家的簡雨晴等人迎來了官署的官吏，而後從他們口中得到同樣的消息：“等等？你們說西市酒樓被查封了？”
“是的。”
“不是？為什麽……嘶，後頭人說的都是真的？就是那什麽調包了？搶奪方子什麽的？”
官吏面無表情的點點頭。
簡雨晴看著官吏的反應，倒抽了口涼氣。
官吏拱了拱手，苦著臉道：“是的，還忘簡小娘子幫個忙，與咱們說說您知曉的事吧？”
簡雨晴：“…………我不知道啊！”
說白了，要不是趙家人跑簡雲起那使勁，她壓根不會多給西市酒樓一個眼神！
簡雨晴想了想，還是努力把自己知曉的事說了出來，而後又提到範廚曾說過的事。
她瞧著官吏面色嚴肅，認認真真記錄的模樣，忍不住開口道：“今兒個是年二十七了？”
官吏手上動作一停，幽怨地點了點頭。
時下官吏通常就上半天班，當年過年還是照常休假的——簡而言之，他們現在在加班。
簡雨晴瞅了眼，險些沒忍住笑。
官吏眼神越發幽怨，喟嘆一聲：“希望這事能盡早處理好吧，也能讓咱們早點放假。”
簡雨晴努力斂了笑，一本正經地附和，倒是沒再往官吏受傷的內心傷踹上兩腳。
為了盡快處理完這個案子，也為了盡早尋回自己的休假，官吏確定簡雨晴等人並未與趙家人有直接利益沖突後，連忙前往下一家詢問情況。
簡雨晴聽得這個瓜，自是趕緊教人上街打聽打聽，很快便知曉了來龍去脈。
那日事情鬧大後，因著輿論所以西市酒樓便去報了官，要官府給他們個清白。
然後官府來查了，還抓住那幾名訴苦的百姓。他們把百姓帶回去一審問……好家夥！人家物證人證全有，事情都是趙家人做的啊！
甚至幾名官吏跑去西市酒樓後發現，他們那從外頭請來的竈房廚子不止是調包高檔食材那麽簡單，用賤肉代替羊肉鹿肉馬肉那是常規操作，死魚替代活魚也是常見，放置醬料的罐子更有老鼠蟲豸爬過的痕跡……
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