第一百八十章
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第一百八十章
讓環姐兒到簡家來？
簡雨晴沈默了瞬, 並沒有直接答應下來。她的手輕輕落在簡嵐的腦袋上，柔聲道：“小嵐，這事要你自己與環姐兒說。”
簡嵐懵懵懂懂：“哎？”
簡娘子瞧了眼簡雨晴, 也跟著點了點頭：“小嵐, 你阿姐說的是，你要征求環姐兒的意見才是。”
簡嵐似懂非懂, 乖乖點了點頭。
簡雨晴收回目光，與阿娘交換了個眼神後, 忍不住嘆了口氣。
先頭簡家是農戶，與長史府裏的仆婦婢女來往也再正常不過的事, 而如今情況卻有了變化。
隨著簡娘子成為誥命夫人, 隨著簡家與孫刺史和方長史一道做生意的事漸漸傳開，財富積累的同時還有不少娘子紛紛邀約簡娘子去做客，其中便有刺史家的孫娘子。
簡家人的關系網在不斷擴大，簡嵐身邊更是多了不少歲數相仿的小娘子做玩伴。
往昔作為農戶家的小女兒，與長史府裏奴婢仆婦做朋友也不算什麽，而時下說出口怕是會被一些人視作笑柄。
倒不是簡雨晴嫌貧愛富，瞧不起人, 而是事實便是如此, 就是她也起初沒少得旁人非議，直到鋪子生意興旺，瞧著更是有往外擴張的趨勢，那些個議論才漸漸少了。
簡雨晴了解簡嵐，曉得她是個大大咧咧的性子，完全不會把旁人態度放在心上。
可是簡雨晴瞧著環姐兒漸漸疏遠的態度, 心裏頭明白環姐兒恐怕是在乎的。
正因為在意，所以在乎。
簡雨晴垂著眼眸, 漫無邊際的想著——要是環姐兒也願意，自己便豁出臉面請長史幫個忙，從他手裏把環姐兒的身契取來。
就是不知道環姐兒是官奴還是私奴？
官奴和私奴又大有不同——官奴要經過官府認證，由朝廷進行赦免後才能前去官署認證從賤改良。
而私奴則需要經過主人家的同意，除主人同意外還要直系男丁簽字，又或是由本人或家屬交付贖身金，並得主人同意後也可去官署內認證改戶籍。
前者通常是因罪被沒的，需要犯官家屬被平反後才能重新成為士族，又或是朝堂上有人幫其說話，又或是碰上大赦機會從而成為良籍，而非士族出身的官奴基本沒這個機會。
後者通常是賣身於主家的，通常征得主家同意，並出贖身金改賤為良即可。
只是贖身金價格不菲，非近親鮮少願意出這般高額的銀錢，而能攢到這個錢自主贖買的奴婢又大多是豪門世家的私奴，日子比外頭平民還好過，大多並不願贖身。
方長史出身士族，有私奴和家生子都是再正常不過的事。要是私奴的話，想來方長史應當不會拒絕，要是官奴的話，就要看環姐兒家裏的情況了。
簡雨晴心裏琢磨一二，準備次日尋張媽媽和崔哥兒再問問情況，而後早早睡下。
次日乃是年二十七。
時下新年也就是元正，前後各放三天假，總計放七日，也就是說從明日開始便是新年假了。
既然是最後一日工作，簡雨晴也是磨掌擦拳準備來個大的——都過年了，總得來場殺豬菜吧？
中午是殺豬菜，早上簡雨晴等人就簡單做了做——最是經典的鹵味、鹹味和甜豆腐腦，再來個肉末粉絲湯，另外還有蘿蔔絲餅和千層肉餅。
今日不是昨日的油敦敦，而是相對普通的蘿蔔絲餅。在油鍋裏煎得外皮焦脆，內裏綿軟，還裹著甜甜的蘿蔔絲，飽腹感十足。
千層肉餅更是絕品，層層疊疊的面皮配上毫不吝嗇的肉沫與醬料，每一口下去都教人欲罷不能，滿嘴生香。
再配上許久未見的豆腐腦和粉絲湯，今日的早食讓學子們多少得到點慰籍：“嗚嗚嗚嗚，今天我要大吃特吃！”
“下午就得出發回家了。”
“再往後——咱們得過完年才能回來了！”
“七天，七天呢！”
“足足七天都吃不上簡娘子做的菜！”
學子們說到傷心處，含淚準備幹上三碗粉絲湯。路過的侯生瞧著，連忙勸阻：“哎哎哎？你們別吃太多，中午我聽說是大餐呢。”
“大餐？”
“我也沒聽懂，據說是吃什麽殺豬菜？”
學子們齊齊側目：“……殺豬菜？”
光聽名字也知道是與豬相關的菜品，只是又顯得格外暧昧。
殺豬菜……到底是什麽菜？
幾人心裏猜測，又與侯生說道：“你是從簡小娘子那得來的消息？殺豬菜是什麽菜來著？”
“具體是什麽，我也不知道。”
沒等其餘學子給他個白眼，侯生又接著往下道：“哎哎哎你們先別嫌棄，具體什麽菜我是不知道，但我知道——”
侯生拉長了調子，有意賣關子。
只是他瞧幾名同窗撩袖子的撩袖子，上前的上前，還是連忙說出下面的話：“殺豬菜不是一道，而是好多道菜，可以說是全豬宴也不為過！”
話音落下，學子們齊齊一楞。
半年來他們吃到過的豬肉料理那是不計其數，要是來個全豬宴的話……
學子們齊齊哧溜了下口水，心神恍惚得很。原本鼓勵自己要吃個十成十飽的學子們，也按捺住自己焦躁的心情，準備留點肚子給午食。
與此同時，竈房裏所有人都在忙忙碌碌。仆婦雜役把豬腸內臟等物清洗幹凈，又把護心肉與豬心臟等物放水裏泡著去血水，而那頭簡雨晴等人早早就把大骨湯燉著，回頭菜品裏都得用上。
芳豆也把杏姐兒幾個帶來幫忙，正與茜姐兒等人一道或是切肉備料，或是給部分食材焯水準備，再交由範廚檢查並進行下一步的調味腌制。
那邊簡雨晴已開始炸豬油——今日除去豬板油外裏面還放了雞冠油，隨著豬油漸漸煎出，比普通油渣更獨特馥郁的油香也漸漸溢散而出，直讓在食堂裏的學子頻頻側目，好奇地往竈房裏窺視著。
“聞起來是油渣哎！”
“說起來那油渣索餅，是真真好吃！”
“對對對！我家裏現在也在做了，炸出來一把後油渣可以灑在索餅上，那豬油拿來燒菜香得很！”
“還有那豬油拌飯——”
“對對對，那道豬油拌飯可真真是一絕。”
在學子們的殷切說服，外加簡家各種學徒攤子乃至簡氏小食肆吃食的味道說服下，百姓們對於豬肉的抵觸已消失大半，不少人家更是有模學樣的開始搗鼓起豬肉吃食。
豬肉大菜還很難搞，出品也是寥寥無幾，不過豬油和豬油渣卻是率先脫穎而出，備受普通百姓歡迎。
豬油可以拿來煎肉、炒蔬菜又或是做成面餅，獨特的油香雖然與胡麻香味完全不同，但勝在其味道豐腴醇厚極為誘人，同時還有價格低廉的優點。
而豬油拌飯也是在此時出現。
除去炸得酥脆的豬油渣，米飯更是用豬油和醬汁翻拌而成，配上剛剛做好的煎雞蛋，灑上一把胡麻。
端上來時，那香味就教人目不轉睛。
待食客舀起一勺放入嘴裏，那香味簡直能讓人拍案叫絕。
豬油拌飯和豬油渣索餅一道，迅速在百姓間流傳開來。每家每戶所用的醬汁都有些不同，做出來的味道也各有千秋，一時間出現了不少版本。
不過簡雨晴煉豬油並不是為了豬油渣，等豬油都變得金黃焦脆時，她往裏放入切片的豬腰和脾臟。
炸到豬腰和脾臟都變得焦黃色，再用笊籬把它們盡數撈起，瞧那油香四溢，結實酥脆的模樣，外頭瞧著的學子都忍不住咽了下口水：“哇——那是豬油渣？”
“瞧著顏色樣子好像不是？”
“這味道也太香了……”
學子們吃著碗裏的，看著鍋裏的。
要不是上課時間到了，他們還能守在食堂裏看上兩刻鐘。
待他們走後，簡雨晴也開始搗鼓大腸灌肉，切成長條並腌制的梅花肉一點點塞進豬大腸裏，兩端打結戳幾個小孔後再放溫水裏用小火煨熟。
再來還有灌血腸，調配過的大骨湯先加入雞蛋液，最後再一道倒入新鮮豬血中。簡雨晴攪拌均勻，再麻利地用漏鬥灌進豬腸裏，把兩頭系上，再放進鍋裏煮熟。
眾人忙得團團轉，沒有片刻停歇。
待到中午時分，早已迫不及待的學子飛奔來到食堂。第一批人剛走進兩步，就驚得楞在原地，引得後頭學子不斷追問：“怎麽了？怎麽了？”
“讓我瞧瞧……”
“到底是什麽……”
凡是看到的學子都楞在原地，半響才爆發出穿透雲霄的驚呼聲：“哇——！！！”
食堂內擺起長長的桌子，菜品不似平日的四道菜，而是足足十二道菜！
“一，二，三……真的是十二道？”
“哇……”學子們半響才回過神來，驚得合不攏嘴，他們往裏走著，同時還懷疑菜品是不是有重覆……
沒重覆，真的是十二道啊！
甚至這十二道菜裏，還不包括擺在旁邊，煞是引人矚目的大蒸餅！
這蒸餅……真的好大！
誰進了食堂，都得往那看上兩眼，有甚者更是到旁邊仔細打量打量。
居中的是個比臉還大的巨型蒸餅，模樣形似福袋，上面還寫著新年吉利話。
在大蒸餅旁邊堆著小個頭的福袋蒸餅，各個都像是從籠屜裏剛剛取出來的，還冒著滾滾熱氣。
“真的是面做的蒸餅啊……”
“好大，居然這麽大！”
“旁邊的花卉也是蒸餅哎……”
“真的假的……哇靠！這裏的裝飾也是蒸餅！”
新奇的造型讓一幹學子看得目瞪口呆，同時也不由地興奮起來。他們欣賞片刻，這才想起這事，等他們再往菜品那瞧去，那邊取餐的隊伍都已排得老長。
“快快快，快去排隊！”
“這味道，也太香了吧？”
“那味道有點酸酸的……是啥來著？”
“咦？今天十二道菜，價格和平日一樣？”
學子們排在隊伍裏，一邊驚訝於餐價，一邊順著香氣紛紛把視線落在居中的湯品上。
簡娘子並幾個仆婦動作熟練地給學子盛著菜，熱情地統統給他們滿上。她聽到學子們的議論聲，笑道：“今日價格和平時一樣，就當是咱們提前給大家拜年了，大家放開吃！”
食堂裏，登時爆發出一片歡呼聲。
眾人皆是興奮得面色紅潤，欣喜非常，端著托盤趕緊到座位上，你瞅瞅我的，我瞅瞅你的，一時間都不知道從哪道菜先下手。
“我先吃炸的？”
“這是豬油渣？瞧著……長得不太一樣？”有人盯著炸四樣，眉梢眼間皆是疑問。
“我先來喝口湯……”葉生的目標則是那酸香濃郁，光聞著味道就讓人直吞口水的酸菜燉血腸。
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簡雨晴沈默了瞬, 並沒有直接答應下來。她的手輕輕落在簡嵐的腦袋上，柔聲道：“小嵐，這事要你自己與環姐兒說。”
簡嵐懵懵懂懂：“哎？”
簡娘子瞧了眼簡雨晴, 也跟著點了點頭：“小嵐, 你阿姐說的是，你要征求環姐兒的意見才是。”
簡嵐似懂非懂, 乖乖點了點頭。
簡雨晴收回目光，與阿娘交換了個眼神後, 忍不住嘆了口氣。
先頭簡家是農戶，與長史府裏的仆婦婢女來往也再正常不過的事, 而如今情況卻有了變化。
隨著簡娘子成為誥命夫人, 隨著簡家與孫刺史和方長史一道做生意的事漸漸傳開，財富積累的同時還有不少娘子紛紛邀約簡娘子去做客，其中便有刺史家的孫娘子。
簡家人的關系網在不斷擴大，簡嵐身邊更是多了不少歲數相仿的小娘子做玩伴。
往昔作為農戶家的小女兒，與長史府裏奴婢仆婦做朋友也不算什麽，而時下說出口怕是會被一些人視作笑柄。
倒不是簡雨晴嫌貧愛富，瞧不起人, 而是事實便是如此, 就是她也起初沒少得旁人非議，直到鋪子生意興旺，瞧著更是有往外擴張的趨勢，那些個議論才漸漸少了。
簡雨晴了解簡嵐，曉得她是個大大咧咧的性子，完全不會把旁人態度放在心上。
可是簡雨晴瞧著環姐兒漸漸疏遠的態度, 心裏頭明白環姐兒恐怕是在乎的。
正因為在意，所以在乎。
簡雨晴垂著眼眸, 漫無邊際的想著——要是環姐兒也願意，自己便豁出臉面請長史幫個忙，從他手裏把環姐兒的身契取來。
就是不知道環姐兒是官奴還是私奴？
官奴和私奴又大有不同——官奴要經過官府認證，由朝廷進行赦免後才能前去官署認證從賤改良。
而私奴則需要經過主人家的同意，除主人同意外還要直系男丁簽字，又或是由本人或家屬交付贖身金，並得主人同意後也可去官署內認證改戶籍。
前者通常是因罪被沒的，需要犯官家屬被平反後才能重新成為士族，又或是朝堂上有人幫其說話，又或是碰上大赦機會從而成為良籍，而非士族出身的官奴基本沒這個機會。
後者通常是賣身於主家的，通常征得主家同意，並出贖身金改賤為良即可。
只是贖身金價格不菲，非近親鮮少願意出這般高額的銀錢，而能攢到這個錢自主贖買的奴婢又大多是豪門世家的私奴，日子比外頭平民還好過，大多並不願贖身。
方長史出身士族，有私奴和家生子都是再正常不過的事。要是私奴的話，想來方長史應當不會拒絕，要是官奴的話，就要看環姐兒家裏的情況了。
簡雨晴心裏琢磨一二，準備次日尋張媽媽和崔哥兒再問問情況，而後早早睡下。
次日乃是年二十七。
時下新年也就是元正，前後各放三天假，總計放七日，也就是說從明日開始便是新年假了。
既然是最後一日工作，簡雨晴也是磨掌擦拳準備來個大的——都過年了，總得來場殺豬菜吧？
中午是殺豬菜，早上簡雨晴等人就簡單做了做——最是經典的鹵味、鹹味和甜豆腐腦，再來個肉末粉絲湯，另外還有蘿蔔絲餅和千層肉餅。
今日不是昨日的油敦敦，而是相對普通的蘿蔔絲餅。在油鍋裏煎得外皮焦脆，內裏綿軟，還裹著甜甜的蘿蔔絲，飽腹感十足。
千層肉餅更是絕品，層層疊疊的面皮配上毫不吝嗇的肉沫與醬料，每一口下去都教人欲罷不能，滿嘴生香。
再配上許久未見的豆腐腦和粉絲湯，今日的早食讓學子們多少得到點慰籍：“嗚嗚嗚嗚，今天我要大吃特吃！”
“下午就得出發回家了。”
“再往後——咱們得過完年才能回來了！”
“七天，七天呢！”
“足足七天都吃不上簡娘子做的菜！”
學子們說到傷心處，含淚準備幹上三碗粉絲湯。路過的侯生瞧著，連忙勸阻：“哎哎哎？你們別吃太多，中午我聽說是大餐呢。”
“大餐？”
“我也沒聽懂，據說是吃什麽殺豬菜？”
學子們齊齊側目：“……殺豬菜？”
光聽名字也知道是與豬相關的菜品，只是又顯得格外暧昧。
殺豬菜……到底是什麽菜？
幾人心裏猜測，又與侯生說道：“你是從簡小娘子那得來的消息？殺豬菜是什麽菜來著？”
“具體是什麽，我也不知道。”
沒等其餘學子給他個白眼，侯生又接著往下道：“哎哎哎你們先別嫌棄，具體什麽菜我是不知道，但我知道——”
侯生拉長了調子，有意賣關子。
只是他瞧幾名同窗撩袖子的撩袖子，上前的上前，還是連忙說出下面的話：“殺豬菜不是一道，而是好多道菜，可以說是全豬宴也不為過！”
話音落下，學子們齊齊一楞。
半年來他們吃到過的豬肉料理那是不計其數，要是來個全豬宴的話……
學子們齊齊哧溜了下口水，心神恍惚得很。原本鼓勵自己要吃個十成十飽的學子們，也按捺住自己焦躁的心情，準備留點肚子給午食。
與此同時，竈房裏所有人都在忙忙碌碌。仆婦雜役把豬腸內臟等物清洗幹凈，又把護心肉與豬心臟等物放水裏泡著去血水，而那頭簡雨晴等人早早就把大骨湯燉著，回頭菜品裏都得用上。
芳豆也把杏姐兒幾個帶來幫忙，正與茜姐兒等人一道或是切肉備料，或是給部分食材焯水準備，再交由範廚檢查並進行下一步的調味腌制。
那邊簡雨晴已開始炸豬油——今日除去豬板油外裏面還放了雞冠油，隨著豬油漸漸煎出，比普通油渣更獨特馥郁的油香也漸漸溢散而出，直讓在食堂裏的學子頻頻側目，好奇地往竈房裏窺視著。
“聞起來是油渣哎！”
“說起來那油渣索餅，是真真好吃！”
“對對對！我家裏現在也在做了，炸出來一把後油渣可以灑在索餅上，那豬油拿來燒菜香得很！”
“還有那豬油拌飯——”
“對對對，那道豬油拌飯可真真是一絕。”
在學子們的殷切說服，外加簡家各種學徒攤子乃至簡氏小食肆吃食的味道說服下，百姓們對於豬肉的抵觸已消失大半，不少人家更是有模學樣的開始搗鼓起豬肉吃食。
豬肉大菜還很難搞，出品也是寥寥無幾，不過豬油和豬油渣卻是率先脫穎而出，備受普通百姓歡迎。
豬油可以拿來煎肉、炒蔬菜又或是做成面餅，獨特的油香雖然與胡麻香味完全不同，但勝在其味道豐腴醇厚極為誘人，同時還有價格低廉的優點。
而豬油拌飯也是在此時出現。
除去炸得酥脆的豬油渣，米飯更是用豬油和醬汁翻拌而成，配上剛剛做好的煎雞蛋，灑上一把胡麻。
端上來時，那香味就教人目不轉睛。
待食客舀起一勺放入嘴裏，那香味簡直能讓人拍案叫絕。
豬油拌飯和豬油渣索餅一道，迅速在百姓間流傳開來。每家每戶所用的醬汁都有些不同，做出來的味道也各有千秋，一時間出現了不少版本。
不過簡雨晴煉豬油並不是為了豬油渣，等豬油都變得金黃焦脆時，她往裏放入切片的豬腰和脾臟。
炸到豬腰和脾臟都變得焦黃色，再用笊籬把它們盡數撈起，瞧那油香四溢，結實酥脆的模樣，外頭瞧著的學子都忍不住咽了下口水：“哇——那是豬油渣？”
“瞧著顏色樣子好像不是？”
“這味道也太香了……”
學子們吃著碗裏的，看著鍋裏的。
要不是上課時間到了，他們還能守在食堂裏看上兩刻鐘。
待他們走後，簡雨晴也開始搗鼓大腸灌肉，切成長條並腌制的梅花肉一點點塞進豬大腸裏，兩端打結戳幾個小孔後再放溫水裏用小火煨熟。
再來還有灌血腸，調配過的大骨湯先加入雞蛋液，最後再一道倒入新鮮豬血中。簡雨晴攪拌均勻，再麻利地用漏鬥灌進豬腸裏，把兩頭系上，再放進鍋裏煮熟。
眾人忙得團團轉，沒有片刻停歇。
待到中午時分，早已迫不及待的學子飛奔來到食堂。第一批人剛走進兩步，就驚得楞在原地，引得後頭學子不斷追問：“怎麽了？怎麽了？”
“讓我瞧瞧……”
“到底是什麽……”
凡是看到的學子都楞在原地，半響才爆發出穿透雲霄的驚呼聲：“哇——！！！”
食堂內擺起長長的桌子，菜品不似平日的四道菜，而是足足十二道菜！
“一，二，三……真的是十二道？”
“哇……”學子們半響才回過神來，驚得合不攏嘴，他們往裏走著，同時還懷疑菜品是不是有重覆……
沒重覆，真的是十二道啊！
甚至這十二道菜裏，還不包括擺在旁邊，煞是引人矚目的大蒸餅！
這蒸餅……真的好大！
誰進了食堂，都得往那看上兩眼，有甚者更是到旁邊仔細打量打量。
居中的是個比臉還大的巨型蒸餅，模樣形似福袋，上面還寫著新年吉利話。
在大蒸餅旁邊堆著小個頭的福袋蒸餅，各個都像是從籠屜裏剛剛取出來的，還冒著滾滾熱氣。
“真的是面做的蒸餅啊……”
“好大，居然這麽大！”
“旁邊的花卉也是蒸餅哎……”
“真的假的……哇靠！這裏的裝飾也是蒸餅！”
新奇的造型讓一幹學子看得目瞪口呆，同時也不由地興奮起來。他們欣賞片刻，這才想起這事，等他們再往菜品那瞧去，那邊取餐的隊伍都已排得老長。
“快快快，快去排隊！”
“這味道，也太香了吧？”
“那味道有點酸酸的……是啥來著？”
“咦？今天十二道菜，價格和平日一樣？”
學子們排在隊伍裏，一邊驚訝於餐價，一邊順著香氣紛紛把視線落在居中的湯品上。
簡娘子並幾個仆婦動作熟練地給學子盛著菜，熱情地統統給他們滿上。她聽到學子們的議論聲，笑道：“今日價格和平時一樣，就當是咱們提前給大家拜年了，大家放開吃！”
食堂裏，登時爆發出一片歡呼聲。
眾人皆是興奮得面色紅潤，欣喜非常，端著托盤趕緊到座位上，你瞅瞅我的，我瞅瞅你的，一時間都不知道從哪道菜先下手。
“我先吃炸的？”
“這是豬油渣？瞧著……長得不太一樣？”有人盯著炸四樣，眉梢眼間皆是疑問。
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