第一百四十八章
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第一百四十八章
且說食堂那邊, 自重陽節後整個府學食堂便經歷了一次小的改動。
簡雨晴與府學官吏說明後，又請了泥瓦匠和木工，重新改造了下食堂, 把原本常年關閉, 置於食堂與竈房之間的窗戶拆除，底部重新搭建上板材, 留出個傳菜的小空間。
往後菜品不用先盛入大鍋，再送到先頭去打菜, 而是可以直接在窗口裏把菜品擱在板子上，再由負責收費的簡娘子等人送出去。
竈房與食堂之間的距離足夠學子們可以看到諸人的動作, 又看不清諸人的操作, 同時簡雨晴等人也能聽到學子的聲音，避免再次出現溝通不暢，又或是簡娘子擅作主張的情況。
當然，這窗口也不是一直開放。
簡雨晴教木匠做了個可以卷起來的寬竹簾，等停止營業的時候便把竹簾放下，兩角綁在下頭，就能把整個窗戶給封住。
另外簡雨晴還順帶教人把墻刷了刷, 把地磚重新補了下, 讓整個食堂都瞧著亮堂了許多。
學子們對此接受良好，至於簡娘子更是沒有任何意見。
經過代購一事的她老實許多，尤其當她發現停止代購後，每日要做的工作量竟是少了三分之一後，簡娘子更是安分老實，先頭稍有點風吹草動就立馬與簡雨晴說。
工作量少了三分之一, 簡雨晴、範廚乃至竈房裏的幫工雜役也輕松許多。
就是簡雨晴和範廚都是個閑不下來的，範廚張羅起挑人的心思, 而簡雨晴順水推舟，與黃娘子在河頭村，又或是周邊村莊裏招收一批新學徒。
消息一出，周遭都炸開了鍋。
即便學徒的學費從當初煎餅攤時的一百文，到如今漲到五百文一人，足足是普通村民一年能攢下的錢一半，不過報名的人依然是蜂擁而至，險些把黃家的門檻都踩斷。
人人都知道簡家的厲害，人人都不想錯過這次機會。要知道上兩回時就有不少外鄉人想要報名，可是遲遲輪不到，要不是如今河頭村上唯有少數人在家務農，其餘大部分都在粉絲坊裏當幫工，怕是周遭村莊的鄉民還輪不到這個機會。
報名的人，數量震撼。
黃娘子不得已只能拉上李婆子和盧婆子等人，就報名人的能力和品行，仔細挑選又挑選，最後才挑出十人送到府學食堂裏。
這回的菜單，便是雞蛋漢堡和車輪餅。
簡雨晴也不白多收學費，像前兩回教出來的學徒都是經營好一段時間後才得到買斷方子的機會，往後不必從簡雨晴這裏配送食材料子，自行準備即可。
而如今多收了費用以後，簡雨晴直接教授諸人面糊的制作配比和流程，還有肉餡的選擇、腌制和配比等，當然還有最重要的制作過程。
簡雨晴把爐子擱在幾案上，上頭架上特制的凹凸鍋子。她先讓鍋子均勻的熱透，再往裏倒油，讓每一處都均勻潤上油脂，最後等油熱時往裏打入一顆雞蛋。
劈劈啪啪的油聲在耳邊奏響，煎雞蛋的香味立馬引來不少好奇的目光。簡雨晴手持木筷，輕輕戳破雞蛋黃，稍稍攪一攪再讓雞蛋充分熟透。
等到一面定型，簡雨晴用鏟子在外頭轉一圈，然後一抖一翻，雞蛋便順利的翻了個身，露出煎得金黃焦脆的外層。
學子們都沒哇，旁邊圍觀的學徒先哇的一聲。春姐兒睨了眼眾人，教他們不要大驚小怪，認真仔細瞧著師傅動作才是。
幾名學徒緊張地點點頭，捂住了嘴。
排隊等著領取吃食的學子見到這一幕，還覺得有點好笑，更有葉生這般的老客戶想起簡雨晴頭回帶學徒的景象。
你還別說，真挺讓人懷念的。
等到雞蛋兩面都煎得焦黃，便可往裏塞進腌制好的肉餡。
簡雨晴素來不吝食材，那大團的肉堆得滿滿當當，再用鏟子輕輕壓一壓。
她取起已經凝固的雞蛋底，往下面倒一點點用雞湯、雞蛋和面粉做成的面糊。
這時候的簡雨晴又顯得格外吝嗇，面糊只放了一點點，以免面皮太厚，影響口感。
這個時候還能往裏加點配料，來片喜歡的裏脊肉，又或是來點新鮮的蝦滑，再澆上點面糊，烤得兩面金黃焦脆。
要是喜歡純肉版的，直接就可以拿去吃了，要是喜歡加點生菜、胡蘿蔔和胡瓜絲的，那在上頭切上一刀，把脆爽的蔬菜往裏一塞。
拿在手上，那是圓滾滾胖嘟嘟的。
率先接過的葉生捧著肉蛋堡，還有點唏噓：“直接從簡廚娘您手裏接過來，總有種回來當初攤子跟前的感覺。”
隊伍裏，不少食客連連點頭。
明明範廚、茜姐兒和春姐兒也在做肉蛋堡，可大半的學子都排在簡雨晴這，為的不就是這熟悉的感覺。
李生與同窗也來到食堂裏，嗅著那濃濃的香氣咽了下口水。
同窗的胳膊肘撞了撞他：“走走走，咱們買兩個嘗嘗？”
李生往懷裏摸了把，把剩餘的餐券拿出來數了數，而後才點點頭：“行。”
“你咋這麽小氣，就買個早食還要數來數去的？”那名同窗瞅了眼李生的動作，忍不住搖搖頭：“雖說現在府學裏禁止代購的事，可你之前賺的也不少吧？要是餐券不夠，就直接花錢買唄。”
反正餐券用完了，也能花錢買。
因著簡廚娘的手藝太好，滿食堂的人到了月底都是不夠用，最後還是得付上幾日現錢的。
“教我說，你對自己也太苦了。”
“且不說周生大手大腳用得起勁，就是吳生他們也買了新的衣裳，書籍什麽的。你倒好……那雙烏皮靴都快磨破了還不換。”
跟在後頭的周生，表情微僵。
這名同窗沒註意周生就在身後，忍不住多吐槽了幾句。他的目光從李生的靴子上收回來，這才註意到自己說的話，他小心地瞅了眼李生，訕笑了下：“我，我不是有意提的……就，就，就別人也這麽說。”
“我知道。”李生淡定得很，與同窗邊說邊往裏頭，邊解釋：“我得省錢點。”
“我家裏貧苦，阿爹阿娘掏空了家底才讓我來讀書的。”李生坦坦蕩蕩，直白說著自己的情況：“我幫人代購的確賺了點錢，不過那些錢我都與家裏人攢著了，與我弟弟妹妹讀書或者學手藝用。”
李生瞅了眼擠在簡雨晴身邊，猶如小雞崽的學徒們，他眼底閃過一縷羨色：“要是能跟著簡廚娘學上一技之長的話，就好了哎。”
“嘿，你這麽一說也是？”
“對吧？”李生搔搔頭，笑了笑：“不過這事也要問過家裏才行，要按著他們的心思去做。”
兩人說著話，排在隊伍後頭。
周生立在原地半響沒動作，心裏覆雜得很。他瞥了眼李生身上穿著的衣服靴子，又忍不住低頭看了眼自己穿的。
往日，周生與李生來往密切。
他們皆是從周遭村裏考進揚州府學的，屬於家裏條件最差的那一掛，同時也是一道做代購生意的。
也就是做代購生意後，他們才漸行漸遠。周生擡眸看了眼李生的背影，又擡眸看向那被簡雨晴夾起，一個個擺在架上瀝幹油份的肉蛋堡。
剛剛取出的肉蛋堡外皮還是不均勻的金黃色，等稍稍瀝幹油份，簡雨晴還會給它們刷上一層棕褐色的醬汁，最後灑上一把胡麻。
濃郁的油香四溢而開，直讓周遭的學子們口齒生津，視線都完全無法從上頭挪開。
周生自然也是一樣的。
只是他的餐券早就用完了，買早食得花自己的銀錢，他捏了捏荷包，心下明白李生說得有理。
要不去門口買兩個胡餅……？
周生咬咬牙，正準備轉身出去的時候另外兩名同窗走來：“周生，你已經吃好了？”
“那肉蛋堡的味道怎麽樣？”
“哇……這香味絕了！除去肉蛋堡外，其他還有什麽吃食？”
“我還沒吃呢。”周生腳步一頓，張了張嘴還是沒說出自己不打算用早食的話來。他臉上帶笑，與同窗一道進去了：“走走走，咱們也去排隊買。”
食堂裏，幾乎人手一個肉蛋堡。
煎得焦焦脆脆的外皮，面香裏還摻雜著雞蛋的馥郁香氣，隱藏在其中的雞湯更是奏響了雞肉的雙重奏，光是外皮都香得讓人震撼。
更不用說裹在裏頭的豬肉了！
每每咀嚼一下，學子都能感受到肉汁在溢出，豬肉的香氣綿長動人，充斥在鼻腔口腔之中。
油潤的煎雞蛋，豐腴的豬肉餡，鋒利的蔥末香，再配上清脆的生菜、胡蘿蔔和胡瓜絲，直讓人欲罷不能。
最重要的是，所有人都覺得找回了最初的感覺。葉生坐在位置上，咬一口肉蛋堡，再哧溜哧溜喝一口豆漿，心情愜意得不得了。
另外還有菘菜豆腐饅頭，以及好久不見的粢飯團。葉生幾個美滋滋地吃上一頓，到最後更是捧著肚子靠在椅背上，動也不願意動。
排在隊伍裏的周生沈默不語，旁人說三五句他才附和上一句。
越是靠近簡娘子，周生越是焦躁不安。偏偏同窗們沒註意到他的神色，還在嘰嘰喳喳討論著吃食：“今兒個還有粢飯團哎。”
“哇，我好久沒吃到了。”
“我懂我懂，外面雖然有賣但味道就是不一樣！”
“有些鋪子用的是自家腌的鹹菜。”
“對對對，那味道齁鹹的……除了鹹味還是鹹味。”
“嗐，那我們到底點哪個？”
“唔……我也想不好哎。對了，周生，你準備點什麽？”
“我——”
“周生的話肯定全部唄。”沒等周生說出自己只打算點肉蛋堡，旁邊的學子直接插話：“他哪回不是直接點全部？”
周生表情微僵，話語含在嘴裏卻是說不出口。他面色微沈，冷冷掃向那人，不過那人卻是不帶半點怕的，嬉皮笑臉地看了眼周生：“哎呀！我想起來了，周生不像以前能靠代購吃食賺錢了，現在得節約，節約。”
他的嗓門不小，引來不少人的註意。
周生頂著眾人或是驚訝，或是好奇的目光，一張臉騰地紅了。他心下不豫，咬咬牙還是點了全套的早食。
李生瞧了眼周生點的吃食，皺了皺眉。
待到諸人走出食堂時，他見著四周無人便上前道：“周兄。”
“你……稍微節約點吧。”
“我瞧見你上回又與何生他們出去了，何生他們都是富戶官吏人家出身的，每次開銷都不小……”
李生說了半響，周生都沒反應。
他猶豫著往前走了兩步，騰地看周生擡起頭來。周生一胳膊肘把李生撞開，朝他啐了一口：“別假惺惺的了，滾開！”
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且說食堂那邊, 自重陽節後整個府學食堂便經歷了一次小的改動。
簡雨晴與府學官吏說明後，又請了泥瓦匠和木工，重新改造了下食堂, 把原本常年關閉, 置於食堂與竈房之間的窗戶拆除，底部重新搭建上板材, 留出個傳菜的小空間。
往後菜品不用先盛入大鍋，再送到先頭去打菜, 而是可以直接在窗口裏把菜品擱在板子上，再由負責收費的簡娘子等人送出去。
竈房與食堂之間的距離足夠學子們可以看到諸人的動作, 又看不清諸人的操作, 同時簡雨晴等人也能聽到學子的聲音，避免再次出現溝通不暢，又或是簡娘子擅作主張的情況。
當然，這窗口也不是一直開放。
簡雨晴教木匠做了個可以卷起來的寬竹簾，等停止營業的時候便把竹簾放下，兩角綁在下頭，就能把整個窗戶給封住。
另外簡雨晴還順帶教人把墻刷了刷, 把地磚重新補了下, 讓整個食堂都瞧著亮堂了許多。
學子們對此接受良好，至於簡娘子更是沒有任何意見。
經過代購一事的她老實許多，尤其當她發現停止代購後，每日要做的工作量竟是少了三分之一後，簡娘子更是安分老實，先頭稍有點風吹草動就立馬與簡雨晴說。
工作量少了三分之一, 簡雨晴、範廚乃至竈房裏的幫工雜役也輕松許多。
就是簡雨晴和範廚都是個閑不下來的，範廚張羅起挑人的心思, 而簡雨晴順水推舟，與黃娘子在河頭村，又或是周邊村莊裏招收一批新學徒。
消息一出，周遭都炸開了鍋。
即便學徒的學費從當初煎餅攤時的一百文，到如今漲到五百文一人，足足是普通村民一年能攢下的錢一半，不過報名的人依然是蜂擁而至，險些把黃家的門檻都踩斷。
人人都知道簡家的厲害，人人都不想錯過這次機會。要知道上兩回時就有不少外鄉人想要報名，可是遲遲輪不到，要不是如今河頭村上唯有少數人在家務農，其餘大部分都在粉絲坊裏當幫工，怕是周遭村莊的鄉民還輪不到這個機會。
報名的人，數量震撼。
黃娘子不得已只能拉上李婆子和盧婆子等人，就報名人的能力和品行，仔細挑選又挑選，最後才挑出十人送到府學食堂裏。
這回的菜單，便是雞蛋漢堡和車輪餅。
簡雨晴也不白多收學費，像前兩回教出來的學徒都是經營好一段時間後才得到買斷方子的機會，往後不必從簡雨晴這裏配送食材料子，自行準備即可。
而如今多收了費用以後，簡雨晴直接教授諸人面糊的制作配比和流程，還有肉餡的選擇、腌制和配比等，當然還有最重要的制作過程。
簡雨晴把爐子擱在幾案上，上頭架上特制的凹凸鍋子。她先讓鍋子均勻的熱透，再往裏倒油，讓每一處都均勻潤上油脂，最後等油熱時往裏打入一顆雞蛋。
劈劈啪啪的油聲在耳邊奏響，煎雞蛋的香味立馬引來不少好奇的目光。簡雨晴手持木筷，輕輕戳破雞蛋黃，稍稍攪一攪再讓雞蛋充分熟透。
等到一面定型，簡雨晴用鏟子在外頭轉一圈，然後一抖一翻，雞蛋便順利的翻了個身，露出煎得金黃焦脆的外層。
學子們都沒哇，旁邊圍觀的學徒先哇的一聲。春姐兒睨了眼眾人，教他們不要大驚小怪，認真仔細瞧著師傅動作才是。
幾名學徒緊張地點點頭，捂住了嘴。
排隊等著領取吃食的學子見到這一幕，還覺得有點好笑，更有葉生這般的老客戶想起簡雨晴頭回帶學徒的景象。
你還別說，真挺讓人懷念的。
等到雞蛋兩面都煎得焦黃，便可往裏塞進腌制好的肉餡。
簡雨晴素來不吝食材，那大團的肉堆得滿滿當當，再用鏟子輕輕壓一壓。
她取起已經凝固的雞蛋底，往下面倒一點點用雞湯、雞蛋和面粉做成的面糊。
這時候的簡雨晴又顯得格外吝嗇，面糊只放了一點點，以免面皮太厚，影響口感。
這個時候還能往裏加點配料，來片喜歡的裏脊肉，又或是來點新鮮的蝦滑，再澆上點面糊，烤得兩面金黃焦脆。
要是喜歡純肉版的，直接就可以拿去吃了，要是喜歡加點生菜、胡蘿蔔和胡瓜絲的，那在上頭切上一刀，把脆爽的蔬菜往裏一塞。
拿在手上，那是圓滾滾胖嘟嘟的。
率先接過的葉生捧著肉蛋堡，還有點唏噓：“直接從簡廚娘您手裏接過來，總有種回來當初攤子跟前的感覺。”
隊伍裏，不少食客連連點頭。
明明範廚、茜姐兒和春姐兒也在做肉蛋堡，可大半的學子都排在簡雨晴這，為的不就是這熟悉的感覺。
李生與同窗也來到食堂裏，嗅著那濃濃的香氣咽了下口水。
同窗的胳膊肘撞了撞他：“走走走，咱們買兩個嘗嘗？”
李生往懷裏摸了把，把剩餘的餐券拿出來數了數，而後才點點頭：“行。”
“你咋這麽小氣，就買個早食還要數來數去的？”那名同窗瞅了眼李生的動作，忍不住搖搖頭：“雖說現在府學裏禁止代購的事，可你之前賺的也不少吧？要是餐券不夠，就直接花錢買唄。”
反正餐券用完了，也能花錢買。
因著簡廚娘的手藝太好，滿食堂的人到了月底都是不夠用，最後還是得付上幾日現錢的。
“教我說，你對自己也太苦了。”
“且不說周生大手大腳用得起勁，就是吳生他們也買了新的衣裳，書籍什麽的。你倒好……那雙烏皮靴都快磨破了還不換。”
跟在後頭的周生，表情微僵。
這名同窗沒註意周生就在身後，忍不住多吐槽了幾句。他的目光從李生的靴子上收回來，這才註意到自己說的話，他小心地瞅了眼李生，訕笑了下：“我，我不是有意提的……就，就，就別人也這麽說。”
“我知道。”李生淡定得很，與同窗邊說邊往裏頭，邊解釋：“我得省錢點。”
“我家裏貧苦，阿爹阿娘掏空了家底才讓我來讀書的。”李生坦坦蕩蕩，直白說著自己的情況：“我幫人代購的確賺了點錢，不過那些錢我都與家裏人攢著了，與我弟弟妹妹讀書或者學手藝用。”
李生瞅了眼擠在簡雨晴身邊，猶如小雞崽的學徒們，他眼底閃過一縷羨色：“要是能跟著簡廚娘學上一技之長的話，就好了哎。”
“嘿，你這麽一說也是？”
“對吧？”李生搔搔頭，笑了笑：“不過這事也要問過家裏才行，要按著他們的心思去做。”
兩人說著話，排在隊伍後頭。
周生立在原地半響沒動作，心裏覆雜得很。他瞥了眼李生身上穿著的衣服靴子，又忍不住低頭看了眼自己穿的。
往日，周生與李生來往密切。
他們皆是從周遭村裏考進揚州府學的，屬於家裏條件最差的那一掛，同時也是一道做代購生意的。
也就是做代購生意後，他們才漸行漸遠。周生擡眸看了眼李生的背影，又擡眸看向那被簡雨晴夾起，一個個擺在架上瀝幹油份的肉蛋堡。
剛剛取出的肉蛋堡外皮還是不均勻的金黃色，等稍稍瀝幹油份，簡雨晴還會給它們刷上一層棕褐色的醬汁，最後灑上一把胡麻。
濃郁的油香四溢而開，直讓周遭的學子們口齒生津，視線都完全無法從上頭挪開。
周生自然也是一樣的。
只是他的餐券早就用完了，買早食得花自己的銀錢，他捏了捏荷包，心下明白李生說得有理。
要不去門口買兩個胡餅……？
周生咬咬牙，正準備轉身出去的時候另外兩名同窗走來：“周生，你已經吃好了？”
“那肉蛋堡的味道怎麽樣？”
“哇……這香味絕了！除去肉蛋堡外，其他還有什麽吃食？”
“我還沒吃呢。”周生腳步一頓，張了張嘴還是沒說出自己不打算用早食的話來。他臉上帶笑，與同窗一道進去了：“走走走，咱們也去排隊買。”
食堂裏，幾乎人手一個肉蛋堡。
煎得焦焦脆脆的外皮，面香裏還摻雜著雞蛋的馥郁香氣，隱藏在其中的雞湯更是奏響了雞肉的雙重奏，光是外皮都香得讓人震撼。
更不用說裹在裏頭的豬肉了！
每每咀嚼一下，學子都能感受到肉汁在溢出，豬肉的香氣綿長動人，充斥在鼻腔口腔之中。
油潤的煎雞蛋，豐腴的豬肉餡，鋒利的蔥末香，再配上清脆的生菜、胡蘿蔔和胡瓜絲，直讓人欲罷不能。
最重要的是，所有人都覺得找回了最初的感覺。葉生坐在位置上，咬一口肉蛋堡，再哧溜哧溜喝一口豆漿，心情愜意得不得了。
另外還有菘菜豆腐饅頭，以及好久不見的粢飯團。葉生幾個美滋滋地吃上一頓，到最後更是捧著肚子靠在椅背上，動也不願意動。
排在隊伍裏的周生沈默不語，旁人說三五句他才附和上一句。
越是靠近簡娘子，周生越是焦躁不安。偏偏同窗們沒註意到他的神色，還在嘰嘰喳喳討論著吃食：“今兒個還有粢飯團哎。”
“哇，我好久沒吃到了。”
“我懂我懂，外面雖然有賣但味道就是不一樣！”
“有些鋪子用的是自家腌的鹹菜。”
“對對對，那味道齁鹹的……除了鹹味還是鹹味。”
“嗐，那我們到底點哪個？”
“唔……我也想不好哎。對了，周生，你準備點什麽？”
“我——”
“周生的話肯定全部唄。”沒等周生說出自己只打算點肉蛋堡，旁邊的學子直接插話：“他哪回不是直接點全部？”
周生表情微僵，話語含在嘴裏卻是說不出口。他面色微沈，冷冷掃向那人，不過那人卻是不帶半點怕的，嬉皮笑臉地看了眼周生：“哎呀！我想起來了，周生不像以前能靠代購吃食賺錢了，現在得節約，節約。”
他的嗓門不小，引來不少人的註意。
周生頂著眾人或是驚訝，或是好奇的目光，一張臉騰地紅了。他心下不豫，咬咬牙還是點了全套的早食。
李生瞧了眼周生點的吃食，皺了皺眉。
待到諸人走出食堂時，他見著四周無人便上前道：“周兄。”
“你……稍微節約點吧。”
“我瞧見你上回又與何生他們出去了，何生他們都是富戶官吏人家出身的，每次開銷都不小……”
李生說了半響，周生都沒反應。
他猶豫著往前走了兩步，騰地看周生擡起頭來。周生一胳膊肘把李生撞開，朝他啐了一口：“別假惺惺的了，滾開！”
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