第78章 杜龍火鍋
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第78章 杜龍火鍋
鎮北侯年近不惑,鐵血錚錚的漢子，紮根軍營，身上大小刀傷不斷,前陣子為護皇帝周全,又與北魏軍中素有“戰神”之名的拓跋驊對上，北魏人自後方伏擊,千鈞一發之際,鎮北侯替皇帝生生擋下一刀,腰後多了條一尺長的新傷，鮮血淋漓。
這才被皇帝“勒令”留在鎮北侯府養傷。
鎮北侯府就設在朔方城中,方才城中生亂,朔方軍有膽小些的鞭炮去府上告知，請鎮北侯來做主,這才摸了過來,剛好聽見喬琬的一番話。
鎮北侯聽得心旌一蕩,情不自禁脫口而出一聲“好”,是太久沒有聽見這般坦蕩公允之言了。
他看眼前這幾人便如看家中後生一般,臉上帶著欣賞的神情。
“侯爺嘗一嘗這杜龍肉。”
杜龍此物,《澄海縣志》說其“似鰻而長倍之，性悍健,能穿堤防，肉甚堅，必搗之，而後可烹,味與鰻類。”
在這冰天雪地,能尋來這樣一條鰻魚，已經是很難得了。
雖然時人更喜歡油脂飽滿的烏耳鰻,特別是在缺少油水的朔方，加上烹調技術的落後，肉質堅硬而且渾身骨刺的杜龍一般只為碼頭工所食用，或是被黑心商販當作烏耳鰻的“贗品”販賣。
但也有好處，便是價格低廉，且營養豐富，是大補之物。對於受傷需要修養進補的鎮北侯來說，杜龍火鍋是最合適不過的了。
在後世，杜龍傳統吃法是切段燉湯。
普通人家裏燉黃豆，也有加藥材燉藥膳的，如加北芪則能壯腰補腎。
燉到肉骨分離，去渣留湯。
潮汕還有更精細些的吃法，有酒家主打“杜龍粥”，據悉是先將杜龍切斷煮熟，然後不斷敲打使其骨肉分離，這時候肉變成了肉末。再用這些肉末煮粥，其味很是鮮美。若是冬天喝，粥裏加些胡椒，暖胃熨帖。
不過對於眼下物資缺乏的朔方來說，這簡直是不可理喻的浪費食物——浪費的自然是珍貴的米糧和藥材了。
喬琬先擦拭幹凈杜龍身上的黏液，再用利刃剖開，將其主要脊骨和較大些的細骨剔除，之後再將鰻肉朝上，以快刀縱橫交錯將細骨與肉切細，過程極考驗刀工，要做到肉碎而皮不斷，才能切成大塊狀，連肉帶骨同食，煮火鍋。
鍋底是簡單的清湯底，保證食材的原汁原味。
將杜龍大骨放入鍋成提鮮，加入一些酸菜風味，切好的杜龍肉置於漏勺中燙熟。
杜龍在沸湯中涮過，十幾二十息也就熟了。肉眼判斷皮微卷，肉即熟。
微黃的杜龍肉變得雪白松軟，再配以酸梅醬及豆瓣醬做蘸料沾涮煮熟後的杜龍肉，肉質緊實細膩的和皮質脆滑爽彈，湯鮮肉嫩，清淡健康。
鎮北侯起先吃過一片，喬琬提醒過後才知道：“這竟是杜龍？這.....那些密密麻麻的骨刺呢？”
喬琬見鎮北侯等人皆是一股“從前不識杜龍好，錯把烏鰻當作寶”之神情，忍不住自得——一樣食材，若是不被大眾所喜歡，那便是大眾還沒找到適合它的烹調方式。
折耳根除外。
在面對各種有爭議的食物的時，喬琬無一例外屬於堅定的香菜黨榴蓮黨臭豆腐黨，故在第一次面對折耳根的時候，她信誓旦旦，
她——
她翻車了。
“杜龍滋補，對養傷最好了。”
沈貴妃笑著點頭：“與蝦肉相配，味道鮮美。”
鎮北侯頗給面子，又細品了品，大肆讚美：“城中杜龍，合該這麽做！”
這樣軟爛細膩，不只是解決了刺多難嚼的問題，也很適合城中氣候啊。
他吃過杜龍肉，又去夾那蝦，那凍過的豆腐：“唔...唔！這豆腐，卻不似尋常吃的鹵水豆腐？是喬小娘子的私方？”
“不過是將尋常豆腐於冰雪中凍上一夜，算不得私方。”
“湯清豆香，綿軟可口。”
心氣頗高的劉麗妃也多夾了兩塊。
後妃們面前，鎮北侯拿帕子隨意拭拭嘴，就算註意形象了。
等劉麗妃與沈貴妃等先行結伴回去了，江婕妤與鎮北侯在帳外敘舊，喬琬心安理得地指揮著鎮北侯留下來的朔方軍將今日摔摔打打雜碎的碗盤收拾了，再扶正桌椅。
終於收拾好一切，從帳子裏鉆出來，就看見，下了幾天幾夜的雪終於停了，三人站在雪地裏，喬琬笑道：“明日定是個大晴天。”
鎮北侯解下腰間酒囊，對飲一口，感嘆道：“前線來信，我軍大捷，陛下不日便要班師回營了。”
“......”
江婕妤垂下眼，摩挲著鎮北侯悄悄塞給她的半面護心鏡......另外半面，不知道埋在哪片漠土之下。
長風撲面，在曠野上久久呼嘯。
面對薄雲寨的人，她沒有任何好感，畢竟隔著血仇。
若不是義軍沖動，出城迎敵，中了北魏人的圈套，朔方軍也不會死傷數百人，她爹也不會為了救薄雲寨二當家意外身死。
可是剛剛鎮北侯亦告訴她，她的父親躺在將魂坡上，面對北魏大軍隨時卷土重來的境況，朔方軍無人敢上前，是義軍兄弟不顧安危，寧死也要回去將其帶回來，江家人才得以見到江父完整的屍骨。
朔方人也給江將軍立了祠，這些年，倒是薄雲寨的人沒忘過，每年都會來祠堂打掃祭拜。
雖然兩軍互相看不慣是日常。
江婕妤感受到肩上一暖，回頭，是喬琬取來了侍女手中的大氅披在她肩上，
“逝者已矣，生者當如斯。”
江婕妤雙目濡濕：“生者當如斯......戰事吃緊，我連上戰場手刃敵人都做不到......終究是生錯了性別。”
世人的一些偏見，花了幾千年都沒有完全消除，江婕妤已經做得很好了。
不知道該怎麽安慰她，喬琬輕輕攬了她的肩頭。
大概只有鎮北侯還沈浸在戰勝的喜悅中。
真好啊......後生們，陛下也好，貴妃也好，嗯......從京城來的小娘子也好......鎮北侯忽然轉過身，對著喬琬爽朗一笑：“今日與喬小娘子初見，聽君一席赤忱之言，頗覺道同，有意引為至交，不知小娘子意當如何？”
喬琬楞住過後，很快承情：“侯爺赫赫威名，義勇雙全，我亦神交已久。”
“好！”鎮北侯是行動派，當即親自斟了兩杯，哦不，三杯酒，與喬琬、拉上江婕妤，興致勃勃地月前起誓：“我宋寬今日在此，有故交、新識，結為異姓兄妹，如同手足，日後不離不棄，共同進退！”
花間一壺酒，笑談天下事！
酒逢知己，傾蓋如故，若非時候不合適，身上帶著傷，鎮北侯今夜必定要痛飲千杯才肯休息。
——
禦駕回京的日程定在了三月初十，汴京已然一片春光燦爛。
朔方城百姓夾道相送，戴家兄妹再去看仁義堂，發現隨著帳子撤走，身後那棟荒廢了好幾年的空樓卻重新修繕了起來。
戴玉瑩急急忙忙問：“這裏要做什麽？”
粉刷匠人一面塗抹白墻，一面抽空回答她的問題：“火鍋店。”
火鍋店？
“那喬小娘子都走了，以後誰來管啊？”
“朝廷唄！”另一個路人替粉刷匠回答了她的疑問。
“城東那大片新墾的田，瞅見沒？”
蒙了一層白帳子的，半柱形。
戴玉瑩點點頭，“咋了？”
“去那兒開荒種地，一天滿兩個時辰，管事就會發一張飯票，可以來這換吃的。”
合著還是不要錢吶！
“那可是...咱們這地方，開荒？能種啥？”
也有人覺得這是白費功夫。沒見每年春耕時候，連他們當地的縣令都不下來勸課農桑嗎？
這下那路人也回答不上來了，不過戴玉瑩卻想得開：“反正又不收錢，也才兩個時辰，去幫人洗衣服也是出力氣，還不一定吃的有這麽好呢！”
起初大夥只是為了換那一口吃的才去報名開荒，有管事巡邏監督，也不敢偷懶，而且大棚裏溫度比外頭可舒適多了，漸漸的，當他們發現種下去的土豆真的發芽了之後——
“快，快來看啊！這新肥真的有用！”
“還得是這個棚子，什麽什麽聚光，這裏邊溫度高了，菜苗長得快，不容易凍死。”
“以後有菜吃了！”
......
喜報傳進宮裏，自然也傳入了無罪釋放的喬琬耳中。
皇帝在文德殿再一次召見她。
進宮覲見皇帝那天，春末夏初，天清氣朗。
不比第一第二次進宮都是帶罪之身，她很有閑心地欣賞沿途風景，紅墻琉璃瓦，金碧輝煌，肅穆莊嚴。
要說傳召來得這樣快，除去朔方的好消息以外，自然也少不了朝堂之上，徐璟給黃鄲下的套，在太子監國期間出了多少紕漏，禦史的眼睛都盯著呢。
只等皇帝一回來，雪花似的折子飛上皇帝面前案幾，十有七八是彈劾其結交黨羽、德不配位的。
還有家仆侵占民田、逼良為娼、貪汙受賄......樁樁件件，自先帝末年到如今，大小數九十件，但無論哪一件，也沒有為了整垮喬相黨而偽造通敵書信，構陷其叛國罪名來得震撼。
這罪名一出，其他的都成了小打小鬧。
前頭那些...最多也不過是薅了他的官職，抄家而已。若合同黨羽構陷忠良的罪名屬實，那麽......
皇帝看著案前的證據，沈默了。
“這些書信證詞，景安是從何處尋得的？”
徐璟先向皇帝請罪：“臣未經陛下允許，擅自調查朝廷重臣，請陛下治罪。”
豈止是擅自。
若是被禦史知曉了......雖然是揭露了一代奸臣，但終究，一個國子監司業，幹這事，不妥。
皇帝擺擺手，“先別說這些了。”
有他涉險潛入黃宅後院密室中取得的這些當年黃鄭兩人密謀時的書信合找來喬相的筆記臨摹練習的對比，在這樣證據面前，鐵證如山，黃鄲是斷脫身不得的。
皇帝也實在做不到拒絕這樣的誘惑。
他在外三個月，回來，這位他看好的未來或將成為他股肱之臣的年輕人給了他好大一份驚喜。
二人商議細節到深夜，皇帝留宿徐璟，將其安置在文德殿側殿，自己則讓內侍取給貴妃通傳一聲，自己稍後過去。
臨走，一只腳已經邁出了文德殿，他忽然想到：“朕總覺得，景安似乎頗為針對黃卿——”
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鎮北侯年近不惑,鐵血錚錚的漢子，紮根軍營，身上大小刀傷不斷,前陣子為護皇帝周全,又與北魏軍中素有“戰神”之名的拓跋驊對上，北魏人自後方伏擊,千鈞一發之際,鎮北侯替皇帝生生擋下一刀,腰後多了條一尺長的新傷，鮮血淋漓。
這才被皇帝“勒令”留在鎮北侯府養傷。
鎮北侯府就設在朔方城中,方才城中生亂,朔方軍有膽小些的鞭炮去府上告知，請鎮北侯來做主,這才摸了過來,剛好聽見喬琬的一番話。
鎮北侯聽得心旌一蕩,情不自禁脫口而出一聲“好”,是太久沒有聽見這般坦蕩公允之言了。
他看眼前這幾人便如看家中後生一般,臉上帶著欣賞的神情。
“侯爺嘗一嘗這杜龍肉。”
杜龍此物,《澄海縣志》說其“似鰻而長倍之，性悍健,能穿堤防，肉甚堅，必搗之，而後可烹,味與鰻類。”
在這冰天雪地,能尋來這樣一條鰻魚，已經是很難得了。
雖然時人更喜歡油脂飽滿的烏耳鰻,特別是在缺少油水的朔方，加上烹調技術的落後，肉質堅硬而且渾身骨刺的杜龍一般只為碼頭工所食用，或是被黑心商販當作烏耳鰻的“贗品”販賣。
但也有好處，便是價格低廉，且營養豐富，是大補之物。對於受傷需要修養進補的鎮北侯來說，杜龍火鍋是最合適不過的了。
在後世，杜龍傳統吃法是切段燉湯。
普通人家裏燉黃豆，也有加藥材燉藥膳的，如加北芪則能壯腰補腎。
燉到肉骨分離，去渣留湯。
潮汕還有更精細些的吃法，有酒家主打“杜龍粥”，據悉是先將杜龍切斷煮熟，然後不斷敲打使其骨肉分離，這時候肉變成了肉末。再用這些肉末煮粥，其味很是鮮美。若是冬天喝，粥裏加些胡椒，暖胃熨帖。
不過對於眼下物資缺乏的朔方來說，這簡直是不可理喻的浪費食物——浪費的自然是珍貴的米糧和藥材了。
喬琬先擦拭幹凈杜龍身上的黏液，再用利刃剖開，將其主要脊骨和較大些的細骨剔除，之後再將鰻肉朝上，以快刀縱橫交錯將細骨與肉切細，過程極考驗刀工，要做到肉碎而皮不斷，才能切成大塊狀，連肉帶骨同食，煮火鍋。
鍋底是簡單的清湯底，保證食材的原汁原味。
將杜龍大骨放入鍋成提鮮，加入一些酸菜風味，切好的杜龍肉置於漏勺中燙熟。
杜龍在沸湯中涮過，十幾二十息也就熟了。肉眼判斷皮微卷，肉即熟。
微黃的杜龍肉變得雪白松軟，再配以酸梅醬及豆瓣醬做蘸料沾涮煮熟後的杜龍肉，肉質緊實細膩的和皮質脆滑爽彈，湯鮮肉嫩，清淡健康。
鎮北侯起先吃過一片，喬琬提醒過後才知道：“這竟是杜龍？這.....那些密密麻麻的骨刺呢？”
喬琬見鎮北侯等人皆是一股“從前不識杜龍好，錯把烏鰻當作寶”之神情，忍不住自得——一樣食材，若是不被大眾所喜歡，那便是大眾還沒找到適合它的烹調方式。
折耳根除外。
在面對各種有爭議的食物的時，喬琬無一例外屬於堅定的香菜黨榴蓮黨臭豆腐黨，故在第一次面對折耳根的時候，她信誓旦旦，
她——
她翻車了。
“杜龍滋補，對養傷最好了。”
沈貴妃笑著點頭：“與蝦肉相配，味道鮮美。”
鎮北侯頗給面子，又細品了品，大肆讚美：“城中杜龍，合該這麽做！”
這樣軟爛細膩，不只是解決了刺多難嚼的問題，也很適合城中氣候啊。
他吃過杜龍肉，又去夾那蝦，那凍過的豆腐：“唔...唔！這豆腐，卻不似尋常吃的鹵水豆腐？是喬小娘子的私方？”
“不過是將尋常豆腐於冰雪中凍上一夜，算不得私方。”
“湯清豆香，綿軟可口。”
心氣頗高的劉麗妃也多夾了兩塊。
後妃們面前，鎮北侯拿帕子隨意拭拭嘴，就算註意形象了。
等劉麗妃與沈貴妃等先行結伴回去了，江婕妤與鎮北侯在帳外敘舊，喬琬心安理得地指揮著鎮北侯留下來的朔方軍將今日摔摔打打雜碎的碗盤收拾了，再扶正桌椅。
終於收拾好一切，從帳子裏鉆出來，就看見，下了幾天幾夜的雪終於停了，三人站在雪地裏，喬琬笑道：“明日定是個大晴天。”
鎮北侯解下腰間酒囊，對飲一口，感嘆道：“前線來信，我軍大捷，陛下不日便要班師回營了。”
“......”
江婕妤垂下眼，摩挲著鎮北侯悄悄塞給她的半面護心鏡......另外半面，不知道埋在哪片漠土之下。
長風撲面，在曠野上久久呼嘯。
面對薄雲寨的人，她沒有任何好感，畢竟隔著血仇。
若不是義軍沖動，出城迎敵，中了北魏人的圈套，朔方軍也不會死傷數百人，她爹也不會為了救薄雲寨二當家意外身死。
可是剛剛鎮北侯亦告訴她，她的父親躺在將魂坡上，面對北魏大軍隨時卷土重來的境況，朔方軍無人敢上前，是義軍兄弟不顧安危，寧死也要回去將其帶回來，江家人才得以見到江父完整的屍骨。
朔方人也給江將軍立了祠，這些年，倒是薄雲寨的人沒忘過，每年都會來祠堂打掃祭拜。
雖然兩軍互相看不慣是日常。
江婕妤感受到肩上一暖，回頭，是喬琬取來了侍女手中的大氅披在她肩上，
“逝者已矣，生者當如斯。”
江婕妤雙目濡濕：“生者當如斯......戰事吃緊，我連上戰場手刃敵人都做不到......終究是生錯了性別。”
世人的一些偏見，花了幾千年都沒有完全消除，江婕妤已經做得很好了。
不知道該怎麽安慰她，喬琬輕輕攬了她的肩頭。
大概只有鎮北侯還沈浸在戰勝的喜悅中。
真好啊......後生們，陛下也好，貴妃也好，嗯......從京城來的小娘子也好......鎮北侯忽然轉過身，對著喬琬爽朗一笑：“今日與喬小娘子初見，聽君一席赤忱之言，頗覺道同，有意引為至交，不知小娘子意當如何？”
喬琬楞住過後，很快承情：“侯爺赫赫威名，義勇雙全，我亦神交已久。”
“好！”鎮北侯是行動派，當即親自斟了兩杯，哦不，三杯酒，與喬琬、拉上江婕妤，興致勃勃地月前起誓：“我宋寬今日在此，有故交、新識，結為異姓兄妹，如同手足，日後不離不棄，共同進退！”
花間一壺酒，笑談天下事！
酒逢知己，傾蓋如故，若非時候不合適，身上帶著傷，鎮北侯今夜必定要痛飲千杯才肯休息。
——
禦駕回京的日程定在了三月初十，汴京已然一片春光燦爛。
朔方城百姓夾道相送，戴家兄妹再去看仁義堂，發現隨著帳子撤走，身後那棟荒廢了好幾年的空樓卻重新修繕了起來。
戴玉瑩急急忙忙問：“這裏要做什麽？”
粉刷匠人一面塗抹白墻，一面抽空回答她的問題：“火鍋店。”
火鍋店？
“那喬小娘子都走了，以後誰來管啊？”
“朝廷唄！”另一個路人替粉刷匠回答了她的疑問。
“城東那大片新墾的田，瞅見沒？”
蒙了一層白帳子的，半柱形。
戴玉瑩點點頭，“咋了？”
“去那兒開荒種地，一天滿兩個時辰，管事就會發一張飯票，可以來這換吃的。”
合著還是不要錢吶！
“那可是...咱們這地方，開荒？能種啥？”
也有人覺得這是白費功夫。沒見每年春耕時候，連他們當地的縣令都不下來勸課農桑嗎？
這下那路人也回答不上來了，不過戴玉瑩卻想得開：“反正又不收錢，也才兩個時辰，去幫人洗衣服也是出力氣，還不一定吃的有這麽好呢！”
起初大夥只是為了換那一口吃的才去報名開荒，有管事巡邏監督，也不敢偷懶，而且大棚裏溫度比外頭可舒適多了，漸漸的，當他們發現種下去的土豆真的發芽了之後——
“快，快來看啊！這新肥真的有用！”
“還得是這個棚子，什麽什麽聚光，這裏邊溫度高了，菜苗長得快，不容易凍死。”
“以後有菜吃了！”
......
喜報傳進宮裏，自然也傳入了無罪釋放的喬琬耳中。
皇帝在文德殿再一次召見她。
進宮覲見皇帝那天，春末夏初，天清氣朗。
不比第一第二次進宮都是帶罪之身，她很有閑心地欣賞沿途風景，紅墻琉璃瓦，金碧輝煌，肅穆莊嚴。
要說傳召來得這樣快，除去朔方的好消息以外，自然也少不了朝堂之上，徐璟給黃鄲下的套，在太子監國期間出了多少紕漏，禦史的眼睛都盯著呢。
只等皇帝一回來，雪花似的折子飛上皇帝面前案幾，十有七八是彈劾其結交黨羽、德不配位的。
還有家仆侵占民田、逼良為娼、貪汙受賄......樁樁件件，自先帝末年到如今，大小數九十件，但無論哪一件，也沒有為了整垮喬相黨而偽造通敵書信，構陷其叛國罪名來得震撼。
這罪名一出，其他的都成了小打小鬧。
前頭那些...最多也不過是薅了他的官職，抄家而已。若合同黨羽構陷忠良的罪名屬實，那麽......
皇帝看著案前的證據，沈默了。
“這些書信證詞，景安是從何處尋得的？”
徐璟先向皇帝請罪：“臣未經陛下允許，擅自調查朝廷重臣，請陛下治罪。”
豈止是擅自。
若是被禦史知曉了......雖然是揭露了一代奸臣，但終究，一個國子監司業，幹這事，不妥。
皇帝擺擺手，“先別說這些了。”
有他涉險潛入黃宅後院密室中取得的這些當年黃鄭兩人密謀時的書信合找來喬相的筆記臨摹練習的對比，在這樣證據面前，鐵證如山，黃鄲是斷脫身不得的。
皇帝也實在做不到拒絕這樣的誘惑。
他在外三個月，回來，這位他看好的未來或將成為他股肱之臣的年輕人給了他好大一份驚喜。
二人商議細節到深夜，皇帝留宿徐璟，將其安置在文德殿側殿，自己則讓內侍取給貴妃通傳一聲，自己稍後過去。
臨走，一只腳已經邁出了文德殿，他忽然想到：“朕總覺得，景安似乎頗為針對黃卿——”
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