第47章 冬日羊肉季
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第47章 冬日羊肉季
說好的守歲到明早的,最後到四更天時各自都撐不住，陸續去睡了。
五更天，大街小巷都放起了煙花爆竹,聲聲震天。
禁宮內的禦制爆竹更是花樣繁多,富貴迷人眼。
二踢腳一飛沖天，呼嘯聲將阿餘驚醒：“小娘子我們買的爆竹呢！”
喬琬才睡了不到一個時辰,正迷離的時候被搖起來幫她們尋爆竹放哪了,終於找到後,連連拒絕了好幾遍邀她同放的邀請，衣服也沒脫爬回床上就又睡著了。
第二天醒來的時候,已經是下午了。
原本說好了上午去寺廟拜拜菩薩的,這下去不成了。
無視阿年震驚她能睡這麽久的表情，喬琬笑趴在床上。
新年第一天,合該多笑笑。
一出門,問過才知,平安一大早就去廟裏拜了回來了,還替店裏捐了香油錢。
昨夜他根喬琬是唯二沒有起來放爆竹的,今兒一早就起來了,見其餘人都睡得跟死豬一樣，於是自己直接去了。
喬琬有些羞愧。
這羞愧之情在看見平安還將早午飯給做好了之後戛然而止,取而代之的是更大的震驚。
“你會做飯？”喬琬驚訝。
“從沒說過不會。”平安想了想，又補充，“是小娘子從沒問過我。”
喬琬驚訝得合不攏嘴了：“可是這...三菜一湯，還有雞蛋餅,都是你做的？”
這廚藝也太...好了。
在店裏做燒火小廝對他來說也太大材小用了。
喬琬坐下,掃一眼桌面上的：雞蛋煎餅、小蔥豆腐、春韭炒雞蛋、芹菜蝦仁、肉圓湯，顏色分明,連續幾天的大魚大肉之後正想吃些清淡開胃的。
不想吃餅，還有熱騰騰的雞湯面。
喬琬頓了頓，而後見大家都看著她，便笑道：“吃吧，看什麽呢？”
味道也和賣相一樣好。
喬琬問了句：“昨夜杭監生是幾時回去的？”
作業人後面喝了點酒，有些事都想不起來了，比如說她究竟是怎麽輸的那把牌。
阿餘撐著腦袋也想不起來，稍微用點腦子就頭疼，遂放棄。
只有平安答道：“約莫醜時。”
“那般晚？”喬琬驚訝，“國子監還開著門？”
平安搖頭，淡定的咬了一口餅，慢條斯理地咽下後，才道：“爬墻。”
這下，大家都驚訝了。
杭監生，爬墻，這兩個意象，大家是無論如何也聯想不到一起的。
平安很是淡定：“起初他不敢，後面我讓他在我們店裏睡一晚，他便爬了。”
“....咳。”
喬琬忍不住笑了。
吃過早午飯，給店門口換上了新桃符，是她自個寫的，字體風格延續了牌匾上的俏皮花體字，別看不倫不類，前後寫廢了四五張紙才得了這一副滿意的。
掛在門口，配上剪的食材為主題的窗花，可愛極了。
凈庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符。
初一並不走朋友親戚，就在屋裏混了一整天。
初三初四的時候，備下薄禮到幾位親朋家中略坐了坐，又於初五日迎了財神爺。
開店的最是講究這些。
走鄰串巷的時候，不可避免地又碰見了洪家一家子。
讓人驚訝的是，陳生竟然還住在洪家。
也因此，見了她後，一向不對付的陳生與阿雁竟生出了些同仇敵愾的味道。
“小娘子又來做什麽？”阿雁瞇眼擠出假笑，比哭還難看。
喬琬出門只帶了阿餘與平安，一個嘴甜，一個拎東西。
笑道：“來拜訪胡娘子。”
阿雁不甘心地側身讓開，眼神惡狠狠地黏在她身上。
臨走，陳生幾分不甘幾分怨懟嫉恨，盯著平安道：“他有什麽好？！”
“？”
“就因為皮相好麽？”陳生冷笑，“等著看吧，此次春試，我定榜上有名！你會後悔的。”
喬琬用看智障的眼神看了眼他，欲言又止，最終沖平安二人擺手道：“行了行了，快走吧，還得去邱娘子家呢。”
直接被對方忽視，陳生氣得倒仰。
終於到了開業的日子，家近監生們都陸續回來了，遠些的，這個月陸續都會在路上度過。
喬琬與阿餘、阿年等人將店內外徹徹底底打掃了一遍，門口公告牌上寫上“羊羊得意”、“蘇文熟，啖羊肉”等俚語或諧音廣告詞，靜待客人們進店。
藺舒與玩得好的同窗久違相見，過年壓歲錢收了不少，遂呼朋喚友，湊了七八人，思來想去能容下這一桌的也只有火鍋店了。
當然，也是因為黃記與鄭記不在他們的考慮範疇之內。
一來到店裏，習慣先看門口的招牌。嗯？吃羊？
藺舒對羊肉一般，便不打算嘗試。
也是熟客了，看見他們，喬琬過來招呼：“藺小郎君幾位？七人？大桌子今兒沒有了，奴將兩張桌子拼起來，也能坐下。”
藺舒皺起眉：“大桌子沒了？”
喬琬點點頭，笑道：“今日人多，方才有一桌監生先來，大約也是七八人的樣子。”
那便沒辦法了，好在還能拼桌。
藺舒回頭與好友對過意見，便道：“還請小娘子帶路。”
喬琬引路將人帶到靠邊的位子，指揮阿歲將桌子拼起來。
“本店新上好幾種羊肉火鍋，小郎君們要不要試試？”喬琬順勢推銷，“冬日羊肉季，不僅補脾胃，還能補肝明目，監生們讀書辛苦，用眼疲勞，進補些羊肉最適宜不過了。”
她笑瞇瞇地一指墻上煥然一新的食單，除了原先的食單外，又在對墻加了個小的，小巧玲瓏，寫上“時令”二字，便是將季節性的吃食給單獨分了出來，免得客人們來了總問“前次來吃的那xxx鍋子如何沒有了？什麽時候還會再上呢？”
藺舒略掃了一眼，光鍋底便有冰煮羊鍋、肥羊鍋、沙蔥鍋、清水銅鍋。
光是這冰煮羊鍋底裏，就已經碼著滿滿當當切成大塊鮮嫩的羊腿肉了，更別說相配的涮菜，瞅一眼隔壁桌案的琳瑯滿目，簡直把一頭羊身上能吃的部分都吃了個遍。
藺舒幾人也不免意動：“那便來一個冰煮羊鍋、一個小肥羊鍋吧。”
室外鵝毛大雪紛紛，室內三五好友成群，圍爐涮肉聽風雪。
這幾種鍋底裏，要說最受歡迎的還是冰煮羊了，吃法新奇不說，味道也讓人直呼過癮。
羊肉還在最鮮嫩的時候接觸冰塊，肉質收緊，隨著鍋中溫度上升，冰塊漸漸融化，羊肉中的肉汁也融化在湯裏，越煮越嫩。
只有羊後腿上的羊霖肉才能最大程度發揮冰煮羊這種方式的美妙，羊湯鮮濃而不膻，肉質鮮嫩有嚼勁，一口下去，油香飽滿。
今天的蘸料調得也不錯，恰到好處的鹹甜，不過分厚重，也不失醇香。
小肥羊鍋底的人氣也是居高不下，和冰煮羊化開後的清湯不同，這種調配了三十多味香料的白湯能保證涮肉不膻，口感醇厚，湯濃味美，久涮不淡。
饒是不愛吃羊肉的藺舒也真心覺得在這樣的大雪天裏，喝一碗濃濃的羊湯，最適合配上酥瓊葉子——便是金黃焦香的烤饅頭片了，真是享受。
湯底講究，羊身上各部位的肉怎麽做，更講究。
頸肉嫩，做丸子
腰腹肉，涮鍋子
羊肚爽脆，羔羊細嫩
蹄筋最有嚼勁，羊雜風味濃郁
還有二三小食。
三瘦一肥的羊肉串，撒上孜然辣椒面，烤得酥香滴油。
掰饃成碎，搭配香菜、腌蒜瓣和辣醬泡入濃湯，肉爛湯濃，是為羊羹。
還有沒什麽肉卻能啃上許久的羊蠍子，醬鹵風味與牛羊肉向來和諧。
只是，與風度優雅的徐司業不那麽匹配。
冬日店門口掛上了厚厚的簾子，是喜慶熱鬧的紅色。
徐司業掀簾子走進來，被撲面而來的羊肉味一蒸，頓時止住腳步，想起方才門口告示牌上畫著的幾頭頗有童趣的羊羔來。
店內環境比往日還喧囂，沒見著喬琬，是阿歲上來招呼他：“徐司業請這邊坐。”
店裏眾人都深知他的喜惡，自覺將他帶到了角落裏稍微清靜些的地段。
阿歲笑道：“徐司業可也要試試今日新上的火鍋？都是羊肉為主的，好新鮮呢。”
徐璟點頭，淡淡道：“那就要個清水銅鍋，其餘的——看著上就好。”
阿歲並不被他的氣勢所震懾，繼續笑問到：“那主食呢？主食可要來份餃子或是烤饃？還有新上的小食，炙羊肉沒什麽意思，徐司業吃慣了的，可要來個羊蠍子，肉燉得爛乎呢，一啃就脫骨。”
每次面對阿歲的熱情，徐璟都有些招架不住，只一概搖頭。
阿歲便撓著頭退開了，心裏還在腹誹徐司業吃慣了好的就是不一樣，哪像他頭一回見著這些好東西吃得停不下來，半點把持不住。
喬琬忙完了後廚，出來就看見小半月不見的徐璟在那自斟自飲（當然是茶），棺材臉、氣質冷，與周圍高聲交談激動得臉紅脖子粗的人群顯得格格不入。
她一時間詞窮，不知道該怎麽形容這副違和又和諧的場面，半天只想起來一句“大隱隱於市，小隱隱於野”。
好像是這麽說來著。
又慶幸，要長得醜那就是陰郁沈悶了，幸虧長得好看，所以說不出的閑逸瀟灑。
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五更天，大街小巷都放起了煙花爆竹,聲聲震天。
禁宮內的禦制爆竹更是花樣繁多,富貴迷人眼。
二踢腳一飛沖天，呼嘯聲將阿餘驚醒：“小娘子我們買的爆竹呢！”
喬琬才睡了不到一個時辰,正迷離的時候被搖起來幫她們尋爆竹放哪了,終於找到後,連連拒絕了好幾遍邀她同放的邀請，衣服也沒脫爬回床上就又睡著了。
第二天醒來的時候,已經是下午了。
原本說好了上午去寺廟拜拜菩薩的,這下去不成了。
無視阿年震驚她能睡這麽久的表情，喬琬笑趴在床上。
新年第一天,合該多笑笑。
一出門,問過才知,平安一大早就去廟裏拜了回來了,還替店裏捐了香油錢。
昨夜他根喬琬是唯二沒有起來放爆竹的,今兒一早就起來了,見其餘人都睡得跟死豬一樣，於是自己直接去了。
喬琬有些羞愧。
這羞愧之情在看見平安還將早午飯給做好了之後戛然而止,取而代之的是更大的震驚。
“你會做飯？”喬琬驚訝。
“從沒說過不會。”平安想了想，又補充，“是小娘子從沒問過我。”
喬琬驚訝得合不攏嘴了：“可是這...三菜一湯，還有雞蛋餅,都是你做的？”
這廚藝也太...好了。
在店裏做燒火小廝對他來說也太大材小用了。
喬琬坐下,掃一眼桌面上的：雞蛋煎餅、小蔥豆腐、春韭炒雞蛋、芹菜蝦仁、肉圓湯，顏色分明,連續幾天的大魚大肉之後正想吃些清淡開胃的。
不想吃餅，還有熱騰騰的雞湯面。
喬琬頓了頓，而後見大家都看著她，便笑道：“吃吧，看什麽呢？”
味道也和賣相一樣好。
喬琬問了句：“昨夜杭監生是幾時回去的？”
作業人後面喝了點酒，有些事都想不起來了，比如說她究竟是怎麽輸的那把牌。
阿餘撐著腦袋也想不起來，稍微用點腦子就頭疼，遂放棄。
只有平安答道：“約莫醜時。”
“那般晚？”喬琬驚訝，“國子監還開著門？”
平安搖頭，淡定的咬了一口餅，慢條斯理地咽下後，才道：“爬墻。”
這下，大家都驚訝了。
杭監生，爬墻，這兩個意象，大家是無論如何也聯想不到一起的。
平安很是淡定：“起初他不敢，後面我讓他在我們店裏睡一晚，他便爬了。”
“....咳。”
喬琬忍不住笑了。
吃過早午飯，給店門口換上了新桃符，是她自個寫的，字體風格延續了牌匾上的俏皮花體字，別看不倫不類，前後寫廢了四五張紙才得了這一副滿意的。
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初一並不走朋友親戚，就在屋裏混了一整天。
初三初四的時候，備下薄禮到幾位親朋家中略坐了坐，又於初五日迎了財神爺。
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走鄰串巷的時候，不可避免地又碰見了洪家一家子。
讓人驚訝的是，陳生竟然還住在洪家。
也因此，見了她後，一向不對付的陳生與阿雁竟生出了些同仇敵愾的味道。
“小娘子又來做什麽？”阿雁瞇眼擠出假笑，比哭還難看。
喬琬出門只帶了阿餘與平安，一個嘴甜，一個拎東西。
笑道：“來拜訪胡娘子。”
阿雁不甘心地側身讓開，眼神惡狠狠地黏在她身上。
臨走，陳生幾分不甘幾分怨懟嫉恨，盯著平安道：“他有什麽好？！”
“？”
“就因為皮相好麽？”陳生冷笑，“等著看吧，此次春試，我定榜上有名！你會後悔的。”
喬琬用看智障的眼神看了眼他，欲言又止，最終沖平安二人擺手道：“行了行了，快走吧，還得去邱娘子家呢。”
直接被對方忽視，陳生氣得倒仰。
終於到了開業的日子，家近監生們都陸續回來了，遠些的，這個月陸續都會在路上度過。
喬琬與阿餘、阿年等人將店內外徹徹底底打掃了一遍，門口公告牌上寫上“羊羊得意”、“蘇文熟，啖羊肉”等俚語或諧音廣告詞，靜待客人們進店。
藺舒與玩得好的同窗久違相見，過年壓歲錢收了不少，遂呼朋喚友，湊了七八人，思來想去能容下這一桌的也只有火鍋店了。
當然，也是因為黃記與鄭記不在他們的考慮範疇之內。
一來到店裏，習慣先看門口的招牌。嗯？吃羊？
藺舒對羊肉一般，便不打算嘗試。
也是熟客了，看見他們，喬琬過來招呼：“藺小郎君幾位？七人？大桌子今兒沒有了，奴將兩張桌子拼起來，也能坐下。”
藺舒皺起眉：“大桌子沒了？”
喬琬點點頭，笑道：“今日人多，方才有一桌監生先來，大約也是七八人的樣子。”
那便沒辦法了，好在還能拼桌。
藺舒回頭與好友對過意見，便道：“還請小娘子帶路。”
喬琬引路將人帶到靠邊的位子，指揮阿歲將桌子拼起來。
“本店新上好幾種羊肉火鍋，小郎君們要不要試試？”喬琬順勢推銷，“冬日羊肉季，不僅補脾胃，還能補肝明目，監生們讀書辛苦，用眼疲勞，進補些羊肉最適宜不過了。”
她笑瞇瞇地一指墻上煥然一新的食單，除了原先的食單外，又在對墻加了個小的，小巧玲瓏，寫上“時令”二字，便是將季節性的吃食給單獨分了出來，免得客人們來了總問“前次來吃的那xxx鍋子如何沒有了？什麽時候還會再上呢？”
藺舒略掃了一眼，光鍋底便有冰煮羊鍋、肥羊鍋、沙蔥鍋、清水銅鍋。
光是這冰煮羊鍋底裏，就已經碼著滿滿當當切成大塊鮮嫩的羊腿肉了，更別說相配的涮菜，瞅一眼隔壁桌案的琳瑯滿目，簡直把一頭羊身上能吃的部分都吃了個遍。
藺舒幾人也不免意動：“那便來一個冰煮羊鍋、一個小肥羊鍋吧。”
室外鵝毛大雪紛紛，室內三五好友成群，圍爐涮肉聽風雪。
這幾種鍋底裏，要說最受歡迎的還是冰煮羊了，吃法新奇不說，味道也讓人直呼過癮。
羊肉還在最鮮嫩的時候接觸冰塊，肉質收緊，隨著鍋中溫度上升，冰塊漸漸融化，羊肉中的肉汁也融化在湯裏，越煮越嫩。
只有羊後腿上的羊霖肉才能最大程度發揮冰煮羊這種方式的美妙，羊湯鮮濃而不膻，肉質鮮嫩有嚼勁，一口下去，油香飽滿。
今天的蘸料調得也不錯，恰到好處的鹹甜，不過分厚重，也不失醇香。
小肥羊鍋底的人氣也是居高不下，和冰煮羊化開後的清湯不同，這種調配了三十多味香料的白湯能保證涮肉不膻，口感醇厚，湯濃味美，久涮不淡。
饒是不愛吃羊肉的藺舒也真心覺得在這樣的大雪天裏，喝一碗濃濃的羊湯，最適合配上酥瓊葉子——便是金黃焦香的烤饅頭片了，真是享受。
湯底講究，羊身上各部位的肉怎麽做，更講究。
頸肉嫩，做丸子
腰腹肉，涮鍋子
羊肚爽脆，羔羊細嫩
蹄筋最有嚼勁，羊雜風味濃郁
還有二三小食。
三瘦一肥的羊肉串，撒上孜然辣椒面，烤得酥香滴油。
掰饃成碎，搭配香菜、腌蒜瓣和辣醬泡入濃湯，肉爛湯濃，是為羊羹。
還有沒什麽肉卻能啃上許久的羊蠍子，醬鹵風味與牛羊肉向來和諧。
只是，與風度優雅的徐司業不那麽匹配。
冬日店門口掛上了厚厚的簾子，是喜慶熱鬧的紅色。
徐司業掀簾子走進來，被撲面而來的羊肉味一蒸，頓時止住腳步，想起方才門口告示牌上畫著的幾頭頗有童趣的羊羔來。
店內環境比往日還喧囂，沒見著喬琬，是阿歲上來招呼他：“徐司業請這邊坐。”
店裏眾人都深知他的喜惡，自覺將他帶到了角落裏稍微清靜些的地段。
阿歲笑道：“徐司業可也要試試今日新上的火鍋？都是羊肉為主的，好新鮮呢。”
徐璟點頭，淡淡道：“那就要個清水銅鍋，其餘的——看著上就好。”
阿歲並不被他的氣勢所震懾，繼續笑問到：“那主食呢？主食可要來份餃子或是烤饃？還有新上的小食，炙羊肉沒什麽意思，徐司業吃慣了的，可要來個羊蠍子，肉燉得爛乎呢，一啃就脫骨。”
每次面對阿歲的熱情，徐璟都有些招架不住，只一概搖頭。
阿歲便撓著頭退開了，心裏還在腹誹徐司業吃慣了好的就是不一樣，哪像他頭一回見著這些好東西吃得停不下來，半點把持不住。
喬琬忙完了後廚，出來就看見小半月不見的徐璟在那自斟自飲（當然是茶），棺材臉、氣質冷，與周圍高聲交談激動得臉紅脖子粗的人群顯得格格不入。
她一時間詞窮，不知道該怎麽形容這副違和又和諧的場面，半天只想起來一句“大隱隱於市，小隱隱於野”。
好像是這麽說來著。
又慶幸，要長得醜那就是陰郁沈悶了，幸虧長得好看，所以說不出的閑逸瀟灑。
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