第5章 鴛鴦鍋之由來
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第5章 鴛鴦鍋之由來
後半夜下了淅淅瀝瀝的小雨，等到喬琬起來的時候已經停住了，院內那棵原本灰撲撲的棗樹被洗得透亮。
墻頭青玉旆，洗鉛霜都盡，
嫩梢相觸。
她慢騰騰地洗漱、梳妝，等挪到竈間準備煮點什麽對付的時候，已經是辰時中了。
門外早沒了陳生的身影——事實上，他只堅持了三天不到，就嘟囔著中暑了，特意過來與喬琬“解釋”一番自己不是偷懶去了而是回屋學習。
喬琬笑著點頭應是：“陳郎君早該緊著身體才是，畢竟身體是一切的本錢啊。”
陳生猶自瞞自欺：“喬小娘子說得很是。”
他願意多聽些恭維話那就聽吧，反正三年又三年，到頭來落榜的不是她。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
果然外頭就有貨郎叫賣的聲音，拖長了尾音，韻味十足。
“杏花嘞——”
“甜甜的杏花糕——”
“提神醒腦，杏花茶——”
“阿婆，買點杏花回去做糕不咯？”
貨郎似乎是松江府人，口音極特別，帶著濃重的江南煙雨味，在這霧蒙蒙還飄著點雨絲的北方青磚巷陌中，無端勾起了喬琬的一絲鄉愁。
她終於有些理解了時下南人與北人之間為何如此派系分明，而出身不同的南人們為何又在這北方能緊密相依，團結一致，大抵是因為遠離故土的哀愁使他們同病相憐，才顯得同鄉之情更為可貴。
同鄉。
這兩個字使得喬琬心一揪，又很快松開。
這時候想這些做什麽？徒增煩惱罷了。
她扭身出去，叫停了那貨郎：“您且等一等，我要一斤。”
貨郎報價十文。
“七文吧。”她還價也是好脾氣的，瞇著眼笑，顯得十分乖巧，“昨夜下了雨，這杏花街上到處都有的，只不過見您叫賣辛苦而已。”
貨郎思索片刻，一路上確沒怎麽賣出去，有問價的也都嫌貴，於是退一步道：“八文，我給小娘子稱。”
“也成。”
喬琬沒有再爭這一文錢。
她捧回了一籃子杏花，坐在門口的洪老太見了，撇嘴：“小娘子凈浪費錢！”
方才貨郎喊的阿婆便是她，不過她可沒買還刺了對方兩句：這杏花不是到處都有，又不好吃，費那錢！
賣不出去的！
幸好那貨郎也是懶得理她。
平等地想引起路過每一個人註意的無聊老太太，小時候喬琬家鄰居阿婆就是這樣的，她可能沒太多惡意，但那一張嘴是頂討厭的——那阿婆嘴碎得連照顧她的女兒都時常被氣回自己家，過兩三天又自己調理好了，繼續回來受氣。
喬琬不像胡娘子還會與她分辨，只笑著：“奴做好了杏花糕，再拿來給阿婆嘗嘗味，甜甜嘴。”
就當是餵了童年阿婆。
那阿婆身體還好的時候，對她們院裏的小孩們都頂好，拿自己的錢偷偷給她們買糖。
這下洪老太不好意思了，面皮微僵，嘴仍硬，但還是緩了語氣道：“我老婆子，哪敢勞喬小娘子這麽關心？”
“不勞煩，順手多做幾塊的事。”
喬琬與她閑聊幾句告辭。
回到竈間，在此將這些杏花浸泡再鹽水中，清洗幹凈。
這杏花昨夜被打落枝頭，也不知有沒有掉在泥裏。
她細細翻看，挑出那些蔫了吧唧的花瓣，然後放在缽裏搗出汁水——這粉色的汁水可以用來和面，成品更加好看。
花是微苦的，所以做花糕都要放許多糖。
喬琬用糯米粉和面粉分別做了杏花糕和杏花餅。
杏花糕蒸出來是略有嚼勁的，蓬松綿軟的糕體，像喬琬吃過的紅糖發糕，這還是小時候喬夫人常做的做法，裏頭綴上星星點點的花瓣碎，甜香軟綿。
杏花餅則是參考了後世玫瑰花餅的做法，杏花用糖和蜜漬過做餡，外皮酥軟，一咬掉渣的那種。
她做完後就各送了幾塊去倒座房，彼時老太太正含飴弄孫，享天倫之樂，見她手上東西不少，露出十分慈祥的表情來：“喬小娘子這般客氣，做好了讓李壽去端就是！何必還親自送來？”
阿秣六七歲，歡呼起來：“有糕餅吃！”
喬琬寒暄兩句，有給西廂的陳生送去兩塊，給胡娘子一家送去四塊，並提了她的請求：“做得多了，想借姊姊的攤子幫我出售。沒賣出去也就算了，若賣出去，賺得的銀錢可分姊姊二成。”
這點要求胡娘子怎會不答應，一面拒絕了她要分成給自己，一面奇怪道：“阿喬怎麽不在自己的攤子上賣？”
“卻不是很方便，”她笑道，“火鍋鹹辣，配甜膩糕點不相稱，可姊姊的飲子正好佐糕。”
“倒也是。”胡娘子答應了。
瞧那花糕、花餅，都透著淡淡的粉色，還撒上了花瓣，這樣好的賣相。再仔細一聞，幽幽甜香，想必口味也不錯。
應當不愁賣出罷？
想到今日或許能多一筆進賬，胡娘子心情更好了兩分。
喬琬仍堅持要給她：“借了姊姊地方，若不給酬金，豈不是占姊姊便宜？以後麻煩姊姊的地方可有得多，就讓我略表心意吧。”
“那好吧。”送上門的錢也沒有再三推拒的道理。
今日一下學，喬琬為了吸引客流的底料都還沒煮好，柳廷傑就帶著烏泱泱一群人往這來了。
“就是這兒！”
喬琬：......
若不是認識柳三郎，她還當是來砸場子的。
一群生得面黑皮實的小郎君圍住她一弱質女子，嘖嘖。
“柳三郎。”喬琬微笑，走出來迎客。
粗算了一下，這一群大約有個十二三人，能坐滿三桌呢。
“只是大鍋子不怎麽夠，或許得分開坐。”喬琬算了下攢動的人頭，得出結論。
“無妨，讓他們擠一擠，不能耽誤了喬小娘子生意啊！”呂穆言辭懇切。
喬琬眨眼：“這可是呂七郎說的，便不是奴怠慢了。”
柳廷傑一面忙著揀菜，他將昨日沒吃過的又都拿了一遍，一面寬慰喬琬：“喬小娘子且做好生意紅火的準備吧，多備些鍋子——某剛剛看又一群四門學學生往這邊來了。”
約莫是昨日那幾個皂衫學子吃著覺得不錯，又或許是聞見了香味，相約前來。
喬琬驚訝自己那日的估計錯誤，難道...難道朝人也發現火鍋就要人多吃著才熱鬧？
她穿梭著給這群監生們上了鍋底——紅湯清湯鴛鴦、紅湯番茄鴛鴦、清湯單鍋。
“這‘鴛鴦’之名取得倒雅。”其中一名濃眉大眼的監生，旁人喚他荀七的，笑著問喬琬，“攤主小娘子是讀過書？”
喬琬心塞。
她五歲沒入宮廷成為罪奴，之後就一直呆在司膳局，哪來的時間讀書？上輩子倒是有寫積累，不過...這鴛鴦鍋純粹就是站在後人的肩膀上抄襲的罷了。
喬琬笑著點頭：“不敢在小郎君們面前賣弄，不過這名字確有個說法，不知道荀小郎君有沒有興趣聽聽。”
“洗耳恭聽。”
“是說這火鍋起初只有簡單的單鍋子，有年蜀中，有對夫妻都愛吃火鍋，但二人每次吃火鍋時對鍋底的口味總爭執不休。那夫君無辣不歡，而夫人則因為懷有身子，要吃清湯。吵過之後他們就想出了個辦法，把鍋分成兩半，一邊放辣湯，一邊放清湯。後來人們覺得這樣好，能照顧不同人的口味，於是紛紛效仿。他們發現這種鍋子的形狀像鴛鴦頭，而且啊寓意了夫妻之間的和諧與相互體諒，就給它起名鴛鴦鍋。”
這故事還帶點地方風土色彩，幾人都聽得津津有味。
回過神來觀察那鍋子形狀，荀七郎讚道：“果然很像！這名字起得貼切。”
坐他對面的監生則搖頭晃腦：“我倒是覺得更像太極。莫不是發明這鴛鴦火鍋的人實則是易經大家？”
“我很確定，之前從未在喬小娘子這裏之外吃到火鍋。”
柳廷傑道他們有眼無珠。
呂穆揶揄道：“你看喬小娘子可像易經大家？”
那監生認真打量過正在切肉補貨的喬琬，肅然道：“有可能。”
喬琬心想會打太極拳算不算啊？
這番茄的鍋子是柳廷傑頭一次吃，喬琬建議他們：“先喝一碗湯最好。奴給柳三郎拿個小碗，放上點蔥末、芹末、蕪荽，澆上這炒出沙了的番茄湯，很是濃郁酸甜。郎君莫若試試？不試也無妨。”
“試試吧。”
柳廷傑沒道理不試。
另外幾個，以呂穆為首的在一旁怪聲怪調：“呂七郎也想喝湯。”
“某也想。”
“某也是。”
喬琬無奈，幼稚的小男生啊。
行吧，一下拿來四個碗，挨個給他們打上。
鍋底菜品剛上齊，果然有七八個皂衫學子結伴來了，卻是四撥。
喬琬也松了一口氣：也確實是沒有大鍋子了，坐滿就坐滿吧，她難道還不盼著能坐滿麽？
沒道理的事。
柳廷傑用勺子喝那番茄湯，確實如喬小娘子所說的濃郁、酸甜，讚道：“此比紅湯美妙不知幾何！”
引來呂穆怒視：“酸湯雖也濃郁，不如紅湯入味。”
“番茄湯自成一派，涮肉涮菜皆佳。”
“紅湯也佳。”
“紅湯涮青菜？”柳廷傑不可置信自己聽到了什麽，嗤笑一聲，“你是光吃油去了。”
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嫩梢相觸。
她慢騰騰地洗漱、梳妝，等挪到竈間準備煮點什麽對付的時候，已經是辰時中了。
門外早沒了陳生的身影——事實上，他只堅持了三天不到，就嘟囔著中暑了，特意過來與喬琬“解釋”一番自己不是偷懶去了而是回屋學習。
喬琬笑著點頭應是：“陳郎君早該緊著身體才是，畢竟身體是一切的本錢啊。”
陳生猶自瞞自欺：“喬小娘子說得很是。”
他願意多聽些恭維話那就聽吧，反正三年又三年，到頭來落榜的不是她。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
果然外頭就有貨郎叫賣的聲音，拖長了尾音，韻味十足。
“杏花嘞——”
“甜甜的杏花糕——”
“提神醒腦，杏花茶——”
“阿婆，買點杏花回去做糕不咯？”
貨郎似乎是松江府人，口音極特別，帶著濃重的江南煙雨味，在這霧蒙蒙還飄著點雨絲的北方青磚巷陌中，無端勾起了喬琬的一絲鄉愁。
她終於有些理解了時下南人與北人之間為何如此派系分明，而出身不同的南人們為何又在這北方能緊密相依，團結一致，大抵是因為遠離故土的哀愁使他們同病相憐，才顯得同鄉之情更為可貴。
同鄉。
這兩個字使得喬琬心一揪，又很快松開。
這時候想這些做什麽？徒增煩惱罷了。
她扭身出去，叫停了那貨郎：“您且等一等，我要一斤。”
貨郎報價十文。
“七文吧。”她還價也是好脾氣的，瞇著眼笑，顯得十分乖巧，“昨夜下了雨，這杏花街上到處都有的，只不過見您叫賣辛苦而已。”
貨郎思索片刻，一路上確沒怎麽賣出去，有問價的也都嫌貴，於是退一步道：“八文，我給小娘子稱。”
“也成。”
喬琬沒有再爭這一文錢。
她捧回了一籃子杏花，坐在門口的洪老太見了，撇嘴：“小娘子凈浪費錢！”
方才貨郎喊的阿婆便是她，不過她可沒買還刺了對方兩句：這杏花不是到處都有，又不好吃，費那錢！
賣不出去的！
幸好那貨郎也是懶得理她。
平等地想引起路過每一個人註意的無聊老太太，小時候喬琬家鄰居阿婆就是這樣的，她可能沒太多惡意，但那一張嘴是頂討厭的——那阿婆嘴碎得連照顧她的女兒都時常被氣回自己家，過兩三天又自己調理好了，繼續回來受氣。
喬琬不像胡娘子還會與她分辨，只笑著：“奴做好了杏花糕，再拿來給阿婆嘗嘗味，甜甜嘴。”
就當是餵了童年阿婆。
那阿婆身體還好的時候，對她們院裏的小孩們都頂好，拿自己的錢偷偷給她們買糖。
這下洪老太不好意思了，面皮微僵，嘴仍硬，但還是緩了語氣道：“我老婆子，哪敢勞喬小娘子這麽關心？”
“不勞煩，順手多做幾塊的事。”
喬琬與她閑聊幾句告辭。
回到竈間，在此將這些杏花浸泡再鹽水中，清洗幹凈。
這杏花昨夜被打落枝頭，也不知有沒有掉在泥裏。
她細細翻看，挑出那些蔫了吧唧的花瓣，然後放在缽裏搗出汁水——這粉色的汁水可以用來和面，成品更加好看。
花是微苦的，所以做花糕都要放許多糖。
喬琬用糯米粉和面粉分別做了杏花糕和杏花餅。
杏花糕蒸出來是略有嚼勁的，蓬松綿軟的糕體，像喬琬吃過的紅糖發糕，這還是小時候喬夫人常做的做法，裏頭綴上星星點點的花瓣碎，甜香軟綿。
杏花餅則是參考了後世玫瑰花餅的做法，杏花用糖和蜜漬過做餡，外皮酥軟，一咬掉渣的那種。
她做完後就各送了幾塊去倒座房，彼時老太太正含飴弄孫，享天倫之樂，見她手上東西不少，露出十分慈祥的表情來：“喬小娘子這般客氣，做好了讓李壽去端就是！何必還親自送來？”
阿秣六七歲，歡呼起來：“有糕餅吃！”
喬琬寒暄兩句，有給西廂的陳生送去兩塊，給胡娘子一家送去四塊，並提了她的請求：“做得多了，想借姊姊的攤子幫我出售。沒賣出去也就算了，若賣出去，賺得的銀錢可分姊姊二成。”
這點要求胡娘子怎會不答應，一面拒絕了她要分成給自己，一面奇怪道：“阿喬怎麽不在自己的攤子上賣？”
“卻不是很方便，”她笑道，“火鍋鹹辣，配甜膩糕點不相稱，可姊姊的飲子正好佐糕。”
“倒也是。”胡娘子答應了。
瞧那花糕、花餅，都透著淡淡的粉色，還撒上了花瓣，這樣好的賣相。再仔細一聞，幽幽甜香，想必口味也不錯。
應當不愁賣出罷？
想到今日或許能多一筆進賬，胡娘子心情更好了兩分。
喬琬仍堅持要給她：“借了姊姊地方，若不給酬金，豈不是占姊姊便宜？以後麻煩姊姊的地方可有得多，就讓我略表心意吧。”
“那好吧。”送上門的錢也沒有再三推拒的道理。
今日一下學，喬琬為了吸引客流的底料都還沒煮好，柳廷傑就帶著烏泱泱一群人往這來了。
“就是這兒！”
喬琬：......
若不是認識柳三郎，她還當是來砸場子的。
一群生得面黑皮實的小郎君圍住她一弱質女子，嘖嘖。
“柳三郎。”喬琬微笑，走出來迎客。
粗算了一下，這一群大約有個十二三人，能坐滿三桌呢。
“只是大鍋子不怎麽夠，或許得分開坐。”喬琬算了下攢動的人頭，得出結論。
“無妨，讓他們擠一擠，不能耽誤了喬小娘子生意啊！”呂穆言辭懇切。
喬琬眨眼：“這可是呂七郎說的，便不是奴怠慢了。”
柳廷傑一面忙著揀菜，他將昨日沒吃過的又都拿了一遍，一面寬慰喬琬：“喬小娘子且做好生意紅火的準備吧，多備些鍋子——某剛剛看又一群四門學學生往這邊來了。”
約莫是昨日那幾個皂衫學子吃著覺得不錯，又或許是聞見了香味，相約前來。
喬琬驚訝自己那日的估計錯誤，難道...難道朝人也發現火鍋就要人多吃著才熱鬧？
她穿梭著給這群監生們上了鍋底——紅湯清湯鴛鴦、紅湯番茄鴛鴦、清湯單鍋。
“這‘鴛鴦’之名取得倒雅。”其中一名濃眉大眼的監生，旁人喚他荀七的，笑著問喬琬，“攤主小娘子是讀過書？”
喬琬心塞。
她五歲沒入宮廷成為罪奴，之後就一直呆在司膳局，哪來的時間讀書？上輩子倒是有寫積累，不過...這鴛鴦鍋純粹就是站在後人的肩膀上抄襲的罷了。
喬琬笑著點頭：“不敢在小郎君們面前賣弄，不過這名字確有個說法，不知道荀小郎君有沒有興趣聽聽。”
“洗耳恭聽。”
“是說這火鍋起初只有簡單的單鍋子，有年蜀中，有對夫妻都愛吃火鍋，但二人每次吃火鍋時對鍋底的口味總爭執不休。那夫君無辣不歡，而夫人則因為懷有身子，要吃清湯。吵過之後他們就想出了個辦法，把鍋分成兩半，一邊放辣湯，一邊放清湯。後來人們覺得這樣好，能照顧不同人的口味，於是紛紛效仿。他們發現這種鍋子的形狀像鴛鴦頭，而且啊寓意了夫妻之間的和諧與相互體諒，就給它起名鴛鴦鍋。”
這故事還帶點地方風土色彩，幾人都聽得津津有味。
回過神來觀察那鍋子形狀，荀七郎讚道：“果然很像！這名字起得貼切。”
坐他對面的監生則搖頭晃腦：“我倒是覺得更像太極。莫不是發明這鴛鴦火鍋的人實則是易經大家？”
“我很確定，之前從未在喬小娘子這裏之外吃到火鍋。”
柳廷傑道他們有眼無珠。
呂穆揶揄道：“你看喬小娘子可像易經大家？”
那監生認真打量過正在切肉補貨的喬琬，肅然道：“有可能。”
喬琬心想會打太極拳算不算啊？
這番茄的鍋子是柳廷傑頭一次吃，喬琬建議他們：“先喝一碗湯最好。奴給柳三郎拿個小碗，放上點蔥末、芹末、蕪荽，澆上這炒出沙了的番茄湯，很是濃郁酸甜。郎君莫若試試？不試也無妨。”
“試試吧。”
柳廷傑沒道理不試。
另外幾個，以呂穆為首的在一旁怪聲怪調：“呂七郎也想喝湯。”
“某也想。”
“某也是。”
喬琬無奈，幼稚的小男生啊。
行吧，一下拿來四個碗，挨個給他們打上。
鍋底菜品剛上齊，果然有七八個皂衫學子結伴來了，卻是四撥。
喬琬也松了一口氣：也確實是沒有大鍋子了，坐滿就坐滿吧，她難道還不盼著能坐滿麽？
沒道理的事。
柳廷傑用勺子喝那番茄湯，確實如喬小娘子所說的濃郁、酸甜，讚道：“此比紅湯美妙不知幾何！”
引來呂穆怒視：“酸湯雖也濃郁，不如紅湯入味。”
“番茄湯自成一派，涮肉涮菜皆佳。”
“紅湯也佳。”
“紅湯涮青菜？”柳廷傑不可置信自己聽到了什麽，嗤笑一聲，“你是光吃油去了。”
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